www.ilpuntoitaliana.it nº 37/04 Home baking line Gamma di prodotti per il retail Retail product range Gamme de produits pour retail Produktsortiment für den Einzelhandel ... con amore e dedizione... ... with love and dedicaon... ...avec amour et dévoument... ... mit Liebe und Hingabe...
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nº 37/04
Home baking line
Gamma di prodotti per il retailRetail product rangeGamme de produits pour retailProduktsortiment für den Einzelhandel
... con amore e dedizione...
... with love and dedication...
...avec amour et dévoument...
... mit Liebe und Hingabe...
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LaboratorioLaboratory • Laboratoire • Labor
UTENSILI ToolsOutilsHilfsmittel
UTENSILE DECORAZIONIDecoration tool.
Outil pour la décoration.Modellierwerkzeuge.
ART: NO404
pz: 8 Doppia punta.Double-headed.
À deux tête.Doppelseitig.
UTENSILE PER GHIACCIA REALETool for royal icing.
Outil pour glacée royale.Spritztüllen Set.
ART: NO36
pz: 1 (12 bocchette).(12 nozzles).(12 buses).
(12 Spritztüllen).
UTENSILE STENDIPASTADough rolling tool.
Outil pour la pâte d’étirage.Glätter für Fondant.
ART: NO601A
pz: 1
UTENSILE DECOR PASTATool for sugar paste.
Outil pour la pâte de sucre.Prägewerkzeug für Teig und Zucker-Dekormasse .
ART: NO403
pz: 1+3
SET 10 PINZE PER DECORAZIONESet of 10 decoration pliers.
10 pinces pour la décoration.Prägewerkzeug Kneifer Set 10 tlg.
ART: NO4061
pz: 10
SET 10 PINZE PER DECORAZIONESet of 10 decoration pliers.
10 pinces pour la décoration.Prägewerkzeug Kneifer Set 10 tlg.
ART: NO4031
pz: 10
SET RULLO DECORAZIONI CON 9 DISCHI DECORO 8 DISCHI GOFFRATURE E 7 DISTANZIATORI
Tool set for decorations with 9 disks, 8 disks for embossing and 7 pieces for spacing
Set rouleaux puor décoration avec 9 disques decoration, 8 disques pour gaufrage et 7 pièces d’espacement.
Rollen Set zum Dekorieren mit 9 Deko-Scheiben, 8 Prägerollen, 7 Abstandrollen.
ART: N801
set: 1
RULLI DECORATIVI - VARI SOGGETTIDecorative rolls - various subjects.Rouleaux décoratifs - divers sujets.Prägeroller verschiedene Motive.
L: 16 cm
ART: MB004
ART: MB008
ART: MB003
ART: MB009
ART: MB005
ART: MB010
ART: MB006
ART: MB011
ART: MB007
ART: MB012
2 DISEGNI TIMBRI E 1 TAGLIAPASTAPress set 2 drawings 1 dought cutter.
2 dessins timbre et 1 coupe.Ausstecher und Stempel Set 3 tlg.
ART: NO102
pz: 3
FORMINE CORPOBody moulds.
Moules de corps.Körperform.
ART: NO34
pz: 3
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FORMINE E STAMPINI Moulds and cuttersMoules et coupeursFörmchen und Ausstecher
FORMINE FRUTTA PER BISCOTTIFruit cookie cutters.
Fruits emporte-pièce pour biscuits.Obst Förmchen.
ART: NO32
pz: 4
FORMINE FASHION PER BISCOTTIFashion cookie cutters.
Fashion emporte-pièce pour biscuits.Fashion Förmchen.
ART: NO35
pz: 4
FORMINE HALLOWEEN PER BISCOTTIHalloween cookie cutters.
Halloween emporte-pièce pour biscuits.Halloween Förmchen.
ART: NO48
pz: 4
FORMINE VERDURE PER BISCOTTIVegetables cookie cutters.
