HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERIeprints.ums.ac.id/42505/2/HALAMAN DEPAN.pdf · 2016. 4. 1. · Higiene sanitasi depot dinilai menggunakan Peraturan Menteri Kesehatan

HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERI

Escherichia coli PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KAWASAN

UNIVERSITAS MUHAMMADYAH SURAKARTA

SKRIPSI

Diajukan oleh:

Arnis Putri Rosyani

J500 1200 30

FAKULTAS KEDOKTERAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

2016

ii

SKRIPSI

HUBUNGAN HIGIENE SANITASI DENGAN KEBERADAAN BAKTERI

Escherichia coli PADA DEPOT AIR MINUM ISI ULANG DI KAWASAN

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA

Yang Diajukanoleh :

Arnis Putri Rosyani

J500 1200 30

Telah disetujui oleh pembimbing untukdilakukan seminar skripsi

Surakarta, Februari 2015

PembimbingUtama PembimbingPendamping

( Prof.Dr.J. Priyambodo ,M.S., Sp.,MK. (K)) (dr. Erika Diana Risanti)

Kepala Biro Skripsi

( dr. M. ShoimDasuki, M.Kes )

iii

PERNYATAAN

Dengan ini saya meny atakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya

yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan

Tinggi, sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang

pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini

disebutkan dalam daftar pustaka.

Surakarta, 5 Februari 2016

Arnis Putri Rosyani

J500120068

iv

MOTTO

“Dan sesungguhnya Kami benar-benar akan menguji kalian agar Kami

mengetahui orang-orang yang berjihad dan bersabar diantara kalian”

Q.S. Muhammad:31

“Rasullah bersabda : “Jadilah engkau di dunia seakan – akan orang asing”,Ibnu

Umar Berkata:Jika kamu berada di sore hari jangan tunggu pagi hari, dan jika

kamu berada di pagi hari jangan tunggu sore hari, gunakanlah kesehatanmu

untuk sakitmu dan kehidupanmu untuk kematianmu.”

(Riwayat Bukhori)

“Dan sesungguhnya Al Qur’an itu dalam induk Al Kitab (Lauh Mahfudh) di sisi

Kami, adalah benar-benar tinggi (nilainya) dan amat banyak mengandung

hikmah.” Q.S. Az-Zukhruf : 04

v

PERSEMBAHAN

Skripsi sederhana ini saya persembahkan kepada :

Kedua orangtua saya H.Sachroni dan Hj.Siti Aisyah Kurniasih, kedua orangtua

mertua saya H.Suherwan dan Hj.Mulyawati, suami saya Alban Ramadhan, kakak

saya Dimas Putra Prasetyo dan Adik saya Aqilah Putri Haniyah yang telah

memberikan motivasi, saran, kritik, cinta, kasih, sayang serta doa yang tulus yang

tak kenal lelah, sehingga penulis dapat menyelesaikan skrispi ini.

Keluarga besar yang senantiasa memberikan dukungan dan doa untuk segera

menyelesaikan studi ini.

vi

KATA PENGANTAR

Alhamdulillah, puji syukur atas kehadirat Allah SWT atas segala nikmat,

karunia, rahmat, hidayah, dan kekuatan sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi ini. Sholawat dan salam semoga tetap tercurahkan pada Nabi Muhammad

SAW beserta keluarga, sahabat, dan juga para pengikutnya.

Penyusunan skripsi dengan judul “Hubungan Higiene sanitasi dengan

keberadaan bakteri Escherichia coli pada depot air minum isi ulang di Kawasan

Universitas Muhammadiyah Surakarta” ini dalam rangka untuk memenuhi

persyaratan untuk memperoleh gelar Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran

Universitas Muhammadiyah Surakarta. Semoga skripsi ini bermanfaat dan

menambah informasi ilmiah.

Penyelesaian skrpsi ini tidak lepas dari dukungan dan doa dari berbagai pihak.

Untuk itu penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada :

1. Allah SWT yang telah memberikan kekuatan, petunjuk dan segala

Rahmat-Nya.

2. Nabi Muhammad SAW sebagai tuntunan terbaik, para keluarga dan

sahabatnya.

3. Dr.dr.EM Sutrisna, M.kes., selaku Dekan Fakultas Kedokteran Universitas

Muhammadiyah Surakarta.

4. dr.M. Shoim Dasuki, M.Kes., selaku kepala biro skripsi beserta seluruh

staf skripsi yang telah memberikan arahandan bantuan.

5. Prof.Dr.dr.J.Priyambodo, M.S.,Sp.M.K.(K) selaku dosen pembimbing I

yang telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan,

saran, nasehat dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.

