HUBUNGAN STATUS GIZI, PENDIDIKAN IBU DAN SUKU BANGSA DENGAN PERKEMBANGAN KOGNITIF DAN MOTORIK PADA ANAK BALITA DI KECAMATAN KALIPURO KABUPATEN BANYUWANGI TESIS Disusun untuk memenuhi sebagai persyaratan mencapai derajat Magister Program Studi Ilmu Gizi Minat Human Nutrition Oleh Agatha Widiyawati S531308029 PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA 2015
14
Embed
hubungan status gizi, pendidikan ibu dan suku bangsa dengan ...
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
HUBUNGAN STATUS GIZI, PENDIDIKAN IBU DAN SUKU
BANGSA DENGAN PERKEMBANGAN KOGNITIF DAN
MOTORIK PADA ANAK BALITA DI KECAMATAN
KALIPURO KABUPATEN BANYUWANGI
TESIS
Disusun untuk memenuhi sebagai persyaratan mencapai derajat Magister
Program Studi Ilmu Gizi Minat Human Nutrition
Oleh
Agatha Widiyawati
S531308029
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2015
ii
iii
iv
v
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa berkat rahmat dan
karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan Tesis ini yang berjudul Hubungan
Status Gizi Anak Balita Dengan Perkembangan Kognitif Dan Motorik Di Kabupaten
Banyuwangi untuk memenuhi persyaratan mandapatkan gelar Magister.
Selama pembuatan Tesis ini, tidak terlepas dari bantuan dan dukungan dari
berbagai pihak. Untuk itu penulis ucapkan terima kasih kepada:
1. Prof. Dr. M. Furqon Hidayatullah, MPD selaku Direktur Program Pascasarjana yang
telah memberikan kesempatan kepada penulis untuk menempuh pendidikan di
Universitas Sebelas Maret.
2. Dr. Dra. Diffah Hanim, M.Si, selaku Penguji dan Kepala Program Studi Ilmu Gizi
Universitas Sebelas Maret Surakarta penguji yang telah memberikan ijin penelitian,
telah memberikan saran, bimbingan dan pengarahan dengan sabar serta bijaksana
sehingga penelitian dapat terlaksana dengan lancar.
3. Prof. Bhisma Murti, dr.,M. Sc, MPH.,Ph.D, selaku Dosen Pembimbing I yang telah
memberikan bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta
memberikan dorongan dari awal hingga terselesainya penyusunan tesis ini.
4. Dr.H.Endang Sutisna Sulaeman,dr.,MKes, selaku Dosen Pembimbing II yang telah
memberikan bimbingan dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta
memberikan dorongan dari awal hingga terselesainya penyusunan tesis ini.
5. Dr.Sapja Anantanyu., SP., MSi, selaku Penguji yang telah memberikan bimbingan
dan pengarahan dengan sabar dan bijaksana serta memberikan dorongan dari awal
hingga terselesainya penyusunan tesis ini
6. dr. Edy Hermanto, selaku Kepala Puskesmas Klatak yag telah memberi ijin untuk
melakukan penelitian.
7. Kedua Orang Tua Drs. Paulus Suwikan dan Susana Warni, S.Pd yang selama ini
telah memberi dukungan dan motivasi
8. Suami tercinta Paulus Thomy Slamet Marianto yang selama ini telah memberi
dukungan dan motivasi.
9. Teman-teman seperjuangan Pascasarjana Universitas Sebelas Maret Surakarta
jurusan Ilmu Gizi angkatan 2013 dan Semua pihak yang tidak dapat penulis
vi
sebutkan satu persatu, yang telah membantu baik material maupun spiritual demi
terselesaikannya tesis ini.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam penulisan tesis ini. Untuk
itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk menyempurnakan
penulisan tesis ini. Semoga penulisan tesis ini dapat bermanfaat bagi penulis khususnya
dan pembaca pada umumnya.
Surakarta, Juli 2015
Penulis
vii
Agatha Widiyawati, S531308029. 2015. HUBUNGAN STATUS GIZI, PENDIDIKAN
IBU DAN SUKU BANGSA DENGAN PERKEMBANGAN KOGNITIF DAN
MOTORIK PADA ANAK BALITA DI KECAMATAN KALIPURO KABUPATEN
BANYUWANGI. TESIS. Pembimbing I : Prof. Bhisma Murti, dr., MPH., MSc., PhD, II
: Dr. H. Endang Sutisna Sulaeman, dr., MKes. Program Studi Ilmu Gizi, Program
Pascasarjana Universitas Sebelas Maret.
ABSTRAK
Latar Belakang : Indonesia merupakan Negara berkembang yang masih menghadapi
masalah gizi antara lain kekurangan energi protein, gangguan akibat kekurangan
iodium, anemia gizi besi, dan kekurangan vitamin A. Perkembangan anak balita adalah
segala perubahan yang terjadi pada anak balita dilihat dari berbagai aspek antara lain
aspek motorik, emosi, kognitif, dan psikososial (bagaimana anak balita berinteraksi
dengan lingkungannya). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara
status gizi dengan perkembangan kognitif dan motorik, setelah mengontrol pengaruh
faktor perancu pendidikan ibu dan suku bangsa.
Metode : Penelitian ini menggunakan observasional analitik dengan pendekatan cross
sectional. Subjek penelitian adalah anak balita berumur 1-5 tahun yang tinggal di
wilayah Puskesmas Klatak, Kecamatan Kalipuro dan dilakukan di Posyandu setempat.
