Informe de Cultivo de Algas n17 Reserva

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P. 03MEJILLÓN

ipac. 15.07.2006 No. 11 Editada por SIPSA

OPMEGA

Esteban Paz, nuevo presidentede la Organización, apuestapor el diálogo

Tres Mares

Inauguración de la ampliación de la planta de procesado de Lires

P. 07EMPRESAS

FEP

Tras dos años de debate, seaprueba el nuevo FondoEuropeo de la Pesca

P. 05FONDOS EUROPEOS

Cultivo de Algas Marinas:calidad y estabilidad en el suministro

¿Por qué esta apuesta por las algas? Cuando decidimos apostar, allá por el año

1998, por la producción y comercialización dealgas teníamos varias cosas muy claras: la primeraera que la actividad poseía un interesantepotencial; la segunda, que no carecía de ciertoriesgo empresarial y la tercera, y quizás la másimportante, tratar de desarrollar el objetivo que noshabíamos propuesto: incluir las algas en la dietahabitual de los consumidores españoles como unalimento más, como una verdura. Entendíamosque ya era hora de sacar las algas del reducto deherbolarios y tiendas gourmet en el que seencontraban y trasladarlas a las fruterías y alconsumidor en general; su elevadísimo valornutricional y su sabor eran nuestras grandesbazas. Comenzamos tímidamente produciendo1.000 kilos de algas en conserva y al natural. Casi

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1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004

Evolución de la producción total de acuicultura y del cultivo de algasy plantas marinas (Cantidades: t, fuente: FAO)

Total Algas y plantas acuáticas

A NIVEL EMPRESARIAL EL CULTIVO DE ALGASEN ESPAÑA ES MUY INCIPIENTE, INCLUSOPODRÍAMOS DECIR QUE TESTIMONIAL. SI BIENEL IEO DE SANTANDER, COMO OTROSPEQUEÑOS GRUPOS DE INVESTIGACIÓN, LLEVANYA TIEMPO TRABAJANDO CON ALGAS DEFORMA EXPERIMENTAL, NADA HACÍAPRESAGIAR DIEZ AÑOS ATRÁS QUE UNAEMPRESA PUDIERA DECIDIRSE Y APOSTAR DEFORMA SERIA POR PRODUCIR, CULTIVAR YCOMERCIALIZAR ESPECIES ALIMENTARIAS. APRIMERA VISTA LAS RAZONES DE ESTEDESINTERÉS EMPRESARIAL PARECEN OBVIAS:NO EXISTÍA, NI EXISTE, EN ESPAÑA UNACULTURA GASTRONÓMICA DE ALGAS, Y PORTANTO LA DEMANDA ES SIGNIFICATIVAMENTEREDUCIDA; Y EN TODO CASO, Y A MAYORES, ES

MÁS QUE CONSTATABLE LA ABUNDANCIA DEMUCHAS DE ELLAS EN SU MEDIO NATURAL ENZONAS DE GALICIA Y EL CANTÁBRICO -CON LOQUE EL CULTIVO NO SE APRECIA COMO UNAALTERNATIVA A LA ESCASEZ DE RECURSO-.ANTONIO MUIÑOS Y ROSA MIRÁS, A TRAVÉS DESU EMPRESA PORTO MUIÑOS, APOSTARONTANTO POR LOS USOS ALIMENTARIOS DE LASALGAS MARINAS COMO POR EL CULTIVO DEALGUNAS DE ELLAS. EN COLABORACIÓN CON LAUNIVERSIDAD DE A CORUÑA PORTO MUIÑOSPUSO EN MARCHA EL PRIMER CULTIVO DEESPAÑA DE UNDARIA PINNATIFIDA ("WAKAME")Y LAMINARIA SACCHARINA ("KOMBU DEAZÚCAR"). ANTONIO MUIÑOS NOS HABLA DEESTA EXPERIENCIA Y LOS RESULTADOSCONSEGUIDOS HASTA EL MOMENTO.

Foto: Porto Muiños

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siete años después ya estamos produciendoen torno a los 70.000 kilos (el 20% de cultivo)y siete variedades de algas (dos de ellas deacuicultura). Sin dejar de lado herboristerías ytiendas delicatessen, nuestras algasdeshidratadas se encuentran ya en lasfruterías de los supermercados y grandesáreas, y las conservas en los lineales. Lospasos que se han dado en este sentido hansido gigantescos.

Comenzaron recolectando las algas,pero tampoco resultó nada fácil...

Así es. El escaso conocimiento de lasdistintas especies, biológicamentehablando; y el desconocimiento de lastécnicas de procesado para estosproductos nos llevó en un primer momentoa realizar una tarea muy importante deinvestigación. Nos vimos en la obligaciónde contestar a multitud de cuestiones quese nos iban planteando ya desde losinicios: ¿qué algas recolectamos?, ¿enqué zonas existen bancos?, ¿cómorecolectarlas?, ¿en qué época?, ¿cuál esla manera adecuada de procesarlas? etc.Apenas había información ni estudios alrespecto con lo que fue un trabajotremendamente laborioso pero del que sesalió airosamente. En la actualidadpodemos decir que ya poseemos, para lassiete variedades de algas querecolectamos, todo ese conocimiento delque se carecía hace diez años. Asimismo ypara las dos especies que tenemos encultivo hemos conseguido una experienciabastante exacta de cómo se debe cultivar,cuándo y de qué manera. Una experiencia

de la que, por otra parte, nos sentimosmuy orgullosos.

¿Qué razones les llevaron a plantearseel cultivo de esta especie?

Está claro que el cultivo de algas no lohemos considerado como algo que nos vayaa resolver graves problemas de escasez o deuna demanda desbordante. Lo que hicimos,sencillamente, fue pensar un poco en elfuturo. Consideramos que cuando se lanza unproducto nuevo al mercado, para que laempresa goce de cierta reputación yprestigio, es necesario, ya desde el principio,dar al cliente seguridad, servicio y calidad. Yeso nos lo ofrece el cultivo. Es verdad quesigue siendo más económico recolectar,aunque tampoco tan económico como secree. Particularmente, el 80% de las algasque comercializamos proceden de larecolección. Pero hay que tener en cuenta laincertidumbre que puede venir asociada aesa recolección: podemos encontrarnos, porejemplo, con un mal año en el que, por lascircunstancias que sean, pueden escaseardeterminadas especies; los temporalestambién pueden afectarnos tremendamente:simplemente rompiendo las algas oarrancándolas del sustrato; las malascondiciones del mar pueden, asimismo,impedir su recolección en el momentopreciso, etc. La ventaja del cultivo es quepodemos tener un mayor control de todosestos factores. Es también una alternativapara aquellas especies que en el medionatural fluctúan mucho en abundancia olocalización.

El año pasado y después de cinco añosde trabajo continuo se dio porfinalizado el proyecto de investigaciónsobre el cultivo de algas en el quePorto Muiños estaba inmerso ¿Cuáleshan sido sus principales resultados oconclusiones?

En el año 2000 dio comienzo una exitosacolaboración entre Porto Muiños y laUniversidad de A Coruña, que a su vez teníafirmado un convenio con el Oceanográfico deSantander. Este último nos suministraba la

semilla. Se trata de la primera investigaciónen España de cultivo de "wakame" y "kombude azúcar" a nivel industrial, es decir deinvestigación aplicada a la empresa. Sehabían dado algunas experiencias a nivelexperimental, de hecho el investigadorprincipal del proyecto, el doctor JavierCremades, era en ese momento una de laspersonas que más tiempo se habíandedicado a su estudio. Pero, prácticamente,se partía de cero. Se hizo necesariodeterminar el área adecuada en la queinstalar el cultivo, de hecho se probaronvarias ubicaciones; se tuvo que buscar elmomento idóneo de siembra; qué sistemaera el adecuado (cuerdas en vertical, cuerdasen horizontal); determinar la distancia desiembra; la profundidad a la que instalar elcultivo; diseñar las estructuras del parque ylos materiales a utilizar, etc. El resultado,después de realizar un esfuerzo deproporciones considerables, ha sido que elconocimiento que tenemos ahora sobre elcultivo de estas especies es enorme; y a nivelempresarial, que Porto Muiños cuenta en laactualidad con un parque de cultivo deambas especies en la ría de Sada (de lasvariedades de “wakame” y “kombu deazúcar”), que ha dado lugar en el año 2006 a15.000 kilos. Consideramos que todo unéxito. No nos quedaremos aquí, seguiremostrabajando en investigar y divulgar el tema delas algas. De hecho, y también con laUniversidad de A Coruña y con JavierCremades hemos presentado otro proyecto atres años tratando de buscar nuevas especiesalimentarias, algunas de ellas susceptibles deser cultivadas en el futuro.

Número 11/AÑO 215 JULIO 2006

DEPÓSITO LEGAL: VG-693-2005

DIRECTOR: Alfonso Paz-Andrade

COLABORAN EN ESTE NÚMERO:Antonio Muiños, Rosa Mirás, JavierCremades, Esteban Paz, Javier Ojeda,Raúl Rodríguez, J.M. García de Lomas,Manuel Franco, José Cacabelos, GloriaArregui, Luz Arregui, Amaya Rodríguez,Guillermo Gefaell, África Rosa,Fernando Valera, Jacobo Fernández,Nieves García

COORDINACIÓN EDITORIAL: Isabel Cabaleiro [email protected]

REDACCIÓN: Mar Romero [email protected]

JEFE DE PUBLICIDAD:Luis de Miguel [email protected]

DPTO. PUBLICIDADJosé Francisco Alfaya [email protected]

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MAQUETACIÓN Miguel A. Juliá[email protected]

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DIRECTOR GERENTEJosé A. Pérez

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Javier Cremades, doctor en biología e investigador principal delproyecto realizado por la Universidad de A Coruña y la empresa PortoMuiños sobre el cultivo de algas para uso alimentario, lo da porconcluido desde el punto de vista de la ivestigación. La laborrealizada ha consistido básicamente en diseñar el sistema y manejode cultivo más adecuado en función de las especies a cultivar y laubicación del parque. "Hemos conseguido sembrar la semillamicroscópica adecuadamente, consiguiendo que llegue a la tallacomercial con buen aspecto y calidad y, además, que sea rentablepara la empresa. Algo sumamente complicado dados todos losparámetros que pueden incidir sobre las especies y su cultivo. Todoun avance", señala Cremades.

NUEVO PROYECTOLa colaboración entre Porto Muiños y la Universidad de A Coruña

no se estancará aquí, de hecho han presentado un nuevo proyectoen el que se intentará iniciar el cultivo de otras especies. "En unprimer momento trataremos de realizar una catalogación de nuevas

especies en 5 tipos diferentes de costa y determinar cuáles sonaprovechables desde el punto de vista de la alimentación. Para elloutilizaremos distintos filtros, porque no sólo es suficiente que lavariedad seleccionada sea agradable al paladar, además ha decumplir una serie de requisitos que van desde el análisis de su valornutricional hasta su preparación en la cocina. Se analizará además,entre multitud de aspectos, su disponibilidad en la costa, su escasez,si son o no proclives al cultivo, etc. Será una investigación amplia,extensa y con una clara vocación de aplicación a la empresa"informa el investigador.

Javier Cremades incluso apuesta por realizar cultivos máscontrolados para determinadas especies en tierra, como en laactualidad se está haciendo con el rodaballo. "Habrá especies, sinlugar a dudas, que podrían llegar a ser más rentables producirlas entanques de cultivo. De hecho, este tipo de cultivo ya se hace enalgunos sitios." "Este sería otro de los múltiples caminos a seguir",añade.

EL DESARROLLO DE LA INVESTIGACIÓN APLICADA A LA EMPRESA

Foto: Javier Cremades

En la actualidad Porto Muiñoscomercializa siete variedadesde algas, con una producciónanual de 65.000-70.000 kilos.El 20% de esta producciónprocede de cultivo.


Ha sido un mal año para el sectoren general, la toxina ha golpeadocon fuerza en esta últimacampaña y la crispación de losproductores ha sido, en algunosmomentos, la tónica dominante.Asimismo, Opmega ha vivido unaetapa de conflictos internos quese ha visto acompañada deabandonos y expulsiones. Ustedha sido elegido por consenso.Su nombramiento, y el de suequipo directivo, ¿suponen unpunto y aparte en el contexto deenfrentamientos y desacuerdosque han caracterizado a laorganización en los últimostiempos?

