HOTEL ATENEA / PORT MATARÓ CA L’OLIVA Ps. Marítim, · PDF fileHOTEL ATENEA / PORT MATARÓ Ps. Marítim, 324 ... botifarra negra. ... En una cassola s’hi...

Dijous 14 de març a les 12 h. del migdia

~ Presentació de les Jornades a l’Escola de Restauració i Cambreria del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme.

Parlaments d’inauguració. Tast gratuït pels Assistents.

Lloc: C. Germans Thos i Codina, 43 de Mataró.

Diumenge 7 d’abril a les 12 h. del migdia

~ III Tastet Popular del Plat de Mataró (Pèsols amb sèpia i patates) a càrrec dels alumnes de l’Escola de Restauració del Gremi d’Hostaleria i Turisme de Mataró i el Maresme

Mercat de productes de la terra i Subhasta de Peix.

Lloc: Plaça Santa Anna de Mataró

Programa RESTAURANTS DE MATARÓ

RESTAURANTS DE FORA DE MATARÓ

NUUSHOTEL ATENEA / PORT MATARÓ Ps. Marítim, 324Tel. 93.222.60.06 – 664.459.946Restaurant.ateneaport@cityhotels.eswww.restaurantnuus.com

Rissotto d’espàrrecs de marge amb crema de pèsol i ricotta.Sèpia a la brutesca amb pèsols.Mousse de taronja sanguina amb crema cremada i pa de pessic.Servei de pa, ½ Aigua mineral, vi de la casa i Café o Infusió.Preu Iva Inclòs 24,50€

LA TECA PLATS CUINATSArgentona General Llauder, 46. Tel. [email protected]

Ventre i llengua de porc amb pèsols del Maresme.

CALS FRARESCabrera de Mar Camí de Santa Elena, 28Tel. [email protected]

Saltejat de Pèsols amb gambes.Mandonguilles amb pèsols i bolets. Pastís de formatge fresc amb maduixa.Aigua, pa i cafè, tallat o infusióPreu Iva Inclòs 20€

MAROLACaldes d’Estrac Ps. Dels Anglesos, 6Tel. 93.791.32.00www.restaurantmarola.com

Pèsols del Maresme amb sèpia i patates. (Plat de Mataró)Preu Iva Inclòs 15€

VORAMARCaldes d’Estrac Ps. Musclera, 10Tel. 93 791 09 44

Pèsols ofegats. Suquet de rap amb cloïsses.Gelat de la casa o Coca de Llavaneres.Vi Marquès d’Alella, Aigua i Cafè.Preu Iva Inclòs 34€

EL RACÓ DE CAN FELIUVilassar de Dalt Àngel Guimerà, 41Tel. [email protected]

Pèsols del Maresme ofegats amb mandonguilles de Salmó i LlagostinsPreu Iva Inclòs 8,95€

SANT JAUMEArgentona C. Sant Jaume, 15Tel. [email protected]

Pèsols ofegats.Pèsols amb sèpia i patates. (Plat de amtaró)

PINS MARSt. Andreu de Llavaneres Ctra. N-II, Km 651Tel. [email protected]

Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)

SANGIOVESESant Josep, 31Tel. 93.741.02.67info@sangioveserestaurant.comwww.sangioveserestaurant.com

Menú degustació:Sopa de pèsols, ou de guatlla i tòfona. Paperina de tempura de pèsols. Escuma de pèsols amb cruixent de becon. Farcellet cruixent de pèsols i bolets.Amanida de pèsols amb tomàquets secs i berberetxos. Ou estrellat amb pèsols i botifarra negra. Ravioli transparent de sìpia amb pèsols. Bacallà a la brasa amb tripa de bacallà i pèsols al pil-pil. Melós de vedella amb pèsols.Escuma d’anís estrellat amb pèsols i caramel d’ametlles Preu Iva Inclòs 42,35 € per persona no inclou begudes ni cafès.

