PHOTO: MAYA VISNYEI. STYLISME CULINAIRE: CLAIRE STUBBS. STYLISME ACCESSOIRES: LARA MCGRAW. INDEX DES RECETTES Cliquez sur les recettes en bleu pour y accéder en ligne. Soupe-repas aux haricots blancs et au kale (DÉC 2018 P. 107) MOIS PAGE BOISSONS ET COCKTAILS Amaretto sour .....................................................................OCT ............................... 88 Cidre chaud à la mijoteuse ..................................DÉC................................ 96 Complice de maman...................................................DÉC................................. 111 Fizz à la fleur de sureau ...........................................MAI ................................. 70 Le Québec royal ................................................................AVR................................ 78 Limonade érable et whisky..................................MAI ................................. 70 Matin de Noël ......................................................................DÉC ................................... 112 Micheladas fumées........................................................JUL-AOÛ..................122 Mojito aux bleuets..........................................................JUL-AOÛ..................... 121 Nord-sud...................................................................................DÉC................................ 113 Paloma..........................................................................................JUL-AOÛ................. 120 BOUILLONS, POTAGES ET SOUPES Bouillon aux épluchures de légumes V .............................................................OCT .................................81 Crème de champignons C V ...........................MAR............................... 78 Gaspacho tomate-rhubarbe V .......................JUN ................................ 70 Minestrone aux saucisses fumées C M S .........................................................NOV............................... 93 Potage au brocoli et aux poireaux C V .........................................MAR.................................. 79 Potage poire, poireau et cari R ......................OCT................................ 100 Potage topinambours et amandes C VT ...................................................DÉC ...................................116 Soupe au bœuf à la citronnelle C M ..........................................MAR...................................77 Soupe au tofu à l’aigre-douce R S V ....................................OCT .................................91 Soupe aux rapinis et au chorizo.....................MAR............................... 78 Soupe aux tomates et aux haricots blancs C ................................MAR................................77 Soupe-repas aux haricots blancs et au kale C ...............................................DÉC.............................. 107 Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco C M ......................................MAR............................... 76 2018 »» | 1 2018 COUPDEPOUCE.COM
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INDEX DES RECETTES 2018storage-cube.quebecormedia.com/v1/cdp_prod/coup_de_pouce/3a58… · Compote de pommes classique (NOV 2018 P. 108) Compote de pommes, canneberges et gingembre
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INDEX DES RECETTES
Cliquez sur les recettes en bleu pour y accéder en ligne.
Soupe-repas aux haricots blancs et au kale(DÉC 2018 P. 107)
MOIS PAGE
BOISSONS ET COCKTAILSAmaretto sour .....................................................................OCT ............................... 88
Cidre chaud à la mijoteuse ..................................DÉC ................................96
Complice de maman ...................................................DÉC ................................. 111
Fizz à la fleur de sureau ...........................................MAI .................................70
Le Québec royal ................................................................AVR ................................ 78
Limonade érable et whisky ..................................MAI .................................70
Matin de Noël ......................................................................DÉC ...................................112
BOUILLONS, POTAGES ET SOUPESBouillon aux épluchures de légumes V .............................................................OCT .................................81
Crème de champignons C V ...........................MAR ............................... 78
Gaspacho tomate-rhubarbe V .......................JUN ................................70
Minestrone aux saucisses fumées C M S .........................................................NOV ............................... 93
Potage au brocoli et aux poireaux C V .........................................MAR .................................. 79
Potage poire, poireau et cari R ......................OCT ................................100
Potage topinambours
et amandes C VT ...................................................DÉC ...................................116
Soupe au bœuf à la citronnelle C M ..........................................MAR ...................................77
Soupe au tofu à l’aigre-douce R S V ....................................OCT .................................91
Soupe aux rapinis et au chorizo .....................MAR ............................... 78
Soupe aux tomates et aux haricots blancs C ................................MAR ................................77
Soupe-repas aux haricots blancs et au kale C ...............................................DÉC .............................. 107
Soupe thaïe aux crevettes et au lait de coco C M ......................................MAR ............................... 76
Écorces de chocolat aux épices chaï ..........DÉC ...............................125
Fondue au moka ...............................................................JAN-FÉV ...................68
Gâteau de crêpes à l’érable et au café ..........................................................................AVR .................................77
Millefeuille à la vanille et au caramel de Stéphanie Labelle..........................................DÉC ................................131
