INFORME DE VARIEDADES CABERNET FRANC MENDOZA, ARGENTINA – Septiembre 2017 Informe elaborado por Departamento de Estadística y Estudios de Mercado Subgerencia de Estadística y Asuntos Técnicos Internacionales INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA Av. San Martín 430 / Ciudad (CP M5500AAR) / Mendoza / Argentina Tel. 54-261-5216605 - Fax. 54 -261- 5216606 / www.inv.gov.ar
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INFORME DE VARIEDADES CABERNET FRANC€¦ · INFORME DE VARIEDADES CABERNET FRANC ... adquiere un delicado perfume, y, al gusto, ... se destinó a elaborar vinos, ya sea como varietal
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INFORME DE VARIEDADES CABERNET FRANC
MENDOZA, ARGENTINA – Septiembre 2017
Informe elaborado por Departamento de Estadística y Estudios de Mercado Subgerencia de Estadística y Asuntos Técnicos Internacionales
INSTITUTO NACIONAL DE VITIVINICULTURA
Av. San Martín 430 / Ciudad (CP M5500AAR) / Mendoza / Argentina Tel. 54-261-5216605 - Fax. 54 -261- 5216606 / www.inv.gov.ar
El Cabernet Franc es una variedad de origen bordelés, muy cultivada en el Valle del Loira bajo el nombre de Breton y bajo el nombre de Bouchy en Basses-Pyrénées. Esta variedad se adapta mejor a climas cálidos. Es muy parecido al Cabernet Sauvignon, pero es más temprana y por lo tanto en climas fríos madura muy bien y en forma plena a nivel de polifenoles.
La planta de Cabernet Franc es vigorosa y exige una poda larga y rica, adaptándose a formas expandidas de conducción. Presenta producción abundante y constante, de óptima calidad, sobre todo en terrenos de colina.
Ampelográficamente se caracteriza por tener hojas de color verde oscuro, pentalobadas, más grandes, con lobulación menos marcada e indumento menos intenso que Cabernet Sauvignon; con dientes de franco aspecto rectílineo. Seno peciolar en V cerrada, no perforado y base de nervaduras no rasante.
El racimo también ofrece diferencias con Cabernet Sauvignon, es más grande, más lleno y con bayas más grandes, esféricas y de un color negro azulado.
Se obtiene un vino excelente, intenso color rojo rubí, rico en cuerpo y alcohol. Con el envejecimiento, en un máximo de 2-3 años, adquiere un delicado perfume, y, al gusto, caracteres bien distinguidos.
El vino de Cabernet Franc tiene menos cuerpo, menos color y es menos ácido que el originado por Cabernet Sauvignon, pero es más aromático (frambuesa, violetas)
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
SUPERFICIE La variedad Cabernet Franc en Argentina se encuentra presente en todas las provincias vitivinícolas. En el año 2016 se registraron 929 ha cultivadas, lo cual representa el 0,4% del total de vid del país. Hasta el año 1990 habían 76 ha de esta variedad en Argentina. Luego del año 2000 se
produce el gran auge de plantación en todo el territorio nacional.
La provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de hectáreas, alcanzando en 2016, las 685 ha, seguida por San Juan con 126 ha, Neuquén 28 ha y Salta 23 ha.
Provincia 1990 2000 2009 2011 2013 2015 2016
Aumento
sup. (ha)
2016/1990
BUENOS AIRES - - 5 5 6 6 6 6
CATAMARCA - - - - - - - -
CORDOBA - - - - 1 1 2 2
ENTRE RIOS - - - - - 2 2 2
JUJUY - - - - - - 1 1
LA PAMPA 2 - 13 13 13 13 15 13
LA RIOJA - 6 22 21 21 21 21 21
MENDOZA 68 147 347 395 455 600 685 617
NEUQUEN - - 27 26 27 27 28 28
RIO NEGRO 6 2 7 9 10 12 12 7
SALTA - 4 10 13 15 23 23 23
SAN JUAN - 48 160 138 129 126 126 126
SAN LUIS - - - - - - 3 3
TUCUMAN - - - 3 3 3 4 4
TOTAL 76 207 589 624 679 835 929 853
SUPERFICIE POR PROVINCIAS - EN HECTÁREAS
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
En la provincia de Mendoza la mayor superficie de Cabernet Franc se encuentra en los departamentos de Luján de Cuyo (33%) y Tunuyán (25%), seguidos por Tupungato, San Carlos y Maipú. Los tres departamentos del Valle de Uco totalizan el 49% del Cabernet Franc de la provincia.
