-
Capitolul I
Importana culturilor pomicole i de arbuti fructiferi.
Pomicultura este o ramur a stiintelor agricole si in acelasi
timp, unul dintre principalele
sectoare ale productiei horticole. Etimologic,aceasta denumire
deriva de la latinescul pomus
care inseamna arbore fructifer si cultura ce seminifica
ingrijire, cultivare. Ca disciplin stiinti-
fic, pomicultura, alturi de intreaga stiinta agricola, a luat
nastere mai tarziu, numai dupa
consolidarea stiintelor fundamentale: biologia, biochimia,
fizica,chimia. Pomicultura foloseste
elementele de baza ale acestor stiinte, in vederea productiei
economice de fructe, prin dirijarea
ecosistemului format de planta cultivata (soi) si mediul
inconjurator.
Importanta pomiculturii pentru economie si nu numai consta
in:
a) Imbuntirea hranei populaiei.
Fructele reprezint alimente deosebite pentru hrana omului sntos,
bolnav sau convales-
cent, datorit compoziiei chimice foarte complexe. Apa din fructe
este ap biologic, pur i
contribuie la hidratarea organismului. Glucidele se gsesc sub
form de monozaharide (fructoz,
glucoz), de dizaharide i n mai mic msur sub form de
polizaharide. Acestea se absorb
rapid n organism, refac rezerva de glicogen a ficatului,
conferind fructelor rol reconfortant.
Glucidele din fructe nu conduc la fenomene de obezitate, ele
arzndu-se n procesul de respira-
ie. Acizii organici asigur pstrarea mai bun a vitaminei C, mresc
pofta de mncare, potolesc
setea i au rol rcoritor. Ca surse de grsimi i proteine, fructele
crnoase (mere, pere, prune,
caise, piersici, ciree, viine) intr n categoria alimentelor cu
aport extrem de redus. Cantitile
reduse sunt compensate printr-o mare diversitate n proteine.
Metodele moderne de analiz au
identificat la mr 26 de aminoacizi, printre care i cei eseniali
(pe care organismul uman nu-i
poate sintetiza). Cantiti mari de lipide i proteine se gsesc n
nuci, alune, migdale. Substanele
minerale din fructe au rol mineralizant deosebit. Ele particip n
metabolism direct sau sub
form de coenzime. Vitaminele ptrund nealterate n organismul
omului i regleaz procesele
metabolice generale. Unele vitamine nu pot fi sintetizate de
organismul uman i nu pot fi
stocate, astfel c omul este obligat s-i procure cantitile
zilnice necesare, n principal prin
consumul de alimente vegetale, n special din fructe. Taninurile
dau fructelor astringen, au rol
bactericid, hemostatic, iar substanele pectice au rol emolient,
laxativ i mpreun cu celuloza
contribuie la eliberarea tractusului intestinal.
n hrana omului, fructele sunt utilizate ca desert sau ntre mese,
n stare proaspt, ceea ce
permite ingerarea ntregii cantiti de vitamine i sruri minerale
de care organismul are nevoie.
Fructele au ns i foarte multe utilizri alimentare, cum sunt:
coapte (mere, pere), sub form de
- 1 -
-
mncruri gtite din fructe proaspete sau n prealabil uscate (mere,
prune, gutui), ca salat alturi
de fripturi (mere murate, viine, ciree, caise etc.), marmelad
sau piureuri, sub form de
compoturi, buturi nealcoolice (suc, nectar, sirop) sau alcoolice
(cidru din mere sau pere, uic
din prune, rachiu din fructe: mere, pere, piersici, caise)
precum i pentru asezonarea multor
preparate culinare (oetul de mere).
b) Medicamente naturale fr efecte nocive.
Coninutul fructelor face ca, alturi de valoarea alimentar, ele s
aib i o serie de
proprieti terapeutice i explic prezena lor att n alimentaia
omului sntos ct i n regimuri
alimentare recomandate att de medicina popular ct i de cea
tiinific, multor categorii de
bolnavi. Pliniu cel Btrn i Dioscorides Pedanius, doi dintre cei
mai cunoscui farmacologi
antici, apreciau nsuirea astringent terapeutic a merelor, iar
sucul de mere era folosit contra
tusei. Florile de mr, sub form de infuzie, serveau pentru
combaterea inflamaiei ochilor, iar
merele coapte pentru tratarea rnilor pielii.
Cele mai importante i numeroase sunt utilizrile interne ale
fructelor. Ele se recomand
pentru a ajuta digestia. Aciditatea lor moderat provoac o
important secreie de saliv, stimu-
leaz sucurile gastrice i regleaz funciile intestinale.
Deconstipante renumite sunt merele, pere-
le, gutuile, prunele piersicile i caisele. Ele au rol important
n prevenirea cancerului intestinului
gros, tocmai prin nlturarea constipaiei. Aceste fructe sunt
foarte indicate n infeciile intesti-
nale (colibaciloz). Fructele au o aciune benefic asupra diurezei
pe care o exercit i asupra
eliminrii acidului uric. Din aceast cauz, sunt recomandate
artriticilor, obezilor, reumaticilor,
gutoilor. Consumul de fructe este, de asemenea, unul din
mijloacele de corectare a hipertensiu-
nii arteriale. Unele fructe (mere, gutui, coacze, pere) foarte
bogate n pectin, care, se consider
c ar avea puterea de a reduce colesterolul din snge, sunt
recomandate n prevenirea
aterosclerozei i a infarctului de miocard.
c) Materie prim pentru industria alimentar.
Datorit caracterului sezonier al produciei de fructe, al
dezechilibrului dintre producie i
consum n unele perioade ct i a nevoii aportului de fructe n
alimentaie pe parcursul ntregului
an, este necesar prelucrarea acestora. Din fructe se prepar
diverse produse ca : gem, dulcea,
marmelad, jeleu, sucuri, siropuri, nectar etc. De asemenea,
fructele se folosesc n industria
ciocolatei, a uleiului vegetal, se utilizeaz n cofetrie,
patiserie sau n arta culinar: mncruri
de prune, de gutui, de mere, sos de viine, de coacze, de agrie
etc.
- 2 -
-
d) Eficientizarea fondului funciar.
Plantaiile pomicole valorific mai bine terenurile comparativ cu
alte culturi. Este vorba de
terenurile n pant, cu soluri argiloase, din zona dealurilor,
improprii pentru culturile de cereale,
ct i nisipurile din sudul i nord-vestul rii. Prin sistemul
radicular dezvoltat, speciile pomicole
valorific terenul i n astfel de situaii, asigurnd n condiiile
unor tehnologii adecvate produc-
ii eficiente. Trebuie menionat faptul c nu valorific unele
terenuri, cum sunt cele cu relieful
foarte frmntat, cu pante mari, terenuri alunecoase, cu solul
subire sau cele mltinoase. Prin
plantarea pomilor pe aliniamentele rutiere, ale cilor ferate,
perimetrelor incintelor, drumurile
ntre tarlale etc., unde nu pot fi cultivate alte specii, acetia
i pot gsi o folosin mai eficient.
e) Dezvoltarea industriilordin amonte prin care se pune la
dispoziia pomicultorilorbaza tehnico-material necesar desfurrii n
bune condiii a activitii (ngrminte chimice,
pesticide, tractoare i maini agricole, mijloace de susinere) i
din aval (ambalaje, transporturi,instalaii frigorifice, utilaje de
prelucrare, etc.), prin care se poate valorifica eficient
producia
pomicol.
f) Aportul la venitul naional.
Prin valoare economic, rezultat din veniturile ce se obin din
comerul intern i extern de
fructe, pomicultura constituie o surs sigur de venituri, acestea
fiind de peste 5 ori mai mari
dect ale culturilor cerealiere (un hectar de livad echivaleaz cu
5 ha cultur mare). Relieful
variat al teritoriului romnesc, cu versani expui la soare i vi
adpostite, care ntrunesc condi-
ii de precipitaii suficiente, temperaturi moderate, insolaie
favorabil i adpost mpotriva cu-
renilor i a vnturilor, a favorizat dezvoltarea unui important
patrimoniu pomicol. n condiii
normale, producia de fructe la unele specii depete nevoile de
consum intern, fiind folosit la
export n stare proaspt (mr, prun, cpun) sau prelucrat (caise,
ciree, viine, cpuni, zmeu-
r, mure, afine etc.). n comparaie cu alte produse agricole,
fructele i produsele din fructe au o
valoare de revenire mare, asigurnd un comer avantajos.
g) Eficientizarea forei de munc.
Suprafeele nsemnate de plantaii de pomi i arbuti fructiferi,
cantitatea mare de fructe
care se obine (cca. 1400 mii tone/an) ce se realizeaz, absorb o
parte a pululaiei care particip
fie direct la aplicarea tehnologiilor n livezi, fie n activiti
conexe (industria prelucrtoare,
comerul cu fructe, ambalaje, construcia de maini, industria
chimic etc.) Prin specificul tehno-
logiilor de cultur, o parte din muncitori sunt ocupai permanent
(inclusiv iarna), pe o perioad
de circa 10 luni pe an, la tieri, fertilizri, combaterea bolilor
i duntorilor, recoltri, pomicul-
tura fiind un sector intensiv.
- 3 -
-
h) Ameliorarea peisajului, combaterea eroziunii i a polurii.
Cultura pomilor are i o funcie climatic i de conservare a
solului. Prezena ntr-o anumi-
t regiune, pe un anumit teritoriu a unor plantaii n masiv,
contribuie masiv la modificarea de
multe ori esenial a regimului i calitii climatului. Ele purific
aerul de praf, fum i gaze,
asigur o compoziie normal a atmosferei prin consumul de CO 2 i
eliberarea n schimb a unei
cantiti de aproape de 3 ori mai mare de oxigen, atenueaz
extremele de temperatur, mresc
umiditatea relativ a aerului, micoreaz viteza vnturilor,
favorizeaz reinerea zpezii etc.
Plantaiile joac un apreciabil rol antierozional, intervenind
activ n conservarea solului prin pro-
tecia mpotriva eroziunii de suprafa i adncime, prin evitarea i
mpiedicarea alunecrilor de
teren, prin fixarea nisipurilor mictoare etc.
i) Conversia energiei solare in biomas.
Culturile pomicole au un aport energetic, dovedindu-se
incomparabil mai eficiente dect
majoritatea culturilor agricole. Spre exemplu, de pe 1ha livad
intensiv de mr se obine o va-
loare echivalent cu 5 ha cultivate cu cereale. Datorit
metabolismului cu un procent ridicat n
procesele bioacumulative, livada este un ecosistem capabil s
fixeze i s converteasc foarte
eficient energia solar, constituindu-se ntr-o adevrat uzin
biochimic nepoluant.
j) Valorificarea produciei secundare.
n afara produciei de fructe, care la majoritatea speciilor
pomicole poate depi 20-25
t/ha/an, plantaiile pomicole asigur cantiti mari de biomas
constituit din ramurile rezultate
de la tieri (1,5-2,5 t/ha/an), frunzele czute (circa 0,6
t/ha/an), masa lemnoas provenit din
livezile btrne care se defrieaz (40-60 t/ha), resurse care i pot
gsi forme superioare de
valorificare n cadrul bilanului energetic al viitorului. Astazi,
doar o mic parte din aceast bio-
mas este utilizat n industria mobilei (lemnul de nuc, cire, pr,
castan comestibil, trandafir), n
sculptur (nuc, migdal), n industria linoleumurilor (nuc), ca
surs de combustibil, etc.
k) Improsptarea i meninerea fondului de germoplasm. Din speciile
de pomi i arbuti fructiferi din ara noastr, n decursul timpului,
s-au dife-
reniat prin munca pomicultorilor anonimi, numeroase soiuri
locale cum sunt: Creesc, Ptul,
Domnesc (pentru mr); Tmioase, Harbuzeti (pentru pr); Boambe de
Cotnari, Pietroase ne-
gre (pentru cire); Tuleu gras, Grase romneti, Vinete (pentru
prun); de Sibiel, de Geoagiu (la
nuc); etc., unele dintre ele situndu-se n ceea ce privete
calitatea fructelor la nivelul celor din
sortimentul mondial i chiar depindu-le sub unele aspecte. Pe lng
soiurile i tipurile autoh-
tone, n staiunile de cercetare se afl zeci de mii de hibrizi i
elite n cmpurile experimentale n
diferite stadii de selecie urmnd s mbunteasc n continuare
sortimentele.