No es que no se hubiera intentandoacabar con esa “tensa” situación conanterioridad, ni que no se hubiesetrabajado por la unión del sector. Aúnasí, y en cualquier caso, la nuevadirectiva, conmigo al frente, se hafijado una clara y concisa línea detrabajo interna basada en el diálogo.Consideramos que es imprescindibledialogar tanto con las propias directivasde las agrupaciones que conformanOpmega y sus asociados, como conaquellas que no pertenecen a laorganización. Para el primer caso sepondrán en marcha visitas y reunionescon el fin de informar de primera manoy conocer las inquietudes de lasdistintas agrupaciones. En el segundocaso, y de cara a las relacionesexternas con otras agrupaciones yasociaciones, se tratará de ver cuales

son los puntos en común, las cosasque nos unen, y a partir de ahí buscarun camino de consenso con visión defuturo para este sector.

Como flamante presidente deOpmega, ¿Qué líneas de trabajose ha marcado para laorganización? ¿Cuáles son susprioridades?

Las líneas de trabajo que vamos aseguir son fundamentalmente dos. Laprimera consiste en evaluar y valorar elmercado del mejillón y su posibleevolución de cara al futuro.Consideramos que es necesarioconocer con antelación en quécontexto nos estamos moviendo yhacia dónde tenemos que dirigirnuestras actuaciones en cuanto acomercialización. En un mundoglobalizado, necesitamos saber quétipo de producto demanda el mercado,cómo se demanda ese producto, enqué condiciones, dónde, etc.

El segundo de nuestros objetivosradica en realizar un estudio enprofundidad del producto de nuestraorganización. Opmega cuenta conbateas en todas las rías de Galicia, y enpolígonos diferentes, donde lascondiciones en las que el producto sedesarrolla son distintas. El mejillóntampoco es el mismo según la épocadel año en que nos encontremos; porejemplo, y sin ir más lejos, en cuanto alos porcentajes de rendimiento encarne. Necesitamos averiguarlo todoacerca del producto para saber de quémanera, y cuándo, ofertarlo; siempre,por supuesto, bajo las más altasgarantías de calidad.

Hace sólo unos meses, a iniciativade la directiva anterior, y paraevitar la guerra de precios,Opmega, Amegrove y ArousaNorte firmaron un convenio enque se acordaba una lista deprecios para el mejillón frescocon el compromiso de que serespetaría por las partes, dandolugar, posteriormente, a la centralde ventas para fresco…

Exactamente. Es otra de nuestrasclaras apuestas. La central de ventaspara fresco ha nacido no sólo convocación de futuro sino también convocación de expansión, de hecho,

considero que podría ser la piedraangular de unión del sector.

Comenzó como un acuerdo entreproductores, pero considerábamos, yacon la nueva directiva, que si no seinvolucraba a otro de los grandessectores implicados, lacomercialización, los resultados seríanmuy distintos a los esperados. En laactualidad la central de ventas estáformada aproximadamente por un 70%de la producción gallega y un 50% dela depuración, siempre hablando envolumen de mejillón comercializado. Loque hemos conseguido con estainiciativa ha sido instaurar un únicopunto de venta de mejillón para fresco,representada por la central -dondeconjuntamente se encuadran lasproducciones de Opmega, Amegrove yla Federación Arousa Norte- y ofrecerde esta manera a la depuración, y a loscocederos, estabilidad en el suministroa lo largo del año. Lo único que hemospedido a los compradores es fidelidad:nosotros ofrecemos garantía deabastecimiento, incluso en épocas deposible escasez (donde se suministraríaen proporción al porcentaje quehubieran venido comprandoanteriormente) y ellos ofrecenexclusividad en la compra.

Desde Opmega se lleva muchotiempo apostado por dar mayorvalor al producto. Tienen supropia depuradora, estántrabajando en proyectos de I+Dcomo el que han realizado con elIIM-CSIC para prologar la vida delmejillón por medio de atmósferasmodificadas… ¿Es esta latendencia a seguir?

Sin lugar a dudas. Contamos con laenorme ventaja de que el mejillóncumple con la máxima de ser unproducto extraordinariamentesaludable y de fácil y rápidapreparación. Aún así, y en un mercadoglobal, tenemos que competir concalidad, con nuevas presentaciones yformatos, adecuándonos en todomomento a las nuevas tendencias delconsumidor, un consumidor inmersoen una sociedad cambiante; y en elloestamos. Sin ir más lejos, en la próximaedición de Acui, presentaremos dos denuestros productos estrella: el mejillónvivo envasado en atmósfera

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“Nos hemos fijado una clara y concisa línea de trabajo BASADA EN EL DIÁLOGO”

MEJILLÓN

ESTEBAN PAZ MARIÑO SE HACONVERTIDO, TRAS FORMARPARTE DE UNA CANDIDATURADE CONSENSO, EN EL NUEVOPRESIDENTE DE LAORGANIZACIÓN DEPRODUCTORES DE MEJILLÓNDE GALICIA (OPMEGA). PAZEXPLICA A IPac. LASPRINCIPALES LÍNEAS DETRABAJO QUE SE HA FIJADO LANUEVA DIRECTIVA PARA LOSPRÓXIMOS AÑOS Y LOS RETOSA LOS QUE SE ENFRENTA SUORGANIZACIÓN.

ESTEBAN PAZ, PRESIDENTE DE OPMEGA


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modificada y viandas de mejillón con distintas salsasen recipientes de cristal. Dada la situación actual,entendemos que el I+D es vital en este campo. Comotambién es vital y prioritario a nivel de la producción ydel productor, y en este sentido hemos colaborado enmuchos proyectos con universidades y centros deinvestigación. El más reciente, ya presentado, es unproyecto en el que colaboraremos con el Centro deInvestigacións Mariñas y en el que, siguiendo variaslíneas de investigación, entre ellas intentar detectar latoxinas con mayor celeridad, recoge objetivos tanimportantes como tratar de reducir o paliar el efectode las mareas rojas sobre el mejillón.

En cuanto a consolidación y apertura denuevos mercados, ¿cuál es la estrategia aseguir?

Está claro que tratar de abrir nuevos mercadosdescuidando los que ya tienes no tiene sentido. Hoy endía, y volviendo al tema de la globalización, no sepuede hablar de mercados consolidados: hay quecuidarlos en todo momento e ir mejorándolospaulatinamente. ¿Cómo? a través de tratamientosnovedosos, mejorando la imagen del producto,adecuándote a las necesidades del consumidor… Amayores, sin duda, se pueden buscar nuevas vías demercado, de hecho, y en Europa, lo estamos haciendoincipientemente con Alemania. Pero básicamente, laidea que tenemos es la de ir abriendo frentes, nodesembarcando en los distintos países con nuestroproducto sin más; estoy hablando de frentesinformativos y a partir de ahí, vislumbrar cómo puedeevolucionar ese mercado.

Se ha acusado en muchas ocasiones a Opmegade no realizar una apuesta seria por la DOPpara el mejillón de Galicia. Por otra parte, anadie se le escapa que las relaciones entreOpmega y el Consello Regulador do Mexillón deGalicia han sido bastante tensas durante años.

Nuestra apuesta por la DOP es, sin lugar a dudas,al cien por cien. Dada la superior calidad de nuestroproducto, más que demostrada, y dado el contexto enque nos movemos, donde se está haciendo pasar porgallego mejillón de otras procedencias (engañando, ami modo de ver, al consumidor, al que se le ofrece enmuchos casos información incompleta,“distorsionada” o poco clara sobre su procedencia),hemos de diferenciar nuestro producto. Y hemos dediferenciarlo en base a unos estándares de seguridady calidad que se recogen el propio reglamento de laDOP, y que no se dan en ningún otro lugar del mundo.Somos muy conscientes de que si queremos darmayor valor añadido al mejillón gallego -que ya de porsí lo tiene y es reconocido mundialmente-, siqueremos diferenciarlo, queremos exportarlo congarantías, si queremos que realmente el consumidorno se sienta engañado y sepa realmente por lo queestá pagando, ese es el camino.

Con respecto a las relaciones con el ConselloRegulador, y desde la elección de la nueva directiva,hace ahora escasamente un mes, se ha decididocomenzar desde cero. En este tiempo, hemosmantenido dos encuentros con el presidente delConsello y hemos podido apreciar que son más lascosas que nos unen que las que nos separan. Ambaspartes hemos decidido apostar por una relación fluida

y una comunicación continuada, buscando puntos deconsenso y tratando de mirar hacia el futuro.

Recientemente han mantenido una reunión conla conselleira de Pesca, Carmen Gallego. Lasrelaciones tampoco habían sido muy fluidascon la Consellería desde el cambio de Gobiernoen la Xunta.

Se trató básicamente de una primera toma decontacto y he de decir que fue una reuniónsumamente cordial. El encuentro había sido solicitadodesde Opmega con la intención de presentar al nuevopresidente, pero también aprovechamos la ocasiónpara manifestarle a la conselleira nuestra voluntad decolaborar con el departamento que dirige; leexpusimos el papel desempeñado por Opmega en laelaboración del FEP y también el que ejerceactualmente la organización en la elaboración de lanueva ley de ordenación pesquera. Asimismo se haformalizado una invitación a la conselleira para quevisite nuestras instalaciones, conozca a la directiva alcompleto y, ya más en profundidad, darle a conocer lasnecesidades e inquietudes del sector y cuáles sonnuestras líneas de trabajo para los próximos años.

Opmega es la única Organización deProductores de mejillón y un referentepara el sector. La forman 754 socios ya ella pertenecen 1.160 de las casi3.500 bateas que existen en Galicia.

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JOSÉ CACABELOSGerente AROGA

“Nuestra valoración, en principio, y mientras no sehaga un análisis más exhaustivo, es básicamentepositiva. Consideramos que la acuicultura salereforzada en varios sentidos. Se establece un fuerteapoyo a la investigación y al desarrollo, que es unode los pilares básicos en los que se asienta laacuicultura. Goza de cierta significación el apoyo a laformación, que es otro puntal para conseguir el nivelde rentabilidad que requieren las empresas. Tambiénaborda, como líneas básicas de ayuda, las nuevasespecies y se contemplan ayudas a empresas detamaño medio.

Desde Aroga contemplamos un crecimiento de laacuicultura que pasa tanto por el aumento de lacapacidad productiva del rodaballo como por eldesarrollo de nuevas especies, entre ellas ellenguado y el besugo. En cuanto al rodaballo,decantándonos por nuevas instalaciones; laoptimización de las plantas actuales y por una mayorautomatización de las mismas; investigación entratamientos para patologías y mejora de laalimentación; implantación de tecnologías limpias yrespetuosas con el medio, etc. En cuanto a nuevasespecies se tratará de desarrollar el cultivo yaumentar la capacidad productiva, es decir,desarrollos de todas las actuaciones de I+D quetenemos pendientes, y que entendemos quepodemos sacar adelante. “

MANUEL FRANCOGerente OPMEGA“La valoración que hacemos desde Opmega, engeneral, es positiva ya que la mayor parte de lasiniciativas que habíamos planteado desde el sectormejillonero están recogidas. Entendemos que elnuevo FEP sigue manteniendo la línea general de lareforma de la política pesquera que consiste en darun tratamiento positivo a la acuicultura, y enconcreto, a la acuicultura extensiva del mejillón,manteniendo inversiones y porcentajes de ayuda.

En nuestro caso, se mantienen las ayudasestructurales, y se observa un mayor peso en cuantoa las ayudas a la comercialización, a latransformación y al I+D, elementos claves para el

futuro de nuestro sector. También se ha conseguido,y además se recoge de forma expresa, lafinanciación de embarcaciones auxiliares deacuicultura.

