-
1
NEMASNI PEENI KRUMPIR SASTOJCI: 1 kg krumpira 1/2 dl ulja 1
reanj enjaka 1 lica soli 2 l vode Krumpir oguliti, izrezati ga u
etvrtine i staviti ga kuhati u posoljenu hladnu vodu. Dok se
krumpir kuha, u penici zagrijavati lim sa uljem (lim mora biti
dobro zagrijan, a ulje vrue prije nego to se dodaju krumpiri). Kad
se na krumpiru pone stvarati bijela pjena, maknuti ga s vatre,
ocijediti u cjedilu i brzo premjestiti u vrui lim s uljem. Dobro ga
izmijeati da se sa svih strana obavije s vruim uljem i vratiti u
penicu. Pei na 160 C stupnjeva dok ne dobije rumenu boju. Povremeno
ga protresti za vrijeme peenja. Posluiti uz zeleni ili crveni radi
ili zelenu salatu.
-
2
KRCKAVI KRUMPIR SASTOJCI: 6 veih krumpira 1 lica Parmezana 20
dag kukuruznih pahuljica 1 lica maslaca 1,5 dcl kiselog vrhnja
vezica vlasca, sol, papar Oieni krumpir narezati na ploke, posoliti
ga i popapriti te poslagati u namaenu vatrostalnu posudu. Maslac
otopiti, dodati mu sitno narezani vlasac, naribani Parmezan i malo
posoljeno i popapreno kiselo vrhnje. Sve dobro izmijeati pa preliti
preko krumpira. Kukuruzne pahuljice staviti u kuhinjsku krpu,
izdrobiti ih rukama i posipati preko preljeva i krumpira. Pei pola
sata u penici zagrijanoj na 200 C, a nakon pola sata promijeati i
dalje pei dok krumpir ne omeka. Peeni krumpir po elji posipati
nasjeckanim perinovim listom i mljevenom crvenom slatkom
paprikom.
-
3
ZAPEENI KRUMPIR SASTOJCI: 1,5 kg krumpira 2 jaja sol, papar 4,5
dcl jogurta 15 dag tvrdog sira Vegeta 3 dcl vrhnja za kuhanje
masnoa za peenje Krumpir oguliti i narezati na tanke ploke. Zainiti
ga prema ukusu sa solju, paprom i Vegetom. Posudu za peenje
nauljiti pa posloiti pripremljene krumpire. Potom izmijeati jaja s
jogurtom, vrhnjem za kuhanje i naribanim tvrdim sirom. Dodati soli,
papra i Vegete, sve zajedno dobro promijeati pa preliti preko
krumpira u posudi. Pei oko 1 sat, odnosno dok krumpir potpuno ne
omeka i dobije rumenu boju, u penici zagrijanoj na 180 C. Posluiti
sa zelenom salatom. Ovo jelo se moe pripremiti i bez tvrdog
sira.
-
4
ZAPEENI KRUMPIR SA AMPINJONIMA SASTOJCI: 60 dag kuhanog krumpira
1,5 dl kiselog vrhnja 1 jaje 50 dag ampinjona 1 dl vrhnja za
kuhanje 1 reanj enjaka 1 glavica luka 1 lica krunih mrvica 10 dag
tvrdog sira 1,5 dl povrtne instant juhe 2 lice maslaca sol, papar
Krumpir kuhati u ljusci oko 25 minuta, isprati ga hladnom vodom,
oguliti i ostaviti da se ohladi. Zatim ga narezati na tanke ploke.
Gljive narezati na listie. Luk i enjak nasjeckati i popriti na
maslacu, dodati gljive, lagano pirjati pa doliti juhu. Zatim
umijeati kiselo vrhnje i vrhnje za kuhanje te posoliti i popapriti.
Umak skinuti s vatre i umijeati jaje. Lim za peenje namastiti,
posipati krunim mrvicama i posloiti dio krumpira. Prekriti ih sa 5
dag naribanog sira i dijelom umaka od gljiva. Po svemu posloiti
ostatak krumpira, a vrh prekriti ostatkom umaka. Pei 20-ak minuta.
Nakon 10 minuta peenje posipati preostalim naribanim sirom te pei
dok ne dobije lijepu boju.
