“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación” PLAN DE NEGOCIOS: JUGUERIA SNACK “ FRUTA LOCA” - Trabajo de Investigación - - Integrantes: Granda Fernández Lynn Sue. Purizaca Chuna, Carolina. Sanchez Reusche, Gladys Graciela. Yarlequé Briceño, María del Milagro. Profesor: Dr. Jorge Nelson Rodríguez Rivera 2015
ES UN ANTEPROYECTO DE TESIS DE UNA JUGUERIA EN LA CIUDAD DE PIURA-PERU.
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
Un plan de negocios, además de ser la tarjeta de presentación de la futura empresa, es una herramienta de planificación y gestión que ayuda a sustentar las ideas y permite convencer a futuros inversores. También sirve para definir adecuadamente la estructura de la empresa, su misión, visión, objetivos y estrategias; identificar competidores, cómo es el mercado en el que operará la empresa, sus clientes y necesidades, etc.
Por regla general, una buena idea puede originar una gran empresa. Sin embargo, no siempre es así. Y la razón es sencilla: el emprendedor no es capaz de crear un proyecto sustentable en el tiempo. Para evitarlo es recomendable diseñar y escribir un plan de negocios que actúe como un mapa que ayude a guiar el negocio. Por ello es clave que se reúna toda la información necesaria para evaluar el proyecto y los lineamientos generales para ponerlo en marcha.
Si bien la preparación de un plan de negocios no garantiza el éxito del mismo, su ausencia conlleva, casi con seguridad, al fracaso del negocio ya que el plan ayuda a clarificar y enfocar las metas y objetivos de la organización y permite confrontar las ideas con la realidad, al obligar la dinámica del plan a considerar todos los factores relevantes del negocio.
En general se considera que un plan de negocios es un documento dinámico, ya que al encontrarse en un ambiente tan cambiante, muchas veces necesita ser actualizado y ajustado para reflejar los cambios no previstos.
El objetivo principal de este trabajo de investigación es analizar si es viable o no la implementación de una compañía bajo el concepto “ jugos y ensaladas de frutas”, el cual será explicado más adelante. Para ello se debe realizar un plan de negocios que contenga todos los aspectos necesarios para poder desarrollar el concepto, abarcando lo financiero, legal, operativo, administrativo, etc.
Página 8
2. ESTRUCTURA DE UN PLAN DE NEGOCIOS
RESUMEN EJECUTIVO
Descripción de los productos y/o servicios que se brindarán
Se expenderán principalmente los jugos y ensaladas de frutas. También se
expenderán productos complementarios como: sándwiches, tamales, papas y
diferentes aperitivos. Estos productos que se brindarán a nuestros clientes son
importantes ya que son una excelente opción para refrescar, nutrir y darle vitalidad
a nuestros organismo los cuales serán beneficiados las familias, trabajadores y
universitarios de los alrededores de la UNP.
Productos y/o servicios con los que se competirá en el mercado
Se competirán con los productos de la competencia directa que viene a ser las
variedades de jugos que ofrece la jugueria “D´Mangos” y “D´Frutas” cercanas a
nuestro sector. Los productos complementarios vienen a ser sándwiches, tamales
y papas que ofreceremos en nuestro local.
Ventajas que ofrecen los productos y/o servicios frente a los competidores
Se ofrecerán precios menores, no perdiendo la calidad respectiva de nuestro
producto, siendo de esta manera más competitivo. La calidad de atención al
cliente al expender los productos será de primera, demostrando amabilidad y
cortesía a los clientes.
Clientes potenciales (segmentos del mercado)
Proyectaremos captar a las familias, trabajadores y alumnos del sector antes
Ventajas comparativas del proyecto (condiciones favorables)
Expenderemos nuestros jugos en vasos tanto de vidrio como descartables, este
último con asas para la mayor comodidad del cliente, y u fácil transporte. Estos
vasos de plástico nos servirán también para hacer nuestra publicidad, imprimiendo
los datos de la jugueria en los vasos, bolsas y empaques. Estos vasos son
multiusos porque sirven para llevar cualquier otra contenido ya que son
resistentes.
La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR) del negocio es
710.37% y el VAN S/.3,398,064.01
CONCLUCIONES La rentabilidad del proyecto medido por los indicadores
financieros el VAN y el TIR nos indican un resultado positivo.
Página 9
CAPÍTULO I:
RESUMEN EJECUTIVO
1. GENERALIDADES DE LA EMPRESA
Jugueria Snack “fruta loca” busca posicionarse como la primer empresa que proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales que complementan su alimentación y que a la vez les garantice a sus clientes que sus productos son elaborados sin aditivos ni conservantes, entregando de esta manera todas las vitaminas y minerales de la fruta recién exprimida.
El producto principal son los jugos naturales preparados directamente en el
momento de servirlos y personalizados según los distintos gustos y necesidades de los clientes. En este negocio el consumidor es el protagonista absoluto, ya que puede crear el jugo que más le guste. Además, tendrá la opción de consumir otros productos sanos como sándwiches, tamales, papas y diferentes aperitivos.
Se ha seleccionado este mercado como una oportunidad de negocio ya que
actualmente la sociedad sigue un estilo de vida activo y acelerado que muchas veces no le permite alimentarse sanamente y cumplir con los requerimientos nutricionales necesarios.
El logotipo que distinguirá a la organización y sus productos de los posibles
competidores es el siguiente:
Página 10
2. VENTAJAS COMPETITIVAS
Las ventajas competitivas con las que cuenta la empresa son:
Idea de negocio innovadora, donde el cliente es el protagonista absoluto.
Ser los primeros en el mercado mendocino.
Productos 100% naturales y personalizados.
Local ubicado estratégicamente y ambientado para crear un ambiente agradable al consumidor.
Precios competitivos que permitan generar ganancias.
3. EL PRODUCTO
El producto principal serán los jugos de fruta, ensaladas de frutas y extractos
de frutas y verduras. Se ofrecerá una gran variedad de combinaciones de jugos,
desde los más sofisticados, sin conservantes, ni aditivos, manteniendo siempre un
sabor único.
En el local no solamente se ofrecerá los jugos, ensaladas y extractos y sus
variedades, sino que también se ofrecerán productos complementarios como son
los aperitivos (Empanadas, Sandwich, tamales, papa rellena y otros).
El producto será servido en vasos de vidrio los jugos y las ensaladas en pires.
En caso de ser delivery nuestro producto será entregado en vasos descartables
con su tapa, sorbete y en el vaso descartable ira el logotipo del negocio.
4. PRECIO
El precio de venta al público de los productos como lo son “Jugo de fruta”,
“ensaladas”, “extractos de frutas y verduras” se ajustara de acuerdo a las
características del mismo, donde predomina la calidad, sabor, el tipo de jugo,
además de tomar en consideración la competencia por lo que el precio debe ser
accesible al mercado en el cual se desarrollará la empresa, pues según el nivel
adquisitivo del mayor porcentaje de los habitantes de los distritos tanto de Castilla
y de Piura que se podría calificar como un mercado de clase media-bajo, razón
por la cual los precios deben estar sujetos a las necesidades básicas de los
mismos. Cabe resaltar que las ventas se realizan al contado puesto que el cliente
es el consumidor final.
Página 11
5. PLAZA
Jugueria Snack “Fruta Loca” utilizará un sistema de distribución directa, el
objetivo es que el producto llegue en buen estado, y sin alteraciones a nuestro
consumidor final, en el momento en que él lo requiere.
Tomando en cuenta la zona estratégica transitada por el público objetivo al
que nos dirigimos vamos a enfocarnos en:
Canales de distribución Directos en donde los productos se venderán
directamente al cliente, en la Jugueria Snack “Fruta ubicada en una zona
apropiada. Se contará con un ambiente adecuado para la comercialización de los
jugos, ensaladas de fruta, extractos de fruta y verdura y será anexo al lugar donde
se realiza el proceso de producción. Es decir se cuidará, la imagen corporativa
aplicada a la decoración del local, la cartelera, las bolsas y el papel, los uniformes
de los colaboradores, etc. También se cuidará la exposición de los productos
disponiéndolos de una manera atractiva que facilite la compra por impulso,
desarrollando además acciones de dinamización del punto de venta, como
degustaciones, promociones, etc. También buscaremos alianza estratégica con
proveedores.
6. PROMOCION
Con motivo de la apertura del negocio se llevará a cabo una campaña de
publicidad, se realizarán unos folletos con información sobre los productos y
servicios ofertados. La competencia es cada vez más agresiva, la aparición de
nuevos negocios, y la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores hacen
que la empresas diseñen nuevas estrategias de mercado que se traducen a
diferentes modelos de promoción dirigidas al comerciante y consumidor final.
7. ESTRATEGIAS
Desde el punto de vista del valor que Jugueria Snack “Fruta Loca” quiere otorgarle al cliente, la empresa se enfocará en diferenciar su producto en un dicho mercado específico. Para ello se valdrá de una buena imagen de marca que justifique ese mayor precio y que ayude a permanecer en la mente del consumidor. Y al encontrarse en un entorno con mayores oportunidades y fortalezas, participará a través de una táctica envolvente.
Además, como existe en el mercado de los jugos naturales, la empresa se especializará en desarrollarlo.
Página 12
8. PLAN FINANCIERO
Para poner en marcha el negocio se requiere una inversión inicial de S/ 83,212.46.
Esta comprende la inversión en activo fijo de s/ 404.98 y en capital de trabajo de s/4, 526.48.
