INNOVATIVE OUT OF HOME SOLUTIONS SPECIAL RECIPE · NASI GORENG SEAFOOD Minyak goreng 20 ml Telur dikocok 1 butir Bawang putih 5 g Bawang merah besar 8 g Udang 20 g Fillet ikan 15

SPECIALRECIPE

INNOVATIVE OUT OF HOME SOLUTIONS

THOUSAND ISLAND DRESSING

Untuk Saus Thousand Island DressingSaus tomat 50 gMayones 420 gMustard 30 gPotongan acar 40 gMAGGI Liquid Seasoning 10 ml

Untuk SaladSalad Mesclun 1 kgBawang merah 100 gTomat ceri 100 gKetimun 100 gWortel 100 gGaram sesuai seleraLada hitam sesuai selera

Bahan-bahanUntuk saus saladGabungkan seluruh bahan dan aduk merata di dalam mangkuk

Untuk menyajikan1. Masukkan ke dalam mangkuk, salad hijau, dan

berikan bumbu sesuai selera2. Letakkan di piring dan hias menggunakan sisa

sayuran

Cara Penyajian

1

NASI GORENGSEAFOOD

Minyak goreng 20 mlTelur dikocok 1 butirBawang putih 5 g Bawang merah besar 8 g Udang 20 gFillet ikan 15 g Cumi-cumi 15 g Nasi putih 250 g(dimasak & didinginkan)Kecap manis 15 gSambal bawang 10 gMAGGI Magic Lezat 3,5 gCabe merah 4 g

Untuk hiasanAcar, Lettuce, kerupuk

Bahan-bahan1. Didalam panci, panaskan minyak dan goreng

telur yang sudah dikocok di dalam panci. Ratakan selebar-lebarnya. Letakkan ke dalam mangkuk, dan sisihkan

2. Didalam panci yang sama, panaskan minyak dan aduk bawang putih dan bawang merah sampai kecoklatan

3. Goreng seafood (udang dan cumi-cumi) sampai matang

4. Masukkan nasi dan bumbui dengan kecap manis, sambal bawang dan MAGGI Magic Lezat

5. Masukkan cabai merah6. Tumpuk dengan telur, lipat dan balikkan diatas

piring7. Belah menjadi dua bagian yang sama dan buka

belahan

Untuk Penyajian Sajikan nasi dengan selada, acar dan kerupuk

Cara Penyajian

2

YAKITORI

Mengasinkan (untuk 1 kg daging)MAGGI Liquid Seasoning 60 gAir 125 mlMadu 60 gGula putih 40 gBawang putih cincang 10 gJahe cincang 10 gMinyak wijen 10 g

Saus Celup Kaldu Ichiban Dashi 100 mlTepung maizena 10 g Untuk Daging Daging tenderloin wagyu 1 kgdipotong menjadi bentuk kubus 1”Bagian putih daun bawang 100 gdipotong-potong menjadi 1” Untuk Kaldu Ichiban Dashi Air 1 LKombu Kelp potong 4 cmSerpihan Katsu-bushi Bonito 30 g

Bahan-bahan

Untuk MengasinkanGabungkan seluruh bahan di sebuah mangkuk. Gunakan untuk mengasinkan 1 kg daging pilihan Anda. Disarankan menggunakan daging sapi, ayam, dan ikan yang padat. Durasi pengasinan tergantung dengan jenis daging. Biasanya 45 menit-12 jam Untuk SausDi wajan saus, gabungkan seluruh bahan dan biarkan mendidih sambil diaduk perlahan. Cairkan kaldu dan tepung maizena bersamaan. Setelah saus sudah mendidih, masukkan bubur dan aduk dengan konsisten. Biarkan mendidih selama 30 detik. Diamkan dulu, sampai siap digunakan

