ANALISIS KUALITAS KEMASAN PRODUK SARI APEL DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA (Studi Kasus Perusahaan Royal – Malang) SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Strata Satu (S-1) Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2012 Disusun Oleh: Sancho De Jesus Da Silva 07540031
20
Embed
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
ANALISIS KUALITAS KEMASAN PRODUK SARI APEL DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA
(Studi Kasus Perusahaan Royal – Malang)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program
Strata Satu (S-1) Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas
Muhammadiyah Malang
JURUSAN TEKNIK INDUSTRI
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2012
Disusun Oleh:
Sancho De Jesus Da Silva
07540031
LEMBAR PENGESAHAN
ANALISIS KUALITAS KEMASAN PRODUK SARI APEL DENGAN
MENGGUKAN METODE SIX SIGMA (STUDI KASUS PERUSAHAAN
ROYAL – MALANG)
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh
Gelar Sarjana Teknik (S-1) Pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Malang
Disusun Oleh :
Sancho De Jesus Da Silva
07540031
Malang, Mei 2012
Telah diperiksa, disetujui, dan disahkan oleh :
Dosen Pembimbing I
Ir. M. Lukman, MT
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS TEKNIK D3.TEKNIK ELEKTRO-TEKNIK MESIN-TEKNIK SIPIL-TEKNIK INDUSTRI-TEKNIK INFORMATIKA
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa, yang telah
memberikan atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat
menyelesaikan Penyusunan Skripsi ini dengan judul “Analisis Kualitas Kemasan
Produk Sari Apel Dengan Menggunakan Metode Six Sigma (Studi Kasus
Perusahaan Royal – Malang)”.
Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program
studi Teknik Industri Program Strata I Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik
Universitas Muhammadiyah Malang
Selama penyusunan Skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan,
bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima
kasih yang sebesar – besarnya dan penghargaan setinggi – tingginya kepada :
1. Tuhan yang Maha Esa, yang telah memberikan atas segala rahmat dan
karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.
2. Kepada kedua Orang Tuaku Papa Alberto dan Mama Lourensa yang kuhormati,
telah membesarkanku dengan penuh kasih sayang, telah memberi dorongan dan
motivasi baik berupa moril, materi maupun spiritual yang tiada henti-hentinya
selama ini, terima kasih atas do’a dan dukungannya yang tidak pernah putus.
You’r my beloved the best parent in this world
3. Kakakku Alfa, Olan, & kakak Ipar Ketut Manis serta keponakanku Candra,Ade,
Adi,,maafkan saya selama kuliah selalu membohongi kalian dan terima kasih
yang telah memberi dorongan dan motivasi baik moril, materi maupun Spiritual
yang tiada henti – hentinya selama ini sehingga saya bisa menyelesaikan kuliah
ii
4. Anakku yang manis, Ganteng, pintar dan baik hati s’lalu yang telah melihat dunia
ini sehingga membuat papi semangat menyelesaikan skripsi, kamu lahir papa
tidak ada di sampingmu dan menjengkuk kamu maafkan papa yach Nak.
Walaupun selama ini hanya mendengar suara kamu saja,,Itu semua menjadi
semangat papi dalam mengerjakan skripsi. You’r my inspiration
5. Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva (Anduth) yang telah tiada
hentinya mendukung dalam suka maupun duka, meski kita tidak bersamaan
karena jarak yang memisahkan kita tapi saya yakin kamu selalu mendoakan saya
sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Semoga kita berdua dapat
menjadi panutan yang baik bagi anak-anak kita. You’r my beloved heart
6. Adikku Rita dan Eujevia yang selalu mendo’akan kakak serta dorongan motivasi
baik moril maupun materil untuk kelancaran selama kuliah sampai selesai.
Terima kasih banyak untuk semua bantuan kebaikannya selama ini. You’r my
best sister
7. Keluarga besar Manu - carae, yang saya tidak bisa sebut satu - satu terima kasih
atas dukungan dan doanya
8. Ibu Annisa Kesy Garside., ST. MT. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri
Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang dan sekaligus dosen
penguji I, terima kasih atas masukan yang anda berikan pada saat ujian skripsi
untuk memperbaiki skripsi ini.
9. Ibu Shanty Kusuma Dewi., ST. MT. selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri
Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus Dosen
Pembimbing II, saran, bimbingan, dukungan dan usulan dari ibu sangat berguna,
iii
membantu untuk saya dalam menyelesaikan skripsi ini dan masukan yang sangat
berguna dalam menghadapi seminar proposal, seminar hasil dan ujian skripsi.
10. Bapak Ir. M. Lukman, MT, selaku Dosen Pembimbing I, yang telah memberikan
bimbingan saran, dukungan dan usulan yang sangat berguna, membantu saya
dalam menyelesaikan skripsi ini dan masukan yang sangat berguna dalam
menghadapi seminar proposal, seminar hasil dan ujian skripsi.
11. Ibu Satya S., ST selaku dosen penguji II, terima kasih atas masukan yang anda
berikan pada saat ujian skripsi untuk memperbaiki skripsi ini.
12. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan
bekal ilmu dan pengarahan selama ini.
13. Bapak Hady Kuswanto selaku Direktur Perusahaan Royal yang telah
memberikan izin untuk melakukan penelitian dan pengambilan data.
14. Sahabat-sahabatku kuliah yang selalu membantu tugas, pertama Taufik Apryatno
fauji (Cepuh), Rahadian Galih A, Satriawan Harry Rachmat, mereka inilah yang
telah banyak sekali membantuku, mulai dari awal perkuliahan, sampai mereka
lulus duluan dari saya terima kasih yach.