En el trabajo se consideró como supuesto que al vivir en una inestabilidad constante no conviene endeudarse, por lo que se optó por un financiamiento con capital propio. A la hora de implementarse efectivamente, el futuro inversionista puede considerar otro medio de financiamiento.
Los resultados obtenidos en el flujo de fondos realizado, y que confirman la viabilidad del proyecto son:
VAN: s/. 3,398,064.01
TIR: 710.37%
Período de recuperación descontado: Año 4
Página 13
CAPÍTULO II
LA IDEA EMPRESARIAL
1. EVALUACIÓN DE LA IDEA
Desde el punto de vista de la innovación y la originalidad, la idea es altamente innovadora ya que existen en la provincia empresas que se dediquen principalmente a la venta de una gran variedad de jugos naturales personalizados y preparados en el momento según las necesidades de los clientes. Sin embargo, esta idea también conlleva un alto nivel de riesgo ya que si bien es un producto exitoso mundialmente, recién está insertándose en el país, lo cual genera incertidumbre con respecto a su aceptación y sobretodo en una provincia tan conservadora como es Piura.
Teniendo en cuenta lo analizado, hay que considerar que aunque no se requiera una gran inversión se debe ser muy cuidadoso y original al momento de darle publicidad y en cómo será la tención al público, para poder darle éxito y posicionarlo.
2. PANORAMA GENERAL DE LA EMPRESA
2.1 Mision
Juguería Snack “fruta loca “ E.I.R.L. es una empresa dedicada a la elaboración de
jugos naturales de calidad con el propósito de satisfacer al mercado regional
actualizando constantemente la tecnología blanda y dura, mediante el trabajo con
esfuerzo, dedicación y la elaboración personalizada de productos sanos, con
sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.
2.2 Visión
Ser la jugueria líder en la elaboración e innovación de jugos, extractos y
ensaladas de calidad, para fortalecer nuestro posicionamiento en el mercado
marcando la pauta al crecer rentablemente, logrando desarrollo y bienestar para
sus inversionistas y colaboradores.
2.3 Valores
Calidad teniendo a disposición el mejor equipo de trabajo, las mejores
maquinas, los mejores productos y los mejores procesos.
Servicio al cliente, con escucha activa, brindándoles información de
nuestros productos (Jugos y Snack).
Página 14
Innovación, renovación permanente.
Compromiso con las personas y la sociedad.
Cumplimiento de todos nuestros pedidos.
Honestidad en todos los aspectos del proceso del producto, comprando las
mejores frutas del mercado.
Compromiso con las personas y la sociedad.
Abiertos y flexibles al cambio.
Trabajo en equipo (sinergia) comprometidos con la calidad de nuestros
productos.
Responsabilidad social.
2.4 Objetivos
2.4.1 Objetivos del Estudio
Establecer el marco legal de la empresa.
Determinar la posibilidad económica y financiera.
Determinar las fuentes crediticias apropiadas.
Evaluar la rentabilidad del proyecto.
2.4.2 Objetivos del Proyecto
Objetivos Comerciales: Nuestro objetivo principal es ofrecer a nuestros
clientes, la posibilidad de poder adquirir Jugos, ensaladas, extractos y
aperitivos de calidad, y sabrosos, y a un precio ideal para que el cliente
pueda adquirir el producto, en un local seguro, agradable y cercano.
Objetivos Económicos: Nuestra empresa espera obtener 10.82% de
rentabilidad
Objetivos de Desarrollo de la Organización: Contar con un grupo de
personas que trabajen de manera integrada. Administrador, vendedores
capacitados en atención al cliente, especialista en jugos, cocineros, mozos.
Objetivos Sociales: Por medio de nuestros productos, generar
satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de nuestros
clientes, mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con
sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.
Página 15
CAPÍTULO III
ANÁLISIS DEL ENTORNO
1. ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN
Siguiendo a Daft (2004), el entorno organizacional está compuesto por todos los elementos que existen fuera de los límites de la organización y que pueden afectarla en todo o en parte. Es muy importante su estudio ya que ayuda a comprender los acontecimientos que ocurren en los distintos sectores y permite, de esta manera, tomar una actitud proactiva para adelantarse a lo que va a suceder. También sirve para apreciar el impacto que tendrán las dimensiones ambientales en el establecimiento de estrategias y políticas y en el diseño de las estructuras internas, viendo como responde la organización ante los cambios. El entorno puede a su vez subdividirse en macro y microentorno.
1.1. ANÁLISIS DEL MACROENTORNO
1.1.1. Análisis PEST
El macroentorno o ambiente general es aquel que afecta a todas las organizaciones y que está fuera de control del sistema organizacional pero que influye en mayor o en menor medida en su desempeño. Incluye los aspectos económicos, políticos, legales, tecnológicos, sociales, culturales, naturales, etc. Estas fuerzas dan origen a oportunidades y amenazas para las empresas. Cabe destacar que estos factores no son independientes entre sí, sino que muchos están relacionados. Además, los cambios en el macroentorno pueden tener un impacto directo en cualquiera de las cinco fuerzas que se expondrán en el modelo de Porter ya que afectan el entorno competitivo en el que se mueven las organizaciones, alterando en consecuencia su relativa solidez y, con ello, el atractivo de una industria.
Para analizar el macroentorno se realizará un Análisis PEST, abreviatura de las iniciales de factores Políticos, Económicos, Sociales y Tecnológicos, utilizados para evaluar el mercado en el que se encuentra un negocio o unidad. PEST es una herramienta de gran utilidad para comprender el crecimiento o declive de un mercado y, en consecuencia, la posición, potencial y dirección de un negocio.
1.1.1.1. Factores políticos y legales
En la actualidad, los factores políticos y legales han pasado a ser el primer plano de importancia en nuestro país. Entre los más importantes se pueden destacar:
Gobierno inestable
Barreras al comercio exterior y respuestas de los otros países.
Página 16
Alto riesgo país.
Manipulación de las estadísticas.
Sistema tributario.
Desde hace años Perú experimenta un gobierno inestable con muchos cambios políticos y legales, que imposibilita la toma de decisiones a muy largo plazo. La inestabilidad de la política monetaria fiscal del país ha generado períodos de altos niveles de inflación y una fuerte desinversión, lo que ha provocado una fuerte caída de la imagen de la Presidente y grandes movilizaciones en todo el país contra la inflación, la corrupción, la inseguridad, la falta de transparencia en los datos oficiales, el uso innecesario de cadena nacional y el cepo al dólar, entre otras medidas adoptadas por el gobierno.
Otro punto importante a destacar es el sistema tributario peruano. El mismo es foco de innumerables críticas por parte de empresas, instituciones y la sociedad en general ya que a través de este se impone una carga impositiva exagerada en ciertas ocasiones, perjudicando así de manera directa la rentabilidad de las empresas y la posibilidad de atraer nuevas inversiones.
Por otro lado, se han aplicado barreras a la importación para fomentar la industria nacional que han generado un resentimiento en el resto de los países, lo que ha provocado que también disminuyan significativamente las exportaciones.
el entorno político de Peru es estable, ya que se vice en democracia, no obstante se debe considerar el cambio de gobierno ya que puede analizar cambios en el aspecto legal que puede favorecer o perjudicar a la empresa.
La posible inestabilidad económica que la nuev administración de gobierne aplique, la cual podría afectar la economía del país y su crecimiento, por ende la economía de la población.
La reducción al 18% del impuesto general a as ventas (IGV), la cual beneficiaria a las empresas en sus declaraciones de impuesto.
Teneren cuneta la ley de cosumidor, que ampara los derechos del consumidor o del usuario final.
En parte legal:
1.- Primer paso debemos acudir a la SUNARP (superintendencia nacional de
registros públicos), En la cual se realizan los siguientes pasos:
Ir a formularios, informes y orientación al usuario, en donde nos dan
información y los documentos requeridos para la búsqueda mercantil , y el
documento para reserva de nombre ( solicitud de reserva de nombre de
Página 17
persona jurídica) los cuales tenemos que rellenar con los datos
personales, número de DNI y el nombre que le pondremos a la empresa,
etc.
Ir a caja, hacer el pago de 4.00 soles por ser persona natural.
Ir a búsqueda de constitución de empresa, en donde el nombre de la
2.- Segundo paso debemos acudir a la SUNAT (La Superintendencia Nacional
de Aduanas y de Administración Tributaria), para obtener el ruc ante la SUNAT
y se determina el régimen tributario por aplicar, en este caso el RER.
3.- Tercer paso debemos ir a la municipalidad (unidad de atención al
ciudadano) y realizar lo siguiente:
Solicitud de licencia de funcionamiento con carácter de declaración jurada
que consigne:
a) RUC y DNI.
b) DNI o carne de extranjería del representante legal en caso
de personas jurídicas.
c) Vigencia del poder del representante legal en caso de
persona jurídica, para personas naturales carta poder con
firma legalizada.
Declaración jurada de observancia de condiciones de seguridad o
inspección técnica de seguridad de defensa civil de detalle, según
corresponda.
Conformidad de zonificación del establecimiento (termina lista de control
urbano- UAC).
Copia simple de la autorización sectorial respectiva en el caso de aquellas
actividades que conforme a la ley requieran de manera previa al
otorgamiento de la licencia de funcionamiento.
Pago de la tasa respectiva por tramite de licencia de funcionamiento.
Se debe adjuntar los siguientes requisitos para el otorgamiento del
certificado de defensa civil, los mismos que se encuentran estipulados en el
DS.066-2007 y en el TUPA.
4.- Cuarto paso elaborar la minuta de constitución que deberá ser autorizada
por un notario, aquí solo se necesita el DNI del titular vigente, se establece su
estatuto social, se señala su capital social y se designa al gerente.
