责任校对:魏光荣 电话: 8820675 责任编辑:黄 伟 经济政教采编中心主办 MINBEI DAILY 2013.3.14 星期四 06 【 】 健 康 养 生 JIANKANGYANGSHENG 电子信箱 :[email protected] 春日趣说“野菜宴” □邹全荣 几场春雨,几阵春雷,不觉又是阳春到 来,万物复苏,百花争艳,野菜葱绿。 人们纷 纷走向田头地脚,寻觅起嫩绿的野菜来。 现 代人荤食吃怕了,许多人都喜欢吃点野菜, 尝尝野花野草中那种素味的新鲜, 各家各 户,都把刚采撷来的新鲜野菜进行一番“创 意”后,搞出情趣横生的“野菜宴”。 以野菜果腹的日子 ,在贫困时代实属 无奈 。 而如今 ,富裕的人们烂肉好酒天天 有 , 幸福的胃口填腻了鱼鲜肉糜之后 ,就 想到了粗纤维 ,想到了素味野菜 。 这种利 用野菜来缓和酒肉佳肴对胃口压力的行 为 ,居然被称着时尚 ,称着贴近自然 ,在人 们的生活中 ,激起浓厚情趣 。其实 ,远在明 代的文学家吴承恩 ,他就给我们留下了文 字记录 。 在 《西游记 》里 ,吴承恩为我们记 录了一份唐僧师徒吃过的 “野菜宴 ”菜谱 , 数十种野花野草 ,被吴承恩作为这部名著 的创作素材 , 进行了精心的构思 , 将其写 入小说 《西游记 》八十六回中的故事情节 。 在 《 西游记 》“ 木母助威征怪物 , 金公 施法灭妖邪 ” 这回故事里 , 写的是唐僧师 父在取经途中被妖精引入连环洞 ,猪八戒 等与自称为南山大王的妖精搏斗 ,终于战 胜了艾叶花皮豹子精后 , 救出了青年樵 夫 。 原来这位樵夫与老母相依为命 ,家道 十分贫寒 。 一贫如洗的母子俩 ,不知如何 感谢救命恩人孙悟空一行四人 。在口胃贪 婪的猪八戒催促下 , 樵夫娘儿俩只能将 就 , 利用当地土生土长的可食花草 , 做出 了一道道丰盛而有特色的 “野菜宴 ”。想不 到这些司空见惯的野花野草 ,其美味还真 让唐僧师徒饱餐一顿 。“野菜宴 ”到底是由 什么仙花神草做的呢 ?原来都是我国南北 方农村常见的下列野生花草 : 黄花菜 、白 鼓丁 、浮蔷薇 、马齿苋 、江荠 、雁肠英 、燕子 香 、芽儿拳 、马蓝头 、狗脚迹 、猫耳朵 、野落 荜 、灰条草 、剪刀股 、牛塘莉 、倒灌窝螺草 、 操帚荠 、碎米荠 、莴菜荠 、几品草 、乌英花 、 菱科草 、 蒲根菜 、 茭儿菜 、 麦娘草 、 破破纳 草 、苦麻台 、雀儿绵单 、猢狲脚迹 、斜蒿 、青 蒿 、抱娘蒿 、灯蛾草 、板荠草 、羊耳秃 、枸杞 头 、乌蓝花等数十种 。 笔者从小在武夷山乡村长大 ,上世纪 60 年代初跟随大人度饥荒 , 吃过不少野 菜 。 吃过的 “ 野蕨菇 ”、“ 黄花菜 ”、“ 碎米 荠 ”、“ 青蒿 ”、“ 水雍菜 ”、“ 毛艾草 ”、“ 鼠曲 草 ”,其香苦野味仍记忆犹新 。吴承恩笔下 描写了那么多种野菜 , 我还是第一次见 识 。 想不到吴承恩这位小说家 ,还把这些 药性极强的草 ,转化为美食 。 吴承恩把常 见的无毒可食的花草构思成一顿美羹佳 肴 ,他让一群天马行空者 ,大饱口腹 ,可见 吴承恩不仅具有文学天赋 ,还颇通中草药 学 ,更加丰富了小说的故事情节 。 春天来了 , 村野大地有鲜花嫩草可 撷 , 有许多绿色植物都医食同源 , 既能当 菜吃 ,又能疗治有关的疾病 。