Légumes emporte-pièce pour biscuits.Gemüse Förmchen.
ART: NO43
pz: 4
FORMINE ANIMALI PER BISCOTTIAnimal cookie cutters.
Animaux emporte-pièce pour biscuits.Tier Förmchen.
ART: NO45
pz: 4
FORMINE FOGLIE PER BISCOTTILeaf cookie cutters.
Feuilles emporte-pièce pour biscuits.Blätter Förmchen .
ART: NO44
pz: 4
FORMINE VARIE PER BISCOTTIVarious cookie cutters.
Divers emporte-pièce pour biscuits.Strand und Meer Förmchen.
ART: NO46
pz: 4
FORMINE BIANCANEVE PER BISCOTTISnow white cookie cutters.
Blancheneige emporte-pièce pour biscuits.Schneewittchen Förmchen.
ART: NO47
pz: 4
FORMINE AUGURI PER BISCOTTIBest wishes cookie cutters.
Salutations emporte-pièce pour biscuits.Wunsch und Botschaft Förmchen.
ART: NO30
pz: 4
LaboratorioLaboratory • Laboratoire • Labor
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COPPAPASTA CON ESTRATTORE CUOREHeart plunger cutters.
Coupeur avec extracteur coeur.Herzform Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO7
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FARFALLAButterfly plunger cutter.
Coupeur avec extracteur papillons.Schmetterling Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO19
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FIORIFlower plunger cutters.
Coupeur avec extracteur fleurs.Blumen Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO3
pz: 4
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FIORIFlower plunger cutters.
Coupeur avec extracteur fleurs.Blumen Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO6
pz: 4
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FOGLIALeaf plunger cutters.
Coupeur avec extracteur feuilles.Blätter Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO2
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE MARGHERITADaisy plunger cutters.
Coupeur avec extracteur marguerite.Margeriten Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO21
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FOGLIALeaf plunger cutters.
Coupeur avec extracteur feuilles.Efeu-Blatt Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO18
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FOGLIALeaf plunger cutter.
Coupeur avec extracteur feuilles.Ilex-Blatt Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO8
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE STELLE DI GHIACCIOIce star plunger cutters.
Coupeur avec extracteur étoiles de glace.Eisstern Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO16
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FIORIFlower plunger cutters.
Coupeur avec extracteur fleurs.Blumen Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO25
pz: 3
COPPAPASTA CON ESTRATTORE FOGLIALeaf plunger cutters.
Coupeur avec extracteur feuilles.Lorbeerblatt Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO9
pz: 2
COPPAPASTA CON ESTRATTOREPlunger cutters.
Coupeur avec extracteur.Deko Ausstecher mit Auswerfer.
ART: NO10
pz: 2
LaboratorioLaboratory • Laboratoire • Labor
FORMINE E STAMPINI Moulds and cuttersMoules et coupeursFörmchen und Ausstecher
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SET FORMINE PER BISCOTTI “OSSA”Bone cookie cutters.
Emporte-pièces “Os”.Knochen Ausstecher.
ART: NO41
pz: 5
SET FORMINE PER BISCOTTI “FIORI”Flower cookie cutters.
Emporte-pièces “Fleurs”.Blumen Ausstecher.
ART: NO39
pz: 6
SET FORMINE PER BISCOTTI “FARFALLE”Butterfly cookie cutters.
Water soluble colouring powderColorants en poudre hydrosolublesWasserlösliche Pulverfarben
LIPOSOLUBILEIN POLVERE
Liposoluble colouring powderColorants en poudre liposolublesFettlösliche Pulverfarben, hochkonzentriert
Scheda TecnicaTechnical information • Informations techniques • Technisches Informationsblatt
IDROSOLUBILE:UTILIZZO: Ideale per colorare le masse magre e la pasta di zucchero. Sciogliere in acqua. La quantità di colorante da scio-gliere è a vostra discrezione, in base alla tonalità desiderata.