* Bahan lain seperti biji wijen dan daun bawang disarankan

Memasak1. Keluarkan daging dari pengasinan2. Asinkan daging selama 1 jam3. Atur sate menjadi 50 gr satu tusuk. Gunakan daging

dan daun bawang untuk bahan sate4. Masak hingga tingkat kematangan yang

dinginkan

Untuk Kaldu Ichiban Dashi1. Lap kombu dengan handuk/lap basah. Rendamkan

dalam air selama 1 jam2. Tempatkan di wajan dan didihkan. Lalu matikan api

dan tambahkan serpihan Bonito3. Biarkan dingin, saring dan kaldu siap digunakan

Cara Penyajian

Yakitori tradisional mengandung Mirin dan Sake yang dianggap haram. Gunakan MAGGI Liquid Seasoning sebagai bahan utama untuk menggantikan rasa manis dan asam. Walaupun daging sapi menjadi pilihan utama, tipe daging lain masih bisa digunakan untuk memperkaya resep ini, seperti ayam, ati ayam, seafood, sampai bakso

3

ORIENTALSTIR FRY

Dada ayam 250 gPutih telur 1 butirTepung maizena 50 gLada putih bubuk secukupnyaMAGGI Liquid Seasoning 20 gMinyak nabati 2 LFillet ikan Dori 250 g Udang 250 g

STIR FRY MIX Bawang bombay 50 g Bawang putih 10 g Jahe 30 g Bell Pepper, Green 150 gBell Pepper, Red 150 gLeeks 20 gBawang merah 100 g

Bahan-bahan

Untuk Ayam1. Potong ayam bentuk dadu, marinasi dengan bumbu

selama 30 menit - 2 jam2. Campurkan ayam marinasi dan bahan stir fry

Untuk Service1. Gunakan wok besar, stir fry bawang bombai,

bawang putih dan jahe sampai berwarna kecoklatan. Kemudian campurkan ayam dan masak hingga matang

2. Stir-fry Bell peppers, Leeks dan bawang merah sampai lunak

3. Campurkan saus oriental hingga merata, garnish dengan kacang sangrai dan leeks

Chef Note’sTeknik Cina yang umum digunakan untuk melunakkan daging disebut “velveting”, kombinasi dari daging, putih telur, tepung maizena dan bumbu

Cara Penyajian

4

ORIENTAL SAUCEMAGGI Oyster Sauce 300 mlHoisin Sauce 300 mlAir 500 mlTepung maizena 100 gGula 150 gMinyak wijen 200 mlMAGGI Magic Lezat 10 g

GARNISHES Kacang sangrai 100 gLeeks (green part only) 100 g

STEAK AND GRAVY

Untuk SteakWagyu, Rib-Eye 180 gMinyak zaitun 15 mlBawang putih 15 g MAGGI Liquid Seasoning 10 ml

Untuk Saus Tepung serbaguna 10 gMentega 10 gMAGGI Beef Powder 5 gAir 100 mlMAGGI Liquid Seasoning 5 gLada hitam Sesuai Selera

Bahan-bahanUntuk Steak 1. Gabungkan minyak wijen, bawang putih, dan

MAGGI Liquid Seasoning di sebuah mangkuk2. Gabungkan campuran cairan dengan steak,

biarkan di mesin pendingin untuk diasinkan selama 6 sampai 24 jam

3. Panggang steak. Bumbukan dengan garam dan lada untuk perasa

Untuk Gravy 1. Pembuatan roux: gabungkan mentega dan tepung

di dalam wajan. Tumis dan masak sampai berwarna cokelat muda

2. Aduk terus dan tambahkan MAGGI Liquid Seasoning, air dan MAGGI Beef Powder. Tumis dan aduk dengan seksama

3. Lanjutkan memasak hingga 15 menit, tambahkan bumbu, daun, dan rempah sesuai selera

Herbal dan rempah klasik yang biasa digunakan di dalam saus: daun salam, bubuk paprika, dan daun timi. Disarankan menggunakan jamur tumis untuk menambah rasa gurih

Cara Penyajian

Steak ala western. MAGGI Liquid Seasoning digunakan untuk marinasi atau saus untuk menambah rasa, serta menyeimbangkan rasa manis, asam, asin, dan pahit

