7 INDICE PRESENTAZIONE 21 CAPITOLO 1 NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO 29 UN DECALOGO DI CONSIGLI PRATICI 29 PRIMO: CONTROLLARE SEMPRE GLI INGREDIENTI 29 SECONDO: ATTENZIONE AGLI SPOT TELEVISIVI E ALLE OFFERTE SPECIALI 30 TERZO: CONSUMARE CIBI FRESCHI E APPENA PREPARATI 32 QUARTO: ATTENZIONE AL METODO DI COTTURA 35 QUINTO: RICORDARSI DI RUOTARE COSTANTEMENTE I CIBI 40 SESTO: DIETE DIMAGRANTI 46 SETTIMO: ATTENZIONE AI DISTURBI COLLEGATI AI CIBI 47 OTTAVO: ATTENZIONE AI DETERSIVI PER STOVIGLIE 48 NONO: SCEGLIAMO CIBI DELLA ZONA IN CUI CI TROVIAMO 48 DECIMO: FRUTTA E VERDURA DI STAGIONE 48 CAPITOLO 2 QUALCHE NOZIONE DI ALIMENTAZIONE 51 IL METABOLISMO 52 LE CALORIE 52 GLI ALIMENTI 53 SUDDIVISIONE DEI “NUTRIENTI”: MACRONUTRIENTI E MICRONUTRIENTI 54 I MACRONUTRIENTI: ZUCCHERI O GLUCÌDI O CARBOIDRATI O IDRATI DI CARBONIO 54 INDICE GLICEMICO 56 CIBI DOLCI 60 COSA SIGNIFICA “RAFFINAZIONE” PER IL NOSTRO ORGANISMO 60 PROTEINE O PROTÌDI 61 IL VALORE BIOLOGICO DI UNA PROTEINA 62 GRASSI O LIPÌDI 63 CRONOBIOLOGIA 66 DOSE GIORNALIERA RACCOMANDATA (RDA) 66 RDA E LARN 67
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INDICE
PRESENTAZIONE 21
CAPITOLO 1 NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO 29
uN deCALOGO dI CONsIGLI prAtICI 29
prImO: CONtrOLLAre sempre GLI INGredIeNtI 29
seCONdO: AtteNZIONe AGLI spOt teLevIsIvI e ALLe Offerte speCIALI 30
terZO: CONsumAre CIbI fresChI e AppeNA prepArAtI 32
QuArtO: AtteNZIONe AL metOdO dI COtturA 35
QuINtO: rICOrdArsI dI ruOtAre COstANtemeNte I CIbI 40
sestO: dIete dImAGrANtI 46
settImO: AtteNZIONe AI dIsturbI COLLeGAtI AI CIbI 47
OttAvO: AtteNZIONe AI detersIvI per stOvIGLIe 48
NONO: sCeGLIAmO CIbI deLLA ZONA IN CuI CI trOvIAmO 48
deCImO: fruttA e verdurA dI stAGIONe 48
CAPITOLO 2 QUALCHE NOZIONE DI ALIMENTAZIONE 51
IL metAbOLIsmO 52
Le CALOrIe 52
GLI ALImeNtI 53
suddIvIsIONe deI “NutrIeNtI”: mACrONutrIeNtI e mICrONutrIeNtI 54
I mACrONutrIeNtI: ZuCCherI O GLuCÌdI O CArbOIdrAtI O IdrAtI dI CArbONIO 54
INdICe GLICemICO 56
CIbI dOLCI 60
COsA sIGNIfICA “rAffINAZIONe” per IL NOstrO OrGANIsmO 60
prOteINe O prOtÌdI 61
IL vALOre bIOLOGICO dI uNA prOteINA 62
GrAssI O LIpÌdI 63
CrONObIOLOGIA 66
dOse GIOrNALIerA rACCOmANdAtA (rdA) 66
rdA e LArN 67
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ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
LA rIpArtIZIONe deI mACrONutrIeNtI 67
I mICrONutrIeNtI, I COmpONeNtI bIOdINAmICI deLL’ALImeNtAZIONe 70
vItAmINe 70
vItAmINe CuCINAte e CONservAte, vItAmINe perdute? 72
sALI mINerALI 73
fIbre, ALCOOL, sALe 76
LA fIbrA ALImeNtAre 76
L’usO deLL’ALCOL 80
L’ALCOL 80
L’usO deL sALe 86
CAPITOLO 3 PROCESSI DIGESTIVI 89
fIsIOLOGIA deLL’AppArAtO dIGereNte 89
