ideal oreh .docx

 Орех грецкий (орех волошский) — крупное дерево (до 30 м высоты и до 1,5—2м в диаметре) семейства ореховых. У него мощная раскидистая крона и крупные непарноперистые душистые листья. Плоды — ложные костянки округлой или овальной формы, с мясистой зеленой наружной оболочкой и внутренней морщинистой деревянистой оболочкой (скорлупой), внутри которой находится съедобное ядро из четырех одинаковых долек.В ядрах грецкого ореха находится белок (18%), сахара, высыхающее жирное масло (до 75%), провитамин А, витамины С, Е, Р, К, группы В, минеральные вещества (железо, фосфор, магний, • калий, кальций, кобальт, йод, медь), дубильные вещества. Жирное масло состоит из глицеридов, лимонной, стеариновой, олеиновой, линолевой, пальмитиновой, линоленовой кислот. Больше всего витамина С содержится в оболочке незрелых плодов, и по его количеству она не уступает цитрусовым, черной смородине и шиповнику. Поэтому из оболочек незрелых плодов грецкого ореха готовят витаминные концентраты. В околоплоднике находится также много дубильных веществ, органические кислоты, кумарины, хиноны, провитамин А, и красящее вещество юглон, обладающее бактерицидным действием. Из оболочки выделен бетаситостерол. В скорлупе содержатся фенолкарбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины, в пеликуле (тонкой бурой кожице, покрывающей плод) — стероиды, фенол-карбоновые кислоты, дубильные вещества и кумарины. В ореховых листьях содержатся дубильные вещества (3—4%), гликозиды, флавоноиды, эфирное масло, юглон, инозит, каротиноиды, витамины С, В1 и Р и очень много (до 30%) провитамина А. Майские листья грецкого ореха по содержанию витамина С и провитамина А не уступают шиповнику...Главную ценность листьев составляет большое количество каротина.  Несмотря на огромное содержание жиров, грецкие орехи помогают снизить уровень холестерина в крови, по крайней мере, это верно в отношении мужчин. Несколько лет назад в Америке был проведен опыт с участием группы добровольцев. 20% калорий в их дневном рационе поступало от употребления грецких орехов. Выяснилось, что содержание холестерина у испытуемых понизилось в среднем на 12%, а так называемого «плохого» холестерина – еще больше. Разумеется, все эти удивительные свойства грецких орехов мало кого бы интересовали, если бы они не были еще и очень вкусными – вещь, которую можно сказать далеко не обо всех полезных продуктах. К счастью, польза и вкус нашли в одном орехе идеальное сочетание, и этим объясняется то, что грецкие орехи представлены в абсолютном большинстве мировых кухонь. Например, одно из самых известных мексиканских блюд - «чилес ен ногада» - это фаршированные перцы в ореховом соусе. В Марокко весьма популярен салат из апельсинов и грецких орехов (на самом деле в нем еще с десяток других ингредиентов – от меда до красного лука).

Садовый грецкий орех "Саратовский Идеал" Еванжелиста 

 Ухудшение экологической обстановки в городах вызывает у многих жителей аллергические и другие заболевания. Это заставляет садоводов возделывать необходимые для поддержания здоровья культуры. Среди них особое место занимает грецкий орех. Его плоды – уникальный продукт, восстанавливающий нормальный обмен веществ и стимулирующий иммунитет человеческого организма.В начале 70-х годов облепиха, абрикос и виноград в саратовских садах были редкостью. Сейчас, благодаря стараниям первопроходцев, они есть у большинства садоводов и в сезон урожая старательные дачники продают на рынке местные абрикосы, виноград и облепиху.Наряду с освоением этих полезных для здоровья культур, с конца 70-х, сначала саратовцы, а позже и садоводы других регионов России, приступили к выращиванию садового зимостойкого грецкого ореха, выведенного саратовским садоводом Э.Б.Еванжелиста.В регионе Среднего Поволжья врачи издавна отмечали широкое распространение заболеваний щитовидной железы и анемии, особенно среди детей школьного возраста.Излечению этого недуга способствует увеличение в рационе питания орехов, особенно грецких.В наше время потребность в грецком орехе в мире возрастает многократно и даже страны с традиционной культурой его производства, такие, как Украина и Молдова, срочно увеличивают площади ореховых садов для обеспечения своей кондитерской промышленности этим ценнейшим продуктом. Ядро грецкого ореха не только деликатес, но и ценнейший необходимый как здоровому, так и, особенно, ослабленному детскому организму, легко усвояемый диетический продукт. Ореховые пасты употребляют и космонавты.Грецкий орех незаменим в качестве лечебного питания после болезни или серьезной хирургической операции, а также беременным и кормящим матерям. Полностью

усваивается, быстро восстанавливает силы при утомлении, особенно полезен людям пожилого возраста. Его применяют для профилактики и лечения органов пищеварения, выделения, сердца и сосудов.

Массовое распространение этой нетрадиционной садовой культуры до сих пор сдерживается по ряду причин. Одной из них явилось проникновение в кризисные 90-е годы на местные рынки саженцев незимостойкого грецкого ореха, продававшихся по бросовым ценам недобросовестными продавцами из южных питомников, которые узнали, что в Саратове можно выращивать грецкий орех и продавать саженцы.Те привозные орехи вымерзли после посадки в Саратове в первые же зимы и темсамым подорвали надежду многих саратовских садоводов на возможность вырастить плодоносящий грецкий орех в своем саду. Об этом местные садоводы говорили в лицо селекционеру, не зная, что именно им и выведен местный зимостойкий орех.Поэтому за саженцами «Саратовского Идеала» лучше было обращаться непосредственно к селекционеру, который давал составленную на основании многолетних практических наблюдений инструкцию по посадке и уходу за этой культурой, берет всех желающих вырастить грецкий орех на абонентское обслуживание, консультирует и дает гарантии приживаемости саженцев на любых почвах.Второй причиной явилось отсутствие знаний о влиянии на зимостойкость (даже выведенного в Саратове ореха) режима чрезмерного полива и близкого залегания подпочвенных вод в месте посадки. Об этой особенности ореха давно знают ореховоды Украины.Обращаясь к садоводам (любителям и фермерам), я хочу подробнее ознакомить ихс реальными результатами любительской селекции и 30-летним удачным опытом возделывания садового грецкого ореха «Саратовский Идеал» на саратовской земле.Надеюсь, это должно способствовать появлению саратовских вкусных орехов на их столе, а когда-нибудь, возможно, и на продовольственных рынках.

1. Разведение и селекция

В зависимости от климатических условий возделывания (с юга на север) различаютзоны промышленного, ограниченного и любительского ореховодства.В зоне промышленного ореховодства, где климат и почва исключают риск привозделывании, применяют промышленный метод размножения ореха привитым посадочным материалом, районированным государственными региональными НИИ садоводства.Прививают посадочный материал в питомниках, созданных на базе крупных ореховых маточных садов, поставляющих им черенки. Используют привитые саженцы для восстановления и расширения ореховых плантаций в этих зонах.В зонах ограниченного ореховодства для озеленения селений и дорог, а такжев лесополосах, в последние годы высаживают сеянцы от лучших местных маточных деревьев(из ботанических садов).В зоне любительского ореховодства, которая простирается от Прибалтики и Москвы до Свердловска, Омска, Барнаула и Владивостока, каждый садовод, желающий вырастить хороший грецкий орех, вынужден быть сам немного селекционером.Не имея пособия по выращиванию ореха, он ищет приемы интенсивного возделывания, распространяя на орех свои знания о яблоне и вишне, а стоит вспомнить при этом о розах, винограде и абрикосе.Несмотря на упорство, у некоторых из них, вырастивших большие деревья, урожая долго нет, или есть, но совсем небольшой. Зачастую такие деревья ореха начинают плодоноситьчерез 13-15 лет, часто подмерзают, иногда целиком, вселяя в хозяина неуверенность в успехе.В чем же дело?Первое. Купив орехи для еды, некоторые неопытные садоводы наивно полагают, что достаточно посадить их в почву, чтобы вскоре собирать урожай.Сажают семена незимостойких, неподходящих к местному климату орехов, забыв наказ И.В.Мичурина, что сорт решает успех дела, только тогда, когда растет на своем месте.Садоводы со стажем знают, что к нам не стоит вести и саженцы из Молдавии, Краснодара, с Кавказа, Средней Азии, а надо искать саженцы от растущих неподалеку морозоустойчивых и урожайных деревьев и даже лучше размножать их семенами с отбором.Второе. У многих орехи растут одиночками и недоопыляются, а о том, что существуютмужские и женские (условно) деревья ореха – знают лишь большие специалисты.Итак, без элементарных знаний основ селекции грецкого ореха нам не обойтись.

Зона любительского ореховодства сильно варьирует по почвенно-климатическим условиям.

Поэтому она требует и посадочного материала повышенной пластичности и приспособительной изменчивости, то есть - размножения сеянцами.Именно такими свойствами обладает семенная популяция гибридов Идеала с украинскими орехами.Сорт Идеал найден в 1947 году и подробно описан селекционером С.С.Калмыковым в журнале «Садоводство» №10, за 1974г.Скороплодность гибридов позволяет в течение 10 лет отобрать и изучить свойства двух-трех поколений их потомства.Ухудшения качества плодов у потомства гибридов ореха Идеал не наблюдалось.В качестве маточных деревьев отобраны самые скороплодные сеянцы. Их потомствоначинает плодоношение через один-два года после посадки на место. Отмечены случаи начала цветения и плодоношения после осенней посадки в первый же сезон, с весны. И даже имеется фото сеянца, который взошел весной и сразу зацвел в первый же сезон жизни, а к осени вырастил на макушке орех.При грамотном уходе и надлежащем воспитании сеянца в раннем возрасте, старательный садовод может вырастить дерево с рекордными показателями урожайности и качества плодов. Этим приусадебное ореховодство выгодно отличается от промышленного и очень интересно тем, кто считает себя интеллектуальным садоводом.