5

ÉCLAIR DENGANGANACHE

Untuk Krim Pastry DOCELLO Crème Brulee 40 gDOCELLO Panna Cotta 40 gKrim kental 400 g

Untuk Pate a Choux (Puff Pastry)Air 375 mlMentega, asin 185 gTepung serba guna 200 gTelur 6 butir

Untuk Campuran CokelatKrim kental 250 mlpanaskan hingga mendidih, campur dengan cokelat, adukDark Chocolate 250 g

* White chocolate, perisa makanan dan pewarna bisa diganti untuk cokelat

Bahan-bahan

Untuk Krim PastryPada panci saus, campurkan semua bahan-bahan. Masak dan didihkan perlahan sampai hangat. Tutup panci dan masukkan ke mesin pendingin sampai siap digunakan Untuk Puff Pastry1. Campur mentega dengan air dalam panci saus.

Masak sampai mendidih2. Masukkan tepung, campur menggunakan sendok

kayu sampai membentuk bola. Masak selama 5 menit.

3. Dinginkan selama 5 menit, aduk supaya lebih cepat dingin.

4. Masukkan semua telur secara bersamaan sampai teraduk rata

5. Masukkan campuran krim ke dalam pipa 5”x1” pada kertas alas, membentuk garis tebal

6. Oles krim yang sudah dibentuk dengan telur, lalu tusuk menggunakan garpu supaya lebih rata saat proses pemanggangan

7. Panggang pada oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu di suhu 200C selama 20 - 25 menit

Untuk Menyajikan1. Belah éclair menjadi dua. Masukkan krim pastry

diantaranya.2. Hias dengan “Ganache” (campuran cokelat) atau

pilihan topping lainnya

Cara Penyajian

CRÈME PATISSIERE atau Kue Krim adalah Kue custard tradisional yang berasal dari Eropa. Selain Eclairs, Crème Pattisiere dapat digunakan untuk isian kue, tart dan roti

6

Susu segar 3 LKrim 1 LDOCELLO Panna Cotta 400 gDOCELLO Crème Brulee 500 g

Untuk Saus Salted CaramelGula 500 gAir 500 mlKrim 250 gGaram 20 g

Bahan-bahanUntuk Crème Brulee Soft Serve1. Gabungkan seluruh bahan ke dalam mangkuk

besar atau wadah plastik2. Aduk hingga merata3. Tuangkan ke dalam mesin soft serve (Ikuti panduan

dari deskripsi di mesin)

Untuk Saus Salted Caramel1. Gabungkan gula dan air di sebuah wajan. Masak

hingga mengeras (121 - 130 C) 2. Masukkan krim dan kocok secara perlahan, hingga

larut sepenuhnya.3. Bumbui dengan garam. Biarkan dingin hingga siap

disajikan.4. Sajikan di gelas atau cone es krim

Cara Penyajian

Sangat cocok untuk musim panas. Resep ini menggunakan DOCELLO Crème Brulee sebagai rasa untuk es krim lembut, menjadikannya pilihan yang tepat dan sangat terjangkau

7

CRÈME BRULÉE SOFT SERVE

Untuk IsianPisang 200 gDipotong kotak-kotak kecil (berikan perasan lemon untuk menghindari oksidasi)Lemon 10 ml

Untuk Krim PastryKrim kental 500 gDOCELLO Panna Cotta 50 gDOCELLO Crème Brulee 50 gVanilla Untuk Whipped CreamKrim Kental 270 gDOCELLO Panna Cotta 30 g

KomponenShortcrust 9” Pastry yang sudah dipanggangparutan White Chocolate

Bahan-bahanUntuk Krim Pastry1. Untuk Krim Pastry, campurkan krim, DOCELLO

Panna Cotta & DOCELLO Crème Brulee ke dalam panci saus. Kocok dan masak di api kecil sampai hangat. Aduk dengan vanila

2. Sisihkan selama 20 menit sampai dingin. Masukkan campuran pisang ke dalam cetakan

3. Tuangkan pada permukaan pie yang sudah dipanggang

Untuk Whipped CreamPada mesin pengaduk, campurkan krim dan DOCELLO Panna Cotta. Kocok sampai kaku

Untuk Menyajikan1. Masukkan whipped cream ke dalam pipa, lalu

bentuk di atas krim pastry

Cara Penyajian

BANANA CREAM PIE

CRÈME PATISSIERE atau Kue Krim adalah Kue custard tradisional yang berasal dari Eropa. Selain Eclairs, Crème Pattisiere dapat digunakan untuk isian kue, tart dan roti.

