1 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS ESCUELA DE INGENIERÍA PESQUERA INFORME DEL PRIMER CONVERSATORIO TALLER MULTISECTORIAL DE PESCA Y ACUICULTURA DE LA REGIÓN CALLAO Y LIMA METROPOLITANA 29 y 30 DE OCTUBRE DEL 2015 BELLAVISTA - CALLAO NOVIEMBRE DEL 2015
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Informe Final Conversatorio Taller Multisectorial de Pesca y Acuicultura. Región Callao y Lima Metropolitana 2015.
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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA DE INGENIERÍA PESQUERA
INFORME DEL
PRIMER CONVERSATORIO TALLER MULTISECTORIAL DE PESCA Y
ACUICULTURA DE LA REGIÓN CALLAO Y LIMA METROPOLITANA
29 y 30 DE OCTUBRE DEL 2015
BELLAVISTA - CALLAO
NOVIEMBRE DEL 2015
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ÍNDICE
Página
ORGANIZADORES Y RESPONSABLES DE MESA 3
RESUMEN DEL EVENTO 4
INTRODUCCIÓN 5
JUSTIFICACIÓN 12
EXPLICACIÓN DE LA METODOLOGÍA DEL TRABAJO 13
RESULTADOS 14
LISTA DE CHARLAS 15
INTEGRANTES POR MESA DE TRABAJO 16
APOYO LOGÍSTICO 20
LISTA DE PARTICIPANTES 21
RESUMEN DE LA PONENCIA 24
RECOMENDACIONES DEL SECTOR ACUICULTURA 25
MATERIAL FOTOGRÁFICO 26
3
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
PRIMER CONVERSATORIO TALLER MULTISECTORIAL DE PESCA Y
ACUICULTURA DE LA REGIÓN CALLAO Y LIMA METROPOLITANA
29 y 30 DE OCTUBRE DEL 2015
Avenida Juan Pablo II Nº 306 Bellavista – Callao
Auditorio de la Biblioteca Central (2º Piso)
ORGANIZADORES Y RESPONSABLES DE MESA
Nº CARGO APELLIDOS Y NOMBRES 1 Jefe de equipo Mg. Walter Alvites Ruesta
2 Coordinador general Ing. José Francisco Rodríguez Lava
Moderadores: APELLIDOS Y NOMBRES
3 Pesca Artesanal Ing. Carlos Castellanos Fritschi
4 Pesca Industrial Ing. Luis Alfredo Rengifo Mansilla
5 Acuicultura Ing. Erick Alberdi Valle
6 Procesamiento Ing. Aceman De La Torre Ugarte
Apoyo: APELLIDO Y NOMBRE 7 Ing. Aldo Samaniego Villanueva
12 Ing. Gloria Gutiérrez Romero. Tema: Diagnóstico de la Acuicultura en el Perú
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RESUMEN DEL EVENTO
El Primer Conversatorio - Taller Multisectorial en Pesca y Acuicultura de
la Región Callao y Lima Metropolitana se llevó acabo entre el 29 y 30 de
octubre del 2015, dirigido magistralmente por Dr. Francisco J. Miranda
Ávalos, Presidente de OANNES - Foro Hispano Americano de
Intercambio de Información sobre Temas de Mar, con la participación de
distintos profesionales del sector, representantes de los pescadores
artesanales e industriales, representantes de la Capitanía de Puertos del
Callao, Extensionistas de Lima Sur, de Lima, del Callao y
representantes de A Comer Pescado, así como docentes universitarios
de las universidades que están ligadas al sector pesquero y acuícola,
con el objeto de analizar y descubrir la gama de problemas del Sector
Pesquero Nacional en la Áreas de Procesamiento Pesquero,
Acuicultura, Pesca Industrial y Pesca Artesanal de menor y mayor
escala.
Luego de la lluvia de ideas se elaboraron las matrices, descubriéndose
un sin número de problemas, a los cuales se les planteó distintas
propuestas de solución, que fueron luego discutidas y definidas; y son
las que aparecen en las matrices elaboradas por cada una de las mesas
de trabajo.
Se logró que los asistentes al Taller, tuvieran una participación activa,
con propuestas muy alentadoras para el futuro desarrollo de las
actividades acuícolas y pesqueras, tanto Por parte del sector estatal
como del sector privado.
