Inspiratiedag TOV - Brouwerij Achouffe

9/12/2014

1

OLLOMONT

Vraag: wat isOllomont ?

9/12/2014

2

In 1982 was Achouffe nog minder bekend dan Ollomont, dit Ardens gehuchtjevan 37 inwoners stond destijds zelfs niet op Michelinkaarten vermeld.

9/12/2014

3

WEWANT

BREWERYTOURS

Brasserie d’Achouffe…

• Onopzettelijk werd de brouwerij van « de kleinste brouwers ter wereld » een van pioniers en ook een van de motoren van het BelgischBiertoerisme. De ontwikkeling van de bezoeken kan in 4 periodes wordenondergebracht.

• Periode 1: van 1983 tot 1990: de toevallige bezoeker, « ha eindelijk zienwij iemand » dachten wij toen.

• Periode 2: van 1990 tot 2003: de restaurantuitbater van de brouwerij doetéén rondleiding per dag, om 10:30. Alzo konden er 2 000 bezoekersontvangen worden.

• Periode 3: Vanaf 2003 zorgen twee Vlaamse gidsen voor de rondleidingen. Het streefcijfer was 6 000 bezoeker per jaar, het werden er 15 000 per jaar.

• Periode 4: DUVEL-MOORTGAT zet een ontvangstinfrastructuur neer om « U » tegen te zeggen. Het team bestaat nu uit een 8-tal gidsen en hetaantal bezoekers neemt toe tot 24 000.

9/12/2014

4

Periode 1: De toevallige bezoekers.In 1983: de eerste toevallige bezoekers waren• In 1983: de eerste toevallige bezoekers wareneen koppel die op hotel waren in Achouffe. Zekwamen op de reuk van het kokende wort af.

• Het betrof een koppel, waarvan de vrouw op het labo van de Ceria in Anderlecht alsbiochemicus werkzaam was. Beiden haddenen diploma van brouwingenieur !

• Het begon dus met één koppeltje. Maar daarna volgden er meer en meeer en meeeer.

Mei 1983, 200 liter / brouwsel.

9/12/2014

5

1983: een bezoek als deze was ook al een evenement.

1985 eerste« ambachtelijk »

verkoopspunt in de brouwerij.

9/12/2014

6

1985: wat kwamendeze bezoekers hier wel

zoeken ?

1986: een britse journalist en

een toerist die hetblijkbaar « plezant »

vond om wat te komenhelpen.

9/12/2014

7

Periode 2: de rondleidende restauranthouder.

Periode 2: de rondleidende restauranthouder.

• Vanaf 1990 werd ons « proeflokaal » geopend. Het evolueerde vrij snel tot restaurant.

• Restauranthouder Jean-Luc Teugels verzorgdevanaf dan de rondleidingen.

• De handicap was dat hij enkel een rondleidingkon doen om 10:30. Daarna diende hij aan hetfornuis te staan. De bezoekers die van ver kwamen dienden toen héél vroeg op te staan.

9/12/2014

8

9/12/2014

9

Periode 3Twee gidsen houden zich bijna100% met de bezoeken bezig.

Optimistische raming van de bezoekerstoename: 6 000 / jaar i.p.v. 2 000 / jaar. Het werden er tenslotte 15 000 / jaar

Bezoeksschema: Brouwerij, daarna met eigen vervoer naar de bottelarij en tenslotte« kwaliteitscontrole » in een zeer typisch cafeetje.

De bezoekers betaalden 7.5 € en ze kregen hiervoor de rondleiding, een glas om meete nemen, twee degustaties en één postkaart nadat deze kaart ingevuld was, werdhet door de brouwerij opgezonden.

Met de truuk van de postkaart, bereikten wij tweemaal zoveel volk.

9/12/2014

10

9/12/2014

11

Periode 4Bezoek aan Br. D’Achouffe vandaag.

Periode 4Bezoek aan Br. D’Achouffe vandaag.

Op naar 30 000 bezoekers per jaar.

Nieuwe ontvangstruimte, dat enkel dient om na de bezoeken van de CHOUFFE-Bierente kunnen genieten.

Het gidsenteam werd uitgebreid tot een 8-tal personen. Het is nu mogelijk om tijdenspiekmomenten een bezoek om het uur te organiseren.

Twee personen volgen de boekingen op en antwoorden op de duizendenbezoeksaanvragen voor groepen ( min. 6 en max. 25 personen ).