- 4 -
-
Capitolul II
Scurt istoric al pomiculturii in Romnia
Datarea n timp a momentului n care omul a nceput s cultive
diferitele specii agricole i
pomicole este foarte veche. Domesticirea plantelor pomicole s-a
produs n momentul n care
triburile au renunat la viaa nomad i au devenit sedentare.
Fructele au constituit fr ndoial
primul aliment pentru om nc de la nceputul evoluiei sale. Dovezi
ale utilizrii fructelor in
hrana oamenilor dateaz de la sfritul epocii de piatr i sunt
numeroase (mere tiate i uscate,
smburi de Prunus insititia i Prunus spinosa). Diverse informaii
i dovezi materiale ca:
fructe carbonizate, sculpturi i basoreliefuri de pe vechile
monumente, scrieri vechi religioase,
inscripii, legende religioase, istorice i mitologice etc. atest
existena livezilor de pomi, din
specii diferite, cu peste 3000 ani .Hr. Aceasta presupune c
luarea n cultur a pomilor s-a
petrecut cu mult nainte. Pomii au fost introdui n cultur mai nti
la popoarele din Orient,
Egipt (pe valea Nilului), Mesopotamia (pe valea Tigrului i
Eufratului), Fenicia, Palestina,
Persia, India, China. Cele mai vechi dovezi scrise despre
cultura pomilor fructiferi dateaz din
epoca regatului vechi egiptean (3000 - 2400 .Hr.) livezi n care
mslinul ocupa locul principal.
n poemul hindus Ramayana se vorbete de asemenea despre pomi
fructiferi cultivai n India.
Dezvoltarea impetuoas a tiinelor naturii a determinat importante
progrese n agricultur
care a devenit o ramur de producie din ce n ce mai rentabil.
Alturi de cultura extensiv a
plantelor agro-alimentare se dezvolt rapid producia intensiv
horticol, cu deosebire pomicul-
tura i legumicultura. Aceasta se reflect i pe planul literaturii
de specialitate care se mbog-
ete cu noi lucrri ale unor autori renumii n domeniu ameliorrii i
tehnicii pomicole: Noisette
L. (1827), Leroy A., Sindley G., Bolotov A.T., Pointeau A.,
Ditrich I.G., Diel A., Siegel G., Van
Mons J.B., Cox R., Adames R., Henzen K., Reder H., Boisbunel
A.T., Baltet E., Lebe1 J. etc.
Din aceast perioad dateaz o serie de soiuri ntlnite i astzi n
cultur, obinute din selecia
puieilor provenii din semine hibride din polenizare natural:
Passe Crassane (1845), Olivier
de Serres (1847), Renet Baumann i altele.
Perioada dintre cele dou rzboaie mondiale i n mod special dup
cel de-al doilea rzboi
mondial, se caracterizeaz prin trecerea, n unele ri aproape
total, de la pomicultura extensiv
n forme nalte, la cultura modern cu mari densiti de pomi la
unitatea de suprafa, n forme
pitice, intensiv i superintensiv, n garduri fructifere. Alturi
de sistemele de cultur o adevra-
t revoluie se produce n domeniul sortimental, anual se creeaz
zeci i chiar sute de soiuri n
mod programat, folosind tehnici de vrf: ingineria genetic,
tehnicile in vitro a culturilor de
celule etc.
Pe teritoriul Romniei, cultura pomilor fructiferi a fost
practicat din timpuri foarte nde-
- 5 -
-
prtate. Primele informaii referitoare la cultura pomilor
fructiferi se gsesc n limba strmo-ilor
notri daco-romani. Astfel, pentru unele specii pomicole, n limba
romn exist denumiri de
origine latin fapt care atest cunoaterea diferitelor specii de
ctre strmoii notri: mr
malus, pr pirus, prun prunus, cire cerasus, piersic persicus,
nucul nux, alunul
avellana. Izvoarele istorice specific faptul c n timpul stpnirii
romane, baza economic din
Dacia o constituia producia de cereale, creterea vitelor i
pomicultura.
Cultura pomilor n vechime poate fi atestat de numrul foarte mare
de soiuri autohtone de
fructe mai ales n comunele care au denumiri de fructe ca: Nucet,
Meriani, Cireu, Viina,
Cireoaia, Alunu, Aluni, Peri, etc. Din perioada Evului Mediu
exist documente care atest
cultura pomilor n rile Romne. Aceste documente se refer n
special la dri n fructe sau la
danii fcute de domnitori ctre mnstiri crora li se ddeau n
stpnire livezi i vii. Dimitrie
Cantemir, n Descriptio Moldavie vorbete despre cultura pomilor n
Moldova, pe la 1716. O
serie de cronicari strini (Paul de Alep, Matei de Murano, Walter
Baltazar), n scrierile lor, evoc
bogia de fructe din rile Romne. Se menioneaz i comerul fcut cu
fructe proaspete i
deshidratate.
Cultura pomilor a fost constant de-a lungul veacurilor n zonele
submontane, mai ferite
de nvlirile popoarelor migratoare ns pe parcursul timpului se
extinde i n zona colinar. n
secolul XIX, iniial n Transilvania i apoi n Muntenia i Moldova
se introduc numeroase soiuri
de pomi din alte ri iar cultura pomilor fructiferi ia amploare.
Se nfiineaz pepiniere viti-pomi-
cole la Istria, Strehaia, Viani i Drgani. Dup primul rzboi
mondial se nfiineaz pepiniere
particulare care produc milioane de pomi destinai sectorului
pomicol aflat n plin dezvoltare
Transilvania, Muntenia, Moldova i Oltenia.
In anul 1913 ia fiinta Societatea de horticultura din Romania,
cu filiale la Cluj, Iasi si
Timisoara. Prin infiintarea Academiei Romane (1865) se creeeaza
posibilitatea functionarii unei
sectii de biologie si stiinte naturale, in cadrul careia se
stabilesc metode riguroase de lucru in
aceste discipline, metode utilizate si in cercetarile din
domeniul horticulturii.
In anul 1927 ia nastere Institutul de Cercetri Agronomice al
Romniei. Odat cu nfiina-
rea ICAR n 1927, se pun bazele unei agriculturi cu orientare
tiinific Romnia, se nfiineaz
Camerele Agricole, apar staiunile experimentale de la Flticeni i
Strehaia. Pe la 1940 se nfiin-
eaz regiunile fitosanitare, n care se aplicau tratamente n
livezi i pepiniere, se fcea controlul
fitosanitar al pepinierelor i se supraveghea circulaia
materialului sditor de la o regiune la alta.
Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti
(1948), Iai, Craiova (1962),
Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele Staiuni
de Cercetare pentru pomicul-
tur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu, Flticeni,
Constana, etc. Din 1967 s-a nfiinat
Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca au fost
arondate Staiunile de Cercetare
pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Inginerii
agronomi care au studiat n Europa
- 6 -
-
mpreun cu horticultorii din ar au pus bazele Societii Naionale
de Horticultur n 1913. n
jurul acesteia s-au grupat cei mai de seam specialiti din
domeniu. S-au organizat conferine
demonstrative practice n scopul promovrii horticulturii i
pomiculturii.
Dup rzboi, s-au nfiinat Facultile de Horticultur de Bucureti
(1948), Iai, Craiova
(1962), Cluj i Timioara. Pe de alt parte, au luat fiin primele
Staiuni de Cercetare pentru
pomicultur la Bistria i Voineti, ulterior i la Geoagiu,
Flticeni, Constana, etc. Din 1967 s-a
nfiinat Institutul de Cercetare i Producie Pomicol Piteti la ca
au fost arondate Staiunile de
Cercetare pentru Pomicultur de pe ntreg teritoriul Romniei. Tara
a traversat n aceast etap o
perioad de la pomicultura clasica la pomicultura intensiv (dup
1965). S-au nfiinat zeci de
mii de ha plantaii intensive, n special la mr, iar producia
acestora a crescut la peste 10 t/ha.
Perioada care a urmat revoluiei din 1989 a lsat ns urme grele n
pomicultura romneasc.
Frmiarea excesiv a terenului i implicit a plantailor de pomi,
lipsa mijloacelor de lucru, a
investiiilor, a cunotinelor profesionale, au contribuit la
reducerea patrimoniului pomicol, la
slabe producii de fructe, etc.
- 7 -
-
Capitolul III
Relaia cu factorii de vegetaie i mediu
Pomicultura, ca disciplin aplicativ, alturi de ntregul profil
agronomic, s-a format ceva
mai trziu, dup consolidarea tiin elor fundamentale (biologia,
fizica, chimia, biochimia). Ea
opereaz cu no iunile i elementele de baz ale acestor tiin e, n
vederea ob inerii unor produc ii
profitabile, prin realizarea de ecosisteme pomicole artificiale
adecvate. Pomicultura general se
ocup cu studiul particularit ilor biologice i ecologice ale
pomilor i arbu tilor fructiferi, n
interac iunea lor cu factorii de mediu n func ie de care se
stabile te tehnologia de ob inere a
materialului sditor pomicol, de nfiin are i ntre inere a planta
ilor, n vederea realizrii de
produc ii mari, relativ constante, de calitate superioar i
eficiente n acela i timp. Pomologia
studiaz soiurile de pomi i arbu ti fructiferi, urmrind cu
prioritate caracterele morfologice,
biologice i de produc ie ale acestora. Scopul activit ii desf
urate n domeniul tiin ei
pomicole este realizarea produc iei de fructe. Fructele sunt
produse indispensabile unei
alimenta ii ra ionale, indiferent de categoria de vrst a popula
iei. Ele se consum cel mai
adesea, a a cum le produce planta (fr o preparare culinar sau
industrial). n urma prelucrrii
fructelor (mncruri gtite, compoturi, gem, jeleuri etc.) se
diminueaz valoare ini ial, se
reduce con inutul n vitamine etc.
Pentru a fundamenta principiile de ordin teoretic si
tehnologiile diferentiate, pomicultura
generala apeleaza la o serie de stiinte cum sunt: sistematica
vegetala, morfologia si anatomia
plantelor pomicole, fiziologia vegetala, biochimia, genetica si
ameliorarea, meteorologia si pe-
dologia, agrotehnica si agrochimia, topografia, imbunatatiri
funciare, irigatii, protectia plantelor,
organizarea si conducerea intreprinderilor pomicole.
3.1Particularitibiologicealepomiloriarbutilor.
Speciile pomicole cultivate in climatul nostru sunt clasificate
din punct de vedere
botanic, dupa habitus si din punct de vedere pomicol.
a) Clasificarea botanic.
Pomii si arbusti fructiferi cultivati dar si cei din flora
spontana apartin din punct de vedere
sistematic clasei Dicotiledonate si se grupeaza in cinci ordine,
8 familii si peste 25 de genuri.
Majoritatea pomilor si arbustilor apartin familiei Rosaceae cu 4
subfamilii Pomoideae (mar,
par, gutui, scorus si paducel); Prunoideae (prun, cais, piersic,
migdal, cires, visin); Rosoideae
(zmeur, mur, capsun si frag) si Ribesoideae (coacaz si agris).
In afara de acestea, mai intalnim
- 8 -
-
familiile Juglandaceae (in care se incadreaza nucul); Fagaceae
(de la care avem castanul come-
stibil); Betulaceae (alunul); Ericaceae (afinul) si Moraceae
(dudul si smochinul).
b) Clasificarea dup habitus.