LIPOSOLUBILE:UTILIZZO: Ideale per la colorazione in massa di cioccolato, dei prodotti a base di pasta di mandorle, burro e margarina.
HYDROSOLUBLES:EMPLOI: Idéal pour colorer les masses maigres et la pâte de sucre. Dissoudre dans l’eau. Ajouter la quantitè désirée de colorant pour obtenir la teinte souhaitée.
LIPOSOLUBLE:EMPLOI: Idéal pour colorer le chocolate, des produits fabriqués avec pâte d’amande, de beurre et de la margarine.
WASSERLÖSLICHES PULVER:VERWENDUNG: geeignet um fettfreie Massen und Zucker-Dekormassen einzufärben. Im Wasser auflösen. Die Pulvermenge hängt von der gewünschten Farbintensität ab.
FETTLÖSLICHES PULVER:VERWENDUNG: geeignet um Schokolade, Marzipan, Butter und Margarine einzufärben.
WATER SOLUBLE:APPLICATION: Ideal to colour lean mass and sugar paste. Dissolve in water. You can add the quantity of colouring powder that you want, to obtain the desired shade and concentration.
LIPOSOLUBLE:APPLICATION: Ideal to colour the fat masses of chocolat, product based on almond past, butter and margarine.
Coloured cocoa butterBeurre de cacao coloréFarbige Kakaobutter für Schokolade
Scheda TecnicaTechnical information • Informations techniques • Technisches Informationsblatt
RAMECopperCuivreKupfer
ART: D37049
Conf.: 5 g
SMERALDOEmerald
ÉmeraudeSmaragd grün
ART: D37051
Conf.: 5 g
BRONZOBronzeBronzeBronze
ART: D37052
Conf.: 5 g
RUBINORubyRubis
Rubin rot
ART: D37050
Conf.: 5 g
ARGENTOSilver
ArgentSilber
ART: D37053
Conf.: 5 g
OROGoldOr
Gold
ART: D37054
Conf.: 5 g
AZZURROLight blueBleu clairHellblau
ART: D37056
Conf.: 5 g
BLU SCURODark blueBleu foncéDunkelblau
ART: D37057
Conf.: 5 g
ROSAPinkRoseRosa
ART: D37055
Conf.: 5 g
ARANCIOOrangeOrangeOrange
ART: D37059
Conf.: 5 g
LIMELime
Citron vertLime
ART: D37060
Conf.: 5 g
GRIGIO scuro/nero
Dark grayGris foncéDunkelgrau
ART: D37062
Conf.: 5 g
BIANCOWhiteBlancWeiß
ART: D37063
Conf.: 5 g
GIALLO LIMONELemon yellowJaune limoneZitronengelb
ART: D37061
Conf.: 5 g
METALLIZZATO/PERLATOIN POLVERE
Pearled/metallic colouring powderColorants en poudre métalliquePulverfarben mit Metallic-Effekt
GIALLOYellowJauneGelb
ART: D40235
Conf.: 100 g
MARRONE CH.Light brownBrun clairHellbraun
ART: D40237
Conf.: 100 g
MARRONE SC.Dark brownBrun foncé
Dunkelbraun
ART: D40238
Conf.: 100 g
ARANCIOOrangeOrangeOrange
ART: D40236
Conf.: 100 g
GRIGIOGreyGrisGrau
ART: D40239
Conf.: 100 g
BIANCOWhiteBlancWeiß
ART: D40240
Conf.: 100 g
NEUTRONeutralNeutreNeutral
ART: D40230
Conf.: 100 g
AZZURROLight blueBleu clairHellblau
ART: D40232
Conf.: 100 g
ART: D40233
Conf.: 100 g
ROSAPinkRoseRosa
ART: D40231
Conf.: 100 g
VERDEGreenVertGrün
ART: D40234
Conf.: 100 g
ROSSO AMARENA
Red cherryRouge cerise
Kirschrot
METALLIZZATO/PERLATO:UTILIZZO: Ideale per la decorazione in superficie del cioccolato, pasta di zucchero, prodotti da forno e pasta di mandorle. Per ottenere una pasta, miscelare circa 1,5 g di polvere con 2 ml di alcool. Come fissante, aggiungete 1 ml di lacca liquida (art. D40460). Utilizzare un pennello per decorare.
