ESTADISTICA INFERENCIAL HOTELES 2: HOTELERIA Y GENERACION DE EMPLEO 1. INTRODUCCIÓN A lo largo de la existencia del sector turismo, la industria de la hotelería ha contribuido de una manera muy significativa, y esa labor se ha convertido en el pilar del sector, generando inversión, fuentes de empleo y cuantiosos ingresos para la nación. La situación actual de la hotelería en México es estable, este sector se ha enfrentado a grandes problemas desde pandemias, inseguridad, depresiones económicas y sin importar estos problemas ha sabido salir adelante, y las estadísticas muestran buenos resultados para este sector. Es aquí donde nuestra investigación trata de descubrir cuáles son los aspectos primordiales, que benefician a las personas que laboran dentro de este sector utilizando, referencias como sus niveles de estudio, o la experiencia que han ido adquiriendo de acuerdo a sus anteriores trabajos, y que tanto influye, por ejemplo, su salario, como compensación del esfuerzo que le dedican a su empleo día con día, y en satisfacción del beneficio hacia sus familias. A partir de esto tomar en cuenta, los beneficios que también trae para nuestra región, o en este caso la zona Conurbada Veracruz-Boca del Rio como, ingresos personales y la nueva inversión que se puede llevar a cabo gracias a lo que provoca la derrama económica de los visitantes, estos es que mientras de cualquier manera podamos atraer turistas, mayor será la contratación; y mayor será el dinero que girara entorno a la industria. Como lo hemos podido constatar recientemente, vivimos en un mercado repleto de situaciones inestables en el cual es indudable que la industria de la hotelería, además de ser muy Mtra. A Elsa Retureta Álvarez Página 1
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ESTADISTICA INFERENCIALHOTELES 2: HOTELERIA Y GENERACION DE EMPLEO
1.INTRODUCCIÓN
A lo largo de la existencia del sector turismo, la industria de la hotelería ha contribuido de una manera muy significativa, y esa labor se ha convertido en el pilar del sector, generando inversión, fuentes de empleo y cuantiosos ingresos para la nación.
La situación actual de la hotelería en México es estable, este sector se ha enfrentado a grandes problemas desde pandemias, inseguridad, depresiones económicas y sin importar estos problemas ha sabido salir adelante, y las estadísticas muestran buenos resultados para este sector. Es aquí donde nuestra investigación trata de descubrir cuáles son los aspectos primordiales, que benefician a las personas que laboran dentro de este sector utilizando, referencias como sus niveles de estudio, o la experiencia que han ido adquiriendo de acuerdo a sus anteriores trabajos, y que tanto influye, por ejemplo, su salario, como compensación del esfuerzo que le dedican a su empleo día con día, y en satisfacción del beneficio hacia sus familias.
A partir de esto tomar en cuenta, los beneficios que también trae para nuestra región, o en este caso la zona Conurbada Veracruz-Boca del Rio como, ingresos personales y la nueva inversión que se puede llevar a cabo gracias a lo que provoca la derrama económica de los visitantes, estos es que mientras de cualquier manera podamos atraer turistas, mayor será la contratación; y mayor será el dinero que girara entorno a la industria.
Como lo hemos podido constatar recientemente, vivimos en un mercado repleto de situaciones inestables en el cual es indudable que la industria de la hotelería, además de ser muy competitiva, ha cambiado y continúa modificando la forma de hacer sus negocios. Uno de los mejores ejemplos es el virus AH1N1, el cual afecto gravemente al sector hotelero, en el año anterior, de tal manera que muchos hoteles se vieron forzados a recortar a su personal, y a bajar sus costos para mantenerse activos en el mercado, e incluso a pesar de estas medidas, tuvieron que cerrar sus puertas.
Desde muchos años atrás el sector hotelero ha sufrido importantes cambios, desde su nombre, presidentes, estrategias y colaboradores. La hotelería siempre ha estado en un cambio constante, que va de la mano de los gustos, preferencias y tendencias de los huéspedes, y para que estos puedan estar totalmente satisfechos, depende mucho de los empleados, que hacen esto posible.
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Es así como siguiente trabajo amplia lo mencionado con anterioridad, y nos da una muestra del pasado, presente y futuro en este sector de grandes cambios, donde desde ya formamos parte y estamos interesados en conocer que es lo que nos espera a las generaciones que vemos en el idealizado nuestro futuro.