Analizand pomii fructiferi dupa dimensiunea partii aeriene si
numarul tulpinilor se pot
distinge mai multe grupe: pomi propriu-zisi, arbustoizi, arbusti
fructiferi, subarbusti, liane,
plante erbacee.
Pomii propriu-zisi sunt plante lemnoase care pot ajunge la
inaltimea de 20-30 m, daca
nu se intervine asupra coroanei. Din acesta grupa fac parte
marul, parul, prunul, caisul, visinul,
ciresul, piersicul, migdalul, nucul, castanul. Aceste plante au
o singura tulpina, cresc destul de
incet si intra pe rod dupa o perioada de timp mai mare sau mai
mica in functie de specie.
Longevitatea acestor specii este in medie 15-40 ani sau chiar
mai multi.
Arbustoizii sunt plante lemnoase, cu aspect de tufa formata din
2-3 tulpini de dimensi-
uni diferite. Inaltimea arbustoizilor este de 3-7 m iar
longevitatea 20-35 ani (alunul, gutuiul,
visinul arbustoid). Inmultirea arbustoizilor se face prin
seminte si samburi si foarte usor
vegetativ prin marcote, drajoni si chiar butasi.
Arbustii sunt specii pomicole lemnoase, cu aspect de tufa
compacta, cu inaltimea de 1-2
m, cu tulpini numeroase (10-20) formate din zona coletului
(coacazul negru, coacazul rosu,
agrisul, afinul de cultura). Sunt specii cate intra repede pe
rod si au o longevitate de 10-15 ani.
Se inmultesc usor pe cale vegetativa: butasi, marcotesi
despartirea tufei.
Subarbustii sunt plante cu tulpini semilignificate a caror
durata de viata este de 2 ani. In
primul an se formeaza tulpinile si se diferentiaza mugurii de
rod, iar in anul al doilea se formea-
za rod dupa care se usuca, fiind necesara indepartarea lor
(zmeurul si murul fara ghimpi). Lon-
gevitatea este de 12-15 ani, se inmultesc usor prin drajoni,
marcotaj si chiar butasi.
Lianele sunt plante lignificate, cu tulpini care depasesc 15-20
m lungime, fara carcei.
Din acesta grupa face parte kiwi.
Plantele ierboase sunt specifice climatului tropical, au talie
mica (ananasul) sau mare
(bananierul) cu tulpini false (formate din petiolul frunzelor)
si frunze foarte mari.
Aceasta clasificare este foarte importanta din punctul de vedere
al tehnolgiei de plantare
intrucat in functie de habitusul pomilor se stabilesc: distanta
de plantare, modul de conducere al
pomilor etc.
c) Clasificarea pomicol (sau biologic).
Grupa pomacee (sau samantoase) Cuprinde specii care formeaza un
fruct fals denumit
poama, care rezulta din concresterea ovarului cu receptaculul
florii. Sunt specii care prezinta un
repaus hibernal lung, infloresc tarziu in primavara scapand de
pericolul brumelor si ingheturilor
- 9 -
-
tarzii. Sunt specii pretentioase la umiditate si la fertilizarea
solului. Aceste specii au capacitatea
de maturare post-recolta, se pastreaza foarte bine un timp
indelungat si nu sunt perisabile (marul,
parul, gutuiul). Speciile de pomacee traiesc in medie 60-70 de
ani, intra in perioada de rodire
tarziu, insa dau recolte bogate ;
Grupa drupacee (sau samburoase) Sunt specii care au un repaus
hibernal scurt. Inflo-
resc si vegeteaza primavara devreme, si din acest punct de
vedere se intalnesc probleme legate
de ingheturi tarzii de primavara si de brume, mai ales in
conditiile schimbarilor de clima inregis-
trata in ultimii ani in tara noastra. Sunt mai putin
pretentioase la umiditate decat pomaceele, sunt
in schimb foarte pretentioase la caldura rezistand cu succes
secetelor prelungite. Au o capacitate
redusa de maturare post-recolta, de aceea se recolteaza in
stadiul de parga avansata sau la
maturitate deplina. Sunt fructe perisabile usor, nu rezista la
pastrare indelungata (prun, visin,
cais, cires, piersic). Plantele din aceasta grupa intra mai
repede pe rod (sunt mai precoce) si tra-
iesc mai putin decat pomaceele, unele atingand 45-50 de ani
(ciresul), altele abia 10-15 ani (cais,
piersic). Soiurile de drupacee existente in cultura sunt
numeroase. Se inmultesc prin altoire pe
portaltoi, obtinuti in pricipal prin inmultire sexuata si numai
in mica masura pe portaltoi vegeta-
tivi ;
Grupa nucifere cuprinde nucul, castanul, migdalul si alunul,
precum si alte specii din
familii diferite. Speciile din aceasta grupa formeaza un fruct
uscat, de la care se consumasamanta bogata in uleiuri si substante
proteice. Au o durata lunga de viata, sunt foarte rezistente
la pastrare si la transport. Unele specii intra foarte repede pe
rod (alunul), altele mai tarziu
(nucul, castanul, migdalul).
Grupa bacifere din aceasta grupa fac parte specii ce apartin
unor familii diferite, si au
fructe diferite din punct de vedere fiziologic. Intalnim in
cadrul acestei grupe urmatoarele
categorii de fructe : bace (coacaz, agris) ; polidrupe (zmeur,
mur) ; nucule (capsun). Soiurile din
aceasta grupa traiesc 10-15 ani si incep sa rodeasca din al
doilea an dupa plantare.
3.3Rspndireaspeciilorpomicole.
Zonarea speciilor pomicole se realizeaza n functie de
pretentiile fiecarei specii si chiar a
soiurilor fata de lumina si caldura, precum si de rezistenta la
geruri, oscilatii de temperatura si
alte accidente climatice. Speciile: mar, par, gutui, prun,
cires, visin, se pot cultiva n zona
dealurilor subcarpatice, n zonele calde de cmpie se vor planta
mai ales: cais, piersic, nectarin,
migdal, fara a exclude celelalte specii, n zonele nalte si reci
se pot cultiva doar arbustii
fructiferi, cu completarea deficitului de apa. Desi n cadrul
tuturor speciilor s-au creat soiuri
autocompatibile, se recomanda folosirea a cel putin 2-3 soiuri,
pentru o mai buna polenizare.
Este recomandat ca soiurile sa fie amplasate n functie de epoca
de coacere, astfel nct sa fie
usurate tratamentele fitosanitare, irigarea si recoltarea. Avnd
la baza lucrarile de zonare si
- 10 -
-
microzonare, dezvoltarea pomiculturii a fost concentrata n cele
mai favorabile zone, astfel sub
aspectul suprafetelor si a numarului total de pomi cultivati,
cele mai mari concentrari s-au
realizat n judetele din zona subcarpatica a Olteniei si
Munteniei, mai ales n judetele Arges,
Vlcea, Prahova, Buzau, Dmbovita, Olt si Dolj. Mai nou au aparut
noi amplasamente pomicole
n Cmpia Romna. De asemenea trebuie pusa n evidenta si
concentrarea realizata n partea de
nord-est a Transilvaniei (judetele Bistrita Nasaud, Salaj, Satu
- Mare, Maramures si Bihor).
In functie de specia cultivata, zonarea culturii se prezinta
astfel:
Marul - n zona subcarpatica meridionala ( Arges, Vlcea,
Dmbovita, Prahova), n nord-
vestul tarii (Bistrita, Maramures, Salaj, Cluj, Satu-Mare,
Bihor) si n nordul Moldovei (Mures,
Sibiu, Bacau, Iasi, Buzau, Dolj, Caras Severin, Timisoara si
Arad, precum si Hunedoara, Alba,
Gorj, Mehedinti, Olt, Brasov, Harghita, Botosani, Vaslui si
Vrancea); n celalalte judete cultura
marului este slab reprezentata, dar ntlneste conditii dintre
cele mai favorabile (Ilfov, Giurgiu,
Calarasi).
Parul - cultura este cantonata n judetele Arges, Prahova, Buzau,
Dmbovita, Vlcea,
Dolj, Mehedinti, Caras-Severin, Timisoara, Arad, Bihor, precum
si n judetele din nord-est
Neamt, Bacau, Suceava, Botosani, Iasi si n centrul tarii,
judetul Mures.
Prunul - desi este bine reprezentat n majoritatea zonelor tarii,
regiunile de cultura sunt :
Arges, Vlcea, Olt, Prahova, Buzau, Caras Severin, Hunedoara,
Dmbovita, Mehedinti, Arad,
Bihor, Cluj.
Ciresul si visinul - se ntlnesc pe toate formele de relief, cea
mai mare pondere o detin
judetele : Iasi, Vaslui, Botosani, Bacau, Neamt, Vrancea, precum
si Arges, Giurgiu si Dolj.
Caisul fiind specia cea mai pretentioasa fata de factorii
climatici si mai ales fata de tempe-
ratura, zonele cele mai favorabile sunt n sudul tarii ( Dolj,
Giurgiu, Calarasi, Constanta,
Ialomita, Tulcea, Olt, Teleorman) si partea de vest (Bihor,
Arad).
Piersicul - se cultiva n zonele de sud si vest ale tarii, n
judetele Dolj, Constanta, Giurgiu,
Olt, Mehedinti, zona Bucurestiului, precum si judetele Bihor,
Satu Mare, Arad, Timisoara.
Celalalte specii pomicole cum sunt: nucul, alunul, castanul,
arbustii fructiferi si capsunul
sunt reprezentate pe ntreg cuprinsul tarii, cu anumite
concentrari n unele microzone: nucul n
zona Tg.Jiu si Geoagiu, Vlcea, Bacau, castanul n zona Gorj si
Baia Mare, Vlcea, alunul
( zona Olteniei, Muntenia, Banat, Maramures, Dobrogea) capsunul
n Satu Mare, Olt, Vlcea
etc.)
3.4Relaiilecufactoriidevegetaieidemediu.
Factorii de vegetaie nu acioneaz izolat ci n complex, relaiile
lor fiind de
interdependent. Plantele recepioneaz concomitent influena
tuturor factorilor de mediu, iar
reacia apare ca o rezultant a tuturor influenelor, fapt pentru
care planta, respectiv pomul, poate
- 11 -
-
fi considerat ca un senzor al influenei factorilor de mediu.
Nu toi factorii de mediu au aceeai importan din punct de vedere
al creterii i
dezvoltrii plantelor, unii au importan vital, sunt de nenlocuit,
alii dei contribuie la
modificarea unor procese vitale, n lipsa lor pomii cresc i pot
produce chiar fructe. Printre
factorii de mediu de nenlocuit se numr de exemplu apa, lumina,
cldura, n timp ce vntul,
umiditatea atmosferic, presiunea atmosferic etc. sunt factori
care influeneaz intensitatea
proceselor vitale dar nu sunt indispensabili.
ntre factorii de mediu i plant exist o legtur strns i reciproc.
Prin simpla prezen
ct i prin desfurarea proceselor de nutriie mineral i de
fotosintez, plantele influeneaz
condiiile de mediu. Astfel, pomii prin frunze i ramuri
contribuie la umbrirea solului, la mico-
rarea vitezei vnturilor, contribuind direct la conservarea apei
din sol i la protejarea contra
eroziunii. Cerinele pomilor i arbutilor fructiferi fa de
factorii de mediu variaz foarte mult n
raport cu specia, soiul, portaltoiul, vrsta pomilor, faza de
vegetaie, prezena sau absena rodului
.a. Cunoaterea factorilor de mediu precum i a modului de
acionare dirijat asupra lor prin
tehnologiile aplicate, constituie condiia de baz n obinerea de
producii mari de fructe la
unitatea de suprafa.
Studierea aprofundat a condiiilor de mediu prezint importan mare
n cazul culturii
pomilor pentru c acetia urmeaz s se dezvolte n condiiile
mediului ales un numr mare de
ani, iar posibilitile omului de a influena anumii factori de
mediu, n special pe cei
meteorologici, sunt limitate. Factorii climatici n cazul
plantaiilor intensive i superintensive de
pomi i arbuti fructiferi capt o importan i mai mare din cauza
costului foarte ridicat al
investiiilor la unitatea de suprafa.
