Kako sušiti domaću Slavonsku slaninu Draga moja Lynda, (a i svi ostali koje ovo zanima), evo kao što sam ti i obećala pišem receptić :). Nadam se da ćeš probati i uživati u slaninici ;) Autor: Osijek1973 3min SloĹženo Sastojci :) Svježa svinjska slanina :) sol :) bure ili škaf :) drva :) pušnica ;) svježi zrak :) DOBRA VOLJA Priprema 1. Slaninu obraditi i obavezno joj izvaditi rebra. 2. Svaki komad slanine dobro natrljati (ne po dijelu gdje je koža) sa dosta soli i ako imate više komada slagati usoljenu slaninu jedan komad na drugi tako da kožni dio stavite na gornji dio druge slanine, i tako redom , ovisno koliko je komada. 3. Tako usoljena slanina mora stajati u buretu ili u nekom škafu poklopljena barem 3 do maksimalno 4 tjedna, ovisno koliko je slanina debela. 4. Nakon toga se slanina diže u pušnicu koja mora biti barem 3 metra visine. 5. Loži se 3-4 dima (nikako ne plamen) i to svaki drugi dan. Kožica dobije lijepu bakreno smeđu boju. 6. Naj bolja drva za loženje su grab ili bukva, a nikako hrast ili bor. 7. Nakon toga se slanina suši na zraku (propuhu). Kada vam je dovoljno suha , može ići u zamrzivač ili ako imate tavan :) . To vam je po želji. Posluživanje Ovako mi radimo već godinama :) U slast! Sliku dodajem čim stigne suhi komad :) www.coolinarika.com
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Kako sušiti domaću Slavonsku slaninu Draga moja Lynda, (a i svi ostali koje ovo zanima), evo kao što sam ti i obećalapišem receptić :). Nadam se da ćeš probati i uživati u slaninici ;)
Autor: Osijek1973
3min SloĹženo
Sastojci
:) Svježa svinjska slanina
:) sol
:) bure ili škaf
:) drva
:) pušnica
;) svježi zrak :)
DOBRA VOLJA
Priprema
1. Slaninu obraditi i obavezno joj izvaditi rebra.2. Svaki komad slanine dobro natrljati (ne po dijelu gdje je koža) sa dosta soli i ako imate
više komada slagati usoljenu slaninu jedan komad na drugi tako da kožni dio stavite nagornji dio druge slanine, i tako redom , ovisno koliko je komada.
3. Tako usoljena slanina mora stajati u buretu ili u nekom škafu poklopljena barem 3 domaksimalno 4 tjedna, ovisno koliko je slanina debela.
4. Nakon toga se slanina diže u pušnicu koja mora biti barem 3 metra visine.5. Loži se 3-4 dima (nikako ne plamen) i to svaki drugi dan. Kožica dobije lijepu
bakreno smeđu boju.6. Naj bolja drva za loženje su grab ili bukva, a nikako hrast ili bor.7. Nakon toga se slanina suši na zraku (propuhu). Kada vam je dovoljno suha , može ići u
zamrzivač ili ako imate tavan :) . To vam je po želji.
Posluživanje
Ovako mi radimo već godinama :) U slast! Sliku dodajem čim stigne suhi komad :)
www.coolinarika.com
Related Documents
