I S O L A S I M A N D I R I S E L A M A M A S A G I Z I S ...

GIZI SEIMBANGSELAMA MASA

ISOLASI MANDIRI

" P E R K U A T K E K E B A L A N T U B U HU N T U K M E M P E R C E P A T K E S E M B U H A N

D A N M E N G H I N D A R I G E J A L A Y A N GL E B I H B E R A T . "

PANDUAN

Disusun Oleh:

Seksi Kesehatan Keluarga dan Gizi

Dinas Kesehatan Daerah Istimewa Yogyakarta

ISOLASIMANDIRISIAPA YANG HARUSMELAKUKAN ISOLASIMANDIRI?

Jika Anda terkonfirmasi positif

COVID-19 dengan tanpa gejala

atau dengan gejala ringan , Anda

perlu melakukan isolasi mandiri .

Isolasi mandiri diperlukan karena

adanya keterbatasan kemampuan

fasilitas kesehatan untuk

memberikan pelayanan yang

optimal . Isolasi mandiri ini

bertujuan untuk mencegah resiko

penularan COVID-19 .

Saat ini kapasitas rumah sakit dan

jumlah tenaga medis sangat

terbatas . Shelter untuk karantina

mandiri pun juga terbatas . Anda

bisa melakukan isolasi mandiri di

rumah saja dengan tetap

memenuhi protokol kesehatan .

Panduan ini disusun sebagai

acuan untuk tetap menerapkan

pola makan sesuai gizi seimbang

selama masa isolasi mandiri .

dinas_kesehatan_diy

PROTOKOL ISOLASI MANDIRI

HOTLINE COVID-19 DIY0811 2764 8000274 555585

POLA MAKAN SEHATSELAMA MASA ISOLASIMANDIRI .

PENUHI PRINSIP GIZI SEIMBANG

Mengkonsumsi makananberaneka ragam.

Melakukan aktivitas fisik danolahraga.

Menjaga berat badan ideal.

Menerapkan perilaku hidupbersih sehat (PHBS)

Pentingnya Peran Asupan Gizi Seimbangdalam Imunitas Tubuh

Perbanyak bahan pangansumber protein.

"Zat gizi tidak dapat secara langsung mencegah atau mengobatipenyakit infeksi, tetapi asupan gizi yang baik dapat meningkatkanimunitas dan pertahanan tubuh untuk melawan infeksi sehingga

dapat mempercepat proses penyembuhannya".

Fungsi utama protein adalah memeliharadan memperbaiki sel-sel yang rusak.Protein juga berperan membentukantibodi dalam sel darah putih, sehinggadapat meningkatkan respon kekebalantubuh dan membunuh lebih banyakvirus/bakteri yang masuk tubuh. Berbagaisumber protein adalah daging sapi, ayam,ikan, susu dan hasil olahannya, tempe,tahu, kacang-kacangan, dan lain-lain.

Perbanyak zat gizi mikroyang terdapat alami padasayur dan buah.Zat gizi mikro yang terdiri dari vitamindan mineral mempunyai kemampuanuntuk meningkatkan imunitas sertaantioksidan untuk mencegahinflamasi/peradangan. Penuhikebutuhan vitamin A, C, D, E, zat besi,selenium serta zinc yang juga banyakterdapat di sayur dan buah.

KOMPOSISI DAN PROPORSI MAKANAN SESUAI DENGAN "ISI PIRINGKU"

Dalam 1x makan terdiri dari:Makanan Pokok/Karbohidrat (1/3 bagian piring)Nasi, umbi-umbian, jagung, roti, dll.

Protein Hewani Daging, telur, ikan, ayam, susu, yoghurt, dll

Protein NabatiTempe, tahu, oncom, kacang-kacangan dll

Sayur dan Buah-buahan (1/2 bagian piring)Perbanyak sayur dan buahan berwarna sebagai sumber vitamin dan mineral untuk menjaga dan meningkatkan imunitas.

