Hiru hileko menua - Menú trimestral
2018Negua - Invierno
askora.com
Edificio Blanca Vinuesa.c/ Portuetxe 16 (Of. 4)20018 Donostia -
San Sebastián (Gipuzkoa)
t 943 317 036 ∙ f 943 217 242
*Koadroa gutxi-gora beherakoa da, menua etxetik planifika
dezazun, eguerdian zer bazkaldu duzun kontuan hartuta.*El cuadro es
orientativo, para que puedas planificar el menú de casa, según lo
que hayas comido al mediodía.
Afariarientzako aholkuak / Consejos para tus cenas
GlutenaGluten
ArrautzakHuevos
Sesamo aleakGranos de
sesamo
Oskoldun fruituak
Frutos de cáscara
Sufre dioidoa eta sulfitoak
Dióxido de azufre y sulfitos
ArrainaPescado
KakahueteakCacahuetes
SojaSoja
MoluskuakMoluscos
KrustazeoakCrustáceos
EskuzuriakAltramuces
MostazaMostaza
EsnekiakLácteos
ApioaApio
Día 1 Eguna Día 2 Eguna Día 3 Eguna Día 4 Eguna Día 5 Eguna Día
6 Eguna Día 7 Eguna
Bazkaria / Comida- Pasta/Arroza- Arrautza- Fruta
- Pasta /Arroz- Huevo- Fruta
- Barazkia- Txerrikia- Esneki bat
- Verduras- Cerdo- Postre lácteo
- Lekaleak- Arrain zuria- Fruta
- Legumbre- Pescado blanco- Fruta
- Zopa- Haragi zuria- Esneki bat
- Sopa- Carne blanca- Postre lácteo
- Patata- Txahalkia- Fruta
- Patata- Ternera- Fruta
- Barazkia- Arrain urdina- Esneki bat
- Verdura- Pescado azul- Postre lácteo
- Lekaleak- Arrautza- Fruta
- Legumbre- Huevo- Fruta
Afaria / Cena- Barazkia- Haragi zuria- Esneki bat
- Verduras- Carne blanca- Postre lácteo
- Patata- Arrain urdina- Fruta
- Patata- Pescado azul- Fruta
- Barazkia- Txahalkia/Txerrikia- Esneki bat
- Verdrua- Ternera- Postre lácteo
- Pasta/Arroza- Arrain zuria- Fruta
- Pasta/Arroz- Pescado blanco- Fruta
- Barazkia- Arrautza- Esneki bat
- Verdura- Huevo- Postre lácteo
- Zopa- Haragi zuria- Fruta
- Sopa- Carne blanca- Fruta
- Barazkia - Arrain zuria- Esneki bat
- Verdura- Pescado blanco- Postre lácteo
ZubimusuIkastola
Zuei arreta hobeago bat eskaintzeko gure arduran, menuaren
informazioa egokitu dugu, jasanezintasunen bat edo janari-alegiaren
bat izanez gero, jakin dezazuen jangelako menu nagusiko zein
platerek dituzten maiztasun handieneko alergenoak; zuretzat
egokiagoa den aukera batekin ordezkatuko ditugu. Egunero
zerbitzatuko den plateraren izenaren ondoan izango dituzue, honako
ikonoekin adierazita:
En nuestra preocupación por ofreceros un mejor cuidado, hemos
adecuado la información del menú para que, en caso de que tengas
alguna intolerancia o alergia alimentaria, podáis ver qué platos
del menú principal del comedor contienen alguno de los alérgenos
más frecuentes y que serán reemplazados por una alternativa más
adecuada para ti.
Los encontraréis, representados con los siguientes iconos junto
al nombre del plato que se servirá cada día:
Hobetoezagutu nahiahal diguzu?Kaixo! Lierni naiz, eta jangelan
ikusten ez nauzun arren,egunerokoan jaten duzunean eragiten duen
pertsona naiz.Zehazki, Mahi-Mahiko nutrizionista naiz, eta egunero
zurejangelan prestatzen dituzten menuak antolatzen ditut.