-
5
KREMASTI KRUMPIRI SASTOJCI: 20 manjih krumpira 2 lice brana 20
dag mini rajica 4 glavice luka 400 ml mlijeka 25 dag suhe slanine 2
lice maslaca 20 dag ribanog sira sol, papar 2 lice senfa 1 liica
Vegete pikant svjei timijan, vlasac Luk narezati na kolutove i
pirjati ga na laganoj vatri na maslacu. Kad postane staklast,
dodati senf i brano, promijeati pa zaliti s mlijekom. Mijeati dok
se ne dobije smjesa bez grudica, a potom dodati sir i opet sve
dobro promijeati da se sir istopi pa maknuti s vatre. Krumpire
narezati na etvrtine (ako su vei, onda na osmine), staviti ga u
posudu u kojoj e se pei. Dodati mu slaninu i rajice i posoliti.
Preliti smjesom od luka, sve dobro promijeati, zainiti, pokriti
aluminijskom folijom i staviti u penicu zagrijanu na 200 C. Pei
30-ak minuta. Nakon 30 minuta maknuti foliju, promijeati pa
smanjiti na 180 C i pei jo pola sata ili dok krumpir ne postane
mekan. Po elji, desetak minuta prije kraja izvaditi iz penice i
nabosti tortilja ips ravnomjerno po cijeloj povrini pa jo malo
zainiti ako je potrebno. Tortilja ips (posebno od sira) daje
poseban okus krumpirima. Posluiti uz zelenu salatu kao glavno jelo,
ali i kao prilog mesu.
-
6
DOMAI KRUMPIR S VEGETOM SASTOJCI: 1 kg krumpira 20 dag crvenog
luka 50 ml ulja 1 lica Vegete 10 dag suhe slanine Krumpir i luk
oguliti, narezati na ploke, posipati Vegetom i promijeati. Staviti
u namaen lim te pei 20-ak minuta u penici zagrijanoj na 200 C.
Nakon toga, po krumpiru rasporediti ploke narezane suhe slanine i
nastaviti pei jo 20-ak minuta, na 180 C. Prije peenja krumpiru se
moe dodati i crvena mljevena paprika. Peeni krumpir posluiti uz
zelenu salatu.
-
7
KRUMPIR S VRHNJEM SASTOJCI: 1 kg krumpira 15-20 dag tvrdog sira
sol, papar 6 dcl vrhnja za kuhanje 1 reanj enjaka Oieni krumpir
narezati na ploke, posoliti ga i popapriti te posloiti u namaenu
vatrostalnu posudu. Preko njega posipati protisnuti ili nasjeckani
enjak te naribani tvrdi sir. Na kraju preliti vrhnjem za kuhanje te
pei u prethodno zagrijanoj penici na 175 C, dok krumpir sasvim ne
omeka i dobije rumenu boju.
-
8
KRUMPIR S RIOM I KOBASICOM SASTOJCI: 1 kg krumpira 2 glavice
luka ulje, sol, papar, Vegeta 4 lice rie 2 renja enjaka 1 liica
soli 3 - 4 kobasice za kuhanje 5 dl vode Sirovi krumpir narezati na
ploke debljine 3 - 4 mm, zainiti ga. Kobasice narezati na ploke, a
luk i enjak sitno nasjeckati. U nauljeni lim staviti sloj krumpira,
dio luka i enjaka, posipati Vegetom i dijelom rie pa staviti
kobasicu i preostali luk, enjak i riu. Zainiti, poredati preostali
dio krumpira i poprskati uljem. Pei 20-ak minuta u prethodno
zagrijanoj penici na 190 C, dok krumpir ne pone dobivati rumenu
boju. Posebno prokuhati vodu i sol, preliti preko krumpira pa pei
jo 30- ak minuta dok krumpir potpuno ne omeka. Posluiti toplo uz
salatu.
-
9
KRUMPIR S JAJIMA SASTOJCI: 6 jaja 3 lice kiselog vrhnja 1 lica
krunih mrvica 1/2 kg krumpira 3 lice maslaca sol, perinov list Jaja
tvrdo skuhati, ohladiti i narezati na kolutove. Krumpir skuhati
napola pa ga isto tako narezati na kolutove. U namaenu vatrostalnu
posudu slagati red krumpira pa red jaja. Svaki red poprskati
rastopljenim maslacem i zavriti s redom krumpira. Sve preliti
kiselim vrhnjem izmijeanim s krunim mrvicama i licom sitno
nasjeckanog perinovog lista. Zapei u penici dok vrhnje i krumpir ne
dobiju rumenu boju.