山坡上 ,田野 里 , 有蕨类的含苞欲放 ; 有笋类的破土而 出 ; 有菌类的满地冒球 ; 有花类的竞相开 放 ;有根茎类的肥硕可挖 ;还有水草类的 , 鲜嫩肥美 。大凡种种野菜 ,的确诱人采撷 , 做成一道道野菜宴 , 也让人们开了胃口 。 只要趁此春光 , 不妨携上家人好友 , 挎上 小竹篮 , 到村野踏青去 , 采些你喜欢吃的 野菜 , 接受大自然给我们季节性的馈赠 , 品尝到可人的田野芬芳 。 不过 ,我们采食野菜时 ,不能像 《西游 记 》小说中那么浪漫 ,数十种野菜一顿吃 , 这样吃也是没道理的 ,只不过是吴承恩给 “野菜宴 ” 极为夸张的铺叙罢了 。 野菜好 吃 , 但由不得你的胃口 , 因为不少野菜中 含有各类毒性,所以还要注意辨识野菜,切 莫将有毒的野菜采来吃,造成中毒。 一些野 菜虽然可食 ,但还要注意它对某些易过敏 者的不良反应 , 如腹泻 、 呕吐 、 发皮疹等 。 同时要注意一些加工方法和烹饪方法 ,将 “野菜宴 ”做得合乎医学科学和美食科学 。 因此 ,你要做一餐 “野菜宴 ”给亲朋好友尝 尝,还有许多卫生条件值得讲究呢。 高血压要警惕六大危险信号 季节更替时天气变化无常 , 高血压患者的血压 往往随着气温的变化而上下波动 , 从而导致头痛的 出现 。应及时到医院查明病因 ,不要单纯依靠止痛药 进行治疗 ,以免延误病情 ,高血压患者要警惕六大危 险信号 。 头疼 :部位多在后脑 ,并伴有恶心 、呕吐感 。若经 常感到头痛 , 而且很剧烈 , 同时又恶心作呕 , 就可能 是向恶性高血压转化的信号 。 眩晕 :女性患者出现较多 ,可能会在突然蹲下或 起立时发作 。 耳鸣 :双耳耳鸣 ,持续时间较长 。 心悸气短 :高血压会导致心肌肥厚、心脏扩大、心 肌梗死、心功能不全,这些都是导致心悸气短的症状。 失眠 :多为入睡困难 、早醒 、睡眠不踏实 、易做噩 梦 、易惊醒 。这与大脑皮质功能紊乱及自主神经功能 失调有关 。 肢体麻木 : 常见手指 、 脚趾麻木或皮肤如蚁行 感 ,手指不灵活 。 身体其他部位也可能出现麻木 ,还 可能感觉异常 ,甚至半身不遂 。 头痛是高血压患者经常出现的症状 , 其诱发原 因多种多样 ,有时是高血压本身引起的 ;有时是精神 过度紧张引起的 ;更为严重的是 ,它还可能是中风的 前兆 。对于高血压患者来说 ,千万别忽视了头痛这个 危险的信号 。 紧张性头痛 ,往往发生在高血压早期 、血压波动 在 130-140/85-90mmHg 的患者中 ,多为青壮年人 , 且头痛多局限于一侧或两侧的前头部及后头部 。 这 种情况往往由患者长期精神过度紧张 , 或突然受到 强烈的刺激 、打击等引起 ,在血压升高的同时常伴头 痛 。 血压波动于 140-160/90-100mmHg 者多为中 老年人 ,其头痛可从颈枕部扩散至前头部 、眼眶及太 阳穴 , 头痛多为搏动性痛 , 常较剧烈 。 血压波动在 160-190/95-120mmHg 之间者经常伴有糖尿病 、 冠 状动脉病变 、高脂血症等其他疾病 。当患者突然血压 上升时 ,往往出现意识模糊 、全身抽搐 、头痛 、剧烈呕 吐 、暂时性视力丧失等症状 。