Nire lana egunero jango duzun menuan pentsatzean oinarritzenda,
zure elikadura orekatua eta osasuntsua izan dadin. Baina,nola
egiten dut? Gezurra dirudien arren, menuak antolatzekolana oso
teknikoa da, elikagai bakoitzak ezaugarri batzukdituelako, eta gure
gorputzean ezberdin eragiten dutelako.Alderdi tekniko hori da menua
orekatua den edo ez zehaztenduen adierazgarria. Baina, horretaz
gainera, menuak diseinatzekomomentuan, beste hainbat alderdi izaten
ditut kontuan:
– Garaian garaiko menuak: Jakingo duzun moduan, fruitu,barazki
eta arrain bakoitzak bere sasoia eta momentua dauka.Urteko garai
bakoitzean, modu naturalean euren zaporeamantentzen diren produktu
batzuk daude. Eta produktu horiekaprobetxatzen saiatzen gara,
gozoagoak daudelako, eta ingurukobaserritarrei eta arrantzaleei
erosten dizkiegulako. Eta, hori askozere hobeagoa da
ingurugiroarentzat!
– Harrituko zaituzten menuak: Ostegunero, ezustekoren batizango
duen menu bat diseinatzen saiatzen naiz. Gehienbat,plater eta
osagai ezberdinak gehitzen saiatzen naiz, ezagunakzaizkigunak edota
beste kulturetan erabili ohi direnak, pixkanakaohitzen joan
zaitezen, eta munduko gastronomia gozoa ezagutudezazun.
– Gustuko izango dituzun menuak: Noski, menuak
diseinatzenditugunean, gehien kezkatzen nauen alderdi bat zuk
gustukoaizatea da. Hori dela-eta, ikasturtean zehar, zure gustuak
etalehentasunak ezagutzen ditut begirale-taldeak eta
batzordeakegiten dituen inkesten bitartez. Hori horrela,
denborarekinantolatzen dut egunean jango duzuna zure zentroko
JangelakoBatzordeak aldaketak proposatu ditzan, eta guztion
arteanzuretzat menurik onena prestatu dezagun.
Ezagutu nauzu, bada, espero dut hemendik aurrera,
jangelanesertzen zaren bakoitzean ezagutu berri duzunaz
gogoratukozarela. On egin!
¿Quieres conocernos un poco mejor?¡Hola! Soy Lierni y aunque no
me veas por el comedor habitualmente, soy una de las personas que
más influye en lo que comes cada día. Concretamente, soy la
nutricionista de Mahi-Mahi y, por tanto, la encargada de planificar
los menús que se preparan diariamente en tu comedor.
Mi trabajo consiste en pensar qué menú comerás cada día, para
que tu alimentación sea equilibrada y sana. ¿Y cómo lo hago? aunque
parezca mentira, la planificación de los menús es algo muy técnico,
ya que cada alimento tiene unas características que aportan cosas
diferentes a tu cuerpo. Es esta parte técnica la que determina que
un menú es equilibrado. Pero además de esto, tengo en cuenta otras
cosas muy importantes a la hora de diseñarlos:
- Menús de temporada: Como sabes, tanto las frutas y verduras
como los pescados, tienen una temporada. O lo que es lo mismo, en
cada momento del año hay una serie de productos que de manera
natural se encuentran en las mejores condiciones de sabor. Y son
éstos los productos que intentamos aprovechar. Porque están más
ricos y porque podemos comprarlos a productores locales que los
recolectan de sus huertas o los pescan con sus barcos ¡Y eso es
mucho mejor para nuestro entorno!
-Menús que te sorprendan: Cada jueves intento diseñar un menú
que contenga alguna sorpresa. Sobre todo, intento introducir
diferentes platos o ingredientes, sean nuestros de toda la vida o
de otras culturas para que, poco a poco, vayas familiarizándote con
ellos y sepas disfrutar de la gastronomía tan rica que hay en todo
el mundo.
