iniap.docx

Universidad Técnica de Ambato

Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos

Bioingeniería

Docente: Doc. Gioconda García

Estudiante: María Dolores Calderón

Tema: Gira de observación al Sacha. Estación Experimental Central de la Amazonía

Introducción

En 1959, el Gobierno del Ecuador creo el Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias

(INIAP), con el propósito de encontrar solución a los crecientes problemas que afectaban a la

producción agropecuaria y al modelo de desarrollo adoptado. Sin embargo, por falta de

recursos, recién en 1961 el Instituto comenzó sus actividades de investigación en una hacienda

de la Asistencia Pública, que luego se convirtió en la Estación Experimental Santa Catalina.

Durante sus primeros quince años de vida, el INIAP tuvo un acelerado crecimiento,

especialmente, en la infraestructura de investigación. Así, entre 1962 y 1963, inició sus

actividades en las Estaciones Experimentales “Portoviejo”, “Tropical Pichilingue”, “Santo

Domingo”; mas adelante, en 1971, inauguró la Estación Experimental Boliche, actualmente

“Litoral Sur, Dr. Enrique Ampuero Pareja”. Estas cuatro estaciones están ubicadas en la Región

Litoral.

Posteriormente, en 1974, estableció al norte de Cuenca, la Estación Experimental Chuquipata,

denominada actualmente como Estación Experimental del Austro, (con dos campus en

Chuquipata y Bullcay) con un radio de acción en las provincias de Azuay, Cañar y Loja.

Finalmente, en 1978, fue creada la Estación Experimental Napo - Payamino, en la Región

Amazónica Ecuatoriana, conocida ahora como Estación Experimental Central Amazónica, que

dispondrá de un nuevo campus en el Cantón Joya de los Sachas.

provincia de Morona Santiago.

Desde su creación, el INIAP ha venido desarrollando una importante labor en el ámbito de la

investigación científica, lo que ha permitido generar, validar y transferir conocimientos y

tecnologías que han contribuido, inobjetablemente, al incremento de la producción y

productividad de los principales rubros agropecuarios del país; a través de la entrega de 217

variedades e híbridos en 33 cultivos diferentes.

Objetivo

Objetivo general

Conocer la Estación Experimental Central de la Amazonía.

Objetivos Específicos

Asistir a la casa abierta ofertada por la Estación Experimental Central de la Amazonía.

Obtener nuevos conocimientos.

Resultados

Ensayo de investigación en el cultivo de arroz

El objetivo de este programa es mejor la productividad y la cantidad de nutrientes con el fin de

mejorar la tecnología.

En este ensayo hay 6 cultivares de arroz, (INIAP 14, 16, 17, FR01, FR02), son biofortificadas,

que son mejoradas genéticamente, tiene gran cantidad hierro y zinc en el grano.

Con este ensayo lo que INIAP busca es tener un arroz rico en minerales para que su contenido

no solo se base en la cantidad de carbohidratos.

la planta de arroz es semiacuática, absorbe gran cantidad de agua.

El café

Al café es muy importante para la economía, es mejor sembrar por clones porque da más

producción, más resistentes a plagas como la enfermedad de la mancha de hierro, que entra al

ápice de la rama donde los insectos ponen sus huevecillos hasta consumir toda la ramaEn las

plantas y enfermedades, podando baja el déficit de esta enfermedad, el grano hay que cogerlo

apenas se madura.

El beneficio de café arábigo, se cosecha, se despulpa, se pone a fermentar, se lava y se seca por

proceso húmedo, mientras que en el café robusta la cereza del café robusta se pone a secar sobre

sacos de yuca evitando que tenga contacto con el suelo, los rendimientos de café robusta se

ubica entre el 64% más de la producción.

Manejo de plagas y enfermedades de cacao

El cacao es amazónico, y no centroamericano como se creía hasta ahora, y ya se consumía hace

5.500 años, o eso al menos se desprende de la investigación desarrollada por varios arqueólogos

ecuatorianos y franceses, que hallaron restos de una gran cultura en el sureste de Ecuador.

Este grupo encontró evidencias químicas y físicas de cacao, de la variedad "fino de aroma",

muy apetecida actualmente por la industria del chocolate en el mundo, en los vestigios de unos

recipientes hallados en la provincia de Zamora Chinchipe, en la Amazonía ecuatoriana.