2. ARTÍCULO - ESTADO DEL ARTE
LOS ESTUDIOS SUPERIORES DE TURISMO:UNA SINFONÍA DESCONCERTANTE
José Luis Andrés Sarasa*Universidad de Murcia
Director de la Escuela Universitaria de Turismo
Esta investigación, llevada a cabo desde la Escuela Universitaria de Turismo de Murcia, ha consistido en entrevistar a empresas y responsables de la Administración turística, con una batería de cuestiones encaminadas a descubrir la percepción que tienen acerca de la formación adecuada a la Licenciatura en Hoteleria y de la congruencia que existe entre formación y demanda del sector empleador en el ámbito turístico.
Los resultados de este estudio, llevan a conclusiones de gran trascendencia, para la elaboración de nuevos planes de estudios y adecuación pedagógica del centro, conducentes a diseñar el perfil del los futuros empleadores en el ámbito Turístico. La investigación desarrollada sobre la situación profesional de los titulados en turismo pone de manifiesto las ventajas que su formación integral representa a la hora de acceder al mercado laboral.
Unas aseveraciones que se sintetizan con la siguiente expresión: «De la educación y de la formación se espera que resuelvan los problemas de competitividad de las empresas, la crisis de empleo, el drama de la exclusión social y de la marginación, que, en una palabra,
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ayudan a la sociedad a superar sus dificultades y al mismo tiempo a controlar los profundos cambios que hoy le afectan». En este mismo sentido y de forma concreta referida al turismo tenemos dos citas. Una importante conferencia sobre el tema, mencionaba: «El empleo y el turismo: orientaciones para la acción»; con el objetivo de proponer orientaciones generales para contribuir a definir el planteamiento que deberá adoptar la Unión en el futuro para explotar al máximo el potencial de creación de empleo del sector. Entre las orientaciones propuestas merece destacarse la siguiente: «Dar mayor valor a los oficios relacionados con el turismo con la perspectiva de una evolución profesional dentro del sector, mediante la promoción de la formación profesional y el desarrollo de la formación en alternancia». Así es como la formación del personal a lo largo de la vida, se tienen que tomar como factores de calidad en la oferta turística.
Empresas, responsables políticos, instituciones y asociaciones del más diverso signo comprometidas con la actividad turística, no sólo no han permanecido ajenas a estas recomendaciones sino que reconocen de modo explícito que el sector turístico está necesitado de más y mejor formación, de una cualificación que sea capaz de adaptarse a la cambiante conducta que mueve la demanda turística. Otra cosa muy distinta es la partitura que están dispuestos a interpretar; pero en todos se descubre una falta total de congruencia entre sus planteamientos teóricos y las condiciones que el mercado de trabajo espera encontrar en los recursos humanos que le proporciona el sistema educativo.
Tan sólo hay una forma real de saber el grado de congruencia entre los titulados generados por el sistema educativo y los niveles de ocupación, de empleo, que el sector turístico demanda. Para ello se recurre a un doble análisis, conocer las categorías profesionales que tiene el sector en los diversos establecimientos aludidos y relacionarlo con el nivel de formación que poseen los trabajadores. Una manera de representarlo es por medio del siguiente grafico:
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Desde el punto de vista del perfil personal es unánime la demanda, por parte del empresariado, de una persona flexible, con gran capacidad de adaptación, actitud positiva y emprendedora, orientada al servicio y a la atención de personas. Para todos los empresarios y responsables de recursos humanos, la amabilidad y la cortesía «natural» es un plus. Poseer una gran capacidad de aprendizaje y soltura para trabajos bajo presión. Debe ser una persona creativa y con gran capacidad de inventiva capaz de solucionar problemas en un corto periodo de tiempo. La empatía se considera como la cualidad de mayor valor en la industria hotelera.
Cuando se interroga acerca de si la formación que reciben en las Escuelas de Turismo responden a una demanda social o a una demanda real del sector turístico, no se descubre, en el conjunto de repuestas, ni una fisura. Contestan con su experiencia personal y lamentándose de que tan sólo responde a una demanda social.
3. LISTADO DE LA POBLACIÓN
De los Hoteles registrados ante la Secretaría de Turismo (SECTUR), entre la Zona Conurbada Veracruz-Boca del Río, donde delimitaremos nuestra población, encontramos la cantidad de 11o, desde 5 hasta 1 Estrella.
