Historique Présenté par Richard Lamoureux. 2 Historique Lintervention la plus importante de la FPLQ ces 20 dernières années, celle qui a le plus influencé.

Historique

Présenté par Richard Lamoureux

2

Historique

L’intervention la plus importante

de la FPLQ ces 20 dernières

années, celle qui a le plus

influencé la régie de troupeau et

l’amélioration génétique a été

l’introduction du paiement du lait

selon les composants en 1992.

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Présentation

1. Contexte du début des années 1990

2. Le paiement du lait selon les composants

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui

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1. Contexte du début des années 1990

Tendances de consommation :

o Diminution régulière de consommation de la matière grasse.

o De plus en plus d’écrémage sert à combler la demande pour le beurre qui elle aussi décroît.

o Les fromages sont en croissance.

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1. Contexte du début des années 1990 (suite)

Quota LT - MG - 1985 à 1992 (000 kgs)

135,000

140,000

145,000

150,000

155,000

160,000

165,000

170,000

175,000

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1. Contexte du début des années 1990 (suite)

o Lorsqu’on produit le lait pour 100 % des besoins en gras au Canada, on produit en même temps plus de 100 % des besoins en SNG.

o C’est ce qu’on appelle le surplus structurel.

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1. Contexte du début des années 1990 (suite)

o Ces tendances font également chuter les surplus structurels de PLÉ.

o De 100 000 tonnes au début des années 1980, ils s’établissent à 20 000 tonnes au début des années 1990.

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1. Contexte du début des années 1990 (suite)

0

10

20

30

40

50

60

70

80

85-86 86-87 87-88 88-89 89-90 90-91 91-92

SURPLUS STRUCTURELS (000 TONNES PLÉ)

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1. Contexte du début des années 1990 (suite)

o Au début des années 1990, il devient évident que le Canada risque de manquer de protéines pour soutenir la croissance des fromages.

o Le paiement aux producteurs apparaît l’outil privilégié pour influencer la teneur du lait.

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2. Le paiement du lait selon les composants (suite)

Mode de paiement de l’époque :

o À l’époque, le lait était payé au volume plus une prime basée sur la teneur en MG;

o Cette méthode de paiement ne permettait pas aux producteurs d’aller chercher la plus-value qui serait générée par un patron de consommation plus axé sur la protéine;

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2. Le paiement du lait selon les composants

2 objectifs sont visés par le PLC(introduit en août 1992) :

o Donner le signal aux producteurs d’accentuer la production de SNG et capter les bénéfices de la croissance fromagère.

o Accroître l’équité

Entre les producteurs;

Entre les industriels.

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2. Le paiement du lait selon les composants (suite)

Mode de paiement de l’époque :

o Prix de la matière grasse >>> prix de soutien de la CCL pour le beurre;

o Prix de la protéine >>> valeur résiduelle après avoir déduit la valeur de la matière grasse et la valeur des LAS (qui était très faible);

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2. Le paiement du lait selon les composants (suite)

Mode de paiement de l’époque :

o L’augmentation de la valeur de la protéine est basée sur le fait que c’est le composant déterminant dans le rendement fromager et que c’est essentiellement cette famille de produits qui a pris de l’expansion depuis 1992-1993.

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3. Évolution de 1992 à aujourd’hui

o Le contexte a changé

Les surplus structurels sont en croissance;

La taille du marché s’est redressée.

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3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite)

Consommation des produits laitiers par composants

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

1962 1972 1982 1992 2002

Matière grasse

Protéines

LAS

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3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite)

Évolution du SS de 1993-1994 à aujourd'hui (tonnes de PLÉ)

0,000

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000 93

-94

94-9

5

95-9

6

96-9

7

97-9

8

98-9

9

99-0

0

00-0

1

01-0

2

02-0

3

03-0

4

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3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite)

Composition du lait au QC (kg/hl)

1992-931992-93 2002-032002-03 VariationVariation

GrasGras 3,8072 3,9371+0,1299 (3,4%)

ProtéineProtéine 3,2462 3,3389+0,0927 (2,9%)

Ratio P/GRatio P/G 0,8526 0,8481 -0,0045

Solides totauxSolides totaux 12,7590 12,9936+0,2346 (1,8%)

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3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite)

Ratio protéines / mg

StratesStrates> = 0,85> = 0,85

1996-971996-97 2002-032002-03

Nb de producteursNb de producteurs 42,6% 40,8%

Production de Production de protéinesprotéines

44,7% 47,1%

ÉcartÉcart 2,1% 6,3%

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3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite)

Valeur des composants dans 1 hl de lait

1992-931992-93 1996-971996-97 2000-012000-01 2002-032002-03

GrasGras 52 36 36 37

SNGSNG 48 64 64 63

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o L’introduction du PLC a atteint l’objectif d’équité recherché;

o Le contexte ayant évolué, il faut maintenant se questionner sur le signal à donner aux producteurs.

3. Évolution de 1992 à aujourd’hui (suite)

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Pour vous faire patienter…