Современные требования селекции к грецкому ореху следующие:

- крупное светлое ядро, 6г и более, составляющее не менее 50% от массы ореха,приятного сладковатого вкуса, хорошо заполняющее полость и легко извлекаемое из светлой,гладкой скорлупы; скорлупа тонкая или средней толщины, без толстых грубых перегородок(тонкой считают скорлупу 0,8/1,2мм, средней – 1,3/1,6мм, толстой – свыше 1,6мм);- маточное дерево должно быть здоровым, после суровых зим без морозных повреждений, быстро растущим в молодом возрасте, невысоким – в зрелом, с низко опущенными ветвями, облегчающими сбор урожая и уход, скороплодным, урожайным, с кистевым расположением орехов, устойчивым к болезням и вредителям, декоративным;- вегетация его должна начинаться позже периода возвратных весенних заморозков и заканчиваться пожелтением листвы, до наступления осенних заморозков.

2. Первые результаты любительской селекции гибридов Идеала

По сравнению с характеристикой Идеала, данной С.С.Калмыковым, более крупныеплоды ореха получили ореховоды-любители В.В.Стефаненко из г. Кореновска, Краснодарского края, Л.И.Кудла из г. Славянска, Донецкой области Украины.Такая же картина наблюдается и у нас, в Саратове, но не везде.Наблюдения выявили влияние температуры сезона, режима полива, плодородия и щелочной реакции почвы на размеры плодов, толщину скорлупы и размер урожая.Для повышения урожайности дерева грецкого ореха с давних пор прибегают к приему, связанному со стимулированием роста боковых корней. Перед посадкой можно секатором отсечь стержневой корень, если он есть, и в месте восстановления начнется умножение корней.Можно при посадке ореха на дно посадочной ямки заложить камни, пару силикатных кирпичей или кусок полиэтиленовой пленки. Это будет препятствием формированию центрального стержневого корня и разовьет мочковатую корневую систему, что вызовет ускорение начала цветения дерева и разрастание кроны в ширину. Урожайность повышается на одну возрастную ступень, выигрывается год.Из любопытных результатов, сопровождавших процесс селекции скороплодного ореха, можно отметить уникальный случай цветения и завязывания плода на первом году жизни сеянца, что до того момента в мировой литературе и мировой практике отмечено не было. Цветение всходов этого вида скороплодного ореха летом часто наблюдалось, но цветки опадали. 

На фото, снятом в 1984 году, видны опавшие листья и полное отсутствие ветвления у сеянца, что свидетельствует о его возрасте. Это первый сезон жизни вызревшего ростка. Ему всего 5 месяцев с момента появления на свет.Для представления о размерах плодоносящего дерева, рядом стоит небольшая настольная лампа и лежит 10-рублевая купюра, бывшая в обороте в то время.

3. Осеверение грецкого ореха

Предок наших садовых орехов – высокогорный карликовый орех Идеал приспособлен к высокому фону солнечной радиации и продолжительному засушливому лету.Зима в горных районах Ташкентской области бывает очень холодной, но непродолжительной. В течение теплой осени с холодными ночами дерево успевает хорошо вызреть в зиму.В Среднем Поволжье и в Центральном районе зимы бывают суровыми и затяжными.Возможны ранние осенние и поздние весенние заморозки. Лето, часто жаркое и засушливое, может быть дождливым и прохладным. В этих условиях орех должен успеть подготовиться к продолжительной зиме.

3.1. Как уберечь садовый грецкий орех от подмерзания

Как и другие садовые культуры южного происхождения, гр. орех в условиях жаркого лета Саратовской области, часто затягивает свою вегетацию под наблюдением заботливого садовода, который привык поливать и ухаживать за всеми своими растениями. А то, что некоторые растения в саду (в том числе и гр. орех) не следует поливать, многим садоводам непонятно.Задача грамотного садовода – переключить энергию дерева с ростовых процессов на процессы одревеснения и накопления в самой древесине предыдущих лет запасных питательных веществ (антифризов), которые предохраняют ткани растения от поражения морозными ветрами.Начиная со второй половины августа или с первой декады сентября надо срочно провести осветление кроны посаженного в прохладной местности дерева. Секатором или садовой

пилкой вырезают все загущенные зеленые побеги, которые в тени все равно обречены на вымерзание, т.к. они уже не успеют вызреть до зимы.Укорачивают и толстые приросты этого года. Их зеленые невызревшие макушки оттягивают на себя дефицитные осенью питательные вещества и энергию на свое вызревание.В это же время надо постараться снять урожай весь до последнего ореха.Это позволит дереву переключить процессы накопления запасных питательных веществ с растущих частей на вызревание оставшихся после обрезки.Ученые (монография Озол А.М., Хорьков Е.И. «Грецкий орех, его интродукция и акклиматизация», Рига, 1958) рекомендуют, в дополнение к перечисленному, следующие специальные приемы агротехники, способствующие закаливанию растений:- проращивать орехи при низких температурах в темном месте, в подщелоченной среде с ограниченной влажностью, при этом проводить отбор по активности прорастания;- формировать компактные одноствольные деревья;- во второй половине лета сокращать световой день до 12 часов за счет вечернегозатенения, и в это же время сокращать полив и вносить фосфорно-калийные удобрения;- проводить августовскую подрезку однолетних и удаление волчковых побегов;- проводить побелку ствола и крупных ветвей осенью и весной.В дополнение к этим приемам я применял удаление (прищипывание) макушечныхпочек на всех ветках в начале июля, раннюю (за 10 дней до растрескивания околоплодника)уборку урожая, акклиматизацию сеянцев в затененных лесных местах с неглубоким осеннимпосевом, ежегодное внесение в почву древесной золы.Микроклимат южных склонов гор в Саратове позволяет культивировать этот орех без специальных приемов агротехники, но в низинах и на северных склонах их применение помогает.Северо-восточная Украина занимает промежуточное положение между Узбекистаном и Поволжьем. Свободное опыление цветущих сеянцев Идеала из Узбекистана пыльцой украинских орехов (в г.Славянске, Донецкой области) оказало благоприятное действие на их потомство: придало скорлупе и ядрам плодов светлый цвет, увеличило их размеры, улучшило вкус ядра.Повышенная зимостойкость грецких орехов украинского происхождения объясняется их достаточно длительным ювенальным периодом (8 -15 лет), в течение которого орех не закладывает плодовых почек. Поскольку плодов нет, орех накапливает во внутренних слоях древесины больше питательных пластических веществ, которые исполняют роль антифриза и повышают зимостойкость именно внутренних слоев древесины, что является существенным для выживания древесного ствола и скелетных ветвей в последующие годы, когда дерево начинает плодоносить, иногда обильно. Как и у всех плодовых, чрезмерно обильный урожай снижает общую сопротивляемость дерева морозам. Замечено, что такое бывает приблизительно раз в четыре года. После обильного урожая орехов, жди суровой зимы.

Этим же объясняется и наблюдаемая периодичность в плодоношении взрослой яблони, дающей большой урожай, которая научилась сама заботиться о восполнении питательных пластических веществ внутри своей древесины.

Из Славянска сеянцы украинских гибридов Идеала попали в Саратов. Из нихудалось отобрать те, чье потомство скороплодное и явно улучшает показатели Идеала.Чистосортный Идеал изучался параллельно в тех же условиях. В 1987 г. его семена были получены из поселка Чарвак, Бостанлыкского района Ташкентской области (филиал НПО им. Шредера). В Саратове сеянцы его часто подмерзали и были удалены как неперспективные, уступающие потомству «Донецкого Скороплодного» (гибриду Идеала), изучавшемуся ранее. Только одно деревце Идеала дало удачное потомство, опыленное пыльцой «СаратовскогоИдеала 2». Оно низкорослое и более урожайное, плоды чуть мельче, но их много.Самые скороплодные мужского и женского типа цветения 2 деревца – сеянцы «Донецкого Скороплодного» из Славянска в 1981 г. были оставлены в качестве первых маточников. В 80-х занимался селекцией их потомства и выращивал саженцы.Названный мной «Саратовским Идеалом», один из сеянцев 1-78 (женского типа цветения), в отличие от других деревьев ореха, безболезненно перенес суровую зиму 1984/85г.Осень 1984г. была теплая, влажная, затяжная, для закаливания неблагоприятная.28 ноября вечером было +1С, и моросил дождь. Ночью поднялся сильный ветер, а утром 29 ноября на градуснике было -23С при полном отсутствии снега. Мороз держался около недели. У многих садоводов вымерзли почти все розы и клубника. Ореховоды беспокоились о своих орехах. Те стояли до июня голыми и безжизненными. Летом началось распускание почек, но пришлось вырезать двух- и трехлетние ветки. Пострадал камбий, позже началось потемнение внутренних слоев древесины и коры.А «Саратовский Идеал» выглядел, как ни в чем не бывало!