Página 18
1.1.2 La Licencia Municipal de funcionamiento provisional
La licencia de funcionamiento es la autorización que otorga la municipalidad para
el desarrollo de cualquier actividad económica con o sin fines de lucro en un
establecimiento determinado, a favor del titular de la misma, la licencia de
funcionamiento es otorgada por cada establecimiento en donde usted desea
desarrollar una actividad económica.
La Municipalidad evaluará dos aspectos para el otorgamiento de la licencia, la
zonificación y compatibilidad de uso y las condiciones de seguridad del
establecimiento en Defensa Civil, cualquier otro aspecto adicional será materia de
fiscalización posterior.
1.1.2.1 Tipos de Licencia Municipal
Para iniciar nuestra jugueria primero tramitaremos la licencia municipal provisional,
para luego de un año tramitar la licencia municipal definitiva.
Licencia Municipal Provisional:
Primero tramitaremos esta licencia de acuerdo a lo que se instituye en el
Art. 31º Inc. 31.2 de la Ley Nº 27268 ley general de la pequeña y micro
empresa. La licencia provisional se considera otorgada a partir de la fecha
de presentación de solicitud y tiene una validez de 12 meses.
Requisitos y costos para obtener la licencia municipal provisional
Certificado de zonificación y compatibilidad de uso, Este certificado
lo emite la Municipalidad en un plano máximo de 07 días útiles a
partir de la presentación de la solicitud, el único pago que se efectúa
es de S/. 70 por concepto del certificado de bonificación y
compatibilidad de uso.
Además de la solicitud dirigida al alcalde del distrito se presentará la
copia del RUC, DNI del titular, copia de la constitución de la empresa
en E.I.R.L. y permiso de Defensa Civil; este permiso tiene un costo
de S/. 30.00. Ahí se compra el botiquín con un costo de S/.10.00 y el
extintor S/.50.00.
La licencia municipal provisional se puede tramitar solo una vez, si
se desea continuar con esta empresa se deberá tramitar la licencia
municipal definitiva.
Página 19
Licencia Municipal Definitiva:
Vencido el plazo de la licencia municipal provisional que es de 12 meses la
municipalidad que no habiendo detectado ninguna irregularidad durante el
plazo respectivo emitirá la licencia municipal definitiva, su plazo de vigencia
es indefinida, solamente podrá modificarse cuando se trata de
actualización de datos en el caso de cambio de uso o zonificación. Eso
quiere decir que si la panadería se traslada a otra zona es necesario
actualizar la dirección.
Requisitos y costos para licencia municipal definitiva
El único pago que se efectúa para obtener dicha licencia es de S/.
150.00 por concepto de zonificación y compatibilidad de uso. Los
requisitos para realizar el trámite de esta licencia son:
solicitud dirigida al alcalde del Distrito.
copia de Ruc.
copia del DNI del titular.
copia de la constitución de la empresa en EIRL y el permiso
de defensa civil que tiene un costo de S/. 30.00 con la
respectiva compra del extintor y botiquín.
La entrega de esta licencia se efectúa en el plazo máximo de 15 días y el trámite
es personal
1.1.2.2 Obligaciones tributarias
Registro Único de Contribuyentes (RUC):
Es un registro que contiene información del contribuyente, Por ejemplo, los
datos de identificación, las actividades económicas, el domicilio fiscal, así
como los tributos a los que te encuentras afecto, entre otros datos.
Este registro se encuentra a cargo de la Superintendencia Nacional de
Administración Tributaria - SUNAT, entidad que tiene por finalidad
administrar, fiscalizar y recaudar los tributos con que se contribuye para que
el Estado pueda cumplir con sus fines sociales. La SUNAT te identifica
como contribuyente otorgándote, de manera inmediata, un número de RUC
que consta de once (11) dígitos.
La inscripción del Ruc se efectuará en la oficina de la SUNAT donde
corresponda el domicilio fiscal del deudor tributario. El trámite para
obtener el Ruc es personal y gratuito, solo se deberá presentar en la
SUNAT su DNI original, recibo de agua, luz o teléfono. Para obtener el
Página 20
RUC hay que llenar el formulario 2119 que sirve para solicitar la inscripción
en el RUC.
Categoría del Impuesto a la Renta:
Este es un proyecto para la producción y comercialización de jugos, snacks,
etc. Por lo tanto corresponde a la tercera categoría del impuesto a la renta,
que viene hacer las rentas o pagos provenientes de acuerdo al ingreso de
las empresas. En nuestro caso el impuesto mensual a pagar va a depender
de los ingresos mensuales provenientes de la venta de los jugos.
Régimen Especial (RER):
Es un régimen tributario dirigido a los pequeños comerciantes y productores
que facilita y simplifica el pago del impuesto a la renta. En este régimen se
debe pagar el impuesto general a las ventas que es el 18% (I.G.V.).
El régimen especial se dirige a personas naturales y personas jurídicas que
logren rentas de tercera categoría procedentes de sus actividades
comerciales, productoras y/o de servicios.
Para acogerse a este régimen tributario hay que cumplir los siguientes
requisitos:
Que hayan obtenido ingresos netos anuales no mayores a S/.525, 000
mensuales.
No tener más de 10 trabajadores por turno de trabajo.
El valor de los activos fijos afectados a la actividad no deben superar los
s/. 126,000.
El monto acumulado de adquisiciones al año no deben superar los
s/.525, 000.
1.1.2.3 Viabilidad legal
Para poder formalizar una Empresa Individual de Responsabilidad Limitada
(E.I.R.L.) hay que seguir los siguientes pasos:
I. Identificación de la razón social.- Este trámite se realiza en los registros
públicos (SUNARP) para evitar que el nombre que hayamos elegido para
nuestra empresa se duplique con el de otras empresas.
Página 21
Este trámite demora aproximadamente 3 días, luego de los cuales esta
oficina entrega una constancia de búsqueda (certificado de búsqueda) que
señala si hay o no otra empresa con ese nombre.
II. Elaboración de la minuta.- La minuta es el documento que resume el
estatuto de la empresa. El estatuto contiene las normas que van a regir la
empresa. Elaborar la minuta de constitución empresarial como una
E.I.R.L., para ello se necesitan los datos personales del titular: nombres y
apellidos, DNI, ocupación, estado civil, domicilio, domicilio legal de la
empresa, aporte de capital de la empresa.
III. Testimonio de constitución notarial.- Es el documento legal que el
notario otorga para dar fe de la conformación de la empresa. Es la escritura
pública entregada por el notario. Para obtener la escritura pública hay que
realizar un depósito bancario en cuenta corriente a nombre de la empresa
por el 25% del capital declarado en la minuta. Luego se lleva a la Notaría la
minuta, los comprobantes de pago y una copia del DNI. Este trámite
demora 20 días, luego el titular firma el testimonio, se saca copia del
testimonio o escritura pública firmada y legalizada y se lleva a los registros
públicos (SUNARP) para inscribir a la empresa.
IV. Inscripción en la SUNAT.- Hay que tramitar el Ruc como persona jurídica,
EIRL. Se usan los formularios Nº 2119 para tramitar el Ruc y el formulario
Nº 806 para tramitar la autorización de impresión de comprobantes de pago
para emitir boletas de venta o facturas.
V. Licencia de funcionamiento municipal.- Se tramita la licencia municipal
de funcionamiento en la municipalidad de Piura por ser el distrito donde se
instalará la panadería. También se tramitará un permiso especial en
defensa civil del mismo distrito, para prevenir accidentes y será necesario
obtener un extintor en caso de incendios.
VI. Inscripción a Es salud.- La inscripción a Es salud la tiene en cuenta tanto
el empleador como los trabajadores si es que les corresponde.
VII. Inscripción en el MINTRA.- La autorización y legalización del libro de
planillas del Ministerio de Trabajo y legalización de los libros contables en
la Notaria.
VIII. El Carnet de Sanidad.- Es obligatorio para todo el personal que este en
contacto directo con el producto a consumir que son los jugos que se
elaboraran, y en contacto con los clientes.
Página 22
1.1.1.2. Factores económicos
Las condiciones del macroentorno económico juegan un papel fundamental ya que determinan la prosperidad y bienestar general de la economía y esto a su vez afecta la capacidad de la compañía para obtener una adecuada tasa de rendimiento. Algunos de los indicadores macroeconómicos más sobresalientes en el contexto actual son:
Crisis financiera mundial.
Elevado nivel de inflación.
Altas tasas de interés.
Cepo al dólar.
Trabas a las importaciones.
Quita de subsidios a los servicios.
Actualmente existe una crisis financiera mundial que afectó a todos y generó grandes tasas de interés que dificultan la inversión. Además, los grandes índices de inflación que rondan el 3.25% .
Las condiciones económicas que están afrontando los países latinoamericanos mejoran más rápido de lo previsto. Este ciclo de recuperación que se viene observando en la economía mundialha sido una respuesta al impulso causado por las políticas monetarias y fiscales en el mundo.
En el Perú, el BCR incrementó la tasa referencial de 1.25% a 1.50%, siendo el primer país de la región en seguir a Brasil. Esta decisión se tomó luego de las declaraciones del presidente del BCR elevando la proyección de crecimiento de la economía peruana, de 5.5% a un rango entre 6%y7%. Esta decisión fue sorpresiva y no solamente fue adoptada en una coyuntura dedebilitamiento del sol generada por la incertidumbre global con respecto a la solución de la crisiseuropea.Inflación, Tasa referencial y ntorno económicoLas condiciones económicas que están afrontando los países latinoamericanos mejoran másrápido de lo previsto.