8

MANGOPANNA COTTA

Untuk Panna CottaDOCELLO Panna Cotta 225 gSusu kental manis 1.5 L

Untuk Mango PureeMangga 300 gDikupas (dipotong kotak-kotak)Simple syrup 50 mlJus Lemon 10 ml

Untuk Garnish Mangga 150 gDikupas (dipotong kotak-kotak kecil) Daun Mint sesuai selera

Bahan-bahanUntuk Panna Cotta1. Campurkan DOCELLO Panna Cotta dan susu di

dalam panci. Panaskan dengan api kecil sampai meleleh

2. Dinginkan selama 1 jam dan 30 menit3. Lepas dari cetakan. Letakkan cetakan di air panas

selama beberapa detik untuk mempermudah melepaskan panna cotta

Untuk Mango Puree1. Di dalam blender, campurkan semua bahan dan

aduk semuanya sampai halus2. Sisihkan

Untuk Menyajikan1. Tuang perlahan Mango Puree ke piring 2. Letakkan panna cotta ke piring yang sudah dihias

dengan Mango Puree3. Hias panna cotta dengan mangga yang sudah

Cara Penyajian

Makanan klasik Italia menggunakan DOCELLO Panna Cotta, dihidangkan dengan sup buah mangga sebagai makanan pencuci mulut yang ringan dan segar

9

Untuk Chocolate ShakeDOCELLO Chocolate Mousse 50 gSusu skim 100 mlEs yang sudah dihancurkan 150 gBubuk cokelat berprotein 50 g

Untuk Whipped CreamDOCELLO Chocolate Mousse 50 gKrim kental 100 ml

Bahan-bahan

Untuk Whipped Cream Cokelat1. Pada Siphon, campurkan krim dan

DOCELLO Chocolate Mousse secara bersamaan

2. Suntikkan N2O Siphon dan aduk dengan kuat

Untuk Susu KocokCampurkan semua bahan di dalam blender. Aduk sampai membentuk susu kocok dengan ketebalan yang konsisten

Cara Penyajian

DARKCHOCOLATE

TRUFFLE SHAKE

10

NESTLÉ Lemonade 2 sdm (25 g)Air biasa 200 mlJeruk nipis 1 buahGula merah 1 sdm (3 g)Es batu 5–6 buah (100 g)

Bahan-bahan

1. Larutkan NESTLÉ Lemonade dengan air biasa, masukkan ke dalam shaker

2. Tambahkan perasan jeruk nipis dan gula merah3. Masukkan es batu, lalu kocok hingga rata4. Sajikan dan tambahkan potongan buah jeruk

nipis sebagai pelengkap

Cara Penyajian

VIRGIN ROSCA

NESTEA Green Tea 2 sdm (25 g)Jahe 1 buahMadu 2 sdm (20 ml)Air biasa 180 mlEs batu 5 buah (100 g)Jeruk nipis 1 buah

Bahan-bahan

1. Cuci bersih jahe dan bakar selama satu menit2. Iris tipis jahe dan masukkan ke dalam madu,

diamkan selama satu hari3. Larutkan NESTEA Green Tea dengan air biasa,

tuang ke gelas saji4. Masukkan madu yang telah di-infused dengan

jahe, aduk sampai rata5. Tambahkan es batu dan jeruk nipis sebagai

pelengkap, sajikan

Cara Penyajian

NESTLÉ Orange 1 sdm (8 g)NESTLÉ Sjora 30 mlAir biasa 150 mlEs batu 5-6 buah (100 g)Sirup semangka 10 ml