Por otra parte, se sigue echando de menos que nose recojan en el nuevo FEP iniciativas basadas en elmercado para poder compensar los efectos de lasmareas rojas desde el punto de vista de lacomercialización. Por ejemplo aquellas medidas quenos ayudasen a acelerar el proceso de extracción delmejillón antes de la aparición de la marea roja, y quenos permitiesen transformar, congelar y almacenar elproducto, con la finalidad de comercializarloposteriormente, evitando así situaciones desobreoferta. En cuanto a las ayudas por pérdidas aconsecuencia de las mareas rojas sólo se mantienelo que ya se reconocía en el IFOP, y son las ayudasdirectas”.

J. M. GARCÍA DE LOMASPresidente ASEMA"Creemos que los nuevos fondos dan un mayorprotagonismo en la actividad de la acuicultura. Lasmodificaciones que se han realizado sonimportantes, como las que permiten incorporar a lasmedianas empresas de acuicultura, que son lasmayoritarias, porque grandes empresas en Españason muy pocas y en Andalucía menos. Va a permitirque el sector pueda seguir desarrollándose en losúltimos años.

En Andalucía, una parte importante de nuestraproducción se realiza en espacios naturalesprotegidos, por lo tanto con una gran integraciónambiental y una gran compatibilidad con el medio.En estos nuevos fondos se priorizan estasactividades, pudiendo incluso alcanzar mayoresporcentajes en la subvención de los proyectos, algoque también consideramos positivo. Con estosnuevos fondos se va a potenciar también la signaturapendiente: la diferenciación, la transformación denuestros productos.

La acuicultura tiene que alcanzar un porcentajemayor en cuanto al reparto de los Fondos, en tantoque la propia filosofía del FEP así lo determina ya queesta actividad tiene un protagonismo más amplioque en los fondos anteriores.

Desde un principio defendimos que existiese un

tratamiento diferenciado para la pesca y laacuicultura. Hubiera sido conveniente que laactividad de la acuicultura tuviera una diferenciaciónmás clara respecto a la pesca extractiva. Más quenada por evitar lo que a veces se entiende como unacompetencia entre las dos actividades. Eltratamiento diferencial en estos fondos hubiera sidoun paso muy importante”.

RAUL RODRÍGUEZDirector gerente OPP 22”A la Acuicultura Continental le preocupa quecuando tenemos que afrontar el reto de cubrir en2020 el 50% del suministro de pescado de losmercados europeos (y mundiales), nos encontramoscon un recorte sustancial de los fondos, un 70%respecto al anterior programa. Además, por elmomento no sabemos qué criterio se empleará en elreparto entre los 4 ejes de actuación prioritaria.Creemos que es necesario dotar con dignidad a laacuicultura para que pueda cumplir los retos quetiene por delante. Partimos de una situación departida y de inercia que nos obliga a una constantereivindicación: en los 7 objetivos del Fondo Europeode la Pesca, únicamente se habla de acuicultura enel primero de esos apartados.

Queremos que el compromiso de dar preferenciaa las micro y pequeñas empresas se sustancie y seauna realidad, porque son las que aportan másvolumen y entramado social a la acuiculturaeuropea. Nos preocupa también que se hable de la"construcción y ampliación de instalaciones deacuicultura", eje prioritario 2; creemos que es unaactuación que debe ir acompañada de un estudio deviabilidad comercial -al igual que se exigen los deimpacto ambiental-. Tendremos que saber quéposibilidades tiene la producción europea de crecer,ajustándose a la evolución de la demanda, con eladecuado control, en igualdad de criterios, de lasimportaciones. Aquí recordamos los Planes deOrientación Plurianual, que en su día fueroninstrumentos de ordenación de la oferta en funciónde las previsiones de crecimiento o evolución de lademanda.

Es fundamental el mantenimiento de las ayudas alas Organizaciones de Productores, porque ellastienen que liderar y coordinar muchas de lasacciones recogidas dentro de los ejes 2, 3 y 4.Además, las OPs están desarrollando una labor -sustitutiva en algunos casos de lasadministraciones- y que debe ser reconocida yapoyada.

El eje prioritario 3 de actuaciones de interéspúblico, ganan un protagonismo que antes no tenían.Las acciones que emprendamos deberán estarenfocadas hacia este eje: calidad y seguridadalimentaria, mejora de las condiciones de trabajo yseguridad o de los sistemas de gestión. Tambiénserán muy importantes para el futuro de laacuicultura el desarrollo de mercados y lascampañas de promoción, así como lascertificaciones de calidad: por ello, las asociacionesy administraciones tienen que abordar estasactuaciones en apoyo de los productos de la

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APROBADO EL NUEVOFONDO EUROPEO DE LA PESCAEL NUEVO FONDO EUROPEO DE LA PESCA FUE APROBADO EL PASADO 19 DE JUNIO,DOS AÑOS DESPUÉS DE QUE LA COMISIÓN EUROPEA PRESENTASE SU PROPUESTAINICIAL. LA REDACCIÓN FINAL DEL FONDO HACE ESPECIAL HINCAPIÉ EN ASPECTOSCOMO LA DIVERSIFICACIÓN DE ESPECIES Y EL IMPULSO DE INICIATIVAS DESTINADAS ALAS MEJORAS MEDIOAMBIENTALES, DE CALIDAD O DE SANIDAD ANIMAL. AUNQUE UNABUENA PARTE DE LAS REIVINDICACIONES DEL SECTOR ACUÍCOLA ESPAÑOL -VERCUADRO EN PAG. 6- HAN SIDO RECOGIDAS EN ESTE NUEVO FONDO, ALGUNOS DE LOSREPRESENTANTES DE ASOCIACIONES Y ORGANIZACIONES DE PRODUCTORESCONSULTADOS POR IPAC. APUNTAN QUE SE HA PERDIDO -EN MATERIA DE AYUDAS- LAOPORTUNIDAD DE DAR A LA ACUICULTURA LA ENTIDAD QUE SE MERECE,DIFERENCIADA E INDEPENDIENTE DE LA PESCA.ENTRE LOS ASPECTOS NEGATIVOS, DESTACAR TAMBIÉN QUE LA DOTACIÓN TOTAL DELFEP SERÁ DE 3.849 MILLONES DE EUROS, FRENTE A LOS INICIALES 4.963 MILLONESQUE RECOGÍA LA PRIMERA PROPUESTA DE LA COMISIÓN.

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acuicultura.Respecto al eje 4, nos interesan especialmente la

promoción del turismo ecológico -aunque nos gustamás denominarlo rural o local- y el impulso de laacuicultura como factor de promoción y prosperidadsocial.

Conviene disponer cuanto antes de la traduccióndel Reglamento y concretar el Programa Operativo deEvaluación Ambiental, conforme a la Ley 9/2006,antes del mes de Noviembre.”“

ANTONIO MARZOAPresidente ACA“En la redacción del FEP se sigue persistiendo encriterios erróneos, por parte de las institucionescomunitarias, como demuestra su Exposición deMotivos, que advierte sobre el pretendido"empeoramiento de la calidad de las aguas deacuicultura".

La acuicultura sigue siendo contemplada comouna actividad sin entidad propia, totalmentedependiente o sometida a la pesca.

Se siguen creando diferencias entre regiones:cuando se habla de desarrollar una industria como esla acuicultura, paralelamente a la política deRegiones Objetivo, se habría de crear otra en funciónde Sectores Objetivo, y no se ha hecho. Con respectoa la ayudas a la inversión en función del tamaño delas empresas creo que se ha ejecutado un discursodemagógico; finalmente se le ha dado dinero a todos,es de justicia, pero se ha dejado de priorizar a lasempresas que más lo necesitan.

De la redacción del FEP se desprende que no sefinanciarán proyectos que se lleven a cabo con el finde aumentar las capacidades de producción, sinoque sólo lo serán aquéllos que lo sean con el objetoparticular de mejorar las condiciones de higiene o desalud humana y animal y la calidad del producto;aspectos que suelen cumplir, exquisitamente, todos ycada uno de los proyectos de acuicultura, signifiqueno no aumentos de producción. También se recogeque no se financiarán proyectos dirigidos a aumentarla producción de productos sin salidas comercialesnormales o con posibles efectos negativos en lapolítica de conservación de los recursos pesqueros.Parecería más que oportuno aclarar qué se entiendepor "salidas comerciales normales" y, también qué sepretende decir con que puedan existir efectosnegativos para la conservación de los recursospesqueros. Este aspecto resulta preocupante, vista laexperiencia vivida con la cancelación unilateral porparte de la Comisión de los Fondos IFOP a finales de2002 y durante año y medio, pues pudieraconvertirse en una auténtica patente de corso con laque vetar arbitrariamente producciones que, por otrolado, pudieran ser absolutamente necesarias paraatender a nuestro mercado comunitario.

Resumiendo: el FEP sigue en esa línea decontinuidad de los errores propios del antiguo IFOP y,además, lo que se hace es recortar el apoyoeconómico. Una lectura simplista y genérica nospodría llevar a decir que es más de lo mismo perocon menos dinero.

Y, al final, lo que se está haciendo es irdestruyendo nuestros tejidos primario y secundario,mientras se entregan ingentes cantidades de fondoseuropeos a terceros países para que desarrollenindustrias como la de la acuicultura y vengan a cubrirel enorme déficit existente, y ello sin cumplir con lasexigentes legislaciones europeas”.

JAVIER OJEDA Gerente APROMAR

“El CoRePer de los Estados Miembros de la UniónEuropea alcanzó el pasado 13 de junio un acuerdosobre el Fondo Europeo de la Pesca (FEP). Esteinstrumento financiero contará finalmente con unadotación de 3.800 millones de euros para el periodo2007-2013. Esta cifra es un significativo 23% inferiorque la cantidad de 4.963 millones de eurosinicialmente prevista lo cual es un primer indicador dela rebajada relevancia que la Unión Europea otorga alsector pesquero.

Por otra parte el FEP ya no será un fondo estructuralpesquero como lo fue el IFOP, sino que nace como uninstrumento de desarrollo regional en el que seránelegibles para recibir cofinanciación proyectos quepueden no tener nada que ver ni con la acuicultura, nicon la pesca, ni con la transformación de susproductos. Esto restará fuerza a las posibilidades deapoyo a la acuicultura.

Y en un tercer orden de cosas, la acuicultora tendráque seguir aceptando ser la hermana menor de lapesca y operar con un fondo que ni siquiera hacereferencia a esta actividad en su título. Ladenominación correcta de este instrumento financierodebiera haber sido "Fondo Europeo de la Pesca y laAcuicultura". Pero al menos nos cabe el secretoconvencimiento de que en 2013 la consideración hacianuestro sector acuícola será bien distinta.

Salvando lo anterior, el FEP es un documentobastante equilibrado y en el que las demandas de losproductores de acuicultura españoles han ido teniendosu entrada en la redacción final gracias a los esfuerzosde APROMAR y de nuestras asociaciones regionales enlas diferentes CCAA, gracias a la Federación Europea deProductores de Acuicultura y -hay que decirlo- al apoyodesde la sintonía con la Secretaría General de PescaMarítima y con las consejerías de Pesca de las CCAA.

Entre los aspectos más discutidos cabe destacarque para el otorgamiento de ayudas en acuicultura sedará prioridad a las micro (1-9 empleados) y pequeñas(10-49 empleados) empresas, aunque las medianas(50-249 empleados) serán también elegibles.

Dentro de los conceptos subvencionables se hanincluido las embarcaciones auxiliares de acuicultura,cada vez más costosas al incrementarse el tamaño delas instalaciones y la distancia a los puertos base.También son interesantes las medidas para la seguridadde los trabajadores, para el control y erradicación deenfermedades, para el aprovechamiento de lossubproductos, así como para la acuicultura no destinadaa consumo humano: acuariofília, farmacología, etc.

Con todo ello nos congratulamos que el Fondo sehaya aprobado a tiempo y aprovechamos para insistir alas distintas administraciones que elaboren a tiempo losProgramas Operativos necesario para que la entradaefectiva en vigor del FEP tenga lugar lo antes posible en2007, porque los acuicultores españoles lo vamos aaprovechar”.