En San Juan los departamentos que más concentran superficie de esta variedad son, Caucete (29%) y Sarmiento (28%), seguidos por Veinticinco de Mayo y Zonda.
EL 74% DEL CABERNET FRANC DE ARGENTINA ESTÁ EN MENDOZA
DEPARTAMENTO SUP. CABERNET FRANC
(ha)
Part % sobre total
Cab. Franc prov.
SUP. TOTAL DE VID
PROVINCIA (ha)
Part % Cab. Franc sobre
total vid provincial
LUJAN DE CUYO 227 33,2 15.863 1,4
TUNUYAN 172 25,2 9.320 1,8
TUPUNGATO 88 12,9 9.866 0,9
SAN CARLOS 78 11,3 8.691 0,9
MAIPU 62 9,0 12.478 0,5
SAN RAFAEL 13 1,9 13.845 0,1
SAN MARTIN 12 1,8 29.694 0,04
SANTA ROSA 11 1,6 10.159 0,11
JUNIN 8 1,1 11.873 0,06
LAVALLE 8 1,1 14.353 0,05
RIVADAVIA 6 0,9 15.811 0,04
OTROS DEPARTAMENTOS - - 6.631 -
TOTAL MENDOZA 685 100,0 158.585 0,4
MENDOZA - SUPERFICIE CABERNET FRANC POR DEPARTAMENTO - AÑO 2016
DEPARTAMENTO SUP. CABERNET
FRANC (ha)
Part % sobre total
Cab. Franc prov.
SUP. TOTAL DE VID
PROVINCIA (ha)
Part % Cab. Franc sobre
total vid provincial
CAUCETE 36 28,6 7.593 0,5
SARMIENTO 35 27,8 7.949 0,4
VEINTICINCO DE MAYO 15 11,7 9.135 0,2
ZONDA 14 11,2 1.365 1,0
NUEVE DE JULIO 9 7,1 3.614 0,2
SAN MARTIN 7 5,2 3.841 0,2
POCITO 5 3,7 4.042 0,1
ANGACO 2 2 2.259 0,1
ALBARDON 2 2 1.769 0,1
RIVADAVIA 1 0,7 413 0,2
SANTA LUCIA 1 0,4 1.190 0,05
OTROS DEPARTAMENTOS - - 4.363 -
TOTAL SAN JUAN 126 100,0 47.533 0,3
SAN JUAN - SUPERFICIE CABERNET FRANC POR DEPARTAMENTO - AÑO 2016
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
PROVINCIA DEPARTAMENTOSUP. CABERNET
FRANC (ha)
Part % sobre total
Cab. Franc prov.
