Sponsoren: Medienpartner: Ein Business-Event der: Jetzt anmelden und Teilnahme sichern! www.dfvcg.de/kaffee16 27. April 2016 Cold, Hot, Inspiring – Multitalent & Umsatzgarant Kaffee Der neue Anspruch an erfolgreiche Konzepte & Produkte Kurhaus Kolonnaden | Wiesbaden Franz Schwaiger Segafredo Zanetti Deutschland Christian Schwake Balzac Coffee Company Dr. Steffen Schwarz Coffee Consulate Erleben Sie live auf der Bühne u. a.: Erna Tosberg Deutsche Barista Meisterin 2013/14 & 2015/16 Hans Stier Bonaverde Coffee Christian Kohlhof chicco di caffè dfv Mediengruppe präsentiert: Kaffee Kongress 2016
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Kaffee Kongress 2016 - dfv Conference Group (dfvcg)...Segafredo Zanetti Deutschland Christian Schwake Balzac Coffee Company Dr. Steffen Schwarz Coffee Consulate Erleben Sie live auf
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Mittwoch I 27. April 2016Das Programm zum Kaffee Kongress 2016
Vorsitz: Jens Arnold, Inhaber, Arnold Kaffeemanufaktur
9.30 Uhr Opening Begrüßung und Einführung in den Kongresstag Jens Arnold, Inhaber, Arnolds Kaffeemanufaktur Nadja Schuppli-Herter, Projektleiterin, dfv Conference Group
9.35 Uhr Wake up mit der Deutschen Barista Meisterin 2015 Wie man zur Deutschen Barista Meisterin wird & Das Erfolgskonzept der Roestbar Erna Tosberg, Deutsche Barista Meisterin 2013/14 & 2015/16, roestbar Barista & Trainer Mario Joka, Inhaber & Gründer, roestbar Joka e. K
Die Top Kaffeebars in Europa: Was macht ihren Erfolg aus? Welche Trends werden den deutschen Markt erreichen?
10.00 Uhr Wie man eine der führenden Kaffeebar-Marken Europas wird – und bleibt Franz Schwaiger, Geschäftsführer, Segafredo Zanetti Deutschland
10.30 Uhr Eine Schweizer Kaffeemarke erobert die Welt · Überschaubare Welten: Marktpositionierung im Zuge von Konzentrationsprozessen · Marketingstrategie: Markenaufbau & Marken- positionierung (Bsp. TV Werbung) · Handel: Challenge – Erfolgreiche Listung · Zielgruppenansprache: so geht jung-dynamisch- provokant Aurel Keller, Leiter Marketing Kaffee und Verkauf Schweiz, Café Royal / Delica
11.10 Uhr Coffeebreak powered by und Besuch der Kaffee & Back Expo Das neue Bewusstsein des Konsumenten & Innovationen im Kaffeesektor
11.40 Uhr Dynamik im Kaffeemarkt – Konsument & Sortimente: Zahlen, Daten, Fakten · Der Konsument: Was sind / treibt die Kaufentscheidungen an? · Sortimente: Wie steht es um Filterkaffee, Kapseln, Bohnen und Co.? · Trend-Ausblick Christiane Stuck, Senior Business Consultant, The Nielsen Company
12.10 Uhr Trends & Innovationen im Kaffeesektor · Einfl uss der jungen Lifestyle-Generation · Evolution von Geschmack und Format · Aufschwung der dritten Kaffeewelle Julia Büch, Food und Drink Analystin, Mintel
12.40 Uhr Produktinnovationen: Kaffeelimonade oder Kaffee mit Alkohol Dr. Steffen Schwarz, Inhaber, Coffee Consulate Carsten Lange, Bereichsleiter Produktion und Abfüllung, Privatbrauerei Eichbaum
13.10 Uhr Gemeinsames Mittagessen auf der Kaffee & Back Expo