Elementele meteorologice cu inciden deosebit asupra creterii i
fructificrii pomilor
sunt: radiaia solar n ce privete compoziia, lungimea undelor,
aportul de energie, durata de
iluminare i lungimea zilelor; cldura din aer i din sol, valorile
diurne i anuale ale acesteia,
efectul temperaturilor sczute i ridicate asupra pomilor, suma
gradelor de temperatur din
perioada de vegetaie; cantitatea de precipitaii anuale i
repartizarea acestora n perioadele de
vegetaie, intensitatea i felul acestora (ploi, zpezi, rou, brum,
grindin); compoziia aerului
atmosferic i din sol n N, 02, CO2, i prezena gazelor toxice
poluate; micarea aerului
(direcia vnturilor dominante, viteza i tria lor); umiditatea
(relativ i absolut) aerului.
a) Factorii climatici.
Lumina influeneaz creterea i dezvoltarea plantelor prin
intensitate, durat i lungime
de und. Speciile fructifere cultivate n climatul nostru fac
parte din grupa plantelor fotofile,
fiind pretenioase fa de lumin. Aceasta este atestat de
comportamentul speciilor fructifere
spontane, care sunt grupate n luminiuri sau liziere de pduri i
pe versanii sudici ai dealurilor.
- 12 -
-
Exist, ns, diferene ntre specii n privina cerinelor fa de lumin,
ceea ce permite clasifica-
rea lor n trei grupe:
pomi cu cerine mari: nucul, piersicul, caisul, cireul;
pomi cu cerine mijlocii: prul, mrul, prunul, viinul;
pomi cerine reduse: zmeurul, coaczul, agriul (pot crete i la
lumin);
Folosirea mai eficient a terenurilor ocupate de pomi,
necesitatea reducerii consumului de
for de munc pe tona de fructe, creterea produciei la unitatea de
suprafa i alte considerente
au impus creterea numrului de pomi la hectar i trecerea la
sisteme de cultur intensive i
super-intensive. Odat cu creterea desimii pomilor la unitatea de
suprafa, lumina ca factor
primordial n procesul de fotosintez capt noi dimensiuni n
tehnologia acestor plantaii.
Prin fotosintez, lumina devine principala surs de energie n
sintetizarea substanelor
organice i a celorlalte procese vitale fiind n ultim instan
condiia de baz n realizarea unor
producii mari de fructe i de calitate. Lumina fiind un factor
important n realizarea unor
producii ct mai apropiate de nivelul potenialului biologic al
speciilor i soiurilor, se impune ca
amplasarea acestora n diferite bazine pomicole ale rii s se fac
i n funcie de cerinele aces-
tora fa de acest factor.
Temperatura este un factor de vegetaie foarte important, care
condiioneaz desfurarea
proceselor de asimilaie, respiraie i transpiraie, parcurgerea
diferitelor faze de cretere i
fructificare, postmaturarea seminelor, perioada de via latent a
pomilor n timpul repausului
relativ de iarn etc. Cantitatea de cldur n ara noastr difer
foarte mult de la o localitate la
alta, prezentnd variaii mari n funcie de situaia geografic,
latitudine, altitudine, relief,
expoziie, nebulozitate, culoarea solului, direcia i intensitatea
vnturilor, gradul de acoperire cu
vegetaie, anotimp etc. nclzirea aerului i a solului variaz de la
o zi la alta, de la un an la altul,
i chiar n cursul aceleiai zile. Nevoia de cldur a pomilor i
arbutilor fructiferi este de
asemenea foarte variat, dar creterea i dezvoltarea lor se nscrie
ntre dou valori termice
maxime i minime, ntre aceste valori exist un optim caloric la
care activitatea fiziologic i
biochimic se desfoar cu mare intensitate.
Fiecare specie i chiar fiecare soi are exigente termice
specifice. Ca urmare acestui fapt,
temperatura are o aciune limitativ privind rspndirea speciilor i
soiurilor chiar i n condiiile
rii noastre. Gradul de favorabilitate al unei zone sub raport
termic, pentru o anumit specie de
plant cultivat se determin dup:
temperatura medie anual (Izoterma);
temperatura medie de germinaie;
temperatura medie din timpul nfloritului i din intervalul mai
septembrie;
temperatura minim absolut;
- 13 -
-
data medie a primului i ultimului nghe;
temperatura minim din timpul nopii;
temperatura maxim din timpul zilei;
frecvena i intensitatea brumelor, a poleiurilor, a
grindinei;
Temperatura medie anual ofer informaii generale dar utile unor
zone sau localiti. Ea
este cu att mai valoroas cu ct se refer la un numr mai mare de
ani. Pentru localitile mai
importante din Romnia se gsesc date de peste 100-120 ani cu
privire la temperatura medie
anual. Pe teritoriul unei ri sau zone sunt delimitate spatiile
cu temperaturi medii anuale
diferite prin izoterme. Pentru cultura speciilor pomicole
cultivate in Romania se consider c
zonele cu izotermele urmtoare sunt mai mult sau mai puin
favorabile pentru cultura pomilor
fructiferi dup cum urmeaz:
izotermele de 80 i 90 C delimiteaz, zonele favorabile pentru mr,
viin, arbuti fructi-
feri, unele soiuri de prun;
izotermele de 90 C si 100 C pentru pr, mr, prun, cire, nuc,
alun, gutui, castan;
izotermele de 100 C i 11,50 C pentru migdal, cais, piersic,
alun, nuc, mr, pr, prun,
cire, viin, castan.
Rezistenta la ger cunoaterea comportrii speciilor i soiurilor de
pomi la aciunea tem-
peraturilor sczute, are o importan deosebit pentru procesul de
producie pomicol din zona
temperat. In perioada de repaus pomii n climatul rii noastre, ca
urmare a nsuirilor ereditare,
prezint o rezisten diferit n funcie de specie, soi, vrsta
pomilor, portaltoi, condiiile meteo-
rologice ale anului, gradul de maturare al esuturilor,
agrotehnica aplicat etc.
ngheurile de primvar provoac daune atunci cnd mugurii floriferi
au ajuns ntr-un
stadiu n care sunt deja sensibili la frig, iar temperaturile
scad sub un anumit nivel. Partea cea
mai sensibil este pistilul care poate s degere n interiorul
mugurelui floral sau dup deschide-
rea florilor, n timp ce toate celelalte pri ale florii rmn
nevtmate (cais, piersic, viin, mr,
pr i cpun).
ngheurile timpurii de toamn ce apar frecvent n unele regiuni ale
rii, provoac cderea
prematur a frunzelor i degerarea vrfurilor lstarilor. Aceste
ngheuri pot s prejudicieze
pregtirea pomilor pentru iernare mpiedicnd maturarea esuturilor.
Gerurile din timpul iernii
sunt cele mai duntoare i pot provoca vtmri la toate organele
pomilor fructiferi. Dup
perioada cnd survin, se disting temperaturi sczute ce apar la
nceputul iernii, gerurile din toiul
iernii i temperaturile sczute de la sfritul iernii.
Gerurile din timpul iernii, care se produc de regul n luna
ianuarie i care nregistreaz
valori cuprinse ntre -200 C i -300 C, sunt destul de
periculoase, mai ales cnd se prelungesc
timp de 10-12 zile. Dac iarna este stabil, fr oscilaii de
temperatur, pericolul de degerare la
- 14 -
-
-200 C sau la -250 C nu este mare, chiar dac aceste temperaturi
se prelungesc, deoarece pomii
prin procesul de clire sunt pregtii s le suporte. Gerurile care
survin ns brusc i n special
acelea care apar dup timp clduros, n aa numitele ferestre de
iarn, pot produce pagube.
n perioada de repaus, temperaturile foarte sczute pot provoca
moartea ntregului pom sau
numai a acelor pri care sunt mai sensibile. n mod frecvent, mai
nti deger mugurii de rod,
apoi cei vegetativi, urmai de ramurile anuale, mai ales n partea
lor terminal unde procesele de
maturare nu sunt suficient de avansate. Un fenomen frecvent este
nnegrirea lemnului, provocat
n special de gerurile mari i brute de la nceputul iernii, cnd
plantele nu sunt complet clite.
Gerul acioneaz asupra razelor medulare, brunificndu-le. Gerurile
foarte mari i prelungite la
2-3 zile duc la apariia unor crpturi n coaj i lemn, care pun n
pericol viaa pomilor.
Dupa cerintele de temperatura, pomii se impart in patru mari
grupe astfel:
specii mai puin pretenioase la cldur sunt: mrul, viinul, prunul,
alunul, agriul,
coaczul, zmeurul, cpunul. Aceste specii rezist bine la gerurile
de peste iarn i nu
sunt afectate de ngheurile trzii de primvar, dac plantaiile sunt
bine amplasate. Se
comport bine pn la altitudini cuprinse ntre 350 i 900 m, unde
temperatura medie
anual este ntre 7,50 i 10,50 C, temperatura medie a verii de
18-200 C, iar gerurile ating
valori de -300 C pn la -320 C;
specii cu cerine medii fa de cldur i anume: prul, nucul,
castanul, cireul, gutuiul.
Rezistena acestor specii la geruri este bun. ngheurile trzii de
primvar afecteaz
destul de rar cireul, nucul i uneori prul. Speciile din aceast
grup reuesc n regiunile
de dealuri cu altitudine mai mic, cuprins ntre 150 i 500 m, unde
temperatura medie
anual este de cel puin 9-10,50 C, temperatura medie a verii de
20-210 C, iar gerurile nu
depesc sensibil minime-le de -200 / -300 C;
specii cu cerine mari fa de cldur, cum sunt caisul i piersicul.
Aceste specii pot
pierde o parte din mugurii floriferi n timpul iernii. Caisul i
piersicul se cultiv n lunca
inferioar a Dunrii, n Dobrogea i ntreaga cmpie pn n zona
podgoriilor (190-200
m). n livezile amplasate necorespunztor, ngheurile trzii de
primvar distrug cu
regularitate recoltele caisului, mai rar ale piersicului;
specii cu cerine foarte mari fa de cldur, includ smochinul,
alunul turcesc i
migdalul. Smochinul i alunul turcesc pot suporta temperaturile
sczute pn la -14...-160
C. Cultura acestor specii n tara noastr este posibil n cteva
centre cu un climat mai
dulce, apropiat de cel mediteranean.
Apa este un factor indispensabil n activitatea vital a tuturor
organismelor, fr ap ne-
fiind posibil manifestarea proceselor caracteristice vieii.
Procesul de absorbie a apei decurge
n strns dependen de factorii de mediu (temperatur, umiditatea
aerului etc.) i se realizeaz
prin intermediul rdcinilor tinere. Apa are un rol deosebit n
viaa pomilor, fiind unul din
- 15 -
-
elementele constitutive. Rdcinile pomilor, de exemplu, conin ap
n proporie de 60-88 %,
frunzele 50-70 %, iar fructele pn la 85-90 %. Cerinele pomilor
fa de ap difer de la o
specie la alta i chiar la aceeai specie nevoile difer n decursul
perioadei de vegetaie. Pomii i
arbutii fructiferi au cerine mari fa de ap datorit unui proces
foarte intens de transpiraie n
perioada de vegetaie, activitate care rmne destul de ridicat i n
perioada de repaus relativ,
fapt evideniat n special n cazul pomilor tineri.
