Helados de Sabores Tpicos Mexicanos
Helados Barrilitos
La diversificacin de las frutas tpicas mexicanas es
considerable, como el maracuy, guanbana, sandia, Mango, fresa,
Zapote, papaya, pera, carambola, guayaba etc., as como los sabores
de sus bebidas tpicas tales como el tequila, Licor de caf, Licor de
Cacao, Mezcal, Rompope, Licor de Carambola, Licor de Maracuya,
etc.
Actualmente el mercado de Helados de sabores Tpicos Mexicanos
slo se comercializa de manera artesanal, generalmente en los
supermercados y tiendas no se encuentran disponibles este tipo de
Helados.
La propuesta es ofrecer Helados de sabores diferentes que pueden
ser considerados como exticos por los consumidores, la cual sea una
opcin adicional a los sabores que comnmente encuentra en el mercado
de Helados.
La definicin actual de los helados - mezcla de leche, derivados
lcteos y otros productos alimenticios - dista bastante de cmo se
originaron y desarrollaron hasta nuestros das.
Mucho antes de la era cristiana, en China y otras regiones
asiticas se tomaban bebidas enfriadas con nieve. Adems, se
enfriaban postres generalmente dulces con hielo picado.
Existen versiones que indican que Marco Polo en su famoso viaje
al Oriente trajo una bebida compuesta por zumos de frutas y el
agregado de hielo picado o nieve, estas bebidas tomaron popularidad
rpidamente, evolucionaron y son los actuales granizados.
Otra versin habla, que durante la invasin rabe a Europa, stos
introdujeron un producto llamado Scherbet, que significa Dulce
Nieve.
En Sicilia, con la llegada de los rabes, el sorbete helado se
populariz ya que existan las dos materias primas necesarias: zumos
de frutas y nieve del monte Etna. De aqu se extendi por toda
Europa.
En el siglo XV renace el helado gracias a la difusin de un
artista Bernardo Buontalenti quien en los banquetes ofrecidos a sus
visitantes presentaba unos helados elaborados con nata, frutas,
dulces, aromas, huevos y nieve.
Este tipo de helado se conoci rpidamente en toda Europa.
En el siglo XVII tambin en Sicilia, se introducen varias
novedades en la preparacin, con la incorporacin de azcar y la
adicin de sal al hielo utilizado de modo de prolongar su vida
til.
Con esta modificacin comenz tambin la venta masiva al pblico,
sentando las bases para la aparicin de las modernas heladeras.
En el siglo XIX, el helado llega a los EE.UU., siendo uno de los
pases de mayor consumo mundial. En el ao 1850 Jacob Fussell comenz
la fabricacin industrial de helados en este pas.
Evolucin de los sistemas utilizados en la elaboracin de
helados.
En un principio, las bebidas y pastas heladas se elaboraban con
nieve y productos alimenticios como zumos de frutas, dulces, etc.,
sin ninguna maquinaria.
Los mismos rabes son los primeros en utilizar una vasija con el
zumo de frutas dentro de otra, que contena el hielo picado. Se
agitaba el zumo hasta que comenzaba la congelacin.
En el siglo XVII, se incorpora la sal al hielo, con lo cual ste
aumenta su durabilidad.
En el siglo XVIII la agitacin manual se reemplaza por otra
mecnica.
A finales del siglo XIX se comienza a pasteurizar el helado.A
principios del siglo XIX se empiezan a homogeneizar los helados con
mquinas a presin inventadas en Francia, que son la base de los
homogeneizadores actuales a pistn.
En el ao 1913, se inventa en Estados Unidos la primera
fabricadora (normalmente llamada mantecadora) continua de
helado.
Sin embargo, la gran evolucin en la elaboracin de los helados
fue la aparicin de los modernos equipos de fro, que adems de
asegurar la produccin permite una ptima conservacin y
distribucin.
Se lograr la rentabilidad adecuada en la comercializacin de
Helados de sabores Tpicos Mexicanos en Tiendas de Autoservicio y de
Conveniencia, adicional a la venta al pblico en General?
Qu porcentaje de la poblacin demandar este tipo de sabores de
Helados?
Ser factible la distribucin de las Helados de sabores Tpicos
Mexicanos en Tiendas de autoservicio y de conveniencia?
Comercializar una amplia variedad de Helados con sabores Tpicos
Mexicanos en diferentes presentaciones, en los autoservicios,
tiendas de conveniencia, adicional a la venta con el pblico en
general, con la finalidad de proporcionar una opcin distinta de los
sabores comunes de Helados, ofrecindolos a un costo accesible.
Identificar la rentabilidad adecuada para la comercializacin de
Helados de sabores tpicos mexicanos
Conocer a travs de cuestionarios cual sera la demanda de consumo
de los Helados de sabores tpicos mexicanos.
Investigar las opciones de distribucin en tiendas de
autoservicio y de conveniencia de las Helados de sabores tpicos
mexicanos.
Ofrecer una opcin a aquellas personas que aprecian el helado
artesanal mexicano, para satisfacer al paladar ms exigente que
gusta disfrutar de los sabores de nuestro Mxico.
Contribuir a la sociedad generando fuentes de empleo que
contribuyan al bien ser y estar de los que participen en este
proyecto.
Realizar un proyecto rentable que genere los rendimientos
adecuados a la inversin realizada.
Maquinaria
Aun cuando se pueden realizar procesos manuales para la
elaboracin de los helados, se requieren equipos especiales segn la
calidad del producto que se quiera producir. La mayora de estos
equipos son de importacin, esto los hace ms costosos, se requiere
de mano de obra ms calificada y el acceso a servicios post venta en
cuanto a mantenimiento y refacciones del equipo.
Normatividad sanitaria
Al ser un producto alimenticio existe una serie de
reglamentaciones a las que hay que dar cumplimiento y que son
constantemente verificadas por la Secretara de Salud y otras
autoridades competentes.
Tendencias de consumo actual.
Hoy en da existe una preocupacin por los alimentos naturales y
Light, evitando aquellos productos que son considerados como
golosinas y postres, y que no son tan necesarios para el aporte de
requerimientos calricos adecuados.
Temporalidad de las frutas
Es un hecho que durante el ao la disposicin de las frutas est
sujeta a las estaciones del ao, esto eleva el costo de algunas
frutas durante el ao, as como el poder adquirirlas.
Disponibilidad de las esencias de los sabores.
Existen esencias que por su formulacin pueden ser difciles de
conseguirse, esto puede ser una limitante para poder ofrecer
ciertos sabores en este tipo de Helados.
El objetivo general de esta investigacin es verificar la
posibilidad real de penetracin del producto en un mercado
determinado.
Las Helados de sabores tpicos mexicanos, son productos que
estarn elaborados a base de frutas naturales que se dan en el pas,
como es la guanbana, cacao, papaya, coco, etc., pero con un toque
especial ya que estos Helados tendrn sabor a rompope, tequila,
mezcal, entre otras bebidas fuertes, una caracterstica especial es
que contienen trocitos de frutas.
El producto seleccionado es el helado de crema que, por su valor
nutricional, es altamente consumido al considerarse parte de la
dieta alimenticia
Helado de crema. Helado que contiene en masa como mnimo un 8 por
100 de materia grasa exclusivamente de origen lcteo y como mnimo un
2,5 por 100 de protenas exclusivamente de origen lcteo.
El producto se encontrar en presentaciones de 1 litro o bien se
vender en barquillos o vaso.
Los productos sustitutos de las Helados de sabores tipo mexicano
son:
Helado de leche. Helado que contiene en masa como mnimo un 2,5
por 100 de materia grasa exclusivamente de origen lcteo y como
mnimo un 6 por 100 de extracto seco magro de leche.
Helado de leche desnatada. Helado que contiene en masa como
mximo un 0,30 por 100 de materia grasa exclusivamente de origen
lcteo y como mnimo un 6 por 100 de extracto seco magro lcteo.
Helado. Helado que contiene en masa como mnimo un 5 por 100 de
materia grasa alimenticia y en el que las protenas sern
exclusivamente de origen lcteo. Helado de agua. Helado que contiene
en masa como mnimo un 12 por 100 de extracto seco total.
Sorbete. Helado que contiene en masa como mnimo un 15 por 100 de
frutas y como mnimo un 20 por 100 de extracto seco total.
Helados de yogurt Es un producto que est elaborado con leche
descremada, y facilita la asimilacin de los nutrimentos ms
importantes de la leche como son las protenas y el calcio.
Paletas de leche.- Chocolate, nuez, vainilla y fresa, entre
otros.
Paletas de agua.- Pia, fresa, tamarindo, horchata, limn y
grosella, entre otros.
Fuente: www.gelatsgaleana.com/definicion legal.htm, (Definicin
Legal)
El rea de distribucin de los Helados de sabores tpicos
mexicanos, ser en el estado de Tabasco, ubicando la matriz en la
Ciudad de Villahermosa, Tabasco, con la finalidad de que todos
tengan la posibilidad de poder probar estos exquisitos Helados.
