i HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO (KARBOHIDRAT, PROTEIN DAN LEMAK) TERHADAP STATUS GIZI (Studi Kasus Pada Narapidana Wanita Di Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kelas II A Kota Malang) TUGAS AKHIR Untuk Memenuhi Persyaratan Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Gizi Oleh : Widya Adrianingtias Nim : 105070301111006 PROGRAM STUDI ILMU GIZI FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2014
14
Embed
HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO ...repository.ub.ac.id/124521/3/Judul_dan_daftar_isi.pdf · Pemasyarakatan Wanita Kelas II A Kota Malang). Tugas Akhir. Fakultas
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
HUBUNGAN TINGKAT KONSUMSI ENERGI DAN ZAT GIZI MAKRO
(KARBOHIDRAT, PROTEIN DAN LEMAK) TERHADAP STATUS GIZI
(Studi Kasus Pada Narapidana Wanita Di Lembaga Pemasyarakatan
Wanita Kelas II A Kota Malang)
TUGAS AKHIR
Untuk Memenuhi Persyaratan
Memperoleh Gelar Sarjana Ilmu Gizi
Oleh :
Widya Adrianingtias
Nim : 105070301111006
PROGRAM STUDI ILMU GIZI
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS BRAWIJAYA
MALANG
2014
ii
iii
KATA PENGANTAR
Segala puji hanya bagi Tuhan Yesus Kristus yang telah memberikan hikmat dan
pertolongan-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir dengan
judul “Hubungan Tingkat Konsumsi Energi Dan Zat Gizi Makro (Karbohidrat,
Protein Dan Lemak) Terhadap Status Gizi (Studi Kasus Pada Narapidana
Wanita Di Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kelas II A Kota Malang)”.
Dengan selesainya Tugas Akhir ini, penulis mengucapkan terima kasih
yang tak terhingga kepada:
1. Dr. dr. Karyono Mintaroem, Sp.PA, selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Universitas Brawijaya Malang.
2. Dr. dr. Endang Sri Wahyuni, MS, selaku Ketua Jurusan Ilmu Gizi
Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya Malang dan sebagai
dosen penguji I yang membimbing penulis dan memberi tambahan
pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
3. Dr. Nanik setijowati,Mkes sebagai dosen penguji II dan pembimbing I
yang membimbing penulis dan memberi tambahan pengetahuan
sehingga penulis dapat menyelesaikan Tugas Akhir ini.
4. Ibu Agustiana Dwi I.V., SKM . M.Biomed sebagai dosen penguji III
dan pembimbing II yang membimbing penulis dan memberi
tambahan pengetahuan sehingga penulis dapat menyelesaikan
Tugas Akhir ini.
5. Pihak Lembaga Pemasyarakatan Kelas II A Wanita Malang yang
telah membantu dalam terselesaikannya Tugas Akhir ini.
iv
6. Kedua orang tua penulis Bapak Putut Muhartadi dan Ibu
Wienariyaningsih yang tercinta, terimakasih atas segala
pengorbanan, menorehkan segala kasih sayangnya dengan penuh
rasa ketulusan yang tak kenal lelah dan batas waktu, serta doa yang
tiada henti kepadaNya untuk putrinya sehingga saya dapat
menyelesaikan Tugas Akhir ini.
7. Kakak-kakak tercinta Rony okta, Ferry Yudha, Septian Andri, atas
segala pengertian dan mendukung, memberikan perhatiannya serta
mendoakan dalam penyelesaian Tugas Akhir ini.
8. Mas Candra Hadi Lukmana yang telah setia menemani, menghibur,
membantu, dan memotivasi dalam menyelesaikan Tugas Akhir ini.
9. Teman-teman seperjuangan di Gizi FKUB angkatan 2010 yang
telamemberikan dukungan dalam penyusunan Tugas Akhir ini.
10. Segenap teman seperjuangan di Kost 285a Arida, Nunung, Maya,
Puput, Alin, Eki yang selalu memberikan semangat dan doa demi
kelancaran Tugas Akhir ini.
11. Segenap anggota Tim Pengelola Tugas Akhir FKUB.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan Tugas Akhir ini masih
banyak kekurangan, oleh karena itu saran maupun kritik yang membangun
sangat diharapkan. Penulis juga berharap semoga Tugas Akhir ini dapat
memberikan manfaat yang baik bagi semuanya.