BURRO DI CACAO:UTILIZZO: Aggiungere il burro di cacao al cioccolato sciolto e mescolare.
MÉTALLIQUE/PERLÉE:EMPLOI: Idéal pour la décoration de surfaces du chocolat, pâte de sucre, produits de boulangerie ou pâte d’amande. Pour obtenir une crème mélanger 1,5 g de poudre métallique avec 2 ml d’alcool. Pour fixer le colorant ajouter 1 ml de lacque ali-mentaire liquide (art. 40460). Appliquer à l’aide d’un pinceau.
BEURRE DE CACAO:EMPLOI: Ajouter le beurre de cacao dans le chocolat et mélanger.
PULVERFARBEN MIT METALLIC-EFFEKT:VERWENDUNG: geeignet um Oberflächen wie Schokolade, Fondant, Zucker-Dekormasse, Ofenprodukte und Marzipan zu dekorieren, zu bestäuben und zu bemalen. Zum Malen 1,5 g Pulverfarbe mit 2 ml Alkohol mischen und zum Fixieren 1 ml Glanzlack flüssig (Art: D40460) dazugeben. Mit einem Pinsel anwenden.
KAKAOBUTTER:VERWENDUNG: in die geschmolzene Schokolade geben und umrühren.
METALLIC/PEARLED:APPLICATION: Ideal for decorating the surfaces of chocolate, sugar paste, bakery products or almond paste. To obtain a cream, mix 1,5 g of metallic powder and 2 ml of alcohol. To fix the cream, add 1 ml of liquid lacquer (item D40460). Apply with a paintbrush.
COCOA BUTTER:APPLICATION: Add the cocoa butter to the melted chocolate and mix.
Scheda TecnicaTechnical information • Informations techniques • Technisches Informationsblatt
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CARBOSSIMETIL-CELLULOSA
Carboxymethyl-cellulose
Carboxyméthyl-cellulose
CMC (Carbo-xymetylcellulose)
ART: D40467
Conf.: 40 g
GOMMA ARABICA
Arabic gumGomme arabiqueGummi arabicum
ART: D40464
Conf.: 40 g
GOMMA ADRAGANTE
Tragacanth gumGomme
adraganteTragantgummi
ART: D40463
Conf.: 40 g
HYFOAMAHyfoamaHyfoamaHyfoama
ART: D40470
Conf.: 40 g
GLICERINA: Viene utilizzata come umettante. Ammorbidisce la pasta di zucchero per facilitare la realizzazione di fiori e varie decorazioni.
GLUCOSIO: Liquido denso, conferisce elasticità alla pasta di zucchero, cioccolato plastico, fondant. Viene utilizzato anche per le caramelle.
GOMMALACCA LIQUIDA: Viene utilizzata come additivo alimentare, per lucidare il cioccolato e il marzapane. Applicare con un pennello.
GOMMA ARABICA: Viene utilizzata come addensante, stabilizzatore nell’industria alimentare. Sciogliere in acqua tiepida in concentrazioni adatte agli usi richiesti, con aggiunta di altri elementi come miele, zucchero e glicerina.
HYFOAMA: è un coadiuvante per il montaggio dello zucchero nella preparazione della ghiaccia reale.
GOMMA ADRAGANTE: Viene utilizzata come fissante per la pasta di zucchero, per poter modellare composizioni floreali e altri soggetti. Aggiungere un cucchiaio raso di gomma adragante a 250-300gr di pasta di zucchero.
CARBOSSIMETILCELLULOSA: Viene utilizzata come addensante, ma anche come agente anti-aggregante ed emulsionante.