* EJE PRIORITARIO 2: ACUICULTURA, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION

28.2: Acuicultura PROPUESTO: Inversiones restringidas a micro y pequeñas empresas en acuicultura.APROBADO: Se priorizarán las micro y pequeñas empresas. Se incluyen las medianas. Se incluyen las grandes con menos de 750 trabajadores o facturación de 200 millones,aunque la intensidad de ayuda será la mitad. En las Regiones Ultraperiféricas no existirá limitación por el tamaño de las empresas.

28: Medidas financiables en acuiculturaP: La propuesta presentaba una lista restringida de medidas financiables.A: Se consigue la definición expresa, mediante declaración de la Comisión de financiar embarcaciones auxiliares de acuicultura. Se incluyen como medidas financiables, la seguridad de los trabajadores. Se incluyen actividades financiables como acuariofília,turismo, cosmética, etc…sin limitación a actividades destinadas a consumo humano.

30: Medidas sanitariasP: Únicamente se incluyen ayudas para cultivadores de moluscos por suspensión de la actividad debido a mareas rojas.A: Se incluye una nueva medida destinada a la sanidad animal, como es la posibilidad de financiar el control y erradicación de enfermedades.

31: Comercialización y transformaciónP: Únicamente son elegibles las inversiones destinadas a productos para consumo humano.A: Se consigue que puedan financiarse las inversiones para el tratamiento procesado y comercialización de los productos de deshecho.

34: Acciones colectivasP: No se contemplan medidas para organizaciones de productores.A: Se consigue la financiación para la creación, reestructuración e implantación de los planes de calidad de las organizaciones de productores.

40: Desarrollo sostenible de áreas pesquerasP: Se establece la limitación para las áreas elegibles de una baja densidad de población y estar compuestas por municipios de menos de100.000 habitantes.A: Se consigue eliminar el tamaño del municipio.

* Extracto del artículo publicado por Juan Martín, secretario General de Pesca Marítima en el número1.901 de Industrias Pesqueras.


ipacuicultura 7

empresas

En palabras de Gloria Arregui, gerente del GrupoTres Mares, la modernización y ampliación de la plantade procesado, que se inauguró el pasado 7 de junio,"es un paso más hacia la excelencia en la trayectoriadel Grupo Tres Mares, que viene definida por un claroobjetivo: ser una de las plantas más eficaces,modernas y rápidas de Europa, manteniéndose comolíder en el sector de la acuicultura continental".

La inversión realizada en la ampliación ymodernización de la nave de procesado ha alcanzadolos 900.000 euros y ha contado con el respaldoeconómico de fondos IFOP a través del Ministerio deAgricultura Pesca y Alimentación y la Xunta de Galicia.

Las recientes mejoras introducidas en las nuevasinstalaciones se han dado tanto en cuanto ainfraestructuras como en tecnología. Así, la capacidadde almacenaje ha pasado, tras la ampliación, de los900 m3 a los 2.500 m3. De la misma manera, lacapacidad de congelación, y en un turno de ochohoras, es de 15.000 kilos de producto congelado, un100% superior a la capacidad existente conanterioridad de la ampliación de la nave. Asimismo, elnúmero de trabajadores se ha incrementado en unamedia de entre 20 y 25 personas.

La nueva planta se ha convertido en "un granrefuerzo" para uno de los pilares del Grupo, que seapoya en mantener un servicio y un producto de altacalidad: "a lo largo de los años Tres Mares ha sabidoadaptarse a las crecientes exigencias del mercado

internacional tanto en oferta como en calidad,introduciendo para ello mejoras en sus instalaciones deelaboración y conservación -de la que es un claroejemplo la ampliación de la nave que hemosinaugurado-, de la misma manera que hemosincrementado progresivamente la producción hastaconvertirnos en lo que somos hoy en día", señalaba lagerente del Grupo.

VENTAJAS AÑADIDAS EN RAPIDEZ Y EFICACIAPara Gloria Arregui es además primordial y decisivo el

papel que juega el equipo humano del Grupo dentro delobjetivo fijado: convertir su planta de Lires en una de lasmás eficaces, modernas y rápidas a nivel europeo, "paraser más rápidos y eficaces en un suministro de calidad,además de la compra de maquinaria y mejora de latecnología, destacaría el espíritu y esfuerzo del equipohumano del que disponemos; hemos sabido trasmitir laidea de lo que se quiere conseguir, haciéndolespartícipes de la misma ilusión y pasión por el trabajo bienhecho y eso ha sido fundamental en nuestro quehacerdiario", señalaba.

Otra de las grandes ventajas de lapiscifactoría de Lires radica en que laplanta de procesado se encuentra a piede la producción. Asimismo cuenta conseis estanques de matar donde elpescado está previamenteseleccionado; lo anterior, unido a losdistintos tamaños y envases que semanejan en la planta les permite quenunca haya excedentes de produccióndiaria "todo queda empaquetado ycongelado, lo que supone, por un ladomás calidad y un trabajo mucho másrápido y eficaz", añade Gloria Arregui.

Tres Mares inaugura la ampliaciónde su planta de procesado

EL PASADO 7 DE JUNIO GRUPO TRES MARES, PRIMER PRODUCTOR DE TRUCHADE GALICIA Y SEGUNDO DE ESPAÑA, INAUGURÓ LA AMPLIACIÓN DE SU PLANTADE PROCESADO EN LAS INSTALACIONES DEL GRUPO EN LIRES (CEE). LA NUEVAPLANTA HA PERMITIDO UNA OPTIMIZACIÓN EN LOS TIEMPOS DE TRABAJO QUEPERMITE OBTENER 15.000 KG DE PRODUCTO CONGELAD0 AL DÍA.

APUNTES SOBRE GRUPO TRES MARES:

-En 2005 ha contribuido con 3.200 (untercio del total gallego) de las 30.000toneladas que se han producido enEspaña, lo que convierte al Grupo en elprimer productor de trucha de Galicia y elsegundo de España.-Exporta el 80% de su producción, siendoAlemania, Gran Bretaña y Rusia susprincipales focos de venta, en los quecomercializa su propia marca de truchacongelada "Tres Mares".-Emplea a casi 100 personas. El 60% deestos puestos de trabajo han sido creadosen los últimos cinco años.-Ha sido la primera empresa acuícolacontinental en investigar y desarrollar suspropias vacunas.-Ha sido la primera piscifactoría enEspaña en incorporar dos máquinas deinyección automática que les permitevacunar 60.000 peces diarios.-Ha sido pionera en el empelo deinnovadores métodos de envasado.-Ha obtenido las más estrictascertificaciones de calidad en materiaagroalimentaria: BRC e IFS.-En los últimos tres años ha invertido 1,3millones de euros para impulsarproyectos de I+D.-A lo largo de 2005 invertirá 520.000euros en mejoras medioambientales.-En 2006 prevé facturar de 9 a 10millones de euros.

La actividad productiva de Piscimar Burriana -Piscicultura Marina Mediterránea S.L.- alcanzarálos 12 millones de alevines de dorada al cierrede 2006. Según la empresa, “estas cifras secorresponden con las expectativas marcadas porla dirección de la compañía en 2001, año en quecomenzó la actividad de la planta situada enBurriana. De esta manera el 15% de los alevinesque se producen en nuestro país provienen ya delas instalaciones de Piscimar”.

Piscimar es una granja marina dedicada a lacría y cultivo intensivo de peces. En susinstalaciones, emplazadas en la franja litoral

norte del municipio burrianense, se desarrollantodas las fases del proceso productivo, desde lareproducción, el cultivo larvario y el alevinaje, alpreengorde para su posterior comercialización.

APUESTA POR EL I+DPiscimar, es el "único proyecto de estas

características del levante español, es hoy una de lasmáximas exponentes del sector por investigación ydesarrollo en el campo de la acuicultura y recursosmarinos", informan desde la compañía. En estesentido, gran parte de este éxito productivo se debea la calidad de sus aguas litorales: en palabras de

Vicente Olmos, responsable de la planta: "Burrianaes posiblemente uno de los mejores enclaves delmediterráneo español para el desarrollo de laacuicultura marina".

Tras cinco años desde su puesta en marcha,Piscimar tiene como objetivo alcanzar en 2008 los25 millones de alevines, si bien está previsto superarestos datos y lograr mayores rendimientos con laproducción de especies alternativas, tales como ellenguado, el sargo y la corvina, actualmente enproceso de investigación.

Piscimar-Burriana, 12 millones de alevines de dorada en 2006


8 ipacuicultura

De los astilleros Nodosa ha salido recientemente un nuevobuque auxiliar para el cultivo de mejillón, el "Algazul Uno".Este mejillonero ha sido construido para la firma Pescados yMariscos Mar de la Línea, y tiene como puerto base La Líneade la Concepción.

El buque, de 21 metros de eslora, ha sido diseñado parapoder soportar una carga en cubierta de 32,5 toneladas, conuna velocidad máxima en pruebas de 10 nudos. En sucubierta principal se encuentran el puente de gobierno y elcomedor y un aseo, mientras que en el doble fondo se ubicala bodega, cámara de máquinas, así como los depósitos deagua dulce, aceite y combustible.

Propulsión y maquinaria:El motor principal del “Algazul Uno” es un Man D-2876 de

450cv, 1.800 rpm. También dispone de un motor auxiliarIveco AIFO 8061 de 125 cv, 1.500 rpm; acoplado a esteúltimo, el buque cuenta con un alternador Leroy Sommer de30 kVA. La reductora es de la firma ZF Masson, modeloW350 -3,97:1-.

Equipamiento hidráulico:El buque ha sido dotado con los equipos hidráulicos

necesarios para desarrollar su actividad auxiliar en el cultivode mejillón:

- 1 grúa hidráulica Guerra modelo 330/24A4 equipada con carreterles, pastecas, muñón, cuchara moluscos y rotor de giro;

- instalación hidráulica para máquinas + distribuidor Danfoss manual de 4 elementos con válvulas deenchufe rápido;

- 1 servo timón ST-10 con maniobra rápida;- instalación depósitos de aceite con equipo de filtración;- instalación de bomba de agua;- instalación hidráulica de grúa, desde bombas a grúa y conexionado a un equipo multiplicador K 13 para bombas, acoplamiento elástico y campana;

- 1 cabrestante vertical en popa.

El "Algazul Uno" dispone además de los equipos básicospara la navegación y comunicaciones; entre ellos, un radar de24 millas de alcance, una sonda, un VHF y un compás degobierno.

También ha sido dotado con el material náuticoreglamentario y con todos los equipos necesarios parasalvamento y contra incendios: un aparato flotante concapacidad para ocho personas, tres extintores de polvo seco,ocho chalecos salvavidas, bengalas y cohetes, dos arossalvavidas, manguera y lanza contraincendios.

“Algazul Uno”, un auxiliar para el cultivo de mejillón, construido por Nodosa

naval



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internacional

REUNIONESBOE Nº 161, de 7 de julio de 2006APLICACIÓN PROVISIONAL DEL CONVENIO DERESPONSABILIDADES QUE HAN DE ASUMIR ELREINO DE ESPAÑA Y LA ORGANIZACIÓN DE LASNACIONES UNIDAS PARA LA AGRICULTURA Y LAALIMENTACIÓN CON RESPECTO A LA QUINTAREUNIÓN DEL COMITÉ DE ACUICULTURA DE LACOMISIÓN GENERAL DE PESCA DELMEDITERRÁNEO, HECHO EN ROMA EL 29 DEMAYO DE 2006.

CALIDAD ALIMENTARIADOGC Nº 4670, de 6 de julio de 2006DECRETO 285/2006, DE 4 DE JULIO, POR ELQUE SE DESARROLLA LA LEY 14/2003, DE 13DE JUNIO, DE CALIDAD AGROALIMENTARIA.

MARCAS DE CALIDADBOJA Nº 126, de 3 de julio de 2006RESOLUCIÓN DE 20 DE JUNIO DE 2006, DE LADIRECCIÓN GENERAL DE INDUSTRIAS YPROMOCIÓN AGROALIMENTARIA, MEDIANTE LAQUE SE HACE PÚBLICO EL RECONOCIMIENTODEL PLIEGO DE PRODUCTO «DORADA DECRIANZA», COMO SISTEMA DE CALIDAD AEFECTOS DE LA CERTIFICACIÓN DE PRODUCTOSPARA EL USO DE LA MARCA CALIDADCERTIFICADA.

