Hostaria la Carbonara Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena. Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola... CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA
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Hostaria la Carbonara · 2021. 2. 21. · Hostaria la Carbonara Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori
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Hostaria la Carbonara
Le nostre Nonne hanno scandito le giornate dei migliori anni della nostra vita, quando la tavola era ricca di sapori e di colori, i pentoloni erano più grandi di noi e profumi di sughi e arrosti ci richiamavano all’ora del pranzo o della cena.
Le Nonne hanno alimentato la nostra passione, oggi siamo felici di condividere con voi le sue ricette fatte di prodotti provenienti dalla terra all’insegna della cucina casereccia e pura, quella che da sempre ci mantiene uniti intorno alla tavola...
CRONACHE ENOGASTRONOMICHE A CURA DI HOSTARIA LA CARBONARA
i SALAM de L’ufelera
100% nostrani
100%ITALIANI
1/4 di metro 9 euro — mezzo metro 12 euro — metro 18 euro
Pregiata selezione di Salumi e formaggi della Brianza con Cadrega fritta
I NOSTR ANTIPAST
SI INFORMA LA GENTILE CLIENTELA CHE PER EVENTUALI ALLERGIE E/O INTOLLERANZE ALIMENTARI È PRESENTE E CONSULTABILE ELENCO DEI PRODOTTI CONTENETI ALLERGENI.PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.
*ALCUNE MATERIE PRIME POSSONO ESSERE SURGELATE O CONGELATE ALL’ORIGINE SECONDO LA DISPONIBILITÀ DEL MERCATO.
INFORMAZIONE
IL GRAN TAGLIERE AL METRO
DELL’HOSTARIA
A G
COCOTTE di PATATE e CARCIOFI 10 euro
I NOSTR ANTIPAST
COTECHINO NOSTRANO crema al Parmigiano e scaglie al Balsamico al Lampone
9 euro
POLPOarrostito crema di Patate e Puntarelle marinate agli Agrumi
13 euro
PIZZARELLE FRITTEcon salsa Cacio e Pepe, Carbonara e Amatriciana
9 euro
CRUDO DI PARMAsteso con Cadrega fritta
13 euroA G
A C G
G N
d P G
G
LA NOSTRA RICETTA, I NOSTRI CONSIGLI:
- SPAGHETTONE “BENEDETTO CAVALIERI” COTTURA 16/17 MIN / CIRCA 120 GR– GUANCIALE AZ. AGR. OASI DEL MINCIO- TUORLO D’UOVO PASTORIZZATO– PECORINO ROMANO "ARGIOLAS"- SELEZIONE PEPE HOSTARIA N.B. CotturA PAstA 17 miN. 15 euro
HA PARTECIPATO AI MONDIALE DELLA CARBONARA 2018 – ROMA
ORGANIZZATI DA CARBONARA CLUB IN COLLABORAZIONE CON EATALY
CLASSIFICATI TOP 20
MONDIALE DELLA CARBONARA 2018
I PRIM
A G C
Mezze maniche AL PISTACCHIO E POLPO 15 euro
I PRIM
LINGUINE AL FINOCCHIETTO AL CON PESTO ALLA TRAPANESE 9 euro
A d H m P
18 euro
PIATTO UNICO RISOTT E OSS BÜS ALLA MILANES
A i G
alla CARBONARA 10 euro
CACIO e PEPE 10 euro
CACIO E PEPECON CARCIOFI FRITTI
12 euro
A C G
A C G
A C G
A C G
alla CARBONARACON TARTUFO FRESCO BIANCHETTO
13 euro
TONNARELLI
A e H N
N
SEGUND
COTOLETTA CON OSS ALLA MILANES 15 euro
FILETTO ALLA CARBONARAUOVO GUANCIALE,PECORINO E PORCINI
25 euro
A C G
MEDAGLIONE DI MIALINO CBTCON RIDUZIONE ALLA BARBERA BIANCA E CHIPS DI PATATE CROCCANTI 14 euro
stai manzo
FILETTO ARGENTINO AL SALE ROSA HIMALAYA 24 euro
TAGLIATA DI CHIANINA ROMAGNOLA 17 euro
CUNTURNVERDURE ALLA GRIGLIA / PATATE AL FORNO CON BUCCIA / PATATE CHIPS FRITTE
5 euro
ABBINAMENTI CONSIGLIATI
RUCOLA E GRANA / TARTUFO / CARCIOFI CREMA AL PARMIGIANO E SCAGLIE DI BALSAMICO 2 euro
A G e N
C e N G o
BEVANDE
ELENCO DEGLI ALLERGENI ALIMENTARI
4 euro
2 euro
BIRRE ARTIGIANALI CHIEDI LA TUA BIRRA E TI ILLUSTREREMO LE NOSTRE DISPONIBILITÀ E LE NOSTRE ULTIME SCOPERTE
BIBITE IN BOTTIGLIA
BOTT. 33 CL
COCA COLACOCA ZERO
THÉ FREDDO BIO
AQUACHIARA L’ACQUA DELL’HOSTARIA
Si informa la gentile clientela che per eventuali allergie e/o intolleranze alimentari è presente e consultabile elenco dei prodotti conteneti allergeni.
*Alcune materie prime possono essere surgelate o congelate all’origine secondo la disponibilità del mercato.
PER MAGGIORI INFORMAZIONI RIVOLGERSI AL PERSONALE DI SERVIZIO.
LA BIRRA– BIRRA ARTIGIANALE 6 euro
– BIRRA CLASSICA 4,5 euro
(AI SENSI DEL REG. UE 1169/11, D.LGS.109/92,88/2009 E S.m.l.)
COPERTO 2,50 euro
A. CEREALI CONTENENTE GLUTINE (CIOÉ GRANO, SEGALE, ORZO, AVENA, FARRO, KAMUT O I LORO CEPPI IBRIDATI) E PRODOTTI DERIVATI
B. CROSTACEI E PRODOTTI DERIVATI
C. UOVA E PRODOTTI DERIVATI
D. PESCE E PRODOTTI DERIVATI
E. ARACHIDI E PRODOTTI DERIVATI
F. SOIA E PRODOTTI DERIVATI
G. LATTE E PRODOTTI DERIVATI (INCLUSO LATTOSIO)
H. FRUTTA A GUSCIO (CIOÉ MANDORLE, NOCCIOLE, NOCI COMUNI, NOCI DI ANACARDI, NOCI PECAN, NOCI DEL BRASILE, PISTACCHI, NOCI DEL QUEENSLAND E PRODOTTI DERIVATI
I. SEDANO E PRODOTTI DERIVATI
L. SENAPE E PRODOTTI DERIVATI
M. SEMI DI SESAMO E PRODOTTI DERIVATI
N. ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI (POSSIBILMENTE CONTENUTI NEI VINI)