22 Sanidade Interação entre sistema imunológico do suíno e micotoxicose Elizabeth Santin H. Dalagnol Departamento de Medicina Veterinária, Universidade Federal do Paraná [email protected]Introdução O sistema imunológico dos ani- mais é fundamental para a defesa contra agentes estranhos ao organismo como ví- rus, bactérias, protozoários e outros para- sitas. Na realidade, são o equilíbrio entre a boa funcionalidade deste sistema (imu- nocompetência) e os desaos de campo que vão determinar a saúde de um animal. Sempre que ocorrer aumento na pressão infectiva ou uma diminuição na capacida- de imunogênica do indivíduo ocorre o que caracterizamos como doença. Animais enfermos são menos produtivos, e, além disso, aumentam os custos de produção por necessidade de medicamentos e intervenções veteriná- rias. Devido a isso, atualmente vários pro- gramas de manejo (incluindo programas de biossegurança e criações all in all out) têm colaborado na diminuição da pressão infectiva nas instalações para animais. Entretanto, existem vários fatores nesta forma de produção intensiva de animais que possibilita uma menor competên- cia do sistema imunológico dos animais como situações de estresse ou presença de fatores anti-nutricionais e tóxicos na ra- ção. Entre estes fatores destaca-se o papel das micotoxinas, que são produtos do me- tabolismo intermediário de fungos e que podem estar presentes na ração. O cresci- mento fúngico em cereais e rações é cada vez mais comum devido as novas tecnolo- gias de plantio de cereais, péssimas con- dições de transporte, armazenamento e estocagem destas matérias primais, o que aumenta muito a probabilidade da presen- ça de micotoxinas nas rações. Essas micotoxinas presentes na ração podem causar diversas alterações metabólicas no animal, que acarretam em diversas apresentações de enfermida- des que chamamos micotoxicoses. Entre essas micotoxicoses clínicas especícas, podem-se citar as conhecidas formas clí- nicas caracterizadas por estrogenismos e abortos provocados por zearalenona, o edema pulmonar porcino provocado por fumonisinas, vômitos provocados pela toxina DON (vomitoxina), etc. O grande problema no que se refere as micotoxi- nas é que doses de micotoxinas que não causam esses quadros clínicos conhecidos podem culminar com o aparecimento de imunossupressão nos animais caracteri- zadas por infecções subclínicas, falhas de vacinações e enfermidades infecciosa nos animais. Vários são os mecanismos pelos quais as distintas micotoxinas conheci- das podem atuar no sistema imunológico. Desta maneira, neste texto, busca-se apre- sentar estudos envolvendo a interferência destas micotoxinas com o sistema imuno- lógico de suínos. Conhecendo Sistema Imunológico em Suínos De acordo com Abbas et al., (2000), o termo imunidade tem sua ori- gem na palavra latina immunitas que na Roma antiga referia-se a exceções legais oferecidas aos senadores da época duran- te seu período de mandato. Infelizmente hoje ainda esses privilégios políticos aca- bam trazendo inúmeros problemas para nossa sociedade moderna. Entretanto, a parte disso, ao longo dos séculos o termo imunidade refere-se a prevenir doenças, mais especicamente a doenças infeccio- sas. Uma denição mais ampla de imu- nidade relaciona a reação do organismo contra substâncias incluindo microorga- nismos, macromoléculas como proteínas e polissacarídeos. As células e moléculas responsáveis por essa imunidade consti- tuem o sistema imunológico e a interação coletiva dessas estruturas e moléculas na resposta contra agentes estranhos ao orga- A presença de micotoxinas na ração, podem desencadear alguns sinais clínicos como o edema de vulva em leitões recém-nascidos. Suínos & Cia Ano VI - nº 25/2008
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Interação entre sistema imunológico do suíno e · primárias da imunidade inata do orga-nismo. Posteriormente, ocorre a resposta imune denominada adaptativa. A imuni-dade inata
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Sanidade
Interação entre sistema imunológico do suíno e
micotoxicose
Elizabeth Santin H. DalagnolDepartamento de Medicina Veterinária,
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O efeito de micotoxinas afetando
a produção da imunidade a vacinações
já foi descrita em 1978 por Cysewski et
al. demonstrando que dietas contamina-
das com aß atoxina diminuíam a resposta
de suínos a vacinação contra Erisipela.
De acordo com Oswald (2006), alimen-
tação de suínos com 8 ppm fumonisina
não modiÞ ca a concentração sérica total
de imunoglobulinas mas diminui signi-
Þ cativamente a resposta especíÞ ca a um
modelo de antígeno como a vacina de
micoplasma. Aquela mesma autora aÞ rma
que em estudos in vitro a fumonisina inibe
a proliferação celular e altera a produção
de citocinas, referindo-se especiÞ camen-
te ao aumento na síntese de IFN-y, uma
citocina de linfócitos T helper 1 (Th1)
envolvidas na mediação da resposta imu-
ne celular e ao mesmo tempo, diminui a
IL-4, citocina Th2, envolvida na resposta
imune humoral.
Na verdade, todas essas alterações
descritas na literatura comprovam que as
micotoxinas alteram a resposta imune dos
animais, podendo interferir com a resposta
vacinal deixando os animais susceptíveis
a infecções inespecíÞ ca ou mesmo para
aquelas as quais esses animais tenham
sido vacinados. Cabe ainda ressaltar que
a maioria dos estudos citados relaciona a
adição de micotoxinas puriÞ cadas a dietas
de boa qualidade. Na prática, quando há
presença de micotoxinas na dieta, em al-
gum momento ocorreu o desenvolvimen-
to de fungos neste cereal e/ou ração. Nor-
malmente, esse desenvolvimento fúngico
causa perdas nutricionais, além de poder
haver várias toxinas presentes, cujo siner-
gismo ainda não é conhecido. Nestas con-
dições é bem possível que o efeito do uso
de cereais e/ou alimentos contaminados
com fungos e micotoxinas na dietas dos
animais possa promover interferências no
sistema imune dos animais que ainda não
são conhecidas, mas que provavelmente
esteja relacionada a imunossupressão.
Infelizmente, está bastante dis-
tante a solução para o controle total das
micotoxinas em alimento animal, mas o
emprego de um programa adequado de
controle de fungos e micotoxinas pode
ajudar a prevenir ou minimizar esses efei-
tos deletérios das micotoxinas.
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