TRACTO DIGESTIVO EN CRUSTCEOS y moluscos
INTRODUCCIN
Uno de los factores importantes en el cultivo de crustceos y
moluscos es el alimento, y dentro de ste los tipos de protenas,
carbohidratos, lpidos, etc. presente en la dieta, por lo que
actualmente investigaciones relativas a estrategias de alimentacin,
donde se combina alimento natural con artificial as como el
porcentaje de inclusin de protena artificial ha recibido mucha
atencin debido principalmente al alto costo del alimento artificial
(Martnez-Crdova. 1998).Con el desarrollo y expansin del mercado
internacional de crustceos y moluscos, el inters por la calidad de
stos productos durante su manejo postcaptura va en aumento, por lo
que el productor de crustceos y moluscos necesita controlar las
condiciones de cultivo y cosecha para asegurar esta calidad. Para
poder conseguir lo anterior es necesario tener un amplio
conocimiento de los procesos de nutricin y los requerimientos de
las especies que se estn manejando.La fisiologa digestiva de un
animal puede afectar la disponibilidad de nutrientes, as como la
digestibilidad de los alimentos. Se ha determinado en algunos
estudios que diferentes especies de crustceos y moluscos, presentan
diferencias significativas en actividad de enzimas digestivas, que
se pueden atribuir a los diferentes hbitos alimenticios (Martnez -
Crdova. 1999).Muchos tienen importancia econmica, en el caso de
muchos crustceos, cuya carne es utilizada por el hombre en su
alimentacin y entre estos los microcrustceos que constituyen una
inmensa reserva alimentaria que garantiza la existencia de otros
animales superiores, as por ejemplo de la ballena que se alimenta
de un eufsido, (langosta kril) y consume aproximadamente 3
toneladas al da.Aparte de su importancia econmica los crustceos y
moluscos son animales que poseen particularidades interesantes, as
como la autonoma, la regeneracin y la muda que si bien existen en
otras especias no dejan de ser admirables en cuanto al poder
creacional de la naturaleza.Estas y muchas cosas hacen que la
inmersin al mundo de los crustceos y moluscos sea de lo ms
aprovechable, tanto como para realizar estudios para determinar sus
hbitos alimenticios ms eficientes.La diversidad costera y marina de
las comunidades biticas se modifica en espacio y tiempo. Estas
variaciones son principalmente influenciadas por las fluctuaciones
del componente abitico, y en menor escala, por los organismos vivos
circundantes. Los grupos de los crustceos y moluscos no son la
excepcin, pues un cambio en el sustrato o una variacin trmica,
puede influir en modificaciones a grandes proporciones hasta en
lapsos de tiempo muy cortos.El estudio de los crustceos y moluscos
marinos es de gran trascendencia, ya que son de los recursos
marinos ms notables e importantes que inciden en la pesca artesanal
e industrial, tal es el caso de las especies de camarones peneidos
y bivalvos, que desde el punto de vista econmico se han mantenido a
un nivel de primera lnea y que han impactado enormemente en la
entrada de divisas para nuestro pas. Adems de los camarones, las
langostas, cangrejos, jaibas, camarones no tradicionales, etc., son
los crustceos con mayor perspectiva pesquera potencial.En el
presente informe se muestran los resultados obtenidos en la prctica
de laboratorio, cuyos objetivos fueron comparar los mecanismos de
ingestin, digestin, absorcin y metabolismo en las diferentes
especies de crustceos y moluscos, en base a la observacin de los
rganos externos e internos que intervienen en el proceso de la
alimentacin, encontrando el rgano metablico en cada grupo. Adems,
relacionar y clasificar los hbitos alimenticios de acuerdo a la
especie y, en base a las observaciones del contenido estomacal,
clasificar el nivel trfico del cual provienen las especies.
MATERIALESCrustceoMoluscoEquipo de diseccinPlacas
PetriEstereoscopioMicroscopio
METODOLOGAEn crustceos
4.1 Determinar:a. Ubicacin taxonmica de la especieb. Longitud En
decpodo braquiuroEn decpodo macruroc. Nivel de cadena trfica
4.2 Ubicar y describira. Boca: posicin, presencia de apndice
masticatorio adaptaciones especiales para capturar el alimento.b.