Este ciclo de recuperación que se viene observando en la economía mundialha sido una respuesta al impulso causado por las políticas monetarias y fiscales en el mundo.En el Perú, el BCR incrementó la tasa referencial de 1.25% a 1.50%, siendo el primer paísde la región en seguir a Brasil. Esta decisión se tomó luego de las declaraciones del presidente del BCR elevando la proyección de crecimiento de la economía peruana, de 5.5% a un rango entre 6% y 7%.
Página 23
1.1.1.3. Factores sociales y culturales
Una tendencia mundial que ya se está dando hace algunos años y que probablemente dure muchos años más, es la búsqueda de una vida sana. Los consumidores son cada vez más conscientes de que para vivir bien es necesario llevar una vida saludable que implique la práctica de ejercicios o deportes, el consumo de alimentos sanos e, incluso, la práctica de una vida espiritual. Esto genera una oportunidad a aquellas empresas que brinden productos sabrosos pero a su vez naturales y livianos.
Si bien es muy favorable para empresas como Jugueria Snack “fruta loca”, no hay que olvidar que la sociedad mendocina es muy conservadora y le cuesta abrirse a nuevas ideas.
Hoy en dia se esta observando el cambio de estilo de vida de las personas, por ejemplo, e cuidar mas su aspecto físico, de verse mejor, la inclinación de llevar una vida mas saludable, consumir productos saludables y nutritivos.
1.1.1.4. Factores tecnológicos
Como se mencionó anteriormente no se encuentra ningún problema en relación a las maquinarias e insumos necesarios para este tipo de producto, ya que no son especializados ni se ven afectadas por las trabas a las importaciones y se pueden conseguir fácilmente en el país.
1.1.3. Conclusiones del análisis del macroentorno
Una vez finalizado el análisis se puede concluir que se está en presencia de un ambiente muy inestable debido a la ausencia de políticas estables y duraderas. Esto genera inseguridad, incertidumbre y desconfianza, afectando las decisiones a muy largo plazo.
Para que la Jugueria Snack “fruta loca” (y cualquier empresa) logre crecer y luego mantenerse en el mercado, se necesita una calidad constante, innovación en los productos y servicios, campañas publicitarias intensas y estudios de mercado correctos.
Página 24
1.2. ANÁLISIS DEL MICROENTORNO
1.2.1. Perfil Del Consumidor
Necesidad u Oportunidad
La puesta en marcha de esta Juguería Snack “Fruta Loca” tiene como fin la
elaboración y venta de jugos de frutas naturales de estación, ensaladas de frutas,
extractos acompañados de aperitivos como sándwich, tamales, empanadas, etc.,
con estándares de excelente calidad y con una atención personalizada y a
disposición de nuestros clientes un servicio Delivery.
Se identifica que existe una demanda insatisfecha de jugos ya que mediante el
uso de una encuesta nos arrojó como resultados que un 29% de nuestros
encuestados prefería la ubicación frente a la universidad nacional de Piura.
Por lo tanto esta oportunidad de negocio se abordará ofreciendo a los clientes de
este sector un Jugo natural a precio cómodo y de calidad.
1.2.2 Análisis de las 5 fuerzas de Porter
El microentorno o ambiente específico, incluye aquellos sectores con los cuales la organización interactúa directamente y que tienen un impacto directo en su capacidad para alcanzar metas.
El modelo de las cinco fuerzas que propone Michael E. Porter en su artículo “Cómo las fuerzas competitivas dan forma a la estrategia” (1979) postula que hay cinco fuerzas que básicamente conforman la estructura de una industria. Estas fuerzas delimitan precios, costos y requerimientos de inversión, que constituyen los factores básicos que explican la expectativa de rentabilidad a largo plazo y, por lo tanto, el atractivo de la industria. Por esto, mientras más fuerte sea cada fuerza más limitada estará la capacidad de las compañías para aumentar precios y obtener mayores utilidades. La solidez de las cinco fuerzas puede cambiar con el paso del tiempo debido a factores que se encuentren fuera del control directo de una compañía.
A continuación se explican las fuerzas en términos generales, para luego analizarlas en el caso particular.
Poder de negociación de los compradores: los compradores se pueden considerar una amenaza competitiva cuando obligan a bajar precios o cuando demandan mayor calidad y mayor servicio. De manera alternativa los compradores débiles suministran a las compañías la oportunidad de aumentar los precios y obtener mayores rendimientos.
Página 25
Poder de negociación de los proveedores: los proveedores pueden considerarse una amenaza cuando están en capacidad de imponer el precio que una compañía debe pagar por el insumo o de reducir la calidad de los bienes suministrados, disminuyendo la rentabilidad.
Amenaza de competidores potenciales: se trata de compañías que por el momento no participan en una industria pero tienen la capacidad de hacerlo si lo deciden.
Fuente: Adaptación de Porter, Michael E.- Estrategia competitiva (http://sinergiacreativa.wordpress.com/2008/05/10/las-5-fuerzas-de-porter/)
Amenaza de sustitutos: organizaciones que ofrecen sustitutos que pueden remplazar a los productos y servicios de la industria o bien presentar una alternativa para satisfacer esa demanda.
Los sustitutos cercanos representan una fuerte amenaza competitiva, limita el precio que la empresa puede cobrar y por lo tanto su rentabilidad.
Intensidad de la rivalidad entre los competidores de una industria: si esta fuerza competitiva es débil las empresas tienen la oportunidad de aumentar sus precios y obtener así mayores utilidades. Pero si es sólida, la competencia se basa en los precios lo que lleva a una guerra de precios y limita la rentabilidad.
Página 26
1.2.2.1 Poder de negociación de los compradores
Los compradores son los clientes o consumidores de nuestros Jugos de fruta
natural, ensaladas, extractos de fruta y verduras y los aperitivos que serán
ofrecidos en Jugueria Snack “Fruta Loca” La mayoría de nuestros clientes serán
de un nivel socio-económico A,B y C , disponiendo de los recursos necesarios
para la compra de nuestros productos.
En nuestro caso los clientes serán tanto de los distritos de castilla y Piura ya que
nuestra ubicación es Frente a la Universidad Nacional De Piura y del centro
comercial “OPEN PLAZA” y esto nos indicaría que nuestros clientes serian de
distintos lugares.
1.2.2.2. Poder de negociación de los proveedores
Por el volumen que se va a manejar y la cantidad de proveedores de frutas y
verduras, el poder que los proveedores será alto. Los proveedores de insumos
incluyen: frutas, verduras, yogurt, algarrobina, miel, cereales y los aperitivos que
acompañaran nuestros jugos como lo son (Empanadas, Sandwis, Tamales,
Tortas).
Los proveedores de estos insumos son mayoristas ubicados en el mercado de
frutas que ya están establecidas hace algún tiempo y que cuentan con una buena
calidad de sus productos a precios bajos.
Entre nuestros proveedores tenemos:
EL MERCADO MODELO DE PIURA: También es un proveedor importante ya
que en el encontramos distintos puestos de ventas que nos ofrezcan Frutas y
verduras de calidad que pueden ser escogidas por nosotros mismos.
MAKRO: Supermercado mayorista de productos alimenticios y no alimenticios,
ubicado en la panamericana norte, consideramos a Macro como nuestro principal
proveedor en las frutas, verduras, yogures, cereales, por sus precios accesibles y
sobre todo porque sus productos son seleccionados garantizando una calidad.
COMERCIAR BALIER: Se encuentra en el anexo del mercado modelo, comercial
que nos abastecerá de los plásticos para las entregas de los pedidos a domicilio.
TOTUS: Lo consideramos un proveedor, que nos abastecería en la compra del
yogurt y cereales en tiempos de oferta.
Página 27
PASTELERIA SUAREZ: Seria nuestro proveedor de aperitivos como empanadas,
enrollados, pasteles, etc.
1.2.2.3. Amenaza de competidores potenciales
El ingreso de nuevos competidores a nuestro mercado será mínimo, para
contrarrestar su ingreso utilizaremos ventajas competitivas para nuestros
productos; de manera que tendrán que superarnos generando una mayor
inversión para ingresar al mercado.
Las barreras de entrada para la competencia que usaremos son:
1. Calidad de atención al cliente.- Brindaremos a nuestros clientes un
servicio de atención y trato excelente con una actitud positiva al expender
nuestros productos.
2. Canales de distribución, como los son las entregas por delivery, y la venta
directa es decir que si un cliente nos hace un pedido será llevado hasta el
consumidor, también los aperitivos que ofreceremos para que acompañen
los jugos serán exhibidos en una vitrina ubicada a la entrada del negocio.
1.2.2.4. Amenaza de productos sustitutos
El riesgo es alto ya que la empresa tendrá que lidiar con productos sustitutos tales
como pizzerías, pollerías, heladerías, restaurantes e incluso bodegas.
1.2.2.5. Intensidad de la rivalidad entre competidores
La rivalidad entre competidores aparece cuando alguno de ellos se siente amenazado por la competencia o ve la oportunidad de mejorar su posición. Las empresas son mutuamente dependientes de manera que, cuando uno de los competidores en un determinado mercado inicia un movimiento competitivo, se produce una reacción del resto de competidores con la intención de contrarrestar los efectos del primero. Esta rivalidad se presenta en forma de competencia de precios, publicidad, introducción de nuevos productos y aumento de servicios ofrecidos a los clientes.
Si bien la empresa no posee competidores directos dado que es una innovación para la provincia, debe competir indirectamente con otros mercados como heladerías y cafeterías que venden el mismo concepto de producto. Más adelante se detallará este análisis.
