7/21/2019 Informe 2 Analisis Instrumental
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UNIVERSIDAD NACIONAL
SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO
LABORATORIO N 02:
Determinacin de cido actico en vinagre
FACULTAD : CIENCIA DEL A!BIENTE
ESCUELA PROFESIONAL :
IN"ENIER#A A!BIENTAL
ASIGNATURA :AN$LIIINTR%!ENTAL
CICLO: 20&'(I
DOCENTE: LE)*A COLLA+ !ario
INTEGRANTES :
,EREDIA "%TIERRE- "%ADAL%.E IIDRO CATIRE /ERNANDO I!ENE- "ARCIA LADI NA)DA RODRI"%E- !A"%I1A ELI-ABET, TORRE ALBERTO LI-BET, !ELINA
HUARAZ-PER
2015
INTRODUCCIN
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E 3re4ente in5orme de a6oratorio 4e 6a4 3rinci3amente en a determinacin de
3orcenta7e de cido actico en 8na m8e4tra de vinagre9 E 3roce4o 8tiiado 3ara
determinar a cantidad de cido actico en a m8e4tra de+ 48 reaccin con 8na
cantidad de5inida de otra 484tancia c8;a concentracin 4e conoce con 3reci4in+ e4
8na tcnica vo8mtrica conocida como tit8acin+ a c8a no4 3ermitir reaiar o4
cc8o4 c8antitativo49
E vinagre nat8ra ; arti5icia e4 8na 4o8cin
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Determinar e 3orcenta7e 3Hv de cido actico en 8na m8e4tra de
vinagre 3or vo8metra de cido(6a4e 8tiiando 8na 4o8cine4tandariada de =idrGido de 4odio como vaorante9
I MARCO TERICO
I1 #CIDO AC$TICO
$cido etanoico+ de 5rm8a C,JCOO,9 En 8na 4o8cin ac8o4a
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actico gacia+ de6ido a
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8no de o4 criterio4
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a 38nto de e
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E vo8men * de NaO, ga4tado 4e mide con 8na 68reta d8rante a
tit8acin+ e4to 4e ograr gracia4 a a accin de indicador 5eno5taena
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Em68do4 de vidrio o3orte 8niver4a9 .i3eta4 de &0 m9 Agitador9 *a4o4 de 3reci3itado4
III2 REACTIVOS o8cin e4tandariada de =idrGido de 4odio 09&N o indicada en
eti
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VINAGRE !LANCO
Ai4tamo4 8na 5ioa de
&00m
Tomamo4 &0 m de vinagre
con 8na 3i3eta vo8mtrica9
*ertimo4 4o6re 8na 5ioa de &00 m9
Enraamo4 con ag8a de4tiada9
8
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Ta3ar ; agitar a3roGimadamente &0 4eg8ndo4 3ara =omogeniar9
Identi5icar como R&9
; PARA LA TITULACIN:
Tomamo4 8na ac8ota de &' m de a di8cin
3re3arada9
*ertimo4 4o6re 8n Erenme;er im3io de 2'0 m9
Di4ovemo4 con a3roGimadamente
'0 m de ag8a de4tiada9 Agregamo4 @ gota4 de indicador
5eno5taena 4o6re e mi4mo9
9
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P6,&6.7( +, /*6(),
Lavar a 68reta con 8n 3oco de a 4o8cin de NaO, vaorante9 Enra4ar a 68reta con a 4o8cin de NaO, vaorante9
VINAGRE TINTO
PREPARACIN DE LA MUESTRA Y VALORANTE Ai4tamo4 8na 5ioa de &00m9
Tomamo4 &0 m de vinagre con 8na 3i3eta vo8mtrica9 *ertimo4 4o6re 8na 5ioa de &00 m9 Enraamo4 con ag8a de4tiada9 Ta3ar ; agitar a3roGimadamente &0 4eg8ndo4 3ara =omogeniar9 Identi5icar como R29
