Primi Antipasto Fantasia di Mare Zuppetta di moscardini con crostone croccante Insalata di mare Trilogia di pesce marinato con crostini croccanti e valeriana Crudità di pesce Grande antipasto di pesce confetture Fantasia dei Monti Ernici Carpaccio di bufala con rucola e caramello all’aceto balsamico Assortimento di salumi con gnoccho fritto e marmellata (Coppa di cinghiale, speack di cinghiale, lardo agli aromi, petto di anatra, carpaccio di bufala) Varietà di formaggi nazionali stagionati e morbidi con miele di radicchio Carciofi alla romana su letto di bieta all'agro Tavolozza di salumi “F.lli Cironi” con gnocchi fritti Scialatielli con aragostelle Risotto con baccalà e crema di olive taggiasche Risotto con funghi porcini e fonduta di parmigiano D.O.P. Ravioli con zucca e cappesante velati al burro e salvia Paccheri di Gragnano con medaglioni di gallinella di mare Spaghetti di Gragnano con vongole veraci e broccoli calabresi Fettucine al cabernet di Atina con speack di anatra e castagne (comprende 2 portate fredda calda,attesa 10') (comprende due portate , attesa 10') Strozzapreti con radicchio di chioggia e salsiccia nostrana Selezione di formaggi presidiati slow food e D.O.P. di bufala con Torcione di fois gras d'oca con pan brioche tostato Fettuccine all'uovo pomodoro e basilico Cannelloni della mamma con ragù di chianina rivisitati