Il mercato Italia dei formaggi stagionati: Consumi, distribuzione e …largoconsumo.info/102013/PL-1013-003.pdf · 2013-12-23 · punto vendita a marchio La Formaggeria Gran Moravia.

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Percorsi di letturaPeriodico di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo

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FORMAGGI STAGIONATI

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LE FONTI DI QUESTO PERCORSO DI LETTURA E SUGGERIMENTI PER L'APPROFONDIMENTO DEI TEMI:

Largo Consumo Rivista di economia e marketing sulla filiera dei beni di consumo

Mensile fondato nel 1980 e diffuso esclusivamente in abbonamento, i cuicontenuti giornalistici si sviluppano in forma di inchieste, studi e articoli variinerenti tutti i momenti della filiera dei beni mass market, food e non food.,dalla produzione, alla distribuzione, al consumo finale, compresi i servizi,le strutture e i sistemi collegati.

Mercato & Imprese Opinioni e prospettive dall'industria del largo consumo Ogni anno, Mercato & Imprese ospita interviste ad alcuni fra i più accreditati esponenti di aziende di primo piano dell'industria alimentare e grocery nonfood. I contenuti giornalistici sono sviluppati in forma di interviste, tante quantisono i settori merceologici presi in esame nel fascicolo.

Osservatorio D'Impresa Leggi le case history di comunicazioni d'impresa di Aziende e organismi

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I CONTENUTI EDITORIALI:

Largo Consumo, fascicolo 7/2013, n°pagina 75, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveTrentingrana Dop: nuovo pack per la ristorazioneTrentingrana Dop ha aggiunto una nuova referenza alla sua gamma: si trattadel nuovo pack di prodotto grattugiato fresco da . kg disponibile per il canalehoreca e dedicato agli operatori professionali e alle necessità dellaristorazione moderna.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Trentiniana Dop

Largo Consumo, fascicolo 5/2013, n°pagina 51, lunghezza 1/12 di paginaTipologia: BreveGiuseppe Alai, nuovo presidente, Consorzio Parmigiano ReggianoNomine: Giuseppe Alai è stato riconfermato alla presidenza del ConsorzioParmigiano Reggiano affiancato, alla vicepresidenza, dal modenese AdolfoFilippini, confermato nell’incarico di vicario come nel precedente mandato, daPietro Maria Gattoni, presidente della sezione di Mantova, e da MonicaVenturini, imprenditrice agricola di Parma.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Alai Giuseppe, Consorzio Parmigiano Reggiano, Filippini Adolfo,Gattoni Maria Pietro, Venturini Monica

Largo Consumo, fascicolo 5/2013, n°pagina 65, lunghezza 1/8 di paginaTipologia: BreveLa Formaggeria apre a PragaNel centro di Praga, nella storica piazza San Venceslao, è stato aperto il .°punto vendita a marchio La Formaggeria Gran Moravia.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Formaggeria Gran Moravia, Freschi dal nostro caseificio, GranMoravia, Rocca Domenico

Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 7, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveFra Mantova e Modena nasce un re del ParmigianoAccadimenti aziendali: Latteria San Fiorentino di Quistello (Mantova) è stataincorporata nel Caseificio Razionale Novese di Novi (Modena). Nasce così ilpiù grande operatore all’interno del mondo consortile del Parmigiano.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Calciolari Agide, Caseificio Razionale Novese di Novi, Gazzetta diMantova, La Novese, Latteria San Fiorentino di Quistello, Novese,Parmigiano, Parmigiano Reggiano, Tosi Germano

Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 60, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloFormaggi top dalla SiciliaFormaggi: Il rispetto delle specificità territoriali determina fattori unici checaratterizzano le produzioni tradizionali, come le Dop che identificano nelterritorio di origine l’elemento essenziale per le peculiarità sensoriali deglialimenti. Tra le produzioni casearie Dop, importanti sono duemicroproduzioni siciliane: Il Pecorino Siciliano e il Ragusano.Tabelle, grafici e box a corredo:

Formaggi tipici siciliani, la filiera produttiva: 2011-2012 (in unità evar. %)

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Proposte editoriali sugli stessi argomenti:

Titolo: Le politiche divalorizzazione e tutela deiprodotti alimentari tipici -Edizione PL-0510-002 Edizione: 5/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/052010/PL-0510-002.pdf

Titolo: Latte - Edizione PL-1012-001 Edizione: 10/2012 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/102012/PL-1012-001.pdf

Titolo: Attrezzature etecnologie per l'industriaalimentare - Edizione PL-0113-001 Edizione: 1/2013 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/012013/PL-0113-001.pdf

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Citati: Carrefour, Conad, Consorzio di Tutela delPecorino Siciliano Dop,Coop, Coop Adriatica, CoRFilaC, Dop, Ergon, Ismea/Clal,Laore/Ismea, Organismo di controllo e Osservatorio Prezzi, PecorinoSiciliano, Pecorino Siciliano Dop, Ragusano, Todaro Massimo