Los Consumidores de este producto helados, es un segmento muy
amplio, ya que entran todas las personas de todas las edades ya que
es un producto elaborado a base de agua o leche.
Los Competidores principales, en lo que respecta a los helados
son los siguientes:
Holanda
Haggen Daaz
La Michoacana
Nstle
Bing
Es importante mencionar que estos competidores sus productos son
similares ya que ofrecen o llevan al mercado sabores comunes como
son fresa, limn, chocolate, entre otros.
Los Proveedores posibles, para llevar a cabo este proyecto de
heladera son:
Proveedor
AIRENDAL Mquinas para la elaboracin de helados.
BERCOMAR S.A. Conservadoras y exhibidores para helados.
CASA DE ROSA Distribuidora integral de productos para
heladeras.
CASA JORGE Materias primas y envases para heladeras
J. COTO Y HNOS. S.A. Lnea completa de materias primas
p/helados
LEIS Y CIA. S.R.L. Fbrica de envases plsticos deshechables.
VINOS ROBINO S.A. BOD.Y VIEDOS. Vinos Oporto - Marsala
Mistela
Y los posibles Distribuidores para los Helados son todas
aquellas:
Tiendas de conveniencia ( OXXO, EXTRA)
Supermercados (CHEDRAUI, WALMART, SAMS, SORIANA, etc.)
Desde el punto de vista de la Mercadotecnia existen
fundamentalmente dos tipos de consumidores, el consumidor racional
que analiza la relacin precio y calidad, y el consumidor impulsivo
o irracional que es aquel que se deja llevar por los mensajes de la
publicidad, por la moda, sin realmente analizar la relacin precio
calidad o cualquier otra caracterstica del producto.
Tambin es importante considerar que algunas personas con
enfermedades como Diabetes, Hipertensin, etc., no pueden consumir
este tipo de productos.
Por otro lado, es importante considerar la capacidad de compra
que pudiera tener la poblacin.
Por lo anterior, el segmento al cual irn dirigidos los Helados
sern a personas de todas las edades y que tengan como ingreso por
lo menos 3 salarios mnimos, ya que es un producto que se elaborar
en distintas formas y lo puede consumir todo tipo de persona, por
otra parte si consideramos que el producto pertenece a la lnea de
los postres es muy probable que personas que obtengan menos de tres
salarios mnimos lo consideren un lujo que no se pueden dar.
Sern aquellas personas que tengan el deseo de probar un helado
con caractersticas especficas como las que ofrecemos: con trocitos
de frutas naturales, con un sabor a alguna bebida como tequila,
mezcal, etc., o simplemente saborear un rico helado natural.
Todos los consumidores tanto racionales como impulsivos que
tengan un ingreso de 3 salarios mnimos en adelante pueden adquirir
el producto.
Comportamiento de bsqueda variada.
Tenemos un consumidor al que le gusta cambiar mucho de marcas,
por lo que existe una baja implicacin y le es indiferente el
consumir una que otra. Estas caractersticas las encontramos en los
consumidores de helados, a los que les gusta cambiar de sabores, de
formas. . .es decir, les gusta el surtido de helados. El consumidor
conserva los gustos tradicionales, exige un helado bueno y barato.
Un claro ejemplo de ello sera la gran cantidad de puntos de venta
mviles que existen en las grandes ciudades del pas. "No slo son los
carritos y vendedores ambulantes, tambin las farmacias, tiendas de
video, estaciones de servicio, libreras y otros minoristas integran
este negocio fro. La imagen de los personajes infantiles de moda
como Bob Esponja, Hulk, Las Chicas Superpoderosas, Spiderman es
usada por las fbricas de helados para elevar sus ventas. El
potencial est en los nios, que usualmente buscan la caricatura o
dibujo animado de moda.
El consumidor de este tipo de productos, le gusta cambiar
constantemente de marca. Todos los helados son productos
apetecibles, y a su vez, muy similares. Existen de una misma marca
cantidad de variedades de helados, para que el consumidor deguste
el que ms le apetezca en cada ocasin. El precio si es bajo no
supone ningn tipo de riesgo. La frecuencia de compra de los
helados, aumenta en verano, y en esta fecha es donde se produce la
mayora de ventas.
2.8.1 MTODO DE RECOPILACIN DE DATOS
El mtodo de recopilacin de datos que se utiliza para desarrollar
este proyecto es a travs de las fuentes primarias y secundarias, ya
que stas estn constituidas por el propio consumidor del producto,
de manera que para obtener informacin de l, es necesario entrar en
contacto directo y es por eso que se eligi realizar un cuestionario
de manera que se adapte a las necesidades de los objetivos que se
establecieron, para lograr que el proyecto sea rentable, viable y
factible, y as mismo, obtener informacin de datos ya publicados y
recolectados pero con un objetivo distinto, y el conjunto puede
llegar a una conclusin general relacionada con el comportamiento
del mercado.
2.8.2 DISEO DE LA MUESTRALo primero que se debe tener en cuenta
en el diseo de la muestra tiene que ver con quien o que se debe
incluir en esta, es decir, se debe definir con precisin la poblacin
de la cual se va a extraer la muestra. El segundo punto, se refiere
a los mtodos utilizados para seleccionar la muestra, y finalmente
el tercer punto, involucra el tamao de la muestra.
Para la realizacin de este proyecto la poblacin se define de la
siguiente manera:
Elemento: Todas las personas de distintas edades
Unidad de muestreo: Personas que viven en la ciudad de
Villahermosa Tabasco
Alcance: Villahermosa, Tabasco
Tiempo: Julio del 2007
Como se puede observar el muestreo en este caso es directo y de
una sola etapa ya que los elementos y las unidades de muestreo son
los mismos.
2.8.3 CLCULO DEL TAMAO DE LA MUESTRA
En este caso, debido al tamao de la poblacin, sta se puede
considerar infinita, por lo que para calcular el tamao de la
muestra se realiz lo siguiente:
Se estableci el intervalo de confianza para definir el grado de
precisin de la muestra, que fue de 2 sigma (95.5%), debido a que es
el intervalo de confianza con el que ms se trabaja en
investigaciones de mercado. (Lpez, 1997)
El margen de error mximo de la muestra que se acepto es del
5.83% (Lpez, 1997)
En lo que respecta a la proporcin de consumidores que podran o
no acudir a comprar Helados, se consider un 75% de probabilidad de
que se demandar el producto por los consumidores y un 25% la
situacin contraria. Una vez determinados todos los elementos
anteriores, se aplic la frmula para calcular el tamao de la muestra
con un intervalo de confianza de 95.5%
n = 4 p * q n = 4 (75%) (25%) = 221
s2
5.832
una vez aplicada la frmula se puede concluir que el tamao de la
muestra ser de 221 personas de la Ciudad de Villahermosa, Tabasco,
a las cuales se le aplicar el instrumento de recoleccin de
datos.
En el caso del muestreo a distribuidores se consider un universo
de 120 distribuidores (fuente: Seccin Amarilla), de los cuales se
determin el 75% de probabilidad de que ser demandado el producto y
el 25% de probabilidad de que no.
n = N*4 *p * q n = 120 (4) (75%) (25%) = 78
(N-1) E2 + 4*p*q
(120-1) (5.83)2 + (4) (75%) (25%)
Como resultado del clculo anterior se determina que 78
distribuidores se les aplicarn el instrumento de recoleccin de
datos.
2.8.4 DISEO DE CUESTIONARIO A CONSUMIDORES
CUESTIONARIO A CONSUMIDORES
Hoy en da, los helados se han enfocado a un grupo reducido de
sabores tradicionales (Fresa, chocolate, vainilla, coco, almendras,
etc.), por lo que se desea ofrecer sabores mexicanos y exticos
tanto de frutas como de bebidas para satisfacer las exigencias de
sus paladares.
A continuacin le haremos unas sencillas preguntas que nos
ayudarn a conocer sus necesidades para con los nuevos sabores de
helados.
1. Le gusta consumir helados?
SI__________ NO_________
Si contest SI, favor de pasar con la pregunta 2. Si contest NO,
porqu motivo no consume
helados?__________________________________________________________________
________________________________________MUCHAS GRACIAS POR SU
COLABORACIN
2. Con qu frecuencia consume helados?
a) Diario b) De 1 a 3veces por semana c) De 1 a 3 veces por
quincena
d) Cada mes e) Otro (ESPECIFIQUE)_______________
3. Cuando compra helado, Cunto compra aproximadamente?
a) Un vaso o Barquillo b) De a 1 Litro c) 1 a 2 Litros d) Ms de
2 Litros
4. Qu sabores mexicanos y exticos le gustara que la heladera
ofreciera? Enumerar del 1 al 10, tomando al 1 como menor grado.
a) Kiwi
______
b) Rompope ______
c) Maracuya ______
d) Tequila ______
e) Pltano ______
f) Aguacate ______
g) Guayaba ______
h) Licor de cacao ______
i) Guanbana ______
j) Pitahaya ______
k) Otros
(ESPECIFIQUE)________________________________________________________
5. Adems de contar con helados de frutas mexicanas y exticas, le
gustara combinar 2 o ms de estas frutas para crear un nuevo
sabor?