CA L’OLIVADe la Font dels Reis, 17 Tel. [email protected] www.restaurantemataro.es

Sèpia amb Patates i Pèsols del Maresme. (Plat de Mataró)Aigua, pa i cafè, tallat o infusió. Preu Iva Inclòs 12,60 €

MUNDIALCamí Ral, 548Tel. [email protected]

Sèpia amb patates i pèsols del Maresme. (Plat de Mataró)

CAMINETTOCamí Camí Ral, 407Tel. [email protected]

Faves i pèsols del maresme estofats amb “pancetta arrotolata” al perfum de la menta.Suquet de Lluç i rap amb gambes i pèsols del Maresme.Tatin de pomes amb gelat de vainillaAigua, pa i cafè, tallat o infusióPreu Iva Inclòs 24 €

CAN BRUGUERAVeïnat de Valldeix, 23Tel. 93.790.36.43www.canbruguera.com

Divendres i caps de setmana Plat de Mataró Sèpia amb patates i Pèsols del Maresme.

CAN MANOLOPepeta Moreu, 10Tel. 93.798.28.92jaumesanchez@cmanolo.e.telefonica.netwww.restaurantcanmanolo.com

Amanida tèbia de carxofes amb pernil ibèric.Sèpia amb patates i pèsols del maresme. (Plat de Mataró)Crêppe de biscuit amb xocolata calentaAigua, pa i cafè, tallat o infusióPreu Iva Inclòs 21,75 €

CAN ROSENDOPort de Mataró, local 15-16Tel. [email protected]

Pèsols ofegats amb Sípia. Bacallà Fregit amb ceba. Postre cassolà.Vi Blanc de Pacs del PenedésPa, Cafè o tallat o infusió inclòs al preuPreu Iva Inclòs 33 €

LA GIRELLAC. Santa Marta, 37Tel. [email protected]

Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)

ILUROLa Rambla, 14Tel. [email protected]

Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)Pèsols del Maresme amb botifarra negre.

LA MORERAAvda. Maresme, 507 – 509Tel. 93.796.07.54www.lamoreramataro.com

Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)Preu Iva Inclòs 8 €

LA NOVA ROSALEDAC. Altafulla, 32Tel. [email protected]

Sèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)

LA PISCINAPasseig del Callao, s/n.Tel. 93.796.28.06www.restaurantlapiscina.com

Pèsols saltejats amb pernil i baconSèpia amb patates i pèsols. (Plat de Mataró)

LA TROKAVia Europa, 26Tel. [email protected]

4 Croquetes de RostitSèpia amb patates i pèsols del MaresmeGelat de TorróAigua i PaPreu Iva Inclòs 12 €

· Pèsols amb sèpia i patates ·

El plat de Mataró

La recepta!Pèsols amb sèpia i patates

ORGANITZA:

Amb el suport:

Ingredients:~ Una sèpia de 500 grs.~ ½ Kg. de Pèsols de la Floreta desgranats

~ 3 Cebes tendres~ 2 Alls tendres~ 1 got de Vi Blanc d’Alella~ 1 got petit d’oli d’oliva~ ½ l. Aigua amb sucre~ 300 gr. Patates del Maresme

~ 1 Pols de sal

Per la picada:~ 50 grs. Ametlles i avellanes.~ 1 Nyora~ 1 Gra d’all i julivert

Elaboració:En una cassola s’hi posa oli d’oliva i la sèpia tallada a trossos en fred.

Quan s’hagi consumit l’aigua de la sèpia hi afegim les cebes i els alls

tendres. Un cop cuit ho reguem amb vi blanc. Ho deixem reduir. Aboquem

els pèsols i les patates, ho salem. Tot seguit ho cobrim amb l’aigua amb

sucre. Quan la sèpia estigui tova hi afegim la picada.

Per la picada:En un morter hi piquem les ametlles i les avellanes, la nyora (que l’haurem

escaldat), l’all i julivert, i ho desfem amb una mica d’aigua.

Recepta cedida per l’escola de restauració del gremi d’hostaleria i turisme de mataró i el maresme.