O rmai da qualche anno nel mon- do dell’agricoltura si parla del- la filiera corta e del km zero. Ma sappiamo davvero cosa significa? Con uno slogan potremmo dire: fre- schezza, stagionalità del prodotto, assenza di costi aggiuntivi e tipicità del territorio tutti in un colpo solo. In altre parole si offre al consumatore la possi- bilità di acquistare un prodotto genuino, senza costi aggiuntivi legati alla distri- buzione, al trasporto o alla conservazio- ne, al giusto grado di maturazione e soprattutto direttamente dal produttore che, in tal modo “ci mette la sua fac- cia”. Sicuramente il miglior marchio di qualità per un acquisto responsabile, intelligente e perché no anche diverten- te. Un bell’esempio di km zero in Maremma lo possiamo trovare a Scan- sano con il progetto del punto vendita “Il tipico maremmano”. Ancora l’insegna non c’è ma a pochi mesi dall’apertura in tanti lo hanno sco- vato facendo quattro passi tra le vie del centro storico della patria del Morelli- • Maremma Magazine • Ottobre 2012 primo piano Nel centro storico del caratteristico borgo medievale la brillante iniziativa di 18 aziende agricole che hanno riunito sotto le stesso tetto le loro produzioni di qualità. Un’idea unica in Italia, che presto sarà lanciata anche in altri paesi della provincia, all’insegna della genuinità, della qualità e soprat- tutto della sinergia 60 di ElEonora ZannErini ENOGASTRONOMIA Il Tipico Maremmano, a Scansano un vero negozio a Km zero!
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Ormai da qualche anno nel mon-
do dell’agricoltura si parla del-
la filiera corta e del km zero.
Ma sappiamo davvero cosa significa?
Con uno slogan potremmo dire: fre-
schezza, stagionalità del prodotto,
assenza di costi aggiuntivi e tipicità del
territorio tutti in un colpo solo. In altre
parole si offre al consumatore la possi-
bilità di acquistare un prodotto genuino,
senza costi aggiuntivi legati alla distri-
buzione, al trasporto o alla conservazio-
ne, al giusto grado di maturazione e
soprattutto direttamente dal produttore
che, in tal modo “ci mette la sua fac-
cia”. Sicuramente il miglior marchio di
qualità per un acquisto responsabile,
intelligente e perché no anche diverten-
te.
Un bell’esempio di km zero in
Maremma lo possiamo trovare a Scan-
sano con il progetto del punto vendita
“Il tipico maremmano”.
Ancora l’insegna non c’è ma a pochi
mesi dall’apertura in tanti lo hanno sco-
vato facendo quattro passi tra le vie del
centro storico della patria del Morelli-
• Maremma Magazine • Ottobre 2012
primo piano
Nel centro storico del caratteristico borgo medievale la brillante iniziativa di 18 aziende agricole che
hanno riunito sotto le stesso tetto le loro produzioni di qualità. Un’idea unica in Italia, che presto
sarà lanciata anche in altri paesi della provincia, all’insegna della genuinità, della qualità e soprat-