5
I. INTRODUCCIÓN
El paradigma dominante de la pesquería en el Perú es el de una
pesquería monoespecífica que desembarca los volúmenes más grandes
de recursos pesqueros del planeta.1
El ecosistema marino de Humboldt es el que presenta el mayor
potencial mundial de recursos pelágicos. Es el resultado de una
capacidad adaptativa de ciertas especies frente a los complejos y
constantes cambios que se producen frente a las costas peruanas,
caracterizada por presentar zonas de intenso afloramiento que,
asociada a factores ambientales y biológicos, hacen de sus aguas un
ecosistema marino de gran productividad natural, con presencia de una
gran variedad y cantidad de recursos hidrobiológicos.2
Este potencial no tiene garantías de estabilidad ni permanencia debido a
las variables que en el mismo introducen la actividad pesquera del
hombre y el cambio climático.3
Seguridad alimentaria. En términos de FAO: “Existe seguridad
alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso
físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para
satisfacer sus necesidades alimenticias y sus preferencias en cuanto a
los alimentos a fin de llevar una vida activa y sana.”4
De acuerdo con esta definición, la seguridad alimentaria implica el
cumplimiento de las siguientes condiciones: una oferta y disponibilidad
de alimentos adecuados; la estabilidad de la oferta sin fluctuaciones ni
escasez en función de la estación del año; el acceso a alimentos o la
capacidad para adquirirlos y, por último, la buena calidad e inocuidad de
los alimentos.5
1 Marcos Kisner. LA IMPORTANCIA DE LA PESQUERÍA EN LA VIDA NACIONAL DEL PERÚ. En Mar Abierto, 30 de enero del 2011, p.1 2 Ibid. p.1 3 Ibid. p.1 4 Ibid. p.1 5 Ibid. p1
6
El sector pesquero es un elemento estratégico para la seguridad
alimentaria del Perú y del mundo. El recurso anchoveta, la sardina son
fuente de producción de harina de pescado, alimento fundamental en la
alimentación de animales terrestres y acuáticos. Para el Perú desde el
punto de vista de su economía, la pesquería es una fuente importante
generadora de divisas destacando la pesquería marítima y en menor
grado la pesca continental y la acuicultura.6
La actividad pesquera peruana ha estado tradicionalmente sustentada
en los recursos pesqueros marinos pelágicos, principalmente la
anchoveta (Engraulis ringens) y la sardina (Sardinops sagax) esta última
cuando la anchoveta fue sobreexplotada, ocupó su espacio; otros
recursos son el jurel (Trachurus murphyi) y caballa (Scomber japonicus).
En años recientes se ha incrementado la captura del calamar gigante o
pota (Dosidicus gigas).7
A través de los años se han presentado cambios cíclicos en la
pesquería; como el caso de la anchoveta, que en la década de 1980
después de su depredación, su hábitat fue ocupado por la sardina. Es
importante aprovechar las experiencias de otros países que ya pasaron
por situaciones similares en diferentes pesquerías.8
La pesquería peruana ha sido principalmente marina y dentro de ella, el
95% de la pesca es de anchoveta para la producción de harina y aceite
de pescado que se usa para la alimentación de otros animales. El otro
5% de la captura es para consumo humano, (2.5% para exportación y
2.5% para el consumo local).9
Antes eran las grandes empresas mineras las principales contaminantes
ahora se adecuan a las exigencias del estado para seguir trabajando;
ellas han dejado sus huellas de impacto. Ahora se controla mejor y el
estado y las comunidades se sientan y negocian; ahora lo difícil es
controlar la minería informal.10
Lo mismo sucede con la pesquería, donde las grandes empresas
contaminaron e impactaron el medio ambiente a través de los años,
6 Fernando Kleeberg Hidalgo, Mario Rojas Delgado y Pedro Arroyo Gordillo. LA INDUSTRIA PESQUERA EN EL PERÚ. Instituto de Investigación Científica (IDIC), Universidad de Lima, 2012, p.1 7 Ibid. p.2 8 Ibid. p.2 9 Ibid. p.2 10 Ibid. p.2
7
ahora modernizan sus plantas respetando las leyes y el medio ambiente
y produciendo productos de calidad. Ahora lo difícil es controlar a los
pescadores artesanales “informales” que pueden generar un fuerte
impacto en el recurso anchoveta.11
De la pesca artesanal antes se conocía del número de embarcaciones,
su esfuerzo de pesca ahora es difícil hacer un censo (censo artesanal
se inicia en Agosto 2013). Su participación no es importante ahora, pero
vemos que cada vez aumenta la producción de harina de residuos y las
fábricas clandestinas de harina de pescado informal. Esperamos que
este censo brinde la información adecuada, para tomar las medidas
necesarias para el buen manejo del sector.12
Por otro lado, de las empresas pesqueras harineras, seis de ellas
explotan más del 50% de la anchoveta produciendo harina y aceite de
pescado. León (2010) resume en pocas palabras lo que pasó en el
sector pesquero. “La fuerte alza que experimentó el precio de la
anchoveta en los últimos años ha llevado a los principales grupos
pesqueros a salir nuevamente de compras. Todos quieren crecer y
seguir captando una mayor cuota. Al 2010 las principales pesqueras