SI_______
NO_____
PUDIERA SER________
6. Los helados que consume, la compra en:
a) Heladeras b) Tiendas de conveniencia (oxxo, extra) c) Tiendas
locales (la
tiendita de la esquina) d) Supermercados (Chedraui, Walmart,
Sams, etc.)
7. Hasta cunto est dispuesto a pagar por este tipo de
helados?
Un vaso
Litro
a)$12 a $15
a) $ 23 a $ 28
b)$16 a $ 18
b) $ 29 a $ 33
c)$19 a $20
c) $ 34 a $40
d)Otro____
d) Otro_____
8. Por cul medio se informa ms de las promociones que acontecen
a su alrededor?
a) T.V b) Radio c) Peridico d) Revistas
e) Otros (ESPECIFIQUE)__________________
9. De existir la posibilidad de que hubiera una heladera que
adems de los sabores tradicionales cuente con los sabores ya
mencionados, Usted acudira?
SI________
NO________ PUDIERA SER_________
COMENTARIOS/SUGERENCIAS.___________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________________
Esta encuesta nos ayudar a considerar sus necesidades que tiene
con respecto a los helados y sus nuevos sabores.
MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO!
2.8.5 OBJETIVO DE LAS PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO A
CONSUMIDORES.
El objetivo de la realizacin del cuestionario implantado hacia
los consumidores, tiene como fundamento principal el conocer que
parte de la sociedad mexicana le gusta consumir Helados, as como la
frecuencia y la cantidad con la que stos la consumen. En segundo
trmino, saber que sabores son de su agrado para que en un futuro
stos, se pudieran ofrecer al pblico.
En conclusin, las preguntas estn dirigidas para conocer el
porcentaje del mercado el cual la Heladera pudiera y debiera
dirigirse.
2.8.6 DISEO DEL CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES
CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES
A continuacin se detallan una serie de preguntas para que por
favor sean respondidas de la manera ms honesta y se pueda tener una
referencia del mercado al cual estamos enfocados.
1. Qu cantidad de helado se vende al da?
a) 10 a 20 L.b) 21 a 30L. c) 31 a 40L.d) Otros(Especifique)
2. Cul presentacin de helado se vende con mayor frecuencia?
a) 1 Litrob) 2 Litros c) 1 Galn
d) Otro(Especifique)
3. Cules son las 3 marcas de helado que cuentan con mayores
ventas? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el mayor valor.
a) Holanda
___
b) Haggen Daaz ___
c) La Michoacana ___
d) Nestle
___
e) Otras (Especifique) ___
4. Cules son los 3 sabores que se venden con mayor fluidez?
Enumere del 1 al 3, siendo 1 el de mayor valor.
a) Fresa
___
b) Chocolate
___
c) Coco
___
d) Tequila
___
e) Rompope
___
f) Guanbana
___
g) Otros (Especifique)___
5. Cul es el lmite de tiempo con la que mantienen la mercanca
para su venta?
a) 1 a 2 semanas b) 3 a 4 semanas c) Ms de 1 mes
d)Otra(Especifique)
6. De contar con sabores tpicos mexicanos y exticos, Los
introducira dentro de sus productos para venta? Por qu?
SI____
NO___
POR QU?_________________
________________________________________________________________
7. Si la respuesta fue SI, favor de pasar a la pregunta 8. Si su
respuesta fue NO, Cul es el motivo de no
venderla?____________________________________
8. Qu sabores seran de mayor agrado para su venta? Enumerar del
1 al 10, siendo 1 el valor ms alto.
a)Tequila
___
b)Kiwi
___
c)Maracuya
___
d)Licor de cacao___
e)Pltano
___
f)Rompope
___
g)Guayaba
___
h)Aguacate
___
i)Guanbana
___
j)Pitahaya
___
k)Otro (Especifique)___
9. Cul es el precio promedio por litro, al que las dems
heladeras ofrecen sus productos?
a) $20 a $30 b) $31 a $40 c) $41 a $50
d) Otro (Especifique)_________
10. Qu promocin por introduccin es ms de su agrado?
a) % de descuento
b) Ms producto por lo pagado
c) Bonificacin en la siguiente compra
d)
Otra(Especifique)____________________________________________
MUCHAS GRACIAS POR SU TIEMPO!
2.8.7. OBJETIVO DE LAS PREGUNTAS DEL CUESTIONARIO A
DISTRIBUIDORES.
El objetivo de la realizacin del cuestionario implantado a los
distribuidores, tiene como principal fundamento el de conocer 1.-
la Frecuencia con la que la gente compra Helados, 2.- La fluidez y
cantidad con la que el distribuidor compra Helados, 3.- Las
presentaciones que tienen mayor ventas, 4.- Las marcas con mayor
volumen de ventas.
En conclusin, las preguntas estn dirigidas para conocer a la
competencia y determinar los retos a los cuales nos
enfrentamos.
2.8.8. CONCENTRADO DEL ANLISIS E INTERPRETACIN DE LA
INFORMACIN
CUESTIONARIO A DISTRIBUIDORES
1. Qu cantidad de helado se vende al da?
Respuesta FrecuenciaPorcentaje
a) 10 a 20 L2734%
b) 21 a 30 L3950%
c) 31 a 40 L811%
d) Otros45%
78100%
La cantidad de helados que se vende diario segn encuestas es de
21 a 30 litros la cual representa el 50%, de 10 a 20 litros es slo
el 34%, el 11% slo vende 31 a 40 litros y el 5% vende de otras
cantidades.
2. Cul presentacin de helado se vende con mayor frecuencia?
Respuesta FrecuenciaPorcentaje
a) 1 Litro6684%
b) 2 Litros23%
c) 1 Galn1013%
d) Otro00%
78100%
La presentacin de helados que es ms consumida por los
encuestados es el de 1 litro ya que representa el 84% y el que
menos se consume es el de 2 litros con slo el 3%.
3. Cules son las 3 marcas de helado que cuentan con mayores
ventas? Enumere del 1 al 3, siendo 1 el mayor valor.
El resultado de las encuestas muestra que los productos que
tienen ms venta son los de marca Holanda, seguido de los helados
Nestle y por ltimo, encontramos a los productos Haggen Daaz.
4. Cules son los 3 sabores que se venden con mayor fluidez?
Enumere del 1 al 3, siendo 1 el de mayor valor.
Los sabores ms solicitados por las personas es Chocolate, Fresa,
otros como zapote, Vainilla, seguido del rompope, coco, guanbana y
tequila.
5. Cul es el lmite de tiempo con la que mantienen la mercanca
para su venta?
Respuesta FrecuenciaPorcentaje
a) 1 a 2 semanas5773%
b) 3 a 4 Semanas1824%
c) Mas de 1 Mes23%
d) Otra00%
78100%
El tiempo que se tienen los productos en la tiendas son de 1 a 2
semanas que representa el 73%, despus de 3 a 4 semanas representa
24% y por ltimo 3% son las que duran ms de 1 mes.
6. De contar con sabores tpicos mexicanos y exticos, Los
introducira dentro de sus mercancas para venta? Por qu?
Respuesta FrecuenciaPorcentaje
a) Si5774%
b) No2126%
78100%
Segn el reporte de las encuestas el 74% considera que si
existieran sabores tpicos mexicanos lo introduciran en las tiendas
y el 26% no.
7. Qu sabores seran de mayor agrado para su venta? Enumerar del
1 al 10, siendo 1 el valor ms alto.
Como se puede observar el sabor que ms prefieren es el de licor
de cacao, seguido de: rompope, kiwi, tequila, maracuy, pitahaya,
guanbana, pltano y aguacate
8. Cul es el precio promedio por litro, al que las dems
heladeras ofrecen sus productos?
Respuesta FrecuenciaPorcentaje
a) 20 a 302329%
b) 31 a 404558%
c) 41 a 5045%
d) Otros68%
78100%
Un 58% opin que el precio promedio que predomina es el de 31 a
40 pesos, y un 29% indico que de 20 a 30 pesos.
9. Qu promocin por introduccin es ms de su agrado?
Respuesta FrecuenciaPorcentaje
a) % de Descuento1013%
b) Ms productos por lo Pagado2329%
c) Bonificacin en la siguiente compra4153%
d) Otros45%
78100%
La promocin que ms aceptan los distribuidores es la bonificacin
en la siguiente compra ya que representa el 53%, el 29% a ms
productos por lo pagado, el 13% al % de descuento y por ltimo el 5%
a otros.