-
10
PEKARSKI KRUMPIR S JAJIMA SASTOJCI: 80 dag krumpira 2,5 dl
kiselog vrhnja 6 jaja ulje, sol, perinov list Krumpir skuhati u
ljusci, ohladiti, a zatim oguliti i narezati na kolutove. U
prikladnu namaenu posudu za peenje posloiti narezani krumpir i
posoliti ga. Preliti ga mjeavinom umuenih jaja, kiselog vrhnja,
nasjeckanog perinovog lista i 3 lice ulja. Pei 15-ak minuta u
prethodno zagrijanoj penici. Gotovo jelo posluiti uz kiselo mlijeko
ili salatu po elji.
-
11
VICARSKI KRUMPIR SA SIROM SASTOJCI: 1 kg krumpira 2 glavice luka
1/2 liice mukatnog oraia 30 dag sira Ementalera 5 dl mesne juhe
maslac, sol Krumpir oguliti, oprati i narezati na ploke. Istresti
ga u dublju posudu pa mu dodati na maslacu popren nasjeckani luk,
sir narezan na male tapie i naribani mukatni orai. Posoliti pa
izmijeati u povezanu smjesu i istresti u namaenu posudu za peenje,
poravnati i zaliti mesnom juhom. Na vrh staviti nekoliko listia
maslaca. Pei u prethodno zagrijanoj penici da tekuina potpuno
ispari, a krumpir omeka. Gotovo jelo posluiti kao prilog uz meso
ili ribu ili kao samostalno jelo uz salatu.
-
12
ISTARSKI KRUMPIR SASTOJCI: 1 kg krumpira 10 dag tvrdog sira
ulje, sol, papar, perin 20 dag pruta 4 lice pirea od rajica 1 lica
krunih mrvica 3-4 renja enjaka Prut narezati na tanke listie,
izmijeati ga sa sitno nasjeckanim perinom, enjakom i razmuenim
pireom od rajice. Krumpir narezati na ploke pa ga posuti krunim
mrvicama i paprom. Zatim ga dobro izmijeati sa smjesom od pruta,
staviti u nauljen lim za peenje te posipati naribanim tvrdim sirom.
Pei 60-ak minuta u prethodno zagrijanoj penici.
-
13
KRUMPIR S PIVOM SASTOJCI: 60 dag krumpira 20 dag luka 2,5 dl
piva 2 3 lice kiselog vrhnja maslac, sol Krumpir i luk narezati na
tanke plokice. Vatrostalnu posudu namastiti pa slagati redove
krumpira i luka, a svaki sloj posoliti i popapriti. Izmijeati pivo
i kiselo vrhnje i time preliti krumpir. Po vrhu jo rasporediti
listie maslaca, staviti u penicu zagrijanu na 180 stupnjeva i pei
70-ak minuta.
-
14
GORIKI KRUMPIR SASTOJCI: 1 kg krumpira 3 rajice 1 dl kiselog
vrhnja 2 renja enjaka 2 paprike babure sol, papar, perin Krumpir
oguliti, narezati na tapie pa ga malo popriti na zagrijanom ulju.
Potom dodati oguljene i narezane rajice i paprike narezane na
rezance. Zainiti pa pirjati, uz dolijevanje vode, da povre potpuno
omeka. Gotovom jelu dodati usitnjeni enjak, perinov list te kiselo
vrhnje. Provjeriti zainjenost pa pustiti da sve zajedno pirja oko 5
minuta na laganoj vatri. Posluiti s mesom ili ribom.
-
15
BJELOVARSKI KRUMPIR SASTOJCI: 1 kg krumpira 3 jaja 2 dl kiselog
vrhnja 10 dag suhe slanine 2 glavice luka ulje, sol Krumpir skuhati
u ljusci. Jo toplog ga oguliti, staviti u dublju posudu i izgnjeiti
vilicom. Posebno na ulju popriti slaninu narezanu na kockice,
dodati joj nasjeckani luk te zajedno jo malo priti. Potom dodati
kiselo vrhnje prethodno izmijeano s jajima, posoliti i dalje kratko
pirjati. Gotovim umakom preliti izgnjeeni krumpir, lagano
promijeati pa posluiti uz kuhano meso ili ribu i salatu.