Ook wordt er minimaal éénmaal per dag een bezoek georganiseerd voor individuen en kleinere groepen. Het bezoeksuur staat steeds aangeduid op een bord.

9/12/2014

12

De nieuweontvangstruimte biedt

plaats voor 50 bezoekers.

Het gidsenteam.

9/12/2014

13

Het boekingsduo: Isabelle en Olivier.Zij zijn hier aanwezig, voor vragen kunnen jullie bij hen terecht.

Goed voor 5 500 bezoeken.

9/12/2014

14

Periode 4Bezoek aan Br. D’Achouffe vandaag.

Periode 4Bezoek aan Br. D’Achouffe vandaag.

Wat mogen de bezoekers verwachten ?

Ontvangst, begeleiding en uitleg door een gids.

Een filmpje dat het wereldje van de kleinste brouwers van de planeet in beeld brengt.

Bijkomende uitleg & vraag-en-antwoord met de gids.

Een postkaart dat naar iemand geadresseerd kan worden, de brouwerij zorgt dat de postkaart verzonden wordt… Zelfs tot ver buiten onze landsgrenzen.

Een herinneringsglas.

Een 4-tal proevertjes (15 cl )

De deelname in de onkosten bedraagt 9 €uro.

Is 9 € veel gevraagd voor een bezoek ?

V

Voor deze som krijgt de bezoeker90 minuten leerrijke gemoedelijkheid.4 verschillende SpeciaalBieren om te

proeven.Een gezellige en verwarmde proefruimte.

Glas + postkaart + postzegel.

Vraag: Wat is de inkomprijs voor

een voetbalmatch ?Indien je daar nog eenvoetbalpils bij wil dan

mag je er ook nog voorbetalen.

9/12/2014

15

9€ Is duidelijk niet te veel gevraagd.

Chouffeplankje.

9/12/2014

16

Schrijven van de postkaarten.

Glas om mee naarhuis te nemen.

9/12/2014

17

9/12/2014

18

Wie zijn onze brouwerijbezoekers ?Eendagsbezoekers die per autocar of met hun • Eendagsbezoekers die per autocar of met hun personenwagen komen.

• Verblijfstoeristen, Belgen of buitenlanders, die in hotels en in B & B ’s verblijven.

• Bedrijven die « seminaries » en/of « teambuilding » aanbieden aan hun werknemers en/of klanten.

Enkele juiste cijfers.2012 RESERVATIES 2060 BEZOEKERS 17 668 8.57 B/R

2013 RESERVATIES 2501 BEZOEKERS 21 861 + 23 % 8.74 B/R

2014 RESERVATIES 2 841 BEZOEKERS 25 861 + 15 % 8.89 B/R

Opmerking: het gemiddeld aantal bezoekers per reservatie ligt tussen 7 en 9.Toevallig een cijfer dat een B&B met 3 à 5 kamers aankan.

7 tot 9 bezoekers / groep !

9/12/2014

19

2014Juiste berekening gemiddeld aantal personen per reservatie.

Totaal Bezoekers 25 861• Totaal Bezoekers 25 861• Niet gereserveerd: - 5 500

---------• Totaal gereserveerd: 20 361• Aantal reservaties: 2 841• Gemiddeld aantal per reservatie: 7,16• In een groep van 25 worden 3 groepen van 7 en

enkele individuele bezoekers samengevoegd.

B & B en brouwerijtoerisme.Brouwerijbezoeken of brouwerijactiviteiten zijn uiterst• Brouwerijbezoeken of brouwerijactiviteiten zijn uiterstcomplementair met de activiteit van een B & B. Na hetgenot van een paar goede streekBieren is hetverstandig om te blijven overnachten, elk zinnig mens weet dit.

• Daarom is het goed dat de B & B ‘s « StreekBieren » aanbieden en niet uitsluitend voetbalpils wanneer zebrouwerijbezoekers te gast hebben. Deze specifiekegasten zullen het zeker waarderen om nog te kunnennagenieten van de Bieren van de bezochte brouwerij .

9/12/2014

20

GenietBieren i.p.v. voetbalpils.

En het best genietBieren,

van eenAUTHENTIEKE brouwerij uituw streek !

Authenthiekebrouwers

zouden meermet de B & B’s

moetensamenwerken.