Не подмерзло ни одной почки! Он только сменил очередность цветения мужских и женских цветков. Распуская обычно первыми женские цветковые почки, в 1985г. он сначала распустил сережки, женские цветки распустились позднее. Самоопыление было нормальным.Зимой 1986/87г неприятности повторились сильнейшими мартовскими морозамис ветром. Почва промерзла на 70см. Это наблюдалось в обширнейшем регионе восточной Европы.Будучи в то время в Краснодаре, я видел повсюду скелеты сильно подмерзших больших деревьев ореха. На этот раз мой любимчик не смог отделаться так легко. Распускание его почек задержалось на 2 недели, а верхушки верхних веток отмерзли на 30-50см. Орех плодоносил после весеннего цветения в основном нижними ветвями. Верхние ветви цвели, но завязи осыпали.Я опять радовался успехам селекции. В округе урожая не было вообще! Последствий для дерева это не имело, и в 1988 году урожай был отличный.Теплая зима 1989/90 и морозные ветры весной 1990 года опять привели к неурожаю всех косточковых в г. Саратове. Орехов не было ни у кого, кроме «Саратовского Идеала».Был неурожай, но все же, каждое дерево дало около сотни орехов.

Прошло много лет наблюдений. Для увеличения зимостойкости в 1993 году было проведено повторное скрещивание «Саратовского Идеала» с украинскими зимостойкими орехами.Из очень приятных на вкус украинских семенных орехов было выращено несколько деревьев. Первое цветение у них было на 8-м году жизни.Как и положено, юные деревья ореха цветут поначалу только женскими цветками.Пыльцу для их опыления дал «Саратовский Идеал». Выросли гибридные семена. Из двух десятков сеянцев были отобраны те, что зацвели со второго года жизни, помещенные на проращивание в суровом, неблагоприятном климате песчаной поймы северного склона лесной речки «Гуселка».Поскольку деревья женского типа цветения более устойчивы к низким температурам, они и были оставлены в качестве новых маточников и названы «Саратовский Идеал-2».По виду вегетативных и генеративных признаков деревьев значительного заметного различия между двумя гибридами не обнаружено, за исключением разницы в цвете коры ветвей.Деревья мужского типа цветения первой гибридизации (СИ-1) имели двухлетние ветви цвета черного лака, а деревья женского типа цветения (гибрида СИ-1) имели ветви желтосалатного цвета.У деревьев второй гибридизации (СИ-2) разницы в окраске ветвей мужского и женского типа цветения не обнаружено.По признакам зимостойкости различия есть.Более зимостойкие деревья имеют меньшее количество орехов в гроздях и чуть большие габариты кроны. Они в большей степени наследуют свойства зимостойкости орехов из северо-восточной Украины. К тому же условия интенсивного полива на них практически не оказывают отрицательного действия.Дерево прекрасно растет вблизи душевой кабины, у которой нет никакого дренажа, и вода в жаркое время года постоянно попадает на периферическую часть корневой системы ореха. 

Плоды «Саратовского Идеала» имеют средний вес 13г и размеры 34х35х30мм. Ядро ореха заполняет всю полость скорлупы, извлекается из нее целым или половинками. Выход ядра 51%. Вкус приятный, сладковатый. Скорлупа светлопесочого цвета. Толщина колеблется от тонкой, у женских деревьев, до средней - у мужских.Процент цветения сеянцев на первом году жизни у «Саратовского Идеала» выше, чем у Идеала и в отдельные годы составляет 30% вместо 10% у Идеала.Вегетационный период обычно начинается с 15 апреля до 1 октября (165 дней), в теплую осень может затянуться до 180 дней. Листья на всех деревьях постепенно желтеют ипостепенно облетают в отсутствие мороза, а после заморозка сразу осыпаются все, красиво мульчируя почву под всей кроной голого дерева.На левом фото показано 13-летнее дерево летом 2006 года. После перенесенной зимы с крещенскими морозами до -37С. Дерево осталось без орехов, но крона не пострадала.И летом 2010 года, вопреки сильнейшим январским морозам – 35С, большинство деревьев дали умеренный урожай. Все другие сорта грецкого ореха урожая не дали.

Уцелевшая после -37С крона 14-летнего дерева. В 2006 оно зацветало, но плодов были единицы.

4. О фальсификации саженцев Идеала на рынке 

Грецкий орех по традиции у нас считают скорее лесной культурой, чем садовой. Это утверждает и профессор Ф.Л.Щепотьев в книге: «Орехоплодовые лесные культуры».Большинство деревьев, плоды которых предлагают на рынке – южного происхождения. Поэтому они неморозоустойчивые, сильнорослые, малоурожайные и нескороплодные. В лучшем случае зацветают с 7-го, а бывает и с 15 года, вырастая к тому времени в большие деревья. Цветки у них развиваются из вершинных почек плодоносных побегов и, занимая много места, такие деревья имеют скорее декоративное (именно лесное) значение. Древесина ореха легкая и прочная, хорошо полируется, используется для изготовления мебели и ружейных прикладов.В отличие от таких деревьев, гибриды Идеала имеют боковые цветковые почки по всему плодовому побегу и отличаются от тех сортов повышенной урожайностью (см. фото).

В годы зрелости по своим размерам они не превышают обыкновенной яблони, а урожайс одного такого дерева от 10 до 35кг сухих орехов, что совсем неплохо. 

Как показано на этом фото сеянца,выросшего самосевом под кустом винограда,первые орехи на таких сеянцах могут завязатьсясо второго по четвертый год их жизни.

Это зависит от наследственности сеянца,почвенно-климатических условий садаи интенсивности ухода за молодым деревцем.Именно такие орехи и можно назватьсадовым грецким орехом.

В начале 90-х, после публикаций о скороплодных грецких орехах, на рынках, в Саратове и других городах, развелось подозрительно много продавцов саженцев псевдо-Идеала,

поскольку на Идеал спрос был, а знаний об этом орехе у покупателей не хватало.Беглого взгляда специалиста на предлагаемые сеянцы орехов было достаточно, чтобы убедиться в фальсификации.Общества потребителей в те времена только создавались, и до наведения должного порядка с качеством товара и соответствием цены было еще далеко.В связи с этим, и тогда, и сейчас, хочу обратиться к садоводам с предупреждением:внимательно относитесь к внешнему осмотру при покупке саженцев! Осматривайте почки и ищите признаки скороплодности, которые постараюсь описать поподробнее.

5. Вегетация и внешние признаки скороплодности сеянцев ореха

Если Вы достали орехи со скороплодного дерева, постарайтесь не пересушивать их и посадить осенью под зиму так, как написано в разделе «Посев», п.8.3.При осеннем посеве всходы появляются с 10 мая по 10 июня. Увеличениеглубины посева и плотности почвы могут задержать появление всходов на 1-2 недели.Осмотр всходов опытному глазу говорит о качестве сеянцев.Признаком элитного сеянца будет ромбовидная форма непарного листа, который крупнее остальных, серповидная форма парных листочков, сидящих под ним, уменьшающихся в размерах ближе к основанию черешка сложного листа (на фото слева).Количество простых листочков на первых трех-четырех сложных листьях у элитных сеянцев ореха меньше, чем у других и насчитывает 3, или 4, или 5 штук. Обычно это бывает на плодовых побегах ореха.К концу июня - началу июля, распускаются листья уже с семью простыми листочками, а к моменту августовского летнего цветения – опять четырех-, пятипалые сложные листья. ВНИМАНИЕ! Наличие большего, чем 7 количества простых листочков на сложном листе ореха служит явным признаком отдаленного наступления плодоношения!И, возможно, что такой орех - это не сеянец скороплодного Идеала.С начала июля и по конец августа всходы элитных экземпляров зацветают кистевымисоцветиями летнего цветения из почек расположенных на макушке. 

Летнее соцветие женского типа 

Летнее соцветие мужского типа

Перед этим наблюдается пауза роста от одной до четырех недель. Она совпадает с пиком жары и засухи. Активность цветения зависит от погоды. По окончании паузы у некоторыхсеянцев из верхних пазушных почек начинается рост плодоносного макушечного побега, имеющего сложные листья с меньшим количеством простых листочков (1, или 3, или 5).Лучшие сеянцы (элита) утолщаются, закладывают на этом побеге цветковые почкина будущий сезон, укрупняют остальные и готовятся к зиме, остаривая кору.Пазушные почки у морозостойких сеянцев (гибридов Идеала) неоднократно задублированы на случай весенних заморозков.В случае поражения морозом уже распустившегося побега из крупной верхней пазушной почки, расположенная ниже ее почка начинает распускаться спустя 3 – 4 недели.Среди изученных сеянцев большинство имеет по три, а бывает и по четыре почки в узле, сидящие друг под другом по вертикали.Если у сеянца есть межузловые (боковые) почки на ножках, сидящие выше, на некотором расстоянии от сдвоенных пазушных почек, - это явный признак скороплодности.Весной из них развиваются плодоносные побеги, которые позже зацветают женскими цветками, а летом на этих побегах распускаются кистевые соцветия и вырастают ветви с плодоносными почками. Случается, что во время второй волны роста начинается разветвление. 