ACIDO CITRICO: Viene utilizzato come acidulante, per correggere il PH dei coloranti, come emulsionante (nei gelati) o per prevenire la cristallizzazione dello zucchero nel caramello o come additivo nelle bibite, gelatine e marmellate.
ACIDO CITRICOCitric acid
Acide citriqueCitronensäure
ART: D40475
Conf.: 250 g
GLICERINAGlycerinGlycérineGlyzerin
ART: D40465
Conf.: 120 g
GOMMALACCALiquid shellacShellac liquide
Schellack, flüssig
ART: D40460
Conf.: 120 ml
AGARAgarAgarAgar
ART: D40476
Conf.: 40 g
GLUCOSIOGlucoseGlucoseGlukose
ART: D40472
Conf.: 350 g
AdditiviAdditives • Additifs • Zusätze
GLYCERIN: It is used as a humectant. Softens the sugar paste to facilitate the realization of flowers and other decorations.
GLUCOSE: Thick liquid, gives elasticity to the sugar paste, plastic chocolate, fondant. It is also used for candies and sweets.
LIQUID SHELLAC (LAQUER): It is used as a food additive, to shine the chocolate and marzipan. Apply with a paint brush.
ARABIC GUM: It is used as a thickener, stabilizer in food industry. Dissolve in warm water in concentrations suitable for the uses required, with the addition of other elements such as honey, sugar, glycerin.
HYFOAMA: It is an adjuvant for mounting the sugar in the preparation of royal icing.
TRAGACANTH GUM: Is used as a binding agent for sugar paste which facilitates the creation of flowers and other decorations. Add a spoon full of tragacanth gum to 250-300g of sugar paste.
CARBOXYMETHYLCELLULOSE: It is used as a thickener, but also as an anti-aggregating and amulsifier agent.
CITRIC ACID: Is used as an acidulant, to correct the PH of the dyes, as emulsifier (ice cream) or to prevent sugar crystallization in the caramel or as an additive in soft drinks, jellies and jams.
GLYCERINE: Il est utilisé comme agent humectant. Adoucit la pâte de sucre pour faciliter la réalisation de fleurs et autres décorations.
GLUCOSE: Liquide épais, donne de l’élasticité à la pâte de sucre, le chocolate en plastique, fondant. Il est égalment utilisé pour des bonbons.
SHELLAC LIQUIDE (VERNIS): Il est utilisé comme additif alimentaire, come vernis pour chocolat, massepain. Appliquer avec un pinceau.
GOMME ARABIQUE: Il est utilisé comme épaississant, stabilisant dans l’industrie alimentaire. Dissoudre dans l’eau chaude à des concen-trations appropriées pour les usage requis, avec l’ajout d’autres éléments tels que le miel, le sucre, la glycérine.
HYFOAMA: Il est un adjuvant pour le montage du sucre dans la préparation de la glace royale.
GOMME ADRAGANTE: Il est utilisé comme fixateur pour la pâte de sucre, aufin de développer des arrangements de fleurs et d’autres sujets. Ajouter une cuillerée de gomme adragante dans 250-300gr de pâte de sucre.
CARBOXYMÉTHYLCELLULOSE: Est utilisée comme épaississant, mais aussi comme agent d’anti agrégation et émulsifiant.
ACIDE CITRIQUE: Il est utilisé comme un agent acidificant, pour corriger le PH des colorants, comme émulsifiant (crème glacée) ou pour éviter la cristallisation du sucre dans le caramel ou comme additif dans des boissons non alcoolisées, les confitures et les gelées.
GLYZERIN: ist ein Feuchthaltemittel und wird verwendet um Zucker-Dekormassen weich zu halten. Das Formen von Zucker Dekorationen wie Blumen und andere Dekore wird mit diesem Zusatzstoff erleichtert.
GLUKOSE: verleiht Zucker-Dekormassen, Modellierschokolade und Fondant Elastizität. Glukose wird auch bei der Herstellung von Bonbons verwendet.