NEUQUEN 28,0
AÑELO 25,8 92,0
CONFLUENCIA 2,2 8,0
LACAR 0,02 0,1
SALTA 23,3
CAFAYATE 20,4 87,9
SAN CARLOS 2,8 12,1
LA RIOJA 21,5
CASTRO BARROS 5,7 26,7
CHILECITO 7,8 36,3
FAMATINA 8,0 37,0
LA PAMPA 14,9
PUELEN 14,9 100,0
RIO NEGRO 12,3
ADOLFO ALSINA 1,4 11,4
AVELLANEDA 1,8 14,2
GENERAL ROCA 9,2 74,4
BUENOS AIRES 6,4
BALCARCE 0,5 7,4
CORONEL SUAREZ 0,5 7,9
GENERAL PUEYRREDON 0,3 4,3
JUNIN 0,05 0,75
TANDIL 0,3 4,2
TORNQUIST 4,8 74,9
VILLA GESELL 0,04 0,6
TUCUMAN 4,4
TAFI DEL VALLE 4,4 100,0
SAN LUIS 2,5
LA CAPITAL 2,5 100,0
CORDOBA 1,9
CALAMUCHITA 0,5 25,8
COLON 0,9 44,8
PUNILLA 0,5 25,8
SAN ALBERTO 0,1 3,5
ENTRE RIOS 1,5
GUALEGUAYCHU 0,5 32,5
VICTORIA 1,0 67,5
JUJUY 1,4
TILCARA 1,4 100,0
CATAMARCA 0,05
TINOGASTA 0,05 100,00
TOTAL OTRAS PROVINCIAS 118,2
OTRAS PROVINCIAS - SUPERFICIE CABERNET FRANC POR DEPARTAMENTO - AÑO 2016
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
PRODUCCIÓN DE UVA
La producción total en el país de la variedad Cabernet Franc en 2017 fue de 64.952 qq. Como se puede observar en el Cuadro siguiente, la producción de uva de esta
variedad ha ido aumentando con el correr de los años, en función del aumento de la superficie cultivada.
La producción de Cabernet Franc 2017 por departamento de origen en cada provincia se muestra en los siguientes cuadros.
En la provincia de Mendoza los departamentos más productivos en esta variedad en 2017 fueron Tunuyán y Luján de Cuyo. En San Juan se cosechó más Cabernet Franc en el departamento de Caucete.
UVA INGRESADA A ESTABLECIMIENTOS - SERIE 2000-2017 - DESTINO: ELABORACIÓN
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
PROVINCIA DEPARTAMENTOPRODUCCIÓN
CABERNET FRANC (qq)
Part % sobre total
Cab. Franc prov.
BUENOS AIRES 82
BALCARCE 29 35,1
TORNQUIST 53 64,9
CORDOBA 48
CALAMUCHITA 22 45,0
ISCHILIN 27 32,3
ENTRE RIOS 23
GUALEGUAYCHU 23 100,0
JUJUY 38
TILCARA 38 100,0
LA PAMPA 1.508
PUELEN 1.508 100,0
LA RIOJA 1.768
CASTRO BARROS 348 19,7
CHILECITO 1.184 67,0
FAMATINA 236 13,3
NEUQUEN 3.088
A&ELO 3.078 99,7
CONFLUENCIA 9 0,3
RIO NEGRO 1.044
AVELLANEDA 165 15,8
GENERAL ROCA 879 84,2
SALTA 2.152
CAFAYATE 2.152 100,0
TUCUMAN 39
TAFI DEL VALLE 39 100,0
TOTAL PRODUCCIÓN OTRAS PROVINCIAS 9.790
OTRAS PROVINCIAS - PRODUCCIÓN CABERNET FRANC POR DEPARTAMENTO - AÑO 2017
SAN JUAN - PRODUCCIÓN CABERNET FRANC POR DEPARTAMENTO - AÑO 2017
DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN CABERNET
FRANC (qq)
Part % sobre total
Cab. Franc prov.
CAUCETE 3.522 30,6
ZONDA 2.705 23,5
SARMIENTO 1.992 17,3
NUEVE DE JULIO 1.289 11,2
SAN MARTIN 945 8,2
ANGACO 251 2,2
VEINTICINCO DE MAYO 245 2,1
POCITO 208 1,8
SANTA LUCIA 159 1,4
ALBARDON 112 1,0
CALINGASTA 58 0,5
RIVADAVIA 29 0,3
TOTAL SAN JUAN 11.514 100,0
EL 83% DE LA PRODUCCIÓN 2017 DE CABERNET FRANC DE
MENDOZA PROVINO DEL VALLE DE UCO Y LUJÁN DE CUYO
MENDOZA - PRODUCCIÓN CABERNET FRANC POR DEPARTAMENTO - AÑO 2017
DEPARTAMENTO PRODUCCIÓN CABERNET
FRANC (qq)
Part % sobre total
Cab. Franc prov.
