Benemérita Universidad Autónoma de Puebla Profesora: Patricia Silva Sanchez. Alumna: Samantha Praget Bracamontes. Grado: 1er cuatrimestre “N1”. Materia: DHTIC. Agosto – Diciembre 2014.
Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla
Profesora: Patricia Silva Sanchez.
Alumna: Samantha Praget
Bracamontes.
Grado: 1er cuatrimestre “N1”.
Materia: DHTIC.
Agosto – Diciembre 2014.
La industria de
los alimentos
“Que tu alimento sea tu medicina, y que tu medicina sea tu alimento”
Hipócrates.
«Procedimiento manufacturero de los productos
y/o alimentos»
Industrias alimentarias abarca un conjunto de actividadesindustriales dirigidas al tratamiento, la transformación, lapreparación, la conservación y el envasado de productosalimenticios.
Ha experimentado un intenso proceso de diversificación.
AbarcaConjunto de Act.
industriales
Producción
alimentos
Dirigidas
a la
Las materias primas utilizadas son de origen vegetal o animal yse producen en explotaciones agrarias, ganaderas y pesqueras.
Metabolismo
alimentos
Carbohidratos
refinadosGrasas
Desbalance
vitaminas
Desbalance
minerales
Modulación Nutricional Salud Func. Biológico óptimo
Nutriólogos y médicos
recomiendan que la gente consuma una
dieta balanceada para mantener la
salud.
La realidad de lo que debe ser una dieta balanceada
es ignorada por la mayoría de los individuos, incluso
las personas que creen que están recibiendo una nutrición balanceada.
El concepto de dieta balanceada ha sido
indebidamente influenciado por la
industria alimentaria que produce y vende
carne, productos lácteos y granos.
Educación en alimentos
Educaciónen
alimentos
Modulación nutricional.
Eslabón perdido
Cambios en la dieta
Avancetecnología moderna Forma de
producción de los alimentos
Afeccióncalidad del alimento
Afecciónsalud en las
personas
*Huevos
*Fruta
*Vegetales
*Pechuga de pollo
*Pescado asado
*Avena integral
*Quesos (cottage, panela, Oaxaca).
*Ensaladas
*Carne
*Pescado
*Arroz Integral
*Pan de centeno
*Pollo
*Ensaladas
*Huevo
*Carne
*Pollo
*Pescado
Sugerencias para
el desayuno
Sugerencias para
la comida
Sugerencias para
la cena
Nota: Todo
hervido, asado
“NADA FRITO”
*Industria cárnica
*Industria pesquera y de transformación de pescado
*Tecnología de frutas y hortalizas
*Industria láctea
*Productos Alimentación Animal
*Industria de la Panificación
*Azúcar
*Cacao
*Vinos
*Cerveza
*Bebidas alcohólicas
*Aguas y bebidas analcohólicas
*Otros productos diversos de industria
“Síndrome Metabólico”
Factores genéticos y ambientales
Intolerancia a la glucosa
Disfunción de la célula B
Diabetes tipo 2
Resistencia a la insulina
Hiperinsulinemia
Obesidad central
HiperglucemiaComplicaciones macrovasculares
Estado procoagulante
DislipidemiaDisfunción
endotelial
aterosclerosis
Hipertensión
arterial
1-. Los medicamentos no
corrigen las deficiencias o desequilibrios nutricionales.
2-. Los medicamentos que disminuyen el
colesterol o la hipertensión no tienen
efecto sobre la insulinorresistencia
subyacente al síndrome metabólico.
3-. Ciertos medicamentos
alteran la forma en que el cuerpo usa
los nutrientes, exacerbando las deficiencias y los
desequilibrios.
4-. Ciertos medicamentos
aumentan el riesgo de otras
enfermedades.
*Jiménez Hernández, Efrain (2013) La industria alimentaria en la
vida moderna, web oficial de Hernández Jiménez Efrain. Fecha de
consulta: 17 de octubre de 2014. URL:
http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidam
oderna.com
*Efrain Jiménez Hernández. "La industria alimentaria en la vida
moderna. "Discovery de la salud.2013”. Discovery de la salud. 17
de Octubre
http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidam
oderna.com
*Joaquín González Aragón. “Síndrome Metabólico”
“Etiopatogenias, web glucosa. Etiopatogenias, web de glucosa.
18 de Octubre
http://www.discoverysalud.com/articulo/industriaalimentaria/vidamoderna.com