SCHELLACK, FLÜSSIG: Schellack ist ein Lebensmittelzusatz und wird verwendet um Schokolade und Marzipan Glanz zu verleihen. Mit einem Pinsel auftragen.
GUMMI ARABICUM: ist ein Verdickungsmittel und wird in der Lebensmittelindustrie als Stabilisator eingesetzt. Im warmen Wasser auflösen (die Menge hängt von der Verwendung ab) und Honig, Zucker oder Glyzerin hinzufügen.
HYFOAMA: Pulver Präparat für Zuckerglasur.
TRAGANTGUMMI: Wird als Bindemittel von Zucker-Dekormassen verwendet und um das Formen von Blumen und andere Dekorationen zu ermöglichen. Einen gestrichenen Esslöffel zu 250-300 g. Zucker-Dekormasse hinzufügen.
CMC/CARBOXYMETYLCELLULOSE: ist ein Verdickungsmittel und wird auch als Bindemittel und Emulgator verwendet.
CITRONENSÄURE: wird als Säuerungsmittel verwendet um den PH-Wert von Lebensmittelfarben zu korrigieren. Sie wird als Emulgator (Speiseeis) benützt oder um die Kristallisierung bei Karamell zu verhindern. Weiterhin wird sie als Zusatzstoff bei Getränken, Gelatine und Marmelade verwendet.
BAKING
TIPS
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MIX PERMACARONS DE PARIS
Mix for Macarons of ParisMix pour Macarons de ParisMacarons Backmischung
GIALLOYellowJauneGelb
ART: D26000/G
Conf.: 300 g
ART: D25500
Conf.: 250 g
BIANCOWhiteBlancWeiß
ART: D26000/B
Conf.: 300 g
ROSAPinkRoseRosa
ART: D26000/R
Conf.: 300 g
VERDEGreenVertGrün
ART: D26000/V
Conf.: 300 g
ROSSORed
RougeRot
ART: D26000/RS
Conf.: 300 g
PASTA DI ZUCCHERO
Sugar pastePâte de sucreZucker-Dekormasse
MIX PERMERLETTI
Lace mixMix pour dentellePulver Präparat für essbare Spitze
ROSSORed
RougeRot
ART: D25000/RS
Conf.: 250gr
ART: D25000/RS/10
Conf.: 1 kg
ROSAPinkRoseRosa
ART: D25000/R
Conf.: 250gr
ART: D25000/R/10
Conf.: 1 kg
NEROBlackNoir
Schwarz
ART: D25000/N
Conf.: 250gr
ART: D25000/N/10
Conf.: 1 kg
BIANCOWhiteBlancWeiß
ART: D25000/B
Conf.: 250gr
ART: D25000/B/50
Conf.: 500gr
ART: D25000/B/10
Conf.: 1 kg
MARRONEBrownBrunBraun
ART: D25000/MARR
Conf.: 250gr
ART: D25000/MARR/10
Conf.: 1 kg
GIALLOYellowJauneGelb
ART: D25000/G
Conf.: 250gr
ART: D25000/G/10
Conf.: 1 kg
AZZURROLight blueBleu clairHellblau
ART: D25000/C
Conf.: 250gr
ART: D25000/C/10
Conf.: 1 kg
ARANCIOOrangeOrangeOrange
ART: D25000/AR
Conf.: 250gr
ART: D25000/AR/10
Conf.: 1 kg
VERDEGreenVertGrün
ART: D25000/V
Conf.: 250gr
ART: D25000/V/10
Conf.: 1 kg
Materie primeRaw materials • Matières premières • Rohstoffe
Scheda TecnicaTechnical information • Informations techniques • Technisches Informationsblatt
PREPARAZIONEPer 250 g di preparato aggiungere 50 g di albumi leggermente montati e mescolare con una spatola in silicone per amalga-mare bene il prodotto. Porre della carta da forno o un tappetino da cottura. Inserire l’impasto nella sac à poche e porzionare negli appositi spazi facendo attenzione a coprire solo il cerchio interno. Lasciar riposare per 40 minuti. Trascorso il tempo di posa, infornare a 150° C per 13/14 min, se il forno è ventilato o a 160° C per 15 min se statico. Consiglio: per staccare più facilmente il macaron dal tappetino è consigliato aggiungere pochissima acqua tra il fondo del tappetino e la teglia da forno.