TUNUYAN 13.192 30,2
LUJAN DE CUYO 13.186 30,2
SAN CARLOS 5.521 12,6
TUPUNGATO 4.568 10,5
MAIPU 3.783 8,7
SANTA ROSA 856 2,0
LAVALLE 851 2,0
SAN MARTIN 842 1,9
SAN RAFAEL 573 1,3
JUNIN 266 0,6
RIVADAVIA 9 0,0
TOTAL MENDOZA 43.648 100,0
EL 83% DE LA PRODUCCIÓN DE CABERNET FRANC 2017 DE MENDOZA FUE DEL VALLE DE UCO Y LUJÁN DE CUYO
LA MAYOR PRODUCCIÓN 2017 DE CABERNET FRANC DE SAN JUAN
PROVINO DE LOS DEPARTEMENTOS DE CAUCETE Y
ZONDA
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
El total de la uva cosechada de Cabernet Franc se destinó a elaborar vinos, ya sea como varietal puro, cortes con otras variedades o acompañando a otras variedades en menor proporción. En 2017 se comercializaron 7.463 hl de vino varietal puro de Cabernet Franc, 1.815 hl de Cabernet Franc con alguna otra variedad y 8.192 hl de otros varietales que contenían Cabernet Franc.
La tendencia indica que la venta de vinos varietales puros de Cabernet Franc va en
aumento en los últimos años tanto en el destino de mercado interno como en el mercado externo. Las exportaciones de este varietal han crecido 599% en los últimos 10 años, pasando de representar el 38% del total comercializado en el año 2006 al 45% en el año 2016.
En el último año se exportó el 45% del total elaborado de vino varietal puro de Cabernet Franc.
Merc. Interno Merc.Externo Total Merc. Interno Merc.Externo Total Merc. Interno Merc.Externo Total
COMERCIALIZACIÓN TOTAL DE VINOS VARIETALES ELABORADOS CON LA VARIEDAD CABERNET FRANC - SERIE 2006-2016 - EN HECTÓLITROS
CABERNET FRANC CAB. FRANC - CORTES CON OTRAS VAR. OTRAS VAR. - CORTES CON CAB. FRANCAÑO
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
Las ventas de vinos varietales de Cabernet Franc con en corte con otras variedades tienen una tendencia decreciente en los últimos años en función de un aumento de los varietales puros de esta variedad o de los cortes de otras variedades que tienen presencia de Cabernet Franc.
Cabe destacar que la variedad Cabernet Franc se usa para cortes con otras variedades tintas ya que le otorga al vino un aroma particular y suaviza los taninos. Por tal motivo se observa un aumento de las ventas de vinos de otras variedades con cortes de Cabernet Franc, las cuales también han crecido sostenidamente en los últimos 10 años.
MERCADO INTERNO Las ventas al mercado interno de vino varietal puro de Cabernet Franc han ido en aumento en los últimos años, mostrando un incremento del 428% en el año 2016 respecto al año 2006.
Si bien, el Cabernet Franc no tiene una participación importante en el total de vinos varietales vendidos en el país, sus ventas han tenido un aumento sostenido, llegando en el año 2016 a representar el 0,2% del total de vinos varietales destinados al mercado interno.
Los cortes de Cabernet Franc con otras variedades alcanzan el 0,06% del total de varietales vendidos en el mercado interno.
Los cortes de otras variedades, principalmente Cabernet Sauvignon y Malbec, con una proporción de Cabernet Franc en su composición, representaron en 2016 el 0,23% del total del varietal vendido en el país.
