Johnny Schuler Gerente General

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La coctelería, el arte de crear mágicas pociones y brebajes que deleitan nuestra

imaginación y nuestros paladares, vive un auge fenomenal por el mundo entero.

Mixólogos y bartenders por doquier, han descubierto una bebida espirituosa que

tiene cualidades insuperables y que a su vez posee la extraordinaria virtud de la

que goza nuestro producto bandera, el pisco: su versatilidad.

Y esta versatilidad se plasma en los 57 cócteles que les presentamos en este selecto

compendio de deliciosas opciones, preparadas con las diferentes expresiones de

la variada gama de piscos que producimos en Destilería La Caravedo.

Espero se entretengan y disfruten del maravilloso mundo de nuestro pisco.

¡Salud!

Johnny SchulerGerente General

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PISCO PORTÓNMOSTO VERDE

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P O R T Ó N A P P L E L I M E

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con media luna de piña y cereza marrasquino.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con láminas de manzana.

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2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Torontel1/2 oz. de licor de naranja3/4 oz. de zumo de maracuyá3/4 oz. almíbar de piña

1 1/2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Italia1 oz. licor de manzana1/2 oz. lime juice

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PreparaciónMezclar todos los ingredientes en una coctelera, añadir hielo, batir colar y servir. Decorar con aguaymanto.

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Acholado1/2 oz. de licor de mandarina1/2 oz. almíbar de maracuyá 1 1/2 oz. zumo de naranja

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M O J I T O R O YA L

D U L C I N E A

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, machacar y luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en una copa flauta y completar con vino espumante. Decorar con rama de hierba buena.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío.

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2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Negra Criolla1/2 oz. de zumo de limón2 cucharadas de azúcar5 hojas de hierba buenaCompletar con vino espumante

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Albilla1 oz. de leche condensada1/2 oz. de licor de café1/2 oz. de almíbar de canela2 gotas de amargo de angostura

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en una copa flauta bien fría y completar suavemente con el vino espumante. Decorar con cereza marrasquino.

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Mollar1 oz. de zumo de fresa1/2 oz. de jarabe de goma1/4 oz. de zumo de limón tahítiCompletar con espumante

R U B Í


C O R A L

C A R I C I A

PreparaciónEn una coctelera verter todos los ingredientes y añadir hielo, luego batir por 20 segundos, colar y servir en un vaso frío y decorar con tronco de canela.

PreparaciónEn una licuadora verter todos los ingredientes, luego añadir 8 cubos de hielo y licuar por 20 segundos. Finalmente, servir en un vaso frío y decorar con nuez moscada rallada.

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2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Albilla1/2 oz. de licor de naranja1/2 oz. zumo de limón1/2 oz. de jarabe de canela1 oz. de zumo de fresa1 clara de huevo

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Albilla1 oz. de licor de cacao2 cucharadas de manjar blanco1 oz. de leche de soya1 gotita de esencia de vainilla

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso con hielo. Finalmente decorar con las hojas de albahaca y gajos de limón.

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Mollar1 oz. de zumo de maracuyá1/4 de oz. de zumo de limón2 cucharadas de azúcar4 hojas de albahaca

B A S Í L I C O


D E L I C I A D E A M O R

P O R T Ó N P O L I TA N

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una copa flauta fría y completar suavamente con vino espumante. Decorar con cereza marrasquino.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en una copa bien fría. Decorar con media luna de naranja y limón.

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1 1/2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Mollar1 oz. de licor de fresa1/4 oz. de almibar de cereza

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Negra Criolla1 oz. de zumo de fresa3/4 oz. zumo de mandarina1/2 oz. de almíbar de ciruela

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PreparaciónEn una licuadora verter todos los ingredientes, luego añadir 8 cubos de hielo y licuar por 20 segundos. Finalmente, servir en un vaso frío y decorar con rodaja de chirimoya.

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Mollar1 oz. de licor de naranja1/2 oz. de zumo de limón4 trozos de chirimoya1/2 oz. de jarabe de goma

C H I R I M O YA A L E G R E


P I S C O S O U R P O R T Ó N

Z A M B O N I

PreparaciónEn una coctelera verter todos los ingredientes y batir por unos 10 segundos, luego añadir hielo y batir fuertemente 10 segundos más, servir en un vaso kero bien frío y decorar con gotas de amargo de angostura.