Largo Consumo, fascicolo 2/2013, n°pagina 6, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveGranarolo acquista il leader francese dei formaggi italianiAccadimenti Aziendali: Colpo grosso per Granarolo, che tiene fede agliimpegni pressi con il piano industriale presentato a maggio .... alla comunitàfinanziaria, che prevede il raddoppio del fatturato entro il ....: come dire da .a . miliardi di euro. È stata infatti portata a termine l’acquisizione del gruppocaseario francese Cipf Codipal, consolidato operatore attivo nella produzionee distribuzione di formaggi freschi e stagionati.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Casa Azzurra, Cipf Codipal, Granarolo, gruppo Cipf, Les Fromagers deSt. Omer, Les Fromagers de Ste Colombe

Mercato e Imprese, fascicolo 3/2012, n°pagina 30, lunghezza 2 pagineTipologia: Articolo"Grane" dagli imitatoriFormaggi grana Dop: Grana Padano e Parmigiano Reggiano sono tra i fioriall'occhiello della produzione agroalimentare italiana e, benchè hanno unaforte connotazione tradizionale e siano vincolate al disciplinare produttivo,hanno saputo evolversi, nei formati e nelle tipologie di confezionamento pervenire incontro alle esigenze dei consumatori moderni. Ne parla Renato Boni,presidente di Boni spa.Tabelle, grafici e box a corredo:

Dimensione / Trend del mercato - Formaggi Grana Pi

Formaggi duri a marchio del distributore - Quote % di mercato

I prezzi - Formaggi Grana Pi

La produzioneAllegati:

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Citati: ACNielsen, Boni Renato, Boni spa, Dop, Grana Padano, Istat, NielsenTradeMis, Parmesan, Parmesano, Parmigiano Reggiano, PecorinoRomano, PLMA, Ue

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 0, lunghezza 1/8 di pagina -pubblicata onlineTipologia: BreveI vantaggi dei formaggi porzionati DalterMonitorare i costi del personale, delle materie prime impiegate e azzerare glisprechi sono fra le esigenze più sentite da parte degli operatori Ho.re.ca. Inquesto senso i formaggi già tagliati e porzionati della gamma Dalterconsentono di ridurre al minimo i tempi di preparazione dei piatti, riducendoa zero gli scarti e gli sprechi di materia prima.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Dalter, Grana Padano, Monterigo, Parmigiano Reggiano, Pastamore,Pecorino Romano

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 8, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveI fondi del grana solidale vanno a scuole e asiliAccadimenti aziendali: «Il nostro obiettivo era raccogliere . milione e mezzodi euro da destinare ad alcune delle cittadine più colpite dal terremoto.Questo obiettivo è stato ampiamente superato: abbiamo raggiunto i . milionidi euro», ha detto Nicola Cesare Baldrighi, presidente del Consorzio GranaPadano, per consegnare ai sindaci di .. comuni colpiti duramente dal sismadello scorso maggio, i proventi raccolti dalla vendita del 'Grana solidale'.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Alì, Ansa, Baldrighi, Baldrighi Nicola Cesare, Bennet, Berni Stefano,Conad, Consorzio Grana Padano, Coop, Crai, Esselunga, Famila,

Titolo: Sicurezza,certificazione e tracciabilitàdella filiera agroalimentare- Edizione PL-0310-002 Edizione: 3/2010 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032010/PL-0310-002.pdf

Titolo: Agroalimentare nelMezzogiorno- Codice PL-0311-001 Edizione: 3/2011 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/032011/PL-0311-001.pdf

Titolo: Marginalità dellafiliera agro-zootecnica -Edizione PL-0110-009 Edizione: 1/2010 Editore: Largo Consumo Link: www.largoconsumo.info/012010/PL-0110-009.pdf

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Grana solidale, Il Gigante, IN´S, Interdis, LD, Pam

Largo Consumo, fascicolo 12/2012, n°pagina 22, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloCrescita e dividendiLatticini: Ottimi risultati di bilancio 2011 per il Consorzio GranterreParmareggio. Un ciclo virtuoso che perdura ormai da un triennio di consuntivichiusi sempre con segno positivo a doppia cifra. Il fatturato consolidato delgruppo ha raggiunto quasi i ... milioni di euro, .. milioni di euro in piùrispetto al 2010 (+..,.%). Il ..% del vendite, indicativamente .. milioni dieuro, è rappresentato dall’export, realizzato in circa .. Paesi esteri.Tabelle, grafici e box a corredo:

I numeri chiave del gruppo Granterre di Parmareggio: 2011-2010(in mln euro e %)

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Citati: Alai Giuseppe, Consorzio Granterre Parmareggio, Cosorzio Granterredi Modena, Fettine Parmareggio, Fiordalba srl, FormagginiParmareggio, Granterre, Nielsen, Parmareggio, Parmareggio Snack,Parmigiano Reggiano, Parmissimo Unisgrana, Progetto Parmareggio