Malang, Juni 2014
Penulis
v
ABSTRAK
Adrianingtias, Widya.2014. Hubungan Tingkat Konsumsi Energi Dan Zat Gizi Makro (Karbohidrat, Protein Dan Lemak) Terhadap Status Gizi (Studi Kasus Pada Narapidana Wanita Di Lembaga Pemasyarakatan Wanita Kelas II A Kota Malang). Tugas Akhir. Fakultas Kedokteran Universitas Brawijaya. Pembimbing 1 dr.Nanik Setijowati,Mkes. Pembimbing 2 Agustiana Dwi I.V.Skm,M.Biomed
Status gizi merupakan parameter yang dapat mengetahui masalah
kesehatan di suatu daerah atau negara. Hingga saat ini prevalensi masalah gizi di Indonesia masih cukup tinggi dan masalah gizi kronis akan menimbulkan komplikasi jangka panjang. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan tingkat konsumsi energi dan zat gizi makro (karbohidrat, protein dan lemak) terhadap status gizi pada narapidana wanita di lembaga pemasyarakatan wanita kelas IIA Malang. Desain penelitian ini adalah analitik observasional dengan rancang bangun cross sectional, dengan teknik sampling yang digunakan adalah purposive sampling. Status gizi dihitung dengan menggunakan IMT sedangakan tingkat konsumsi energy dan zat gizi makro didapat dari recall 3x24jam. Besar sampel penelitian adalah 71 orang. Analisis statistik yang digunakan adalah uji korelasi pearson. Hasil penelitian menunjukan bahwa tidak ada hubungan yang bermakna antara energi dan zat gizi makro (karbohidrat,protein dan lemak) terhadap status gizi (p>0,05). Disimpulkan bahwa tingkat konsumsi energi dan zat gizi makro (Karbohidrat,Protein dan lemak) tidak berhubungan terhadap status gizi narapidana wanita di Lembaga Pemasyaraktan wanita kelas IIA Malang. Walaupun untuk karbohidrat dan protein banyak yang berkategori normal namun untuk energi dan lemak banyak yang defisit
Kata Kunci: Status Gizi, Konsumsi energi dan zat gizi makro, narapidana wanita
vi
ABSTRACT
Adrianingtias, Widya.2014. Association Between Level Of Energy, And Makro Nutrition (Carbohydrate, Protein, And Fat) Intakes With Nutritition Status (Case Study At Women Prisoner Of Women Community Institute Class II A Malang City). The Final Project. Medical Faculty, Brawijaya University. Supervisors 1 dr.Nanik Setijowati,Mkes. Supervisors 2 Agustiana Dwi I.V.Skm,M.Biomed
Nutritional status is a parameter that could determine health
problems in a region or a country. So far prevalence of nutritional problem in indonesia is still quite high and persistent nutritional problem correlates with long-term sequelae. This study was intended to evaluate the association between level of energy, and makro nutrition (carbohydrate, protein, and fat) intakes with nutritition status at women prisoner of women community institute class II A malang city. This study was an observational-analytic,with cross-sectional data, with purposive sampling. Nutritional problem can be determined by measuring IMT meanwhile energy and makro nutrition can be determined by measuring 3x24 hour recall. The study population was 71 women prisoner. Statistical analysis was performed using pearson correlation. Result of the study, show that association between energy and macro nutritions (carbohydrate, protein, and fat) is not significant. In conclusion, the association between level of energy, and makro nutrition (carbohydrate, protein, and fat) intakes with nutritition status at women prisoner of women community institute class II A Malang city was not statiscally significant. Although for carbohydrate and protein many respondent have normal category but have a defisit category for energy and fat
Keywords: Nutrition Status, Energy and macro nutrition intake, women prisoner
vii
DAFTAR ISI
Halaman
Judul ................................................................................................................ i
Halaman Pengesahan ..................................................................................... ii
Kata Pengantar ............................................................................................... iii
Abstrak .......................................................................................................... v
Abstract ......................................................................................................... vi
Daftar Isi .......................................................................................................... vii
Daftar Tabel ..................................................................................................... xi
Daftar Gambar ................................................................................................. xii
Daftar Lampiran .............................................................................................. xiii
Daftar Singkatan ............................................................................................. xiv
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang ............................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ...................................................................... 3
1.3 Tujuan Penelitian......................................................................... 3