Top Banner
ANALISIS KUALITAS KEMASAN PRODUK SARI APEL DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA (Studi Kasus Perusahaan Royal – Malang) SKRIPSI Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program Strata Satu (S-1) Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2012 Disusun Oleh: Sancho De Jesus Da Silva 07540031
20

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

Mar 20, 2019

Download

Documents

dinhdien
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Page 1: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

ANALISIS KUALITAS KEMASAN PRODUK SARI APEL DENGAN MENGGUNAKAN METODE SIX SIGMA

(Studi Kasus Perusahaan Royal – Malang)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Dalam Menyelesaikan Program

Strata Satu (S-1) Sarjana Teknik Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik Universitas

Muhammadiyah Malang

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

2012

Disusun Oleh:

Sancho De Jesus Da Silva

07540031

Page 2: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

LEMBAR PENGESAHAN

ANALISIS KUALITAS KEMASAN PRODUK SARI APEL DENGAN

MENGGUKAN METODE SIX SIGMA (STUDI KASUS PERUSAHAAN

ROYAL – MALANG)

SKRIPSI

Diajukan Sebagai Sebagai Salah Satu Persyaratan Akademik Untuk Memperoleh

Gelar Sarjana Teknik (S-1) Pada Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Malang

Disusun Oleh :

Sancho De Jesus Da Silva

07540031

Malang, Mei 2012

Telah diperiksa, disetujui, dan disahkan oleh :

Dosen Pembimbing I

Ir. M. Lukman, MT

Page 3: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS TEKNIK D3.TEKNIK ELEKTRO-TEKNIK MESIN-TEKNIK SIPIL-TEKNIK INDUSTRI-TEKNIK INFORMATIKA

JL. Raya Tlogomas 246 Malang Telp. (0341) 464318 Psw. 127 Fax. (0341) 460782

Website: http://teknik.umm.ac.id email [email protected]

LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR

Nama : Sancho De Jesus Da Silva

No. Induk : 07540031

Dosen Pembimbing I : Ir. M. Lukman, MT

Dosen Pembimbing II : Shanty Kusuma Dewi, ST. MT

Judul Tugas Akhir : Analisis Kualitas Kemasan Produk Sari Apel Dengan

Menggunakan Metode Six Sigma

No. Tanggal Catatan Asistensi Ket. / Paraf

1 24/4/2011 - Judul di revisi

- Revisi BAB I

2 25/4/2011 - ACC Judul

- ACC BAB I

3 2/5/2011 Revisi BAB I

Latar Belakang Kurang

4 4/5/2011

- ACC BAB I

- Revisi BAB II

Tambah dimensi Kualitas

5 11/5 /2011

ACC BAB II

Revisis BAB III

Diagram Alir dan penjelasannya masih kurang

6 18 /5/2011 BAB III ACC

ACC Seminar Proposal

7 2/12/2011

BAB IV Revisi

- Diagram Sebab – Akibat

- Proses Produksi

8 3/1/2012 - ACC BAB IV

Revisi BAB V

- Fishbone lebih detail lagi

9 15/2/2012 - ACC BAB V dan BAB VI

- ACC Seminar Hasil

Malang, Februari 2012

Dosen Pembimbing I

Ir. M. Lukman, MT.

Page 4: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG

FAKULTAS TEKNIK D3.TEKNIK ELEKTRO-TEKNIK MESIN-TEKNIK SIPIL-TEKNIK INDUSTRI-TEKNIK INFORMATIKA

JL. Raya Tlogomas 246 Malang Telp. (0341) 464318 Psw. 127 Fax. (0341) 460782

Website: http://teknik.umm.ac.id email [email protected]

LEMBAR ASISTENSI TUGAS AKHIR

Nama : Sancho De Jesus Da Silva

No. Induk : 07540031

Dosen Pembimbing I : Ir. M. Lukman, MT.

Dosen Pembimbing II : Shanty Kusuma Dewi, ST. MT.