Largo Consumo, fascicolo 9/2012, n°pagina 53, lunghezza 1/7 di paginaTipologia: BreveNascono i tortelli alla robiolaDue aziende storiche bresciane come il Pastificio Gaetarelli e i CaseificiFratelli Zani hanno dato vita ai Robiolotti, una pasta fresca all’uovo ripiena dirobiola, tipico prodotto del territorio. I Robiolotti sono realizzati senzaconservanti aggiunti e senza l’utilizzo di glutammato monosodico, con materieprime di qualità.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Caseifici Fratelli Zani, Pastificio Gaetarelli, Robiolotti

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 6, lunghezza 1/4 di paginaTipologia: BreveGranarolo protagonista di una nuova acquisizioneAccadimenti aziendali: La parola d’ordine per Granarolo resta la crescita,specie nei segmenti a più alto valore aggiunto. E così continua il processo diacquisizioni e di ramificazione capillare sul territorio con la lettera di intentifirmata con la sarda Podda (.. milioni di ricavi), che vanta un fittoassortimento nei prodotti duri della tradizione isolana e una gamma di freschiche comprende mozzarelle, bocconcini, filoni, yogurt, latte, ecc.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Calzolari Gianpiero, Casearia Podda, Granarolo, Podda, PoddaFerruccio

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 62, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloProdotti ricchi di valori estremamente positiviLatticini: Assolatte, l’associazione di Confindustria che riunisce i principialitrasformatori di latte, ha scelto di affidarsi ad Astra Ricerche per capire chisono i consumatori di prodotti lattiero-caseari in Italia, che cosa provanomangiando un dato prodotto, che cosa li spinge ad acquistarlo. LargoConsumo, di riflesso, ha chiesto ai Consorzi di Tutela se e come hannostudiato il profilo qualitativo della propria domanda di formaggio.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box:I Consorzi di Tutela e la domanda di formaggio

GLI ITALIANI CONSUMATORI DI PRODOTTI LATTIERO CASEARI: 15-70enni

LE MODALITÀ DI ACQUISTO DELL’ASIAGO DOP: 2010-2011Allegati:

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Citati: Asiago Dop, Assolatte, Astra Ricerche, Belletti Angelo, Confindustria,Consorzi di Tutela, Consorzio del Grana Padano, Consorzio delParmigiano Reggiano, Consorzio Gorgonzola, Consorzio ProduttoriFontina, Consorzio Tutela formaggio Asiago, Consorzio Tutela

Titolo: Analisi sensoriale -Edizione PL-0513-001 Edizione: 5/2013 Editore: Editoriale LargoConsumo Link: www.largoconsumo.info/052013/PL-0513-001.pdf

Titolo: Sonotigre.it tornaon line Edizione: 3/2013 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2013/03/80-81.pdf

Titolo: Galbani propone "InCucina guidi Tu" Edizione: 6/2013 Editore: Iniz. RedazionaliSpeciali Link: www.largoconsumo.info/abbonati/2013/06/70-71.pdf

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Mozzarella di Bufala Campana, Cracco Luca, Dop, Finzi Enrico, GfkIHA Italia, Gianotti Giorgio, Igino Morini, Lucisano Angelo,Parmeggiani Mirella

Largo Consumo, fascicolo 7/2012, n°pagina 85, lunghezza 1/8Tipologia: BreveParmesan.com un sito contro le imitazioniPunta a raggiungere i ...... visitatori entro il 2012 il nuovo sito internetparmesan.com lanciato dal Consorzio del Parmigiano Reggiano e realizzatotutto in inglese per raggiungere più facilmente quei consumatori e queimercati internazionali che garantiscono il collocamento del ..% dellaproduzione. Se in Europa nessun formaggio diverso dal Parmigiano puòessere chiamato “Parmesan", nel resto del mondo il termine viene usato inmodo improprio per formaggi duri di vario genere.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Consorzio del Parmigiano Reggiano, Parmesan.com

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveParmigiano Reggiano: oltre 150 milioni di danniNotizie in corso- Dalle verifiche finora svolte, sembra ormai certo che per ilsistema Parmigiano Reggiano i danni legati al duplice terremoto del 20 e 29maggio supereranno i 150 milioni. Nel conto figurano i danni su prodotto,impianti e magazzini, dopo che la scossa di martedì ha causato la caduta di334.000 forme (più di quelle toccate dalla precedente, con un totale di633.700 forme) e l’inagibilità di 4 caseifici.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveLattiero-caseario: il fatturato tocca quota 15 miliardi di euroNotizie in corso – Garantisce produzione e occupazione, offre alimenti sicuri edi qualità, batte ogni record di vendita all’estero, confermandosi il numero 1del food italiano. Ma ora il lattiero-caseario è a una svolta: servono interventiper migliorare la competitività e l’efficienza della filiera, come hannosottolineato gli industriali riuniti per l’assemblea annuale Assolatte.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 71, lunghezza 1/6Tipologia: BreveMetti la caciotta nel panino del fast foodLa Società artigiana Scarchilli è un’azienda della Ciociaria che produce amano formaggi stagionati destinati a ristoranti di alta gamma e a trattorieche fanno della genuinità gastronomica un ingrediente fondamentale dei loropiatti. Una strategia che si è rivelata vincente a giudicare dal fatturato di .....euro raggiunto nel .... e un riconoscimento di qualità arrivato da un big delfast food.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Mc Donald´s, Scarchilli Massimiliano, Società artigiana Scarchilli