Millefeuilles au citron et aux pistaches C ................................................SEP ................................. 78
Minigâteaux au fromage C .................................NOV ...............................99
Mousse au chocolat blanc et aux fruits de la passion ...........................MAR ...............................84
Mousse au chocolat sans œufs VT ...............MAI ................................. 65
Sauce érable et café .......................................................AVR .................................77
Sirop de chocolat .............................................................DÉC ................................ 92
BISCUITS, CARRÉS ET CONFISERIEBiscuits au beurre salé et à la pâte d’amandes ......................................DÉC ...............................122
Biscuits épicés au gingembre frais et à l’orange ....................................................DÉC ...............................122
Blondies à l’érable et à l’arachide, glace à l’érable ...........................................................AVR. .................................. 76
Macarons à l’ancienne ...............................................OCT ............................... 88
Macarons noix de coco et chocolat C ..............................................................DÉC .............................. 126
Turtles maison C VT .................................................DÉC .............................. 124
GRANITÉ ET YOGOURTS GLACÉS Écorces de yogourt glacé au granola C V .......................................................JUL-AOÛ .................103
Granité poires-canneberges de Daniel Vézina C ..............................................OCT .............................106
Semifreddo framboises et pistaches C ............................................................DÉC ................................119
Yogourt grec glacé C V ...........................................JUL-AOÛ ...................118
Yogourt grec glacé à la banane C V ......................................................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé à la menthe C V ....................................................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé aux pêches C V ......................................................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé aux petits fruits C V .........................................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé, chocolat croquant aux amandes C V ....................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé, chocolat et framboises C V ...............................................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé, graines de vanille C V ....................................JUL-AOÛ ...................119
Yogourt grec glacé, tourbillon de petits fruits C V .............JUL-AOÛ ...................119
TARTESTarte aux pommes avec croûte au cheddar C .........................................NOV .............................106
Tartelettes aux figues et au mascarpone ..................................................OCT. ....................... 99
Tarte rustique petits fruits, chocolat blanc et lime B ...............................JUL-AOÛ ...................94
Tarte Tatin poires-canneberges de Daniel Vézina ......................................................OCT .............................105
Nachos version fruitée ..............................................SEP ................................. 83
Poire farcie au fromage de chèvre ...............OCT .............................. 101
Plateau d’antipasti et chutney de tomates ......................................OCT ...............................98
Sablés apéritifs aux olives V ..............................NOV ............................... 87
Soufflés au gruyère .......................................................OCT ............................... 88
Tartines chèvre et concombre, réduction balsamique aux framboises R V ..........................................JUL-AOÛ .................105
Trempette aux noix de cajou et aux herbes R VT .............................................DÉC ................................ 97
GRAINS ET RIZ Bols de bulghur au poulet shawarma ...........................................SEP ..................................72
Bols de grains aux légumes rôtis V .......................................................SEP ..................................73
Bols de quinoa aux crevettes et aux arachides ......................................................SEP ..................................75
Bols de riz rouge au bifteck et à l’avocat ....................................................................SEP ..................................74
Couscous perlé au persil .......................................SEP .................................68
Crevettes croustillantes et frites de patates douces (JAN-FÉV 2018, P. 77)
MOIS PAGE
PÂTES ET NOUILLESGnocchis au pesto de cresson .........................MAI ........................ 64
Gratin de gnocchis fondant C R V .......................................................SEP ................................. 63
Nouilles sautées au bifteck et aux pois mange-tout S ...........................JAN-FÉV ......................72
Pappardelles au canard confit ..........................JUL-AOÛ ................... 92
Pâtes au fenouil, aux petits pois et à la ricotta ................................................................JUL-AOÛ ..................... 82
Spaghettis cacio e pepe R V ..............................DÉC ..............................104
Raviolis à l’œuf et aux champignons de Jonathan Garnier ..........................................NOV .............................. 101
PIZZAS, QUICHE ET TARTE SALÉEPitas à la crème d’avocat et aux crevettes ........................................................MAR ...............................66
Pizza anchois-câpres B ............................................JUN ................................86
Pizza aux raisins rôtis à l’érable et au bleu V ......................................AVR ................................70
Pizza champignons-ricotta B V ...................JUN ....................................88