-
16
KRUMPIR NA RIBARSKI NAIN SASTOJCI: 1 kg krumpira 2 renja enjaka
ulje, sol, papar, perin Krumpir oguliti i narezati na kolutove. U
prikladnu posudu uliti 3 lice ulja, dodati narezani krumpir,
posipati nasjeckanim enjakom i perinovim listom. Posoliti i
popapriti, zaliti s toliko vode da svi sastojci budu pokriveni i
kuhati na srednje jakoj vatri da krumpir potpuno omeka. Ukoliko je
potrebno, za vrijeme kuhanja doliti malo tople vode, a posudu
umjesto mijeanja jela, samo lagano protresti. Gotovo jelo posluiti
uz ribu, prena jaja ili salatu po elji.
-
17
PRIMORSKI KRUMPIR S PAPRIKOM SASTOJCI: 75 dag mladog krumpira 1
crvena paprika rumarin 1 zelena paprika 3 renja enjaka ulje, sol,
papar Sitniji mladi krumpir ostrugati, oprati i skuhati u slanoj
vodi. Potom ga popriti na zagrijanom ulju 4- 5 minuta pa mu dodati
papriku narezanu na rezance i nasjeckani enjak te zajedno priti jo
5-8 minuta. Tada dodati malo rumarina, zainiti prema ukusu i dobro
izmijeati. Posluiti toplo kao prilog uz peenu janjetinu.
-
18
MLADI KRUMPIR S PERINOVIM LISTOM SASTOJCI: 80 dag mladog
krumpira perinov list ulje, sol Mladi krumpir ostrugati, oprati,
vee komade narezati na etvrtine i skuhati u slanoj vodi. Potom ga
iscijediti, premjestiti u dublju posudu, preliti zagrijanim uljem,
posoliti i posipati nasjeckanim perinovim listom. Zatim posudu
poklopiti pa je nekoliko puta dobro protresti. Posluiti toplo uz
mlado povre (npr. mrkva, graak, mahune).
-
19
KRUMPIR NA UMARSKI NAIN SASTOJCI: 1,5 kg krumpira 1 dl ulja sol,
papar, Vegeta 5 dcl vrhnja za kuhanje 1 vreica juhe od gljiva po
elji tvrdi sir 2 dl mlijeka perinov list Krumpir narezati na ploke.
Zainiti solju, paprom i Vegetom pa dobro promijeati. Koncentrat
juhe od gljiva paljivo izmijeati s vrhnjem za kuhanje, pazei da ne
ostanu grudice, pa dodati mlijeko i ulje te sitno nasjeckani
perinov list. Sve zajedno dobro izmijeati. Krumpir posloiti u
okruglu vatrostalnu posudu za peenje te ga preliti pripremljenim
umakom. Pei 40-ak minuta u penici prethodno zagrijanoj na 200 C.
Nakon tog vremena, krumpir izvaditi iz penice, obilato posipati
naribanim tvrdim sirom pa vratiti u penicu i pei jo 10-ak minuta,
da se sir otopi. Posluiti kao glavno jelo sa zelenom salatom. Ovo
jelo se moe pripremiti i bez tvrdog sira.
-
20
GRATINIRANI KRUMPIR S LUKOM I SIROM SASTOJCI: 1 kg krumpira 1
umanjak 2 renja enjaka 4 glavice luka 5 dag maslaca sol, papar
30-40 dag topljenog sira 2 rajice srednje veliine Krumpir skuhati u
ljusci, oguliti ga pa narezati na ploke debljine 1 cm. Luk i
topljeni sir (npr. Zdenka ili Buco) na narezati na tanke ploke.
Okruglu vatrostalnu posudu premazati maslacem u debljem sloju.
Potom, u nju posloiti jedan red krumpira, zatim red luka te red
sira. Rajice takoer izrezati na ploke pa ih posloiti preko sira.
Posoliti, popapriti i posipati usitnjenim enjakom. Postupak
slaganja krumpira, luka i sira ponavljati dok se ne potroe svi
sastojci. Vrh krumpira premazati umuenim umanjkom i obloiti
komadiima maslaca. Jelo pei u penici zagrijanoj na 200 C oko 20
minuta, odnosno dok sir i maslac ne dobiju lijepu koricu. Za ovo
jelo rajice se mogu zamijeniti i svjeim paprikama.
-
21
PIRE OD KRUMPIRA S JAJIMA SASTOJCI: 1 kg krumpira 2 dcl kiselog
vrhnja 1 lica maslaca 4 jaja 5 dag Parmezana sol, papar Krumpir
narezati na kockice i skuhati u slanoj vodi. Potom ga ocijediti i
protisnuti kroz tijesak za krumpir. Dodati maslac, zatim jedno po
jedno umance stalno mijeajui pa naribani Parmezan i kiselo vrhnje.