Een Biervriendelijke B&B in Québec…

9/12/2014

21

Een Biervriendelijke B&B in België.

9/12/2014

22

Een Biervriendelijke B&B heeftveel aantrekkingskracht, vooal

wanneer er een brouwerij in de buurt is.

9/12/2014

23

Nog een Biervriendelijke B&B:

« Les Etables »

te Bonnerue / Houffalize.

9/12/2014

24

A PAS DE LOUP

Mousny 48, 6983 La-Roche-

en-Ardenne.

Een eenEen prachtige ligging en eengoed onderhouden omgeving

zijn als aantrekkingskrachtuiteraard grote troeven.

9/12/2014

25

Van waar komen al die toeristen ?

9/12/2014

26

9/12/2014

27

Hebt-u ook eerst de foto bekeken om nadien deze tekst te lezen ? ☺

Dit blauwharig fenomeen drinkt « hetbeste Bier van de planeet en

omstreken ».maar…Waar komt ze vandaan ?

Jullie raden het nooit !

Het volgend beeld zal jullie helpen.

9/12/2014

28

Sommige randactiviteiten die de brouwerij organiseert of mede

organiseert, zorgen er voor dat alleB&B’s in de streek volgeboekt zijn.

Het jaarlijks feest van de brouwerij « LA GRANDE CHOUFFERIE »,georganiseerd sind 1992 is ondertussen een van de oudstebrouwerijfeesten van België geworden.

Brasserie d’Achouffe verleent haar steun en medewerking aan de « La Chouffe Classic », waaraan 5600 wielertoeristen deelnamen en aan de « Chouffe Marathon »,

een Mountainbikegebeuren dat vertrekt vanuit de Achouffe-weide ( 17 Ha).

Klaar voorLa Grande Choufferie.

9/12/2014

29

9/12/2014

30

9/12/2014

31

9/12/2014

32

9/12/2014

33

9/12/2014

34

9/12/2014

35

9/12/2014

36

9/12/2014

37

Op deze foto staan er meer auto’s dan dat er inwoners zijn in Achouffe.

In « My Chouffe Story » werd een hoofdstuk gewijd aan « Bier & Toerisme ».

9/12/2014

38

HET CHOUFFE – PROCES,IN MINDER DAN 100 WOORDEN.

Sinds eeuwen geniet de mensheid van een drank gebrouwen uit zuiver water en geplette gerstemout. Het zoete vocht, bereid uit deze basiselementen noemt, men “wort”. Dit wort zal tesamen met hop worden gekookt in de kookketel. Na afkoeling (25°C) zal de wort, tesamen met gist, overgepompt worden naar degistingstanks.Na de gisting ontstaat jonge CHOUFFE. Deze ondergaat gedurende 4 weken eenkoude rijping (-1°C) en wordt nadien door een separator (centrifuge) geklaard.Hierna wordt verse gist en suiker toegevoegd en kunnen de CHOUFFE Bieren in flessenof vaten afgevuld worden.Na drie weken hergisten kan het Bier de brouwerij verlaten. Voilà, wil je er meer van weten, bezoek dan eens de brouwerij van de kleinste brouwers van dePlaneet of kom eens naar mijn lezingen luisteren.

« MET EEN STEEN KAN JE NIET MALEN ».

Brouwerijen die bezoeken organiseren oefenen eentoeristische aantrekkingskracht uit in hun regio.B&B uitbaters doen hun activiteit dikwijls om mensen teontmoeten.

Een Authentieke brouwerij, dat effectiefte bezoeken valt, is een zegen voor deB&B ’s. Het omgekeerde is ook waar. Eensamenwerkingsprogramma van B&B ’smet brouwerijen is zeker goed in de

markt ! en zal door Belgische en buitenlandse toeristen tenzeerste gewaardeerd worden. En de bezoekers zullengetuigen: « ik heb die brouwerij bezocht, het bestaat echt ! »Indien je de eerste beelden uit deze PowerPoint nogherinnert, dan heb-je kunnen zien dat Brasserie d’Achouffedestijds geen piekfijn infrastructuur had om mensen deftig teontvangen. Maar toch ontving de brouwerij er bezoekers,meeer en meeeer bezoekers en het heeft haar geen

windeieren gelegd.!

9/12/2014

39

Ik wens de B&B’sen de brouwerijeneen vruchtbaresamenwerking toe.