I pAssAGGI suCCessIvI deLLA dIGestIONe 90
dIGestIONe deLLe prOteINe O prOtIdI 91
dIGestIONe deGLI ZuCCherI O CArbOIdrAtI O GLICIdI 92
dIGestIONe deI GrAssI O LIpIdI 94
CONCLusIONe 94
CAPITOLO 4 SIAMO FATTI DI ACQUA AL 65% 97
L’ACQuA 97
dOve sI trOvA e sue fuNZIONI 98
LA sete è uN CAmpANeLLO d’ALLArme 99
QuANtA ACQuA serve 99
QuANdO dObbIAmO bere 100
perChé NON sI deve bere ACQuA durANte I pAstI 100
QuALe ACQuA dObbIAmO usAre 101
ACQuA COme veICOLO dI INfOrmAZIONe 102
ACQue termALI e IdrOterApIA dI KNeIpp 103
L’ACQuA per LAvArsI 104
CAPITOLO 5 NON SIAMO FATTI PER VIVERE SEDUTI 105
ACIdOsI, sIstemI tAmpONe ed eQuILIbrIO ACIdO-bAse 105
COsA fAre se sIAmO IN uffICIO tuttO IL GIOrNO 107
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INDICE
QuestI sONO I vANtAGGI suLLA sALute 109
rIsChI deLLe CAttIve AbItudINI 110
QuANtA AttIvItà fIsICA? 112
QuANdO? 112
QuALe AttIvItà fIsICA? 113
rICOrdIAmOCI deL rIsCALdAmeNtO e deLLO stretChING! 115
NO AI LuOGhI COmuNI: GLI errOrI pIù freQueNtI dI QuANdO sI fA spOrt 116
eserCIZIO fIsICO e sOvrAppesO 117
uN ObesO, Che AttIvItà fIsICA è meGLIO Che fACCIA? 118
COme sI CALCOLA L’INdICe dI mAssA COrpOreA 118
Che AbbIGLIAmeNtO usAre per Le vArIe AttIvItà fIsIChe? 119
QuALe spOrt per I bAmbINI? 120
IL mOvImeNtO INfLueNZA L’umOre e LA depressIONe 121
L’AttIvItà spOrtIvA è LA mIGLIOr CurA CONtrO L’ALZheImer 121
vA beNe fAre AttIvItà fIsICA IN GrAvIdANZA? 121
LO yOGA 122
metOdO pILAtes 123
metOdO méZIères 123
QuALe respIrAZIONe è pIù utILe per L’OrGANIsmO 124
CAPITOLO 6 QUALCHE NOZIONE DI MEDICINA ENERGETICA 127
L’OrGANIsmO COme GIOCO dI eQuILIbrI 127
medICINA NAturALe O eNerGetICA O COmpLemeNtAre 129
medICINA trAdIZIONALe CINese 130
OrIGINe deLLA medICINA trAdIZIONALe CINese 131
LO yIN GeNerA LO yANG, LO yANG Nutre LO yIN. 136
CIeLO, terrA, uOmO 136
teOrIA deI CINQue eLemeNtI 138
IL sIGNIfICAtO deI CINQue eLemeNtI 139
I CINQue eLemeNtI e I seNtImeNtI 140
Le LeGGI Che GOverNANO I CINQue eLemeNtI 142
OrGANI e vIsCerI 143
Le LOGGe eNerGetIChe 144
sINtesI deL sIGNIfICAtO deLLe LOGGe e dI OrGANI e vIsCerI, seCONdO LA mtC 145
ALtre reGOLe 146
I puNtI dI AGOpuNturA 147
10
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
I merIdIANI 147
COme sCOrre L’eNerGIA NeI merIdIANI 148
QuAttrO puNtI INteressANtI dA CONOsCere 150
QuALI sONO I merIdIANI prINCIpALI (m.p.) 152
I seI LIveLLI eNerGetICI 153
merIdIANI seCONdArI 153
I merIdIANI teNdINOmusCOLArI (mtm) 154
I merIdIANI CurIOsI O merAvIGLIOsI 154
L’OrOLOGIO bIOLOGICO 154
Le eNerGIe deLL’uOmO 155
CONCettO dI mALAttIA eNerGetICA 156
CAuse dI mALAttIA 156
L’esAme deL mALAtO 157
CAPITOLO 7 COME AVERE LA MALATTIA DA FUSO ORARIO 159
OrOLOGI deI fIOrI 159
CrONObIOLOGIA 160
rItmI bIOLOGICI e ALImeNtAZIONe 161