PreparaciónServir directo en una vaso old fashioned con un hielo grande. Aromatizar y decorar con una piel de naranja.

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3 oz. Pisco Portón Mosto Verde Negra Criolla1 oz. jugo de limón1 oz. jarabe de goma1 clara de huevo

1 oz. Pisco Portón Mosto Verde Quebranta1 oz. de Vermut rosso 1 oz. de Campari

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PreparaciónEn una copa bien fría añadir las dos onzas de pisco, luego colocar unos cubos de hielo grandes y completar finalmente con agua tónica. Para decorar y aromatizar añadir una ramita de huacatay y una piel de lima.

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde AlbillaAgua tónica ligera

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PISCO PUROPAGO DE LOS FRAILES

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PreparaciónVerter los ingredientes a un vaso mezclador, añadir hielo y refrescar por unos 15 segundos, luego servir sobre una copa coctel bien fría, aromatizar con piel de naranja y decorar con piel de naranja fresca.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una licuadora, añadir 8 cubos de hielo y licuar por 15 segundos. Luego servir y decorar con una rodaja de tuna roja y ralladura de limón.

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2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Acholado1 1/2 oz. de Vermut rosso3 gotas de amargo de angostura

2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Torontel1 cucharada de crema de coco4 trozos de piña1 oz. de zumo de tuna1/2 oz. de zumo de limón

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío.

3 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Quebranta1 1/2 oz. de zumo de ciruela1/2 oz. de zumo de limón1 oz. de jarabe de goma1 clara

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C R E M A Y N ATA

D U R A Z N E R O

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con canela en polvo y piel de naranja.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con hoja de menta.

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2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Torontel1/2 oz. de licor de cacao1 oz. de crema de leche1 oz. de almíbar de té negro 2 gotas de amargo de angostura

2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Torontel1/2 oz. de licor de durazno1 oz. de zumo de durazno1/2 oz. de jarabe de gomaAgua con gas

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con borde de chocolate con coco rallado.

1 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Acholado1 oz. de Baileys 3/4 frangelico1 cucharadita de crema de coco1 oz. de leche condensada

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R O S A S A LVA J E

P I S C O L AT E

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con pétalos de rosa.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con fudge.

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2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Acholado 1/2 oz. de licor de naranja1/2 oz. lime juice1 oz. de vino blanco

1 1/2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Quebranta1 oz. de Baileys1 oz. de licor cacao blanco1/2 oz. de amaretto

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PreparaciónEn una coctelera añadir todos los ingredientes y machacar fuertemente por unos 10 segundos, luego añadir hielo y batir, hacer doble colado y servir sobre una copa fría con hielo. Decorar con cereza marrasquino.

2 oz. Pisco Pago de losFrailes Puro Torontel1/4 oz. zumo de limón1/4 oz. zumo de naranja4 trozos de piña Golden1/2 oz. jarabe de piña

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G R A N A D I L L A S O U R

M A M A C O N A

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con rodaja de ciruela.

PreparaciónEn una licuadora verter todos los ingredientes, luego añadir 8 cubos de hielo y licuar por 20 segundos. Finalmente, servir en un vaso frío y decorar con mermelada de sauco.

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3 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Acholado1 1/2 oz. de zumo de granadilla1 oz. de zumo de limón1 oz. de jarabe de goma1 clara

3 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Torontel2 oz. de zumo de maracuya1 oz. de licor de sauco

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PreparaciónDirecto en vaso largo con hielo. Decorar con fresas.

2 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Acholado1 1/2 oz. de zumo de maracuya1 1/2 onza de jarabe de goma5 FresasCompletar con ginger ale

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M A N D A R I N A S O U R

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con cereza marrasquino.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en una copa Martini y finalmente decorar con media luna de naranja.

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3 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Quebranta1 1/2 oz. de zumo de mandarina1/2 oz. de zumo de limón1 oz. de jarabe de goma1 clara de huevo

3 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro Quebranta1 oz. de zumo de limón3/4 oz. de zumo de naranja1 clara de huevo

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una copa flauta fría y completar suavamente con espumante. Decorar con abanico de pera.