6. dr.Erika Diana Risanti, selaku dosen pembimbing II yang telah

meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan, saran, nasehat

dan masukan dalam penyusunan skripsi ini.

7. dr.Nurhayani, M.Sc., yang telah meluangkan waktu sebagai penguji dan

memberikan saran demi kesempurnaan penulisan skripsi ini.

vii

8. Ayah dan Mamah tersayang (H. Sachroni dan Hj. Siti Aisyah), Ayah dan

Mamah mertua (H. Suherwan dan Hj. Mulyawati), Suami saya tercinta

(Alban Ramadhan) yang tidak henti-hentinya memberikan doa, semangat

nasehat sehingga mencapai jenjang ini.

9. Kakak dan adik saya Dimas Putra Prasetyo, Aqilah Putri Haniyah yang

selalu menemani dan memberi semangat untuk menyelesaikan skrispi ini.

10. Ibu Siti Nur Hati yang selalu memberi motivasi dan mendengarkan keluh

kesah saya selama masa hidupnya.

11. Teman seperjuangan penelitian Mikrobiologi Sandy Murtiningtyas, Fitka

Romanda, Nabila Rasyida dan Agung Mukhtar.

12. Ibu Suning dan para staff laboratorium Dinas Kesehatan Surakarta yang

telah membantu penelitian pada skripsi ini.

13. Untuk sahabat penulis Retno Novyanti, Devi Fitroh, Asyrof Syahiroh,

Zilfa Shofi, Ave Claudia, Azmiyah Febri, Atina Izzah, Gina Awanis,

terima kasih atas doa dan dukungannya selama ini walaupun kita sudah

tidak berada dalam satu tempat yang sama.

14. Untuk teman-teman saya Fina Nur Insiyah, Pramudita, Sandi

Murtiningtyas, Mita Restu, Afdelina Rizky, Anindita, Metta, Nabila

Rasyida, Kiky Putri, Ersi Dwi, Mardiana. Terimakasih atas dukungannya

selama ini.

15. Semua teman angkatan 2012 FK UMS sebagai saudara sejawat.

Penulis menyadari atas segala kesalahan dan kekurangan skripsi ini, oleh

karena itu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran membangun untuk

kesempurnaan skripsi ini.Semoga penelitian ini dapat bermanfaat untuk

semuanya.

Surakarta, Februari 2016

Arnis Putri Rosyani

viii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ................................................................................................ i

LEMBAR PENGESAHAN .................................................................................... ii

PERNYATAAN ..................................................................................................... iii

MOTTO ................................................................................................................. iv

PERSEMBAHAN ................................................................................................... v

KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi

DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii

DAFTAR TABEL ................................................................................................... x

ABSTRAK ............................................................................................................. xi

ABSTRACT .......................................................................................................... xii

BAB I PENDAHULUAN ....................................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah ............................................................................... 1

B. Rumusan Masalah ........................................................................................ 3

C. Tujuan Penelitian ......................................................................................... 4

D. Manfaat Penelitian ....................................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ............................................................................. 5

A. Pengertian Higiene dan Sanitasi................................................................... 5

B. Air ................................................................................................................ 5

C. Sumber Air ................................................................................................... 6

D. Air Bersih dan Sehat .................................................................................... 7

E. Air Minum .................................................................................................... 7

F. Depot Air Minum Isi Ulang ....................................................................... 10

F. Bakteri Escherichia coli ............................................................................. 12

G. Kerangka Teori........................................................................................... 15

H. Kerangka Pemikiran ................................................................................... 16

I. Hipotesis ..................................................................................................... 17

BAB III METODE PENELITIAN........................................................................ 18

ix

A. Desain Penelitian ........................................................................................ 18

B. Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................................... 18

1. LokasiPenelitian ......................................................................................... 18

2. WaktuPenelitian ......................................................................................... 18

C. Objek Penelitian ......................................................................................... 18

D. Sampel danTeknik Sampling ..................................................................... 18

E. Estimasi Besar Sampel ............................................................................... 18

F. Metode Pengumpulan Data ........................................................................ 19

G. Variabel Penelitian ..................................................................................... 19

1. Variabel Bebas ........................................................................................... 19

2. Variabel Terikat ......................................................................................... 19

3. Variabel Pengganggu ................................................................................. 19

H. Kriteria Retriksi .......................................................................................... 19

1. Kriteria Inklusi ....................................................................................... 19

2. Kriteria Eksklusi ..................................................................................... 19

I. DefinisiOperasional.................................................................................... 20

J. Instrumen Penelitian................................................................................... 20

1. Alat-alat : ................................................................................................ 21

2. Bahan : .................................................................................................... 21

3. Proses Pemeriksaan ................................................................................ 21

K. Rencana Analisis Data ............................................................................... 22

L. Skema Pemeriksaan ................................................................................... 23

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 24

A. Hasil ........................................................................................................... 24

B. Pembahasan ................................................................................................ 28

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................ 32

A. Kesimpulan ................................................................................................ 32

B. Saran ........................................................................................................... 32

DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 33

x

DAFTAR TABEL

Tabel 1. Kimia organik ........................................................................................... 8