Bahan-bahan

1. Larutkan NESTLÉ Orange dan NESTLÉ Sjora dengan air biasa

2. Tambahkan es batu, lalu di-shake3. Tuangkan ke dalam gelas, dan tambahkan sirup

semangka4. Sajikan dan tambahkan potongan buah jeruk

sebagai pelengkap

Cara Penyajian

11

HONEYGINGER TEA

SUMMER SUNSHINE

NESCAFÉ Latte 2.5 sdm (35 g)Es krim vanilla 2 scoopAir mineral 80 mlEs batu 5-6 buah (100 g)Whipped cream Caramel sauce

Bahan-bahan

1. Masukkan NESCAFÉ Latte, es krim vanilla, air biasa, dan es batu ke dalam blender

2. Blend hingga rata3. Tuang ke dalam gelas, sajikan dengan whipped

cream dan caramel sauce

Cara Penyajian

NESTEA Lemon Tea 2 sdm (25 g)Air biasa 40 mlSirup peach 1 sdm (10 ml)Es batu 6-7 buah (140 g)Air soda 160 mlBuah peach kaleng optional

Bahan-bahan

1. Larutkan NESTEA Lemon Tea dengan air biasa2. Tambahkan sirup peach, lalu aduk hingga rata]3. Tambahkan es batu dan air soda4. Sajikan dan tambahkan buah peach kaleng

sebagai pelengkap

Cara Penyajian

12

MILKSHAKELATTE

PEACH ONTHE BEACH

NESTLÉ Dark Chocolate 2 sdm (20 g)NESCAFÉ Vanilla Latte 1.5 sdm (15 g)Air panas 160 mlCinnamon stick (optional)

Bahan-bahan

1. Larutkan NESTLÉ Dark Chocolate dan NESCAFÉ Vanilla Latte dengan air panas

2. Sajikan dan tambahankan cinnamon stick sebagai pelengkap

Cara Penyajian

NESTLÉ Blackcurrant 1 sdm (15 g)Buah naga merah 60 gSirup caramel 1 sdm (10 ml)Sirup mint 1 sdm (10 ml)Air biasa 90 mlEs batu 5 buah (100 g)Daun mint 2 lbr

Bahan-bahan

1. Masukkan NESTLÉ Blackcurrant, buah naga merah, sirup caramel, sirup mint, air biasa, dan es batu ke dalam blender

2. Blend hingga halus3. Sajikan dan tambahkan daun mint serta buah

naga merah sebagai pelengkap

Cara Penyajian

13

DARK ANGELBLACKCURRANT SWEET DRAGON

NESTEA Lychee Tea 1 sdm (14 g)Air biasa 150 mlSirup semangka 10 mlEs batu 6-7 buah (140 g)Potongan buah semangka, leci, dan daun mint sebagai topping (optional)

Bahan-bahan

1. Larutkan NESTEA Lychee Tea dengan air biasa2. Masukkan ke dalam shaker3. Tambahkan sirup semangka, lalu shake hingga

tercampur rata4. Sajikan dan tambahkan potongan buah semangka,

leci, dan daun mint sebagai pelengkap

Cara Penyajian

NESTEA Teh Tarik 1.5 sdm (15 g)NESCAFÉ Cappuccino Caramel 1.5 sdm (15 g)NESTLÉ Coffee-mate 5 gKapulaga 2 buahAir panas 160 mlKental Manis Carnation 10 mlCinnamon powder 1 jumput (0,5 g)Cinnamon stick 1 buah

Bahan-bahan

1. Larutkan NESTEA Teh Tarik, NESCAFÉ Cappuccino Caramel, NESTLÉ Coffee-mate dengan air panas

2. Masukkan kapulaga dan tambahkan Carnation3. Tuang ke dalam gelas dan tambahkan cinnamon

powder4. Sajikan dengan cinnamon stick sebagai pelengkap

Cara Penyajian

14

LYCHEE WATERMELON

TEH KOPI TARIK