1 oz. de Pisco Pago de los Frailes Puro TorontelBitter de cítricos 1/2 oz. de Aperol Dash de zumo de lima2 oz. de jugo de pera3 oz. de espumante BrutHielo

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LA CARAVEDOG U Í A D E C Ó C T E L E S

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PreparaciónEn una coctelera verter todos los ingredientes y añadir hielo, luego batir por 20 segundos, colar y servir en un vaso frío y decorar con media luna de piña.

PreparaciónVerter suavemente todos los ingredientes en un vaso con hielo y luego completar con el agua tónica. Decorar con cereza marrasquino y piel de naranja.

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2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Acholado2 cucharadas de crema de coco1 oz. de zumo de piña1/2 oz. de limón1/2 oz. de leche dealmendras

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Torontel1 oz. de licor de menta1 oz. de jarabe de limón1 oz. de granadina Completar con agua tónica

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PreparaciónEn un vaso largo con hielo verter todos los ingredientes, añadir hielo y finalmente completar con ginger ale. Decorar con anís estrella.

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Torontel1/2 oz. de zumo de limón2 gotas de amargo de angosturaCompletar con ginger ale

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C H I L C A N O D E F R E S A

A M A Z O N A S

PreparaciónEn un vaso largo con hielo verter todos los ingredientes, añadir hielo y finalmente completar con ginger ale. Decorar con media fresa.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frio. Decorar con Lychee y marrasquino azul.

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2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Acholado1/2 oz. de zumo de limón1 oz. de zumo de fresa2 gotas de amargo de angosturaCompletar con ginger ale

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Acholado1/2 de zumo de limón1 oz. de zumo de lychee1 oz. de leche de coco 1/2 oz. de jarabe de goma

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso con hielo triturado y verter el licor de menta al final suavemente. Finalmente decorar con hoja de menta.

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Acholado1/2 oz. de zumo de tumbo1/2 oz. de zumo de maracuyá1 cucharadita de crema de coco1 oz. de licor de menta

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P I C A N T I T O

P I Ñ A D E V E R A N O

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío y completar con ginger ale.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una licuadora, luego añadir hielo, licuar 20 segundos y servir.Decorar con sombrilla y piel de naranja.

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2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Quebranta1/2 oz. de zumo de limón1/2 oz. de zumo de cranberry1/2 oz. de mermelada de rocoto Gotas de amargo de angosturaCompletar con ginger ale

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Torontel1/2 oz. de leche condensada1 1/2 oz. de zumo de mamey2 cucharadas de crema de coco1/2 oz. de extracto de caña de azúcar

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con amargo de angostura.

2 oz. de Pisco Portón Mosto Verde Quebranta1 oz. de Vermut rosso1 1/2 oz. de zumo detoronja rosada4 gotas de amargo de angostura

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S O L N A C I E N T E

I N T I W A Ñ U Y

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con estrella carambola.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con rodaja de piña y cereza marrasquino.

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3 oz. de Pisco La Caravedo Puro Torontel1 oz. de zumo de naranja1 oz. de carambola1/2 oz. de jarabe de goma1/2 oz. zumo de lima

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Acholado1/2 oz. de licor de naranja4 trozos de piña1/2 jarabe de goma1 1/2 oz. de chicha morada

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PreparaciónEnfriar en coctelera, servir en vaso shot muy frío. Decorar con piel de limón y granada.

2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Torontel1 gajo de limón pelado 1 cabeza de limónGranadaHielo

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P I S T O N I C A L B A H A C A

A L B A C U YÁ

PreparaciónEn una coctelera añadir todos los ingredientes y machacar fuertemente por unos 10 segundos, luego añadir hielo y batir, hacer doble colado y servir sobre un vaso chop con hielo. Completar con agua tónica y bitter de cítricos. Decorar con rueda de pitahaya amarilla.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Machacar, doble colar y servir en un vaso bien frío. Completar con ginger ale. Decorar con hoja de coca albahaca y mango.

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2 oz. de Pisco La Caravedo Puro Torontel2 hojas de albahacaDash de zumo de limónDash de jugo de limaDash kion frescoCompletar con agua tónica y bitter de cítricos

2 oz. de Pisco La CaravedoPuro Acholado1/2 oz. extracto de maracuyá2 oz. de pulpa de mango1 oz. de jugo de piñaRama de albahacaCompletar con jugo de piña y naranja

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego agregar hielo y batir. Servir el contenido en melón tallado.