AYUDASBOPV Nº 110, de 12 de junio de 2006ORDEN DE 18 DE MAYO DE 2006, DELCONSEJERO DE AGRICULTURA, PESCA YALIMENTACIÓN, POR LA QUE SE CONVOCANPARA EL AÑO 2006, LAS AYUDAS A LASINDUSTRIAS AGROALIMENTARIAS PARA LAMEJORA DE LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS,PREVISTAS EN EL DECRETO 209/2003, DE 9 DESEPTIEMBRE (PROGRAMA EKIN).ORDEN DE 23 DE MAYO DE 2006, DELCONSEJERO DE AGRICULTURA, PESCA YALIMENTACIÓN, POR LA QUE SE PROCEDE A LACONVOCATORIA PARA EL EJERCICIO 2006 DELAS AYUDAS PREVISTAS EN LOS CAPÍTULOS III AV, VII, IX Y XI DEL DECRETO 67/2004, DE 6 DEABRIL, DE AYUDAS AL SECTOR DE LA PESCA YPRODUCTOS PESQUEROS Y ACUÍCOLAS.BORM Nº 134, de 13 de junio de 2006ORDEN DE 7 DE JUNIO DE 2006 DE LACONSEJERÍA DE AGRICULTURA Y AGUA POR LAQUE SE MODIFICA LA ORDEN DE 16 DEDICIEMBRE DE 2004 POR LA QUE SE REGULANLAS SUBVENCIONES PARA PROTECCIÓN YPROMOCIÓN DE LA CALIDAD DE LOSPRODUCTOS AGROALIMENTARIOS Y SECONVOCAN SUBVENCIONES PARA 2006.BOPV Nº 114, de 16 de junio de 2006ORDEN DE 23 DE MAYO DE 2006, DELCONSEJERO DE AGRICULTURA, PESCA YALIMENTACIÓN, POR LA QUE SE HACE PÚBLICA,PARA EL EJERCICIO 2006, LA CONVOCATORIADE CONCESIÓN DE AYUDAS A LASASOCIACIONES Y FEDERACIONESPROFESIONALES Y EMPRESARIALES DELSECTOR AGRARIO, PESQUERO Y ALIMENTARIODE LA CAPV EN EL MARCO DEL DECRETO229/2003, DE 30 DE SEPTIEMBRE (PROGRAMA"ELKARTEAK").

Legislación

Brendan Gara, el expertocontratado por laCorporación para elDesarrollo de las Falklandspara analizar lasposibilidades de desarrollode la acuicultura en lasislas, se ha mostradopartidario de abordar laactividad acuícola desdeuna perspectiva muybásica. Gara, que lleva tresmeses en las Falklands, endeclaraciones recogidaspor Mercopress, planteó laposibilidad de comenzarpor la trucha común -introducida en las islas en los años 40- o por latrucha cebra - Aplochiton zebra, una especieautóctona- que no requerirían una tecnología decultivo excesivamente complicada.

Otra posible candidato a ser cultivado en lasislas son los gusanos marinos, demandados porel sector de la pesca recreativa, cuyosrequerimientos son mínimos y que, según

Brendan Gara, podrían ser congelados y enviadosdesde las islas hasta el Reino Unido.

Para potenciar el cultivo del mejillón, que haceaños que se desarrolla en las islas, Gara apuestapor esperar unos años, hasta que se clarifiquencuestiones legislativas relacionadas con elcontrol de las biotoxinas.

El crecimiento de la producción de pangasius(Pangasius bocourti y P. hypophthalmus) y la altademanda internacional de pescado blanco son dosde las claves apuntadas por Globefish para explicarel significativo incremento de las exportacionesvietnamitas de este producto durante los primerosmeses de 2006.

Comparándolas con el período Enero-Abril de2005, en los cuatro primeros meses de 2006 seha producido un incremento de las exportacionesde un 150%, alcanzando las 83.000 toneladas.Analizando el valor de estas exportaciones, elaumento es ligeramente menor (+140%, con 200millones de euros).

Según recoge el informe de Globefish, esteincremento supone una aceleración de latendencia que se ha consolidado en los últimos

años. En concreto, si en 1997 la producción eraúnicamente de 40.000 toneladas, la producciónestimada en 2005 fue de 376.000 toneladas.Esta tendencia, a juicio de los autores delinforme, se mantendrá, dada la crecientedemanda de fuentes de proteínas equilibradas, eldeclive de los caladeros tradicionales de pescadoblanco y el interés del mercado por los productoscon precios competitivos.

Entre los principales destinos de estasexportaciones figuran la unión Europea (45,1% delvolumen total) y Rusia (19,3%); en el primero delos casos, el volumen exportado en los cuatroprimeros meses del año 2006 se ha incrementadorespecto a 2005. lo contrario ha sucedido condestinos como China (-22%), EE.UU. (-4%) yAustralia (-7%).

VIETNAM

Desde el pasado 1 de julio Finlandia ocupa lapresidencia de turno del Consejo de la UniónEuropea. Como es habitual, el ministroresponsable de la cartera de Agriculturra (quetambién gestiona la pesca y acuicultura enFinlandia), Juha Korkeaoja, compareció ante laComisión de Pesca del Parlamento Europeo para

exponer las prioridades para los próximos seismes de trabajo. En relación con la acuicultura, elministro finlandés anunció su intención deconseguir en el Consejo de Noviembre unacuerdo político sobre la Propuesta relativa aluso de especies no autóctonas.

UE

FALKLANDS

Acuicultura básica

Aumentan las exportaciones de pangasius

Comienza la presidencia finlandesa


ipacuicultura 11

internacional

BOC* Nº 121, de 23 de junio de 2006ORDEN GAN/59/2006, DE 6 DE JUNIO, POR LAQUE SE ESTABLECEN LAS BASES REGULADORASY LA CONVOCATORIA PARA 2006 DE LASAYUDAS A LA TRANSFORMACIÓN YCOMERCIALIZACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LAPESCA Y LA ACUICULTURA, AL FOMENTO DE LAACUICULTURA Y AL EQUIPAMIENTO DE PUERTOSPESQUEROS EN CANTABRIA.BOC Nº 125, de 29 de junio de 2006ORDEN DE 19 DE JUNIO DE 2006, POR LA QUESE CONVOCAN PARA EL EJERCICIO 2006,SUBVENCIONES DIRECTAS PARA LATRANSFORMACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE LAPESCA Y DE LA ACUICULTURA, CON CARGO ALOS FONDOS ESTRUCTURALES (IFOP).BOE Nº 155, de 30 de junio de 2006RESOLUCIÓN DE 7 DE JUNIO DE 2006, DELINSTITUTO SOCIAL DE LA MARINA, POR LA QUESE CONVOCAN AYUDAS ECONÓMICAS DECARÁCTER SOCIAL PARA TRABAJADORES,BENEFICIARIOS Y PENSIONISTAS DEL RÉGIMENESPECIAL DE LA SEGURIDAD SOCIAL DE LOSTRABAJADORES DEL MAR, CORRESPONDIENTESAL AÑO 2006.BOPV Nº 124, de 30 de junio de 2006ORDEN DE 9 DE JUNIO DE 2006, DELCONSEJERO DE AGRICULTURA, PESCA YALIMENTACIÓN, POR LA QUE SE PROCEDE A LACONVOCATORIA PARA EL EJERCICIO 2006 DELAS AYUDAS PREVISTAS EN EL DECRETO234/2000, DE 21 DE NOVIEMBRE, POR EL QUESE REGULAN LAS AYUDAS DE PROMOCIÓN YDESARROLLO DE LAS ZONAS ALTAMENTEDEPENDIENTES DE LA PESCA EN EL ÁMBITO DELA COMUNIDAD AUTÓNOMA DEL PAÍS VASCO.

PREMIOSBOE Nº 147, de 21 de junio de 2006ORDEN APA/1965/2006, DE 9 DE JUNIO, POR LAQUE SE CONVOCA EL PREMIO LITERARIO«MUJERES DEL MEDIO RURAL Y PESQUERO», ENSU EDICIÓN 2006.BOC Nº 130, de 6 de julio de 2006DECRETO 86/2006, DE 27 DE JUNIO, POR ELQUE SE INSTITUYEN LOS "PREMIOS AGRARIOS,PESQUEROS Y ALIMENTARIOS".BOE Nº 163, de 10 de julio de 2006ORDEN PRE/2210/2006, DE 6 DE JULIO, POR LAQUE SE CONVOCAN LOS PREMIOS DEINVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN TECNOLÓGICA ENLA LUCHA CONTRA LA CONTAMINACIÓNMARÍTIMA DEL LITORAL.

NOTA DE LA REDACCIÓN: BOE (BOLETÍNOFICIAL DEL ESTADO); BOJA (BOLETÍN

OFICIAL DE JUNTA DE ANDALUCÍA); DOGC(DIARIO OFICIAL DE LA GENERALITAT DE

CATALUNYA), BOPV (BOLETÍN OFICIAL DELPAÍS VASCO), BOC* (BOLETÍN OFICIAL DE

CANTABRIA); BOC (BOLETÍN OFICIAL DECANTABRIA); BORM (BOLETÍN OFICIAL DE LA

REGIÓN DE MURCIA)

Legislación

El Comité de Acuicultura Sostenible delgobierno de British Columbia comenzó haceunos meses un trabajo encaminado a elaboraruna serie de recomendaciones para evaluar elimpacto socioeconómico y medioambiental delos cultivos que se desarrollan en esta provincia(ver IPac. nº 5). Para ello, el Comité estámanteniendo diversos encuentros en diferenteszonas de la provincia con empresas deacuicultura, grupos ecologistas, representantesde los grupos indígenas (primeras naciones) y laadministración. Las reuniones se prolongaranhasta el próximo otoño y antes de marzo de2007 se redactará el informa definitivo.

La actividad de las empresas de acuicultura -principalmente dedicadas al cultivo de salmón-ha generado una gran polémica desde suintroducción en esta zona. Por el momento, y taly como se intuía desde un principio, las posturasde los defensores y detractores de la actividadacuícola expresadas en estos encuentros estánmuy alejadas.

Tras alcanzar un máximo en el período1999-2000, el valor de la producción deacuicultura en Australia se está reducción enun porcentaje medio anual del 2,6%. En2004-2005 el valor total de la producciónaustraliana de acuicultura fue de 611 millonesde dólares australianos (365,85 millones deeuros), frente a los 806 millones de dólarescorrespondientes al período anteriormentemencionado.

Desde el Australian Bureau of Agriculturaland Resource Economics -ABARE-se apuntancomo razones para este continuado descensola reducción de los niveles de producción, lacaída de precios y la apreciación del dólaraustraliano.

En el informe publicado por ABARE sobre elsector pesquero y acuícola australiano en2005, se recoge también el acusadodescenso del valor de la producción de atúnrojo del sur de cultivo, uno de los principales

productos de la acuicultura australiana, queen el período 1999-2005 se redujo en 103millones por efecto de la disminución de laproducción y de la depreciación del yenjaponés.

Por lo que respecta a la participación delsector acuicultor en el conjunto de losproductos del mar australianos -considerandosu valor-, 2005 ha roto la tendencia iniciadaen 1993, año desde el que se verificó unconstante incremento, hasta la caídaregistrada el pasado año, pasando a situarseeste porcentaje en un 30%.

Principales especies y zonas deproducción en función del valor

(1.000 Dólar AUS, fuente:ABARE)

Salmón(Tasmania)

18%

Atún (SouthAustralia)

23%Langostinos(Queensland)

7%

Perlas(West

Australia)20%

Otros32%

AUSTRALIA

CANADÁ

División de opiniones sobre la acuiculturaen British Columbia

Se reduce el valor de la producción de cultivos marinos

Miles de dólares Toneladasaustralianos

Peces 292.053 26.482Crustáceos 55.203 3.532Moluscos 213.180 14.897TOTAL 611.103 47.089


12 ipacuicultura

tecnología

Amaya Rodríguez Blanco* y Guillermo Gefaell Chamochín***Lcda. Ciencias del Mar; **Ingeniero Naval

Como consecuencia del importante comercio quegenera esta actividad, y la creciente demandamundial, es necesario incrementar los cultivos de estebivalvo. Sin embargo, hoy por hoy, la mayoría de lasproducciones se encuentran confinadas en aguasinteriores o protegidas (inshore), por lo que esnecesaria la búsqueda de alternativas para cultivo enaguas expuestas (offshore), donde la innovacióntecnológica en este campo está abriéndose camino.Para ello, deben tenerse en cuenta las ventajas einconvenientes de las ubicaciones inshore conrespecto a las offshore recogidas en el cuadro adjunto.