-Menús que te gusten: Por supuesto, cuando diseño los menús, una
de las cosas que más me preocupa es que te gusten. Por eso, a lo
largo del curso voy conociendo tus gustos y preferencias a través
de encuestas que realiza el equipo de monitores y monitoras así
como junto a la comisión de comedor. Con todo esto, planifico con
tiempo lo que comerás cada día para que la Comisión del Comedor de
tu centro pueda sugerir cambios y así, entre todos y todas,
preparar el mejor menú posible para ti.
Ahora que ya me conoces, espero que al sentarte en el comedor te
acuerdes de todo lo que acabas de descubrir ¡on egin!
-Ilarrak patata eta birfrijituarekin-Guisantes con patata y
refrito-Oilasko bularki birrineztatua piperrekin-Pechuga empanada
de pollo con pimientos
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
Zubimusu ikastola
Urtarila/EneroZubimusu ikastola
Otsaila/Febreroastelehena / lunes asteartea / martes asteazkena
/ miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes
Zubimusu ikastola
Martxoa/Marzoastelehena / lunes asteartea / martes asteazkena /
miércoles osteguna / jueves ostirala / viernes
30
22 23
5
5 5 5 5
4
4
69
16 17 18 19
8
15
10
73 74 5
24 25 26
-Porru krema-Crema de puerros-Albondigak etxeko
saltsan-Albóndigas en salsa casera-Sasoiko fruta-Fruta de
temporada
-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Kroketak
letxugarekin-Croquetas con lechuga
-3 fruta aukeran-3 frutas a escoger
-Lau barazki krema -Crema de cuatro verduras -Oilasko iztarra
piperrekin-Muslo de pollo con pimientos-Sasoiko fruta-Fruta de
temporada
-Arroza tomate saltsan-Arroz en salsa de tomate-Melba etxeko
saltsan-Melva en salsa casera
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Arroza oilaskoarekin-Arroz con pollo-Entsalada nahasia-Ensalada
mixta-Jogurta-Yogur
29
-Barazki menestra-Menestra de verduras-Urdaiazpiko tortilla
letxugarekin-Tortilla de jamón con lechuga
-Jogurta-Yogur
-Kalabaza purea-Puré de calabaza-Hanburgesak lorezain
saltsan-Hamburguesas en salsa jardinera-Sasoiko fruta-Fruta de
temporada
-Makarroiak tomatearekin-Macarrones con tomate
-Solomoa barrengorri saltsan-Lomo con salsa de
champiñones-Jogurta-Yogur
-Babarrun gorria barazkiekin-Alubias rojas con verduras-Oilasko
bokaditoak piperrekin-Bocaditos de pollo con pimientos
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Kiribilkiak napolitana-Espirales napolitana
-Bakailaoa irineztatua limoiarekin-Bacalao rebozado con
limón
-Jogurta-Yogur
-Kalabaza krema-Crema de calabaza-Oilasko iztar errea
barrengorriekin-Muslo de pollo asado con champiñones-Fruta
konpota-Compota de frutas
-Babarrun zuria barazkiekin-Alubia blanca con verduras-Legatza
irineztatua maionesarekin-Merluza rebozada con mahonesa
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Legatza labean
limoi eta letxugarekin-Merluza al horno con limón y lechuga
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
astelehena / lunes asteartea / martes asteazkena / miércoles
osteguna / jueves ostirala / viernes
26 27
5
5 5 5
4
4 4
6 6 66
14 15 16
5
12 13
7 8 9
77 21-Makarroiak bolognesa-Macarrones boloñesa
-Legatza barazki saltsan-Merluza en salsa de verduras
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
21
28
22 23
-Azenario eta tomate purea-Puré de zanahoria y tomate-Albondigak
etxeko saltsan-Albóndigas en salsa casera-Sasoiko fruta-Fruta de