Judul Tugas Akhir : Analisis Kualitas Kemasan Produk Sari Apel Dengan

Menggunakan Metode Six Sigma

No. Tanggal Catatan Asistensi Ket. / Paraf

1 26/4/2011

- ACC Judul

Revisi BAB I

- Latar Belakang, Tujuan, Perumusan

2 30/5/2011

ACC BAB I

Revisi BAB II

- Perbaiki Kutipan

3 3/6/2011 ACC BAB II

- Revisi BAB III

4 6/6/2011 ACC BAB III dan ACC

Seminar Proposal

5 14/2/2012

Revisi BAB IV

- Jumlah Produk Cacat dan Jenis

Cacat

6 25/2/2012 ACC BAB IV

Revisi BAB V Fishbone dan FMEA

7 2/3/2012

Revisi BAB V

FMEA

8 7/3/2012 ACC BAB V dan BAB VI

ACC seminar Hasil

Malang, Maret 2012

Dosen Pembimbing II

Shanty Kusuma Dewi, ST. MT

Page 5: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

- Kuolah kata, kubaca makna, kuikat dalam alinea, kubingkai

dalam bab sejumlah enam, jadilah mahakarya, gelar sarjana

kuterima, orangtua, istri,anak, kakak, adik dan mertua pun bahagia

- Wisuda setelah 9 semester adalah kesuksesan yang tertunda

- Lebih baik terlambat daripada tidak wisuda sama sekali

- Saya datang, saya bimbingan, saya ujian, saya revisi, saya ujian

lagi dan Akhirnya saya lulus!

Thank’s

Page 6: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari
Page 7: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

i

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan yang Maha Esa, yang telah

memberikan atas segala rahmat dan karunianya sehingga penulis dapat

menyelesaikan Penyusunan Skripsi ini dengan judul “Analisis Kualitas Kemasan

Produk Sari Apel Dengan Menggunakan Metode Six Sigma (Studi Kasus

Perusahaan Royal – Malang)”.

Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk mencapai kelulusan dalam program

studi Teknik Industri Program Strata I Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik

Universitas Muhammadiyah Malang

Selama penyusunan Skripsi ini, penulis telah banyak mendapat bimbingan,

bantuan dan motivasi dari berbagai pihak. Untuk itu penulis mengucapkan terima

kasih yang sebesar – besarnya dan penghargaan setinggi – tingginya kepada :

1. Tuhan yang Maha Esa, yang telah memberikan atas segala rahmat dan

karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan Skripsi ini.

2. Kepada kedua Orang Tuaku Papa Alberto dan Mama Lourensa yang kuhormati,

telah membesarkanku dengan penuh kasih sayang, telah memberi dorongan dan

motivasi baik berupa moril, materi maupun spiritual yang tiada henti-hentinya

selama ini, terima kasih atas do’a dan dukungannya yang tidak pernah putus.

You’r my beloved the best parent in this world

3. Kakakku Alfa, Olan, & kakak Ipar Ketut Manis serta keponakanku Candra,Ade,

Adi,,maafkan saya selama kuliah selalu membohongi kalian dan terima kasih

yang telah memberi dorongan dan motivasi baik moril, materi maupun Spiritual

yang tiada henti – hentinya selama ini sehingga saya bisa menyelesaikan kuliah

Page 8: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

ii

4. Anakku yang manis, Ganteng, pintar dan baik hati s’lalu yang telah melihat dunia

ini sehingga membuat papi semangat menyelesaikan skripsi, kamu lahir papa

tidak ada di sampingmu dan menjengkuk kamu maafkan papa yach Nak.

Walaupun selama ini hanya mendengar suara kamu saja,,Itu semua menjadi

semangat papi dalam mengerjakan skripsi. You’r my inspiration

5. Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva (Anduth) yang telah tiada

hentinya mendukung dalam suka maupun duka, meski kita tidak bersamaan

karena jarak yang memisahkan kita tapi saya yakin kamu selalu mendoakan saya

sehingga dapat menyelesaikan skripsi dengan baik. Semoga kita berdua dapat

menjadi panutan yang baik bagi anak-anak kita. You’r my beloved heart

6. Adikku Rita dan Eujevia yang selalu mendo’akan kakak serta dorongan motivasi

baik moril maupun materil untuk kelancaran selama kuliah sampai selesai.

Terima kasih banyak untuk semua bantuan kebaikannya selama ini. You’r my

best sister

7. Keluarga besar Manu - carae, yang saya tidak bisa sebut satu - satu terima kasih

atas dukungan dan doanya

8. Ibu Annisa Kesy Garside., ST. MT. selaku Ketua Jurusan Teknik Industri

Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang dan sekaligus dosen

penguji I, terima kasih atas masukan yang anda berikan pada saat ujian skripsi

untuk memperbaiki skripsi ini.