AÑOCABERNET
FRANC
% S/ TOTAL
VARIETALES
CABERNET FRANC
CORTES OTRAS
VARIEDADES
% S/ TOTAL
VARIETALES
OTRAS VARIEDADES
CON CORTES
CABERNET FRANC
% S/ TOTAL
VARIETALES
TOTAL
VARIETALES
2006 779 0,04 0 0,00 113 0,01 1.786.326
2007 1.548 0,08 32 0,00 50 0,00 1.945.733
2008 681 0,03 1.234 0,06 397 0,02 2.009.941
2009 1.697 0,08 1.651 0,08 2.937 0,15 2.015.138
2010 1.281 0,07 1.130 0,06 1.568 0,08 1.953.230
2011 1.447 0,07 1.550 0,08 135 0,01 1.947.350
2012 3.515 0,18 1.902 0,10 471 0,02 1.905.096
2013 2.083 0,10 910 0,05 799 0,04 2.008.970
2014 3.835 0,19 610 0,03 717 0,04 1.985.881
2015 6.071 0,27 903 0,04 2.571 0,12 2.222.726
2016 4.116 0,20 1.154 0,06 4.633 0,23 2.058.097
MERCADO INTERNO DE VINOS CON LA VARIEDAD CABERNET FRANC - SERIE 2006-2016 - EN HECTÓLITROS
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
PRINCIPALES CORTES DE VINO CABERNET FRANC – MERCADO INTERNO
MERCADO EXTERNO
Durante el año 2016 las exportaciones de vinos de variedad Cabernet Franc alcanzaron un total de 3.347 hl, un 27% mayores que el año anterior y un 599% más altas que en 2006. El valor FOB de estas exportaciones fue de 2.944.380 dólares.
El principal destino de estos vinos varietales fue Estados Unidos con el 49% del total. Seguido de Brasil, Canadá, Reino Unido, Finlandia y Dinamarca.
MERCADO INTERNO DE VINOS VARIETALES CABERNET FRANC CON OTRAS VARIEDADES - SERIE 2008-2016 - EN HECTÓLITROS
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
Los cortes de Cabernet Franc con otras variedades enviados al exterior en el 2016 alcanzaron los 661 hl por un valor FOB de 390.140 dólares. También este grupo de vinos registró un aumento en volumen del 334% respecto al año anterior. Los principales cortes comercializados correspondieron a Cabernet Franc-Merlot-Verdot y Cabernet Franc-Malbec.
Estos vinos se enviaron principalmente a Países Bajos (70%), Estados Unidos, Brasil, Reino Unido y Perú.
Se comercializaron 3.559 hl de vinos de otras variedades en corte con Cabernet Franc, por un valor FOB de 2.317.460 dólares. El aumento en las exportaciones de este grupo de varietales fue del 79% en volumen. Se destacan los cortes de Malbec-Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc El destino de estos vinos fue Estados Unidos (25%), Brasil, Suecia, Reino Unido y Países Bajos.
AÑOCABERNET
FRANC
CABERNET FRANC
CORTES OTRAS
VARIEDADES
OTRAS VARIEDADES
CON CORTES
CABERNET FRANC
2006 479 5 437
2007 292 - 568
2008 314 5 817
2009 573 323 779
2010 960 123 685
2011 933 476 926
2012 912 839 1.141
2013 1.211 851 1.511
2014 1.949 514 1.522
2015 2.644 152 1.984
2016 3.347 661 3.559
Var.% 16/06 599 13.248 714
MERCADO EXTERNO DE VINOS VARIETALES CABERNET FRANC
SERIE 2006-2016 - EN HECTÓLITROS
LAS EXPORTACIONES DE VINOS VARIETALES PUROS DE CABERNET
FRANC, ASÍ COMO SUS CORTES HAN IDO EN AUMENTO DESDE
HACE 10 AÑOS
AÑOCABERNET
FRANC
CABERNET FRANC
CORTES OTRAS
VARIEDADES
OTRAS VARIEDADES
CON CORTES
CABERNET FRANC
2006 257 3 295
2007 268 - 422
2008 336 3 586
2009 525 41 538
2010 707 81 579
2011 823 314 695
2012 858 346 931
2013 1.178 353 1.094
2014 1.777 223 1.081
2015 2.170 143 1.424
2016 2.944 390 2.317
Var.% 16/06 1.046 12.971 685
MERCADO EXTERNO DE VINOS VARIETALES CABERNET FRANC
SERIE 2006-2016 - EN MILES DE DÓLARES
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CABERNET FRANC ARGENTINA
AREA VALLE DE UCO
PROVINCIA MENDOZA – ÁREA VALLE DE
UCO
PRINCIPALES CORTES DE VINO CABERNET FRANC – MERCADO EXTERNO