temporada
-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Kalabazin tortilla
piperrekin-Tortilla de calabacín con pimientos
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Kiribilkiak napolitana-Espirales napolitana-Legatza irineztatua
limoiarekin-Merluza rebozada con limón
-Jogurta-Yogur
-Porrupatatak-Puerros con patata-Hanburgesak lorezain
saltsan-Hamburguesas en salsa jardinera-Sasoiko fruta-Fruta de
temporada
-Barazki menestra-Menestra de verduras-Indioilar gisatua-Pavo
guisado-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Lekak birfrijituarekin-Vainas con refrito-Txerriki
gisatua-Guiso de cerdo-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Oilasko iztarra
BBQ saltsan-Muslo de pollo en salsa BBQ-Jogurta-Yogur
-Arroza tomate saltsarekin-Arroz con salsa de tomate-Bakailaoa
erromatar eran limoiarekin-Bacalao a la romana con limón
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Kiribilkiak tomate eta gaztarekin-Espirales con tomate y
queso
-Melba saltsan-Melva en salsa
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Espagetiak karbonara-Espagetti carbonara -Oilasko hego erreak
piperrekin-Alas de pollo asadas con pimientos-Sasoiko fruta-Fruta
de temporada
-Arroza hiru deliziekin-Arroz tres delicias
-Saltxitxak tomate saltsan-Salchichas en salsa de tomate
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
Kal. 571 H.K. 41Lip. 31 Prot. 32
Kal. 624 H.K. 69Lip. 25 Prot. 32
Kal. 655 H.K. 41Lip. 46 Prot. 19
Kal. 627 H.K. 52Lip. 37 Prot. 20
Kal. 584 H.K. 37Lip. 40 Prot. 18
Kal. 561 H.K. 53Lip. 25 Prot. 29
Kal. 585 H.K. 65Lip. 24 Prot. 26
Kal. 676 H.K. 70Lip. 34 Prot. 23
Kal. 619 H.K. 57Lip. 27 Prot. 36
Kal. 514 H.K. 38Lip. 25 Prot. 34
Kal. 522 H.K. 45Lip. 24 Prot. 31
Kal. 568 H.K. 68Lip. 16 Prot. 39
Kal. 538 H.K. 40Lip. 34 Prot. 17
Kal. 700 H.K. 61Lip. 36 Prot. 34
Kal. 544 H.K. 54Lip. 22 Prot. 32
Kal. 516 H.K. 37Lip. 26 Prot. 34
Kal. 663 H.K. 29Lip. 53 Prot. 18
Kal. 589 H.K. 39Lip. 28 Prot. 45
Kal. 591 H.K. 68Lip. 24 Prot. 25
Kal. 624 H.K. 61Lip. 26 Prot. 37
Kal. 685 H.K. 62Lip. 35 Prot. 31
Kal. 689 H.K. 67Lip. 37 Prot. 22
-Barazki menestra-Menestra de verdura-Patata tortilla
letxugarekin-Tortilla de patatas conlechuga
-Jogurta-Yogur
Kal. 549 H.K. 42Lip. 34 Prot. 20
Kal. 588 H.K. 44Lip. 38 Prot. 19
Kal. 544 H.K. 50Lip. 24 Prot. 32
Kal. 597 H.K. 58Lip. 27 Prot. 29
Kal. 607 H.K. 55Lip. 28 Prot. 34
-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Urdaiazpiko
tortilla entsalada nahasiarekin-Tortilla de jamón con ensalada
mixta
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
19 20
5
5 5 5 5
4
4
6
13 14 15 16
5
12
72
21 22 23
-Azenario krema-Crema de zanahorias-Albondigak lorezain
eran-Albóndigas a la jardinera-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Fideo zopa-Sopa de fideos
-Oilasko erregosia-Pollo estofado-Sasoiko fruta-Fruta de
temporada
-Arroza hiru deliziekin-Arroz tres delicias
-Oilasko hego laberatuak piperrekin-Alas de pollo asadas con
pimientos-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Lekak birfrijituarekin-Vainas con refrito-Hanburgesak etxeko
saltsan-Hamburguesa en salsa casera-Jogurta-Yogur
-Babarrun gorriak-Alubias rojas-Legatza saltsa berdean-Merluza
en salsa verde
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Urdaiazpiko eta