2.8.9 PRESENTACIN DE LOS RESULTADOS DE LA INVESTIGACIN
CONSUMIDORES.
CUESTIONARIO A CONSUMIDORES1. Le gusta consumir helados?
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) SI
b) NO
209.95
10.5095
5
221100
Segn la evaluacin realizada a consumidores, el 95% de una
muestra de 221 personas si consumen helados, mientras que slo el 5%
no lo hace.
2. Con qu frecuencia consume helados?
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) Diario
b) De 1 a 3 veces por
semana
c) De 1 a 3 veces por
quincena
d) Cada Mes
e) Otro (Especifique)
-
43.95
122.09
34.19
9.770
21
58
16
5
210100
Podemos inferir por los datos anteriores, que el consumo de
helado en su preferencia se hace slo de 1 a 3 veces por quincena
(58%), seguida de 1 a 3 veces por semana (21%). Mientras que la
gente no consume helado diariamente.
3. Cuando compra helado, Cunto compra aproximadamente?
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) Un vaso o Barquillo
b) De a 1 Litro
c) 1 a 2 Litros
d) Ms de 2 Litros
106.21
79.66
21.72
2.4151
38
10
1
210100
La mayora de las personas (51%) prefieren comprar slo un vaso o
barquillo las veces que compra helado, sin embargo, el (38%) compra
aproximadamente 1 litro. Por otro lado, la venta de ms de 2 litros
de helado slo representa el (1%).
4. Qu sabores mexicanos y exticos le gustara que la heladera
ofreciera? Enumerar del 1 al 10, tomando al 1 como menor grado.
Los datos arrojados en esta pregunta se basan conforme al gusto
y preferencia de la gente para con los sabores ofrecidos, es decir,
la preferencia mostrada en la tabla anterior se refiere al promedio
del sabor el cual la gente preferira consumir.
Se puede ver que la gente se inclina ms por sabores ms
tradicionales como Guanbana, Rompope (7.15-7.23) puntos de agrado,
mientras que los sabores un poco menos habituales se quedan
ligeramente atrs en el gusto de las persona como: Aguacate,
Maracuya con (2.83-4.88) puntos
5. Adems de contar con helados de frutas mexicanas y exticas, le
gustara combinar 2 o ms de estas frutas para crear un nuevo
sabor?
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) SI
b) NO
c) PUDIERA SER
138.41
57.27
14.3266
27
7
210100
La gente mexicana es muy de mezclar sabores, y es por eso que se
puede apreciar una tendencia amplia de mezclar los sabores tpicos
para la creacin de nuevos con una representacin del 66%, mientras
que nicamente el 27% de la muestra prefiere los sabores tal y como
son.
6. Los helados que consume, la compra en:
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) Heladeras
b) Tiendas de
Conveniencia
c) Tiendas Locales
d) Supermercados
e) Otro (Especifique)
106.21
14.48
4.83
84.48
---49
6
2
43
---
210100
La pregunta 3 en donde la gente prefiere consumir con mayor
frecuencia un vaso o barquillo tiene mucha relacin con esta
pregunta y es por eso que prefiere comprar en heladeras (49%) y en
segundo lugar compran en supermercado (43%) ya sea 1 2 litros, y la
preferencia de comprar en tiendas locales se queda hasta lo ltimo
con slo (2%).
7. Hasta cunto est dispuesto a pagar por este tipo de
helados?
RESPUESTA
(vaso)FRECUENCIA
%
a) $12 a $15
b) $16 a $18
c) $19 a $20
d) Otro (Especifique)
96.55
45.86
55.52
12.0748
22
28
2
210100
RESPUESTA
(litro)FRECUENCIA
%
a) $23 a $28
b) $29 a $33
c) $34 a $40
e) Otro (Especifique)
77.24
91.72
41.03
---31
36
16
---
210100
Hoy en da la gente no escatima mucho en sus gustos y es por eso
que podemos visualizar que los precios intermedios son los ms
preferidos por el consumidor, tanto en vaso o barquillo como en
litros. Por lo que nuestros precios pueden fluctuar de $29 a $33
por litro y $19 a $20 por vaso o barquillo
8. Por cul medio se informa ms de las promociones que acontecen
a su alrededor?
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) T.V.
b) Radio
c) Peridico
d) Revistas
e) Otro (Especifique)
130.34
28.97
21.72
7.24
21.7262
15
11
2
10
210100
Como es de esperarse, la gente se informa ms a travs de la T.V.
pero por cuestiones de que es muy caro el anunciarse en T.V.,
podemos optar por tomar el segundo y tercer lugar (Radio y
Peridico) respectivamente.
9. De existir la posibilidad de que hubiera una heladera que
adems de los sabores tradicionales cuente con los sabores ya
mencionados, Usted acudira?
RESPUESTA
FRECUENCIA
%
a) SI
b) NO
c) PUDIERA SER
173.79
12.07
24.1483
6
11
210100
La gente prefiere los sabores tpicos mexicanos con un 83% de
posibles consumidores, y se puede, inferir que la propuesta que
tenemos para lanzar dicho producto tiene buen futuro y
viabilidad.
Actualmente se puede decir que la demanda de los Helados es
grande en lo que respecta a los helados tradicionales, con respecto
a estos helados el mercado aun no ha sido totalmente explotado ya
que el toque de esos finos ingredientes naturales y la elaboracin
semiartesanal cautivan a los paladares ms exigentes.
Se menciona en la informacin de la encuesta que una de las
frutas que tiene mayor demanda es el maracuy, el sabor tequila, as
como la nieve de limn entre otras.
La competencia no es problema porque hay mercado para todo, pero
que sta por lo general fabrica el helado con mquinas de alta
velocidad, que slo lo infla y le da un sabor artificial, "mientras
que el helado que se har ser 100% natural y con calidad.
Es preciso comentar que con base en las encuestas realizadas ms
del 51% estn dispuestos a consumir este tipo de Helado, por su
toque especial y los sabores que se presentarn, segn el estudio los
sabores que la gente est dispuesta a consumir es la de los sabores
de guanbana, maracuy y licor de cacao y esto se debe a que las
heladeras que existen no satisfacen el paladar exigente de los
clientes y lo cual es una verdadera fortaleza para esta
empresa.
Los consumidores de este producto tienen varias alternativas
para disfrutar de un rico y delicioso helado en varios sabores y
presentaciones.
Este producto estar puesto en los OXXOS, EXTRAS y tiendas de
autoservicio como son Chedraui, Sams, Soriana, Walmart, entre
otras; y esto con la finalidad que adonde vaya de compras el
consumidor tenga a la mano un bote de helados para que pueda
disfrutarlo en cualquier momento.
Esta expansin del producto en distintas tiendas es para que el
producto est donde lo identifique.
En el anlisis de las encuestas a los distribuidores, se concluye
que el 74% de las tiendas de autoservicio y de conveniencia estn
dispuestas a ofrecer al pblico los helados de sabores tpicos de
Mxico, y los sabores que les interesa mas tener en venta son: Licor
de Cacao, Tequila, Rompope y Pitahaya.
En la interpretacin de las encuestas realizadas a los
Consumidores y Distribuidores, se puede observar que existe un
mercado insatisfecho en algunos sabores de helados, ya que ms del
51% de los consumidores desea probar un sabor extico de helado de
Maracuy, Licor de cacao y al hablar de los posibles distribuidores
se puede concluir que ms del 51% estn dispuestos a poner en venta
este tipo de producto. Por lo tanto, se observa que existe un
equilibrio entre la oferta y la demanda y la probabilidad de que el
producto sea exitoso es grande.
Este tipo de canal lo utilizaremos para distribuir los
productos, ya que se utiliza con productos de gran demanda y
actualmente no tenemos la capacidad de hacer llegar los productos a
todo el mercado consumidor.
Como se muestra en la figura, los canales de distribucin de los
cuales se debe apoyar la heladera para llegar a sus clientes
finales son mltiples, esto se justifica con lo que se expuso acerca
de que cada segmento tiene caractersticas diferentes. La empresa
puede utilizar tiendas de autoservicio o conveniencia para una
misma regin, siempre y cuando no compitan en los mismos
segmentos.
Una tarea importante para la heladera es realizar una
diferenciacin clara en sus canales de distribucin al momento de
suministrar a sus clientes, con esto se tiene la posibilidad de
determinar los canales que mejores resultados estn proporcionando y
en el futuro la empresa estar en la posibilidad de estandarizar
productos para cada uno de los segmentos identificados, una tarea
importante que se ha de desarrollar de manera sistematizada en la
Heladera es la retroalimentacin de los consumidores finales de los
productos, esta estrategia se ampliar en apartados posteriores, lo
ms importante es establecer los incentivos para obtener informacin
por parte de los usuarios que den a la empresa la retroalimentacin
necesaria para posicionar sus productos en el mercado.