Estmago molinillo gstrico. Analizar contenido estomacalc.
Hepatopncreas4.3 Dibujara. Sistema digestivob. Apndices para
captura y toma de alimentos: maxilipedos, maxilas, maxilulas.
En Moluscos4.4 Determinara. Ubicacin taxonmica de la especieb.
Alturac. Nivel de la cadena trfica
4.5 Describir y dibujara. Bocab. Tracto digestivo: Glndulas
anexasc. rganos anexos para capturar el alimentod. Contenido
estomacal
REVISIN BIBLIOGRFICA
Crustceo: Macrobrachium rosembergii
Fisiologa digestiva.La fisiologa digestiva de un animal puede
afectar la disponibilidad de nutrientes, as como la digestibilidad
de los alimentos. Se ha determinado en algunos estudios que
diferentes especies de camarones, presentan diferencias
significativas en actividad de enzimas digestivas, que se pueden
atribuir a los diferentes hbitos alimenticios (Lee and Lawrence,
1997).
Los expertos en morfologa describen que el tubo digestivo de los
crustceos en general, se divide en tres partes, intestino anterior
o estomodeo, intestino medio o mesentern y el intestino posterior o
proctodeo (Richard,W & Gordon, A. 2006) (ver Fig. N2 ). La Fig
N 2 , muestra stas divisiones para el caso especfico de camarn.
Fig. N 1. Sistema digestivo de los crustceos (Richard, W &
Gordon, A. 2006)
Fig. N 2. Aparato digestivo de un camaron (Chuang, 1990)
El intestino anterior y el posterior comprenden los extremos del
tubo digestivo y estn revestidos por una capa quitinosa delgada. Al
igual que los tegumentos externos, stos se originan en el ectodermo
y sintetizan un material exoesqueltico quitinosa denominado
cutcula. El intestino medio por su parte, proviene del endodermo y
carece de revestimiento cuticular.
El intestino anterior de los crustceos est compuesto por el
esfago tubular seguido de una estructura sacular denominada estmago
(proventrculo). El estmago a menudo se divide en dos cmaras. La
cmara gstrica anterior (cardial) es especialmente muscular y con
frecuencia una parte de ella se especializ como molino gstrico, en
el cual el revestimiento cuticular se introduce en surcos de bordes
cortantes (Cruz-Surez, 1994). El molino gstrico tritura los
alimentos a menudo con la ayuda de enzimas digestivas que llegan de
la cmara gstrica anterior por un movimiento retrgrado desde el
intestino medio. La otra cmara gstrica de los crustceos, o cmara
posterior ("pilrica"), es menor que la anterior y su revestimiento
cuticular a menudo posee setas semejantes a cerdas que actan
globalmente como un tamiz que evita que las partculas de alimentos
abandonen el intestino anterior antes de que el molino gstrico las
convierta en partculas pequeas. En los crustceos la digestin se
lleva a cabo en un medio cido, pero la acidez del medio es mucho
menor que en el estmago humano.
El intestino medio o hepatopncreas de los crustceos vara entre
un tubo simple en algunas especies y una estructura compleja
formada por un divertculo anterior y un divertculo posterior
(ciego) en otras. Este rgano, de enorme importancia para el proceso
de digestin, se comunica con la parte anterior del intestino medio
a travs de conductos. El hepatopncreas consiste en una estructura
ramificada de tubos de extremo ciego tapizados de epitelio. Una de
las diversas funciones de este rgano consiste en la secrecin de
enzimas digestivas que desembocan a travs de conductos en el
intestino medio y luego retoman al estmago. Las partculas
alimenticias provenientes del intestino medio tambin ingresan en el
hepatopncreas, y una gran parte de la digestin y de la absorcin
extracelulares tiene lugar en el interior de este rgano. Adems, las
clulas del hepatopncreas desempean funciones importantes de
almacenamiento y secuestro, dado que almacenan lpidos y glucgeno y
pueden secuestrar toxinas. Los datos disponibles indican que el
hepatopncreas es la fuente ms importante de enzimas digestivas y el
sitio principal de absorcin de nutrientes en crustceos.