PREPARATIONCombine 250 g of mixture and 50 g of egg whites slightly whipped with a silicone spatula. Top baking paper or baking mats on a hard surface (baking pan). Fill the cream in a pastry bag and portion. Allow to rest for 40 minutes then bake at 150º C (302º F) for 13/14 minutes if the oven is ventilates or at 160º C (320º F) for 15 minutes if it’s static. Advice: Add a small amount of water between baking mat and baking pan to release the macarones easily.
PRÉPARATIONAjouter 50 g (1.76 oz) de blancs d’oeufs légèrement montés aux 250 g (8.82 oz) de la préparation et mélanger avec une spatule en silicone afin de bien amalgamer les ingrédients. Utiliser papier à cuisson ou tapis à cuisson sur une plaque, insérer le mélange dans une poche à douilles et verser dans les cavités en faisant attention à couvrir que la circonférence interne. Laisser reposer pendant 40 minutes. Puis, cuire au four pendant 13/14 minutes à 150° C (302° F) au four ventilé, ou pendant 15 minutes à 160°c (320° F) ou four statique. L’astuce: pour démouler facilement le macaron on peut ajouter une petite goute d’eau entre le fond du tapis et la plaque du four.
ZUBEREITUNGZu der 250 g Backmischung 50 g leicht geschlagenes Eiweiß geben und mit einer Silikonspatel unterheben. Den Teig in den Spritzbeutel geben und auf ein Backpapier kleine Macarons formen oder in eine Macarons Backmatte füllen. 40 Minuten ruhen lassen dann bei 150° C Umluft 13/14 min oder bei 160 °C oben/unten Hitze 15 Minuten lang backen. Tipp: Um die Macarons leichter von der Backmatte zu lösen, ein wenig Wasser zwischen Backmattenboden und Backblech geben.
Macarons de paris
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UTILIZZO: Colorante spray base alcool per prodotti alimentari, cioccolato e zucchero. Da spruzzare in superficie. Crea un effetto metallizzato / perlato sul prodotto da decorare.
USO: Agitare molto bene prima dell’uso e spruzzare sulle parti da trattare da una distanza di 25/30 cm. Per un corretto uti-lizzo, mantenere la bombola entro i 25° C.
CONTENITORE: 75 ml.
GUSTO: No.
ODORE: Vaniglia.
UTILISATION: Colorant aèrosol métallique alimentaire à base d’alcool, pour le chocolat et la pâte de sucre. Purlvériser sur la surface. Crée un effet métallisé/nacré.
EMPLOI: Bien agiter avant utiliser, vaporiser pour une période à une distance de 25/30 cm et garder le spray vertical. Conserver dans un lieu frais et sec à température de de maximum 25°C.
TAILLE: 75 ml.
GOÛT: Sans.
ODEUR: Vanille.
APPLICATION: Metallic colouring spray – alcohol based for food, like chocolate, sugarpaste. Spray on the surface. It will create a metallic/ pearled effect on the product to decorate.
USE: Shake very well before using and spray from a distance of 25/30 cm. Keep it in a fresh and dry place, not more than 25° C.
PACK: 75 ml.
TASTE: Tasteless.
SMELL: Vanilla.
VERWENDUNG: Farbspray auf Alkoholbasis für Schokolade/und Zuckeroberflächen. Zaubert einen Glitzereffekt auf Torten und Dekorationen.