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 0, lunghezza n.d.Tipologia: BreveParmigiano Reggiano: urge un rilancio per il “re dei formaggi"Notizie in corso – Per il Parmigiano-Reggiano il 2011 è stato l’anno delsuperamento della lunga crisi e dei grandi record per le quotazioni all’origine(+..% con un prezzo medio di ..,.. euro/kg), per l’export (oltre un milione diforme, pari al ..% della produzione vendibile) e per i ritiri messi in atto dallasocietà I4S controllata dal Consorzio (....... forme destinate all’estero sullabase di nuovi programmi concordati con gli esportatori).Tabelle, grafici e box a corredo:

Titolo: Entra a far parte delsocial network dedicato aiprofessionisti del largoconsumo su LinkedIn, concentinaia di managerdell'industria, delladistribuzione e dei servizicollegati! Edizione: 4/2012 Editore: LinkedIn Link: tinyurl.com/LinkedInLargoConsumo

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Largo Consumo, fascicolo 2/2012, n°pagina 115, lunghezza 1/6Tipologia: BreveIl caseificio Colombo passa ad AuricchioIl gruppo Auricchio ha acquisito il caseificio Colombo che cede sia il marchioche lo stabilimento di Cava Manara in provincia di Pavia. L’accordo prevedeche il Gruppo con sede a Cremona assorba tutte le linee di produzione – dailatticini al gorgonzola Cremificato che ha fatto la fortuna del marchio fino algrana – e anche dei .. dipendenti dell’azienda.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Colombo, gruppo Auricchio

Largo Consumo, fascicolo 1/2012, n°pagina 61, lunghezza 1/7Tipologia: BreveGran Moravia vince l’Italian Anuga AwardsIl formaggio duro a lunga stagionatura Gran Moravia si è aggiudicato ilpremio come “miglior innovazione di prodotto" alla fiera Anuga di Colonia, lapiù importante a livello mondiale per il settore dell’alimentare. Organizzato daKölnmesse Italia e Tespi mediagroup, il premio intende riconoscere i miglioriprodotti e le migliori aziende del panorama agroalimentare italiano,segnalando quest’anno il prodotto di Brazzale spa.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Brazzale, fiera Anuga, Gran Moravia, Kölnmesse Italia, tespimediagroup

Largo Consumo, fascicolo 11/2011, n°pagina 103, lunghezza 1/7Tipologia: BreveBella Lodi va a scuola di cucinaUn connubio gustoso quello tra il formaggio Bella Lodi, dalla caratteristicacrosta nera e senza conservanti, e la Scuola della Cucina Italiana, punto diriferimento per gli appassionati di cucina e per i professionisti del mondoeno-gastronomico. La partnership prevede che sia il marchio sia i prodottiBella Lodi siano presenti presso la sede della scuola di cucina, a Milano.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Bella Lodi, Cucina Italiana, Lodigrana, Pozzali

Largo Consumo, fascicolo 9/2011, n°pagina 127, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveParmareggio: packaging con EmilianoDa un’indagine di mercato condotta sulla sua immagine di marca,Parmareggio, azienda leader nella produzione e commercializzazione diParmigiano Reggiano, è emerso come la mascotte del Topolino Intenditorepiaccia ai consumatori. Di qui la decisione del management di introdurre lasua immagine sul packaging e nello stesso tempo di rinfrescare i codici visividel brand per dare più vitalità ai prodotti proposti.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: FuturBrand, Parmareggio, Parmigiano Reggiano, Topolino Emiliano,Topolino Intenditore

Largo Consumo, fascicolo 7/2011, n°pagina 47, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveIl Padano trionfa anche nei discountSi sa: quest’anno il grana è andato forte, sia il Reggiano sia il Padano. Inparticolare il secondo ha messo a segno un +.% negli iper, un +.,.% neisuper e un eccezionale +.,.% nel discount. Ancora meglio nei piccoli punti divendita a libero servizio, dove la crescita è stata del +..,.%.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Padano, Reggiano

Largo Consumo, fascicolo 6/2011, n°pagina 19, lunghezza 1 paginaTipologia: ArticoloIl peggio è alle spalleParmigiano-Reggiano: Pur constatandosi la tendenza a una riduzione deicaseifici e degli allevamenti più piccoli, i dati del mercato del Parmigiano-Reggiano evidenziano un .... non certo da record, ma con quotazioni che, peressere eguagliate, rimandano al ...., quando il prodotto si attestò su unamedia annua di .,.. euro/kg. La flessione si è interrotta solo negli ultimi duemesi del ...., con una ripresa che a fine .... ha riportato i prezzi a una mediadi .,.. euro/kg.Tabelle, grafici e box a corredo:

I numeri del Parmigiano-Reggiano: 2010Allegati:

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Citati: Agea, Alai Giuseppe, Consorzio del Parmigiano-Reggiano, Extra, I4S,Parmigiano-Reggiano

Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 89, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BrevePremio intarnazionale per Dalter AlimentariRiconoscimento internazionale per il Parmigiano-Reggiano Caseificio diCanossa: la soddisfazione arriva esattamente un anno dopo l’acquisizionetotale del Caseificio da parte di Dalter Alimentari. A supportare l’eccellenzadel prodotto anche i recenti investimenti che hanno incrementato l’efficienzae la capacità produttiva.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Dalter Alimentari, Grated Cheese Parmigiano-Reggiano Pdo, GratedCheese-Non Uk Exhibitor, International Cheese Award di Nantwich2010, Parmigiano-Reggiano Caseificio di Canossa

Largo Consumo, fascicolo 5/2011, n°pagina 121, lunghezza 1/5 di paginaTipologia: BreveApri e chiudi per il Bella LodiUn packaging salvafreschezza, all’insegna della praticità, propone ilformaggio Bella Lodi in un formato a spicchio da ... g in un’elegante bustarichiudibile. Con questo pack il gustoso formaggio lombardo, caratterizzatodalla crosta nera, entra così nel mondo dei porzionati e preconfezionati alibero servizio, nei banchi frigo dei maggiori IperCarrefour, Auchan, Ipercoope Coop della Lombardia.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Auchan, Bella Lodi, Coop della Lombardia, IperCarrefour, Ipercoop

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 51, lunghezza 3 e 1/3 di paginaTipologia: ArticoloDalla mungitura alla tavolaFiliera latte: Per quanto riguarda le vendite dei formaggi italiani, AcNielsen haindicato che nei primi mesi del .... la vendita complessiva è stata pari a .......tonnellate (+.,.% sullo scorso anno). E anche il rapporto fra import ed exportrisulta positivo. E allora cosa c’è che non va nella filiera del latte italiana? Ilvero problema sta nell’insoddisfazione economica dei produttori del latte, chelamentano prezzi del latte alla stalla troppo bassi.Tabelle, grafici e box a corredo:

Andamento dei prezzi in Europa e confronto con il prezzo del lattein Italia

Box: A lunga conservazione

Box: Il "pacchetto latte" dell´Unione europea"

L’utilizzo del latte in Italia e la tipologia di allevamento: 2009 (intonnellate)

La produzione di latte di vacca per regioni e sue destinazioni: 2009(in tonnellate e in %)

La produzione italiana di latte di vacca per aree geografiche e sue

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destinazioni: 2009 (in tonn. e in %)Allegati:

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Citati: AcNielsen, Ambrogio Invernizzi, Arla Foods, Articolo 68, Asiago,Assolatte, Bongrain, Caciocavallo, Cogeca - Confederazione generaledelle cooperative agricole dell´Unione europea, Coldiretti, CoopItalia, Cooperativa Granlatte, Dacian Ciolos, Danone, Dop, Fierainternazionale del bovino da latte, Fontina, Friesland Campina,Gianpiero Calzolari, Grana Padano, Granarolo, Granlatte-Granarolo,Gruppo alto livello sul latte (Gal), Igp, InAlPi, Lactalis, Luca Zaia, Milkin progress, Montasio, Muller, Nestlè, Pac post 2013, Pacchetto latte,Pamesello, Paolo Bruni, Paolo De Castro, Parmesan, Parmesao,Parmezan, Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano, Pfizer, Provolone,Ragusano, Regianito, Roberto Fiamminghi, Sivar, Stati Generali delLatte, Tetrapak, Unione Europea

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 63, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveAlleanza alimentare per “sfondare" negli UsaUn’alleanza per “sfondare" all’estero: è quella che vede due eccellenze delmade in Italy alimentare presentarsi insieme sul mercato statunitense peresportare meglio i propri prodotti. È la strategia inaugurata da due realtàleader dei rispettivi comparti caseario e dei salumi, Lodigrana Bella Lodi ePrincipe, che hanno siglato una partnership con Principe Foods Usa Inc,distributore statunitense con una grande esperienza nella proposta dispecialità italiane nel mondo.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Lodigrana Bella Lodi, Principe, Principe Foods Usa Inc, Raspadura

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 107, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveL’Unione europea per il Parmigiano ReggianoCon l’adozione del Regolamento della Commissione europea che approva lemodifiche del disciplinare della Dop Parmigiano Reggiano saranno vietaticonfezionamento, taglio, porzionatura, grattugia o condizionamento delParmigiano Reggiano all’estero, per evitare la perdita delle caratteristicheorganolettiche e soprattutto per combattere la contraffazione del formaggiopiù imitato al mondo.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Coldiretti, Commissione Europea, Dop Parmigiano Reggiano,Parmesan, Parmesao, Permesano, Regianito, Ue - Unione europea