Рис.1. Плодоносный побег грецкого ореха:

1 – вегетативная верхушечная почка;2 – листостебельная (вегетативная) почка;3 – почка на ножке – основание плодоносного побега;4 – цветковая женская почкана женском дереве;5 – цветковая мужская почкана мужском дереве;6 – цветковая женская почкана мужском дереве;7 – цветковая мужская почкана женском дереве;8 – мужские тычиночные цветкина соцветии летнего цветения;9 – женские цветки готовыек опылению;10 – след от опавшего листа

Признаки плодоносного побега (или признаки скороплодности) грецкого ореха:

- крупные округлые почки на ножках (на междоузлиях), сидящие на расстоянии чуть выше сдвоенных или строенных пазушных почек (рис. 1, п. 3),- недоразвитое соцветие на макушке или подсохший кратер – след от него (рис.2, п.3),- мужская и (или) женская цветковая почка на макушке, рядом со следом от летнегоцветения (рис. 2, п. 1, п. 2),- след двух волн роста (наличие на стволике границы вызревания коры ростковогои плодоносного побега) отличающихся и видом почек (рис. 2, п. 5),- разбитый (не стержневой) или кистеобразный корень.При этом наличие небольшого (5-7см) стержневого корня (морковки) не служит признаком нескороплодности сеянца. Надо проверить и другие признаки.Но, если сеянец имеет мощный (слегка сплюснутый) стержневой корень длиной до 25см и одиночные почки в пазухах листьев, - скороплодным он, однозначно, не будет.На второй год побеги скороплодного сеянца развиваются из двух – трех почек нижемакушки, которая обычно отсыхает, как отсыхают плодушки, по причине отмерзания. Получается разветвление, формирующее впоследствии очень низкий штамб и сильные боковые ветви. Часть их склонна к опущенной до земли форме с низкими, лежащими на земле горизонтальными скелетными ветвями.В основании этих побегов появляются перистые листья и листья с меньшим, чем обычно, количеством простых листочков (1, или 3, или 5) – признак плодоносного побега. Один из побегов может лидировать. На этих побегах с весны или летом распускаются соцветия женских цветков. При наличии пыльцы с соседних взрослых деревьев или соседних подростковых более взрослых сеянцев, завяжутся первые орешки.У одиноких сеянцев, будучи неопыленными, эти соцветия опадают, оставляя след на одревесневших прутиках.Как и в первый сезон, у молодых побегов наблюдается две волны роста и, иногда, вторичное летнее цветение, ветвление с 15-20 июля. 

Рис. 2. Однолетний саженец скороплодногогр. ореха:

1 – первая мужская цветковая почка(зимующая);2 – первая женская цветковая почка(зимующая);3 – кратер (след от летнего цветения);4 – почка на ножке (зачаток плодоносного побега;5 – граница двух волн роста;6 – почки замещения (пробуждаются в случае повреждения стволика);7 – корневая шейка;8 – стержневой корень (морковка);9 – боковые горизонтальные корни.

Слева саженец мужского типа цветения,справа – женского типа цветения.

На основании многолетних наблюдений, можно смело утверждать, что скороплодные сеянцы вегетируют только плодоносными побегами, которые с третьего по шестой год жизни за сезон могут прирастать до 1,5м, оставаясь плодоносными побегами.Осенью второго года на макушках двухлеток в зиму идут вегетативные почки –гофрированные конические с опушением на кроющих чешуях (рис. 1, п. 1).В верхней части побегов, на междоузлиях, на несколько миллиметров выше пазушных, сидят крупные почки на ножках (рис. 1, п. 3). Вместо пазушных или над ними могут бытькрупные мужские цветковые почки (рис. 1, п. 5), которые имеют форму пули и фасеточную поверхность. Они служат признаком начала самостоятельного плодоношения деревца.Вместо них, или рядом с ними, видны боковые репродуктивные (женские) почкишаровидной формы (рис. 1, п. 4).Околочерешковые пазушные почки – самые мелкие, плоские, пробуждаются в случае весеннего повреждения морозом сидящих над ними почек, дублируют их (рис. 1, п. 2).

Рис. 3. Двухлетний мужской (слева) и женский саженцыскороплодного грецкого ореха

Если двухлетний сеянец ореха имеет только сплюснутые пазушные почки, цветениеего, возможно, задержится до 7 и более лет. Если это гибрид Идеала, то дерево сохранит низкорослость и кистевые соплодия, а урожайность его в последующие годы компенсирует некоторое запаздывание начала плодоношения.Скороплодные взрослые деревья грецкого ореха можно отличить по низкому штамбу,по толстым, голенастым, цвета шифера, светлым скелетным ветвям, на концах которых раскачиваются шапки, скопления крупных листьев. Внутри видны грозди из салатного цвета орехов величиной с небольшое яблоко.

6. Опыление грецкого ореха и подбор «супружеских» пар

Грецкий орех – однодомное ветроопыляемое растение, приспособленноек перекрестному опылению. Если дерево растет одиноким, пары ему поблизости нет, то через несколько лет оно приспосабливается и становится частично самоопыляемым.У большинства деревьев в первые два года цветения появляются только женские цветки (весной или летом). Мужские цветковые почки, а, следовательно, и сережки, появляются позже, когда дерево станет взрослее.Весной цветение мужских и женских цветков на одном дереве чаще не совпадает.Это называют дихогамией.Мужские (протоандрийные) деревья во время цветения первыми распускают сережки(тычиночные мужские соцветия), которые при созревании рассеивают пыльцу и опадают (в жаркую погоду, при иссушающем ветре, иногда через один – три дня после распускания).Женские деревья начинают вегетацию первыми. Первыми готовят к опылению и женские цветки – зачатки будущих орехов с двумя-тремя усиками рыльца пестика (сидящие в развилках зачатков молодых побегов).

На снимке в пазухах листьев весеннего побега видны пестичные (женские) цветки с белыми рыльцами пестиков.Ниже них на прошлогоднем побеге висят пока недозрелые зеленые сережки (мужские соцветия) с пыльцевыми мешочками, которые лопаются и рассыпают пыльцу при созревании сережек.

В начале периода цветения ореховой рощи происходит опыление мужскими деревьями женских. Если опыление не состоялось, зачатки орехов опадают.Позже, спустя неделю (по погоде), этот процесс протекает в обратном направлении.Теперь женские деревья пыльцой своих, позже распустившихся сережек, опыляют готовые женские цветки мужских деревьев. Происходит опыление женскими деревьями мужских.Так же, как и в первый раз, если опыление не состоялось, зачатки орехов опадают.

На взрослых (после 6 лет жизни) деревьях цветение мужских и женских цветков частично перекрывается. Они в большей степени самоопыляемы, однако, урожайность и качество плодов у перекрестноопыляемых подобранных пар выше.

 Позже, в августе, скороплодные орехи (гибриды дважды за сезон цветущего Идеала) зацветают второй раз кистевыми соцветиями летнего цветения . Летнее цветение ореха этого вида самоплодное. Это страховка горного Идеала от возможных в горах возвратных заморозков.Поскольку другие виды ореха в августе не цветут, семена от летнего цветения, чистоплеменные. Это явление интересно для селекционера. Орехи от летнего цветения мельче и дают не более 10% прибавки к урожаю от весеннего цветения. Попадаются деревья с неустойчивой очередностью цветения мужских и женских цветков. Суровые или чрезмерно теплые зимы могут повлиять на характер их цветения.Для повышения урожайности орехов в саду лучше сажать пару или более деревьев, среди них мужское и женское на расстоянии от 5 до 50м друг от друга.Но, если захотеть, можно, сделать так, как сделал я в целях селекционной работы: посадить ореховую рощу из одних женских экземпляров, которые более зимостойкие и низкие.В моем случае предположение оправдалось. Оказалось, что с годами, и довольно быстро, женские деревья, приспосабливаясь к ситуации (отсутствию самцов), устанавливают сами подходящий им порядок цветения и взаимного опыления. Некоторые из них играют роль «мужских» деревьев, сохраняя свойственную женским деревьям повышенную зимостойкость.

Просто и надежно различить мужские и женские сеянцы во время их цветенияпо внешнему виду цветков. Однако большинство скороплодных сеянцев зацветают мужскимицветками с 3-х и с 4-х-летнего возраста. Это требует площади в питомнике и усложняет пересадку, заставляя искать характерные внешние женские и мужские признаки дихогамии дерева до начала его цветения и даже перед закладкой его тычиночных соцветий.

Женские деревья раньше начинают листовую и побеговую вегетацию и раньше заканчивают рост побегов, продолжая к концу вегетации листообразование на их макушках.Они более зимостойкие, низкорослые. Имеют более раскидистую форму кроны.Ростовые процессы побегов у женских сеянцев рано сменяются процессами одревеснения и вызревания древесины. В связи с этим, женские деревья легко определять по внешнему виду макушек их ветвей (макушки женских деревьев как барабанные палочки).Задолго до конца вегетации побеги на женских деревьях прекращают удлиняться,продолжая обрастать листьями. Осенью их макушки выглядят в виде цветка ромашки, а после сбрасывания листьев, сама макушка выглядит утолщенной, со всех сторон покрытой почками.Мужские экземпляры сеянцев отличаются повышенной энергией роста побегов до конца вегетации. Поэтому, макушки их побегов удлиненные, истонченные и заостренные. Листья и почки на ней располагаются лесенкой. Цвет вершины побегов светло-салатный, с матовой, иногда ребристой поверхностью. Сеянцы мужских экземпляров чаще, чем женских, имеют стержневой корень. Само дерево более мощное и высокое. Иногда бывает и более урожайным.