Muchas de las enfermedades afectan el normal desarrollo del fruto, existen enfermedades

causadas por hongos que infectan el interior del mismo consumiendo este por dentro y

dañándolo antes que llegue la época de la cosecha, al momento de la cosecha el fruto estará de

tamaño irregular y no podrá ser usado en la industria del cacao, en este caso es casi imposible

que se pueda salvar el fruto que se encuentra infectado aunque si es posible eliminar la

enfermedad y evitar que esta se propague, en el caso de enfermedades que afectan al fruto desde

el exterior, se las empieza a identificar por la variación que generan en el color de los frutos

infectados que se producen desde el interior hasta el exterior del fruto, en este caso si se puede

salvar el fruto y sea procesado una vez que se haya podido eliminar el hongo que afecta a la

misma, en el caso de las plagas, los insectos son los principales afectadores de plantaciones en

el mundo y esto hace que al igual que los hongos se generen grandes perdidas monetarias para

los agricultores y toda la industria relacionada con este producto, existe una alternativa muy

eficaz y muy segura en el caso de estas plantaciones, la utilización de hongos que restrinjan el

crecimiento de los hongos o plagas que afectan al cacao hace que se preserve los rendimientos

de las plantas. Estos hongos utilizados para el bien de las plantaciones no generan problemas de

salud en humanos que consuman el producto que pueda contener estos hongos, dentro del

organismo humano estos hongos no van a generar atrofiamiento del crecimiento y mucho menos

muerte celular al no encontrar los compuestos que tienen los insectos.

Análisis de suelo y foliar

Análisis de suelo, para este análisis se necesita pala, balde, barreno, es necesario hacer en un

área de 5 hectáreas, tomando las muestras en forma de zigzag, obteniendo de 25 a 30 sub

muestras con una profundidad de 20 a 25 cm, después se mezclan todas las muestars y se saca 2

lb de muestra, se debe conocer la ubicación, tipo de cultivo, la muestra se seca y se muele, se le

muele para homogenización del proceso, en el análisis químico se filtra, agitación, se analiza

micro y macronutrientes del suelo, también se hace análisis de textura ya que esto también

influye en el tipo de cultivo, otro análisis es el de pH, en la Amazonía la acidez del suelo es el

mayor problema por el clima, la acidez del suelo no permite captar todos los nutrientes a la

planta.

Estudios de bosques.

En el presente estudio realizado dentro de las propiedades que corresponden al instituto y a los

bosques aledaños que tengan principalmente un importante uso maderero o importancia

económica. Para este fin se divide las áreas estudiados en intervenidas y no intervenidas para

aplicación de un modelo experimental para conseguir recorrer todas las hectáreas posibles en un

modelo lineal y un modelo en zigzag, teniendo puntos de referencia y ampliando el área de

estudio con 10 metros a cada lado del punto de referencia usando equipos sofisticados para

topografía y asegurar que el terreno estudiado este dentro de los parámetros. Mediante este

estudio se puede encontrar árboles que proporcionen semillas de especies de uso económico y/o

maderero que estén en disminución en cuanto a su población. Otro punto a estudiar son las

medidas de los árboles para poder calcular la edad que tienen los bosques que se encuentran

principalmente en las fincas de la estación. Dentro de los arboles estudiados se encuentra la

Caoba, Laurel, etc.

Forestería. Sistemas Silvopastoril

Nos indicaron que a nivel de suelo se encuentra un estrato que era gran cantidad de pastura, otro

estrato de leñosa y otro estrato de forestales, el sistema silvopastoril es la asociación de los

elementos tradicionales, como es pastura y animales en una ganadería tradicional con un nuevo

componente que son las leñosas arbustivas, esta alternativa daban a los ganaderos de la

amazonía.

En la actualidad se tiene 7 alternativas silvopastoriles, entre ellas tenemos las principales:

Pastura

Mulato

Pastura pichilingue

Arbustivas (Quiebrabarriga, Irisidia, Flemiguia, porotillo)

Pastura de corte

Gramíneas

Sirven como suplemento alimenticio en la ganadería, brindando una fuente más de alimento,

dando confora animal que es un adicional de alimentación.

Ganadería

Sistema semi-intensivo de ganadería, lo nuevo de este este estand fue la indicación de la yuca

ratón, que da gran cantidad de proteína a los animales para ayudarles a ganar peso, un sistema

semi-intensivo es que los animales estén hasta cierta hora del día pastando, y después pasen a

una caseta donde tengan pasto picado, agua, y los bloques multinutrionales que tienen sales

minerales, contenido de fibra y contenido proteico, los bloques que contienen úrea es

recomendable que estén en movimiento para que su consumo sea limitado y evitar

intoxicaciones.

Como innovación del INIAP se da la conservación de pasturas en silos, sistemas anaerobios,

para que ese material se encuentre en buen estado al alimentar al animal, con las leguminosas

arbustivas elaboran harina, y posteriormente los bloques como fuente de proteína y de fibra.