9. Ibu Shanty Kusuma Dewi., ST. MT. selaku Sekretaris Jurusan Teknik Industri

Fakultas Teknik Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus Dosen

Pembimbing II, saran, bimbingan, dukungan dan usulan dari ibu sangat berguna,

Page 9: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

iii

membantu untuk saya dalam menyelesaikan skripsi ini dan masukan yang sangat

berguna dalam menghadapi seminar proposal, seminar hasil dan ujian skripsi.

10. Bapak Ir. M. Lukman, MT, selaku Dosen Pembimbing I, yang telah memberikan

bimbingan saran, dukungan dan usulan yang sangat berguna, membantu saya

dalam menyelesaikan skripsi ini dan masukan yang sangat berguna dalam

menghadapi seminar proposal, seminar hasil dan ujian skripsi.

11. Ibu Satya S., ST selaku dosen penguji II, terima kasih atas masukan yang anda

berikan pada saat ujian skripsi untuk memperbaiki skripsi ini.

12. Seluruh Bapak dan Ibu Dosen Jurusan Teknik Industri yang telah memberikan

bekal ilmu dan pengarahan selama ini.

13. Bapak Hady Kuswanto selaku Direktur Perusahaan Royal yang telah

memberikan izin untuk melakukan penelitian dan pengambilan data.

14. Sahabat-sahabatku kuliah yang selalu membantu tugas, pertama Taufik Apryatno

fauji (Cepuh), Rahadian Galih A, Satriawan Harry Rachmat, mereka inilah yang

telah banyak sekali membantuku, mulai dari awal perkuliahan, sampai mereka

lulus duluan dari saya terima kasih yach.

15. Wahyu Angga Utomo ( Payjo) sangat membantuku juga mulai awal perkuliahan

kita sampai sekarang ini, saat saya butuh seorang yang bijak sebagai saudara

saya, dirimulah yang selalu menyemangatiku dan mendukungku disaat saya

sedang susah, menemaniku di kos selama kita bercanda tawa, dan membantuku

mengerjakan Skripsi Bab 4 juga walaupun kamu sudah lulus kebaikanmu saya

tidak akan lupa terima kasih yach bro.

16. Sandy Oktavianto yang telah memberi motivasi buat saya untuk mengerjakan

Skripsi saya meskipun kamu sudah lulus terima kasih bro.

Page 10: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

iv

17. Semua teman - teman Teknik Industri kelas A & B angkatan 2007. terima kasih

semuanya atas kebersamaan kalian selama ini.

18. Jaulino Henriques Rodrigues (Aje), yang selalu memberikan uang untuk print

skripsi saya terima kasih, karena bantuan kamu juga sehingga skripsi saya

selesai, dan saya berharap kamu semangat dan jangan lupa kuliah biar cepat –

lulus okey..Obrigado

19. Paulino De Jesus Nunes (rainain) yang selalu membuat saya senang apabila

malas ngerjain Skripsi, aq butuh seorang yang bijak sebagai saudara tua,

dirimulah yang selalu menyemangatiku, menemaniku di kos selama kita

bercanda tawa, dan satu hal yang aq inginkan agar dirimu juga lekas menyusulku

dan segera menyelesaikan tanggunganmu di kampus, bersemangatlah rainain

Obrigado e maun.

20. Buat kelurga Unestum dan Arek - Arek Timor Leste di Malang yang tidak bisa

saya sebutkan satu persatu, terima kasih atas bantuan dan dukungannya.

Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih terdapat

banyak kekurangan yang memerlukan penyempurnaan. Untuk itu penulis

mengharapkan saran dan kritik yang bersifat membangun sehingga dapat menambah

kemampuan dan pengetahuan penulis. Akhirnya penulis berharap semoga Tugas

Akhir ini dapat bermanfaat bagi banyak orang.

Malang, 26 Mei 2012

Penulis

Page 11: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

v

ABSTRAKSI

Sancho De Jesus Da Silva, 2012. Analisis kualitas Kemasan Produk Sari Apel Dengan Menggunakan Metode Six Sigma, (Studi Kasus Pada Perusahaan Royal -Malang). Jurusan Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Malang. Dosen Pembimbing I : Shanty Kusuma Dewi, ST. MT. Dosen Pembimbing II : Ir. M. Lukman, MT.

