Henning Thoresen (50) hadde jobbet med vin i 22 år da han ... fileHenning Thoresen (50) hadde jobbet med vin i 22 år da han be - stemte seg for å satse på øl. I det gamle, ærverdige

Henning Thoresen (50) hadde jobbet med vin i 22 år da han be-stemte seg for å satse på øl. I det gamle, ærverdige arbeider-

strøket på Sagene i Oslo, et steinkast fra Akerselva, har han etablert hovedstadens nye bryggeri.

TEKST OG FOTO: ALF HENNING FREDSTAD

VÆRSÅGOD: Henning Thoresen har drevet med vin i 22 år,men satser på øl i fremtiden, med eget bryggeri og med øltyper tilglede for hovedstadens innbyggere.

NOE I GJÆRE: Den nye pilsen tappes i Arendal Bryggeri inntilet nytt bryggeri er klart på Sagene i Oslo.

NR 6 2014 HOTELLMAGASINET 39

15. september er det lansering avbyens egen pilsner og SageneBryggeri har avtale med alle de firestore kjedene i dagligvarebransjen.I første omgang er det Rema1000og ICA som vil selge det nyeproduktet. Norgesgruppen er påbanen litt senere og Coop pånyåret.

– Dette er i første rekke etvolumrettet produkt, men vi menerat innholdet er såpass godt at det

vil utgjøre en forskjell fra mangeandre øltyper som er på markedet,sier Henning Thoresen.

Han er ikke redd for å utfordrede store på markedet. Det er nem-lig en del av hensikten. Thoresenhar sett seg lei på at store uten-landske selskaper, som Carlsberg-gruppen, kjøper norsk.

– Det er jo bare et par av detradisjonsrike, store bryggerienesom fortsatt er på norske hender,

sier Henning Thoresen. Han menerat det får være nok. Hans nye pro-sjekt har bak seg 20 investorersom tilsammen har investert 4,5millioner kroner.

Norges nest eldsteFor lokalkjente finnes SageneBryggeri pr. dags dato i den gamlestallen på Hjula Væveri, ikke langtfra arbeidermuseet på Sagene.Stedet er 350 m2 stort, men har

OSLO-HYLLEST: På baksiden får du enekte Oslo-hyllest med på kjøpet. Til gledefor øltørste Oslo-borgere.

TRADISJONSBRYGG: Bryggeriet ligger kun etsteinkast unna velkjente Akerselva.

Spar både tid og penger!Med vår nettbaserte tjeneste for oppgavehåndtering, kan dere både effektivisere og kvalitetssikre hotelldriften. Serviator forbedrer kommunikasjonen mellom avdelinger og gjør dagen lettere - for alle!

En enklere hverdag gir fornøyde ansatte, og fornøyde ansatte betyr fornøyde gjester!

Hoist TechnologyTlf 23 24 37 50, [email protected]

HoistLocatel • 23 24 37 50 • www.hoistlocatel.com

“Husøkonomavdelingen har en bedre oversikt, og resepsjonen bedre kontroll - effektiviteten har gått opp med Serviator!” Daglig leder Terje Kleveland, Best Western Skei Hotel

lite av tappekraner, gjærlukt ogflytende føde.

– Det er mest administrasjonakkurat her, sier Thoresen, - og etfremtidig salgssted. Selvebryggeriet vårt blir etablert i en avde andre bygningene på området.

Thoresen har derfor, inntilvidere, inngått et samarbeid medArendal Bryggeri. Sistnevnte erNorges nest eldste bryggeri medsine 175 år, men trues av størrekrefter.

– Arendal Bryggeri har værtmed på å utvikle den nye øltypensom nå i starten skal tappes hosdem. Så dette blir en vinn-vinn-situasjon. Vi redder ArendalBryggeri samtidig som vi etablererSagene Bryggeri og skaper nyearbeidsplasser, sier Thoresen, fullav optimisme.

Vinbutikk i TokyoHan har jobbet med vin i 22 år, 18av dem med base i utlandet. Desiste årene har han spesialisert segpå Bordaux-viner og har egne bu-tikker i den franske byen og iTokyo.

– Men jeg hadde lyst til åkomme hjem og starte noe pånorsk jord. Selv om jeg vokste oppi en OBOS-leilighet på Mangleruder Sagene familiens hjerte i dennebyen, sier Thoresen. – Min farfarvar med på å starte Sagene IF i1921 og stjerna i foreningensemblem er med på de grønne øl-boksene til det nye bryggeriet, siergründeren.

Etiketten i seg selv er verd etstudium, i tillegg til stjerna finnes

en hyldest til hovedstaden og Os-lofolks rett til et lokalt øl. SagenePilsner er «mørkere, fyldigere oghar mer smak», påstår skriften.

Thoresen jobbet hardt for åsikre seg lokalene på Sagene ogskape en egen identitet - og vendehjem.

Nye øltyper på gangPils på boks (4,7% vol.) blir etterhvert også pils på flaske. Og ikkeminst - flere øltyper. Thoresen for-teller:

– I oktober skal vi lansere noesom heter «Sagene mørk vinter»og noe senere «Sagene sterk jul»som skal selges på Vinmonopolet.Det blir en øltype beregnet påvinter og jul, en bayersk øltype.

Thoresen stopper ikke der, menregner med å lansere «Lyssommer» når sola igjen tar tak ioss en gang i 2015.

Henning Thoresens nyearbeidsliv som øl-gründer startetved fylte 50 år. Han håper og trorat de nærmeste 20 årene vil bindeham til Sagene Bryggeri og at be-driften da for lengst har etablertseg som en vesentlig aktør i vårtdaglige konsum av de edle guledråper.

Ved lanseringen 15. septemberer det fire ansatte i firmaet. Tredager senere er det en mer offisiellmarkering av firma og produkt påen lokal restaurant ved Akerselva.Ingen snor skal klippes over, menmarkeringen skjer kort og godtved at korken på en ølflaske går itaket.

FABRIKKJENTENE: Disse fire damene, som forøvriger udødeliggjort av Oslolosen, overvåker aktivitetenhos Sagene Bryggeri.

SNARTFLASKE:Ølboksenehar første-prioritet nårSagene Bryggerilanserer sin nyepilsner 15.september. Men flaskene er også klare ogkommer snart.