GELATO SENZA LATTOSIO - Nocciola con base delattosata ( un esempio di ricetta per chi ha intolleranze al lattosio) Ingredienti (Tot.: 1000 gr.) 660 gr. Latte parzialmente scremato delattosato - 90 gr. pasta nocciola 120 gr. Saccarosio - 40 gr. latte scremato in polvere delattosato 20 gr. glucosio disidratato – 44 gr. destrosio 20 gr. fibre vegetali – gr. 5 monocrem Valori di bilanciatura Zuccheri 18% Grassi 8,16% Solidi non grassi del latte 9,78% Altri solidi 3,75% Solidi totali 41,68% N.B. Potete ricevere tutte le ricette che desiderate (non più di due per ciascuna richiesta) scrivendo alla nostra e-mail [email protected] e allegando il nome e l’indirizzo della vostra gelateria.