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 125, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveBertozzi acquistaAmbrosi Spa ha acquisito la quota maggioritaria di Bertozzi Spa, la storicaazienda parmigiana fondata nel …. che si è affermata negli anni tra iprincipali player del Parmigiano Reggiano fornito in petali, bocconcini egrattugiato in confezioni. L’operazione si inserisce nell’ambito della strategiadi espansione internazionale di Ambrosi che punta parallelamente arafforzarsi sul mercato domestico del re delle dop tra i formaggi italiani.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Ambrosi, Bertozzi, Fabriano, Fabriano Securities, Fedrigoni, FedrigoniCartiere, Parmigiano Reggiano, Ue - Unione europea

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 0, lunghezza 1/6 di pagina -pubblicato on lineTipologia: BrevePiù export in Russia di formaggi italianiMigliora l’export dei formaggi italiani in Russia: ben ..... tonnellate esportatenei primi . mesi del .... per un progresso del +.,.% sullo stesso periodo del...., a conferma di un trend positivo che prosegue ininterrottamente da undecennio (con volumi moltiplicati per .. fra il .... e il ....). A ciò corrispondeanche l’incremento del controvalore: più di .,.. milioni di euro fra gennaio eluglio .....

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Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Fiore Sardo, Gorgonzola, Grana Padano, Parmiggiano Reggiano,Pecorino Sardo

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 43, lunghezza 2 pagineTipologia: ArticoloGustose sfumature verdi e bluGorgonzola: Con oltre ... milioni di euro di valore alla produzione, ilGorgonzola è la quarta Dop tra i formaggi italiani dopo Parmigiano Reggiano,Grana Padano e Mozzarella di bufala campana Igp. Nonostante il lievearretramento nel ...., il .,.% in meno sui volumi dell’anno precedente, pocomeno di . milioni di forme prodotte (.........), i primi mesi del .... ne vedonola ripresa dei consumi in Italia, ma soprattutto dell’export.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Ingredienti per un gusto unico

I numeri del gorgonzola in Italia: 2009-2010Allegati:

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Citati: Biraghi, Biraghini, Consorzio per la tutela del formaggio Gorgonzola,Csqa, Esselunga, Gallina Sandro, Gorgonzola Dop, Grana Padano,Granbiraghi, Igor, Ismea, Istat, Latteria Sociale di Cameri, LeonardiFabio, Marchetti Walter, Mellone Giampiero, Mortadella Bologna Igp,Mozzarella di bufala campana Igp, Parmigiano Reggiano, Prosciutto diParma, San Daniele, Santi, Toma piemontese, Trofeo San Lucio

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 59, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveIl Provolone Valpadana a difesa della DopIl Consorzio tutela Provolone Valpadana vara il nuovo disciplinare, passoimportante verso la garanzia di autenticità assoluta, tra l’altro conl’eliminazione del conservante E.... La qualità del prodotto è al centro delleattività a favore della difesa dei prodotti Dop nel cui ambito l’impegno è sumolteplici piani.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Consorzio tutela Provolone Valpadana, Gulliver, Mago di Oz,Provolone Valpadana, Robin Hood, Sherlock Holmes

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 83, lunghezza 1/6 di paginaTipologia: BreveAsiago conquista la FranciaIn cinque settimane sono state vendute oltralpe più di ...... forme di AsiagoDop, ... tonnellate di prodotto per la produzione del nuovo panino ideato daMcDonald’s France: “Italian Focaccia". Dopo il successo dello scorso anno delpanino venduto in Italia McItaly, la sede francese commercializza un prodottoche propone, tra gli ingredienti, un formaggio Dop di grande qualità.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Asiago Dop, Italian Focaccia, McDonald´s France, Ministero per lePolitiche Agricole

COMUNICAZIONE DI IMPRESA:

Largo Consumo, fascicolo 4/2013, n°pagina 36, lunghezza 2 pagineTipologia: Com. d´impresaBayernland srl - La passione per il latte coniugata con la qualità, l’affidabilitàe il servizio: ecco la ricetta del successoProfili: L’azienda lattiero-casearia tedesca ha saputo affermarsi anche nel

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mercato italiano, conquistando retailer e consumatori grazie all’elevataqualità del suo vasto assortimento, a un marchio sempre più conosciuto e aun servizio all’avanguardia. Tra le novità, spicca la Mozzarella Ciliegine da125 g. in vaschetta.Tabelle, grafici e box a corredo:

Box: Il business dell´azienda in ItaliaAllegati:

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Citati: Alpensilber, Alpigiana, Bayernland, Bayernland Italia, Bayernland srl,BRC, CasaClima, Centro Logistico Quadrante Europa, Edamer, Fioccodi Latte, Global Standard Food, IFS, International Food Standard,Latteria Sociale a Vapore, Mozzarella Bocconcino, MozzarellaCiliegine, www.bayernland.it

Mercato e Imprese, fascicolo 3/2012, n°pagina 80, lunghezza 1Tipologia: Com. d´impresaBoni - Profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e managementBoni festeggia quest'anno il prestigioso traguardo dei cen'tanni di storia: unsecolo di passione per l'attività casearia che ha attraversato quattrogenerazioni della famiglia, consentendo all'azienda di collocarsi al primo postocome produttore privato dell'intero comprensorio del Parmigiano ReggianoTabelle, grafici e box a corredo:

L´azienda in cifreAllegati:

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Citati: Boni, Boni Mario, Boni Oddone, Boni Paola, Boni Paolo, Boniproduttori dal 1912, Boni Renato, Boni spa, Brc, Donati Elisa,famiglia Boni, Ferrari Venerio, Grana Padano, Grana Padano dop, Ifs,Mantovani Andrea, Paini Giuseppe, Parmigiano Reggiano, Sapar,www.bonispa.eu

Largo Consumo, fascicolo 11/2012, n°pagina 84, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaGruppo Formaggi del Trentino - Trentingrana: forte identità, tradizione e altaqualità in un formaggio unicoFocus: Tra le prelibatezze casearie italiane spicca senza dubbio ilTrentingrana, un formaggio DOP di montagna prodotto secondo la linea“latte-fieno", con latte proveniente esclusivamente da allevamenti situati inTrentino.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Affogato di Sabbionara, Casolèt Val di Sole, Cuor di Fassa, Dop,Fontal di Cavalese, Gruppo Formaggi del Trentino,[email protected], Linea Trentigrana, Ogm, Puzzone diMoena, Tosèla di Primiero, Trentingrana, Vezzena di lavarone,www.trentigrana.it

Largo Consumo, fascicolo 10/2012, n°pagina 48, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. d´impresaBrazzale - La filiera ecosostenibile Gran Moravia: un esempio di successofondato su know-how, qualità ed efficienzaGli incontri in azienda: Lo scorso giugno l’azienda ha organizzato un viaggiostampa in Repubblica Ceca, per visitare i luoghi della filiera latteecosostenibile del Gran Moravia, certificata ISO 22005 da DNV, il caseificioOrrero di Litovel, nel cuore della Moravia, e il negozio La Formaggeria GranMoravia di Brno.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Brazzale, Brazzale Roberto, DNV, Gran Moravia, Gruppo Brazzale, Laformaggeria Gran Moravia, Orrero, Orrero A.s., Uni En Iso22005:2008, www.brazzale.com

Largo Consumo, fascicolo 6/2012, n°pagina 105, lunghezza 1/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaLatteria Montello - Silvia Lazzarin guida marketing e comunicazione LatteriaMontelloSpot: Silvia Lazzarin, dal 2001 direttore marketing di Latteria Montello spa, èl'ennesima dimostrazione di come anche nel settore lattiero-caseario la

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presenza femminile nei ruoli-chiave vada sempre più affermandosi. Da oltre10 anni, la manager promuove e diffonde l'identità dell'azienda.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Latteria Montello, Latteria Montello s.p.a, Lazzarin Giovanni, LazzarinSilvia, Nanni, Nonno Nanni, www.nonnonanni.it

Largo Consumo, fascicolo 5/2012, n°pagina 23, lunghezza 2/3Tipologia: Com. d´impresaGiovanni Ferrari - Firma formaggi grattugiati leader per qualità e innovazioneFocus: Giovanni Ferrari spa, azienda storica nel mercato caseario italiano,con il lancio di GranMix Classico ha aperto un nuovo mercato, quello deiformaggi grattugiati e confezionati freschi. Le novità della linea sono GranMixnelle versioni “Mozzarella e Provolone" e “Ricotta Salata e Tilsit".Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Ferari Giovanni Industria Casearia spa, Giovanni Ferrari spa, GranMix Classico, Gran Mix Mozzarella e Provolone, GranMix alla Ricottasalata e Tilsit

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 4, lunghezza 2Tipologia: Com. d´impresaBoni Spa - Un secolo di passione ed esperienza per proporre al retailParmigiano Reggiano e Grana Padano al topI profili: Fondata da Mario Boni nel 1912, compie cent’anni uno dei primicaseifici parmensi, specializzatosi nella produzione di Parmigiano Reggianodop di filiera. L’azienda negli ultimi anni ha vissuto un forte sviluppo che l'haportata ai vertici del mercato, puntando storicamente sulla gdo. Boni SpAstagiona e commercializza anche Grana Padano.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Boni Mario, Boni Oddone, Boni Paola, Boni Paolo, Boni Renato, Bonispa, Cibus, Grana Padano, Parmigiano reggiano, www.bonispa.eu

Largo Consumo, fascicolo 4/2012, n°pagina 114, lunghezza 2Tipologia: Com. d´impresaBayernland - Affidabilità tedesca e creatività italiana per eccellere nelmercato lattiero-casearioI profili: L’azienda bavarese è ormai un saldo punto di riferimento delmercato lattiero-caseario italiano. Merito della qualità costante e dellaconvenienza del suo ampio assortimento, di una logistica capillare e di unefficiente servizio al cliente. I recenti successi sono stati supportati anche damirate strategie di marketing e comunicazione.Tabelle, grafici e box a corredo:

La copertura territoriale

La segmentazione per canaliAllegati:

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Citati: Alpensilber, Bayernland, Bayernland Italia, BRC Global Standard-Food, Centro Logistico Interporto Centro Spedizionieri, DIN EN ISO9001:2008, Edamer, Ifs (International Food Standard),www.bayernland.it

Mercato e Imprese, fascicolo 3/2011, n°pagina 70, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. d´impresaBayernland: profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e managementLe schede aziendali: Tradizione, modernità e alta qualità, coniugati coninnovazione tedesca e creatività italiana: sono queste le parole chiave diBayernland, i valori che ne stanno decretando la costante crescita.Bayernland è specializzata nella produzione di formaggi, burro e latticini.Tabelle, grafici e box a corredo:

L´azienda in sintesiAllegati:

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Citati: Bacher Dietmar, Bayernland, Edamer Tedesco, Fontal, Gouda,Maasdamer, Markenbutter Gold, Tilsiter

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Mercato e Imprese, fascicolo 3/2011, n°pagina 71, lunghezza 1 paginaTipologia: Com. d´impresaBiraghi: profilo aziendale, prodotti, risultati commerciali e managementLe schede aziendali: La Biraghi spa nasce nel ...., fondata da FerruccioBiraghi. Da caseificio artigianale si dota ben presto di tecnologia avanzata,per la quale continua ad attuare massicci investimenti, volti a garantire ilmassimo della qualità dei suoi prodotti. I suoi stabilimenti occupano unasuperficie pari a ....... mq.Tabelle, grafici e box a corredo:

Il trend delle quote a volume dei Biraghini

Il trend delle quote a volume del grattugiato BiraghiAllegati:

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Citati: Allena Vincenzo, Biraghi, Biraghi Ferruccio, Biraghini GranBiraghi,Biraghini Snack, Gorgonzola DOP, GranBiraghi, GranBiraghi SpicchioGranGrattugia, GrattugiaFacile, SymphonyIRI Group, Testa Claudio,www.biraghi.it, Zuffa Guido

Largo Consumo, fascicolo 10/2011, n°pagina 113, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaConsorzio Tutela Formaggio Asiago - Asiago Fresco e Asiago Stagionato: duegemelli... diversi!Focus: C’è un caso unico, nel panorama caseario italiano, di “partogemellare". È quello del formaggio Asiago, rinomata specialità Dop veneto-trentina: Asiago Fresco ed Asiago Stagionato sono due formaggi con lostesso nome ma si tratta in realtà di gemelli completamente diversi.Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Asiago Dop, Consorzio Tutela Formaggio Asiago

Largo Consumo, fascicolo 4/2011, n°pagina 30, lunghezza 2 pagineTipologia: Com. d´impresaBayernland - Come “conquistare" il mercato con un ampio assortimento,qualità costante e conveniente, e un servizio efficiente e affidabileI Profili: La filiale del colosso bavarese presidia ilmercato italiano con la piùampia gamma di prodotti lattiero-caseari, caratterizzati da un ottimo rapportotra una qualità costante e un prezzo conveniente. L’efficiente servizio logisticoe commerciale completa il profilo di una società in costante sviluppo.Tabelle, grafici e box a corredo:

La segmentazione dell´assortimentoAllegati:

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Citati: Aldi, Bayernland, Lidl, www.bayernland.it

Largo Consumo, fascicolo 3/2011, n°pagina 7, lunghezza 1/6 di pagina -Estrapolazione da com. di impresaTipologia: Com. d´impresaUn pack coi fiocchi per i BiraghiniDall’unione tra il gusto Biraghi e la qualità Goglio nascono i Biraghini, il mixperfetto tra tradizione e innovazione in un packaging coi fiocchi. La linea sicompone di . formati (..., ..., ... e ... gr) realizzati su un’unica macchina, laG... Goglio, per garantire la massima produttività in assoluta flessibilità.Informazione contenuta nella Com d’impresa "L'Oscar dell'imballaggio ....premia l'innovazione dedicata al quality design"Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

Questa è una estrapolazione. Vai alla comunicazione di impresa checontiene questa informazione

Citati: -

Largo Consumo, fascicolo 2/2011, n°pagina 45, lunghezza 2/3 di paginaTipologia: Com. d´impresaSanti & C. - Dal 1898 è sinonimo di formaggio gorgonzola di eccellente qualitàFocus: Santi & C. .... è una storica azienda casearia del Novarese,specializzata nella produzione del formaggio Gorgonzola Quattrorose dopnella versione dolce del “Fior di Gorgonzola" e in quella piccante del “GranSapore".

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Tabelle, grafici e box a corredo:Allegati:

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Citati: Capriccio di Santi, Fior di Gorgonzola, Gorgonzola Quattrodose dop,Gran Sapore, Panza Maria Bianca, Santi & C. 1898, SantiQuattrodose, Sarcoli Alessandro, www.santi1898,com

Direttore responsabile: Armando GarosciEditore: Editoriale Largo Consumo Srl, via Bodoni 2 MilanoService Provider: Mc Link Spa, Roma

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