CARTIF en el sector Agroalimentario Incorporación de subproductos a la alimentación humana
CARTIF en el sector Agroalimentario
Incorporación de subproductos a
la alimentación humana
Fundación CARTIF
Ubicación
Parque Tecnológico de Boecillo, 205, 47151 Boecillo, Valladolid
Tlf: 983-548818 Fax: 983-546521 Web : http://www.cartif.com
Somos un centro tecnológico
dedicado a la investigación aplicada,
desarrollos tecnológicos e innovación
en procesos, productos y sistemas.
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
-Desarrollo de nuevos productos
-Análisis sensorial
-Biotecnología
-Digestión anaerobia
-Tecnología de membranas
-Envasado y conservación
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
Aprovechamiento de subproductos de la industria
agroalimentaria
- Extracción de compuestos de alto valor
- Optimización y diseño de procesos
- Encapsulación de compuestos activos
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
Frutas y
vegetales
(subproductos del
pelado)
Leguminosas
(Okara)
Lácteos
(suero de quesería)
Aceites
(residuos del aceite
de oliva y de girasol)
Vino
(orujo)
Acuicultura
(formulación y
elaboración de
dietas)
Café
(residuo sólido de la
extracción de café)
Cereales
(tercerilla) Residuos y sectores
con los que
trabajamos
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
Tecnologías novedosas
Extracción de compuestos de alto valor añadido
Extracción supercrítica, arrastre con vapor, destilación, hidrólisis enzimática,
filtración, cromatografía, etc. a través de una planta multipropósito.
Productos que se obtienen: vitaminas, biofenoles, ácidos grasos,
bactericidas y bacteriostáticos.
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
Proyectos:
• Desarrollo y construcción de una planta piloto
para la extracción de compuestos de alto valor
añadido a partir de frutas y plantas aromáticas
(EXTRANAT COOP-CT-2004-512550).
• Obtención de antioxidantes,
polifenoles y otros compuestos de
alto valor añadido procedente del
orujo de uva.
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
Proyectos:
• Aprovechamiento y revalorización de café verde, café tostado y residuo
sólido de café extraído para la obtención de antioxidantes biologicamente
activos.
• Valorización de aceites vegetales usados (VALUVOIL,
LIFE09ENV/ES/00045) y de aceitunas y aguas de lavado de aceitunas
(OLIVEWASTE, LIFE05/ENV/E/000292) y EN-X-OLIVE (21844 42-2)
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
IF
Proyectos:
• Desarrollo de un nuevo producto condensado a
partir de suero de quesería
(LACTOCER, patente nº P200001276, año 2000).
• Hidrólisis enzimática:
Obtención de hidrolizados proteicos
Obtención de ácido ferúlico
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
Fermentación avanzada mediante
microorganismos inmovilizados:
Valorización de diversos subproductos agroindustriales a
traves de la extracción de compuestos de alto valor,
purificación e inclusión en matrices con usos alternativos
Proyectos:
Desarrollo de nuevas tecnologías para la obtención de
ácido láctico y biotetanol a partir de proteína libre de suero
(WHETLAC, FP7-SME-222400) ULTRAFILTRACION
CONCENTRACION
FERMENTACION
SEPARACION
Suero queseria
BIOETANOL
CONCENTRADOS
PROTEICOS
ACIDO LÁCTICO
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
EXTRUSIÓN
Modificación de las diferentes materias primas para obtener ingredientes
y productos mediante procesos combinados de temperatura y presión
durante tiempos cortos.
Modificación de la estructura interna
Tecnologia versátil y flexible
Altos rendimientos
Bajo consumo
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
APLICACIONES
Modificación de materias primas, mejora de productos, revalorización de
productos, mejora de propiedades funcionales, estabilización microbiana y
enzimática y consecuente mejora de la conservación de productos.
Valorización de subproductos agroalimentarios, CARTIF
PROYECTOS RELACIONADOS
Modificación en subproductos de molienda de trigo e incorporación a
productos de panaderia
Incorporación de subproductos agroindustriales en la elaboración de
dieta para peces de acuicultura
Modificación del orujo de uva de vinificación y estudio como fuente de
fibra para incorporación a productos finales
Tratamiento de residuos de café para la mejora de la extracción de
compuestos de interés
Modificación de propiedades de harinas
Equipamientos y plantas piloto
Planta multipropósito
Transformación de
almidones
Texturización de
proteínas
Extrusion Pilot Plant
Planta de extracción supercrítica
Preparada para difusión, presión,
hidrólisis, fermentación, destilación-
evaporación, purificación y sedcado
en spray .
Aceites esenciales,
carotenoides y extracción
de tocoferoles
Tecnología de membranas
Digestión anaerobia Ultrafiltración,
Nanofiltración
y Osmosis
Inversa Tratamiento de aguas
residuales
Gracias por su
atención!
http://www.cartif.com
Más información: Belén Blanco
E-mail: [email protected]