La principal caracterstica del producto (Helados) es el sabor
tpico de frutas y/o bebidas mexicanas y exticas tales como Licor de
Cacao, Tequila, Aguacate, Maracuya, Pltano, Guanbana, Guayaba,
Rompope, entre otras; Los cuales no han sido del todo explotadas, y
a diferencia de las Heladeras que ya venden este tipo de sabores,
nuestro producto se enfocar principalmente a la venta al mayoreo,
es decir, se introducirn a las tiendas de autoservicio, de
conveniencia y supermercado.
2.14.1 ENVASE
El Envase ser de plstico de grado alimenticio que permite un
fcil manejo, as como mantiene las caractersticas del producto. En
presentaciones de medio litro y un litro.
2.14.2 MARCA
La marca de nuestros Helados ser BARRILITOS, debido a que como
nuestros productos estn enfocados a sabores mexicanos, quisimos que
el nombre-marca se identifique con el proceso artesanal de Helados
de Barril que es parte de nuestras tradiciones.
2.14.3 ETIQUETA
Por las caractersticas de nuestro producto el envase ser grabado
con una imagen que hace alusin al sabor del producto y con nuestra
marca y logo.
Tapa..
En la parte superior de la tapa, vendr representada nuestra
marca junto con el logotipo y el slogan.
Envase
El cilindro de nuestro envase, ser representado por el sabor del
Helado junto con el logotipo y el slogan, adems se mostrar los
ingredientes que ste contiene.
2.14.4 Slogan
2.14.5 Logotipo
En tabla adjunta se presenta la presentacin, marca, precios,
sabores, descripcin y pas de procedencia.
Como se puede apreciar, el precio del litro de helado vara de
acuerdo a su composicin, realizado nuestro anlisis de precios
corroboramos que los ms caros son los helados de crema de leche.
Hagen Dazs, Daily Queen y Bing pelean este mercado, sin embargo, el
primero proviene de una franquicia extranjera, por lo que
posiblemente los costos de importacin del producto vienen implcitos
en el precio. Se investig adems que esta marca de helados, realiza
frecuentemente estudios de las necesidades de los consumidores en
el mundo, brindando variedad de sabores entre los que hoy en da
destacan el queso parmesano y verduras, en el caso de Europa. Los
helados de crema vegetal son ms econmicos, su precio oscila entre
treinta y veinticinco pesos.
Nosotros competiremos directamente con las empresas Haguen Dazs
y Bing, y todas aqullas marcas que realicen sus helados de crema de
leche. Por lo anterior, el precio de nuestro producto, para que sea
competitivo deber estar entre $50 y $70 pesos al pblico.
La mezcla promocional, que la heladera BARRILITOS piensa
utilizar es una combinacin de tcnicas para comunicar informacin
sobre nuestros productos. Estas tcnicas son; Promocin de Ventas,
Relaciones Pblicas, Publicidad y Fuerza de Ventas.
2.16.1 Promocin de Ventas.
Clientes:
Para los clientes, nuestra promocin de ventas se enfocar
primordialmente a:
Cupones: Son certificados que otorgan a los compradores un
ahorro cuando compran el producto. Muchos cupones se distribuyen
como inserciones independientes en peridicos, pero tambin son
distribuidos mediante el correo directo, revistas, etc. Ej. Cupones
del 10% de descuento en la compra de un helado, 20% de descuento en
la compra de un segundo helado.
Recompensas por ser cliente habitual: incentivos que se ofrecen
por el consumo habitual de nuestros productos. Ej. Al juntar 5
tickets de compra en cualquiera de nuestros sabores y
presentaciones, se obsequiar 1 Litro de helado.
Muestras gratuitas: Son ofrecimientos de una cantidad pequea de
nuestro producto para probarlo. Las muestras sern repartidas dentro
de las tiendas de conveniencia, supermercados y dems distribuidores
que vendan nuestro producto.
Distribuidores:
Para los distribuidores, la promocin de ventas ser dirigida
principalmente a:
Demostraciones del producto: Es un medio importante para atraer
la atencin hacia nuestro producto, mediante la demostracin del
mismo.
Descuentos especiales: Reducciones al precio regular del
producto por compras mayores o por ser introduccin del producto.
Ej. Si es introduccin del producto, ofrecerle un 10% de descuento,
o bien ofrecerle descuentos por cada monto de mayoreo especifico,
si compra 200 Litros se le ofrece un descuento.
Bonificaciones: Mayor cantidad de producto que se ofrecen
gratuitamente a cambio de una compra mayor. Ej. Si compra 300
Litros de Helado, se obsequia 30 Litros.
2.16.2 Relaciones Pblicas.
La empresa participar en la Cmara Nacional de la Industria y la
Transformacin, participando junto con sta, en Ferias y exposiciones
de tal forma que se pueda promocionar el producto.
2.16.3 Publicidad.
La publicidad pensada para dar a conocer la Heladera BARRILITOS
ser a travs de tres medios de comunicacin:
1.Peridico
2.Volantes Publicitarios
3.Muestreo de ProductoNos daremos a conocer a travs de muestras
gratis en los establecimientos, a los cuales pretendemos entrar, as
como en escuelas y tiendas cercanas.
2.16.4 Fuerza de Ventas.
Para generar una fuerza de ventas estable y que nos ayude a que
heladera BARRILITOS pueda ser competencia en el mercado al cual nos
dirigimos, es necesario tener en cuenta los siguientes
aspectos:
Mantener estadsticas fiables e indicadores de desempeo fiables:
con el afn de recopilar datos los cuales nos hagan medir el
comportamiento de nuestra empresa ante el mercado y la
competencia.Motivar y capacitar constantemente a nuestros
vendedores: Un vendedor motivado, es sinnimo de un cliente
satisfecho.Poner atencin a las quejas y reclamos: No solamente es
atender, es generar estrategias que permitan a la empresa resolver
los problemas que han generado dichos reclamos. Siempre hay que
estar pendientes de la atencin para con los clientes, sta debe ser
rpida y clara, no hay que buscar excusas sino soluciones, y debemos
evaluar de manera constante los productos y el servicio que ofrece
BARRILITOS.
Debemos utilizar los instrumentos de mercadeo adecuados en las
ramas de promocin, ventas y distribucin: Un error comn cuando se ha
trabajado por algn tiempo, es olvidarse de los instrumentos de
mercadeo, para confiar exclusivamente en la experiencia. Nunca hay
que dejar desactualizadas las tendencias del mercado, se debe
investigar y mantener una actitud abierta con el fin de no cometer
errores que nos puedan resultar dolorosos en un futuro.Analizar
constantemente a nuestros clientes: debemos de estar pendientes de
las tendencias, verificar gustos, ocuparnos por lo que los
atrae.
Equipar a nuestros trabajadores con las herramientas adecuadas:
Utilizando folletos, presentaciones, muestras, videos y todos los
instrumentos que puedan ayudar a vender una idea.
Y por ltimo, Vigilar siempre a la competencia, si queremos
controlar adecuadamente nuestra fuerza de ventas, debemos procurar
siempre estar adelante que los dems, esto garantizar atencin y
eficacia a futuro.
ESTUDIO TCNICO
Para la localizacin del proyecto de la Heladera BARRILITOS se
tomaron diferentes aspectos que nos ayudarn al mejor desarrollo del
mismo como son: Terreno, proveedores y servicios necesarios.
Terreno: La ubicacin de la fbrica ser en un lugar fuera de la
ciudad, para tener acceso rpido a la misma, as como, para evitar
posibles daos a la poblacin como es el ruido.
Proveedores: Esto es muy importante ya que si est bien ubicada
la empresa en un lugar cercano a los proveedores, los costos por
fletes se reduciran, por lo tanto, ser benfico para el consumidor
final debido a que el precio del producto no se elevara por este
concepto.
Servicios necesarios: se debe contar con todos los servicios
necesarios para llevar a cabo el proyecto como son: agua potable,
drenaje, luz, lneas telefnicas, los cuales permitirn que se
desarrolle mejor el procesamiento del alimento.
3.1.1 MACRO LOCALIZACIN
La Ciudad de Villahermosa, Tabasco, la cual se encuentra
localizada geogrficamente al Sur del Estado de Tabasco, se ubicar
en este lugar debido a que existe un gran nmero de frutas para la
elaboracin de los helados y adems porque los distribuidores tendran
una variedad de productos de esta lnea.
La Ciudad de Villahermosa, Tabasco cuenta con una poblacin de
558,524 habitantes que representa una participacin en el mbito
estatal de 28.07%.
Tabasco tuvo un Producto Interno Bruto de cerca de 77.5 mil
millones de pesos (mdp); lo cual representa el 1.24% del total
nacional. El PIB per cpita del Estado es de aproximadamente $40
797.36 anuales o $3 400.00 mensuales.
La actividad econmica que ms aporta al producto interno bruto
del Estado es el sector de servicios, seguido por el comercio,
entre ambos generan ms del 60% del PIB estatal. Otra actividad
importante es la extraccin de petrleo, Tabasco es el segundo
productor nacional de petrleo crudo, despus de Campeche.