ANWENDUNG: Vor der Anwendung sehr gut schütteln und mit einem Abstand von 25/30 cm auf das Produkt sprühen.
Die Sprühdose nicht über 25° C lagern und keinen Sonnenstrahlen aussetzen.
DOSE: 75 ml.
GESCHMACK: Neutral.
GERUCH: Vanille.
METALLIZZATOMetallic colouring sprayMetalligueFarbspray mit Metallic-Effekt
UTILIZZO: Burro di cacao spray per prodotti alimentari da freezer in genere come: mousse, torte surgelate, cioccolato e zucchero.
USO: Agitare prima dell’uso e spruzzare sulle parti da trattare da una distanza di 25/30 cm. Scaldare bene la bomboletta ad una temperatura di massimo 35° C per sciogliere il burro di cacao ( deve diventare liquido) e spruzzare sui prodotti surgelati da decorare. Per un corretto utilizzo, mantenere la bombola entro i 25°/30°C. Mantenere in un luogo fresco e asciutto. Evitare l’esposizione diretta ai raggi solari.
CONTENITORE: 400 ml.
GUSTO: Neutro.
ODORE: Cioccolato.
UTILISATION: Beurre de cacao aérosol à usage alimentaire. Convient pour decorer les mousses, les crèmes glacées, les gâteaux glacés.
EMPLOI: Bien agiter avant utiliser, vaporiser pour une période à une distance de 25/30 cm et garder le spray vertical. Préchauffer le produit à une température maximale de 35 ° C pour faire fondre le beurre de cacao (doit devenir liquide) et vaporiser sur les produits congelés pour décorer. Conserver dans un lieu frais et sec à température de 25°/30°C. Évitez l’ex-position directe aux rayons du soleil.
TAILLE: 400 ml.
GOÛT: Sans.
ODEUR: Chocolat.
VERWENDUNG: Samtspray mit Kakaobutter für gefrorene Produkte wie: Eistorten, Mousse, Schokolade und Zucker.
ANWENDUNG: Gut schütteln und mit einem Abstand von 25/30 cm auf das Produkt sprühen. Die Dose vor dem Sprühen bis auf maximal 35 °C aufwärmen, um die Kakaobutter in der Dose zu schmelzen (sie muss flüssig sein). Danach auf gefrorene Produkte sprühen. Die Sprühdose, trocken und zwischen 25°/30°C lagern. Keinen Sonnenstrahlen aussetzen.
DOSE: 400 ml.
GESCHMACK: Neutral.
GERUCH: Schokolade.
APPLICATION: Cocoa butter spray for alimentary use. Suitable to decorate frozen products like: mousses, ice cream and frozen cakes.
USE: Shake well before using and spray from a distance of 25/30 cm. Warm up the can at a temperature of maximum 35 ° C to melt the cocoa butter (must become liquid) and spray on frozen products. Keep it in a fresh and dry place, not over 25°/30°C. Do not expose to sunlight.
PACK: 400 ml.
TASTE: Neutral.
SMELL: Chocolate.
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VELLUTINA SPRAYBurro di cacao sprayCocoa butter sprayBeurre de cacao spraySamtspray mit Kakaobutter
Scheda TecnicaTechnical information • Informations techniques • Technisches Informationsblatt
IDRO SPRAYColorante per panna e pastigliaggiColouring spray for creamColorant spray pour crèmesFarbsprays für Creme
ARANCIOOrangeOrangeOrange
ART: D40157
Conf.: 75 ml
VERDEGreenVertGrün
ART: D40155
Conf.: 75 ml
GIALLOYellowJauneGelb
ART: D40156
Conf.: 75 ml
MARRONEBrownBrunBraun
ART: D40158
Conf.: 75 ml
PASTEL CHOCIdeale per cioccolato (solo superficie)Ideal for chocolate (only on surface)Idéal pour le chocolat (sulment sur la surface)Farbspray für Schokolade (nur für Oberflächen)