2 oz. de Pisco La CaravedoPuro Acholado4 frambuesas2 gajos de naranja1 oz. de miel 2 oz. pulpa melónDash de zumo de limónDash de kion fresco 2 oz. de agua de manzana especiada.

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PISCO PURO

TOROSANTOG U Í A D E C Ó C T E L E S

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con rodaja de ciruela.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Decorar con sombrilla y piel de naranja.

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3 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta1 1/2 oz. de zumo de kiwi1/2 oz. de zumo de limón1 oz. de jarabe de goma1 clara de huevo

2 oz de Pisco Torosanto Puro Quebranta macerado en rosas rojas1 oz. de zumo de cranberry2 cucharadas de crema de coco1 oz. de zumo de limón

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PreparaciónEn un vaso largo con hielo agregar el pisco, zumo de limón, zumo de kion, luego completar con ginger ale. Decorar con piel de limón.*Apretar suavemente la piel de limón sobre los bordes del vaso para rociar los aceites del limón y luego colocar en el borde del vaso.

2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta1/2 oz. de zumo de limón1/4 de oz. de zumo de kionGinger ale

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PreparaciónEn una coctelera añadir todos los ingredientes y machacar fuertemente por unos 10 segundos, luego añadir hielo y batir, hacer doble colado y servir en vaso frío. Decorar con frambuesas y menta.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente hasta generar espuma. Servir y decorar con canela y manzana.

PreparaciónEn un vaso largo con hielo agregar el pisco, licor de guindas y zumo de limón, luego agregar hielo, decorar con media luna de naranja y completar con ginger ale.

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2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta1 oz. de pulpa de frambuesasRama de menta 2 oz. de jugo de cranberry1 oz. de camu camu previamente endulzado

2 oz. de Pisco Torosanto macerado en maíz morado, canela, clavo de olor y cáscara de piña1 oz. de licor de manzana1 oz. de concentrado de chicha morada1/2 oz. de zumo de limón4 oz. de jugo de piñaDash de jugo de lima y triple sec

2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta3/4 de licor de guindas1/2 oz. de limónGinger ale


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C A M U M A N T O

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Machacar, agregar hielo y remover. Decorar con kiwi.

PreparaciónPicar hielo. Añadir todos los ingredientes en una coctelera y batir fuertemente por unos 20 segundos. Servir sobre hielo picado. Decorar con fruta picada.

PreparaciónEn un vaso largo con hielo verter todos los ingredientes, añadir hielo y finalmente completar con ginger ale. Decorar con anís berries.

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2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta2 cucharadas de azúcar blanca1/2 kiwi1 oz. de té verde con infusión de rosas y cranberryDash zumo limón

2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta2 oz. de pulpa de mango1 oz. de cranberry1/2 oz. de extracto de maracuyáHielo picado

2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta1 oz. de camu camu2 oz. de aguaymanto1 oz. de jugo de PiñaDash de lime juice y triple sec


T U N C H E

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío y completar con ginger ale. Decorar con hoja de coca.

PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 20 segundos. Colar y servir en un vaso largo con hielo. Finalmente decorar con cereza marrasquino y hoja de menta.

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3 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta1 oz. de zumo de tumbo1/2 oz. de zumo de limón1/2 jarabe de gomaCompletar con ginger ale

2 oz. de Pisco TorosantoPuro Quebranta1/2 oz. de licor de naranja1 oz. de zumo de piña1 oz. de zumo de mandarina3 trozos de ciruela1/2 oz. de almibar de piña con manzana

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PreparaciónAñadir todos los ingredientes en una coctelera, luego añadir hielo y batir fuertemente por unos 30 segundos. Colar y servir en un vaso bien frío. Finalmente, decorar con canela en polvo encima del cóctel.

2 oz. Pisco TorosantoPuro Quebranta1/2 oz. de licor decacao oscuro1 oz. de leche evaporada1 1/2 de algarrobina1 yema de huevo

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Johnny Schuler Gerente General

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