Sebanyak 104 subjek penelitian dipilih dengan menggunakan metode fixed-exposure
sampling. Teknik pengumpulan data primer diperoleh melalui pengisian kuesioner.
Status gizi anak balita diketahui melalui pemeriksaan antropometri secara langsung.
Pengukuran perkembangan kognitif dan motorik anak balita dilakukan menggunakan
formulir kuesioner pra skrining perkembangan (KPSP) dan formulir tes daya dengar
(TDD) yang dikeluarkan oleh Kemenkes Republik Indonesia 2010. Data dianalisis
menggunakan analisis regresi logistik ganda dan diolah dengan SPSS 18.0 for Windows.
Hasil Penelitian : Terdapat hubungan yang signifikan antara status gizi anak balita
dengan perkembangan kognitif (OR=3,11; CI 95% 1,17sd 8,26; p=0,023), sedangkan
perkembangan motorik secara statistik tidak signifikan (OR=1,48; CI 95% 0,55 sd 3,98;
p=0,438).
Kesimpulan : Terdapat hubungan signifikan antara status gizi anak balita dengan
perkembangan kognitif, terdapat hubungan tidak signifikan antara status gizi anak balita
dengan perkembangan motorik, setelah mengontrol pengaruh pendidikan ibu dan suku
bangsa sebagai faktor perancu.
Kata kunci : Status Gizi, Pendidikan Ibu, Suku Bangsa, Perkembangan Kognitif dan
Motorik
viii
Agatha Widiyawati, S531308029. THE RELATIONSHIP BETWEEN
NUTRITIONAL STATUS, MATERNAL EDUCATION AND ETHNICITY WITH
MOTOR AND COGNITIVE DEVELOPMENT OF CHILDREN UNDER FIVE
YEARS IN KALIPURO DISTRICT BANYUWANGI. THESIS. Consultant I : Prof.
Bhisma Murti, dr., MPH., MSc., PhD, II : Dr. H. Endang Sutisna Sulaeman, dr., MKes.
Nutritional Science Study Program, Postgraduate Program Sebelas Maret University.
ABSTRACT
Background : Indonesia form a developing country that still facing nutritional
problems such as protein energy deficiency, iodine deficiency disorders, iron deficiency
anemia and vitamin A deficiency. Children growth defined as any changes which occur
to children seen from various aspects such as: the aspects of motor, emotional,
cognitive, and psychosocial (how the children interact with their surrounding
environment). This study aimed to analyze the relationship between nutritional status
with motor and cognitive development, after controlling for confounding factors
influence of maternal education and ethnicity.
Method : This study was an analytic-observational study with cross sectional approach.
The subjects were 1-5 years children living in the area of Puskesmas Klatak, Kalipuro
district in Banyuwangi and conducted in Posyandu in the area. A total of 104 research
subjects were selected by using fixed-exposure sampling method. The technique of
collecting primary data was obtained by questionnaire . The nutritional status of the
children was known through direct anthropometry examination. The measurement of
motor and cognitive development of the children was carried out by use pre screening
development (KPSP) and power hearing test (TDD) questionnaire forms issued by the
Ministry of Health of the Republic of Indonesia 2010. The data were then analyzed by
use double logistic regression analysis and processed with SPSS 18.0 for Windows.
Research results : There was a significant relationship between the nutritional status of
children under five years and cognitive development (OR=3,11; C195%, 1,17 sd 8,26;
p=0,023), while the motor development was not statistically significant (OR=1,48; C1
95% 0,05 sd 3,98’ p=0,438).
Conclusion : There were a relationship between the nutritional status of children under
five years with cognitive development, there is no significant relationship between the
nutritional status of children under five with motor development, after controlling the
influence of maternal education and ethnicity for confounding factor.
Key words : Nutritional Status, Maternal Education, Ethnicity, Motor and Cognitive
Development
ix
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ...................................................................................... i
LEMBAR PENGESAHAN PEMBIMBING TESIS .................................. ii
LEMBAR PENGESAHAN PENGUJI TESIS ............................................. iii
PERNYATAAN KEASLIAN DAN PERSYARATAN PUBLIKASI ....... iv
KATA PENGANTAR ................................................................................... v
ABSTRAK ....................................................................................................... vii
DAFTAR ISI ................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ........................................................................................... xi
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. xiii
DAFTAR SINGKATAN ............................................................................... xiv
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................. 1
A. Latar Belakang Masalah ................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ............................................................................. 5
C. Tujuan Penelitian .............................................................................. 5
1. Tujuan Umum .............................................................................. 5
2. Tujuan Khusus ............................................................................. 5
D. Manfaat Penelitian ............................................................................ 5
BAB II. LANDASAN TEORI ...................................................................... 7
A. Tinjauan Pustaka ............................................................................... 7
1. Status Gizi Anak Balita ............................................................... 7
2. Konsep Dasar Tumbuh Kembang Anak Balita ........................... 9
2.1 Perkembangan Kognitif ........................................................ 12
2.2 Perkembangan Motorik ......................................................... 14
3. Penelitian Yang Relevan ............................................................. 15
B. Kerangka Berpikir .............................................................................. 22
C. Hipotesis ............................................................................................ 22
x
Halaman
BAB III. METODE PENELITIAN .............................................................. 23
A. Jenis Penelitian ................................................................................ 23
B. Tempat Dan Waktu Penelitian ......................................................... 23
C. Populasi Dan Sampel ....................................................................... 23
D. Kerangka Penelitian ......................................................................... 24
E. Variabel Penelitian Dan Definisi Operasional ................................. 24
1. Variabel Penelitian .................................................................... 24