Minum air putih 8 gelas sehari

Cuci tangan dengansabun dan air

Aktivitas fisik 30 menit perhari

JENIS DAN PRINSIP DIIT SELAMA ISOLASI MANDIRI

Jenis Diit: Diit Tinggi Energi, Tinggi Protein (Diit TETP)Prinsip Diit: Energi Tinggi (40-45 Kkal/kg BB) Protein Tinggi (2.0-2,5 g/kg berat badan) Lemak cukup (10-25% dari kebutuhan Energi Total) Karbohidrat cukup Vitamin dan mineral cukup (sesuai kebutuhan).Tujuan Diit: Memenuhi kebutuhan energi dan protein yang meningkat untuk mencegah dan mengurangi kerusakan jaringan tubuh akibat infeksi.

Makanan Pokok 7 penukar

(nasi 100 gr)

Lauk Hewani 6 penukar

(50 gr)

Lauk Nabati 5 penukar

(25 gr)

Sayur 3 penukar

(100 gr)

Buah 2 penukar

(100 gr)

Susu 1 penukar

(100 gr)

Minyak 4 penukar

(5 gr)

Gula 3 penukar

(13 gr)

Bahan Makanan Jumlah

Pemenuhan tiap hari

Standar Diet TETP

Nilai GiziEnergi 2700 kcal

Protein 100 gram

Lemak 75 gram

Karbohidrat 400 gram

Pola Menu

Makan pagiMakanan Pokok 2 penukar(nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukarLauk Nabati (25 gr) 1 penukar

Sayur (100 gr) 1 penukar Susu (200 gr) 1 penukar

Makan siangMakanan Pokok 2 penukar(nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukarLauk Nabati (25 gr) 1 penukar

Sayur (100 gr) 1 penukar Buah (100 gr) 1 penukar

Makan malamMakanan Pokok 2 penukar(nasi 100 gr) Lauk Hewani (50 gr) 2 penukarLauk Nabati (25 gr) 1 penukar

Sayur (100 gr) 1 penukar Buah (100 gr) 1 penukar

Selingan pagiSnack 1 porsi

Selingan soreSnack 1 porsi

CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI

Menu #1

PagiNasi (1 porsi/200 gr)Tumis Daging (1 potong/50 gr)Telur semur (1 butir/60 gr)Lodeh kacang panjang, terong, wortel (1 mangkok /100 gram) Susu 1 gelas

SiangNasi merah (1 porsi/200 gr)Ayam goreng rempah (1ptg/80 gr)+sambal goreng hati (1 porsi/50 gr)Mendoan (1 buah/50 gram)Capcay sayur(1 mangkok/100 gram) Buah: Jeruk 1 buah

MalamNasi (1 porsi/200 gr)Bandeng bumbu kuning (1ptg/80 gr)+ garang asem (1 porsi) Oreg tempe kacang panjang (1 porsi/50 gram)Tumis kangkung (1 mangkok/100 gram) Buah: Semangka 100 gram

*Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari

PagiRoti Bakar (2 lembar/100 gr)Telur orak-arik (1 butir/60 gr)+ tumis daging giling (1 porsi/50 gr)Kacang edamame rebus (1 porsi/50 gram)Melon (190 gram)Susu 1 gelas

SiangNasi (1 porsi/200 gr)Sup ikan patin (1ptg/100 gr) + sate lilit ikan Tahu bacem (1 buah/50 gram)Tumis bayam jagung (1 mangkok/100 gram) Buah: Apel 1 buah

MalamNasi (1 porsi/200 gr)Ayam bakar taliwang (1ptg/80 gr)+telur bakar (1 butir/60 gr)Tempe bakar (1 buah/50 gram)Plecing Kangkung (1 mangkok/100 gram) Buah: Pisang 100 gram

CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI

Menu #2

*Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari

PagiNasi (1 porsi/200 gr)Rawon daging (1 porsi/50 gr)+telur asin (1 buah/60 gr)Tempe garit (1 porsi/50 gram)Pecel sayur (100 gram)Susu 1 gelas

SiangNasi (1 porsi/200 gr)Telur balado (1 buah/60 gr)+tongkol balado (1 ekor)Tahu balado (1 buah/50 gram)Sup sawi bakso (1 mangkok/100 gram) Buah: Pepaya 1 potong (100 gram)

MalamNasi (1 porsi/200 gr)Semur ayam (1ptg/80 gr) + semur telur (1 butir/60 gr)Semur oncom (1 buah/50 gram)Sayur gulai nangka muda, kacang panjang (1 mangkok/100 gram) Buah: Salak 100 gram

CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI

Menu #3

*Berdasarkan kebutuhan rata-rata 2700 Kkal/hari

CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI

Menu #4

PagiNasi (1 porsi/200 gr)Sop daging wortel (1 porsi/50 gr) +. sate telur puyuh 1 tusukTempe garit (1 porsi/50 gram) (100 gram)Susu 1 gelas

SiangLotek ketupat bakwan udang 1 porsi + telur rebus (1 butir/60 gr)Buah: Melon 1 porsi (190 gram)

MalamNasi goreng ayam (1 porsi/200 gr)Telur ceplok (1 buah/60 gr) Capcay sayur (1 buah/50 gr)Buah: Pear 100 gram

Menu #5

PagiNasi (1 porsi/200 gr)Terik daging (1 porsi/50 gr) + telur ( 1 butir/60 gr)Tempe goreng (1 porsi/50 gram) (100 gram)Bobor bayam (100 gram)Susu 1 gelas

SiangGado-gado sayur + telur rebus 1 porsiBuah: Pepaya 1 potong (100 gram)

MalamNasi bakar isi ayam suwir jamur (1 porsi/200 gr) + sate ayam 5 tusukTahu bakar 1 buahPisang ambon 1 buah

CONTOH MENU SELAMAISOLASI MANDIRI

SELINGAN PAGI

Diantara jam makan pagi dan jam makansiang silahkan mengkonsumsi selingan pagi.Contohnya:Bubur Kacang Hijau/Teh Manis/WedangRempah/Buah/Kacang rebus/Biskuit/JajanPasar

SELINGAN SORE

Diantara jam makan siang dan jam makanmalam silahkan mengkonsumsi selingansore.Contohnya:Bubur Kacang Hijau/Teh Manis/WedangRempah/Buah /Kacang rebus/Biskuit/JajanPasar

Beberapa ramuanuntuk meningkatkandaya tahan tubuh :

Ramuan #1Bahan :Jahe merah 2 ruas ibu jariJeruk nipis 1 buahKayu manis 3 jariGula merah secukupnyaAir 3 cangkir

Cara Pembuatan :

Minum ramuan 1 kali

sehari sebanyak 1 ½

cangkir

Cara Pemakaian :

Sumber :

SE Kemenkes No HK.02.02/IV.2243/2020 Tentang Pemanfaatan

Obat Tradisional Untuk Pemeliharaan Kesehatan,Pencegahan

Penyakit, dan Perawatan Kesehatan

Cuci bersih semua bahan

Geprek jahe merah

Rebus air hingga mengeluarkan uap,

kemudian kecilkan api dan rebus

semua bahan bersama dengan gula

merah selama 15 menit

Saring dalam keadaan dingin

1.

2.

3.

4.

Bahan :Kunyit 1 ruas ibu jariLengkuas 1 ruas ibu jariJeruk nipis 1 buahGula merah secukupnyaAir 3 cangkir

Cuci bersih semua bahan

Geprek kunyit dan lengkuas

Rebus air hingga mendidih, kemudian

kecilkan api dan masukkan semua bahan

Tunggu hingga rebusan menjadi kira-kira

setengahnya dan matikan

Saring dalam keadaan dingin

1.

2.

3.