Erfolgsfaktoren im Coffee-Business: Personalstrategien – Nachhaltigkeit & Produktverfügbarkeit
14.30 Uhr chicco di caffè - Mit strukturiertem Personalmanagement zum Erfolg in der Gemeinschaftsverpfl egung! Christian Kohlhof, Geschäftsführer, chicco di caffè Nina Zillien, Personalleitung, chicco di caffè
15.00 Uhr Nachhaltigkeit und Produkt-Verfügbarkeit im Kaffee-Business: Aktuelle Entwicklungen –Vergleich Europa & Asien Marcel Clement, Director Markets Transformation EMEA & Japan, Rainforest Alliance
15.30 Uhr Coffeebreak powered by und Besuch der Kaffee & Back Expo
Nur Mut: Neue Wege gehen
16.00 Uhr Special: Projektentwicklung mit Crowdfunding: Challenges & Potenziale Bonaverde: Challenge einer Prototyp-Entwicklung · Finanzierungsquelle Crowdfunding: Potenzial & Herausforderungen · Challenge: Verzögerte Produktfertigstellung & Designabweichung : Kommunikation mit Investoren · Umgang mit aufkommender Konkurrenz · Distribution: Was tun, wenn Zulieferer abspringen? · Online: Internet of Things Hans Stier, Founder & CEO, Bonaverde Coffee
16.20 Uhr Differenzierungsmerkmale für kleine Coffeeshop Ketten · Coffee-Lab: Das Kaffee Labor Berlins – Kaffee entdecken & weiterentwickeln · Food im Coffee Shop Georg Harenberg, Geschäftsführer, CARAS Gourmet Life is Good
16.40 Uhr Success-Story: Neue Wege erfolgreich gehen (Titel in Abstimmung) Christian Schwake, Geschäftsführer, Balzac Coffee Company
17.10 Uhr Guided Tour Special: Guided Coffeeshop-Tour Kommen Sie in den Genuss einer exklusiven Tour und erleben Sie die Top-Konzepte Wiesbadens In Kooperation mit:
19.30 Uhr Get-together auf der Kaffee & Back Expo mit Special Guest Johann Lafer
Erweiterte Networking-Plattform für Teilnehmer des Kaffee Kongress 2016 & des Back Kongresses 2016
20.00 Uhr Keynote Die Welt des Backens aus meiner Sicht und Erfahrung Johann Lafer, TV-und Sternekoch
Ansprechpartnerin für Sponsoren und Aussteller:Mehtap AcarTel.: +49 69 7595-2883E-Mail: [email protected]
Kaffee Expo & Back Expo 2016
Kaffee Expo & Back Expo / Am 27. & 28. April 2016 / Kurhaus Kolonnaden, Wiesbaden
Zwei Tage Zwei Kongresse Ein Get-together Eine Expo
NEU: Alles unter einem Dach.Für Ihren starken Auftritt als Sponsor oder Aussteller berate ich Sie gerne.
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Willkommen in Wiesbaden! Guided Coffeeshop-Tour zum KongressabschlussKommen Sie in den Genuss einer exklusiven Tour und blicken Sie hinter die Kulissen erfolgreicher Kaffee-Konzepte In Kooperation mit:
Café Maldaner1. Original Wiener Kaffeehaus DeutschlandsWillkommen im Wohnzimmer der Stadt Wiesbaden. Das „Maldaner“ ist seit 150 Jahren eine Institution in der hessischen Kurmetropole.Hier wird die gute alte Kaffeehaustradition bewahrt und gepflegt.
HEPA Kaffee Hepa ist eine Kaffee-Rösterei in Wiesbaden, die seit 65 Jahren Qualitätskaffeeprodukte anbietet. Hepa- Kaffee unterscheidet sich von anderen Kaffeeanbietern dadurch, dass wir mit patentierten Verfahren die Samenhäutchen der Kaffeebohnen entfernen. Geröstet wird mit einer aerothermen Röstanlage.