El hepatopncreas ocupa una gran parte del cefalotrax, est
compuesto por un par de apndices bien desarrollados, stos estn
compuestos por hileras de tbulos ciegos que vierten su secrecin al
estmago, en estas estructuras se pueden distinguir cuatro tipos de
clulas, conocidas como clulas F, E, R y B (Gibson, 1983). Las
clulas B (del alemn blasenzellen) o secretoras, tienen grandes
vacuolas con material acidoflico y presentan diversos mecanismos de
secrecin. Las clulas R o de absorcin captan los nutrientes en la
luz de los tbulos y sintetizan glucgeno y lpidos. Las clulas F o
fibrilares sintetizan las enzimas digestivas y las mantienen de
reserva en una vacuola supranuclear (Cruz-Surez, 1994). Vogt et al.
(1985), observaron por microscopa electrnica la estructura de las
clulas del hepatopncreas de camarn alimentado con diferentes
alimentos, encontrando que slo la estructura de las clulas R son
sensibles a diferentes dietas, por lo que proponen a stas clulas
como monitor del valor nutricional de los alimentos.Como ya se
mencion, en los crustceos se lleva a cabo la digestin enzimtica, en
ausencia de la digestin cida, por lo que en la glndula digestiva o
hepatopncreas se encuentra una gran cantidad de enzimas
proteasas.
HABITOS ALIMENTARIOS
En los crustceos los hbitos y las adaptaciones para la
alimentacin varan ampliamente. La forma de alimentacin ms original
y ms abundante es la filtradora suspensvora. Es comn que algunos de
los apndices anteriores se encuentren modificados y desarrollen
unas sedas que acten como filtros y recojan el alimento que existe
en las corrientes de agua que los atraviesan y que son creadas por
otros apndices (Menndez & Lorenzo, 2014). Dependiendo del medio
y la disposicin de alimento, todos los crustceos utilizan el mismo
conjunto de piezas bucales. Las mandbulas y maxilas estn implicadas
en la ingestin, los maxilipedos en la sujecin y desmenuzamiento y
en los depredadores las patas marchadoras y particularmente los
quelceros.Las fuentes de alimentacin de los suspensivoros son
variadas desde plancton a detritus y bacterias. Los depredadores se
nutren de larvas, gusanos crustceos, caracoles, peces. Los
carroeros se alimentan de restos de animales y plantas muertas.
Sistema digestivo de los MoluscosTienen tubo digestivo completo.
La cavidad bucal, revestida dequitina, presenta un rgano de
alimentacin nico, lardula, que consiste en una base cartilaginosa
alargada (odontforo) recubierta de hileras longitudinales de
dentculosquitinososcurvos; la forma y la disposicin de los
dentculos se relaciona con el tipo de alimentacin. La rdula est
provista de potentes msculos que le permiten proyectarse fuera de
laboca, actuando como raspador. El moco secretado por las glndulas
salivales de la boca lubrican la rdula y aglutinan las partculas
para ser ingeridas.A continuacin hay un esfago y un estmago, ms o
menos complejo, en el que desembocan las glndulas digestivas (hgado
o hepatopncreas); la circulacin de la masa mucosa que contiene el
alimento (prstilo) se ve favorecida por la presencia de numerosos
cilios. Las partculas alimenticias entran en los conductos de las
glndulas digestivas. Elintestinoes largo y
enrollado.(Suarez,2011).BivalvosLas grandes branquias filtran el
alimento del agua y lo dirigen hacia los palpos labiales donde se
clasifica antes de pasar a la boca. Los bivalvos tienen la
capacidad de seleccionar alimentos filtrados del agua. El bolo
alimenticio, amalgamado por el moco, pasa a la boca y a veces es
rechazado por los palpos y eliminado por el animal en forma de las
denominadas pseudoheces. Tambin disponen de un esfago corto que une
la boca y el estmago, un saco hueco con cmaras y varias aberturas.
El estmago se halla totalmente rodeado por el divertculo digestivo
(glndula), una oscura masa de tejido que muchas veces se denomina
hgado. Dentro del estmago hay una abertura que llega hasta un
intestino muy curvo que se extiende hasta el pie en las almejas y
hasta la gnada en las vieiras, para terminar en el recto y
finalmente en el ano. Otra abertura del estmago conduce hasta un
tubo cerrado parecido a un saco, que contiene un estilo cristalino.