rItmO sONNO – veGLIA 161
Jet LAG 162
LA meLAtONINA 163
mA AdessO veNIAmO ALLA mtC 163
rAppOrtO frA I merIdIANI 165
IL CuOre 167
e per I bAmbINI QuALe deve essere L’OrArIO deL sONNO? 168
COme Avere LA mALAttIA dA fusO OrArIO (stANdO A CAsA prOprIA) 169
CAPITOLO 8 QUALCHE NOZIONE DI OMEOPATIA E OMOTOSSICOLOGIA 171
LA medICINA OmeOpAtICA 171
CItO, tute ed JuCuNde 174
IL dOLOre deL mIO reumAtIsmO è dIversO dAL tuO 174
sImILIA sImILIbus CureNtur 177
GuArIre seNZA sOpprImere 178
LA LeGGe deLLA GuArIGIONe (herING) 178
ALCuNe persONe fAmOse CurAte dALL’OmeOpAtIA 179
11
INDICE
Le dILuIZIONI e Le dINAmIZZAZIONI OmeOpAtIChe 180
Le prepArAZIONI OmeOpAtIChe 181
mOdALItà dI sOmmINIstrAZIONe e pOsOLOGIA 182
Le COstItuZIONI OmeOpAtIChe e Le dIAtesI 184
LA COstItuZIONe suLfurICA 185
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 185
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 186
IL bAmbINO suLfurICO 186
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe suLfurICA 186
LA COstItuZIONe CArbONICA 187
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 187
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 188
IL bAmbINO CArbONICO 188
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe CArbONICA 189
LA COstItuZIONe fOsfOrICA 189
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 190
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 190
IL bAmbINO fOsfOrICO 191
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe fOsfOrICA 192
LA COstItuZIONe fLuOrICA 192
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 192
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 193
IL bAmbINO fLuOrICO 193
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe fLuOrICA 194
Le dIAtesI 195
dIAtesI psOrICA 195
dIAtesI sICOtICA 195
dIAtesI LuesINICA 196
dIAtesI tuberCOLINICA 196
OmeOpAtIA uNICIstA, pLurALIstA, COmpLessIstA 196
uNICIsmO 196
pLurALIsmO 197
COmpLessIsmO 197
QuALChe medICINA OmeOpAtICA 199
OmOtOssICOLOGIA 204
vICArIAZIONe 204
rImedI OmOtOssICOLOGICI 206
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ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
CAPITOLO 9 ALTRI TIPI DI TERAPIE NON CONVENZIONALI 209
OLIGOeLemeNtI O OLIGOterApIA bIOCAtALItICA 209
Le dIAtesI 210
OLIGOeLemeNtI sINeGICI 213
sALI bIOChImICI dI sChÜssLer 215
LItOterApICI 218
tINture mAdrI 219
mACerAtI GLICerICI 220
fLOrIterApIA: fIOrI dI bACh e ALtrI fIOrI 221
fLOrIterApIA AustrALIANA 224
medICINA ANtrOpOsOfICA 226
medICINA spAGIrICA 228
CAPITOLO 10 PICCOLA ENCICLOPEDIA DELLE VITAMINE 229
Le vItAmINe IN dettAGLIO 232
vItAmINe LIpOsOLubILI (sI sCIOLGONO NeI GrAssI) 232
vItAmINA A - betA-CArOteNe-retINOLO 232
vItAmINA d - COLeCALCIferOLO / vIt d3 - erGOCALCIferOLO / vIt d2 233