Na kraju umijeati vrsti snijeg od bjelanjaka i papar. Pripremljenu
smjesu istresti u namaenu posudu za peenje te na umjerenoj
temperaturi pei 10-ak minuta. Posluiti uz umak.
-
22
ZELENI PIRE OD KRUMPIRA SASTOJCI: 75 dag krumpira 1 lica
Parmezana maslac, sol 1/2 dl mlijeka perinov list Krumpir narezati
na kocke i skuhati u slanoj vodi. Zatim ga ocijediti, dosoliti i
izgnjeiti vilicom. Potom dodati vrue mlijeko i liicu maslaca pa
izmijeati u jednolinu smjesu. Na kraju umijeati naribani Parmezan i
nasjeckani perinov list pa jo jednom sve dobro izmijeati. Posluiti
toplo.
-
23
KRUMPIROV SLOENAC SA UNKOM SASTOJCI: 70 dag krumpira 2 jaja 2
lice naribanog sira Trapista 25 dag kuhane unke 2 dl kiselog vrhnja
2 granice perinova lista 1 glavica luka 3 rajice ulje, sol, papar
Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploke. Luk sitno
nasjeckati, rajice oguliti i narezati na kockice pa zajedno na
zagrijanom ulju pirjati oko 10 minuta. Kuhanu unku narezati na
tanke rezance. U prikladnu namaenu posudu istresti polovicu
narezanog krumpira, posoliti, popapriti, posipati poprenim lukom i
rajicama. Preko rajica rasporediti narezanu unku i pokriti
preostalim krumpirom. Kiselo vrhnje izmijeati s umuenim jajima,
naribanim sirom trapistom, nasjeckanim perinovim listom i uljem pa
preliti preko sloenca. Pei 15-ak minuta u prethodno zagrijanoj
penici i posluiti uz salatu po elji.
-
24
KRUMPIROV SLOENAC S JAJIMA SASTOJCI: 1 kg krumpira 15 dag unke 1
lica krunih mrvica 4 tvrdo kuhana jaja 2 dl kiselog vrhnja 2
granice kopra 2 sirova jaja 10 dag tvrdog sira ulje, sol Krumpir
skuhati u ljusci, oguliti i narezati na ploke. unku narezati na
tanke rezance, a kuhana jaja na kolutove. U namaenu vatrostalnu
posudu posutu krunim mrvicama, istresti polovicu narezanog
krumpira, poravnati ga, a preko krumpira poslagati narezana kuhana
jaja i unku te posoliti. Preliti polovicom mjeavine kiselog vrhnja,
umuenih jaja, dvije lice ulja i nasjeckanog kopra. Zatim, poklopiti
drugom polovicom krumpira i sve preliti ostatkom mjeavine od
kiselog vrhnja. Vrh sloenca posipati naribanim tvrdim sirom. Pei
15-ak minuta u zagrijanoj penici i odmah posluiti.
-
25
SLOENAC S KRUMPIROM I SIROM SASTOJCI: 1 kg krumpira 50 dag
polumasnog sira 1 reanj enjaka 1,25 dcl kokoje juhe 1 lica
nasjeckanog luka mukatni orai 1,25 dl slatkog vrhnja 3 dag maslaca
sol, papar, perin Oguljene krumpire narezati na kockice te spustiti
u provrelu slanu vodu. Kuhati 4-5 minuta pa isprati pod mlazom
hladne vode i obrisati. Sir sitno narezati, umijeati ga u slatko
vrhnje i juhu te zainiti. Luk nasjeckati i ispriti u vatrostalnoj
posudi. Primijeati nasjeckani enjak i krumpire te zaliti smjesom
vrhnja i sira. Pei 20 minuta u penici zagrijanoj na 220 C. Zatim
smanjiti na 180 C i pei jo 40 - 50 minuta. Posipati nasjeckanim
perinovim listom i posluiti.
-
26
TALIJANSKI SLOENAC S KRUMPIROM I SIROM SASTOJCI: 80 dag krumpira
5 dag Parmezana 2 granice perina 30 dag Mozzarelle 30 dag rajice
ulje, sol, papar Krumpir skuhati u ljusci, oguliti i narezati na
deblje ploke. Mozzarellu narezati na kockice. U prikladnu namaenu
posudu slagati u redove narezani krumpir pa svaki red posipati
kockicama Mozzarelle i nasjeckanog perinovog lista, posoliti i
popapriti. Odozgo preliti narezanim i na ulju poprenim rajicama i
posipati naribanim parmezanom. Sloenac kratko zapei u prethodno
zagrijanoj penici. Posluiti kao samostalni obrok uz zelenu salatu
ili kao prilog prenoj ribi.
