IPA Komponenta IV – Razvoj ljudskih potencijala – Program Europske Unije za Hrvatsku

IPA Komponenta IV – Razvoj ljudskih potencijala – Program Europske Unije za Hrvatsku

Ured projekta: Radnička 37b, 1000 Zagreb, Ured projekta: Radnička 37b, 1000 Zagreb, Tel: + 385 1 62 74 628

Partner u projektu

Projekt provode:

Utjecaj potreba tržišta rada na obrazovni sustav Sektora turizam i ugostiteljstvo

Ivica Lozo, ASOOIvica Lozo, ASOOViši stručni savjetnik za turizam i ugostiteljstvoViši stručni savjetnik za turizam i ugostiteljstvo

2

Turizam u brojkama 2011:

turistički rezultati 2011.: •+ cca 10% noćenja i broja turista•produljenje sezone

obrazovni sustav šk.g. 2011./2012: • + 20% učenika više upisano u 1. razrede u Sektoru, (1200 učenika više ili cca 40 razreda),

da li kvantiteta prati kvalitetu ?-učenika, -nastavnika,-programa i nastavnog sadržaja, -Nastavnih sredstava i pomagala , opreme -primjena novih tehnologija u nastavi ?

4

Potrebe tržišta rada

Potrebe tržišta rada

Preobrazba standarda

zanimanja u standard

kvalifikacije

Utvrđivanje trenutačnih i

budućih potreba tržišta rada.

Utvrđivanje trenutačnih i

budućih potreba tržišta rada.

Što učenik treba naučiti kako bi bio učinkovit kada se

zaposli?

Izražavanje potreba tržišta rada u obliku standarda zanimanja

Preobrazba specifikacije kvalifikacije

u školski kurikulum

Obrazovni sustav

Obrazovni sustav

Usklađivanje obrazovnog sustava i tržišta rada

Što pojedinac treba biti

sposoban raditi kada se zaposli?

Kako će učenik to naučiti i što je sve potrebno za

taj proces?

SZ kuhar: u izradi...

Grupa poslova Ključni poslovi Aktivnosti

Analiza, planiranje i organizacija rada

Upoznavanje s planom rada i primanje uputa za rad Identificiranje sastojaka potrebnih za pripremu jela

Preuzeti obveze i zadatke prema planu procesa rada toga dana, ali po potrebi i za slijedeći dan

Izraditi plan rada Naručiti potrebne živežne

namirnice prema planu rada Preuzeti potrebne živežne

namirnice i pripremiti ih za daljnju obradu

Standard kvalifikacija , temeljena na HKO i EQF

•Kvalifikacija – skup stečenih kompetencija koji se dokazuje javnom ispravom •Definira se razina, opseg i profil kompetencija koje je potrebno steći na kraju procesa učenja.•Općeobrazovni dio kvalifikacije: općeobrazovni moduli•Strukovni dio kvalifikacije : obvezni strukovni moduli izborni strukovni moduli•Razraditi module: - odrediti JIU, razinu,ishode učenja, okruženje za učenje, - za svaki IU navesti kompetencije: ( znanje, razumijevanje, biti u stanju, samostalnost, odgovornost…) •Predložiti obujam ECVET kreditnih bodova kroz module,ishode… 1 ECVET = 25 sati ( škola,učenje kod kuće...)

NazivJIU: Poznavanje sanitarnih i zdravstvenih rizika, te preventivnih zaštitnih mjera

Razina 4

Obujam ECVET ?

Cilj/svrha jedinice ishoda učenja

Preduvjet za realizaciju ove jedinice ishoda učenja je:

Ishodi učenja (5-10)

1. Identificirati zdravstvene rizike i opasnosti od kontaminacije živežnih namirnica (kemijske, biološke i fizičke- haccp)

2. Identificirati zdravstvene rizike i opasnosti od kontaminacije radnog prostora i sredstava za rad

3. Primijeniti mjere sanitacije i održavanja higijene prostora i sredstava za rad

4. Procijeniti organoleptička svojstva namirnica i polugotovih proizvoda5. Zbrinuti i pohraniti namirnice i polugotove proizvode na higijenski i

zdravstveno ispravan način 6. Primijeniti mjere održavanja osobne higijene7. Opisati i primijeniti korektivne mjere u slučaju kontaminacije8. Primijeniti mjere zaštite okoliša i pravilno zbrinuti otpad

Sektorska vijeća, (Zakon o strukovnom obrazovanju, NN 30/2009. )

Sektorska vijeća su partnerski sastavljena savjetodavna i stručna tijela koja iskazuju potrebe tržišta rada, visokog obrazovanja i svih drugih sastavnica hrvatskog društva, a kroz:

• definiranje potrebnih strukovnih kvalifikacija,• analiziranje postojećih i potrebnih kompetencija unutar sektora te

u podsektorima,• davanje mišljenja Agenciji o potrebnom sadržaju strukovnih

kvalifikacija,• izrađivanje sadržaja dijelova standarda strukovne

kvalifikacije,• promicanje sektora te mogućnosti zapošljavanja unutar sektora,• davanje prijedloga mreže kurikuluma i ustanova za strukovno

obrazovanje osnivačima ustanova za strukovno obrazovanje,• utvrđivanje profila unutar pojedinoga obrazovnog sektora...

IPA Komponenta IV – Razvoj ljudskih potencijala – Program Europske Unije za Hrvatsku

Ured projekta: Lastovska 23, 1000 Zagreb, Ured projekta: Lastovska 23, 1000 Zagreb, Tel: + 385 1 62 74 681

Partner u projektu

Projekt provode: Zahvaljujem na pažnji!Zahvaljujem na pažnji!

Ivica Lozo Ivica Lozo