Contigo Der CONTIGO Fairtrade Shop Wiesbaden eröffnete 2011. CONTIGO unterhält ein eigenes Produzenten-Register, das den Verlauf der Handelsbeziehungen, die unterneh- merische und soziale Entwicklung der Produzenten und die einzuhaltenden Sozialstandards dokumentiert.
Tour II
Coffeebar Anderswo „Wir sind immer auf der Suche nach dem etwas anderen. Wir wollten von Anfang an weg von Masse und Kette. Wir sind halt anders… getreu unserem Motto: „Das Leben ist anders – wo? – im „Anderswo“…“. Immer alles unter dem Augenmerk regional, saisonal, fair trade.
KAUFMANNS Kaffeerösterei Röstmeister und Barista Jens Kaufmann veredelt ausgewählte Spezialitätenkaffees direkt im Laden durch das schonende handwerkliche Trommelröst- verfahren. Abgerundet wird das Kaffee-Angebot durch regelmäßige Workshops und einem Espresso-Store.
Heimathafen „I Work, You Work, He/ She Works, We Cowork“ – so lautet der Spruch an der Wand des Heimathafens. Denn die junge Location ist gleichzeitig Coworking Space. Hier schlemmen nicht nur hungrige Coworker, sondern auch alle anderen.
dfv Conference Group – die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe
Bei Fragen unterstützt Sie gerne:Organisation Julia Bartsch E-Mail: [email protected] Telefon.: +49 69 7595-3016
dfv Conference Group – die Veranstaltungsexperten der dfv Mediengruppe
Jetzt online anmelden unter:www.dfvcg.de/kaffee16
Teilnehmerpreis für Konditoreien, Bäckereien, Coffee Shops und LEH bis 5 Filialen (keine weitere Rabattierung möglich)
Teilnehmerpreis für Konditoreien, Bäckereien, Coffee Shops und LEH
Teilnehmerpreis für alle weiteren Teilnehmer
399,- €zzgl. gesetzl. MwSt.
549,- €*zzgl. gesetzl. MwSt.
899,- €*zzgl. gesetzl. MwSt.
*Preis gültig für Abonnenten der ABZ, food-service, AHGZ, Lebensmittel Zeitung, gv-praxis und/oder Konditorei & Café. Nicht-Abonnenten zahlen
zusätzlich 100 € auf die Kongressgebühr. Die Kongressgebühr beinhaltet Essen und Getränke während der Veranstaltung, sowie den Besuch der
Vorträge und der Ausstellung. Der Veranstalter behält sich Referenten- und Themenänderungen vor.
Zusätzlich erhalten Sie ab dem 3. Teilnehmer Ihres Unternehmens 50 % Rabatt. (ausgeschlossen: Konditoreien, Bäckereien, Coffee Shops und LEH bis 5 Filialen).
Special - Kombi-Ticktet: Kaffee Kongress 2016 & Back Kongress 2016 Geballtes Know-how an 2 Tagen. Nutzen Sie den Preisvorteil. Infos: www.dfvcg.de/kaffeeback16
Zimmerreservierung
Einige Hotels halten ein Zimmerkontingent für Sie bereit, auf das Sie bei Bedarf zurückgreifen können. Eine Übersicht zu den Hotels fi nden Sie unter: www.conferencegroup.de/kongresse/lebensmittel-ernaehrung/kaffee-kongress-2016/hotel-anreise
Das Kontingent steht Ihnen bis 4 Wochen vor Kongress zur Verfügung. Bitte nehmen Sie die Buchung direkt im Hotel unter dem Stichwort „Kaffee Kongress 2016“ vor.
Datenschutz: Sie können der Verwendung Ihrer Daten zu Werbezwecken jederzeit Widersprechen per E-Mail: [email protected]. Nähere Informationen erhalten Sie unter www.dfvcg.de