Если на однолетнем или двухлетнем сеянце (или на взрослом дереве) есть мужские цветковые почки, определить вид дихогамии (пол) сеянца до цветения не составит труда.Если мужские цветковые почки на сеянце крупные, до 5 – 8мм, конусной заостренной формы, многие сидят под прямым углом к стеблю, иногда по нескольку вместе, светлого цвета – дерево мужское (протоандрийное). Они имеют крупнофасеточную поверхность.Если же мужские цветковые почки на сеянце мелкие и тонкие, темного цвета, иногдаснизу прикрыты чешуйками, имеют мелкофасеточную поверхность, каплеобразную форму, сидят под острым углом к стеблю, - дерево женское (протогинийное).Весной у женских деревьев мелкие мужские цветковые почки отстают в развитии открупных округлых репродуктивных и распускаются позже готовности своих женских цветковк опылению. Частично они захватывают срок опыления цветков, расположенных в северной стороне кроны.Выделение пыльцы деревом очень большое и рассчитано на дальние расстояния,на другие деревья. Обильное самоопыление тоже вредно дереву и приводит к осыпанию завязей.Иногда селекционеры проводят искусственное опыление женских деревьев пыльцой маточного мужского и, наоборот, по мере созревания женских плодовых соцветий. Бывает, что они доопыляют их в случае, если из-за жары сережки рано созрели и все попадали на землю.В сухую тихую погоду, осторожно, чтобы не стряхнуть пыльцу, несколько зрелых сережек снимают с дерева и помещают в капроновый мешочек, подвешенный на удилище. Его подводят не ближе, чем на 2 – 3м с наветренной стороны к скоплениям готовых к опылению женских соцветий другого дерева, постукивают слегка по удилищу, перемещая его в кроне, обходявсе соцветия. Близко приближать к ним мешочек не надо. Чрезмерное опыление приведет к осыпанию завязей. Можно просто повесить мешочек с сережками в верхнюю часть кроны и оставить его там.Сережки ореха пригодны для искусственного опыления, когда внутри их раскрытых чешуек видны желтые пыльцевые мешочки и при легком щелчке по цветоножке сережка «дымит»пыльцой желтого цвета.Женский цветок ореха готов к опылению с момента, когда усики рыльца пестика будут белого цвета, разойдутся более чем на 90 градусов и до начала завяливания (потемнения) железистых ресничек пестика.Пыльца грецкого ореха хорошо сохраняется в сережках, если их несколько штук поместить в чистую стеклянную банку, накрыть целлофаном и, закрепив резиновым кольцом, на несколько дней поставить в холодильник.При скрещивании на побеги с женскими цветками заранее надевают изоляторы из белой фланели. Опыляют их в момент готовности пестика при помощи шприца с резиновой грушей.

7. Прививка

Вопрос: Хотелось бы знать, удается ли прививка грецкого ореха в условияхг. Саратова и области или нет? В журнале «Приусадебное хозяйство» об этом писали, но там рассказывалось об опыте садоводов – южан….Ответ: Прививать грецкий орех можно только на орех, желательно на грецкий.Каллюсообразование, обеспечивающее срастание привоя с подвоем, происходит в диапазоне температур от +20С ночью до +26С днем.

Это надо иметь в виду тем, кто планирует прививку.В Саратове ночные температуры летом редко превышают +18С.Поэтому прививка черенком (копулировка) без подогрева бесполезна.После такой прививки начавшие рост почки на черенке привоя вскоре засыхают, срастания с подвоем не происходит.Настойчивым экспериментаторам можно порекомендовать предварительный трехсуточный прогрев черенков в полиэтиленовом пакете, предварительно слегка сбрызнутом, при постоянной температуре +26С, потом прививку и подогрев места прививки на дереве в ночные часы электролампочкой.Одиночно посаженным деревьям ореха для улучшения опыления в крону прививают черенки или глазки грецкого ореха противоположного пола. Полную перепрививку через год после отрастания обрезанных веток проводят при замене сорта. Все дерево перепрививают поэтапно за 3 - 4 года.Черенками орех прививают в теплое время, чтобы ночная температура была не ниже+20С, а почкой со снятием щитка – в июле, с теми же температурными условиями.На прививку лучше надевать чехол из полиэтилена с вентиляционными отверстиями или манжет.Для получения качественных черенков за год проводят осеннюю омолаживающую обрезку маточных деревьев. Этикетками помечают сорт и пол. Обрезая ветки на несколько сантиметров выше развилок, придают кроне чашевидную форму.Отросшие побеги в июле следующего года для улучшения вызревания древесины и укрупнения почек лишают макушек.Для летней окулировки щитком, за две недели перед заготовкой черенков со средней части побегов состригают листья, оставляя 5см черешки. Этот прием ускоряет укрупнение и созревание почек.За сутки перед работой, дерево, на которое делают прививку (подвой), надо полить.Прививать лучше утром или вечером в безветренную погоду.Из побегов, с которых удаляли листья, нарезают черенки. Толщина древесины на качественном черенке должна быть больше диаметра сердцевины, а диаметр самого черенка не менее 10мм.Узел почек с черенка снимают со щитком коры высотой 3,5см, шириной - полуцилиндр.Осторожно отделяя, сверху заводят под него острое нержавеющее лезвие и, захвативнад узлом немного древесины (0,1-0,2мм), осторожно вниз подрезают сосудистый пучок.Снятый щиток срочно окунают на 2-3 минуты в заранее подготовленный 5% раствор меда или сахарозы (финский фруктовый сахар) для предохранения среза от окисления на воздухе.На подвое место для посадки глазка делают, не теряя времени и стараясь не повредить слой камбия (или оставить его хотя бы частично), в виде окна или Т-образным надрезом коры. Осторожно удалив вырезанный щиток, или отогнув кору, на это место сажают вынутый из раствора щиток с глазком и приматывают его изолентой не слишком туго, оставляя открытым узел почек.Окулировать лучше однолетние ветки подвоя в начале лета и ускорять вызревание отростка привоя прищипкой макушечной почки в начале июля.При окулировке однолетних сеянцев место для прививки делают по возможности ниже, чтобы в зиму его можно было укрыть окучиванием землей или присыпать опилками, поскольку недозревшие прививки без укрытия могут вымерзнуть.Осенью после устойчивых морозов заготавливают черенки для весенней прививки.Срезают с верхней половины однолетнего прироста черенок длиной 30см, чтобытолщина его составляла 7-10мм. Сердцевина хорошего черенка должна быть менее трети егодиаметра, междоузлия 5-10см, почки крупные. Срезы на дереве и черенках замазывают варом.Хранят черенки во влажных опилках в холодильнике или в яме под слоем земли илипересыпанными речным песком. Прививают способом «за кору седлом». Перед прививкой черенки лучше трое суток выдержать при температуре + 26С.

8. Агротехника

8.1. Место посадки – одно из главных условий успеха выращивания этого растения.В условиях суровых зим, близкое залегание грунтовых вод или близкое соседство с речкой приведет к хроническим подмерзаниям и плохому самочувствию выросших деревьев. Здесь они будут обречены на жалкое существование не более чем на 20 лет.

Садовый грецкий орех в регионе Саратова хорошо плодоносит на совершенно открытом солнечном, но закрытом от сильных сквозных морозных ветров месте.Площадь питания для корней должна составлять около 25кв.м. Загущать посадки ореха

допускается, но это повлияет на урожайность деревьев. Она резко упадет.Солнечное освещение с 9 часов утра до 18 часов вечера достаточно для нормального роста и развития дерева.В литературе по ореховодству отмечена несовместимость ореха с дубом. Поэтомупри выборе места для посадки ореха это обязательно надо иметь в виду.Никакого угнетения соседних посадок или деревьев вблизи садового грецкого ореха не замечено, кроме обычного влияния затеняющей кроны на посадку солнцелюбивых культур (томатов, огурцов и т.п.).Хотя садовый грецкий орех изо всех видов грецкого ореха считается карликом, но,с годами, его размеры постепенно приближаются к размерам обычной яблони. Поэтому еголучше сажать не ближе 6-7м друг от друга и не ближе 3-4м от кроны соседних взрослых деревьев, заборов или строений. Иначе дерево ореха будет сильно клониться к свету.Если участок имеет уклон, то лучше, если он южный или юго-западный. Однако этот орех в условиях самосева на северных склонах прекрасно растет, хотя и меньше ростом.Урожайность ореха на северных склонах меньше, чем на южных.Место для посадки ореха выбирают между открытой сквозным ветрам вершиной и низиной, в которой в заморозки скапливается холодный воздух.Если уклон крутой, лучше сделать террасы шириной минимум 5метров и сажатьорехи на 2,5 м от края террасы. Орех корнями хорошо укрепляет почву на большую глубину.