患者家属这时候一定要 引起警惕 ,这很可能是脑中风的警讯 。 此外 ,季节更替时天气变化无常 ,高血压患者的 血压往往随着气温的变化而上下波动 , 从而导致头 痛的出现 。 由于天气转暖时人往往因为早醒而睡眠 时间减少 ,睡眠不足可能引起精神紧张 ,导致紧张性 头痛 。这时应及时到医院查明病因 ,不要单纯依靠止 痛药进行治疗 ,以免延误病情 。 ( 39 健康网) 春天的晨曦中 , 南平市第二 医院观景花园空地上和着优美的 音乐节奏 ,20 余位住院患者及家 属正跟着医务人员做健康保健 操 ,周围不断有新人员加入 。 这是 南平市第二医院康复医学科新推 出的一项服务举措 。 该院康复医学科根据临床诊 疗经验推出的这套具有治疗和预 防保健功能的体操 ,可改善体态 , 疏筋通络 ,强筋壮骨 ,缓解腰部酸 痛 ,增加关节活动度 。 简单易学 , 不仅适合颈椎病 、肩周炎 、脑中风 偏瘫等疾病的患者 , 也适合健康 人群 。 据了解 ,每周一至周六上午 7:30—8:00, 该院医务人员都会 带领患者和家属做操 , 受到住院 患者和群众的欢迎 。 (林富全 张艳 摄 ) 排 排毒 毒养 养颜 颜有 有诀 诀窍 窍 排毒养颜除了要注意生活作息和健康饮食 , 心理健康也 要注意 ,心情舒畅才能排解压力 ,有助身体健康 。 合理饮食+适量运动 如果饮食结构不合理 ,过多地摄取油炸 、油腻的高脂肪食 物 ,或者辛辣食品 ,就会使肠胃运动缓慢 ,影响毒素的排出 。生 活不规律 ,会使人体的 “排毒 ”机能无法按时操作 ,可直接导致 人体 “排毒 ”机能下降 。 注意饮水 多饮水可以促进新陈代谢 ,缩短粪便在肠道停留的时间 , 减少毒素的吸收 ,溶解水溶性的毒素 。最好在每天清晨空腹喝 一杯温开水 。 多吃新鲜和有机食品 多吃新鲜和有机食品 , 少吃加工食品 、 速食品和清凉饮 料 ,因为其中含有较多防腐剂 、色素 。 选择富含粗纤维的食品 粗纤维食品是保证肠道通畅的最佳食材 。 糙米 、苹果 、麦 片等都能帮助肠蠕动 ,加快体内代谢速度 。 补充抗氧化剂 适当补充一些维生素 C、E 等抗氧化剂 ,以消除体内的自 由基 。除去 “药片 ”之外 ,注意多通过一些新鲜食材来保证抗氧 化剂的补充 ,比如橄榄油 、橙子 、胡萝卜等 。 在日常饮食中控制盐分的摄入 过多的盐会导致闭尿 、闭汗 ,引起体内水分堆积 。 应该注 意养成清淡饮食的习惯 。 吃东西不要太快 ,多咀嚼 这样能分泌较多唾液 ,中和各种毒性物质 。 三餐定时 在三餐定时情况下 ,人体内会自然产生胃结肠反射现象 , 有利身体排毒 ;反之若不吃早餐成习惯 ,就可能造成胃结肠反 射作用失调 ,产生便秘 。 身体排毒不畅 ,毒素在体内积累到一 定程度就容易化作痘痘 。 多流汗 除了运动之外 ,泡澡是很好的排毒法 ,它利用热气让毛细 孔张开 、肌肤大量排汗 。 如果想让效果更显著 ,在水里加些浴 盐就能更彻底地清除有害物质 ,排除废水 。 如果懒得泡澡 ,每 周固定运动也能加速淋巴循环 ,有助排毒 。 多清洁 皮肤是身体抵御毒素侵害的一项重要武器 。因此 ,保持毛 孔畅通就可以帮助皮肤呼吸 ,顺利排毒 。肌肤的排毒保养最重 视清洁 , 比如利用去角质或深层清洁面膜产品带走肌肤表面 脏污 ,如此就能保持毛孔通畅 。 