15. Wahyu Angga Utomo ( Payjo) sangat membantuku juga mulai awal perkuliahan
kita sampai sekarang ini, saat saya butuh seorang yang bijak sebagai saudara
saya, dirimulah yang selalu menyemangatiku dan mendukungku disaat saya
sedang susah, menemaniku di kos selama kita bercanda tawa, dan membantuku
mengerjakan Skripsi Bab 4 juga walaupun kamu sudah lulus kebaikanmu saya
tidak akan lupa terima kasih yach bro.
16. Sandy Oktavianto yang telah memberi motivasi buat saya untuk mengerjakan
Skripsi saya meskipun kamu sudah lulus terima kasih bro.
iv
17. Semua teman - teman Teknik Industri kelas A & B angkatan 2007. terima kasih
semuanya atas kebersamaan kalian selama ini.
18. Jaulino Henriques Rodrigues (Aje), yang selalu memberikan uang untuk print
skripsi saya terima kasih, karena bantuan kamu juga sehingga skripsi saya
selesai, dan saya berharap kamu semangat dan jangan lupa kuliah biar cepat –
lulus okey..Obrigado
19. Paulino De Jesus Nunes (rainain) yang selalu membuat saya senang apabila
malas ngerjain Skripsi, aq butuh seorang yang bijak sebagai saudara tua,
dirimulah yang selalu menyemangatiku, menemaniku di kos selama kita
bercanda tawa, dan satu hal yang aq inginkan agar dirimu juga lekas menyusulku
dan segera menyelesaikan tanggunganmu di kampus, bersemangatlah rainain
Obrigado e maun.
20. Buat kelurga Unestum dan Arek - Arek Timor Leste di Malang yang tidak bisa
saya sebutkan satu persatu, terima kasih atas bantuan dan dukungannya.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat
banyak kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis
mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah
kemampuan dan pengetahuan penulis. Akhirnya penulis berharap semoga Tugas
Akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak orang.
Malang, 26 Mei 2012
Penulis
v
ABSTRAKSI
Sancho De Jesus Da Silva, 2012. Analisis kualitas Kemasan Produk Sari Apel Dengan Menggunakan Metode Six Sigma, (Studi Kasus Pada Perusahaan Royal -Malang). Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Malang. Dosen Pembimbing I : Shanty Kusuma Dewi, ST. MT. Dosen Pembimbing II : Ir. M. Lukman, MT.
Perusahaan Royal merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam
pembuatan minuman sari Apel . Produk yang dibuat perusahaan royal mempuyai 2 ukuran volume yaitu dengan volume 120 ml dan 200 ml. Dalam penelitian ini penulis meneliti kualitas kemasan produk sari apel dengan volume 120 ml. Berdasarkan survey awal penelitian permasalahan yang dihadapi perusahaan saat ini yaitu kecacatan produk yang melebihi batas toleransi perusahaan dimana rata – rata jumlah cacat yang dihasilkan sebanyak 6.5% sedangkan batas toleransinya tidak lebih dari 2.5% dan pengaruh jenis kecacatan pada produk kemasan sari Apel adalah kemasan bocor dan stiker tidak sesuai.
Tujuan dari tugas akhir ini adalah menganalisis faktor- faktor yang menyebabkan terjadinya produk cacat pada Perusahaan Royal, menentukan cacat yang paling dominan dan memberikan usulan perbaikan untuk mengurangi jumlah produk cacat pada perusahaan sehingga jumlah produk cacat dapat dikurangi yaitu dengan menggunakan metode six sigma. Tahap-tahap penelitian ini meliputi: pertama adalah tahap define, pemilihan obyek penelitian, mengidentifikasi jenis cacat, dan flowchart proses produksi. Sedangkan pada tahap measure, menentukan produk yang kritis terhadap kualitas CTQ (Critical To Quality), pengukuran level cacat dalam bentuk DPMO dan level sigma yang akan dijadikan landasan kinerja awal. Selanjutnya, pada tahap analyze menganalisis jenis cacat yang menjadi tumpuan utama masalah dalam upaya peningkatan kualitas dan faktor apa saja yang menjadi penyebab munculnya kecacatan dengan menggunakan fishbone diagram. Tahap selanjutnya adalah improve, dengan menggunakan failure mode and effect analysis (FMEA) untuk membantu dalam menentukan rekomendasi perencanaan tindakan berdasarkan perbaikan yang dapat diterapkan untuk mengurangi level kecacatan. Dari hasil penelitian cacat yang paling dominan adalah cacat kemasan bocor dan stiker tidak sesuai. Rekomendasi perbaikan yang diberikan pada tahapan improve, yaitu dilakukan rekomendasi berupa standar operating procedure (SOP) dan lembaran chek sheet Kata Kunci : Sari Apel, Cacat, Six Sigma, Fishbone Diagram, FMEA
vi
ABSTRACT
vii
DAFTAR ISI
Halaman Judul
Lembar Pengesahan Skripsi
Lembar Asistensi Tugas Akhir
Berita Acara Ujian Tugas Akhir
Surat Keterangan Perusahaan
Lembar Persembahan
Kata Pengantar ...................................................................................................... i
Abstraksi................................................................................................................ v
Abstract ................................................................................................................. vi
Daftar Isi................................................................................................................ vii
Daftar Tabel........................................................................................................... xi
Daftar Gambar ....................................................................................................... xii
Daftar Lampiran .................................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1