8.2. Почва – второе условие успеха. Орех быстро растет и обильно плодоносит на влагоемкой, структурной, богатой органикой почве с повышенным содержанием калия, кальция и глубоким залеганием грунтовых вод. Корни должны свободно проникать на глубину не менее полутора метров.Мелкое размещение корней и бедная почва сдерживают рост и урожайность,а с годами это может привести к падению нагруженного урожаем дерева во время ливня и шквального ветра, что наблюдалось при посадке его на плохо проницаемой для корней опоке.Часть корней вылезла из грязи наружу, после чего дерево пришлось выправлять, стропить и, сделав вокруг него глубокую и широкую кольцевую траншею, вносить туда(от 30 до 40% от объема вынутой земли) большое количество органических удобрений для быстрого восстановления и наращивания мощной корневой системы.Замечено, что лучше орех растет на богатых гумусом суглинках и супесях, но можноего вырастить и на предварительно окультуренной песчаной почве. Для этого на дно ямы глубиной не менее чем один метр, шириной до двух метров насыпают слой глины 15см или кладут пленку.Яму засыпают плодородной, снятой с поверхности землей с червями. Можно засыпатьи вынутой землей, добавив на каждые 3 ведра земли ведро зрелого навоза, в которое добавитьи перемешать не менее, чем 2-3 стакана растительной золы.На каменистой почве надо сделать яму глубиной 30-50см и диаметром не менее 2м.Ее засыпать так, чтобы получился холм удобренной земли высотой 60см, с первоначальным диаметром площадки в 1м, посадить туда орех, и ежегодно вокруг него постепенно подсыпать землю, чтобы с годами площадка получилась шириной до 6м.На плодородной, глубоко проницаемой почве в яму глубиной и шириной 80см хорошо постелить горизонтально кусок полиэтилена, насыпать 10 ведер навоза перемешанного с золой, засыпать доверху землей с добавлением древесной золы.Полиэтилен или кусочки шифера, или камни кладутся на дно ямы для формирования сильных боковых корней, что существенно увеличивает урожайность ореха.При подготовке почвы для посадки ореха следует иметь в виду, что минеральные азотосодержащие удобрения в условиях суровых зим в яму вносить не следует. Из минеральных удобрений можно добавить на всю яму несколько стаканов суперфосфата и, если есть, то несколько ведер растительной золы.

8.3. Посев. Семенные орехи лучше хранить в погребе, чтобы они не высыхали чрезмерно. Перед намачиванием и укладкой на стратификацию, их надо промыть раствором марганцовки. Когда температура почвы снизится до 10С, на подготовленных грядках делают поперечные бороздки длиной 120см. Глубина этих бороздок составляет 4см. Расстояние между ними 25-30см.В эти бороздки втыкают орехи с интервалом 30см носиком вниз и швом по направлению меридиана (с юга на север) так, чтобы они вошли в рыхлую землю на глубину ореха. Сверху засыпают землей, которую мульчируют 2-3см слоем перепревшего навоза или опилками.Менее глубокая посадка приведет к тому, что весной, после таяния снега, почва просядет, орехи станут видны налетающим на них грачам, сорокам и воронам. Птицы выковыривают и уносят набухшие лопнувшие орехи (см.п.8.8).Высевать орехи лучше сразу после сбора, который проводят немного раньше момента

раскрытия всех околоплодников, как рекомендуется при разумном сборе урожая.Для освобождения от недозревшего околоплодника орехи на несколько дней можно просто закопать в землю, которая не должна быть ни слишком сырой, ни сухой.Ранний сбор (уже созревших внутри) орехов дает дереву больше времени для отдыха и для запаса дополнительных питательных веществ. Собирают орехи и от летнего цветения, все.Зимовка сырого ореха высаженным в грядки способствует прохождению им стратификации в естественных условиях и зимостойкости будущих сеянцев. Она ускоряет появление всходов, усиливает их рост и размеры в 2-3 раза, удлиняет период вызревания древесины сеянца.Весенний посев не дает такого эффекта, хотя и повышает процент выхода сеянцевпри искусственной стратификации, поскольку высаживаются проросшие семенные орехи. Бракованные удаляются и не занимают места в грядках.В течение марта – апреля стратифицирую семенные орехи в холодильнике или в погребе. Поместив их в полиэтиленовый пакет (носиком желательно вниз), добавляю стакан талой снеговой воды с добавлением марганцовки (раствор розового цвета), встряхиваю, смачивая их.Воду сливаю, пакет зашпиливаю прищепкой. Дважды в неделю эту операцию повторяю, добавляя в воду, если надо, немного марганцовки. Во время смачивания слежу за растрескиванием и прорастанием семян.При появлении ростков у половины орехов, не дожидаясь перерастания их, все орехи высеваю в почву, сортируя по активности прорастания.Если росток большой, кончик его можно прищипнуть. Это приведет к развитию разветвленной корневой системы без мощного стержневого корня.

8.4. Посадка и пересадка саженцев.

Мои наблюдения за «Саратовским Идеалом» опровергают ошибочное утверждение многих ореховодов, что орех плохо переносит пересадку и что его лучше сразу сажать на постоянное место.Человек так устроен, что не каждый перед посадкой семени в землю станет копатьяму метровой глубины, двухметровой ширины, и заменять в ней содержимое, как того требует технология посадки Идеала.Когда же он держит в руках саженец с корнями, требование технологии ему понятнее.Был случай, когда скороплодный однолетний саженец дал несколько орешков в сезон весенней пересадки у моих покупателей. Это для меня было приятной новостью.Я с удивлением переспросил тогда женщину, не путает ли она, на что получил уверенный ответ: - Вы что считаете меня дурой? Я сама удивилась!При надлежащем уходе пересадка никак не влияет на поведение этого ореха.Возможно, это связано с тем, что Идеал приспособлен быстро восстанавливаться после случающихся в горах возвратных морозов, и обладает повышенной приживаемостью.Посев орехов в школку позволяет их сравнивать и вести отбор. Поскольку сеянцы находятся в равных условиях, их можно сортировать. Главное – надо предельно осторожно выкапывать корни, желательно без повреждения, а при транспортировке не пересушивать.Мне приходилось летом рассаживать по грядам всходы, тесно посаженных осенью в землю орехов с целью последующей посадки проросших.Слева и справа от ряда прокапывалась борозда, в которую наливалась вода и пропитанная земля становилась грязью.Осторожно, с комом грязи, рукой и лопаткой, извлекался молодой проросток ореха высотой в 10см с корнями такого же размера. Ком аккуратно погружался в разведенную до состояния жидкой сметаны грязь в месте посадки и присыпался сухой землей до уровня грядки.Длинные корни укорачивались, горизонтальные при пересадке укладывались лежа.

Осенняя выкопка.

При ручной выкопке тянуть за стволик с целью извлечения корней грецкого ореха ни в коем случае нельзя. Даже легкое усилие приводит к повреждению нежнейшей структуры орехового корня и его «морковки». Поддевать лопатой и вытягивать саженец из земли ею также нельзя.Выкопку ряда саженцев надо начинать с подреза резким вертикальным движением острого инструмента горизонтальных корней с одной стороны ряда на расстоянии 20-25см от стволиков. Потом, откинув прочь землю, сделать вдоль ряда траншею, глубиной 30–40см, и подрубить стержневые корни на глубине 25-30см. После этого подрезать резким вертикальным движением оставшиеся боковые горизонтальные корни со всех сторон извлекаемого саженца.

И тогда выкопанный орех легко вынимается. При выкопке надо стараться сохранять длину корней не менее чем по 15–20см. В случае повреждения, раны лучше сразу замазать смесью сырой глины и золы.В процессе выкопки корни ореха на солнце и на ветру могут быстро пересохнуть.Чтобы избежать этого, их пучками по нескольку штук сразу же присыпают свежей землей. Для более длительного хранения саженцы можно пучками прикопать в 30см траншею.При этом их полезно приокучить землей, чтобы морозный воздух не добрался до корневой шейки.В таком положении саженцы вполне безопасно могут перенести суровую зиму.Если земля в прикопе сухая, ее, для увлажнения, можно один раз не очень обильно полить.Весной, как только сойдет снег и почва оттает, саженцы надо вынуть из земли, промыть, если это необходимо, в растворе марганцовки и, упаковав в черные полиэтиленовые мешки, поместить в погреб, чтобы на солнцепеке они раньше времени не распустили почки.

Посадку саженцев на подготовленное место проводят как осенью, в начале октября,так и ранней весной - с середины апреля. Перед посадкой очищают и замазывают повреждения стволика и корней. Стволик хорошо лечится садовым варом, а корни – смесью глины и золы.Если землю в месте посадки заменяли, ее следует хорошо полить и после проседанияподсыпать для создания горизонтальной площадки. В центре копают посадочную ямку размерамидля помещения корней. Корни ореха засыпают рыхлой мягкой землей снизу постепенно. По мереподсыпки земли, расправляют горизонтальные корни в положение лежа, от нижних, постепенно переходя к верхним. Верхние заглубляют на 5-6см, после чего сверху почву обязательно мульчируют 2-3см слоем старого перепревшего навоза. Площадь покрытия должна быть 1кв.м.Если посадить саженец, не расправляя корней, они атрофируются и орех начнет наращивать новую корневую систему, что вызовет паузу роста. Это настораживает садоводов,которые не видят процесса восстановления корневой системы.Землю после посадки трамбовать не надо. Достаточно ее обильно полить. После полива земля просядет у стволика, приняв форму воронки. Так оставлять в зиму не надо.Весенняя талая вода не должна застаиваться у стволика, иначе возможно вымокание корня. Поэтому стволик слегка окучивают. Уровень почвы должен быть на 5-6 см выше верхних боковых корней. Поскольку сеянцы не боятся заглубления, этого не следует опасаться.С северной стороны посаженного ореха в землю втыкаю палку 100см. Летом к нейможно подвязывать сильно растущие побеги.В условиях сурового климата, для предохранения пересаженного деревца от сильных морозов, в конце октября – начале ноября можно утеплить корневую систему и низ стволика.Его надо окучить землей. Через год окучивание можно повторить. Весной, в период ледохода, деревце разокучивают до уровня посадки и поверхность почвы посыпают старым навозом слоем2-3см площадью 1кв.м.