4.

5.

Ramuan #2

Cara Pembuatan :

Ramuan diminum 2 kali sehari

sebanyak 1 ½ cangkir

Cara Pemakaian :

Sangrai beras hingga

kekuningan

Haluskan beras, kencur, dan

gula

Masukkan ke dalam air sampai

mendidih, tambahkan pandan

kemudian saring

1.

2.

3.

Bahan :Daun kelor 2 genggamAir 2 cangkir

Rebus air sampai mendidih,

masukkan daun kelor lalu

matikan api

Saring dalam keadaan dingin

1.

2.

Ramuan #3

Dewasa : 2 kali sehari 1 cangkir

Anak : 2 kali sehari ½ cangkir

Cara Pembuatan :

Cara Pemakaian :

Ramuan #4Bahan :Kencur 50 gr (sudah dikupas)Beras 100 gramDaun pandan 3 lembarGula aren secukupnyaAir 2300 ml

Cara Pembuatan :

Cara Pemakaian :

Minum 2 kali sehari

TEKNIK MEMASAKSalah satu tujuan memasakadalan untuk meningkatkannilai cerna makanan tanpamerusak kandungan gizimakanan.

Teknik memasak yangdirekomendasikan antaralain dengan merebus,mengukus, memanggangdan seminimal mungkinmenggoreng.

LEMAK/ MINYAK

GULA

GARAM

67 gram (5 sendokmakan)/hari

50 gram (4 sendokmakan)/hari

5 gram (1 sendok teh)/hari

Disarankan untuk membatasikonsumsi gula, garam, danlemak sebagai berikut :

Sumber: Panduan Gizi Seimbang pada Masa Pandemi COVID-19. Kemenkes, 2020.

PENTINGNYA AKTIVITAS FISIK SELAMA ISOLASI MANDIRI

Aktivitas fisik rutin dapat meningkatkan dayatahan tubuh sehingga berpotensi mencegahkeparahan COVID-19.

Melakukan aktivitas fisik secara rutin dapatmengurangi tekanan darah tinggi danmengontrol resiko penyakit pemberat COVID-19 seperti penyakit jantung, stroke, diabetesmellitus, dan kanker.

Aktivitas fisik yang rutin dapat mengontrolberat badan.

Olahraga dapat mencegah dan mengatasikecemasan dan depresi serta mengurangikejenuhan selama isolasi mandiri.

Sumber: HPU_UGM

Lakukan olahraga aerobik secara rutindengan jumlah yang cukupLakukan aerobik dengan frekuensi 3-5 kaliseminggu, Intensitas sedang, dan durasi 10-45 menit.Misalnya: jalan di tempat, senam denganpanduan video atau live streaming, treadmillatau sepeda statis, dll.

Sumber: HPU_UGM

AKTIVITAS FISIK YANG BISA DILAKUKANSELAMA ISOLASI MANDIRI

Kurangi Duduk Terlalu Lama Saat Tinggal di RumahSetiap duduk 30 menit, berdiri dan lakukanaktivitas fisik ringan selama minimal 2 menit.

Lakukan olahraga penguatan otot dansenam pergangan minimal 2 kalisemingguMisalnya: latihan beban menggunakan beratbadan sendiri sebagai beban seperti squat,plank, push up, dan senam pereganganseperti yoga, tai chi.

KONTRIBUTOREndang Pamungkasiwi, SKM, M.Kes.dr. Prahesti FajarwatiSuseno, S.Gz, MPH.Prima Oktaviani Hapsari, MPH, Dietisien.Noorma Bunga Aniri, SP, MPH.Riesta Yasinta, S.Gz.Annisa Rachma Febristi, SGz.

"PENUHI POLA MAKANSESUAI PRINSIP GIZISEIMBANG UNTUK

MENINGKATKAN IMUNITASDAN MEMPERCEPAT

PROSES PENYEMBUHANSAAT TERINFEKSI

COVID-19"