维护心理健康 虽然说 ,保持心情舒畅 、时刻舒缓压力是众人皆知的健康 宝典 。在这个关注心理健康的时代 ,每个人都应该注意关照自 己的内心 ,学会适合自己的解压方式 。 (健康网) 情绪不好 胃肠道受罪 □张巍 在消化科门诊 , 经常会遇到这 样一些病人 , 主诉各种消化道不适 症状 , 但反复做了很多检查 , 如胃 镜 、 肠镜 、B 超 , 甚至 CT 等 , 均未发 现器质性病变 。 经仔细询问病史 ,发 现这类患者有一个共同的特点 ,在焦 虑、愤怒、忧伤、紧张、生气等不良情绪 状态下,胃肠道不适症状明显加重。 警惕 “情绪胃肠病 ” 回想一下 , 当你精神愉快时 , 是 否总是胃口大开 ? 而当你心情忧郁 时 , 是否会觉得吃什么东西都没有 滋味 ? 解放军第 92 医院精神心理科 主治医师冯冲介绍 , 人体胃肠道功 能受神经 、 内分泌系统协同支配 、 调 节 , 其所拥有的神经细胞数量仅次 于中枢神经 , 对外界刺激十分敏感 。 胃肠道是人类最大的 “ 情绪器官 ”, 人的消化功能会随着情绪波动而出 现 “ 情绪化 ” 的反应 。 众多能够影响 自主神经功能的异常刺激 , 如心理 压力过大 、 过度劳累 、 情绪紧张 、 焦 虑 、 抑郁等 , 都可能导致胃肠蠕动减 慢 , 消化液分泌减少 , 出现食欲下 降 、 上腹不适 、 饱胀 、 恶心等消化不 良症状 ,从而导致功能性胃肠病 。 这 类患者的共同特征是 , 虽然有胃肠 不适症状 , 但未发现器质性疾病的 证据 。 心理 、 社会因素对功能性胃肠 病的影响 , 分为急性应激和慢性应 激两种 。 若急性应激处理不当 ,也有 可能留下记忆 , 逐渐发展成为慢性 应激 。 因不良情绪导致的功能性胃 肠病在我国城市人群中的发病率较 高 , 最常见于白领 、 学生等从事高强 度脑力劳动的中青年人 。“情绪胃肠 病 ” 虽然不会致命 , 但会显著影响患 者的生活质量 。 过去 ,由于医患双方 对此类身心疾病均缺乏认识 , 多数 患者未得到及时 、 正确的治疗 , 胃肠 不适症状得不到有效缓解 , 进而加 重情绪障碍 ,造成恶性循环 。 心情愉悦促健康 现代人工作紧张 、 生活节奏快 、 精神负担重 , 许多人处在身体 、 情绪 的双重亚健康状态下 , 长此以往 , 就 容易引发胃肠道功能障碍 。 对此 ,冯 冲医师推荐 “ 生物 —— —心理 —— —社 会 ” 医疗模式 , 为功能性胃肠病提供 了具有整体观念的治疗模式 。 医生 在诊治功能性胃肠病患者时 , 除了 要了解其消化道躯体症状外 , 还要 了解其有无引发胃肠不适的心理 、 社会因素 ,以便能给予恰当的处理 。 作为患者 , 应做到以下三点 , 以 促进身体康复 : 第一 , 要保持良好的 心理状态 , 正确看待生活 、 工作中的 各种挫折和困难 。 存在严重焦虑 、抑 郁等心理障碍者 , 可在医生指导下 适当服用抗焦虑 、抗抑郁的药物 。 第 二 , 要养成良好的生活习惯 , 不过度 劳累 , 不吸烟嗜酒 , 合理调整饮食 , 少吃太甜 、太酸 、太辣的食物 。 第三 , 若胃肠不适症状较严重 , 可在医生 指导下适当服用促胃肠动力药物 、 制酸药等 。