gazta liburuxkak entsaladarekin-Libritos de jamón y queso con
ensalada
-Gozoa-Repostería
-Espagetiak oilaskoarekin-Espaguetti con pollo
-Entsalada nahasia-Ensalada mixta-Jogurta-Yogur
-Txitxirioak barazkiekin-Garbanzos con verduras-Melba erromatar
eran letxugarekin-Melva a la romana con lechuga
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Barazki menestra-Menestra de verduras-Saltxitxak saltsan
piperrekin-Salchichas en salsa con pimientos
-Jogurta-Yogur
-Makarroiak tomatearekin-Macarrones con tomate -Melba lorezain
saltsan-Melva en salsa jardinera
-Fruta konpota-Compota de frutas
OSTEGUN SANTUA/JUEVES SANTO
OSTIRAL SANTUA/VIERNES SANTO
29 30
Kal. 602 H.K. 43Lip. 28 Prot. 44
Kal. 585 H.K. 30Lip. 41 Prot. 23
Kal. 594 H.K. 61Lip. 32 Prot. 33
Kal. 564 H.K. 50Lip. 28 Prot. 29
Kal. 552 H.K. 65Lip. 17 Prot. 35
Kal. 559 H.K. 26Lip. 41 Prot. 20
Kal. 529 H.K. 45Lip. 30 Prot. 39
Kal. 648 H.K. 64Lip. 30 Prot. 20
EGUN BERDEETANEKOLOGIKOA ETA/EDOBERTAKOA JANGO DUGU.LOS DÍAS
VERDESCOMEMOSECOLÓGICO Y/O LOCAL.
URTEBERRIA/AÑO NUEVO
1 2
611 612 Kal. 532 H.K. 50Lip. 31 Prot. 14
31-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Txerri xerra
etxeko saltsan-Filete de cerdo en salsa casera-Sasoiko fruta-Fruta
de temporada
Kal. 620 H.K. 57Lip. 28 Prot. 35
Marinel menua / Menú marineroArroza txibi erroekin
Arroz con calamarHegaluzedun entsalada
Ensalada de bonitoEtxeko bizkotxoaBizcocho casero
Nekazari menua /Menú del caseríoArabako patata gisatuak
haragiarekinPatatas de Álava con carne
Ortuko entsaladaEnsalada de la huerta
Irasagarra eta intxaurrakMembrillo y nueces
Amonaren menua Menú de la abuela
Fideo zopa haragi zatiekinSopa de fideos con carneZankarra
tomatearekinZancarrón con tomate
Etxeko arroz esneaArroz con leche casero
-Dilistak barazkiekin-Lentejas con verduras-Txahal biribilkia
ehiztarisaltsan-Redondo de ternera ensalsa cazadora-Sasoiko
fruta-Fruta de temporada
Kal. 544 H.K. 50Lip. 24 Prot. 32
51
Koloretako menuaMenú de colores
Babarrun gorriakAlubias rojas
Arrautza birrineztatuak pesto saltsan
Huevos empanados en salsa pesto
MazedoniaMacedonia
DO IT YOURSELFEntsalada aukeran Ensalada al gusto
Txahal okel hanburgesa aukeran*
Hamburguesa de ternera al gusto*
*ogia, letxuga, tomatea, gazta*pan, lechuga, tomate, queso
Jogurt naturala (ezti edo azukrea aukeran)
Yogur natural ( miel o azúcar al gusto)
Menu obolaktobegetarianoa
Menú ovolacteovegetariano
Patatak saltsanPatatas en salsa
Kalabazin tortilla barrengorriekinTortilla de calabacín con
champiñonesMarrubiak eta laranja zukua
Fresas y zumo de naranja
Eskuen menuaMenú de manos
Arroz txuria aza ostoanArroz blanco sobre hoja de colHaragi
burduntzia barazkiekin
Brocheta de carne con verdurasGazta irasagarrarekinQueso con
membrillo
58Kal. 552 H.K. 56Lip. 21 Prot. 3647-Patatak gisatuak-Patatas
guisadas-Bakailaoa tomate saltsan-Bacalao en salsa de tomate
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
-Paella nahasia-Paella mixta-Legatza limoi saltsan-Merluza al
limón
-Sasoiko fruta-Fruta de temporada
59 Kal. 644 H.K. 79Lip. 27 Prot. 26
727 2826
OHARRA: Nutrizio-balorazioaren bidez emandako datuak
orientagarriak dira eta iturri bibliografikoetan daude oinarrituta,
haur bakoitzaren jarduera fisikoa, sexua eta adina kontutan hartu
gabe. Gomendatzen den 40g-ko ogi razioa (94Kcal),
nutrizio-baloraziotik at dago.