Página 28
1.3. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA
El mercado de juguerias muestra una estructura competitiva consolidada ya que
Nuestros competidores directos no se encuentran cerca a nuestra zona de
ubicación.
Los competidores directos serán las juguerias cercanas a nuestro establecimiento
dónde ofrecen diferentes tipos de jugos de fruta y aperitivos que lo acompañen
como:
El Mango – Jugueria.- Es nuestro competidor directo su ubicación es en el centro
comercial Open Plaza Piura, Piura, Perú y ofrece; Jugo de fruta, ensaladas,
cupkakes etc.
Jugueria Disfruta.- También es un competidor directo se ubica en el centro
comercial Open Plaza Piura y ofrece; Jugos, ensaladas de frutas, sandwis, postres
y etc.
Página 29
2. DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN
En el estudio del entorno del mercado para realizar este proyecto, les informamos
que su ubicación es en Av. Andrés Avelino Cáceres mz. M lt 6ª 2da etapa Av.
Universitaria, decidimos por esta ubicación por encontrarse en una zona comercial
lo que consideramos hace más factible a que nuestro proyecto Jugueria Snack
“Fruta Loca” pueda contar con efectivos consumidores ya que por medio del uso
de encuesta donde nuestros encuestados preferían el consumo de un jugo por sus
beneficios, y también dentro de nuestros resultados nos arrojaron que les gustaría
que la ubicación de esta sea frente a la universidad nacional de Piura.
Es por ello tomamos la decisión de establecer esta localización ya que mediante
nuestra observación sobre nuestra competencia que se ubica dentro del centro
comercial “OPEN PLAZA” y la necesidad de satisfacer a nuestra demanda que
busca consumir jugos y ensaladas de calidad, de un servicio personalizado,
promociones y precios competitivos que nos diferenciara de nuestra
competencias.
Al realizar el estudio de mercado en la zona es importante identificar en el
mercado objetivo quien es el comprador, quien es el consumidor, y quien es el
decisor. Conocer al decisor es básico para nuestro estudio de mercado porque las
estrategias a emplearse se orientaran hacia él.
2.1. ANÁLISIS FODA
El análisis FODA es una herramienta que permite conformar un cuadro de la situación actual del objeto de estudio (persona, empresa u organización, etc.) permitiendo de esta manera obtener un diagnóstico preciso que permite, en función de ello, tomar decisiones acordes con los objetivos y políticas formulados. Su nombre deriva de las iniciales de las palabras Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas.
Fortalezas: o Idea de negocio innovadora. o Ser los primeros en ofrecer este producto en el mercado. o Producto 100% naturales y personalizados. o Ubicación estratégica del local. o Productos y servicios de calidad. o Precios competitivos. o Control de los procesos para asegurar la calidad. o Moderna infraestructura.
Página 30
Oportunidades: o Tendencia hacia un estilo de vida mas saludable. o Inexistencia de la competencia directa. o Las maquinarias necesarias no se ven afectadas por las trabas alas
importaciones. Consiguiéndose fácilmente en el país. o Aumento del turismo en la provincia, captando de esta manera alos
extranjeros que ya conocen el producto. o Tiempos cortos para comer y regresar al trabajo u horario corrido, lo
que aumenta la demanda de comida rápida y saludable. o Oportunidad de financiamiento. o Amplia cantidad y calidad de proveedores.
Debilidades: o Desconocimiento del producto por parte d elos consumidores. o Necesidad de captal para invertir. o Insertar un concepto de negocio totalmente nuevo en el mercado. o Pocos servicios ofrecidos. o El producto principal no es de primera necesidad.
Amenazas:
o Inexistencia de competencia (no se sabe como reaccionara el mercado).
o Ingresos de nuevos competidores. o Perdida del poder de adquisitivo de los consumidores, lo que lleva a
consumr principalmente productos de primera necesidad. o Elevada inflación. o Continuo aumento de costos (salarios, materia prima, servicios, etc.) o Inestabilidad económica del país y crisis financiera mundial. o Cambio constantes en los gustos y exigencia de los consumidores.
Página 31
CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DEL MERCADO META
1. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO Segmentar un mercado consiste en dividirlo en grupos distintos de
compradores, con base en sus necesidades, características o comportamientos, y
que podrían requerir productos o mezclas de marketing distintos. La diferencia
puede deberse a sus deseos, recursos, ubicación, actitudes o prácticas de
compra. Mediante la segmentación, las compañías dividen mercados grandes y
heterogéneos en segmentos más pequeños a los que se puede llegar de manera
más eficaz con productos y servicios adaptados a sus necesidades particulares.
1.1 BASES DE SEGMENTACIÓN
No existe una sola forma de segmentar un mercado, se deben probar diferentes variables de segmentación, solas y mezcladas, hasta encontrar la mejor forma de ver la estructura del mercado. Entre las principales variables se encuentran:
Segmentación geográfica: consiste en dividir el mercado en diferentes unidades geográficas como naciones, estados, regiones, municipios, ciudades, etc.
Segmentación demográfica: fragmenta el mercado en grupos con base en variables demográficas como edad, sexo, tamaño de familia, ciclo de vida familiar, ingresos, ocupación, educación, religión, raza y nacionalidad.
Segmentación psicográfica: divide a los compradores en diferentes grupos con base en su clase social, estilo de vida o personalidad.
Segmentación conductual: divide a los compradores en grupos con base en sus conocimientos, actitudes, usos o respuestas a un producto. Esto incluye la ocasión de compra, los beneficios que se buscan, la situación del usuario, la frecuencia de uso y el grado de lealtad.
Para la empresa en cuestión, se utilizaron los siguientes enfoques de segmentación:
Geográfico:
o País: Perú o Provincia:Piura. o Localidad: Ciudad.
Página 32
Demográfico: o Sexo: indistinto. o Edad: público en general. o Nacionalidad: indistinta. o Ocupación: estudiantes, profesionales, residentes.
Psicográfico:
o Clase social: media, media alta, alta. o Estilo de vida: saludable, natural, activo. o Personalidad: innovador.
Conductual:
o Ocasión de compra: alimentación y ocio. o Beneficios esperados: nutrición y sabor.
2. DETERMINACIÓN DEL MERCADO META
Luego de haber encontrado los segmentos en los que la compañía puede tener oportunidades, se deben evaluar y seleccionar los segmentos a los que se atenderá. Para ello se adopta alguna de las estrategias de cobertura de mercado: marketing indiferenciado, diferenciado o concentrado:
Marketing indiferenciado o masivo: ocurre cuando la empresa decide hacer caso omiso a las diferencias entre segmentos del mercado y tratar de llegar a todo el mercado con una oferta única; es decir, se enfoca en los aspectos comunes de las necesidades de los consumidores más que en las diferencias.
Marketing diferenciado o de segmento: sucede cuando la organización decide dirigirse a varios segmentos o nichos del mercado y diseña ofertas individuales para cada uno.
Marketing concentrado: en este caso, en lugar de tratar de lograr una participación pequeña en un mercado grande, la empresa va tras una participación grande dentro de un segmento o concentrado.
En el caso de Jugueria Snack “fruta loca” E.I.R.L., la estrategia adoptada es la de marketing concentrado. Esta estrategia es preferible cuando los recursos de la empresa son limitados y cuando se inserta un nuevo producto al mercado. Al aplicar este tipo de marketing, las nuevas pequeñas empresas pueden afianzarse en relación a sus competidores más grandes y con más recursos, ya que al conocer mejor las necesidades del segmento que atiende, logra una posición firme y una buena reputación.
Página 33
3. POSICIONAMIENTO La posición de un producto es el lugar que ocupa el producto en la mente de los consumidores en relación con los productos de la competencia. Los clientes escogen aquellos productos y servicios que le proporcionen el más alto valor, y en la medida en que la empresa logre ofrecer este valor, obtiene una ventaja competitiva. Jugueria Snack “fruta loca” E.I.R.L. busca posicionarse como la primera empresa en la ciudad de Piura que ofrezca jugos 100% naturales, de bajo contenido graso y calórico, y personalizados según las necesidades de sus clientes. Además, brindar productos y servicios de alta calidad a precios competitivos. Busca principalmente convertirse en el lugar donde se pueda gozar de nuevos sabores y combinaciones de frutas.
4. ESTIMACIÓN DE LA DEMANDA
Realizaremos un estudio de mercado para obtener, analizar y comunicar
información acerca de nuestros jugos ¿Cómo lo vamos a ofrecer?, ¿el precio de
nuestros jugos?, la manera de cómo se servirán, las combinaciones, los
competidores y los proveedores.
Para obtener la información necesaria se realizó una recolección de datos por
medio de una encuesta, la cual se realizó en lugares distintos como lo fue en las
Afueras de Open Plaza, Real Plaza, Ovalo Grau y Av. Grau.
ZONAS QUE DEMANDARÁN NUESTRO PRODUCTO
Página 34
CAPITULO V
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA
1. ETAPA DE APORTACIÓN DE INFORMACIÓN
El dinamismo actual de los negocios lleva a que la información crezca a ritmo
acelerado. Gracias a la tecnología actual se cuenta con más canales para su
transmisión, facilidad de registro y almacenamiento. Sin embargo, la gestión de la
información se aleja mucho de ser óptima en la mayoría de las empresas.
La información representa el activo más importante del negocio y debe ser
oportuna, confiable, relevante e integral. Es fundamental para poder tener un alto
nivel de competitividad y posibilidades de desarrollo.