Pizza chorizo-avocat B .............................................JUN ................................ 87
Pizza courgettes-oignon rouge B V .........JUN ................................ 87
Pizza œuf-bacon B ........................................................JUN ................................ 88
Pizza pêches-prosciutto B ...................................JUN ................................ 88
Pizza poulet-asperges B .........................................JUN ................................ 87
Pizza saucisses-fenouil B .......................................JUN ................................86
Pizza tomates-mozzarella B V ......................JUN ................................86
Quiche truite-courgettes C ................................OCT ............................... 82
Tarte à la courgette et au chèvre C R V ............................................NOV ...............................98
POISSONS ET FRUITS DE MER Bol poké au saumon et à l’avocat ..................MAI ..................................77
Cari de poisson express R ...................................AVR ................................66
Crevettes croustillantes et frites de patates douces S ...........................................JAN-FÉV ....................77
Flétan et tomates cerises poêlés R .............OCT ............................... 93
Filets de truite, sauce citronnée aux olives R ....................................JUL-AOÛ .................130
Guédilles de crevettes R ........................................JUL-AOÛ ................. 126
One-pot paella C S ....................................................SEP ................................. 62
Papillotes de poisson et de légumes, sauce aux herbes et au citron B ..........JUN ................................ 79
Risotto au homard et au safran.......................JUL-AOÛ ................. 129
Saumon érable-miso S R ....................................AVR .................................74
Saumon et légumes rôtis à la provençale ..........................................................DÉC ..............................108
Saumon fumé à chaud B S ...............................MAI ................................. 83
Sole à la basque C ..........................................................JUL-AOÛ ..................127
Tartines à l’avocat, au saumon fumé et à l’orange R S ...................................JAN-FÉV ....................75
SAUCES, VINAIGRETTES ET CONDIMENTSBeurre à l’ail épicé ..........................................................AVR ................................ 82
Beurre cari et gingembre .......................................AVR ................................ 82
Beurre citron et aneth ...............................................AVR ................................ 82
VIANDESAGNEAUCôtelettes d‘agneau grillées au romarin et au zaatar B ..........................MAI .......................................71
BŒUF Bifteck mariné à l’échalote, concassé de tomates B ...................................JUN .................................... 76
Boulettes de bœuf au gingembre et nouilles soba aux pois mange-tout .....................................................JAN-FÉV ..................... 87
Chili au bœuf, aux haricots noirs et au café C ..................................................JAN-FÉV ...................68
Sauté de bœuf aux haricots .................................SEP. ...................................58
Tacos au bœuf effiloché C M ............................NOV ..................................95
PORCCôtelettes de porc et prunes grillées au cinq-épices B R ......................OCT ...................................94
Côtelettes de porc, sauce romesco B R ............................................JUN ....................................80
Côtes levées style Kansas City C M ............NOV ........................92
Filets de porc à la marmelade d’orange R S ..........................DÉC ................................ 109
Filet de porc au cari et croquettes de chou-fleur S ...............JAN-FÉV .....................80
Mijoté de haricots blancs à la saucisse R ...........................................................JUL-AOÛ .....................90
Mijoté de lentilles aux saucisses M S ......JAN-FÉV .......................81
Petits farcis quinoa et jambon C ..................SEP ....................................64
Poêlée de radis au prosciutto R .....................OCT ...................................84
VOLAILLESBrochettes de poulet et de légumes à l’asiatique B S ...................JUL-AOÛ .....................92
Casserole de poulet et riz au thym ..............NOV ..................................98
Champignons grillés au dindon et à la tomate B ........................JUL-AOÛ ...................107
Coupelles de laitue au poulet et à l’ananas ..................................................................AVR ...................................66
Escalopes de poulet au beurre citronné R .......................................OCT ...................................92
Escalopes de poulet au cidre de glace et aux échalotes R ................................................DÉC .................................102
Gyros au poulet et à l’aubergine grillés B ......................................JUN .................................... 82
Mijoté de poulet aux champignons C M ...................................NOV ..................................94
Paupiettes de dinde aux champignons C ..........................................DÉC ...................................116
Poulet aux herbes et risotto aux champignons et au marsala ......................OCT ...................................98
Poulet à l’érable et au cari ......................................AVR ....................................74
Poulet citronné aux asperges R S .............JAN-FÉV ..................... 79
Rouleaux de printemps au poulet et au quinoa S .............................JAN-FÉV ..................... 78
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LÉGENDE
B Barbecue C À congeler M Mijoteuse R Rapide S Santé SG Sans gluten V Végé VT Végétalien
> Nos critères santé sont détaillés à: coupdepouce.com/criteressante. •
Côtelettes de porc, sauce romesco(JUN 2018, P. 80)