Perusahaan Royal merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam

pembuatan minuman sari Apel . Produk yang dibuat perusahaan royal mempuyai 2 ukuran volume yaitu dengan volume 120 ml dan 200 ml. Dalam penelitian ini penulis meneliti kualitas kemasan produk sari apel dengan volume 120 ml. Berdasarkan survey awal penelitian permasalahan yang dihadapi perusahaan saat ini yaitu kecacatan produk yang melebihi batas toleransi perusahaan dimana rata – rata jumlah cacat yang dihasilkan sebanyak 6.5% sedangkan batas toleransinya tidak lebih dari 2.5% dan pengaruh jenis kecacatan pada produk kemasan sari Apel adalah kemasan bocor dan stiker tidak sesuai.

Tujuan dari tugas akhir ini adalah menganalisis faktor- faktor yang menyebabkan terjadinya produk cacat pada Perusahaan Royal, menentukan cacat yang paling dominan dan memberikan usulan perbaikan untuk mengurangi jumlah produk cacat pada perusahaan sehingga jumlah produk cacat dapat dikurangi yaitu dengan menggunakan metode six sigma. Tahap-tahap penelitian ini meliputi: pertama adalah tahap define, pemilihan obyek penelitian, mengidentifikasi jenis cacat, dan flowchart proses produksi. Sedangkan pada tahap measure, menentukan produk yang kritis terhadap kualitas CTQ (Critical To Quality), pengukuran level cacat dalam bentuk DPMO dan level sigma yang akan dijadikan landasan kinerja awal. Selanjutnya, pada tahap analyze menganalisis jenis cacat yang menjadi tumpuan utama masalah dalam upaya peningkatan kualitas dan faktor apa saja yang menjadi penyebab munculnya kecacatan dengan menggunakan fishbone diagram. Tahap selanjutnya adalah improve, dengan menggunakan failure mode and effect analysis (FMEA) untuk membantu dalam menentukan rekomendasi perencanaan tindakan berdasarkan perbaikan yang dapat diterapkan untuk mengurangi level kecacatan. Dari hasil penelitian cacat yang paling dominan adalah cacat kemasan bocor dan stiker tidak sesuai. Rekomendasi perbaikan yang diberikan pada tahapan improve, yaitu dilakukan rekomendasi berupa standar operating procedure (SOP) dan lembaran chek sheet Kata Kunci : Sari Apel, Cacat, Six Sigma, Fishbone Diagram, FMEA

Page 12: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

vi

ABSTRACT

Page 13: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

vii

DAFTAR ISI

Halaman Judul

Lembar Pengesahan Skripsi

Lembar Asistensi Tugas Akhir

Berita Acara Ujian Tugas Akhir

Surat Keterangan Perusahaan

Lembar Persembahan

Kata Pengantar ...................................................................................................... i

Abstraksi................................................................................................................ v

Abstract ................................................................................................................. vi

Daftar Isi................................................................................................................ vii

Daftar Tabel........................................................................................................... xi

Daftar Gambar ....................................................................................................... xii

Daftar Lampiran .................................................................................................... xiii

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang .................................................................................... 1

