Jelinek cocktail book full

HONEY SE ZÁZVOROVOU LIMONÁDOU

• 4 cl Bohemia Honey • 25 cl zázvorové limonády• salátová okurka

POSTUP PŘÍPRAVY:Do vyššího tumbleru přímo na led vložíme plátky okurky, nalijeme Bohemia Honey a dolijeme zázvorovou limonádou.TIP! Jako přílohu použijte lehce osolené hranolky okurky.

HONEY BUNNY PUNCH• 4 cl Bohemia Honey• 15 cl zázvorové limonády• 1 ks ovocného čaje• 2 plátky pomeranče• 1 ks skořice + 2 ks hřebíčku• 1 lžička medu podle chuti• kandované ovoce (zázvor)

POSTUP PŘÍPRAVY:Nejprve všechny nealkoholické složky kromě čaje společně ohřejeme. Do poháru vložíme čajový sáček, nalijeme Bohemia Honey a poté dolijeme horkým nealko základem. TIP! Vyzkoušejte kombinaci s pečeným čajem.

www.rjelinek.cz

MORAVSKÝ KOHOUT 2015• 2 cl slivovice R. JELÍNEK• 5 cl červený vermut• 1 cl Fernet Branca

POSTUP PŘÍPRAVY:Do vychlazené míchací sklenice odmě-říme všechny ingredience, dobře promí-cháme a nalijeme do nízkého tumbleru. Přiklopíme glošem a nakouříme kouřem z dřevěných pilin. Jako ozdoba slouží sypaný ovocný čaj. TIP! Vyzkoušejte i letní variantu - vyměňte jednoduše slivovici za Bohemia Honey.

www.rjelinek.cz

SLIVOVICE NA HORÁCH• 4 cl slivovice R. JELÍNEK• sušené švestky• černý čaj• med nebo cukr dle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY:Do hrníčku dáme sušené švestky, zalijeme černým čajem a zdokonalíme přidáním slivovice R. JELÍNEK. Na závěr dosladíme medem nebo cukrem dle chuti. Můžeme dozdobit skořicí. TIP! Skvělou alternativou je také slivovice R. JELÍNEK svařená spolu s brusinkovým, višňovým nebo borůvkovým džusem.

HRUŠKA SE ZÁZVOROVOU LIMONÁDOU• 4 cl hruškovice R. JELÍNEK• 25 cl zázvorové limonády• zázvor• kompotovaná hruška

POSTUP PŘÍPRAVY:Do vyššího tumbleru dáme led, odmě-říme hruškovici a dolijeme zázvorovou limonádou. Dozdobíme kouskem hrušky a hranolkami zázvoru. TIP! Zkuste také jako „shot” - 2 cl hruškovice, 2 cl zázvo-rové limonády a navrch kompotovanou hruštičku. Pije se na EX.

www.rjelinek.cz

HORKÁ HRUŠKA

• 4 cl hruškovice R. JELÍNEK• 10 cl hruškového džusu• 10 cl horké vody• kousky kompotované hrušky• lžička medu

POSTUP PŘÍPRAVY:Do hrníčku nalijeme hruškový džus, zalijeme horkou vodou, přidáme lžičku medu a kousky kompotované hrušky. Na závěr doplníme hruškovici R. JELÍNEK.TIP! Nahraďte med rakytníkovým sirupem.

Zuzana Pavlíčková

• 2 cl Bohemia Honey• 2 cl Pear vodka R. JELÍNEK• 2 cl sirup pomeranč/jablko• zázvorová limonáda (tonik)

Dekorace: skořice celá, jablečno-hruškový špíz ochucený medem a skořicí.

POSTUP PŘÍPRAVY:V šejkru promícháme všechny suroviny, dolijeme zázvorovým tonikem, přelijeme do skla na led a na závěr do nápoje vložíme celou skořici.

Vítězný drink soutěže MEDOVÝ POLIBEK

Tomáš Kubíček

• 2 cl Bohemia Honey• 2 cl Evan Williams Cinnamon• 2 cl čerstvé limetkové šťávy• 1 cl levandulového sirupu• 4 cl ananasového džusu

Dekorace: sušený plátek ananasu, levandule, celá skořice, badyán.

POSTUP PŘÍPRAVY:Plechový pohár naplníme drceným ledem, odměříme všechny suroviny a swizzlovacím míchátkem (metličkou - swizzle stick) promícháme. Doplníme drceným ledem, ozdobíme a podáváme.