-
27
ZAGORSKI SLOENAC OD KRUMPIRA SASTOJCI: 1 kg krumpira 10 dag sira
Bilogorca mukatni orai 3 - 4 hrenovke 2 dl vrhnja za kuhanje 2 jaja
3 dag maslaca Krumpir skuhati, oguliti ga i narezati na krike. Jaja
umutiti, dodati naribani sir, vrhnje za kuhanje i malo mukatnog
oraia. Vatrostalnu posudu namazati maslacem pa u nju naizmjence
slagati slojeve krumpira i narezanih hrenovki, a svaki sloj
posoliti i popapriti. Sloenac dovriti slojem krumpira pa ga podliti
umakom od jaja. Zainiti komadiima maslaca i zapei 30-ak minuta u
penici zagrijanoj na 180 C.
-
28
VEGETIN SLOENAC OD MLADOG KRUMPIRA SASTOJCI: 1 kg mladog
krumpira 30 dag poriluka 3 liice Vegete Twist krumpir 3,5 dl
slatkog vrhnja 5 dag luka 50 dag teletine od buta Vegeta, sol,
papar 10 dag sira Gaude maslac, ulje Oieni krumpir i poriluk
narezati na tanke ploke. Lim za peenje premazati maslacem, a zatim
po dnu i rubovima rasporediti treinu krumpira. Posipati ga Vegetom
Twist krumpir, a zatim rasporediti treinu poriluka. Posipati ga
paprom i ponoviti postupak jo jedanput. Zavriti slojem krumpira pa
sve zajedno preliti slatkim vrhnjem. Lim prekriti aluminijskom
folijom i pei u penici zagrijanoj na 200 C oko 35 minuta. U
meuvremenu na zagrijanom ulju kratko popriti nasjeckani luk, a
zatim dodati meso narezano na rezance. Posipati Vegetom i pirjati
podlijevajui ga vodom dok ne omeka. Lim izvaditi iz penice, pa na
vrh staviti pripremljeno meso, posipati naribanim sirom i zapei
10-ak minuta. Posluiti uz sezonsku salatu.
-
29
ZIMSKI SLOENAC OD KRUMPIRA SASTOJCI: 70 dag krumpira 2 renja
enjaka 2 dl kiselog vrhnja 2 manja poriluka 15 dag suhe slanine 10
dag tvrdog sira 20 dag ampinjona 1 dl bijelog vina maslac, sol
Krumpir izrezati na ploke, a poriluk na kolutie. Kuhati zajedno u
slanoj vodi, ocijediti, promijeati i sloiti u namaenu vatrostalnu
posudu. Nasjeckanu slaninu popriti na maslacu pa dodati usitnjeni
enjak i gljive narezane na listie, podliti bijelim vinom. Pred kraj
pirjanja umijeati kiselo vrhnje, nasjeckani perinov list i
posoliti. Tom smjesom preliti poriluk i krumpir, posipati naribanim
tvrdim sirom te kratko zapei u penici.
-
30
ARENI SLOENAC OD KRUMPIRA SASTOJCI: 50 dag krumpira 25 dag mrkve
2 glavice luka 40 dag mljevenog mesa 2 rajice 2 granice perinova
lista 2 jaja 2 dl kiselog vrhnja ulje, sol, papar Krumpir skuhati u
ljusci, oguliti i narezati na tanke ploke. Mrkvu narezati na
kolutove pa je skuhati u slanoj vodi. Na ulju popriti nasjeckani
luk, dodati mljeveno meso i pirjati da meso potpuno omeka. Potkraj
pirjanja dodati oguljene i na kockice narezane rajice. Posoliti i
popapriti prema ukusu. U namaenu posudu za peenje slagati u
slojevima narezani krumpir, mrkvu, meso te zavriti krumpirom. Svaki
sloj malo posoliti i posipati nasjeckanim perinovim listom. Sve
zajedno preliti mjeavinom kiselog vrhnja, jaja i malo ulja. Kratko
zapei u prethodno zagrijanoj penici. Posluiti uz salatu od
matovilca.
-
31
-
32
-
33
-
34