Hoteles de Cinco Estrellas
1. Hotel Camino Real Veracruz Blvd. M.A.Camacho 3650, Boca del Río, Ver.
(229) 923 55 00 (229) 923 55 00
2. Hotel Castelo Av. Las Américas No. 241, Boca del Río, Ver.
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Hotel Arrecife Ave. Miguel Alemán No. 883, esq. Xalapa, Veracruz, Ver.
(229) 980 2200
Hotel Asturias Juan Soto 219, Col. Centro, Veracruz, Ver.
+ Fax (229) 931 7323
Hotel Cielo Santos Pérez Abascal No. 580, Esq. 22 de Marzo, Veracruz, Ver.
(229) 937 2367
Hotel Cimsa H. Cortés No. 50, Col. Centro, Veracruz, Ver.
+ Fax (229) 932 4185
Hotel Delfines 16 de Septiembre 1863, Col. Flores Magón, Veracruz, Ver.
(229) 931 7676
Hotel El Faro Ave. 16 de Septiembre No. 223, Veracruz, Ver.
(229) 931 6538, Fax (229) 931 6176
Hotel Gastonia Prolongación Cuauhtemoc No. 4685, Veracruz, Ver.
(229) 935 8974
Hotel Hostal Don Antonio 16 de Septiembre No. 1720, Veracruz, Ver.
(229) 932 9143
Hotel Las Palmas Cuauhtemoc No. 3213, Veracruz, Ver.
(229) 934 5330
Hotel Mallorca Aquiles Serdan No.424, Veracruz, Ver.
(229) 932 7549
Hotel Mónaco Allende No. 2421, entre Carlos Cruz y Velázquez de la Cadera, Veracruz, Ver.
(229) 932 7254
Hotel Posadas Gastelu
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Dr. Horacio Díaz No. 125, Veracruz, Ver. (229) 935 2132
Hotel San Martín Simón Bolivar 70, Veracruz, Ver.
(229) 937 35 01, Fax (229) 937 58 20
Hotel SantillanaLandero y Coss No. 209, esq. Dehesa, Veracruz, Ver.
(229) 932 3116, Fax (229) 932 7696
Hotel TonatiuhLázaro Cárdenas 1100, Boca del Río, Ver.
(229) 921 71 81
Hotel Villa Rica Blvd. Manuel Avila Camacho No. 165, Veracruz, Ver.
(229) 932 4854
Hotel Villas Palmira Km 8.5 Carretera Boca del Río-Anton Lizardo, Boca del Río, Ver.
012299140891
Hotel Xalapa
Calle Xalapa No. 6009, Veracruz, Ver.
+ Fax (229) 937 4971
4.TIPO DE MUESTREO
1. Muestreo por conglomerados
Técnica similar al muestreo por estadios múltiples, se utiliza cuando la población se encuentra dividida, de manera natural, en grupos que se supone que contienen toda la variabilidad de la población. (PLAYA Y CIUDAD)
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2. Muestreo estratificado
Consiste en la división previa de la población de estudio en grupos o clases que se suponen homogéneos con respecto a alguna característica de las que se van a estudiar. (CATEGORIAS DE 1 A 5 ESTRELLAS)
3. Muestreo de juicio
Se busca seleccionar a individuos que se juzga de antemano tienen un conocimiento profundo del tema bajo estudio, por lo tanto, se considera que la información aportada por esas personas es vital para la toma de decisiones. (HOTELES SELECCIONADOS)
5. OBJETIVO:
CONOCER LA IMPORTANCIA Y CANTIDAD DE EMPLEOS EN LA INDUSTRIA HOTELERA DE LA ZONA CONURBADA VERACRUZ BOCA DEL RIO PARA SABER EL IMPACTO ECONOMICO QUE TIENE EN EL DESARROLLO LOCAL
6. IDENTIFICACIÓN DE VARIABLES
1. SALARIO PROMEDIO2. NIVEL DE EDUCACION3. EXPERIENCIA
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7. ESTIMACIÓN DE PARÁMETROS
Se realizará el cálculo aproximado del valor de un parámetro en la población, en este caso, La Varianza, a partir de los valores observados en la población estudiada, pues dicho parámetro es necesario para calcular el tamaño de la muestra que será utilizada durante la investigación.