Пересадка деревьев ореха В отличие от саженца, дерево ореха так же, как виноград, относится к растениям с высоким давлением сока весной до конца мая месяца. То есть, для раскрытия почек в обычном режиме, когда дерево имеет укорененную корневую систему, нужно высокое давление сока, обеспеченное большими корнями. Это давление обеспечивает быстрый рост побегов и листвы.Во время пересадки дерево практически лишается 90% корневой системы и конечно, то, что осталось, не может обеспечить это высокое давление сока. Поэтому при пересадке даже молодых деревьев ореха их обязательно следует укорачивать и знать, что распускание почек на укороченных пересаженных деревьях задержится до тех пор, пока они укореняются.осле укоренения, при надлежащем поливе, орех быстро восстанавливается.

8.5. Полив - третье условие успеха. Режим умеренно – влажного содержания почвы, и умеренного полива во время длительной засухи, имеет существенное значение для роста и развития дерева грецкого ореха в регионах с суровыми затяжными зимами.Чрезмерный полив вызывает буйный рост ветвей, иногда до 1,5-2м за сезон.Не успевая одревеснеть, такие изросшие ветви стелются по земле или закручиваются

ветром в свисающие и затеняющие себя сплетения, а зимой, имея рыхлую невызревшую древесину, по этой причине часто отмерзают.Иногда резкие порывы ветра укорачивает длинные изросшие побеги естественной их обломкой. Поэтому мнение, что крона ореха самоформирующаяся справедливо.Полное отсутствие полива ослабляет рост и развитие молодого дерева и отодвигает начало продуктивного периода. В этом случае плоды такого дерева мельчают и утолщают скорлупу.Итак, умеренный полив почвы под кроной ореха в первой половине лета, способствующий развитию дерева и прекращение его с 15 июля способствующее вызреванию древесины, является идеальным методом содержания почвы в период формирования дерева.С годами дерево наращивает мощную корневую систему и не нуждается в поливеза исключением особо засушливых сезонов, но в первые 4-5 лет жизни орех особенно влаголюбив.Чтобы исключить частые поливы, почву под кроной и за ней надо обязательно мульчировать. Мульча в виде навоза, опилок, листвы стимулирует размножение дождевых червей, улучшает структуру почвы и не позволяет ей пересыхать. Позднее можно посеять газон.Обычно молодые деревья ореха поливают два раза в месяц в течение мая-июляпо 4 ведра на 1кв.м. Если идут дожди, полив откладывают. С начала августа поливы прекращают.

Около 15 сентября, сразу после сбора урожая, деревья можно подкормить, рассыпаязолу и суперфосфат по 100г на 1кв. м. почвы. Влагозарядный последний полив лучше проводить15 сентября, сразу после сбора урожая.Подзимний полив не нужен, поскольку осенью после сброса листвы, деревья иногдаво влажную погоду плачут. Лишняя влага им не нужна.В полой сердцевине веток накапливается вода и при ранних сильных морозах случаются лопины в стволе и долго незаживающие раны.

Надо запомнить, что за две – три недели до сбора урожая дерево ореха тоже поливать не следует. Такой полив вызовет: появление росы в начавшем отделяться от костянки ореха околоплоднике, плесневению скорлупы и ядра.

8.6. Обрезка и формирование кроны

На третьем-четвертом году деревце грецкого ореха быстро усиливает рост.Поскольку ветви ореха очень пластичны, то при больших углах отхождения скелетных ветвей, нижние, постепенно, с годами, слоны принимать положение горизонтальное и даже ниже, расстилаясь по земле. Зимующие под снегом, они обильно плодоносят. Эту особенность садовогогрецкого ореха полезно использовать при формировании низкоштамбовой формы кроны.Формируется она с таким расчетом, чтобы на 5-й год было три яруса почти горизонтальных скелетных ветвей, находящихся примерно на 70 см один от другого. Углыотхождения скелетных ветвей - 75 – 90 градусов. Для устойчивости кроны ветви, отходящие от ствола под углом менее 45 градусов, удаляются. Формирование кроны начинается на 4-й и заканчивается на 6 – 8-й год. После формирования верхнего яруса ветвей центральный проводник срезается на боковую ветвь.Поскольку давление сока сильное, орех можно обрезать не ранее конца мая. В июне и позднее, ветви ореха следует вырезать, оставляя сучок, размером чуть больше диаметра удаляемой ветви, а пенек удалять после его усыхания, через год.

8.7. Сбор урожая.

Урожай в нашей местности созревает к середине сентября. Для предоставления деревьям отдыха, его убирают несколько раньше, когда орехи весеннего цветения без усилия отрываются от плодоножки и легко отстают от начинающей растрескиваться кожуры - околоплодника.Орехи от летнего цветения снимают тоже, хотя они несколько мельче и зеленее.К этому времени уже падают с дерева некондиционные, недоопыленные орехисо щуплым, черным, сухим ядром. Их выбраковывают по весу, т.к. они значительно легче кондиционных.Снятые в околоплоднике или без него, кондиционные сырые орехи (легко определяются по весу ядра; если их слегка потрясти на ладони, кажется, что внутри свинец) укладывают в корзины или пластиковые сетчатые ящики и ставят в прохладное помещение.Там их околоплодники дозревают и через две – три недели, став рыхлыми, легко

отделяются от костянки.Очищают орехи от околоплодников, надев резиновые перчатки. Если работать без них, то кожа рук может облупиться, будучи обожжена соком околоплодников.Предназначенные для посева семенные орехи после их очистки от околоплодника можно обработать жидкой грязью из просеянной золы или раствором марганцовки. Хранят семенные орехи в прохладном помещении, в ящиках или мешках, обезопасив от мышей и моли.Сушить до сухого состояния их не следует. Лучше их хранить в холодном сарае.Предназначенные для приготовления кондитерских изделий или для еды орехи надо очень хорошо и тщательно промыть в двух водах и высушить до сухого состояния.В этом виде они не портятся и съедобны несколько лет за счет того, что в наших, более северных условиях, ядро содержит меньше масла.Их ни в коем случае нельзя хранить в плотно закрытом полиэтиленовом пакете или в банке с крышкой. Там они прогоркнут. Хранят их в картонной таре, имеющей отверстия для вентиляции.Наблюдения за плодоношением Саратовского Идеала показали прямую связь(с периодичностью в четыре года) обильной урожайности, суровой последующей зимы и определенной степени отмерзания (10 – 20%) обильно плодоносивших ветвей.Одной из особенностей ореха Идеал является обязательное ежегодное отмерзаниеплодовых прутиков почти до основания. В основании их располагаются почки замещения, из которых весной нарастают новые плодовые прутики или побеги, в зависимости от освещения.

8.8. Звери и птицы участвуют в селекции гр. ореха

Несмотря на то, что культура грецкого ореха в Поволжье пока редкость, замечено активное участие зверей и птиц в его распространении.Интерес к плодам грецкого ореха у сорок и ворон проявляется с июня, когда у него еще нет прочной скорлупы, ядро молочно-восковой спелости уже съедобно и, главное, очень полезно.Прилетая на деревья ореха, они ищут на нем удобное положение, чтобы можно было выклевать из зеленого околоплодника, горького-пригорького, вкусное питательное ядро.Ко времени созревания урожая их налеты усиливаются.Регулярно на рассвете, когда хозяин еще спит, они прилетают проверить это, после чего деловито направляются в ореховый сад, как к себе домой. Иногда, передразнивая старую собаку, гавкают в сторону одинокой будки. Часто налетают стаями и устраивают радостный раздрай. Потом, величаво размахивая крыльями, уносят в клюве орех как ценную добычу к местам своего обитания.Отлетев на безопасное расстояние, бросают их с высоты на дорогу или другую твердь. Если орех расщепился, выклевывают ядро из разбитой скорлупы. Если скорлупа прочная и не колется от удара, то орех они не оставляют на съедение другим, а применяют к нему другой хитроумный прием.Найдя подходящее местечко с рыхлой садовой землей, прикапывают его в землю, как яйца и ждут весны. Весной иногда находят мелко посаженые, треснувшие от набухания орехи, вытаскивают их из почвы и с удовольствием выклевывают то, что недоели осенью. А если орех был закопан глубоко, обнаружить его сложнее. Потерянный птицами, он вырастает в здоровый самосев и дает потомство с прочной скорлупой.Если птиц не отгонять, они запросто могут утащить до половины урожая орехов.Теперь о мышах.Обычно, обнаружив ореховые запасы, они скромно потаскивают сухие орехи и выедают ядро поштучно, выгрызая дырку в тонкой скорлупе. Но не всегда так просто.Вот крысы действуют иначе.Осенью 2004-го года я стал свидетелем уникальной работы, которую проделало невидимое существо, зимовавшее в подвале, где хранились сырые орехи.Сначала, в запертом подвале испарилось, неизвестно куда, больше половины урожая крупных отмытых орехов. Их просто нигде не было.

Летом 2005 года, кое-где на песчаном полу, в глаза попали одиночные проростки орехов с распустившимися в почти полной темноте белыми листьями и я решил посмотреть, чтос ними будет дальше. Все лето и осень в условиях подвала они росли и распускали листья, вытянувшись более чем на 30см. Позднее листья сбросили.Весной следующего года, разбирая завалы в подвале, в углу, под ровным толстымслоем песка, я обнаружил плотно один к одному уложенные проросшие орехи.

 Ростки стояли как густая трава, напоминая картофельные проростки, только более высокие, ровные и, как проволока, прочные. Количество их было таким, что при пересадке в сад, они заняли все свободные места. Корневая система у них была мочковатая и удобная для пересадки. В дальнейшем в развитии и росте посадок не было замечено никаких особенностей или отклонений от нормы.