Nevoile pomilor fa de ap nefiind aceleai n fiecare perioad de
vrst i fenofaz, nici
starea de aprovizionare a solului n ap nu este necesar s fie la
acelai nivel n toate perioadele
i fenofazele. Cerinele fa de ap variaz i n funcie de vrsta
plantaiilor, dimensiunile
coroanei i a sistemului radicular, concentraia soluiilor
nutritive din sol, structura i umiditatea
solului, cantitatea precipitaiilor atmosferice, viteza vntului,
intensitatea luminii, mrimea
recoltei etc. Coeficientul de transpiraie difer de asemenea de
la un soi la altul, iar n cadrul
aceluiai soi este n funcie de portaltoiul folosit. La soiurile
de mr altoite pe tipurile de
portaltoi vegetativi este mai mare dect la cele de pe portaltoi
generativi. Pomii tineri au
coeficientul de transpiraie mai mare dect cei btrni, de asemenea
pomii cu rod, fa de cei
fr rod. Cu ct umiditatea solului este mai ridicat cu att
coeficientul de transpiraie pentru
acelai pom este mai mare.
Pomii, n general, au cea mai mare cerin pentru ap n cursul
fazelor de cretere activ a
lstarilor i fructelor, adic n lunile mai, iunie, iulie i august.
n lunile urmtoare ale perioadei
de vegetaie, septembrie, eventual o parte din luna octombrie,
consumul de ap este relativ mai
redus, fiind n funcie de prezena sau absena fructelor pe pom. O
cantitate relativ mai mic de
ap n sol necesit pomii n perioada martie, aprilie ct i n tot
cursul perioadei de repaus
relativ. n timpul nfloritului, legrii fructelor, coacerii
fructelor i coacerii lemnului, nevoia de
ap este moderat, iar excesul de ap n aceste perioade este chiar
duntor.
Aerul. Din punct de vedere practic, pentru pomicultur prezint
importan compoziia
aerului din atmosfer i din sol, micarea aerului i coninutul
acestuia n elemente poluante.
Dintre componentele aerului, prezint importan deosebit oxigenul
i dioxidul de
carbon. Oxigenul este utilizat n procesul de respiraie, iar
dioxidul de carbon n procesul de
fotosintez, el intrnd n compoziia atmosferei n proporie de 0,03
%. Asigurarea cu CO 2 n
cazul livezilor este foarte important i se realizeaz n primul
rnd prin micarea aerului care
deplaseaz straturile cu coninut micorat de CO2 n urma activitii
de fotosintez i aduce
mase de aer cu o concentraie normal n CO2. O surs important de
CO2 o constituie solul,
care n urma descompunerii materiilor organice eman mari cantiti
de CO 2 care n cazul unei
temperaturi i presiuni atmosferice favorabile ajunge uor n
microatmosfera plantaiei de pomi.
Afnarea permanent a solurilor face posibil asigurarea n permanen
a necesarului de oxigen
pentru descompunerea materiilor organice i n acelai timp
ptrunderea dioxidului de carbon n
- 16 -
-
atmosfera livezii. n condiii favorabile, coninutul de CO2 n
atmosfera din vecintatea solului,
poate s ajung pn la 0,20/0,25 %. Concentraia mai mare de CO2
contribuie la intensificarea
procesului de asimilaie, n condiiile creterii concomitente a
tempe-raturii i intensitii
luminii. n acest context fertilizarea cu ngrminte organice
contribuie, pe lng aprovizio-
narea cu substane nutritive a solului, i la o mai bun
aprovizionare cu CO2 . n plantaiile po-
micole unde nu se folosesc ngrmintele organice pentru
fertilizarea solului, concentraia de
CO2 aflat la dispoziia pomilor nu depete de regul nivelul de
0,03 %.
Solul avnd o structur granular, conine n spatiile lacunare o
cantitate de aer, cu att
mai mare cu ct pmntul este mai uscat. Pe msur ce solul devine
mai umed apa nlocuiete
aerul. Prezena aerului este ns indispensabil pentru viaa
plantelor i a microorganismelor din
sol. Compoziia aerului din sol nu difer mult de a celei din aer,
este totui mai srac n oxigen,
dar conine mai mult CO2. Faptul acesta se datoreaz activitii
rdcinilor, precum i proceselor
de descompunere i putrezire a materiilor organice, aflate sau
ncorporate n sol. Cantitatea de
CO 2 crete cu adncimea, cu temperatura i umiditatea solului, iar
cea de oxigen scade.
Lipsa de oxigen din sol poate avea efecte nocive pentru rdcinile
pomilor i pentru c n
procesul de descompunere a materiei organice n lipsa oxigenului
pot rezulta compui duntori
plantelor. Astfel, n solurile bine aerate, pe lng CO2 , mai
rezult NO3 , SO2, Fe i Mn, pe
cnd n solurile neaerate, umede, predomin descompunerile anaerobe
din care rezult CH4,
SH2, CO2, compui aldehidici, NH3, Fe, Mn, compui care au efecte
negative asupra germi-
naiei seminelor, a creterii i dezvoltrii rdcinilor etc. Aceste
fenomene se ntlnesc n
plantaiile pe terenurile podzolice, gleizate, cu exces de
umiditate, mai ales atunci cnd prin
desfundare sau artur adnc se aduce la suprafa sol din straturile
cu o fertilitate foarte
sczut, cu un coninut ridicat de fier i mangan. Sub influena
aerului iau natere forme foarte
toxice pentru plante, sau forme inaccesibile pomilor cum sunt
fosfaii de fier.
b) Factorii geologici i edafici.
Solul este principalul factor de mediu de care depinde producia
de fructe n cazul n care
condiiile climatice cerute de specie, soi i portaltoi sunt
asigurate. Fertilitatea natural a unui
sol, respectiv potenialul de producie pe care l posed, depinde
de nsuirile fizico-chimice i
biologice ale lui. Principalele elemente fizice, hidrofizice i
chimice care trebuie avute n vedere
pentru cultura pomilor sunt: grosimea stratului de sol;
alctuirea granulometric; volumul edafic
util; porozitatea; starea de gleizare; coninutul n humus;
coninutul n principalele substane
minerale i microelemente; reacia solului; coninutul de carbonai
i adncimea apei freatice.
Dintre nsuirile fizice ale solului de prima importan sunt:
textura, grosimea stratului
penetrabil pentru rdcini, structura i adncimea apei
freatice.
Textura acioneaz n mod direct asupra creterii i dezvoltrii
pomilor, deoarece de ea
- 17 -
-
depinde regimul de ap, aer, cldur, fertilitatea solului, precum
i modul de dezvoltare a siste-
mului radicular. Dup textur, solurile pot fi clasificate n
urmtoarele grupe mari: soluri nisi-
poase, lutoase i argiloase. ntre aceste grupe exist categorii
intermediare. Printre tipurile de sol
din ara noastr, cele situate n zona stejarului i fagului,
solurile slab podzolice, cum sunt: brune
de pdure, brune rocate de pdure i aluviunile, sunt favorabile
pentru cultura pomilor i arbu-
tilor fructiferi. n condiii speciale de organizare, amenajare i
fertilizare pot fi folosite cu succes
pentru cultura pomilor chiar solurile puternic podzolite. n
zonele de silvostep sunt bune pentru
cultura pomilor i arbutilor fructiferi cernoziomurile levigate i
aluviunile. n zona de step, pe
lng cernoziomuri i aluviuni, corespund pentru pomicultur i
solurile nisipoase dac subsolul
este mai compact i dispun de surse de ap pentru irigare. Nu
corespund pentru cultura pomilor
terenurile mltinoase, srturoase, pietroase i cele calcaroase cu
un coninut de peste 8-10 %
calcar activ.
Structura. Un sol bine structurat asigur condiii optime pentru
aprovizionarea rdcinilor
pomilor cu aer, ap i substane minerale. Starea structural imprim
solului o serie de nsuiri
cum sunt: porozitatea i elasticitatea, nsuiri care au o puternic
inciden asupra fertilitii.
Solurile cele mai corespunztoare pentru plantaiile de pomi i
arbuti fructiferi, sunt cele cu
structura fragmentar, stabilizat, cu o macroporozitate care s
permit drenarea uoar a apei n
exces i o microporozitate care s asigure reinerea apei la
nivelul optim din capacitatea de
cmp.
Grosimea solului. Pentru creterea i dezvoltarea normal a
sistemului radicular, pomii
prefer solurile profunde, cu orizontul (A+B+C) pn la 2 m, iar n
cazul portaltoilor vegetativi
cu nrdcinare mai superficial de cel puin 1 m. Cele mai
corespunztoare soluri sunt cele cu
orizontul A bogat n humus i substane nutritive n stare
asimilabil. Orizonturile B i C au un
coninut mai srac n humus, aer i un numr mai redus de
microorganisme aerobe, elibernd
mai greu substanele nutritive. Aceste orizonturi n cazul pomilor
prezint importan n special
pentru aprovizionarea cu ap. Ca urmare acestui fapt, la alegerea
terenurilor pentru plantaiile
pomicole se va ine cont i de adncimea de rspndire a rdcinilor n
funcie de specie, soi i
portaltoi. Din cercetrile efectuate n ara noastr rezult, spre
exemplu, c nucul i prul pe sl-
batic cer soluri profunde, de pn la 3 m; mrul pe slbatic, prunul
i caisul pe mirobolan au ne-
voie de soluri cu grosimea pn la 2 m; mrul pe vegetativ i viinul
se dezvolt bine pe soluri
cu grosimea de 1-2 m; alunul, coaczul negru, zmeurul, agriul i
afinul pot fi cultivate pe soluri
mai subiri, de 0,6-1 m.
Adncimea apei freatice constituie, de asemenea, un important
factor limitativ n alegerea
terenurilor destinate noilor plantaii de pomi. n aprecierea
acestui factor trebuie s lum n
considerare nivelul maxim pe care-1 poate atinge apa freatic n
cel mai umed sezon al anului
sau n timpul altor perioade, cnd nivelul apei se poate ridica
cel mai mult. Nivelul ridicat al apei
- 18 -
-
freatice determin apariia fenomenului de gleizare, orientarea
rdcinilor spre, suprafa,
provoac asfixia radicular. Nivelul minim fa de suprafaa apei
freatice pentru mr i pr altoit
pe portaltoi vegetativ - trebuie s fie de 1,5 m, iar n cazul
altoirii pe franc, 2-2,5 m. n cazul
speciilor cais, piersic, nuc, adncimea apei freatice trebuie s
fie la cel puin 2,5-3 m.
Relieful factorii de clim i sol sunt n strns corelaie i variaz
foarte mult n funcie
de relief. Cunoaterea influenei diferitelor forme de relief
asupra creterii i dezvoltrii pomilor
prezint o important deosebit. Fa de terenurile plane unde
principalii factori de vegetaie
(lumina, cldura, apa, substanele nutritive, grosimea solului,
intensitatea vnturilor etc.) sunt
aproximativ uniform repartizate, pe cele n pant aceti factori
sunt distribuii foarte neuniform.
Avantajul plantaiilor situate pe terenurile n pant este c nu
sufer de exces de umiditate, de
inundaie, efectul gerurilor trzii de primvar este mai redus, iar
fructele obinute sunt mai
intens colorate i au un gust mai plcut. Nu se recomand
organizarea de plantaii pomicole i
arbuti fructiferi pe terenurile cu pante neuniforme, situate pe
marne, dispuse alunecrii, pe vile
nguste i n depresiuni unde se adun aerul rece n perioada de
primvar sau aerul cald i umed
din perioada de var. Caracteristicile terenurilor situate pe
pante i, implicit, condiiile de cultur
difer mult de la treimea superioar la cea median i inferioar a
versanilor.
Treimea superioar se caracterizeaz prin existenta unei cantiti
mai sczute de ap,
deoarece precipitaiile se scurg pe pant. n schimb, este partea
cea mai luminat a versantului i,
ca urmare, se nclzete puternic i foarte repede, mai ales
primvara; este, n acelai timp,
partea btut de vnt. Toate acestea accentueaz lipsa de ap. Ca
urmare, treimea superioar
grbete pornirea pomilor n vegetaie primvara. Solul este subire
din cauza eroziunii i n
marea majoritate srac n substane hrnitoare, din care cauz
trebuie aplicate multe ngr-
minte. n timpul iernii, pe treimea superioar a pantelor, datorit
lipsei de zpad (care este spul-
berat de vnturi), soiul nghea pe o mare adncime, punnd n pericol
rdcinile pomilor.