Actividades Primarias.
En total, el sector primario produjo en Tabasco 3.7 mil mdp, que
representan aproximadamente el 4.8% del total estatal; esto engloba
los sectores agrcola, ganadero, silvcola, pesquero y pisccola. El
Estado tambin capt 9.5 mil mdp (12.26% del total) por concepto de
extraccin de petrleo y otras actividades mineras.
Los principales productos agrcolas son: pltano, caa de azcar,
cacao, arroz, maz y otros cultivos frutales.
Actividades Secundarias.
La industria manufacturera aport 4.2 mil mdp (5.42% del total);
esto engloba los sectores de alimentos procesados, textil,
papelero, petroqumico, entre otros. Las industrias de la
construccin y la generacin de energa produjeron, en conjunto, 7.4
mil mdp, aportando el 9.55% del PIB estatal.
Actividades terciarias.
En conjunto, el sector terciario constituye el principal motor
de la economa tabasquea; aportando un total de 53.2 mil mdp el
68.64% del PIB estatal. Las principales actividades estn
comprendidas en las ramas de servicios personales, bancarios y
financieros, comunicaciones y transporte y comercio.
3.1.2 MICRO LOCALIZACIN
El proyecto de la Fbrica de Helados BARRILITOS, con direccin en
el Av. Perifrico Carlos Pellicer Cmara, ubicado en la Ciudad de
Villahermosa, Tabasco.
Es importante mencionar que la ubicacin de este proyecto es
ideal debido a que est situado dentro de la misma Ciudad, y esto
hace fcil la distribucin del producto y as mismo, se cuenta con
todos los servicios necesarios para la elaboracin del mismo.
3.1.3 UBICACIN
La Fbrica de Helados estar ubicada en el Av. Perifrico Carlos
Pellicer Cmara esquina calle Camino a Sabina, Col. Curahueso. Se
revisaron tres propuestas 2 de ellas ubicadas en el Parque
Industrial. Se selecciono esta bodega debido a su cercana con
nuestros principales clientes, se encuentra en una va muy
transitada lo permite efectuar ventas al menudo, tiene un pequeo
estacionamiento, el tamao de la bodega es suficiente y el costo es
un 200% menor al de las otras dos alternativas.
El producto ser elaborado por una microempresa de nombre Helados
BARRILITOS, S.A. de CV. La cual tendr una capacidad de produccin
anual de 149,760 litros de Helado.
3.2.1 TAMAO Y MERCADO.
En la ciudad de Villahermosa, Tabasco existen 558,524
Habitantes, sin embargo, buscamos cubrir el segmento de poblacin
que acude a los supermercados y tiendas de conveniencia con un
nivel de ingresos de 3 salarios mnimos, de acuerdo a datos de la
INEGI el 44.7% de la poblacin percibe ms de 2 salarios mnimos, por
lo que estimamos un mercado potencial de 280 mil consumidores.
Fuente: www.inegi.gob.mx3.2.2 TAMAO Y TECNOLOGA
El proceso de produccin de los Helados se puede hacer con el uso
de poca tecnologa, sin embargo, dado que el producto se quiere
comercializar en Tiendas de autoservicios y de conveniencia, es
necesario que el producto tenga ciertas cualidades que no es
posible conseguirlas si se realiza el proceso de manera manual, por
lo anterior, si se requiere la adquisicin de ciertos equipos que
pudieran considerarse de tecnologa media.
3.2.3 TAMAO Y FINANCIAMIENTO
La Secretara de Economa a travs del portal Contacto PYME,
muestra algunas opciones de financiamiento que fueron diseadas con
la banca de desarrollo y las instituciones bancarias comerciales.
El catalogo de productos diseado es el siguiente:
Analizando estas opciones de financiamiento encontramos que
Unicrese es la nica institucin que ofrece crdito a las empresas de
nueva creacin y que slo pide 3 meses de operacin, el resto de las
opciones requiere por lo menos un ao de operacin.
Las caractersticas de esta opcin son:
1 Monto: desde $30 mil hasta $250 mil (mximo el 70% del valor
del activo).
2 Plazo: hasta 36 meses
3 Tipo de tasa: fija o variable
4 Tasa inters: hasta tiie + 12 puntos
5 Comisin: 1% a 2% del monto solicitado
6 Destino del crdito: activo fijo (empresas nuevas)
7 Mercado objetivo: pequeas y medianas empresas de los sectores
industria, comercio, servicios, agroindustria, construccin y
transporte
Documentacin Requerida:
1 Solicitud de crdito requisitada (formato UNICRESE)
2 Identificacin oficial vigente
3 Comprobante de domicilio
4 Alta ante la S.H.C.P., acta constitutiva, poderes para actos
de dominio y administracin y su dictamen jurdico (personas
morales)
5 Cdula de identificacin fiscal
6 Balance de inicio de operaciones, balances parciales y
balances proyectados
7 Plan de negocios
8 Contratos vigentes o cartas promesa de compra
3.2.4 TAMAO Y MATERIA PRIMAEl abasto de las Materias Primas para
el proceso de Helados es sumamente importante, por ello,
considerando la disponibilidad del material, los costos, as como la
oportunidad de entrega, se seleccionaron a los siguientes
proveedores:
3.2.5 PROGRAMA DE OPERACIN
A continuacin se describirn las caractersticas tcnicas del
producto, as como el proceso de elaboracin de Helados, el equipo
que se utilizar para este fin, y la distribucin dentro de las
instalaciones.
3.3.1 CARACTERSTICAS TCNICAS DEL PROYECTO
Descripcin del Producto
Es Helado de crema, que contiene en masa como mnimo un 8 por 100
de materia grasa exclusivamente de origen lcteo y como mnimo un 2,5
por 100 de protenas exclusivamente de origen lcteo. De sabores
tipicos Mexicanos, Tequila, Maracuy y Guanbana en presentacin1/2
litro y 1 litro.
Para la elaboracin del producto se requiere: Base de Helado
Crema, Pulpa de Fruta y licor de Tequila.
El Equipo para su elaboracin es de acero inoxidable, que permite
mantener libre de la contaminacin al producto, facilita su
conservacin y elaboracin. El equipo a utilizar deber garantizar las
especificaciones de calidad del producto.
3.3.2 DESCRIPCIN DE PROCESO3.3.2.1 DIAGRAMA DE FLUJO Y
DESCRIPCIN DEL PROCESO
1.Recepcin y almacenamiento de materia prima.- Las materias
primas se reciben en el almacn en estado seco, lquido, congelado,
empacado en barriles, en latas, dentro de cajas contenidas en
bolsas u otros recipientes como botellas.
Los ingredientes que no estn hermticamente cerrados y
esterilizados se almacenan bajo refrigeracin estricta, en el caso
de que no se disponga de ellos inmediatamente.
La materia prima que se recibe (para la elaboracin del helado de
crema) es la siguiente:
Base para Helado crema
Pulpa de Frutas
Licores y Vinos
Envase de plstico
Los ingredientes secos sern puestos en un lugar de
almacenamiento que ser seco y fro.
De igual modo, la materia prima que llega congelada como la base
para helados se mantendr en los congeladores.
2.Inspeccin: Todos los ingredientes son sometidos a pruebas de
laboratorio para certificar su calidad y el cumplimiento a las
especificaciones requeridas en cuanto a inocuidad.
Estas materias primas se someten a pruebas para determinar si
son adecuadas para su uso e incluyen: determinacin de la densidad,
punto de congelacin, determinacin de la acidez, precipitacin con
alcohol y ebullicin.
3.Transporte de cada ingrediente a su respectivo proceso de
mezcla.- Las materias primas son transportadas a contenedores para
mezcla por medio de un carrito con ruedas que tiene una bascula
para el pesado de los ingredientes.
4.Mezclado de base de Helado.- Se realiza con una mezcladora de
base de helado en la cual se prepara la combinacin exacta entes de
entrar al proceso de congelamiento. Aqu se agrega al concentrado de
saborizantes, a temperatura baja. La mezcla se realiza a 60 C.
5.Pasteurizacin.- La mezcla de helado llega al autoclave donde
se realiza la pasteurizacin (eliminar el contenido
microbiolgico).
Las temperaturas adecuadas para la pasteurizacin son: de 71 C
durante 30 minutos 80 C durante 25 minutos.
6.Homogeneizacin.- Despus de la pasteurizacin se lleva a cabo el
filtrado de la mezcla para quitarle grumos y materiales extraos que
pudieran haber quedado en ella durante las operaciones previas.
El homogeneizado se realiza mediante un tanque homogeneizador y
el objetivo de esta operacin es prevenir la separacin de los
diversos ingredientes y uniformizar el producto, por lo que es
posible la utilizacin de materias primas con distintas
viscosidades. Con este proceso se reduce el efecto de requesn y se
le da una apariencia cremosa al helado. Este proceso se lleva a
cabo bajo temperaturas de 62 C mayores.