1.2 Rumusan Masalah. .............................................................................. 2

1.3 Tujuan Penelitian................................................................................. 2

1.4 Manfaat Penelitian............................................................................... 2

1.5 Batasan Masalah.................................................................................. 3

1.6 Asumsi................................................................................................. 4

1.7 Sistematika Penulisan.......................................................................... 4

Page 14: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

viii

BAB II LANDASAN TEORI

2.1 Pengendalian Kualitas ......................................................................... 6

2.1.1. Definisi Pengendalian ............................................................... 6

2.1.2. Definisi Kualitas........................................................................ 6

2.1.3. Pengertian Pengendalian Kualitas ............................................. 7

2.2 Dimensi Kualitas ................................................................................. 8

2.3 Pendekatan Pengendalian Kualitas...................................................... 9

2.3.1 Pendekatan Bahan Baku ............................................................. 10

2.3.2 Pendekatan Proses Produksi....................................................... 11

2.3.3 Pendekatan Produk Akhir........................................................... 12

2.4 Six Sigma ............................................................................................. 13

2.4.1 Pengertian Six Sigma .................................................................. 13

2.4.2 Konsep Six Sigma....................................................................... 14

2.4.3 Definisi Six Sigma ...................................................................... 15

2.4.4 Beberapa Istilah Dalam Konsep Six Sigma Motorola ................ 18

2.4.5 Manfaat-manfaat Six Sigma ....................................................... 23

2.4.6 Strategi Pengembangan dan Peningkatan Kinerja Six Sigma

dengan Menggunakan Metode DMAIC ..................................... 24

2.4.7 Tahap-Tahap Implementasi Pengendalian Kualitas Six Sigma .. 25

2.4.7.1 Define ............................................................................. 26

2.4.7.2 Measure .......................................................................... 27

2.4.7.3 Analyze ........................................................................... 29

2.4.7.4 Improve........................................................................... 33

2.4.7.5 Control ........................................................................... 34

Page 15: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

ix

2.5 Alat-Alat Six Sigma ............................................................................ 36

2.5.1 Analisis Pareto............................................................................ 36

2.5.2 Fishbone Diagram ...................................................................... 37

2.6 Failure Mode and Effect Analysis (FMEA) ........................................ 39

BAB III METODE PENELITIAN

3.1 Flowchart Penelitian ........................................................................... 46

3.1.1 Penjelasan Flowchart ................................................................. 47

3.1.1.1 Studi Lapangan............................................................... 48

3.1.1.2 Studi Pustaka .................................................................. 48

3.1.1.3 Perumusan Masalah........................................................ 48

3.2 Tahap Pengumpulan dan Pengolahan Data ......................................... 48

3.2.1 Define ......................................................................................... 49

3.2.2 Measure ...................................................................................... 49

3.3 Tahap Analisan dan Interpretasi Data ................................................. 51

3.3.1 Analyze ....................................................................................... 51

3.3.2 Improve....................................................................................... 52

3.4 Pembahasan ......................................................................................... 52

3.5 Tahap Kesimpulan Dan Saran ............................................................. 52

BAB IV PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA

4.1 Tinjauan Umum Perusahaan. .............................................................. 53

4.2 Tahapa Pengumpulan Data.................................................................. 54

4.2.1 Define ......................................................................................... 54

4.2.2 Bahan Baku Dan Data Proses Produksi ..................................... 54

4.2.3 Data Cacat .................................................................................. 62

Page 16: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

x

4.3 Pengolahan Data.................................................................................. 64

4.3.1 Measure ...................................................................................... 64

4.3.2 Identifikasi Critical To Quality (CTQ)....................................... 64

4.3.3 Perhitungan Nilai DPMO Dan Sigma Level............................... 66

BAB V ANALISA DAN PENENTUAN USULAN PERBAIKAN

5.1 Analyze (Analisa Penyebab Kecacatan). ............................................. 69

5.1.1 Identifikasi Diagram Sebab Akibat ............................................ 69

5.1.2 Analisa Diagram Sebab Akibat .................................................. 74

5.1.3 Identifikasi Mode – Mode Kegagalan Yang Menyebabkan Cacat

Dengan FMEA ............................................................................ 76

5.2 Improve................................................................................................ 80

5.3 Rekomendasi Perencanaan Perbaikan Standart Operation Procedure

(SOP) Pada Perusahaan ...................................................................... 80

5.3.1 Standard Operating Procedure (SOP). ..................................... 81

5.3.2 Rekomendasi Perbaikan Cacat .................................................. 82

5.4 Ananlisis............................................................................................ 84

5.4.1 Analisis Dalam Tahap Penerapan Six Sigma............................. 84

5.4.1.1 Define ............................................................................ 84

5.4.1.2 Measure ......................................................................... 84

5.4.1.3 Analyze .......................................................................... 85

5.4.1.4 Improve.......................................................................... 85

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 86

6.2 Saran.................................................................................................. 87

DAFTAR PUSTAKA

Page 17: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

xi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1 Prinsip Dasar Program Six Sigma ........................................... 25

Tabel 2.2 Nilai Severity........................................................................... 41

Tabel 2.3 Nilai Occurance ...................................................................... 43

Tabel 2.4 Nilai Detection ........................................................................ 44