Datorit umiditii mai sczute, pe treimea superioar atacurile
bolilor criptogamice sunt mai
puin intense.
Treimea inferioar a pantelor se caracterizeaz prin nsuiri opuse.
Este bogat n ap, iar
n regiunile cu precipitaii multe apa se gsete chiar n exces la
poalele dealurilor. Dei lumina
este suficient, primvara solul se nclzete mai ncet, iar noaptea
se rcete mult, din care
cauz brumele, cad frecvent. Foarte adesea (la poalele dealurilor
sau n vi) se nregistreaz
temperaturi de - 10 C, - 20 C, pe cnd n treimea mijlocie numai
00 C, iar pe treimea superioar
temperatura este pozitiv. Pe treimea inferioar, toamna, vegetaia
plantelor este prelungit,
datorit faptului c terenul, mai bogat n, ap, pstreaz mai mult
cldur. Treimea inferioar a
pantelor, n general, este bine aprat de vnt. Solul este gros i
fertil, datorit faptului c, prin
eroziune, stratul fertil din partea superioar a fost transportat
i depozitat n aceast poriune.
Datorit umiditii ridicate, partea inferioar creeaz condiii mai
prielnice pentru dezvoltarea
- 19 -
-
bolilor criptogamice.
Fa de aceste dou extreme treimea mijlocie se caracterizeaz prin
condiii intermediare.
Adesea aceast parte este cea mai favorabil creterii
plantelor.
Rolul reliefului n redistribuirea factorilor climatici este
evideniat i de microdepresiunile
existente pe terenurile de es. n Cmpia Dunrii, att de secetoas,
condiiile de umiditate sunt
mbuntite n microdepresiuni, astfel c se pot nfiina o serie de
culturi care n cmp deschis
nu reuesc. Acest lucru este demonstrat i de vegetaia spontan,
care n asemenea microde-
presiuni se instaleaz, cu reprezentani ai plantelor lemnoase,
dei regiunea respectiv este
domeniul ierburilor.
Altitudinea. Favorabilitatea unei zone pentru pomicultur scade
odat cu creterea
altitudinii, datorit faptului c temperaturile medii scad cu
circa 0,60 C pentru fiecare 100 m
altitudine. Aceast regul depinde i de expoziie i zona geografic
unde se afl dealurile res-
pective. Comportarea speciilor i soiurilor pomicole este de
asemenea diferit fa de altitudine.
n timp ce soiurile Kaltherer Bhmer, Wagener premiat i Jonathan
se comport bine la altitu-
dinile mai ridicate de 300 m, soiurile din grupa Delicios rou i
chiar Golden delicious se
comport slab. Altitudinea ntrzie coacerea fructelor, care n
asemenea condiii rmn necolo-
rate i fade.
- 20 -
-
Capitolul IV
Tehnologiile de cultur a arbutilor fructiferi
Cultivarea de arbusti fructiferi este una dintre putinele
afaceri care au ramas inca foarte
putin exploatate. Cererea este cat se poate de mare, mai ales in
mediul urban, iar concurenta
practic nu exista! Usor de cultivat, fructele de padure continua
sa fie o delicatesa si unele dintre
acestea sunt considerate adevarate panacee. Afacerea cu arbuti
este una foarte profitabil, mai
ales in privinta a 11 specii de arbuti fructiferi: zmeur, afine,
mure, agri, coacz, smochin, soc,
coarne, trandafir de dulcea, ctin, cpun. Dintre toate acestea ne
vom indrepta putin atentia
doar asupra primilor cinci.
4.1Tehnologiadeculturazmeurului.
Denumirea de zmeur provine dup unele surse din nigerianul smeurn
care semnifica fruct
incretit; dup alte surse din cuvntul naura s care inseamna
tulpin trtoare. Arbust din familiaRosaceae, cu ramuri ghimpoase,
flexibile, cu frunze albe pe partea inferioar, cu flori albe,
cu
fructe ro ii, aromate, comestibile zmeurul s-a format n estul
Asiei, de unde apoi s-a rspndit n
toat zona temperat, n special n emisfera nordic (Europa, Asia,
America de Nord), unde se
ntlnete i n prezent n stare slbatic. De asemenea, se ntlnete mai
rar i n vegetaia
zonelor nalte tropicale din emisfera sudic precum i n
Oceania.
Zmeurul (figura 1) se cultiv pentru fructele sale deosebit de
apreciate att pentru consu-
mul n stare proaspt, ct i pentru industrializare sub form de
dulcea, compot, gem, sirop,
suc, ngheat etc. Aceast valoare ridicat este dat de coninutul
complex al fructelor: 4,5-
10,6% zaharuri, 1,1-2,3% acizi organici, 0,5-2,8% pectine, 1,2%
proteine, sruri de K, P, Ca,
Mg, Mn, Na, Zn, Cu, Fe, vitamina B1, B2, D, P, C (25mg/100g).
Fructele, lstarii i frunzele
Figura 1
- 21 -
-
tinere se folosesc n industria farmaceutic pentru prepararea
unor medicamente sau ceaiuri
mpotriva, anginei, amigdalite, diareei etc. Specia are o mare
plasticitate ecologic, fiind
cultivat n diferite condiii de la es pn la altitudini foarte
mari (peste 1000 m).
Pe plan mondial, cultura zmeurului este n cretere, iar peste 50%
din ea se ob in n
Europa. Dintre rile mari productoare sunt: Rusia, rile fostei
Iugoslavii, Polonia, Germania,
Anglia. n ara noastr, cultura zmeurului a cunoscut o dezvoltare
important pn n anii 90,
dup care a nregistrat o decdere foarte mare. n prezent, aceast
plant este rspndit n
special n zonele nalte, bogate n precipitaii. Exist n prezent n
ara noastr peste 1500 ha
planta-te cu zmeur din care majoritatea se afl n gospodriile
individuale din judeele Arge,
Vlcea, Harghita, Covasna, Cluj, Suceava, Mure, etc.
Speciile cultivate provin din trei specii principale: zmeurul ro
u european; zmeurul ro u
american sau tepos i zmeurul purpuriu. n afara de acestea mai
sunt cultivate specii hibride
obtinute din incrucisarea celor trei soiuri principale.
Tulpinile unei tufe de zmeur triesc numai doi ani ns tufa trie
te pana la 15-20 de ani,
uneori chiar mai mult. Pe radacininile tinere se formeaza n a
doua jumtate a verii, n fiecare
din cei doi ani, muguri din care n cursul toamnei cresc drajoni
care n cea mai mare msura
raman sub pmnt. Primavara, ace tia apar la suprafa a n mod
esalonat. Drajonii subterani care
pana la mijlocul verii nu apar la suprafa a, se usuca iar din
partea subterana a celor crescuti aeri-
an cresc radacini adventive. Pe aceasta insusire a plantelor de
zmeur se bazeaz metoda inmulti-
rii vegetative prin drajoni, a caror aparitie trebuie asigurata
n numar optim prin msuri agro-
tehnice. Coacerea tesuturilor anuale are loc de la baza spre
vrf, nct la o prelungire a vegetatiei
sau n caz de neasigurare a coacerii, vrful degera peste
iarna.
n anul doi de viata, din mugurii situati n partea superioara a
tulpinilor cresc lastari purta-
tori de rod, din cei situati n partea mediana cresc lastari
sterili sau slab productivi, iar mugurii
de la baza rmn dorminzi. Aceasta este perioada cnd zmeurul
devine productiv propriu-zis.
Dup rodire, tulpinile de la suprafa a solului se usuca, rmnnd
vie numai partea subterana pe
care se gsesc muguri bine dezvoltati i din care cresc tulpini de
inlocuire. Lungimea lastarilor
purtatori de rod variaza intre 30 pana la 70 cm. Inflorescentele
nu se dezvolta simultan ci esalo-
nat, incepand din jos n sus. ntr-o inflorescenta mai nti
nfloresc florile terminale, apoi cele
dinspre baza, durata infloritului durand intre 25 i 35 de
zile.
a) Cerinele fa de factorii ecologici.
Zmeurul se adapteaz uor la diferite tipuri de soluri i sisteme
de cultur, punnd n
valoare condiii mai puin propice altor specii pomicole sau
culturi agricole. Lumina influen-
teaza pozitiv calitatea fructelor. Zmeurul este o specie
exigenta fata de lumina, de aceea se va
planta pe versantii cu expozitie favorabila. De asemenea,
directia rndurilor se va orienta n asa
- 22 -
-
fel nct sa valorifice la maximum lumina, mai ales n zonele
nalte. Temperatura poate fi un
factor limitativ pentru cultura zmeurului. Acesta nu suporta
temperaturi excesiv de scazute (-20
-25 C) n perioada de repaus, dar nici extrem de ridicate n
perioada de vegetatie. Cultura
reuseste bine n zone cu ierni blnde si veri n care temperatura
medie nu depaseste 16-17 C.
Pentru desfasurarea normala a nfloritului necesita 580-600 C.
Temperatura solului nu trebuie
sa depaseasca 16 C. Daca, toamna este rece si umeda,
lignificarea tulpinilor este deficitara iar
rezistenta la ger scade pna la -15 C. Umiditatea reprezinta unul
din factorii principali de care
depinde reusita culturii zmeurului. Este o specie cu pretentii
mari fata de umiditate. Se
recomanda a se cultiva n zone cu 700-1000 mm precipitatii
anuale, bine repartizate n perioada
de vegetatie (iunieaugust). n caz contrar, este absolut
obligatorie irigarea. Excesul de apa
(baltirea) este, de asemenea, daunator putnd provoca asfixierea
radacinilor. Pnza de apa
freatica trebuie sa fie la peste 80 cm. Zmeurul creste si se
dezvolta bine n zone n care umidita-
tea relativa este mai mare. Solul cel mai recomandat pentru
cultura zmeurului este cel nisipo-
lutos, bogat n humus, cu buna capacitate de retinere a apei si
bine aerisit, cu pH = 5,6-6,5, cu
subsol permeabil si cu o grosime de cel putin 50 cm, bogat n
azot si proteine. Este sensibil la
deficitul n Fe si Mn. Nu sunt recomandate solurile sarace,
foarte grele, reci, sau uscate si calca-
roase. Curentii de aer, iarna pot mari pagubele prin nghet, vara
maresc seceta atmosferica etc.
Totusi lipsa totala a acestora favorizeaza aparitia bolilor si
mareste pericolul ngheturilor trzii
de primavara. kk
b) Tehnologia de plantare.
Plantarea se face toamna, nainte de instalarea nghe urilor
persistente sau primvara,
nainte de dezmugurit. Distan ele se plantare sunt de 1,5 m ntre
rnduri i 0,5 m ntre plante pe
rnd (pentru planta ii familiale). Rdcinile se resfir pe mu
uroiul de pmnt de la baza gropii.
La plantare, rdcinile se mocirlesc cu amestec de gunoi de grajd,
se fertilizeaz cu mrani ,
ngr mnt complex NPK i se ud cu 6-10 l ap. Lucrrile mecanice se
execut cu tractorul
445 viticol, cu plug i frez, iar pentru irigri folose te o pomp
de 3, acionat de priza de
putere a tractorului.
In anul II, se taie la nivelul solului tulpina cu care s-a
plantat drajonul (are 2 ani ), se aleg
1 sau 2 tulpini care se scurteaz la 1 m nl ime, se nltur
celelalte tulpini, fr s se lase
cioturi. n anul III: dup recoltarea fructelor se elimin
tulpinile care au rodit (cu vrsta de 2
ani), se aleg alte 8-12 tulpini de 1 an pentru fiecare tuf sau
20 tulpini la metru liniar; se scurtea-
z tulpinile la 1,3-1,4 m, iar dac vrfurile sunt degerate sau
uscate, se taie pn la partea sn-
toas. n anul IV, dup recoltarea fructelor se elimin tulpinile
care au rodit (cu vrsta de 2 ani).