Tabel 2. Kimia Anorganik....................................................................................... 9

Tabel 3. Karakteristik Pemilik Depot Air Minum Isi Ulang ................................. 24

Tabel 4. Distribusi Frekuensi Karakteristik Depot Air Minum Isi Ulang di

Kawasan Universitas Muhammdiyah Surakarta ................................................... 25

Tabel 5. Distribusi Frekuensi Pelaksanaan Higiene Sanitasi Depot Air Minum Isi

Ulang di Kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta .................................. 26

Tabel 6. Distribusi Frekuensi Keberadaan bakteri Escherichia coli pada Depot Air

Minum Isi Ulang di Kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta ................. 27

Tabel 7. Tabulasi Silang Hubungan Higiene Sanitasi Dengan Keberadaan Bakteri

Escherichia coli Pada Depot Air Minum Isi Ulang Di Kawasan Universitas

Muhammadiyah Surakarta .................................................................................... 27

xi

ABSTRAK

Arnis Putri Rosyani, J500120030, 2012, HUBUNGAN HIGIENE SANITASI

DENGAN KEBERADAAN BAKTERI Escherichia coli PADA DEPOT AIR

MINUM ISI ULANG DI KAWASAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH

SURAKARTA.

Latar Belakang : Air isi ulang satu diantaranya yang paling sering digunakan

oleh masyarakat. Pemilihan air minum isi ulang haruslah memenuhi kualitas air

minum yang baik. Kualitas air minum yang baik ditunjang oleh higiene sanitasi

depot yang baik.

Tujuan : Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat hubungan higiene sanitasi

dengan keberadaan bakteri Escherichia coli pada depot air minum isi ulang di

kawasan Universitas Muhammadiyah Surakarta.

Metode : Penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan

pendekatan cross sectional. Tiga puluh enam depot air minum isi ulang digunakan

sebagai sampel menggunakan teknik total sampling. Higiene sanitasi depot dinilai

menggunakan Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor 43 Tahun

2014.

Hasil : Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 19 depot (52,8%) yang

memenuhi syarat higiene sanitasi dan 17 depot (47,2%) yang tidak memenuhi

syarat higiene sanitasi. Terdapat 11 depot (30,6%) tidak memenuhi standar dari

segi pemeriksaan mikrobilogi karena ditemukan bakteri Escherichia coli.

Kesimpulan : Terdapat hubungan higiene sanitasi dengan keberadaan bakteri

Escherichia coli di depot air minum isi ulang di kawasan Universitas

Muhammadiyah Surakarta. Pemilik depot disarankan untuk memelihara higiene

sanitasi. Pemerintah setempat hendaknya meningkatkan pengawasan agar kualitas

air minum terjaga dengan baik.

Kata kunci : Escherichia coli, Depot Air Minum Isi Ulang, Higiene Sanitasi

xii

ABSTRACT

Arnis Putri Rosyani, J500120030, 2012, THE CORRELATION OF

SANITATION HYGIENE AND THE PRESENCE OF Escherichia coli

BACTERIA IN REFILL DRINKING WATER DEPOTS AROUND

MUHAMMADIYAH UNIVERSITY OF SURAKARTA.

Background : Refill mineral water is one of the most consumed drinking water. It

is influenced by the hygiene from the depot.

Aim : Knowing the correlation between depot hygiene and the presence of

Escherichia coli bacteria in water depots around Muhammadiyah University of

Surakarta.

Method : This study is observational analytic using cross sectional method.

Hygiene sanitation using Peraturan Menteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor

43 Tahun 2014.

Result : The result showed 19 (52,8%) depots meet hygiene standart while the 17

(42,2%) didn’t. There were 11 (30,6%) depots didn’t meet the standard due to the

presence of Escherichia coli bacteria in the water. So, there is correlation between

depot hygiene and the presence of bacteria. It is suggested for the depot owners to

control the hygiene and for the goverment to increase the awareness of controlling

the quality of drinking water.

Keyword : Escherichia coli, water depots, hygiene.