CON UNA COSECHA SUPERIOR A 1.3 MILLONES DE TONELADAS EN EL AÑO 2000, LAMITICULTURA ES UNA ACTIVIDAD REALIZADA POR MÁS DE CUARENTA PAÍSES ENTODO EL PLANETA. EL PRINCIPAL CULTIVADOR DE MEJILLÓN ES CHINA (CUYOCULTIVO INDUSTRIAL NO COMENZÓ HASTA 1975), CON UNA PRODUCCIÓN QUE ESTEAÑO SUPERÓ LAS 500.000 TONELADAS, SEGUIDO DE ESPAÑA CON MÁS DE 250.000TONELADAS (EN SU MAYORÍA PRODUCIDAS EN GALICIA), E ITALIA, NUEVA ZELANDA,FRANCIA Y HOLANDA, SUPERANDO TODOS ELLOS LAS 60.000 TONELADAS. LOSINCREMENTOS MÁS ESPECTACULARES EN LA PRODUCCIÓN DE ESTE MOLUSCO SEHAN DADO EN CHILE, CANADÁ Y NUEVA ZELANDA. DE LOS PRINCIPALES MÉTODOSDE CULTIVO (BATEAS, LONG-LINES Y ESTACAS) HA SIDO EL DEL CULTIVO ENSUSPENSIÓN EL QUE HA SUFRIDO MAYORES AVANCES Y EN LA QUE SE VA ACENTRAR ESTE ARTÍCULO.

Cultivo en suspensión del mejillón en aguas costeras expuestas (offshore)

VENTAJAS INSHORE:- Son zonas más protegidas, lo que hace que eltrabajo en la mar sea menos peligroso.- El desprendimiento de mejillón es menor, ya queel cultivo está sometido a menores oleajes ycorrientes. Por esta misma razón, las inversionesrequeridas en los barcos de trabajo pueden sermenores - En algunas zonas, como es el caso de las RíasGallegas, se produce un fenómeno conocidocomo afloramiento que inyecta nutrientes y aguafría, favoreciendo el crecimiento del fitoplanctonque sirve como alimento a las especiesfiltradoras.

INCONVENIENTES INSHORE:- Existe una limitación del espacio, existiendoregiones colapsadas con estos cultivos. Comoconsecuencia de esto, va a existir unacompetencia con otros usos y actividades comoson la pesca tradicional y la navegacióndeportiva.- Hay que dejar canales de acceso hacia lospuertos para los grandes barcos, que nointerfieran con las estructuras del cultivo.- Debido a la mayor estabilidad de la columna deagua y por tratarse generalmente de aguassomeras, los pellets producidos por los mejillonestienen una menor dispersión, y se depositan conmayor rapidez sobre el fondo, tapizándolo de fangoorgánico que en su descomposición consumegrandes cantidades de oxígeno, pudiendo formarsezonas anóxicas que no son habitables para otrasespecies. También compiten con otros organismosfiltradores que no toleran concentraciones desólidos en suspensión demasiados altos, ya quecolapsarían sus sistemas filtradores.- La incidencia e intensidad de mareas rojaspuede ser mayor, al darse situaciones transitoriasde estratificación y confinamiento del agua quepermiten que se acumulen abundancias muyaltas de las especies implicadas.- Pueden darse episodios de contaminación porla actividad humana en las zonas costerasaledañas.

VENTAJAS OFFSHORE:- Se produce una mezcla más intensa a lo largode la columna de agua, por lo que lascondiciones de concentración de oxígeno son engeneral más altas y las aguas están más limpias.- La concentración de contaminantes, pesticidas,etc., puede considerarse que es prácticamenteinexistente.- Los pellets producidos por los mejillonestendrán una mayor dispersión en aguasoceánicas, ya que serán transportados grandesdistancias mientras van sedimentando hacia elfondo.- Fuera de las zonas costeras protegidas, laeutrofización (enriquecimiento de nutrientes acausa de las actividades humanas) es menor. Portanto, es previsible que las posibilidades de queocurra una proliferación de fitoplancton seanmenores.

INCONVENIENTES OFFSHORE- Las condiciones hidrodinámicas son másseveras (mayor altura de ola, corrientes, periodostormentosos) y van a influir: por un lado sobre lasespecies, que deben ser capaces de tolerar estascondiciones para no sufrir desprendimientosmasivos; y por otro lado sobre las inversiones dela construcción de barcos y estructuras (decultivo, de fondeo, anclas) que se incrementarán,para ser más seguros, resistentes y eficientespara compensar los limitados periodos delaboreo y accesibilidad.- El cultivo offshore aún es muy reciente y existeincertidumbre biológica en algunos temas comola expansión de las larvas, el crecimiento, lasinteracciones con otras especies y la adaptacióna este medio.- La intensa turbulencia puede reducir sobre latasa de crecimiento del fitoplancton, debido aque este realiza movimientos de ascenso /descenso en una capa de mezcla mayor que laque hay en una zona inshore.- Estos cultivos offshore pueden influir en lasrutas migratorias de especies protegidas.

NUEVOS SISTEMAS OFFSHOREDesde hace un tiempo, se están

estudiando las posibilidades del cultivodel mejillón offshore con diferentessistemas, innovando sobre todo en laeficiencia de los mismos y en la seguridadpara los trabajadores.

En la Costa Norte de Portugal seexperimentó llevando las bateastradicionales a aguas abiertas connotables dificultades, ya que son unasestructuras rígidas y sufrían mucho con eloleaje que se da en esta zona,provocando en un alto porcentaje larotura de las cuerdas a medida que estasiban ganando peso con el crecimiento delmejillón, y un deterioro en la propia bateadebido a las tensiones a las que se vesometida. Además de entrañar un riesgoconsiderable para los operarios a la horade realizar las labores de limpieza ycosecha, por la necesidad de trabajarsobre la estructura. No obstante, seconstató que el crecimiento del mejillónera muy bueno.

Las bateas sumergibles, estánrealizadas en acero naval, y puedensumergirse unos metros de profundidadpara minimizar el efecto del fuerte oleajey las tormentas. El mecanismo escomplejo y aún se está experimentandoen Galicia.

Otra variante de la batea tradicional esla batea flexible, basada en círculosconcéntricos de polietileno de los quecuelgan las cuerdas. La forma de trabajosigue siendo tradicional, permitiendopoca mecanización de las operaciones.

Otro sistema es el basado en long -lines, que consiste en un cabo horizontaldel que cuelgan las cuerdas que soportanla especie objetivo, fijado al fondo porunos pesos y que se mantiene a flotemediante unos flotadores. A medida queel mejillón crece y gana peso, hay queregular constantemente la flotabilidad y latensión de la línea madre. El


ipacuicultura 13

tecnología

inconveniente de los long - lines en aguasoffshore es que las cuerdas puedenenredarse y romperse con facilidad,además de un dificultoso control de laflotabilidad. Para solucionar esto, se diseñóun nuevo sistema en el que las cuerdascuelgan del cabo horizontal por sus dosextremos, formando una U.

En Escocia han desarrollado un sistemaque consiste en un long –line con cuerdasen escalera. Los flotadores estánreforzados, haciendo que la estructura searobusta y resista mejor las inclemencias deltiempo. Para la recolección se emplea unapontona o catamarán sobre la que se sitúauna máquina especialmente diseñada.Actualmente este sistema sólo se haprobado en aguas inshore, debido a sucomplejidad.

EL SISTEMA SMARTFARMEn Noruega han diseñado un sistema

especial llamado SmartLine, que consisteen tubos de PE de 126 m, de los quecuelgan redes colectoras de mejillones,aseguradas con cuerdas UV-resistentes.

Las redes colectoras estánpermanentemente sumergidas durantetodo el proceso productivo. El tubo de PE,junto con las boyas de las cabeceras estándiseñadas para aportar la flotabilidadsuficiente hasta el momento de larecolección. Se trata de un sistema fácil demontar y transportar. Además ya hademostrado ser capaz de soportar fuertesolas y temporales en sitios abiertos, comoen Irlanda e Islas Shetland, donde hansufrido un mínimo desprendimiento.

Este sistema se complementa con lautilización de una multimáquina que operapor el costado del barco y que estácompuesta por de dos cepillos, quetrabajan uno a cada lado de la red,realizando las labores de control dedensidad del cultivo, limpieza dedepredadores, cosecha y limpieza total dela red colectora, en función de la dureza delos mismos. La eficiencia de este métodoes muy alta permitiendo tasas de recogidamuy superiores a las de los demássistemas.

Por todo esto, parece que el método abase de SmartLines hoy por hoy es lasolución más adecuada para cultivossuspendidos en aguas expuestas.

Como ventajas del sistema SmartFarmse pueden destacar las siguientes:

Las labores pueden realizarse contan sólo dos personas a bordo, por loque se abaratan de forma importantelos costes. Además los trabajadores noabandonan la embarcación en ningún

momento, por lo que se incrementa laseguridad del sistema.

La Multimáquina se puedeincorporar entre los dos cascos,simplificando aún más las tareas eincrementando la seguridad.

En ningún momento es necesariosacar el sistema fuera del agua hasta lacosecha, provocando menos estrés enel mejillón.

El impacto visual de los SmartLineses inferior, ya que sólo sobresale delagua el tubo de PE y las boyas.

Es un sistema más respetuoso con elecosistema, ya que está basado en lafijación natural de las larvas oprocedentes de "hatchery", evitando laextracción de mejilla en las rocas de lacosta.

Hasta la fecha es el único sistemaque permite limpiar el cultivo tantasveces como se desee de forma rápida yeficiente.

La altura de la red es de 2.5 - 3 m,situando el cultivo a una zona óptima(concentración de nutrientes, luz,oxígeno) para el crecimiento delmejillón.

La propia forma de la red hace queésta no sufra tantas deformacionescomo las cuerdas tradicionales, lo quefavorece el menor desprendimiento delmejillón.

Es de operación mucho más simpleque los long-lines en cualquiera de susvariantes.

Las labores de limpieza y cosechason altamente eficientes, pudiendolimpiarse el equivalente a diez bateastradicionales en una jornada de trabajo ocosecharse 1 tonelada en menos de 4minutos.El sistema SmartFarm permite, además,

ser utilizado como red colectora de larvasque proporcione mejillón de desdoble paraotros sistemas de cultivo. Es el caso deAlemania, donde emplean este mejillón dedesdoble para sembrar el fondo.

Para que exista fijación natural de lamejilla en aguas abiertas es necesario queen el medio exista una concentración delarvas suficientes. Si no es el caso, losSmartLines pueden llevarse a zonas máspropicias para la fijación debido a lafacilidad de transportar las líneas de cultivo.También existe la posibilidad de tener unahatchery de mejillón en tierra queabastezca de semilla los cultivos, como esel caso de Penn Cove Shellfish, LLC, enEE.UU.


14 ipacuicultura

Cupimar fue una de las empresaspioneras en el cultivo de dorada ylubina. En un primer momentodedicándose básicamente alengorde...

Así es. Al comienzo se traían semillasde los institutos, de la universidad, decentros de investigación, mientrasnosotros centramos nuestros esfuerzosen el I+D, y en el engorde de especiesque de manera natural se captaban enlas salinas de la Bahía de Cádiz. Tras losprimeros estudios de viabilidad en lazona con las especies seleccionadas,principalmente dorada y lubina,contratamos biólogos, veterinarios yquímicos, y comenzamos a producirnuestros propios alevines de maneracontrolada y programada. No ha sido uncamino fácil, pero los esfuerzosrealizados a lo largo de todos estos añoshan dado como resultado que,actualmente, nuestra hatchery de doradasea una de las más grandes de Europa.