Tunderea zmeurilor de var i de toamn se va face foarte diferit.
Fiecare varietate are
nevoie s fie tuns doar o dat pe an, dar trebuie s ti i cnd
altfel recolta va fi o dezamgire.
- 23 -
-
Zmeurii de toamn vor rodi pe tulpinile din anul n curs, a a c
atunci cnd vor termina de rodit
le ve i tia la nivelul pmntului. Anul urmtor plantele vor da din
nou lstari de jos. ns zmeu-
rii de var rodesc pe tulpinile din anul precedent. Le pute i
desigur tia dup ce au fost culese
toate fructele, dar trebuie s fi i aten i s nu tia i noii lstari
care nu au rodit nc: ve i avea
nevoie de ace tia pentru anul care urmeaz.
ntruct zmeurul este un arbust cotropitor, nu se recomanda
plantarea altor specii pe tere-
nul (rile) din imediata sa vecinatate. Pentru esalonarea
maturarii si a perioadei de recoltatare,
ntr-o parcela se vor planta 3-4 soiuri cu diferite perioade de
maturare. La pregatirea terenului se
va fertiliza intens cu ngrasaminte organice si minerale,
deoarece dupa intrarea pe rod lucrarea se
efectueaza cu greutate datorita drajonarii puternice. Functie de
nivelul de aprovizionare a solului
se vor efectua fertilizarea cu 60-80 t gunoi de grajd, 600-800
kg superfosfat si 400-500 kg sare
potasica/ha. Desfundatul se face la 40- 50 cm, cu subsolaj. Pe
terenurile cu panta peste 20%, se
amenajeaza terase pe care se vor planta minimum doua rnduri, iar
pe cele cu panta sub 20%,
zmeurul se planteaza sub forma de gard fructifer, pe directia
curbelor de nivel.
Pe plan mondial exist peste 3.000 de specii ce aparin genului
Rubus i subgenului
Idaeobatus, dintre care numai n ara noastr se ntlnesc peste 180
specii n flora spontan.
Dintre cele mai apreciate i cunoscute soiuri mentionam: Canby,
Glen Ample, Golden Queen,
Heritage, Polka, Willamette, Norna, Veten, Tulameen, etc. (vezi
Anexa 1).
4.2Tehnologiadeculturacoaczului.
Coaczul negru (Ribes nigrum) aparine familiei Saxifragaceae
(figura 2). Este un arbust
multianual (longevitatea fiind de 15 20 ani) cu vigurozitate
diferit cu habitus compact sau
rsfirat. nlimea medie a unei tufe este de 1,5 2,0m. Lstarii
principali cresc de la baza tufei
Figura 2
- 24 -
-
n numr de 20-25 buci. Lstarii la coaczul negru au miros
caracteristic imprimat i n tulpini.
Mugurii de rod sunt aezai izolat pe toate prile lstarului, pe
cnd la coaczul rou i alb,
mugurii de rod se afl sub form de buchete. Cei mai buni lstari
de rod sunt la vrsta de 1 3
ani. Florile de coacz sunt hermafrodite. Sistemul radicular este
foarte ramificat. Rdcinile
active ocup o zon de 10 40 cm adncime. Rdcinile de schelet
penetreaz pn la 1,5 m.
Perioada de rodire este ntre anii 4 si 10 cnd se obin producii
economice asigurate de 2
pana la 3 kg/tuf. Coaczul ncepe vegetaia primvara devreme.
nfloritul ncepe n a doua ju-
mtate a lunii aprilie i dureaz 10-12 zile. De la nflorire pn la
coacerea fructelor trec 7-8
sptmni. Fructul este o bac ce poate atinge 1,0-2,5g, are forma
globular-oval, este de culoare
neagr. Epoca de coacere ntre soiuri este de 3-9 zile. Recoltarea
ncepe cnd ultimul bob din
ciorchine i-a schimbat culoarea.
Coaczul este o cultur foarte apreciat prin valoarea alimantar i
terapeutic a fructelor.
Acestea conin cantiti mari de vitamina C ntre 150 i 400 mg%,
acizi organici (2,5-4,2 %),
zaharuri (7,2-12,0%), pectine (0,6-1,3%) sruri minerala i
altele. Fructele se consum mai puin
n stare proaspt, ns sunt foarte apreciate n industria alimentar,
pentru fabricarea unei game
de produse cum sunt siropurile, dulceaa, pelteaua, buturi tonice
etc. Din frunze, vrfuri de
lstari i fructe se prepar medicamente i ceaiuri calmante care se
folosesc la prevenirea i
tratarea bolilor reumatismale, artritelor, diareii, hepatitei,
scorbutului, oboselii generale, anghinei
etc.
a) Cerinele fa de factorii de mediu.
Coaczul negru poate fi cultivat n zone cu temperatur medie anual
de cca 8-10 C, cu
precipitaii suficiente 600-700mm i bine repartizate n perioada
de vegetaie. Planta rezist la
temperaturi de pn la 28-30 C, dar suport mai greu temperaturile
ridicate din timpul verii,
cnd poate pierde frunziul. ngheurile trzii de primvar, nsoite de
temperaturi sub 50 C,
duneaz coaczului negru, care nflorete foarte timpuriu. Pornete n
vegetaie la temperatura
cuprinsa intre 2 si 40 C. Legarea fructelor este optim ntre
18-22 C. Dei suport umbrire par-
ial, coaczul negru reacioneaz bine n condiii de lumin deplin.
Poate fi cultivat i interca-
lat n livezile pomicole cu distane mai mari ntre rnduri.
Plantele de coacz se dezvolt bine i
fructific abundent pe solurile fertile aluvionare,
argilo-nisipoase, argilo-lutoase i chiar argiloa-
se, bogate n humus cu pH 6,0-6,5. Sunt nepotrivite solurile
srace, nisipoase, precum i cele
acide, srate sau cu exces de umeditate. Pentru plantaiile de
coacz se vor evita zonele bntuite
de cureni reci n timpul iernii, precum i cele n care bat vnturi
puternice i secetoase n
perioada nfloririi. innd seama de cerinele coaczului fa de
factorii de mediu se recomand
cultivarea lui n zonele de nord i centru ale tarii.
- 25 -
-
b) Tehnologia de plantare.
Coaczul este o specie precoce, care intr pe rod din anul al
2-lea i poate da producii de
2,5 4,5 t/ha n anul al 3-lea, iar n anul al 4-lea poate fi
considerat n plin perioad de rodire,
capabil s dea producii de 7 10 t/ha. El se preteaz n egal msur
att pentru plantaiile de
tip industrial, ct i pentru loturile de lng cas. Potenialul mare
de producie al coaczului
negru se manifest pe terenuri joase, bine drenate, plane i n
pante de pn la 5, cu expoziia
nordic, nord-vestic, sud-vestic, cu soluri cernoziomice de
compoziie granulometric luto-
nisipoas, argilo-lutoas cu fertilitate natural ridicat.
Plantaia de coacz se nfiineaz pentru 10-12 ani, prin urmare,
terenul trebuie s fie bine
ales i curit de buruieni. Fertilizarea este o lucrare de baz la
pregtirea terenului. Prin urmare,
nainte de plantare se administreaz cantiti mari de ngrminte
organice i minerale.
Pregtirea terenului trebuie fcut cu cel puin 60 zile naintea
plantrii. Solul trebuie desfundat
la adncimea de 35-40 cm, iar apoi mrunit (cu grap cu discuri,
cultivator). Pentru fertilizarea
de baz se recomand 60-80 t/ha gunoi de grajd i 150-200 kg/ha
superfosfat i sare potasic o
dat n 3-4 ani. n cazul folosirii ngrmintelor azotoase n form de
selitr amoniacal se
recomand ncorporarea lor odat cu a celor de fosfor i potasiu la
adncime sub artura de baz.
Ca plante premergtoare sunt indicate leguminoasele, singure i
asociate cu pioase, rdcinoa-
sele i pritoarele. Un aport considerabil n asigurarea cu sustane
organice l aduc ngrmin-
tele verzi, cum sunt mazrea, bobul, lucerna etc.
Figura 3 Figura 4
Cea mai bun perioad de plantare este toamna dup cderea
frunzelor, ct timp
temperatura solului permite continuarea activitii esuturilor,
ceea ce faciliteaz vindecarea
rnilor i chiar apariia rdcinilor. Plantarea se poate face i
primvara foarte timpuriu, nainte
de pornirea n vegetaie a materialului sditor. Coaczul ncepe
vegetaia foarte devreme, prin
urmare, plantarea de primvar este riscant. Pentru plantaii de
producie se recomand
- 26 -
-
urmtoarele soiuri de coacz negru: Golubka, Minai mirov,
Belorusskaia sladkaia; de aseme-
nea se dezvolt soiurile de perspectiv: Ojebyn, Nistor Kozin,
Zagadka, Cernoglazaia. Aceste
soiuri se preconizeaz i pentru culesul mecanizat (vezi Anexa
2).
n plantaiile comerciale se recomanda o distanta de plantare de
2.5 - 3.0 m ntre rnduri i
0,5 - 0,8 m n rnd, la hectar revenind cte 4,2 - 8,0 mii plante;
n plantaiile mici distana scade
la 1,6 pana la 2,0 m ntre rnduri i 0,5 pana la 0,8 m n rnd,
respectiv 5,1 pana la 12000 plante
la ha. Direcia rndurilor trebuie s fie N-S. n cazul culesului
mecanizat mrimea plantaiei
pentru o combin - 20 ha. Coaczul se planteaz n gropi cu
dimensiunile: 40/40/40 cm pe
loturile de lng cas sau cu burghiul. nainte de plantare butaii
se fasoneaz i se mocirlesc.
Plantarea se face cu 8-10 cm mai adnc dect a fost n pepinier.
Odat cu plantarea se ud cu 5-
6 litri de ap/plant sau se irig cu 250-300 m3/ha. Dup plantare
tulpinile butailor se scurteaz
la 2-3 muguri. n cazul plantrii toamna plantele se
muuroiesc.
Figura 5 Figura 6
Tierile de formare se fac n mod diferit dup forma de conducere a
coaczului. n funcie
de scopul urmrit, tierile se difereniaz n: tieri de formare,
tieri de rodire i tieri de
rentinerire. Prin tieri se urmrete: formarea n scurt timp a unei
tufe viguroase, capabile s
dea rod din anul III de la plantare, asigurarea i pstrarea unui
numr corespunztor de tulpini,
care s dea producii mari i constante de fructe, meninerea unui
echilibru ntre cretere i
rodire. Pentru executarea corect a tierilor trebuie s se in
seama de unele particulariti
biologice ale coaczului, cum sunt: creterea anual de lstari
lungi din zona coletului,
capacitatea de a da producii de fructe din anul II, rodirea
coaczului numai pe tulpini de I an,
producii mari de fructe pe tulpini de 2 i 3 ani. n perioada
anului II la o tuf se vor gsi 2-4
ramuri primare i pe fiecare cte cel puin 2 ramuri secundare
(figura 3). n medie pe tuf vor fi 6
ramuri de ordinul II, care se scurteaz la 3-4 muguri. Celelalte
creteri de prisos se nltur de la
punctul de inserie. n primvara anului al treilea, pe cele 6
ramuri de ordinul II se vor gsi cel
puin 12 creteri de ordinul III, chiar i mai multe i adugtor
lstarii din trunchi (figura 4).
Ramurile de prelungire i laterale se scurteaz cu 1/5, la fel i
lstarii crescui pornii din baza
- 27 -
-
tulpinii. Pn n toamn tufa este complet format, iar prin tierile
din primvar a anului IV se
aleg maximum 20 de tulpini de diferite vrste.