Anteriormente se realizó un análisis PEST y uno de las fuerzas competitivas de la
industria. Esta información ayuda a descubrir las diferentes alternativas que posee
la empresa para aprovechar oportunidades y disminuir el impacto de las
amenazas.
Obviamente estos datos deben ser organizados de alguna manera y para ello se
utilizan las matrices EFI y EFE. Estas herramientas requieren que se cuantifique la
subjetividad durante la etapa inicial del proceso de formulación de la estrategia,
por lo que un juicio intuitivo acertado es siempre necesario. La información que se
deriva de estas matrices proporciona la información inicial básica para las etapas
de ajuste y decisión que se expondrán más adelante.
1.1. Matriz de evaluación de factores externos (EFE)
La matriz EFE permite evaluar los factores que se han determinado como
oportunidades y amenazas en el análisis realizado anteriormente. El objetivo es
organizar la información obtenida con el fin de determinar el impacto que estas
fuerzas tienen sobre la estrategia de la empresa.
Para ello se asigna en primer lugar un valor a cada una de las oportunidades y
amenazas que indique la importancia del factor para el éxito de la industria. La
suma de estos valores debe ser siempre 1, siendo más importante el impacto
mientras más cercano esté el valor a 1. Luego se califican los factores para indicar
qué tan atractivas o no son las oportunidades y qué tanto daño pueden ejercer las
amenazas sobre la empresa.
Página 35
El mayor o menor impacto sobre la estrategia de la empresa está dado por el
intervalo 1-4, significando esto nuevamente que mientras más cercano al 4 mayor
es el impacto.
Fuente: elaboración propia.
Como se puede observar el valor ponderado total es 2,6. Este valor se encuentra
por encima de la media (2,5), lo que indica que la empresa respondería de manera
adecuada a las oportunidades y amenazas del entorno.
1.2. Matriz de evaluación de factores internos (EFI)
De igual manera se evalúan las fortalezas y debilidades internas de una
organización. Sin embargo, este análisis se lleva a cabo por medio de la intuición,
lo que lo hace muy subjetivo. Es por eso que es más importante entender a fondo
los factores incluidos que las cifras reales.
Página 36
Fuente: elaboración propia
El puntaje total también está por encima de la media, lo que indica que Jugueria
Snack “fruta loca” E.I.R.L mantendría una posición interna fuerte.
Página 37
2. Matriz FODA
Si bien el análisis FODA ya fue desarrollado anteriormente, a continuación se
presenta a modo de resumen y para recordarle al lector, la matriz
correspondiente.
Fuente: elaboración propia.
Esta matriz permite identificar las fortalezas y debilidades internas y las
oportunidades y amenazas externas de la empresa. A continuación se
desarrollarán matrices de comprobación que muestren lo que la teoría indica que
se debe realizar.
2.1. Matriz de la estrategia principal
La matriz de la estrategia principal se ha convertido en una herramienta popular
para formular alternativas de estrategias. Todas las empresas se posicionan
dentro de alguno de sus cuatro cuadrantes.
Página 38
Esta matriz se basa en dos dimensiones: en el eje x se ubica la posición
competitiva de la empresa y en el eje y, la velocidad de crecimiento del mercado.
CRECIMIENTO RÁPIDO DE MERCADO
II I
“fruta loca”
POSICIÓN POSICION COMPETITIVA COMPETITIVA DEBIL FUERTE
III IV
CRECIMIENTO LENTO DEL MERCADO
Fuente: elaboración propia.
Teniendo en cuenta las características de “ fruta loca”, el cuadrante seleccionado
fue el II. Esta decisión se debe en primer lugar a que el mercado de los jugos
naturales en el Perú y está expandiéndose mundialmente, por lo que es de
esperar un rápido crecimiento en el resto del país. Por otro lado, se trata de un
producto totalmente innovador y del cual la sociedad mendocina no tiene
conocimiento, por lo que al introducirse en el mercado su posición competitiva
será débil ya que deberá realizar un gran esfuerzo para poder insertarse
adecuadamente.
Por otro lado, al encontrarse en una industria de crecimiento rápido del mercado,
una estrategia intensiva es por lo general la primera opción que se debe
considerar. Si la empresa carece de una ventaja competitiva o capacidad
distintiva, la integración horizontal es una buena opción. Por último, deben
considerarse la enajenación y liquidación como último recurso.
Página 39
2.2. Matriz de la posición estratégica y evaluación de la acción (PEYEA)
La matriz de la posición estratégica y de la evaluación de la acción tiene como
objetivo determinar cuáles son las estrategias más adecuadas para una
organización una vez definidas sus posiciones estratégicas internas y externas.
Su esquema de cuatro cuadrantes indica si una estrategia agresiva,
conservadora, defensiva o competitiva es la más adecuada para una organización
dada. Los ejes de la matriz PEYEA representan dos dimensiones internas: fuerzas
financiera (FF) y ventaja competitiva (VC) y dos dimensiones externas: estabilidad
del ambiente (EA) y fuerza de la industria (FI). Estos cuatro factores son los
principales determinantes de la posición estratégica general de una empresa.
Las variables que integren cada una de las dimensiones dependen del tipo de
organización. Deben considerarse los factores utilizados en la matriz EFE y EFI,
además de otras variables comunes como la liquidez, rendimiento sobre la
inversión, potencial de crecimiento, etc.
Para elaborar la matriz se asigna un valor numérico que varía de +1 (peor) a +6
(mejor) a las variables que integran las dimensiones FF y FI y un valor de -1
(mejor) a -6 (peor) a las dimensiones EA y VC. Luego se saca un promedio de
cada una de las variables y se calculan los puntajes para los 2 ejes, siendo el eje
x igual a la suma del promedio de VC con el de FI y el eje e igual a la suma de los
promedios de las dimensiones restantes. Por último, se dibuja un vector
direccional desde el origen de la matriz y que pase por el punto de intersección
obtenido para revelar el tipo de estrategia recomendada.
Página 40
Fuente:elaboración propia.
Siguiendo el análisis, los promedios de cada dimensión son los siguientes:
VC= -22/7= -3.1429
FI= 25/7= 3.5714
FF= 21/7= 3
EA= -22/7= -3.1429
Entonces, los ejes resultantes son:
Eje X= -3.1429 + 3.5714= 0.4285
Eje Y= -3.1429 + 3= -0.1429
Página 41
El nuevo punto de intersección que determina el vector direccional es (0.4285; -
0.1429)
Fuente: elaboración propia.
En este caso, se trata de una empresa con ventajas competitivas importantes en
una industria de crecimiento rápido. Se puede observar que el factor dominante es
la fortaleza industrial.
Al no existir todavía la compañía, sólo se pueden hacer suposiciones en cuanto a
su fortaleza financiera, por lo que los resultados se inclinan hacia la estabilidad
ambiental. El cuadrante obtenido comprueba los resultados anteriores ya que las
estrategias recomendadas son la penetración de mercados, desarrollo de
mercados y de productos, alianzas estratégicas y la integración. Sin embargo, el
vector direccional se encuentra muy cercano al eje x, el cual es el límite entre un
perfil agresivo y competitivo, lo cual hace suponer que “FRUTA LOCA” debería
actuar agresivamente para poder establecerse en el mercado.
Página 42
2.3. Matriz de la planificación estratégica cuantitativa (MPEC)
La matriz MPEC es una herramienta que permite evaluar alternativas de
estrategias con objetividad, a modo de priorizar las distintas estrategias. Para ello
se basa en los factores críticos de éxito, tanto internos como externos,
identificados anteriormente. Al igual que otros instrumentos, requiere que se
hagan buenos juicios intuitivos.
El grado relativo de atracción de cada estrategia se calcula a través de la
determinación del impacto acumulativo de cada factor de éxito crítico.
Para elaborar la matriz se deben seguir ciertos pasos:
o Elaborar una lista de fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas
o Asignar un valor a cada factor (dicho valor ya fue asignado en la etapa de
ajuste en las matrices EFE, EFI.)
o Examinar las matrices de la etapa de ajuste e identificar las alternativas de
estrategia que la empresa debe tomar en cuenta.
o Determinar los puntajes del grado de atracción (PA) analizando si el factor
afecta a la selección de la estrategia. Se considera la siguiente escala:
o Calcular los puntajes totales del grado de atracción (PTA) multiplicando el
valor (proveniente de la matriz EFE, EFI) con el puntaje de atractivo.
Para FRUTA LOCA las principales estrategias a seguir son la penetración de
mercados y el desarrollo de mercados, por lo que se analizarán sólo estas dos.
Página 43
Como puede observarse, FRURA LOCA debe seguir una estrategia de desarrollo
de mercados. Este resultado es confirmado en la realidad, ya que la empresa ya
tiene y conoce sus productos pero el mercado no es todavía explotado en la
ciudad, por lo que la compañía debe desarrollarlo.
Página 44
CAPÍTULO VI
MARKETING MIX
Ya que en nuestro mercado existen diversas juguerias de este tipo ya
posicionadas, nosotros buscamos brindar nuestros productos de calidad conforme
al gusto y preferencias de nuestros clientes acompañado de un servicio
personalizado ya que hemos tenido oportunidad de ir a estos negocios ya
existentes y su servicio es pésimo y venden los jugos preparados utilizando una
sola fruta y nosotros buscamos combinarlas y así diferenciarnos de otras
juguerias ofreciendo también aperitivos que acompañen nuestros jugos y así
poder lograr el posicionamiento de nuestro negocio en el mercado.
Nosotros buscaremos que nuestra juguería sea vista por nuestros clientes por su:
o Calidad.
o Precio.
o Servicio (atención personalizada).
o Factores de éxito
o El horario de atención dos turnos.
o Contamos con el servicio de delivery.
o Los precios están en lo normal del mercado.