Tabel 3.1 Identifikasi Mode Kegagalan dan Tindakan Perbaikan dengan

FMEA ..................................................................................... 51

Tabel 4.1 Data produksi produk minuman sari apel 120 ml di perusahaan

Royal ......................................................................................... 60

Tabel 4.2 Persentase Kumulatif cacat minuman sari apel 120 ml .......... 64

Tabel 4.3 Data cacat CTQ pada Juli 2011 .............................................. 67

Tabel 5.1 Identifikasi Mode Kegagalan dan Tindakan Perbaikan dengan

FMEA ..................................................................................... 78

Tabel 5.2 Keterangan gambaran umum penjelasan keterangan data pada

tabel FMEA ............................................................................ 79

Tabel 5.3 Rekomendasi Standard Operating Procedure pressing proses

................................................................................................ 81

Tabel 5.4 check Sheet pemeriksaan pada proses Kemasan Bocor .......... 82

Tabel 5.5 Check sheet pada pemeriksaan pemasangan stiker................. 83

Page 18: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

xii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1 Diagram Sebab Akibat ........................................................ 31

Gambar 2.2 Contoh Diagram Pareto....................................................... 36

Gambar 3.1 Flowchart Metode Penelitian .............................................. 47

Gambar 3.2 Diagram Pareto.................................................................... 50

Gambar 3.3 Sigma Lookup Calculator ................................................... 50

Gambar 3.4 Fishbone Diagram .............................................................. 51

Gambar 4.1 Peta proses produksi Minuman Sari buah Apel .................. 55

Gambar 4.2 Drinjar ................................................................................. 57

Gambar 4.3 Pengaturan suhu mesin........................................................ 58

Gambar 4.4 Pressing Kemasan ............................................................... 58

Gambar 4.5 Pemasangan stiker ............................................................... 59

Gambar 4.6 Diagram pareto jenis cacat minuman sari apel ................... 65

Gambar 4.7 Input data pada Sigma Lookup Calculator ......................... 68

Gambar 4.8 Hasil perhitungan Sigma Level dengan Sigma Lookup

Calculator............................................................................. 68

Gambar 5.1 Diagram Sebab-Akibat Cacat Kemasan Bocor ................... 72

Gambar 5.2 Diagram Sebab-Akibat Cacat Stiker tidak sesuai ............... 73

Page 19: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

xiii

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Kuesioner

Page 20: JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK … · Istriku yang tercinta mama doben_Q Graciana Da Silva ... Semua teman - teman Teknik ... penulis meneliti kualitas kemasan produk sari

DAFTAR PUSTAKA

Assauri, 1999.Manajemen Produksi. Edisi Revisi. LPFEUI. Jakarta.

Ahyari, 1990. Manajemen Produksi. Edisi keempat. Jilid kedua. BPFE. Yogjakarta

Arikunto, Suharsimi. 1997. Prosedur Penelitian Dengan Suatu Pendekatan Praktek. Rineka

Cipta. Jakarta.

E.Wood Buffa.1989. Manajemen Produksi dan Operasi. Edisi keenam Jilid kedua.

Erlangga. Jakarta.

Feigenbaum, Armand V,1992. Kendali Mutu Terpadu. Edisi ketiga. Erlangga. Jakarta

Gaspersz, Vincent. 2005. Total Quality Management. PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.

Hidayat, Anang. 2007. Strategi Six Sigma. PT Elex Media Komputindo. Jakarta

Harry Rachmat, Satriawan 2010,Perencanaan Peningkatan Kualitas pada

Produksi Carrier Roller Dengan Pendekatan Metode Six Sigma. Skripsi

Malang

Pande, Neumann, Roland R.Cavanagh.2003. The Six Sigma Way Bagaimana GE, Motorola

& Perusahaan Terkenal Lainnya Mengasah Kinerja Mereka. ANDI. Yogjakarta.

Reksohadiprojo, Soekanto & Indriyo GitoSudarmo. 2000. Manajemen Produksi. Edisi

keempat. BPFE. Yogjakarta.

Render, Barry, Jay Heizer. 2001. Prinsip-Prinsip Manajemen Operasi. Salemba Empat.

Jakarta.

Tjiptono, Fandy. 2001. Prinsip-Prinsip Total Quality Service. ANDI. Yogjakarta.

www.isixsigma.com/sixsigma

www.6sigma.com/sixsigma