Introducción a planta para estudiantes y usuarios

INDUCCIÓN A PLANTA PILOTO DEL CITA

Para estudiantes y usuarios

DISPOSICIONES GENERALESEl uso de la planta piloto del CITA está restringido aactividades en orden de prioridad en:

1. Docencia2. Investigación3. Extensión social

Horario: Lunes a viernes de 8:15 a.m. a 4:00 p.m. Sirequiere trabajar otro horario debe consultarpreviamente con la jefatura de planta.

MEDIDAS DE SEGURIDAD1. Ubicar las salidas de emergencia

2. Uso correcto de los equipos3. No jugar o dar bromas dentro de las

instalaciones4. Mantener libres las áreas de lavamanos y la

ducha

Salidas de Emergencia Planta Piloto

NORMAS DE INGRESO Y COMPORTAMIENTO

INGRESO A PLANTATodo visitante debe cumplir con lo siguiente:

1. Haber recibido la presentación de inducción2. Leer el documento de Lineamientos de

comportamiento de visitantes de la plantapiloto (L‐AP‐PP‐002).

3. Firmar el Registro de usuarios y visitantes dePlanta Piloto R‐AP‐PP‐006

4. Mantenerse en todo momento acompañadode un funcionario de la UCR o un asistente deinvestigación.

ESTADO DE SALUDNO SE PERMITE EN INGRESO de personas conlos siguientes síntomas:

1. Fiebre y dolor de garganta2. Vómito y/o diarrea3. Ictericia4. Orina oscura5. Tos6. Gripe7. Heridas abiertas y/o infectadas

NORMATIVA AL TRABAJARES PROHIBIDO

Uso de maquillaje

Uso de perfumes fuertes

Toser, estornudar o hablar encima del alimentos

Usar joyería o alhajas

Comer, beber o mascar chicle

Salir con uniforme

Dejar los uniformes en los vestuarios

NORMATIVA AL TRABAJARES OBLIGATORIO

LAVADO DE BOTASDeben ser de color claro, impermeables y cerradas

1. Al ingresar a planta2. Lavar con detergente hasta las suelas3. Desinfectar en pediluvio

Lávese las botas de acuerdo alprocedimiento pegado frente a lostubos


USO DE GABACHA

1. Debe estar limpia2. Traer vuelta en bolsa

plástica3. No se sale de la zona de

trabajo con ella


LAVADO DE MANOSSe realiza después de:

1. Tocarse el cuerpo2. Estornudar o toser3. Después de manipular artículos sucios4. Al ingresar al área de proceso5. Luego de usar el servicio sanitario6. Durante el procesamiento de alimentos7. Cuando se requiera

Lávese las manos de acuerdo alprocedimiento pegado frente a loslavamanos


USO DE REDECILLA

1. Usar en todo momento2. Debe cubrir el cabello por

completo


USO DE CUBREBOCAS

1. Cuando se desea hablar encimade un alimento

2. Uso obligatorio en personas conbigote

3. Uso de cubrebarba si elvisitante tiene barba

USO DEL UNIFORMENo se entra a servicios sanitarios con eluniformeEl uniforme se mantiene completo y limpiodurante la estadía en plantaEn caso de requerir uniforme éste se puedecomprar en al ingreso‐ Consultar alAsistente de Planta

HIGIENE PERSONALAntes de utilizar la planta, ES OBLIGATORIO: Baño diario. Lavar, cepillar y mantener peinado elcabello. Usar desodorante Conservar las uñas limpias, cortas y sipintura.

IMPORTANTEMantener el orden y el aseo en todomomentoMantener los basureros tapados, usarlossegún identificación Los equipos de medición están sujetos acontrol metrológico, no intente calibrarlos.No mueva las balanzas del lugar sin previaautorización

RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO

RECEPCIÓN DE MATERIAS PRIMAS

Las materias primas ingresan por elIngreso de Materias Primas Complete el Registro de Ingreso deMateria Prima, considere:

• Empaque y forma de recepción• Características de la Materia Prima• Identificación de la Materia Prima

ALMACENAMIENTO Almacene las MP según la temperaturarequerida: ambiente, refrigeración o congelación Llene el Registro de Ingreso a Almacenamiento La Materia Prima se almacena identificada con lainformación:

•Descripción del producto•Responsable del producto•Proyecto o curso•Fecha de ingreso•Fecha de vencimiento•Otras indicaciones

ALMACENAMIENTOES RESPONSABILIDAD DEL USUARIO:

• Acomodar las materias primas de forma limpiay ordenada•Almacenar las materias primas en recipientescerrados o en condiciones adecuadas que noatraigan plagas y prevengan los derrames.•No almacenar materias primas directamentesobre el piso

USO DE EQUIPOS

USO DE EQUIPOS SIEMPRE que se use un equipo anotarse en elRegistro de Uso de Equipo R‐AP‐PP‐005

USO DE EQUIPOS El usuario DEBE:Asegurar que el equipo esté armadocorrectamenteConocer el funcionamiento del equipo (vea labitácora de equipo) Lavar y desinfectar el equipo antes y despuésde su uso Dejar el equipo y el área de trabajo limpia yen orden

EN CASO DE DUDAS: Consulte a los Asistentes de Planta

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN El usuario DEBEConocer el procedimiento de limpieza ydesinfecciónHacerse responsable por la limpieza ydesinfección de la zona y equipos que utilizaLavar y desinfectar sus manosadecuadamente


LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN El usuario DEBEUsar los utensilios de limpieza de acuerdo a loestablecido (sustancia química, cepillos,esponjas, etc)Colaborar con las tomas de muestra de losanálisis microbiológicos que se realizanCompletar los registros asociados


MANEJO DE DESECHOS

MANEJO DE DESECHOS Los basureros deben mantenerse tapados Coloque los desechos en los recipientesdestinados para tal fin. En caso de desechos líquidos, antes deverterlos por el drenaje elimine laspartículas gruesas


ALMACENAMIENTO DE PRODUCTO TERMINADO

ALMACENAMIENTO En la Planta Piloto NO se almacena productoterminado a temperatura ambiente Para almacenar en las cámaras llene elRegistro de Ingreso a Almacenamiento Identifique el producto terminado con:NombreProyectoResponsableFecha de vencimiento

ALMACENAMIENTOES RESPONSABILIDAD DEL USUARIO:

• Acomodar los productos terminados de formalimpia y ordenada•Almacenar las productos terminados enrecipientes cerrados o en condicionesadecuadas que no atraigan plagas y prevenganlos derrames.•No almacenar productos terminadosdirectamente sobre el piso

TELÉFONOS IMPORTANTES

Extensión Recepción: (2511)* 8832 Seguridad y Tránsito: (2511)* 4911 Coordinación de Planta: (2511)* 7219 Asistentes de Planta: (2511)* 8842

* Marcar el número 2511, si la llamada se hacede un teléfono externo a los de la UCR.

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