Realizaremos el análisis del producto, la plaza, el precio y la promoción. Conocido
como el estudio de las 4P.
1. PRODUCTO
El producto principal serán los jugos de fruta, ensaladas de frutas y extractos de
frutas y verduras. Se ofrecerá una gran variedad de combinaciones de jugos,
desde los más sofisticados, sin conservantes, ni aditivos, manteniendo siempre un
sabor único.
En el local no solamente se ofrecerá los jugos, ensaladas y extractos y sus
variedades, sino que también se ofrecerán productos complementarios como son
los aperitivos (Empanadas, Sandwich, tamales, papa rellena y otros).
El producto será servido en vasos de vidrio los jugos y las ensaladas en pires. En
caso de ser delivery nuestro producto será entregado en vasos descartables con
su tapa, sorbete y en el vaso descartable ira el logotipo del negocio.
Página 45
1.1. NIVELES DE PRODUCTO
Kotler y Armstrong (2003) hablan de tres niveles de producto que componen el producto total:
Fuente: adaptado de Kotler y Armstrong, “Marketing” (2003)
1.1.1 Beneficio principal
El producto central o beneficio principal se refiere a la idea del servicio o necesidad genérica que cubre el producto, es decir los beneficios cruciales que resuelven un problema y que son buscados por los consumidores.
En este caso el producto central es el jugo de rutas 100% natural sin ningún tipo de conservantes, colorantes o edulcorantes artificiales, que proporcione vitaminas, ingredientes y valores nutricionales.
1.1.2 Producto real
El producto real es la combinación del diseño, nivel de calidad, marca, empaque y funciones para brindar el beneficio principal.
1.1.2.1. Marca
Una marca es un nombre, término, símbolo que pretende identificar los bienes y servicios de un vendedor y diferenciarlos de los de la competencia.
Para el caso bajo análisis se optó por FRUTA LOCA, siendo su slogan “una alternativa saludable y natural”. Se escogieron estas opciones ya que son las que mejor representan la idea del negocio: jugo natural. Por otro lado, es fácil de pronunciar y recordar y sugiere acerca de los beneficios y cualidades del producto.
Página 46
Otro aspecto indispensable para el negocio es el logotipo de la organización. Este elemento forma parte de la marca porque contribuye a que ésta sea fácilmente identificada y rápidamente reconocida.
Se buscó un logo que represente la simplicidad del negocio, por lo que su slogan no será incluido aquí pero sí en el local comercial. Sus colores son llamativos y alegres, al igual que la idea de producto que se quiere vender. Es un logo fácil de ver y recordar y se puede aplicar y distinguir en cualquier medio gráfico.
1.1.2.2 Envase
Por envase se entiende el material que contiene o guarda a un producto y que forma parte integral del mismo. Sirve para proteger a la mercancía y distinguirla de otros artículos.
Para seleccionar el envase más adecuado para los productos de FRUTA LOCA se tuvo en cuenta que este permita la manipulación del producto, que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de tamaño, ergonomía, calidad, facilidad de uso, entre otras, y que se consiga a un precio acorde a la oferta comercial que se quiere hacer del producto. Al tratarse de productos naturales, se utilizarán envases transparentes para que el consumidor pueda apreciar la frescura y la buena calidad de los productos, permitiendo así que el cliente vea en todo momento lo que está consumiendo. A continuación se muestra un ejemplo de cómo se presentaría el producto:
1.2. LÍNEA DE PRODUCTOS
Este nivel de producto se alcanza cuando se ofrecen servicios y beneficios adicionales al consumidor que superen sus expectativas y que distingan la oferta de la de los competidores. FRUTA LOCA ofrecerá un ambiente cómodo y un servicio increíblemente fácil, además de otros beneficios como Internet gratis y distintos descuentos para sus clientes.
Página 47
Tipos de Jugos, ensaladas y extractos
• Jugo Surtido: Es un jugo refrescante y delicioso, adecuado para consumirlo en el desayuno, así como también en el almuerzo y en otras ocasiones. Hecho con papaya, plátano, melón, fresa, algarrobina, miel.
• Jugo Especial: Es un jugo que contiene dentro de su preparación leche, algarrobina, miel, papaya, manzana, plátano, melón, fresa y huevo.
• Jugo de Papaya: La papaya es una fruta con alto contenido de calcio y rica en vitaminas A, B1, B2, B3 y C. Se ha determinado que esta fruta tiene propiedades digestivas, antioxidante, diurético, antiinflamatorio y otras más. La cantidad del endulzante va de acuerdo al gusto de las personas. Algunas prefieren tomarlo sin dulce, al natural. Se le agregan el jugo de media tajada de limón, para obtener un ligero sabor a cítrico, el jugo de una naranja o vainilla para el sabor.
• Jugo de Piña: Es un jugo nutritivo y saludable, que tiene propiedades necesarias para quemar grasa. Es mayormente recomendado para perder algunos kilogramos y tener una adecuada figura.
• Jugo de Fresa: La fresa es una fruta que ayuda en la eliminación del ácido úrico. Mejora el funcionamiento del hígado, vesícula y riñón. Combate los problemas de estreñimiento y hemorroides, actuando como depuradora y desintoxicante del organismo.
Además al ser rica en hierro combate la anemia siendo además estimulante del apetito. Tonifica y revitaliza la piel.
Dentro de nuestras ensaladas se presentan tipos como:
Ensalada de fruta; contendría cinco frutas seleccionadas y en trozos papaya.
Otros Tipos de jugos y extractos de frutas y verdura
Actualmente existen jugo y extractos de fruta y verdura como:
•Jugo de plátano con leche.
•Jugo de yogurt natural, fruta y leche descremada.
•Jugo de mango
•Jugo de manzana.
Página 48
Los extractos de frutas y verduras es un producto que elaboraremos conforme al gusto y la elección de nuestros clientes.
•Extracto de betarraga, zanahoria y naranja
•Extracto de zanahoria, betarraga y piña.
•Extracto de zanahoria, piña y noni.
•Extracto de zanahoria, betarraga. Piña y noni.
•Extracto con manzana, noni y zanahoria.
2 PLAZA
Jugueria Snack “Fruta Loca” utilizará un sistema de distribución directa, el objetivo
es que el producto llegue en buen estado, y sin alteraciones a nuestro consumidor
final, en el momento en que él lo requiere.
Tomando en cuenta la zona estratégica transitada por el público objetivo al que
nos dirigimos vamos a enfocarnos en:
Canales de distribución Directos en donde los productos se venderán
directamente al cliente, en la Jugueria Snack “Fruta ubicada en una zona
apropiada. Se contará con un ambiente adecuado para la comercialización de los
jugos, ensaladas de fruta, extractos de fruta y verdura y será anexo al lugar donde
se realiza el proceso de producción. Es decir se cuidará, la imagen corporativa
aplicada a la decoración del local, la cartelera, las bolsas y el papel, los uniformes
de los colaboradores, etc. También se cuidará la exposición de los productos
disponiéndolos de una manera atractiva que facilite la compra por impulso,
desarrollando además acciones de dinamización del punto de venta, como
degustaciones, promociones, etc. También buscaremos alianza estratégica con
proveedores.
3 PROMOCION
Con motivo de la apertura del negocio se llevará a cabo una campaña de
publicidad, se realizarán unos folletos con información sobre los productos y
servicios ofertados. La competencia es cada vez más agresiva, la aparición de
nuevos negocios, y la pérdida de poder adquisitivo de los consumidores hacen
que la empresas diseñen nuevas estrategias de mercado que se traducen a
diferentes modelos de promoción dirigidas al comerciante y consumidor final.
Página 49
3.1 Mezcla de promoción
Venta personal:
o Tendremos atención personalizada, ya que contaremos con 2 personas, las
cuales informaran a los clientes potenciales sobre nuestras promociones.
o Contaremos con un administrador quien será el encargado de verificar que
todo marche bien; también se encargara el de la compra de la mercadería y
del manejo de la caja.
o Recopilaremos información de la competencia.
Publicidad:
o En la fachada se exhibirá el letrero principal.
o A través de volantes y boletines municipales. Periódicos (por
lanzamientos).
o Páginas amarillas.
o Tarjetas de promoción.
o Páginas web de internet. Y en Facebook.
o Mostraremos un afiche en el frontis del local con la oferta del día.
o Materiales publicitarios (llaveros, posavasos con el logotipo del servicio,
etc.).
PAGINA DE FACEBOOK
Página 50
4. PRECIO
El precio de venta al público de los productos como lo son “Jugo de fruta”,
“ensaladas”, “extractos de frutas y verduras” se ajustara de acuerdo a las
características del mismo, donde predomina la calidad, sabor, el tipo de jugo,
además de tomar en consideración la competencia por lo que el precio debe ser
accesible al mercado en el cual se desarrollará la empresa, pues según el nivel
adquisitivo del mayor porcentaje de los habitantes de los distritos tanto de Castilla
y de Piura que se podría calificar como un mercado de clase media-bajo, razón
por la cual los precios deben estar sujetos a las necesidades básicas de los
mismos. Cabe resaltar que las ventas se realizan al contado puesto que el cliente
es el consumidor final.
4.1 Análisis de precios
JUGOS ESTRELLA P.V.