7. Mantecacin.- Despus de la. pasteurizacin y homogeneizado
continua el proceso de la mantecacin. Esta Etapa influye
considerablemente en la calidad del Helado. En esta etapa se
realizan dos importantes funciones:
Incorporacin de aire por agitacin vigorosa de la mezcla, hasta
lograr el cuerpo y la textura deseada.
Congelacin rpida del agua de la mezcla, de forma de evitar la
formacin de cristales grandes, dando una mejor textura al
helado.
Los puntos del 4 al 7 actualmente se pueden realizar en Equipos
que realizan este proceso de manera conjunta, se ha decidido
adquirir un equipo que realiza estas funciones y que brinda calidad
en el producto, adems no requiere mucho personal.
8.- Envasado.- Una vez que se han concluido las etapas
anteriores el producto est listo para envasarse, esta operacin se
realiza de manera manual, el equipo dispensar la cantidad de Helado
a cada recipiente segn la cantidad que corresponda.
9.Transporte a congelador.- La mezcla de helado se transporta de
forma manual al congelador.
10. Congelado.- Con esta actividad se busca congelar
parcialmente la mezcla e incorporar aire a ella, buscando el
incremento de volumen debido a las burbujas de aire atrapadas.
La temperatura del cuarto de endurecimiento debe mantenerse
entre los -25 y -30 C y debe ser controlado automticamente para que
se evite una fluctuacin en la temperatura. El endurecimiento debe
completarse dentro de un lapso de 24 horas.
11. Inspeccin.- Se realiza la inspeccin del producto
terminado.
Nota: Para la elaboracin de helado con frutas naturales el
proceso es similar, nicamente en la etapa de refrigeracin se
agregan los trozos de la fruta seleccionada.
3.3.3 REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRAConsiderando el proceso de
elaboracin del producto, la maquinaria a utilizar, asi como el
volumen de produccin diaria esperada, se estima el siguiente:
MANO DE OBRA DIRECTA
Se requieren 3 obreros que realizarn las funciones de
alimentacin al equipo de la base de Helados, de la pulpa y licores;
as como, del envasado y empaque del producto para poder colocarlo
en el Almacn de PT.
Cantidad personasFuncin / PuestoSalario Diario
1Alimentador de Base de Helados $ 90.00
2Envasado y Empaque $ 90.00
MANO DE OBRA INDIRECTA
Se requiere de mano de obra indirecta, que es personal que no
realiza de manera directa el producto, pero que coordina y verifica
el proceso de produccin.
Cantidad personasFuncin / PuestoSalario Diario
1Supervisor de Produccin $ 250.00
1Auxiliar de Compras $ 120.00
PERSONAL DE VENTAS
Para la comercializacin de nuestro producto, se considera
necesario:
Cantidad personasFuncin / PuestoSalario Diario
1Supervisor de Comercializacin $ 300.00
2Vendedores $ 100.00
PERSONAL DE ADMINISTRACIN.
Para realizar las funciones de administracin, se considera
necesario:
Cantidad personasFuncin / PuestoSalario Diario
1Administrador $ 350.00
En todos los casos las prestaciones sern las establecidas por la
ley, ya que por ser un proyecto nuevo econmicamente no es factible
ofrecer otro tipo de prestaciones.
3.3.4 REQUERIMIENTO DE MAQUINARIA Y EQUIPOEl proceso de
elaboracin de Helados requiere de los siguientes equipos:
3.3.5 REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE OFICINA
En el equipo de cmputo se decidi adquirir lo siguiente:
CantidadEquipoCaractersticas
1Impresora Dell laserImpresora en Blanco y Negro
2Computadoras DellDesempeo Esencial
De mobiliario y equipo se compra lo siguiente:
CantidadEquipoCaractersticas
3Escritorios bsico Sencillos de apariencia austera
4SillasSecretariales
1clima 120000 btu 220v lg
1Archivero 4 cajones
3.3.6 REQUERIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE
ESTUDIO FINANCIERO
A continuacin se sealan las erogaciones a realizar para la
compra de todos aquellos bienes tangibles e intangibles que
requiere el proyecto.
4.1.1 INVERSIN FIJA
En el rubro de inversin fija estamos considerando el presupuesto
de los bienes tangibles, como maquinaria y equipo de reparto,
indispensables para la realizacin de las funciones de produccin,
comercializacin y administracin.
4.1.2 INVERSIN DIFERIDA
En el presupuesto de inversin diferida, se consideran todas las
erogaciones por gastos generados desde la generacin de la idea del
proyecto hasta su ejecucin.
4.1.3 CAPITAL DE TRABAJO
Con la finalidad de hacer frente a los compromisos adquiridos
frente a terceros de la empresa, se ha establecido el siguiente
capital de trabajo:
El monto en efectivo fue considerando un mes de costos y gastos,
de acuerdo a lo siguiente:
4.1.4 PRESUPUESTO DE INVERSIN TOTAL
Considerando los tres rubros anteriores la inversin total a
realizar sera 1,130 mil pesos.
4.1.5 ORIGEN DE LOS RECURSOSPara poder realizar la inversin
mencionada, se cuenta con una fuente interna, las aportaciones de
los socios y; con una fuente externa proveniente de un crdito
bancario comercial, integrado de la siguiente forma:
4.1.6 DEPRECIACIONES
Una vez iniciada las operaciones, el equipo comienza a tener un
desgaste por el uso y el paso del tiempo, mismo que tiene que ser
reconocido a travs del registro de la depreciacin afectando con
ello los resultados econmicos de la empresa. Los porcentajes
utilizados son los que establece la LISR en los artculos 40 y 41.
Por ello se establece el siguiente presupuesto
Equipo de Fabricacin (Depreciacin 10% anual, LISR art. 41 frac.
XV)
Equipo de Reparto (Depreciacin 25% anual, LISR art. 40 frac.
VI)
Equipo de Cmputo (Depreciacin 30% anual, LISR art. 40 frac. VII)
y Mobiliario y Equipo de Oficina (Depreciacin 10% anual, LISR art.
40 frac. III)
4.1.7 AMORTIZACIONES
En el caso de los Gastos de Instalacin y preoperativos, es
necesario reconocer su amortizacin al gasto, para ello se usaron
los porcentajes establecidos en LISR en el artculo 39.
Gastos Preoperativos (amortizacin 10%, LISR art. 39 frac. II), y
Gastos de Instalacin (amortizacin 5%, LISR art. 39 frac. I)
Considerando que el mercado potencial es de 280 mil personas y
que, segn los resultados de la encuesta ms del 50% estara dispuesto
a consumir Helados con sabores tpicos Mexicanos y, 95% de los
encuestados afirm consumir 1 y media vez por semana 1 litro de
Helado. Estimamos factible que se puedan vender 12,480 litros
mensuales, que es posible producir considerando un turno de 8 horas
que representara el 30% de la capacidad del equipo.
Por lo anterior, se considera el siguiente presupuesto de
ventas:
A continuacin presentaremos el presupuesto del costo de producir
Helados con sabores tpicos Mexicanos, este Costo est formado por el
costo de Materias Primas y Envases, del costo de la Mano de obra
directa y del Costo Indirecto de Produccin.
En el caso de Materias primas se estima un costo anual de 5.1
millones de pesos, que representan del valor de la ventas el
62.54%, este costo representa el costo mas importante dentro de
nuestro estado de resultados y es debido a la calidad del helado
tipo crema.
Para Mano de obra directa se considera un monto anual de 115 mil
pesos, que representan del valor de las ventas el 1.41%.
En el costo indirecto de produccin se ha considerado un importe
de 611 mil pesos anuales, que representa del valor de las ventas el
7.43%.
En suma el Costo de Produccin se estima por un monto de 5.8
millones de pesos que representa el 71.37% del valor de las
ventas.
En lo que respecta al gasto de operacin est integrado por dos
cuentas: Gastos de Ventas y Gastos de Administracin.
Para el Gasto de Ventas, el monto presupuestado es de 563 mil
pesos anuales que representan del valor de las ventas el 6.84%
Por otra parte, en el Gasto de Administracin se contempla un
importe de 210 mil pesos, que representa el 2.55% del valor de las
ventas.
En gastos financieros se contemplan los intereses generados por
un prstamo de $200,000.00 a un plazo de 18 meses, otorgado por
Banco Santander, es su programa de Crdito PYME. Este producto
maneja una tasa del 17.58% anual y cobra una comisin de apertura
del 1.5% sobre el valor del prstamo. El monto total a pagar por
intereses 27 mil pesos ms 3 mil de comisin por apertura, para el ao
2008 se estima el siguiente presupuesto:
Considerando slo los Costos de Produccin, se determin un costo
promedio de $39.26 por un litro de Helado, este costo est
integrado:
Como resultado de las aportaciones de capital y de acuerdo a la
distribucin de la inversin se determina el balance Inicial al 01 de
Enero de 2008. Considerando las transacciones estimadas durante el
ao 2008 se determina el balance final al 31 de diciembre de
2008.