Данная Статья любезно предоставлена нам Еванжелиста  Эдуардом Бартоломеевичем

Автор Статьи:  Еванжелиста Эдуард Бартоломеевич 

Грецким орехом интересуются и другие садоводы. У некоторых есть сомнения по поводу выращивания этой культуры в средних широтах, так как у них растения подмерзают до уровня снега. Сегодня на вопросы читателей отвечает кандидат сельскохозяйственных наук Евгений Анатольевич Васин.С орехоплодными культурами я работаю более 17 лет. За этот период мне пришлось побывать в некоторых местах северной культуры ореха грецкого, в городах: С.-Петербург, Москва, Воронеж, Орел, Тула; в Тульской области, в Беларуси (Минский район, пос. Самохваловичи), в г. Щучин и других. Известно, что орех грецкий растет и плодоносит в Псковской, Новгородской, Московской, Тверской, Ленинградской областях, в Поволжье, на Урале, Западной Сибири и других мессах. Самые северные орехи в нашей стране произрастают в С.-Петербурге на территории Ботанического сада БИН РАН. Однако они растут не повсеместно, а в благоприятных местах, которые отвечают определенным требованиям.Какие это требования. С учетом последних достижений в селекции ореха грецкого для успешного выращивания самых приспособленных форм культуры сумма температур выше 10°С за период вегетации должна быть не менее 1900°С, минимальные температуры – не ниже -36°С, безморозный период – 130-140 дней, при этом растения должны обладать коротким периодом роста, ранним осенним листопадом, поздним началом вегетации, что способствует уходу от весенних заморозков.В Тульской области (где я работаю) такие формы имеются. Это показала суровая зима 2005-2006 года. Взрослые деревья (25-40 лет) пострадали сильно, не плодоносили, но восстановили свою крону за 2006-2007 годы и уже в 2008 году отмечено плодоношение. Среди опытных растений в возрасте 3-9 лет отмечены такие, которые имели слабое подмерзание побегов и при этом плодоносили. Сильнее на растениях пострадали мужские (тычиночные) почки, женские (пестичные) были морозоустойчивее, чем мужские. Самыми зимостойкими были гибридные орехи F1 (орех грецкий Х орех маньчжурский). мужские и женские почки гибридов выдержали без повреждений -38,5°С. Имеются и скороплодные формы, которые в зиму 2005-2006 годов имели подмерзания в 1-2 балла по 5-ти бальной шкале, полностью восстановились в 2006 году и дали плоды в 2007 г.

ЧТОБЫ ОРЕХ ХОРОШО ПЛОДОНОСИЛПо опыту общения с садоводами знаю основную ошибку при выращивании грецкого ореха и других южных культур. Дело в том, что часто приобретают посадочный или семенной материал неизвестного или «неподходящего» южного происхождения. Такие растения подмерзают почти каждую зиму.Замечено, что при семенном размножении лучше приспосабливаются к новым условиям орехи из северных мест произрастания. Так для средней полосы России луче всего брать посадочный материал (или семена) от орехов, которые растут в восточных областях Украины, горах Средней Азии и Кавказа, некоторых районах Краснодарского края, а также в

Воронеже, Волгограде и других северных областях. Здесь не только морозы, но и годовое количество тепла ближе к средним широтам. Совсем не пригодны орехи из мест с мягким, влажным климатом (Западная Украина, Черноморское побережье Кавказа, Западная Европа). Деревья из этих мест будут подмерзать каждый год, а выращивать их в тепличных условиях – на любителя.Об агротехнике. Орех грецкий нужно высаживать на светлых местах, защищенных от северных и северо-восточных ветров. Почва под орехом должна быть среднесуглинистая, может быть супесчаной со слабо щелочной или нейтральной реакцией среды. Для этого при посадке необходимо в посадочную яму внести полведра древесной золы и перегнивший навоз. Для ореха не нужна жирная, тучная почва, так как на ней он буйно растет, но плохо вызревает и готовится к зиме.Орех нуждается во влаге в первой половине вегетации (до середины июня - начала июля). При обильном поливе в течение лета и при достаточном тепле у него затягивается рост побегов, и они тоже слабо готовятся к зиме. Как следствие - подмерзание. Приствольные круги необходимо мульчировать. Летом это полезно для сохранения влаги, а зимой - во избежание промерзания почвы в малоснежных районах. Мульчировать можно компостом или другим органическим материалом.Как подкармливать орех в первый год после посадки? На бедных почвах необходимо вносить N10 Р10 К10 (здесь: N - азот, Р - фосфор, К - калий, а 10 - это количество граммов действующего вещества (д.в.) на 1 м2. Дозу необходимо рассчитывать в зависимости от процентного содержания элемента в конкретном удобрении. Подойдут следующие удобрения: аммиачная селитра (N), суперфосфат (Р), калийная соль (К).Имейте в виду, что для ореха, как и для всех плодовых культур, азот лучше вносить весной, а фосфорно-калийное удобрение - во второй половине лета. На окультуреной почве азот можно не вносить совсем, а давать только калийные и фосфорные удобрения по 10 г д.в./м2.Как укрывать в первую зиму? Самая уязвимая для растений зона - приземный слой, то есть до 1 м над поверхностью, где в зимнее время температура на несколько градусов ниже, чем в воздухе. Поэтому в особо суровых условиях почву на зиму необходимо замульчировать навозом слоем 10 см, но стволик при этом не засыпать. Надземную часть полезно укрыть хвойными ветками. Штамбик ореха можно обернуть газетой в несколько слоев, но только после первых морозов. Это спасает от холодов ниже -40°С.Я свои орехи не укрываю. Главное, обеспечить им своевременное ихорошее вызревание древесины. А для этого необходим комплекс мероприятий, о котором говорилось выше. Еще раз напомню, что при избытке азота в почве орех будет сильно идолго расти, а вызревать будет слабо. Периодически раз в три года необходимо вносить доломитовую или известковую муку в приствольные круги. Корни уходят шире проекции кроны дерева, и это надо учитывать, рассыпая удобрения.А теперь о грецком орехе сорта Осипов - вопрос от Л.Н.Кушнира. Чаще всего сорт Осипов называют Орипов, и реже - Осипов. Это скороплодный орех из Узбекистана, поэтому вызывает сомнение, что он выдерживает морозы ниже -45°С. Краснодарские орехи выдерживают до -32...-35°С, но там сумма температур выше 10°С достигает 3500-3800°С. Орех способен выдерживать низкие температуры, однако у него генетически заложено отношение к годовому количеству тепла. Поэтому даже семенное потомство от теплолюбивых форм и сортов склонно к теплу. В наших условиях эти растения не успевают полностью завершить весь цикл развития и подготовится к зиме. О сорте Орипов можно говорить, если саженец получен путем прививки, а у автора вопроса, скорее всего, сеянец. В этом случае трудно предположить его реакцию на климатические условия Нижегородской области. А требования к ореху для успешного роста и плодоношения одинаковы для всех, они изложены выше.Если ваш грецкий орех ежегодно подмерзает, то это признак происхождения растения из более мягкого климата, не соответствующего климату нового места. С такого ореха можно получать только листья, но и это большая польза - очень ценное лекарственное сырье. Конечно, орех можно выращивать в сланцевой форме. Для этого побегу или ветке придают горизонтальное положение. Проводят этот прием во время вызревания побегов в августе - сентябре, когда они уже не ломкие, но делают это очень осторожно. Пригнутые побеги закрепляют в этом положении до весны. Высота пригибания (или сланца) зависит от высоты снежного покрова зимой. Дополнительно пригнутые побеги можно накрыть камышовыми матами или ветками. Опыты по сланцевой культуре ореха проводили в Москве, на Ленинских горах, в 40-50-е годы прошлого века под руководством А.М.Озола, который получил первые плодоносящие орехи в Москве в 1949 году.Что касается тульских грецких орехов, то они также разнообразны, как и все орехи. Зимостойкость их неодинакова по годам. Так, одни и те же деревья переносили без повреждения -35°С, а в другой год подмерзали при -30...-32. °С. Урожайность относительно регулярная во все годы, кроме очень суровых зим (-35°С). Но, опять же, хочу напомнить, что при хорошей агротехнике и правильном размещении растения кратковременные морозы -35...-38°С для грецкого ореха не страшны. Как более перспективную культуру в суровых

областях можно назвать гибридные орехи (орех грецкий х орех манчжурский), которые выдерживают без повреждений и более низкие температуры.В следующем номере мы раскажем об орехе черном, который также обладает ценными плодовыми свойствами. Наш консультант - кандидат сельскохозяйственных наук Евгений Анатольевич Васин.

Для справки. Все привыкли видеть серо-коричневые твердые грецкие орехи. Но пока мы в редакции готовили этот номер, выяснилось, что не всем известно, как выглядят молодые плоды. Они заключены в светло-зеленую мясистую кожуру - плюску. При созревании плюска темнеет, становится тонкой и, наконец, лопается. Спелые орехи выпадают из нее на землю.Тем, кто собирается выращивать грецкий орех, полезно знать, что по своим размерам взрослое дерево сравнимо с нашим дубом. Крона очень широкая, ствол мощный. Можно гордится таким великаном в своем саду, если размеры участка это позволяют.

Опубликовано в газете "Волшебная грядка" №12 (141), июнь, 2008 г .