El estilo es un bastoncillo gelatinoso y claro de hasta 8 cm de
longitud en algunas especies. Tiene un extremo redondeado y otro
afilado. El extremo redondeado incide en la placa gstrica del
estmago. Se cree que ayuda a mezclar los alimentos en el estmago y
libera unas enzimas que facilitan la digestin. El estilo est
compuesto de capas de mucoprotenas que liberan enzimas digestivas
que convierten el almidn en azcares digestibles. Si se mantiene a
los bivalvos fuera del agua durante unas cuantas horas el estilo
cristalino se reduce bastante y puede llegar a desaparecer, pero se
reconstituye rpidamente una vez se vuelve a dejar al animal en el
agua. (FAO,2006)
Figura N 3. Anatoma del tejido blando de una almeja del gnero
Tapes. Fuente: FAO(Michael Helms,2006)
GasterpodosLos hbitos alimenticios de los gasterpodos son tan
variados como su morfologa y ambientes colonizados. Sin embargo, es
posible entresacar una serie de generalizaciones sobre estos hbitos
y la estructura de su sistema digestivo:Todos emplean la rdula
modificada para recoger su alimentoParte de la digestin es
extracelular, produciendo las glndulas salivares, bolsas esofgicas
y divertculos gstricos, una seria de enzimas que digieren el
alimento en el estomago. La absorcin y la digestin intracelular
ocurren en los divertculos gstricos.La torsin hace que el esfago se
abra al estomago en su parte posterior y en ano en la interior, al
contrario de lo normal, pero en gasterpodos ms evolucionados se
observa una migracin de la apertura del esfago a la zona anterior y
el ano a la posterior. La boca se abre ventralmente. La cavidad
bucal contiene mandbulas quitinoides, un odontforo y glndulas
salivales. Le sigue una rdula (cinta quitinoide) que est
intimamente asociada con el odontforo.El aparato bucal y la rdula
estn provistos por msculos protactores y retractores, determinando
que la rdula tenga accin raspadora. Este rgano raspador es comn a
todo molusco.La cavidad bucal conduce a un esfago simple o
diferenciado en una molleja musculosa con placas dentarias que
trituran el alimento antes de entrar al estmago. La estructura del
estmago vara dependiendo de la dieta. El intestino suele ser un
tubo relativamente indiferenciado, descargando su contenido por
medio del ano en o cerca de la cavidad paleal. (Thompson et
al,2004).Figura N 4 Sistema digestivo de Gasterpodos. Fuente:
(Thompson,2004)
RESULTADOS
Determinacin en Crustceos
Fig N 5 . Macrobrachium rosenbergii colocado en una placa Petri
para su anlisis con el estereoscopio. En este procedimiento pudimos
observar la estructura externa, as como las partes que influyen en
la ingestin y deteccin de alimento( maxilipedos, maxilulas ,
mandbulas).
Fig N 6 . Separacin de estructura externa del camarn gigante de
malasia. Con ayuda del equipo de diseccin, se logr separar
detenidamente cada parte de la estructura del camarn, para as poder
observar mejor la ubicacin y funcin.
Determinacin en Moluscos
Fig N 7 Determinacin de moluscos, en la figura se observa 2
especies, el abaln y la concha de abanico, las partes fueron
determinadas del Abaln.
Fig N 8 . Glndula digestiva del Abalon, con ayuda del equipo de
diseccin, se pudo separar las distintas partes estructurales, para
poder observar la glndula digestiva, la cual se va encargar de
producir jugos digestivos, para la digestin qumica de los
alimentos.
Fig.N9. Sistema digestivo del Abalon, aqu podemos determinar las
distintas partes correspondientes al sistema digestivo, entre las
que encontramos, glndula digestiva, palpos labiales, ligamento
articular.
Fig N10 . Hepatopncreas, observacin y anlisis de la
hepatopncreas, rgano encargado de la produccin de enzimas
digestivas, utilizadas para la digestin.
DISCUSIONES
Las especies de bivalvos ocupan diversos hbitats y se alimentan
de diferentes maneras, predominando el hbito suspensvoro, aunque
pueden utilizar distintas alternativas alimentarias y de relacin
con el entorno. En la siguiente tabla se muestran familias de
bivalvos de un trabajo hecho por la Universidad Autnoma de Mxico,
donde las relaciona con su origen halino, posicin respecto al
sustrato y tipo de alimentacin.