¿Cuál es la producción anual?Nuestra producción de alevines de

dorada ronda los 25/30 millones y, ya demanera estable y consolidada, estamosproduciendo en torno a los 5-6 millonesde alevines de lubina. En cuanto alengorde -el que realizamos en las salinasque se han transformado al efecto y quese encuentran dentro del Parque NaturalBahía de Cádiz-, hacemos entre 1.100 y1.400 toneladas entre dorada y lubina.Tanto aquí, en Cádiz, como en Huelva,sembramos en esteros unos 7 millonesde peces. Sin embargo, aunque sepodrían utilizar muchas salinas que

actualmente están improductivas ennuestra zona, en los últimos años, ydebido a la cantidad de problemas quetenemos todos los acuicultores de tierrapara continuar invirtiendo en nuestraspropiedades, hemos empezado a criarpeces en otras zonas del litoral nacional,utilizando los nuevos sistemas de jaulasen mar abierto.

¿Qué porcentaje de los alevines queproducen se quedan para engordeen Cupimar y hacia dónde se dirigeel resto de la producción?

Para nuestro consumo, tanto enCádiz, como en las empresas quetenemos fuera, en torno al 35% - 7millones de peces van a esteros y el restoa jaulas. El restante 65% se vende. EnAndalucía se queda aproximadamente el20% de la producción y el resto sedestina a distintas comunidadesautónomas. Para el mercado exteriordestinamos en torno al 15%, a paísescomo Francia, Italia o Portugal.

¿Qué peso tiene la producción dealevines en la estrategia dedesarrollo futuro de la empresa?¿Hacia donde se dirigen?

Nuestra intención es seguiraumentando la producción en la hatcheryde dorada y lubina, siempre teniendo encuenta, por supuesto, la evolución de estesector, y teniendo muy claro quecualquier desarrollo presente y futurodebe basarse en la sostenibilidad detodos los agentes implicados. Tambiénseguiremos trabajando en dorada ylubina en lo que se refiere a la calidad delpescado, tratando de ofrecer a todosnuestros clientes de alevines y depescado comercial, un producto quecumpla todas sus expectativas. Peroprincipalmente, nuestros esfuerzos estáncentrados en desarrollar la producción delenguado, de hecho, a esta especie es ala que estamos destinando la mayor partede nuestra inversión en I+D así como casidiez años de difícil trabajo. La fase dealevín, que es la intermedia, la realizamosya de manera bastante exitosa, aunquetodavía dependemos de la disponibilidadde huevos que deseariamos. Por ejemplo,en estos momentos, estamos obteniendounas puestas excelentes, pero no se tratade obtener durante 15 días puestasexcelentes, se trata de que durante oncemeses al año consigamos obtenerpuestas de manera que podamos dar alas instalaciones un nivel ocupacionalóptimo. La fase de engorde, estáempezando a desarrollarse ahora.

AFRICA ROSA VIOLÁN, GERENTE DE CUPIMAR

“Buena parte de nuestrosesfuerzos se dedican adesarrollar la producciónde lenguado”Cupimar nació hace ahora 24años con la adquisición decasi 2.000 hectáreas deterreno de antiguas salinasen la bahía de Cádiz que setransformaron para el cultivode langostino y almeja.Paralelamente, la empresacomenzó a realizar estudiossobre reproducción dedorada y lubina. Losproblemas en el mercado dela almeja y el langostino y laexperiencia acumulada endorada y lubina, llevaron aCupimar a centrarse en elcultivo de estas dos últimasespecies. En los últimosaños, el lenguado también seha convertido en otra de susprioridades.

empresas


ipacuicultura 15

El desarrollo del cultivo del lenguado esprimordial, y no sólo para Cupimar ¿Cuánto sepodría tardar en desarrollar el cultivo de formamás o menos estable?

A menos de cinco años es difícil. En gran medidadependerá de las inversiones que se puedan hacer y losrecursos que se puedan dedicar a la especie. Soncultivos muy largos, ya que desde que nacen las larvashasta que el lenguado tiene tamaño comercial pasanunos 30 meses, y sin garantías de éxito. También senecesita más investigación y últimamente nos hemosencontrado con muchos obstáculos en el camino.Básicamente el cultivo del lenguado se ha estudiado enempresas privadas que también nos dedicamos a ladorada y lubina, y la crisis de la dorada del año 2000afectó mucho a todos los departamentos de I+D de lasempresas.Y aunque en Cupimar procuramos que el I+Dcamine de forma independiente a los resultados de laempresa, al final las inversiones, por unas razones o porotras, se ven afectadas en mayor o menor medida. Porotro lado, y desde hace algunos años, nos encontramoscon un problema añadido: los deslindes derivados de laaplicación de la Ley de costas. Desde que se empezarona hacer estos deslindes y se tuvo constancia de que nohabía seguridad en cuanto a poder mantener lapropiedad de los terrenos, muchas inversiones separalizaron. Muchas empresas tuvieron que desviarparte de sus recursos económicos a temas jurídicos. Lainversión en la acuicultura de tierra son altísimas y pararealizarlas en esos terrenos, que son de nuestrapropiedad, necesitamos tener la seguridad de quesiguen respetando nuestra titularidad. Llevamos casi

diez años trabajando con esta especie y todavía nohemos avanzado casi nada en su fase final de engorde.Cuando tengamos seguridad de que se dispondrá deuna cantidad anual mínima de alevines para poder"sembrar" en las salinas entonces tendremos queadecuarlas y realizar importantes inversiones, peroaunque dispongamos de los conocimientos para llevar acabo estos nuevos cultivos, nos preguntamos ¿ se haránlas inversiones sobre unos terrenos que pretendenoquitarnos sin ninguna indemnización a cambio?

¿Cómo está en este momento la situación encuanto a los deslindes?

Existen montones de procedimientos, decenas deellos, unos se ganan y otros se pierden, pero sabemosque la solución para el mantenimiento de nuestraactividad no vendrá a través de los juzgados.

Hoy, la situación es tan dramática que creemos quedeben ser los políticos quienes se enfrenten a ella. Notiene sentido que por un lado se nos ofrezca apoyo detodo tipo (subvenciones para el I+D, apoyo tecnológico,etc) para consolidar la actividad y diversificar en nuevasespecies, y por otro lado se nos quiera privar de laspropiedades donde tenemos que hacer las inversiones.

Los acuicultores de Cádiz nos hemos manifestadoen multitud de ocasiones a favor de la Ley de Costas.Nosotros tenemos una actividad que necesita unacosta y unas aguas limpias. Sin embargo, la aplicaciónque se ha hecho – sólo y exclusivamente - de lamisma en la demarcación de Costas de Cádiz, esirracional, llegando a ir, incluso, en contra del objetivoprincipal de la Ley, que es proteger estas zonas de la

degradación sistemática del medio.Cualquier persona que venga a esta zona de Cádiz

puede comprobarlo. Aquellas salinas que se explotan,tanto para la acuicultura como para la producción de salestán bien cuidadas y se mantiene la lámina de agua.Sin embargo, todas las que se han ido abandonandoporque sus propietarios no pudieron aguantar tantosaños de pleitos y lucha con la Administración, se estánperdiendo y convirtiendo en un páramo salino, en el quesólo queda polvo.

La batalla de la propiedad la ganaremos aunquepasen 30 años, pero desgraciadamente puede que enel camino perdamos la batalla de la acuicultura y todo elesfuerzo hecho por hacer de la Bahía de Cádiz unreferente mundial cuando se habla de doradas, lubinasy lenguados se pierda. Si eso ocurriera, no sólo seperderán cientos de puestos de trabajo, sino también elentorno húmedo que actualmente configura el parqueNatural Bahía de Cádiz y al que supuestamentepretende proteger la misma Ley.

En el momento actual que vive nuestro sector esnecesario que las empresas apuesten por nuevasespecies y arriesguen con nuevos sistemas de cultivo.Para Cupimar es necesario que la problemática de lassalina de Cádiz se resuelva, y se permita a la empresacontinuar trabajando: si hay personas hay agua, si hayagua hay peces, y si hay peces hay pájaros. Si hay todoesto mantendremos las características de nuestroentorno y participaremos en el desarrollo socioeconómico de los pueblos de la Bahía y de Andalucíaen general.

empresas


16 ipacuicultura

investigación

actualidad

El Plan Sectorial de Ordenación Territorial de Parques de TecnologíaAlimentaria en la costa gallega será revisado y modificado para "definirclaramente los espacios no protegidos que pueden dedicarse en lacomunidad gallega a la cría de peces". Desde la administración gallega seapuesta por "conjugar los espacios dedicados a la acuicultura con el respetoal medio ambiente, además de dotar al plan de una mayor seguridadjurídica". La decisión, aprobada en el Consello de la Xunta celebrado elpasado 22 de junio, ha comenzado a aplicarse en aquellos proyectosemplazados en la Red Natura.

STOLT SEA FARM EN PORTO DO SONEn el marco de este proceso de revisión, la firma Stolt Sea Farm acordó

con las autoridades gallegas el traslado de su proyecto para la construcciónde una nueva planta multifunción, abandonando la idea inicial de instalarlaen Corrubedo para construirla en Costa Gallufa (Porto do Son).

En los próximos cinco años Stolt Sea Farm invertirá 100 millones deeuros, para la construcción de la planta anteriormente citada -en la que secultivará lenguado- así como una nueva planta en Arou (Camariñas) y laampliación de las instalaciones de Quilmes (Carnota).

La Norma UNE sobre Producción de la Trucha fue presentada el pasado4 de julio de manera oficial, en un acto presidido por el director general deEstructuras y Mercados Pesqueros, Alberto López.La norma se ha desarrollado en el Comité de Normalización de AENOR, enel que se han reunido productores, fabricantes de piensos, grandessuperficies, detallistas de pescado, asociaciones de consumidores y lapropia Administración. Todos ellos han puesto a punto una normativa quepretende aunar calidad y tradición.

Después de que el Laboratorio de Investigaciones Marinas y Acuicultura(LIMIA), dependiente del Gobierno de las Islas Balerares, hubiera conseguido porprimera vez la reproducción en cautividad de la corvina; ahora han sido losinvestigadores del CIFPA "El Toruño" (IFAPA) quienes han logrado reproducir estaespecie mediante técnicas hormonales de inducción a la puesta. Todas laspuestas, tanto en Andalucía como en Baleares se han obtenido a partir decorvinas salvajes procedentes del río Guadalquivir criadas en tanques (Andalucía)y jaulas (Baleares).

Estos trabajos se enmarcan en Plan Nacional de la Corvina (PLANACOR)aprobado por la Junta Asesora de Cultivos Marinos (JACUMAR) en 2005. En estePlan participan seis comunidades autónomas (Andalucía, Baleares, Canarias,Cataluña, Murcia y Valencia) y su objetivo consiste en abordar la reproducción encautividad de la corvina y realizar pruebas piloto de cría larvaria y preengorde dela especie con piensos comerciales y experimentales.

El pasado 23 de junio se presentóla memoria anual de actividad delCentro de Investigaciones Mariñas(CIMA), centro dependiente de laConsellería de Pesca de la Xunta deGalicia. Esta publicación recoge lasactuaciones realizadas por el CIMAen el año 2005 en materia deformación y asesoramiento, y recopilalos estudios científicos llevados acabo por su personal en los ámbitosde acuicultura, gestión y protecciónde recursos marinos, oceanografía ypatología de especies marinas. Laslíneas de investigación realizadas

dentro del área de acuicultura, y lostrabajos efectuados por el personalinvestigador, han giradofundamentalmente en torno a cuatrograndes proyectos: estudio yproducción de semilla de navaja ylongueirón, cultivo de besugo,repoblación de rodaballo en A Costada Morte y desarrollo eficiente de losminicriaderos y el preengorde de lasemilla de almeja.

La Consellería de Pesca e Asuntos Marítimos, através del Centro de Investigacións Mariñas (CIMA), yla Universidad de Vigo han registrado en la Oficina dePatetes y Marcas un importante trabajo que hapermitido descubrir dos anticuerpos monoclonalesde ratón para reconocer de forma específica, rápiday fiable, las larvas de mejillón presentes en las aguasde las rías gallegas.