JUGO DE PAPAYA S/. 1.50
JUGO DE PIÑA S/. 1.50
JUGO DE FRESA S/. 2.50
JUGO CITRICOS S/. 1.50
JUGOS SURTIDOS S/. 3.50
JUGO ESPECIAL S/. 4.00
Página 51
CAPÍTULO VII
PLAN DE PRODUCCION
1. Plan de ventas mensual para el año 2015
Mes Días de producción
Cantidad de jugos mensual
Enero 30 5370
Febrero 28 5012
Marzo 31 5549
Abril 29 5191
Mayo 30 5370
Junio 30 5370
Julio 29 5191
Agosto 30 5370
Septiembre 30 5370
Octubre 30 5370
Noviembre 29 5191
Diciembre 30 5370
TOTAL: 356 63724
De los 365 días del año la FRUTA LOCA producirá JUGOS y ENSALADAS 356
días.
La cantidad de JUGOS que producirá es de 179 VASOS por días, variando los
días de producción en cada mes por los días feriados.
Precio unitario de cada VASO
Página 52
2 Proceso productivo
A.- FLUJOGRAMA DEL PROCESO PRODUCTIVO DE LA PREPARACION DE
JUGOS
Página 53
3.HOJA DE TRABAJO DEL PROCESO PRODUCTIVO DE JUGOS
Nombre Del Procedimiento: Proceso Productivo de la preparación de jugo
Pa
so
s
Dis
tan
cia
Tie
mp
o Símbolos Descripción del procedimiento
1. 0 mt 30“ Se recibe la materia prima e
insumos verificando su estado
2. 12 mt 30“ Se traslada la materia prima e
insumos al alcancen
3. 3 mt 30“ Pesado de la materia prima e
insumos a usar
4. 0 mt 30“ Mezclado y amasado de los
ingredientes
5. 0 mt 25” Sobar la masa ya mezclada hasta
formar la liga
6. 0 mt 5” Pesado de la masa ya sobada y
ligada
7. 0 mt 20” Cortar la masa en variar partes
8. 0 mt 20” Boleado de la masa
9. 0 mt 20” Darle forma de pan a la masa ya
boleada
10. 1 mt 1h Se traslada la masa al área de
reposo para que se fermente
11. 1mt 30” Se traslada la masa al área de
horneado
12. 1mt 10” Se sacan las bandejas de pan y s
se dejan enfriar en la exhibidora
lista para su venta
Página 54
= Operación
= Transporte
= Estacionamiento
Provisional
= Estacionamiento
Definitivo
= Inspección
P D T Resumen:
2m 15
0’
7 operaciones
3m 12
0’
3 transportes
1m 10
’
1 Estacionamiento provisional
0m 0’ 0 Estacionamiento definitivo
1m 30
’
1 inspección
4. Equipos de producción
EQUIPOS Y HERRAMIENTAS QUE UTILIZAREMOS PARA LA ELABORACIÓN
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una ensalada de fruta?
Opcion Tv-Cable Wifi Pedidos por internet Delivery NA Total
Cantidad 21 81 24 30 15 171
Porcentaje 12% 47% 14% 18% 9% 100%
NOTA:
marcaron
mas de 1
opcion
9. ¿Qué otros servicios le gustaría encontrar en el local?
Opcion TED ED NDANED DA TDA Total
Cantidad 9 9 9 48 75 150
Porcentaje 6% 6% 6% 32% 50% 100%
10. ¿Le gustaría que su producto sea entregado en la comodidad de su asiento?
Opcion Empanada Papa rellena Sandwich Flan y gelatina Tortas Total
Cantidad 39 15 51 21 24 150
Porcentaje 26% 10% 34% 14% 16% 100%
11. ¿Qué aperitivos le gustaría encontrar en nuestra Juguería?
Opcion Se mantiene Aumenta Disminuye Total
Cantidad 73 37 40 150
Porcentaje 49% 25% 27% 100%
12. En los meses de invierno, ¿Su frecuencia de consumo de jugo…?
Página 85
2.3 CONCLUCIONES DE LA ENCUESTA.
Las encuestas destinadas fueron 150 personas encuestadas, de los cuales fueron
90 fueron varones y 60 fueron mujeres. Como resultados nos arrojaron que la
ubicación en donde les gustaría se estableciera nuestra Juguería seria fente a la
Universidad Nacional De Piura, lugar que para nosotros fue ideal ya que se
encontraría en un lugar en donde concurre personas ejerciendo su actividad
laboral.
También entre los resultados podemos darnos cuenta que la preferencia de
nuestros futuros consumidores se inclinan más al consumo de jugos surtidos y el
de asistir a un lugar que le garantiza seguridad, calidad, servicio Delivery y
servicios de WiFFi que para nosotros sería una estrategia para atraer a nuestros
consumidores.
2.4 Técnica de proyección del mercado
Página 86
Página 87
CONCLUSIONES
DEL PROYECTO:
La rentabilidad del proyecto medido por los indicadores financieros el VAN y
el TIR nos indican un resultado positivo.
Se cubrirá la demanda de jugos existente en la zona a instalarse la jugueria.
Los jugos serán elaborados con altos estándares de calidad; además se
brindará un servicio de atención al cliente muy personalizado.
DEL ESTUDIO:
La empresa opera dentro de la formalización y del reglamento de las
microempresas (MYPES- Ley 30056).
Es conveniente invertir en el proyecto porque los riesgos son mínimos.
El lugar es favorable y nos ofrece factibilidad para los proveedores y
accesibilidad para el cliente.
Se obtiene un financiamiento externo adecuado para la instalación de la
jugueria.
Los indicadores económicos y financieros a emplearse son confiables de
manera que nos indican que el proyecto tendrá utilidades.
Página 88
BIBLIOGRAFIA
ANSOFF, H. Igor (1985) “La estrategia de la empresa” Buenos Aires:
Hyspanamérica, Ediciones Orbis.
DAFT, Richard (2000) “Teoría y diseño organizacional” México: Ed
Thomson.
DAFT, Richard (2004) “Administración”, 6ta edición. México: Ed Thomson.
DAVID, Fred R. (2003) “Conceptos de Administración estratégica”, 9na
edición. México: Prentice Hall.
GÓMEZ MEJÍA Luis R., BALKIN David B. y CARDY Robert L. (2001)
“Dirección y gestión de recursos humanos” Madrid: Prentice Hall.
HAX, Arnoldo y MAJLUF, Nicolás (1996) “Gestión de empresa con una
visión estratégica” Chile: Ed Dolmen.
HILL, Charles y W. JONES, Gareth R. (1996) “Administración estratégica”
Bogotá: Mc. Graw Hill.
KOTLER, Philip y ARMSTRONG, Gary (2003) “Fundamentos de
Marketing”, 6ta edición. México: Pearson.
PORTER, Michael (1979) “Cómo las fuerzas competitivas dan forma a la
estrategia” Harvard Business Review.
PORTER, Michael (1996) “Estrategia Competitiva” México: Compañía
Editorial Continental S.A.
Página 89
ANEXOS
UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CUESTIONARIO
“Intereses y preferencias de las personas frente a las Juguerías, Noviembre-2014”
Instrucción: Estimado público, Lean cada pregunta atentamente, revisen todas las opciones y elijan la respuesta que prefieran respondiendo con sinceridad. Escriban con lapicero de tinta, y marquen el número de respuestas según lo indique la pregunta. Si en determinado momento, surge una duda puedes acercarte al encuestador (a) para aclararla.
EDAD: ______ PROCEDENCIA:____________________
SEXO: Rango de evaluación: a) Totalmente en desacuerdo (TED) b) En desacuerdo (ED) c) Ni de Acuerdo ni en Desacuerdo (NDANED) d) De acuerdo (DA) e) Totalmente de acuerdo (TDA)
Preguntas: 1. ¿En cuál de los siguientes lugares consume jugos?
a) En casa b) En cafetería c) En restaurantes d) Otros e) NA
2. Si Ud. solo consume jugos en casa, ¿Podría señalar porque razón no
asiste a Juguerías? a) No hay Juguería cerca a su casa
F M
Página 90
b) No hay buena calidad en los jugos c) No hay higiene d) Ha tenido malas experiencias e) Otros
3. ¿Cada cuanto tiempo consume jugos?
a) Diario b) Interdiario c) 3 Veces x semana d) 1 vez a la semana e) 1 vez al mes
4. ¿Qué tipo de jugo es el que más le agrada? a) Surtido b) Especial c) Papaya d) Fresa e) Piña f) Especificar: _________________
5. ¿Le gustaría asistir a un nuevo local de Juguería?
a) Totalmente en desacuerdo b) En desacuerdo c) Ni en acuerdo ni en desacuerdo d) De acuerdo e) Totalmente de acuerdo
6. ¿Dónde le gustaría que estuviera ubicado el nuevo local?
a) Frente a la UNP b) Frente a la UDEP c) Ovalo Grau d) Frente al Estadio e) Av. Grau
7. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un jugo?
a) S/. 2.50 b) S/. 3.50 c) S/. 4.00 d) S/. 4.50 e) S/. 5.00
8. ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por una ensalada de fruta?
a) S/. 4.00 b) S/. 5.00 c) S/. 5.50 d) S/. 6.00
Página 91
e) S/. 7.00 9. ¿Qué otros servicios le gustaría encontrar en el local?
a) Tv-Cable b) Wife c) Pedidos por Internet d) Delivery e) NA
10. ¿Le gustaría que su producto sea entregado en la comodidad de su
asiento? a) TED b) ED c) NDANED d) DA e) TDA
11. ¿Qué aperitivos le gustaría encontrar en nuestra Juguería?
a) Empanadas b) Papa rellena c) Sándwich d) Flan y gelatina e) Tortas
12. En los meses de invierno, ¿Su frecuencia de consumo de jugo…? a) Se mantiene b) Aumenta c) Disminuye