Tierile de fructificare se efectueaz corespunztor
particularitilor biologice ale coaczu-
lui. tiind c rodirea la coaczul negru are loc pe ramuri de 1-2
ani, se va ine cont prin tieri s
se asigure permanent, n perioada de producie, creteri anuale i
de 2 ani. Tulpinile cu creteri
mici se vor suprima i se vor nlocui cu tulpini de 1 an adventive
sau cu creteri viguroase porni-
te de la baza tulpinii ce trebuie nlocuit. Cu ocazia tierilor de
rodire se fac i tierile de igien
cultural, cnd se ndeprteaz toate ramurile rupte, bolnave, precum
i cele ce ndesesc coroana
sau care mpiedic executarea lucrrilor de ntreinere a plantaiei
(figura 5 si figura 6).
Tierile de rentinerire se aplic n perioada de declin a tufelor i
const din ndeprtarea
tuturor tulpinilor de la baz i care depesc vrsta de 1 an.
Concomitent se administreaz ngr-
minte organice i minerale, n anul urmtor se rein n tuf 12-16
tulpini, care se taie la 1/4
-1/3 din lungimea lor, n vederea ramificrii. ncepnd cu anul al
3-lea se obin producii sa-
tisfctoare de fructe.
4.3Tehnologiadeculturamurului.
Murul, este un arbust peren din familia Rosaceae, inrudit cu
zmeura (dar cu un areal mult
mai mic decat acesta) care crete la marginea pdurilor, n poieni,
n tufi uri, n lunci i de-
alungul apelor curgtoare, n zone deluroase din Europa, Orientul
Mijlociu, Africa de Nord i
America de Nord. Este una dintre cele mai vechi plante
medicinale cu originea n Orient,
mrturiile asupra folosirii ei n medicin datnd din vremea lui
Hippocrate, secolul al IV-lea
. Hr. n prezent se cunosc peste 100 de specii i peste 1000 de
variet i hibride.
n cultura de masa a fost ameliorat si introdus sub forma a ceea
ce noi cunoatem azi drept
mur fr ghimpi (figura 7).
Figura 7
- 28 -
-
Acesta se cultiv pentru fructele i frunzele sale cu proprieti
tonice, diuretice, sudorifice,
laxative i depurative. Se recomand n tratarea strilor de
astenie, dispepsii, dermatoze,
constipaie i stri febrile. Fructele se consum n stare proaspt de
ctre persoanele care sufer
de diabet, dispepsie (dificultatea de a digera alimente),
reumatism i sub form prelucrat
(sucuri, sirop, dulcea, etc). Frunzele au proprieti astringente,
diuretice i laxative. Fructele,
mure, sunt foarte gustoase i se consum ca atare cnd sunt coapte
(negre i puin moi). Din ele
se mai pot prepara diverse gemuri, jeleuri, compoturi, siropuri
i buturi alcoolice. Fructele
consumate proaspete au un efect uor laxativ. Acestea sunt bogate
n vitaminele A i C coninand
de asemenea acid citric, acid salicilic, pectin, mucilagii,
flavonide i inozitol. Frunzele uscate
conin o cantitate apreciabil de materii tanate, derivai
flavonici, vitamina C, acizi organici
(acid malic, acid oxalic, acid tartric, acid lactic), inozitol.
Din frunzele de mur, asociate cu cele
de frag (Fragaria vesca) i cu cele de afin negru (Vaccinium
myrtillus) se poate prepara un
ceai cu efecte benefice asupra organismului. Cele mai intalnite
soiuri sunt: Thornfree, Chester,
Loch Ness, Arapaho, Navaho, Triple Crown, Hull, Thornless
Evergreen, Black Satin, etc.
(vezi Anexa 3).
Murul este un semiarbust care creste sub forma de liana, formand
tulpini de pana la 6 m
lungime, cu rudimente de spini ierbacei. Lateral formeaza o
serie de cresteri anticipate ce pot
ajunge la lungimea de 2-3 m. In sol formeaza un rizom destul de
puternic din care se formeaza
anual noi cresteri, aspectul plantei fiind sub forma de tufa mai
grupata decat la zmeur.
Diferentiaza muguri de rod din primul an de viata, cu exceptia
mugurilor bazali (primii 40-50
cm de tulpina), ceilalti sunt micsti. Din acesti muguri se
formeaza lastari care poarta terminal
inflorescente mari, tip corimb. Soiurile existente in cultura
sunt diploide si autofertile. Inflorirea
are loc simultan cu a zmeurului sau mai tarziu cu cateva zile in
functie de soi. Fructele sunt
polidrupe, mari de 5-8 g in functie de soi, formate din mai
multe drupeole strans unite pe
receptaculul floral care este parte componenta a fructului.
Culoarea este neagra-violacee
stralucitoare. Maturarea fructelor este foarte esalonata, la
unele soiuri se poate intinde pe o peri-
oada de peste 2 luni, cum este cazul soiului Thornfree, de la
sfarsit de iulie pana la inceput de
octombrie.
a) Cerinele fa de factorii de mediu i vegetaie.
Fiind o specie originara din zonele mai calde, este mai
pretentioasa la caldura si lumina
decat zmeurul. Nu rezista la temperaturi sub -17C si nu trebuie
cultivat in astfel de zone
deoarece poate degera partea aeriana. Soiurile ce provin din
murul salbatic sunt mai rezistente la
ger. Fata de umiditatea solului este mai putin pretentios decat
zmeurul, are sistemul radicular
mai profund si poate rezista la perioade scurte de seceta.
Pentru rezultate bune cultura se iriga.
Murul valorifica destul de bine o gama larga de soluri. Se
preteaza a fi plantat pe terenuri eroda-
- 29 -
-
te sau in panta, subtiri sau cu mult schelet. Pentru productii
mari si de calitate are nevoie de
soluri profunde, nisipo-argiloase, potrivit de umede. Murele
sunt considerate mari consuma-
toare de lumina si de cldura, ns ele nu suporta bine caldurile
mari de vara, de aceea n zonele
de stepa, trebuie cultivat n semiumbra i irigat, n scopul
coborarii temperaturii n plantatie.
Cele mai bune recolte, atat din punct de vedere calitatitv, cat
si cantitativ, se ob in n conditiile n
care cultura de mure este expusa sudic. Prin aceasta expunere se
n elege ca orientarea randu-
rilor se va face pe directia N-S, desigur, daca spatiul si
terenul o permit. In cazurile in care
cultura murului se face pe spatii mici, precum in gradini sau in
curti, este suficient ca materialul
saditor sa aiba o pozitie care sa permita patrunderea luminii
printre lastarii fructiferi.
b) Tehnologia de plantare.
Plantarea se face primvara, n teren pregtit (arat, discuit sau
frezat), n gropi de
40/40/40 cm. Distanele de plantare sunt de 2,5 3,0 m ntre
rndurile de plante i de 1,5 2,0
m ntre plante pe rnd, n plantaiile comerciale pe suprafee mari,
i de 2,0 -1,5 m n curi i
grdini. Terenul se alege n locuri adpostite, plane sau u or
inclinate, cu soluri u oare, adanci,
revene i fertile, cu subsol permeabil i cu apa freatica cel pu
in la 1,5 m adncime. Cele mai
bune plante premergatoare sunt legumele i amestecurile de
ierburi leguminoase i graminee n
culturi anuale sau bienale. Nu sunt recomandate cerealele. Dup
plantare se execut urmtoarele
lucrri:
Lucrarea solului pentru distrugerea buruienilor, mecanic ntre
rnduri i manual de-a
lungul rndului, prin praile sau erbicidare;
Fertilizarea anual cu ngrminte organice aplicate pe rigole de-a
lungul rndului.
Dozele de fertilizare se stabilesc n funcie de fertilitatea
terenului i starea de
aprovizionare a plantelor, respectiv de rezultatele analizelor
de sol i ale diagnozei
foliare;
Irigarea fie prin aspersiune, fie prin picurare, asigurnd la
fiecare udare 350-400 mc ap
la ha, 6-10 aplicaii n funcie de precipitaiile czute.
Tierile de formare i fructificare ncep nc de la plantare, cnd se
las 2-3 tulpini care se
scurteaz la 20-25 cm. n primvara anului al doilea, din tulpinile
crescute n primul an se aleg
dou, cele mai dezvoltate, i care se scurteaz la 140-150 cm de la
sol, se paliseaz n form de
V de srmele palierului. n primvara anului al 3-lea, cele dou
tulpini care deja sunt uscate se
taie de la baz, nelsnd cioturi, iar din tulpinile crescute se
rein pentru rod 4 tulpini care se
scurteaz la 160-180 cm. Ramificaiile laterale ale acestora se
scurteaz la 3-4 muguri, iar dac
sunt prea numeroase se rresc, lsnd numai 4-5 pe fiecare tulpin.
Dup tiere tulpinile se
paliseaz de srme n form de evantai. n anul al 4-lea i n urmtorii
ani de rod tierile se fac la
fel, cu meniunea c numrul tulpinilor care se opresc pentru
fructe este mai mare, de regul 6-8
- 30 -
-
tulpini pe tuf, n funcie de vigoarea plantei.
Recoltarea fructelor se face impreuna cu receptaculul floral.
Aceasta se efectueaz din 3 n
3 zile, n momentul cnd acestea se desprind uor. n funcie de zon,
maturarea se declaneaz
din prima decad a lunii august (zonele de cmpie, lunca Dunrii) i
dureaz pn la finele lunii
octombrie (zonele colinare i de deal). n condiiile aplicrii
tuturor verigilor tehnologice necesa-
re se pot obine 8-16 tone fructe proaspete, n funcie i de
potenialul biologic al soiului, iar lon-
gevitatea plantatiilor este de 12-15 ani.
4.4Tehnologiadeculturaagriului.
Agrisul (Ribes Uva-Crispa sau Ribes Grossularia) se gaseste
rspndit n stare salbatica
n zona temperata umeda din Europa i Asia, de unde se presupune
ca provine ca specie (figu-
ra 8). Cultura lui s-a dezvoltat pe rmurile Marii Baltice, n
Olanda, Belgia i nordul Angliei de
unde mai apoi s-au rspndit n toat Europa i mai apoi n secolul
XVII n America. Este un
arbust de talie mic (pn la 1.5m nlime), care, la fel ca murul,
zmeurul sau coaczul, crete
spontan n regiunile deluroase i muntoase, prin pduri i tufriuri
dar poate fi i cultivat cu
succes pe lng cas, asigurnd o cantitate nsemnat de fructe ct se
poate de sntoase pe
perioada verii. 0
i
Figura 8 hj
Efectele benefice ale agrisului asupra snt ii sunt exploatate n
medicina tradi ional de
peste trei milenii. Fructele de agri con in mai multe tipuri de
acizi, cum este acidul citric, acidul
malic, ideal n acidificarea urinei, i acidul tartric, celuloz,
recunoscut pentru reglarea tractului
intestinal, calciu, fier, fosfor, pectine, potasiu, sodiu,
substan e grase, zaharuri i vitaminele A,
B1, B2, C, P. Sunt un aliment recomandat de nutriioniti ndeosebi
datorit faptului c acionea-
z eficient n creterea imunitii organismului, constituind n
acelai timp un dietetic i antioxi-
dant foarte bun. Sunt recomandate pe post de aperitiv pentru
lipsa poftei de mncare, ca laxativ,
diuretic natural pentru gut i afeciuni urinare, afec iuni
respiratorii, la cele care in de absorb ia
- 31 -
-
vitaminelor, mineralelor i proteinelor din alimenta ia zilnic,
afec iuni ale ficatului sau vezicii
biliare, precum i ca remineralizant n cazuri de astenie. Con
inutul de vitamina C din fructele de
agri este de 20 de ori mai mare dect n cazul portocalelor. De
asemenea, consumul de fructe de
agri are efecte benefice asupra activit ii cardiovasculare,
datorit con inutului de potasiu,
cre te puterea de concentrare, ajut n curele de slbire i n cre
terea fertilit ii feminine i
protejrii ntregului aparat reproductor, datorit propriet ilor
antiinflamatorii. n plus, agri ele
ajut