OHARRA: Nutrizio-balorazioaren bidez emandako datuak
orientagarriak dira eta iturri bibliografikoetan daude oinarrituta,
haur bakoitzaren jarduera fisikoa, sexua eta adina kontutan hartu
gabe. Gomendatzen den 40g-ko ogi razioa (94Kcal),
nutrizio-baloraziotik at dago.
Plater konposatua Plao compuesto
ASTELEHEN INAUTERIA /LUNES CARNAVAL
ASTEARTE INAUTERIA/MARTES CARNAVAL
19 20
Plater konposatua Plato compuesto
EGUN BERDEETANEKOLOGIKOA ETA/EDOBERTAKOA JANGO DUGU.LOS DÍAS
VERDESCOMEMOSECOLÓGICO Y/O LOCAL.
EGUN BERDEETANEKOLOGIKOA ETA/EDOBERTAKOA JANGO DUGU.LOS DÍAS
VERDESCOMEMOSECOLÓGICO Y/O LOCAL.
NOTA: Los datos ofrecidos a través de la valoración nutricional
son orientativos y están basados en fuentes bibliográficas, sin
tener en cuenta la actividad física, sexo y edad de cada uno. La
ración recomendada de 40g de pan (94Kcal), queda fuera de la
valoración nutricional.
NOTA: Los datos ofrecidos a través de la valoración nutricional
son orientativos y están basados en fuentes bibliográficas, sin
tener en cuenta la actividad física, sexo y edad de cada uno. La
ración recomendada de 40g de pan (94Kcal), queda fuera de la
valoración nutricional.
OHARRA: Nutrizio-balorazioaren bidez emandako datuak
orientagarriak dira eta iturri bibliografikoetan daude oinarrituta,
haur bakoitzaren jarduera fisikoa, sexua eta adina kontutan hartu
gabe. Gomendatzen den 40g-ko ogi razioa (94Kcal),
nutrizio-baloraziotik at dago.
NOTA: Los datos ofrecidos a través de la valoración nutricional
son orientativos y están basados en fuentes bibliográficas, sin
tener en cuenta la actividad física, sexo y edad de cada uno. La
ración recomendada de 40g de pan (94Kcal), queda fuera de la
valoración nutricional.
Menu beganoa / Menú vegano
Lekak oliba olioarekinVainas con aceite de oliva
Barazki lasagna gratinatu gabeaLasaña de verduras sin
gratinar
Etxeko bizkotxo beganoaBizcocho vegano casero
Menu euskalduna Menú vasco
MarmitakoaMarmitako
Arrain freskoa piperradarekinPescado fresco con piperrada
Gazta tartaTarta de queso
Menu borobila Menú redondo
Arroz bola txuria tomatearekinBola de arroz blanco con
tomateArrain albondigak saltsan
Albóndigas de pescado en salsaGazta bolaQueso bola
Menu mendizalea Menú montañero
Babarrunak azarekinAlubias con berza
TxistorraTxistorra
Jogurt naturala eztiarekinYogur natural con miel