En la actualidad, para distinguir las larvas demejillón de las larvas de otros moluscos bivalvos que

coexisten en el plancton, se hace necesario observarcada especie larvaria mediante microscópicoelectrónico de barrido, lo que supone un trabajolaborioso y lento que, además, resulta pocoadecuado para el estudio de lotes numerosos demuestras. Con el hallazgo de estos dos anticuerposse ha conseguido una herramienta más precisa,desde el punto de vista biológico, para poderdistinguir las larvas y averiguar la distribución de lassemillas de mejillón. El uso a nivel práctico del

resultado de esta investigación para el sector delmejillón es de gran interés puesto que, de estamanera, se podrá conocer el lugar y el momentoexacto en el que colocar las cuerdas colectoras enlas que se fijarán las larvas.

Estos anticuerpos se generaron a partir de deratones inmunizados con lisados de larvas demejillón.

Grandes avances en lareproducción de corvina en cautividad

Presentación de lamemoria del CIMA

Patentados dos anticuerpos monoclonalesPARA IDENTIFICAR LARVAS DE MEJILLÓN

Presentación oficial de la Norma UNE sobreProducción de la Trucha

Revisión del plan de Parques de tecnologíaalimentaria


Dos son los elementos que el vicedirector del IESSancti Petri, Fernando Valera, destaca de laformación impartida en acuicultura en el centro: elprimero hace referencia a la formación práctica y a lainvestigación aplicada, y en segundo lugar, y muyrelacionado con lo anterior, la estrecha y fructíferacolaboración mantenida por el centro con el mundo deltrabajo y con el sector empresarial en general. “La buenaformación del alumno, haciéndolo responsable desde elprincipio de las diferentes tareas en las instalaciones ydel desarrollo del cultivo, su implicación, y suresponsabilidad sobre lo que hace, son prioridades a lahora de hablar de la enseñaza que se imparte en el IESSanci Petri”, señala Fernando Valera, “es precisamenteeste tipo de formación más técnica y aplicada la que essolicitada por la empresas y de hecho, son muchas lasque se acercan a nosotros buscando profesionales”.

La preocupación por el alumnado incluso va más alláde la propia formación, de hecho, próximamente, segúnexplica el vicedirector del centro, responsables delinstituto mantendrán una reunión con la directora generalde Formación Profesional y con el director general deEmpleo para buscar algún tipo de fórmula que permitafomentar las cooperativas entre los propios alumnos. “Esmuy complicado para ellos poder montar una empresapor su cuenta, e ilusión no les falta. Necesitan algúnapoyo externo y nosotros estamos dispuestos aayudarles, dentro de nuestras posibilidades, en lo quenecesiten”, añade.

Asimismo, dada la importancia del cultivo de dorada

en esteros en la zona, el centro está en negociacionescon Demarcación de Costas para la cesión de unassalinas al instituto.

NUEVA NAVE CRIADERODesde marzo de este año, y tras seis años de espera,

los alumnos de los ciclos de acuicultura del IES SanctiPetri de San Fernando, cuentan con una nueva navecriadero de cultivos marinos para realizar sus prácticas.Hasta ahora venían efectuando dichas prácticas encolaboración con empresas del sector. Con esta nuevanave criadero, las expectativas que se abren, segúnseñala su vicedirector son “inmensas”. “Hasta el cierrede la anterior nave, por problemas estructurales en suconstrucción, el centro había estado trabajando duranteaños en el engorde de hurta, también fuimos de losprimeros en trabajar con lenguado, estábamos inmersosen programas europeos, etc. El cierre de la nave supusoun varapalo en ese sentido, si bien, y gracias a laexcelente colaboración de las empresas, dedicamosbuena parte de los esfuerzos a trabajar sobre lanecesidades que el sector tiene en la zona, algo quetambién les ha venido muy bien a los alumnos que hanpodido apreciar sobre el terreno, tanto el desarrollo diariode las labores en una empresa, como los retos a los quese enfrentan dichas empresas”. La nueva nave criadero,de las más modernas y avanzadas, si bien todavía no

está a pleno rendimiento (hasta el momento se hanpuesto en marcha las zonas de fitoplacton y las zonas demantenimiento de reproductores), estará funcionando alcien por cien en el próximo curso.

ESPECIES CULTIVADAS EN IES SANCTI PETRI:En peces: ciclo integral de dorada (Sparus aurata),lubina (Dicentrarchus labrax) y lenguado (Soleasenegalesis).En moluscos: almeja semifina (Ruditapessemidecussata), ostión (Cassostrea angulata).En crustáceos: langostino (Penaeus japónico).Cultivos auxiliares: diferentes especies de fitoplancton(Nanoclorosis gaditana, Isocrysis tropical, Tetraselmischuii, Chaetoceros calcitrans) y zooplancton(fundamentalmente artemia y rotífero).

ipacuicultura 17

formación

IES Sancti Petri:NUEVA PLANTA Y NUEVOS PROYECTOSEl Departamento de Cultivos Marinos delI.E.S. Sancti-Petri lleva desde el curso84/85 impartiendo FormaciónProfesional en los distintos modelos quelas diferentes normativas educativashan ido imponiendo a lo largo deltiempo, actualmente: Ciclos Formativosen acuicultura, tanto de grado Mediocomo Superior. En el próximo curso, ydespués de seis años de espera, el IEScontará con una nueva nave criadero.Trabajar sobre nuevas especies yrealizar investigación aplicada son partede las tareas que se desarrollarán en lanueva instalación.

El IES Sancti Petri de San Fermando (Cádiz)comienza a impartir los ciclos de Operaciones deCultivo Acuícola de grado Medio, y el ciclo deProducción Acuícola de grado Superior, en el curso1994/95. La duración del ciclo de Operaciones es de1.700 horas (repartidas en un curso completo y seismeses, 600 de las 1.700 horas se destinan aprácticas en empresas) y el ciclo de Producción esde 2.000 horas (repartidas en dos cursos completos;de las 2.000 horas, 360 son prácticas en empresas).En el curso 2005/2006 se ha contado con 81alumnos entre ambos ciclos.

El título de Técnico en Operaciones de CultivosAcuícolas permite al alumno realizar operaciones deproducción de cultivos acuícolas, hacerseresponsable del mantenimiento de primer nivel y

estar capacitado para llevar a cabo la gestión yadministración de una pequeña explotación. Lospuestos y ocupaciones a los que puede optar en estecaso son: piscicultor, acuicultor de engorde depeces, acuicultor de engorde de moluscos,acuicultor de engorde de crustáceos, auxiliar decriadero o mariscador.

El título de Técnico Superior en Producción Acuícolaproporciona los conocimientos necesarios paraplanificar, organizar, gestionar y controlar unaexplotación acuícola. Entre los puestos y ocupacionesa los que puede acceder se encuentran: técnico deinstalaciones acuícolas, técnico de cultivo demoluscos, técnico de cultivo de crustáceos, técnicopiscicultor, técnico de criadero o técnico depiscifactoría

FORMACIÓN Y TITULACIONES


18 ipacuicultura

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AcuinovaFinca del Dique · Apdo. 100 21400 Ayamonte · Huelva · EspañaTelf.: 959 62 12 00Fax: 959 62 12 08

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VIII SIMPOSIO CENTROAMERICANO SOBRE ACUICULTURAHonduras · 16 agosto-18 agosto de [email protected]/

AUSTRALASIAN AQUACULTURE CONFERENCE 2006Adelaida. Australia · 27-30 de agosto de 2006T: 61 (0) 8 8226 [email protected]

NEW DEVELOPMENTS IN FISH FEED AND PET FOOD EXTRUSIONAas. Noruega · 4-8 de septiembre de 2006T: 47 64 96 52 [email protected]

ACUI 2006Vilagarcía de Arousa. España 5-7 septiembre de 2006www.acui.es

ENVIRONMENTAL TOXICOLOGY 2006.FIRST INTERNATIONAL CONFERENCE ON ENVIRONMENTAL TOXICOLOGYMykonos. Grecia ·11-13 de septiembre de 2006www.wessex.ac.uk/conferences/2006/toxic06/index.html

FUTURE AQUACULTUREDunio, Trieste. Italia · 14-15 septiembre 2006T: 39 040 [email protected]

GROWFISH- Aquaculture Feed Extrusion,Nutrition, & Feed FormulationGante. Bélgica · 18-19 de septiembre de 2006T: 32 (0) 51 31 12 [email protected]

BIOSPAIN-BIOTEC 2006 Madrid. España · 18-20 de septiembre de 2006www.biospain-biotec2006.com

AQUAVISIONStavanger. Noruega · 25-27 septiembre 2006T: 47 5159 [email protected]

AQUACULTURE PACIFIC EXCHANGEBritish Columbia. Canadá · 28-29 septiembre 2006T: 506 658 [email protected]

CONXEMAR 2006Vigo. España · 3-5 de octubre de 2006www.conxemar.es. T: 34 986 433 351

AGENDA

Los días 10 y 11 de octubrese celebrará en A Toxa (Pontevedra)la novena edición del Foro de losRecursos Marinos y de laAcuicultura de las Rías Gallegasque, como en años anteriores, tieneentre sus principales objetivoscomponer una fotografía anual delestado de los recursos marinosvivos y de la acuicultura en Galicia.Asimismo y en consonancia con losavances y desarrollos que seproducen a nivel nacional einternacional, participantes de otrascomunidades autónomas e inclusodel extranjero, abordarán temas degran interés para el sector de laacuicultura en general.

Las actividades que se pondránen marcha a lo largo de los dos díasen los que se desarrollará el forocomprenden mesas de trabajo,presentación de paneles,participación de empresasrelacionadas con el sector, y,además, como cada año, el CicloCultivando o Mar, que bajo el tema"Biotoxinas y mejillón" se celebraráen el marco de la Cofradía dePescadores de O Grove.

Marisqueo y pesca de bajura,Acuicultura, Empresa y recursos,

Calidad del producto, Biotecnología,y Cooperación internacional seránlos epígrafes que definirán cadauna de las seis mesas de trabajo.En la primera de las mesas seanalizarán experiencias concretasrelacionadas con la gestiónmarisquera , la diversificación de lapesca, y la incidencia del impactoambiental en el desarrollo delmarisqueo. La mesa que sedesarrollará bajo el lema de"Acuicultura" analizará el cultivo dehurta, del rodaballo en Galicia y delmejillón en Andalucía; asimismo seprofundizará sobre la sostenibilidadde la acuiculura en Canarias. Por suparte, un novedoso sistema para elcultivo de mejillón; lossubproductos del pescado en laalimentación natural; los parquesde algas y los nuevos productos;serán tratados en la mesa de"Empresa y recursos".

En la segunda jornada del foro, yen la mesa de trabajo "La calidaddel producto", se expondráncuestiones relacionados con lasostenibilidad de la acuicultura, lamarca Crianza del Mar y la calidadde los productos comercializados.La merluza y los peces planos

ocuparán buena parte de la mesade trabajo sobre “Biotecnología”.Por último, la cooperacióninternacional, contará con un lugardestacado en esta última jornada,en la que se conocerán muchas delas experiencias desarrolladas encuanto a cooperación acuícola endistintos países, como pueden serEcuador, Vietnam o Sri Lanka.

Además de lo anterior, este añoel Foro contará con la presencia delreconocido investigador AlbertTacon, experto de FAO y profesoren la Universidad de Hawai, quedisertará sobre los desarrollosrecientes de la alimentación ynutrición en la acuicultura.

El Foro de los Recursos Marinosy de la Acuicultura de las RíasGallegas se convertirá, un añomás, en punto de encuentro paraAdministración, cofradías,empresas del sector y auxiliares,pequeños acuicultores einvestigadores.

Para más información:www.usc.es/foroacui/

IX FORO DE LOS RECURSOS MARINOS Y DE LA ACUICULTURA DE LAS RÍAS GALLEGAS

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PRÓXIMO NÚMERO SEPTIEMBRE 2006

Telf.: +34 986 447 075 Fax: +34 986 430 625web: www.ipacuicultura.com e-mail: [email protected]

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Stand nº 4


Informe de Cultivo de Algas n17 Reserva

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