TABLA N 1: Habitos de vida ms comunes de las familias de
moluscos bivalvos
FUENTE: UNAM, 2007
De acuerdo a lo observado en la prctica, donde se utiliz el
bivalvo Mesodesma mactroides, se pudo reconocer el manto, los
sifones, el musculo aductor que se encontraba cerca de los mrgenes
anterior y posterior de las valvas de la concha. Este musculo
aductor cierra las valvas y acta contra el ligamento y resilio que
activa el mecanismo de apertura de las valvas cuando stas se
relajan. La gran porcin anterior (estriada) del msculo se denomina
msculo rpido y se contrae para cerrar las valvas; la porcin ms
pequea, la parte lisa, conocida como msculo de cierre, mantiene las
valvas en posicin cuando se han cerrado o estn parcialmente
cerradas. Algunas especies que viven enterradas en el sustrato (p.
ej. almejas) necesitan una presin externa para mantener las valvas
cerradas ya que los msculos se debilitan y las valvas se abren si
se mantiene a las almejas fuera del sustrato en el tanque. (FAO,
2006)Esta especie se entierra en la arena por extensin, contraccin
del pie muscular y se alimentan por filtracin branquial cuando el
agua penetra entre las valvas por medio de estructuras llamadas
sifones que regulan el flujo de agua que baa a la branquia. (Garca,
2012)Entonces al comparar, se observa que es principalmente
suspensvoro ya que comen mediante el trasiego de enormes volmenes
de agua a travs de sus aparatos alimentarios, filtrando pequeos
organismos y fragmentos de material orgnico.En los ecosistemas
acuticos (de agua dulce y salada) los herbvoros son tpicamente
pequeos crustceos y moluscos. La mayora de estos organismos, como
las pulgas de agua, los coppodos, las larvas de cangrejo y bivalvos
(mejillones y almejas); stos junto con los protozoos forman el
zooplancton, el cual se alimenta del fitoplancton(Castell, 1993).
Por lo tanto, dado su hbito de alimentacin, se deduce que es una
especie consumidora primaria.
Por otro lado, el camarn Macrobrachium rosenbergii presenta
hbitos alimenticios del tipo omnvoro, su alimentacin normal incluye
gusanos e insectos acuticos, pequeos moluscos y crustceos, cadveres
de peces y otros animales, semillas, frutas, algas, tallos y hojas
suaves de plantas acuticas. En estadio juvenil consumen cualquier
tipo de materia orgnica, viva o muerta y cuando tiene suficiente
hambre pueden recurrir al canibalismo (Ling, 1969; New, 1990;
Holtschmith, op. cit; SEPESCA,1987)En la prctica, se pudo reconocer
parte de la morfologa de esta especie como la boca, los apndices
bucales. No se evidencio claramente el hepatopncreas, intestino o
estmago; sin embargo, el hbito alimenticio est directamente
relacionado a los apndices bucales que la especie tiene.Los
individuos de esta especie son omnvoros. Su alimento es tan variado
que incluye gusanos, crustceos, larvas de insectos, y una gran
variedad de trozos de vegetacin y detritus. Detectan el alimento
por olfato, que junto con el tacto juegan un papel importante para
la aceptacin del alimento (Navarrete, 2000).La recoleccin en
sedimentos se realiza principalmente por las piezas bucales
posteriores: los endpodos del maxilpedo 3 , y por lo tanto al tener
un dactlo y propodio ms amplios, stos son favorables para un hbito
sedimentvoro u omnvoro ( Garm y Heg 2001 ). Por lo tanto, al
coincidir con nuestros resultados, inferimos que Macrobrachium
rosenbergii es una especie omnvora. Perteneciente al nivel de
consumidor secundario de la cadena trfica ya que se alimenta
bsicamente de algas, plantas acuticas, moluscos, insectos acuticos,
gusanos y otros crustceos.
CONCLUSIONESSe relacion y clasific los hbitos alimenticios de
acuerdo a la anatoma de la especie.Se encontr el nivel trfico de la
especie trabajada en laboratorio.Se observaron los rganos externos
e internos que intervienen en el proceso de alimentacin.
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