Speciální cena R. JELÍNEK SPICY HONEY

HANKY PANKY• 4 cl Dry Gin• 2,5 cl Carpano Antica Formula• 3 střiky Fernet Branca• zástřik pomerančovou kůrou

Dekorace: kůra z pomeranče.

POSTUP PŘÍPRAVY:Ve vychlazené sklenici dobře promí-cháme všechny suroviny a přelijeme do koktejlové sklenky. Na závěr zastříkneme a dozdobíme pomerančovou kůrou. TIP! Přidejte pomerančovou mlhu a chomáček cukrové vaty se strouhanou pomerančovou kůrou (viz. foto).

B 52

• 2 cl kávový likér (italský originál Café Borghetti)

• 2 cl whisky cream• 1 cl STROH 80

POSTUP PŘÍPRAVY:Ingredience postupně navrstvíme na sebe. Podáváme zapálené. Pije se najednou brčkem.

TIP! MONCHERI2 cl STROH 80 a 2 cl griotky nalijte do shooter skleničky - pije se na EX!

HOT JAGERTEE• 4 cl STROH JAGERTEE• 12 cl černého čaje nebo horké vody• plátek citronu

POSTUP PŘÍPRAVY:Do hrníčku dáme plátek citronu, zalijeme černým čajem nebo horkou vodou a zdokonalíme přidáním STROH JAGERTEE. Můžeme dozdobit skořicí či kousky ovoce. TIP! Vyzkoušejte TÝTÝČKO: osvěžující letní varianta s ledovým (citronovým) čajem.

PUSCHKIN STRAWBERRY BEAR• 2 cl Polar Strawberry (jahodový)• 2 cl PUSCHKIN Whipped cream• 1 cl smetana (šlehačka), pepř

POSTUP PŘÍPRAVY:Přímo do sklenice na shooter navrstvíme na sebe jednotlivé ingredience. Nejdříve jahodový Polar, poté Whipped cream a na závěr smetanu nebo šlehačku. Ozdobíme pepřem podle chuti. TIP! Ochutnejte také DOUBLE CREAM: do shooter sklenice nalijte 4 cl Whipped cream a na něj přidejte smetanu nebo šlehačku. Dozdobit lze dle nálady – zkuste mletou kávu, skořici, kakao, čokoládu apod.

CINNAMON OLD FASHIONED• 4 cl Evan Williams Cinnamon• 1 barová lžíce Fernet Branca• pomerančová, limetová, citron. kůra• pára z čaje Lapsang souchongPOSTUP PŘÍPRAVY:Kůry společně s barovou lžící Fernetu Branca vymačkáme přímo ve sklenici, přidáme led a promícháme. Přilijeme Evan Williams Cinnamon a znovu dobře promícháme. Zastříkneme pomerančo-vou kůrou. Jako druhou vůni použijeme páru z Lapsang souchong čaje, vyrobe-nou pomocí suchého ledu. TIP! Nezapomeňte na klasickou variantu z Evan Williams Black Label.

MANHATTAN

• 5 cl RITTENHOUSE RYE 4Y• 1,5 cl Carpano Antica

Formula vermut• 2 dsh Angostura bitter

POSTUP PŘÍPRAVY:Všechny ingredience smícháme v v v míchací sklenici. TIP! Tato receptura je z repertoáru baru Black Angel´s, kde je navíc podávána s pravou Prosciutto di Parma a domácími nakládanými třešněmi.

NA POČÁTKUBYLA ŠVESTKADo pohárku nalijeme slivovici, přidáme sušenou švestku na párátku a potom si ji s přáteli vychutnáme. Slivovice by se měla degustovat v pokojové teplotě, jedině tak se dokonale rozvine její vůně i chuť a je možné si naplno vychutnat práci vizovických palírníků.

RITUÁLS HRUŠKOUDo skleničky nalijeme hruš- kovici, přidáme kousek kompo- tované hrušky na párátku a doladíme přidáním několika kapek šťávy z kompotu. Pak si už jen s přáteli vychutnáme lahodnou hruškovici a slaďoučkou hrušku!

www.achimsipl.com Pro společnost RUDOLF JELÍNEK připravil Achim Šipl, World Champion IBA 2013.

www.rjelinek.cz