En el área de salud animal, se detectó la mastitits suclinic que ataca a la glándula mamaria y

causa tener leche de mala calidad, por lo que no se cuaja la leche para hacer quesos, en la

Amazonía es común por la falta de higiene y sanidad al realizar los ordeños.

Jardín de conservación.- Identificación fitoquímica de plantas medicinales

Se recolectó muestras de 4 provincias Amazónicas, Sucumbíos, Orellana, Napo, Zamora

chinchipe, en algunos casos solo encontrábamos el nombre de cómo se le encontró porque la

identificación se le hace en el Herbario Nacional, y en otros casos el nombre tenía EQ, que es la

identificación en el banco de germoplasma, dentro de este proyecto está el reconocimiento

fitoquímico de las plantas.

Caracterización morfológica de materiales de yuca

Se está haciendo la caracterización morfológica de 250 materiales de yuca, con esto se pretende

identificar materiales productivos, que sean tolerantes a enfermedades y de rápida cocción,

muchos de los materiales son duros, como estación conservan 313 materiales de cacao, de los

cuales hay un gran grupo liberado por parte del INIAP, y están establecidos como sistemas

agroforestales, hay diversidad de guabas, la esponja, el marañon que es un afruta parecida a la

nuez y al maní, también utilizada para hacer jugos, el achiote para realizar esencias, el madroño

que es una fruta que se puede consumir de manera directa o haciendo jugos, el camo camo que

consumir una fruta de esas es como ingerir 9 naranjas por la cantidad de ácido ascórbico 1200

mg de ácido ascórbico, el maracuyá, picaso o mani de los dioses presente en sistemas de los

chacras, el ají en el banco de germoplasma hay mas de 60 materiales que cada uno se

diferencia por diferentes formas o clapsiansina que es el picor que le da, zapote amazónico,

sacha avio cuando está maduro 3 frutos actúa como laxante, árbol vela que en la noche da la

impresión de que estuviera prendido, en otros países lo ocupan para ensaladas, el paquirrisus

que actúa como leguminosa e insecticida, diversidad de camotes que están caracterizando 400

materiales de camote.

Laboratorio de Alimentos

Se analiza la cantidad de fibra, proteína, grasas, estos análisis se hace para saber si la

alimentación es la adecuada, para esto se realiza muestras de toda la hectárea de la ganadería, en

el laboratorio se deshidrata se muele para que los análisis sean representativos de toda la

muestra, para los análisis de minerales se utiliza espectrofotometría, en la panela se está

caracterizando el producto, especialmente su contenido microbiológico, se da valores agregados

a productos de la zona como es la naranjilla deshidratada combinada con chocolate.

Café modificado

En este proyecto se realiza trabajos con clones de café de producción nacional y se los compara

con variedades que no son modificadas, la intención es obtener datos reales de la producción

que varía entre las variedades mencionadas, es interesante indicar que las plantaciones de café

varían en su producción anual independientemente del trato que le den a la plantación, variara la

producción, unos años será más alta y al siguiente bajara la producción, este proceso se verá

afectado por el modo que sea utilizado para recolectar los frutos que se generan, se debe

seleccionar los frutos que estén en el proceso de maduración correcto y evitar el dañar los

tejidos que resultaran en nuevos frutos, este proceso a su vez asegurara que se está trabajando

con los frutos que se desea y no se desperdiciara materia prima que no este lo suficientemente

madura. Una vez que los frutos estén listo para ser procesados se generaran procesos constante

de secado en superficies que no permiten perder los olores originales o que afecten los mismos

incorporando aromas extraños para obtener un intermedio a tostar para obtener el café que será

molido y procesado para consumo nacional principalmente. Las variedades más importantes

fueron las de cacao clonado donde la producción fue mejor y el olor que presenta el fruto

tostado es mejor en comparación con el café no modificado genéticamente.

Conclusiones

Se conoció la Estación Experimental Central de la Amazonía, ubicada en la Vía Sacha -

San Carlos a 3 km de la entrada a la Parker, Canton Joya de los Sachas, Orellana,

dirigida por el Ingeniero Carlos Caicedo.

Se asistió a la casa abierta ofertada por la Estación Experimental Central de la

Amazonía, el día 28 de noviembre del 2013, desde las 9 de la mañana hasta las 2 de la

tarde.

Se obtuvo nuevos conocimientos, en calidad de bosques, nuevos frutos, análisis de

suelos, enfermedades del cacao y prevención de plagas en los sembríos de arroz.

Bibliografía

Conocimientos adquiridos de las exposiciones de la Estación Experimental Central de la

Amazonía.