; PARA LA TITULACIN Tomamo4 '0 m de a 4o8cin 3re3arada9 Agregamo4 a3roGimadamente ' gr9 de car6n activado 3ara
a64or6er o4 coorante4 ; di4ovemo4 3or 8n tiem3o de ' min8to49
L8ego 5itrar ; coectar en e matra
Erenme;er de 2'0 m9
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Tomamo4 8na ac8ota de &' m de a di8cin 5itrada9 *ertimo4 4o6re 8n Erenme;er im3io de 2'0 m9 Di4ovemo4 con a3roGimadamente '0 m de ag8a de4tiada9 Agregamo4 @ gota4 de indicador 5eno5taena 4o6re e mi4mo9
IV2 PROCESO DE TITULACIN
VINAGRE !LANCO
Tit8amo4 agregando gota a gota e cido 4o6re e Erenme;er+
mientra4 vamo4 agitando9 E 3roce4o 5inaiar c8ando e indicador
cam6ie de coor9
Anotamo4 e vo8men de NaO, ga4tado en e c8adro de o4
re48tado49
VINAGRE TINTO
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Tit8amo4 agregando gota a gota e cido 4o6re e Erenme;er+
mientra4 vamo4 agitando9 E 3roce4o 5inaiar c8ando e indicador
cam6ie de coor9
Anotamo4 e vo8men de NaO, ga4tado en e c8adro de o4
re48tado49
V C#LCULOS
( VINAGRE !LANCO
&9 ,aamo4 e 3orcenta7e 3Hv de *inagre Banco
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(pv)CH3COO=VNaOHx NNaOHx pemeq CH3COO
vol (ml)vinagrex 100
29 Cac8ando a mii e
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miliequivalente=60x10
3
1
miliequivalente=0.06
J9 ,aamo4 e vo8men de vinagre
volumen (ml ) vinagre=10
100x15
volumen (ml ) vinagre=1.5ml
@9 De a ec8acin 2 ; J reem3aamo4 en a ec8acin &9
(pv)CH3COO=10.3mlx 0.1x 60x10
3
1.5ml x 100
(pv)CH3COO=4.12
( ,ALLA!O LA DE*IACISN ET$NDAR
( ,aamo4 a variana
s2=
(4.44.28)2+(4.124.28)2
21
s2=0.04
( ,aamo4 a de4viacin e4tndar
s=0.2
( ,aamo4 coe5iciente de varia6iidad
c ! v=s
x
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c ! v= 0.2
4.28"100=4.7
( Lmite4 de con5iana 3ara a media
( %n K0 3ro6a6iidad" #t$
2
s
n=4.28#1.29
0.2
2=4.28#0.18
LC%=4.46
LC=4.28
LC&=4.1
( %n ' 3ro6a6iidad
" # t$2
s
n=4.28#1.96
0.2
2=4.28#0.28
LC%=4.56
LC=4.28
LC&=4.00
( %n 3ro6a6iidad
" #t$2
s
n=4.28#2.58
0.2
2=4.28#0.36
LC%=4.64
LC=4.28
LC&=3.92
VI RESULTADOS *INA"RE BLANCO
15
C'+6* 1 T.)'.7( +, V.(
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*INA"RE TINTO
C'+6* % R,9'8,( +, 6,9')+*9
3Hv de C,JCOO, 3romedio @92K
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C'+6* 2 T.)'.7( +, V.(
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De4viacin e4tndar 3romedio 092
Coe5iciente de varia6iidad 090@
Lmite4 decon5iana
3ara amedia
K03ro6a6iidad
LC%=4.46
LC&=4.1
'3ro6a6iidad
LC%=4.56
LC&=4.00
3ro6a6iidad
LC%=4.64
LC&=3.92
VII DISCUSIN DE RESULTADOS- De a eti&?/@
+, CH%COOH BB=3 con 8n incertid8m6re de &2+ gracia4 a
mtodo de tit8acin 4e ego a e4to4 re48tado4+ e4 8n mtodo anatico
e5ica 3ara a com3aracin de o
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I RECOMENDACIONES:( .ara a tit8acin de m8e4tra4 como e vinagre tinto+ 4e recomienda
8tiiar car6n activado+ o en 48 de5ecto otro4 reactivo49 .ara eo 4e
de6er agitar 6ien 3ara