El resultado esperado para el ao 2008 es una utilidad neta de
1,121 mil pesos que representa 13.61% de las ventas.
En este apartado se muestran los estados financieros proyectados
para los 5 primeros aos de operacin.
4.5.1 ESTADO DE RESULTADOS PROYECTADO (5 AOS)
El Estado de Resultados proyectado para los aos 2008, 2009,
2010, 2011 y 2012.
4.5.2 FLUJO DE EFECTIVO PROYECTADO (5 AOS)
De acuerdo a los resultados esperados se determina que el
proyecto genere los siguientes flujos de efectivo:
Flujos de Efectivo Proyectado 2008, 2009, 2010
Flujos Efectivo Proyectados 2011, 2012 y Total
4.5.3 BALANCE GENERAL PROYECTADO (5 AOS)
En el caso de nuestros Costos de Produccin el 94% del total de
Costo es variable principalmente por la Materia Prima y en el caso
del Costo Indirecto de Produccin la Energa Elctrica y Envases.
En el caso de los gastos de Operacin ms del 50% de los gastos
son variables, principalmente por Bonificaciones y Publicidad, el
resto de los gastos son fijos.
Tomando en cuenta la estructura de nuestros costos y gastos
fijos y variables, es posible determinar el punto de equilibrio del
proyecto aquel donde los beneficios del proyecto son cero.
Calculando el ingreso mnimo para estar en punto de equilibrio en
el proyecto sera de 2.9 millones de pesos.
Considerando el nmero de unidades (litros) necesarios para estar
en punto de equilibrio serian de 55 mil litros.
5 EVALUACIN ECONMICA
El ndice de rentabilidad es mayor a 1, el ndice de rentabilidad
generado por los flujos de efectivo generados por el proyecto es de
3.92.
De acuerdo a los flujos esperados en los primeros cinco aos, se
determina que el tiempo de recuperacin de la inversin es de 1 ao 8
meses.
Considerando la tasa de inters pagada por el crdito, as como el
rendimiento esperado por el Capital invertido, adicionando 5% de
margen de utilidad y un 3% de riesgo (inflacin esperada). Se
determina una TREMA de 20.79%
Considerando el valor de TREMA del 20.79% se realiza el calculo
del valor presente de los flujos esperados en el proyecto,
comparndolos con el monto de la inversin vemos que el proyecto
determina un VPN positivo de 3.3 millones de pesos.
De acuerdo a los flujos esperados en el proyecto la Tasa interna
de Retorno es de 14.78%
ANLISIS DE RIESGOSCon el anlisis de riesgos se evala las
repercusiones en las utilidades del proyecto, por cambios que se
presenten en la tecnologa, el mercado y aspectos financieros.
El riesgo tecnolgico para la elaboracin y comercializacin de
Helados lo vemos desde dos ngulos: Maquinaria e Insumos.
Maquina
La elaboracin de helados hoy en da requiere de ciertas
herramientas y mquinas que han tenido diversas transformaciones a
travs del tiempo. Hoy ya no slo se compite por sabor y calidad sino
tambin en las presentaciones y mtodos por el cul el helado tiene
nuevas texturas.
Insumos.
Los Materiales para la elaboracin de helados han venido
presentando cambios, hoy en da se usan sustitutos de leche y
sabores artificiales que permiten un menor costo, pero que no son
tan nutritivos, nuestros Helados se caracterizan por ser naturales,
contener leche y fruta, lo que nos hace un producto ms caro. Es
importante estar atentos a los ingredientes que se desarrollen para
la elaboracin de Helados que puedan permitirnos garantizar la
calidad de nuestro producto y que nos permitan tener un menor
costo.
Riesgos de estrategia actual.
Helados Barrilitos debe tener una estrategia de crecimiento
durante los siguientes aos, abriendo nuevas tiendas as como
expandirse alrededor del estado, para que los planes de expansin
marcados a corto plazo no sean un factor de riesgo importante
derivado los vaivenes macroeconmicos (inflacin, disminucin drstica
del consumo a consecuencia de una severa crisis, inversin) que se
pudieran presentar en el futuro.
Posicin financiera.
La posicin financiera de Helados Barrilitos es conservadora en
funcin de que tiene pasivo con costo a dos aos. Las aperturas de
las fbricas pueden ser financiadas con recursos propios, si se
mantienen elevados excedentes de efectivo disponible sustentados
con nuestros supervit operativos. Lo anterior, considerando que no
estamos utilizando toda la capacidad productiva de la
maquinaria.
Posible ingreso de nuevos competidores.
La competencia actual son marcas de helados que hay en
Villahermosa, aunque son muy pocas las marcas que venden helados de
crema de leche, que es la especialidad de Helados Barrilitos; en
cuanto a los productos similares, la empresa considera que las
fabricas que venden productos similares tienen bien definido su
mercado, y no interfiere en forma importante con el de Helados
Barrilitos.
Posible sobredemanda o sobreoferta en los mercados en que
participa.
La empresa estima que no existen condiciones en el mercado para
una posible sobreoferta o sobredemanda de sus productos, salvo las
que pudieran causar los movimientos macroeconmicos irracionales no
contemplados por el banco de Mxico, situacin ante la cual Helados
Barrilitos tendr la suficiente elasticidad para salir adelante.
Uno de los principales riesgos que se puede tener en este y
todos los proyectos de fabricacin es la inflacin, ya que existe una
incertidumbre en los costos de fabricacin y en este caso sera el de
los helados, ya que para este ao se estima una inflacin de 3.5%,
pero es importante hacer mencin que segn estudios para los prximos
aos ser ms baja y estable, y el crecimiento estimado para el 2008
ser de 3.54%
Debido a este aspecto analizaremos que tanto puede variar el
costo del producto dependiendo de este factor, considerando un 3.5%
de incremento en los insumos y dems gastos, supongamos que la
demanda y el precio no se modifica. Tenemos lo siguiente:
Datos esperados para 2008.
Datos considerando 3.5% de inflacin
Como se observa el % de utilidad baja 2 puntos porcentuales, si
el los insumos llegasen a incrementarse ms de este porcentaje nos
veramos obligados a incrementar el precio de ventas lo que
seguramente afectara la demanda del producto.
En el caso de otros indicadores como la Tasa de Inters o el tipo
de cambio no tienen una influencia directa sobre el costo del
producto ya que el financiamiento que se requiere se est
solicitando con una tasa de inters fija, y por lo que se refiere al
Tipo de cambio ninguno de nuestros materiales son de
importacin.
Helados Barrilitos S.A. de C.V., estar integrado por un equipo
de 9 personas que desempearn papeles claves en la direccin,
supervisin, coordinacin y realizacin de las tareas que es necesario
llevar a cabo para el buen funcionamiento de la Heladera.
La Heladera Barrilitos S.A. de C.V., ofrecer una variedad amplia
de sabores tpicos mexicanos, con caractersticas distintivas a la
competencia hablando de calidad, precio, presentacin y tipo de
servicio.
Por lo tanto su:
M i s i n
Fabricar y Comercializar una variedad de helados con sabores
tpicos mexicanos, para satisfacer el paladar exigente de nuestros
clientes.
V i s i n
Ser el distribuidor lder en los sabores de helados tpicos
mexicanos en la ciudad de Villahermosa, Tabasco.
Trabajar bajo concepto de calidad total, con una vocacin de
servicio a nuestros clientes, buscando que ellos decidan el consumo
de nuestros productos por factores de calidad y competencia
leal.
Generar en los colaboradores de la empresa un sentido de
pertenencia, honestidad, responsabilidad y compromiso con los
valores de la compaa y de cada uno de los miembros de la misma.
Nuestro propsito es crear valor y beneficios responsablemente
para los trabajadores, accionistas y comunidades.
Nuestros valores fundamentales son:
Seguridad Industrial
Tenemos presente la seguridad industrial en todas nuestras
acciones y decisiones, como responsabilidad de cada uno,
protegiendo proactivamente a personas y propiedad.
Integridad
Somos nuestra palabra, honramos nuestros compromisos y cumplimos
con las leyes y las polticas de la empresa.
Responsabilidad
Somos responsables de nuestros actos y sus consecuencias y por
la administracin eficiente de los recursos, operando con
responsabilidad social y ambiental, promoviendo el desarrollo
sostenible.
Respeto y reconocimiento
Respetamos a la persona y reconocemos los logros de cada uno,
creando una oportunidad de desarrollo personal y organizacional
donde las ideas y contribuciones se valoran.
Aprendizaje contino
Promovemos una cultura de aprendizaje y mejoramiento continuo,
generando valor y posibilidades para nuestro equipo, clientes e
industria, optimizando los procesos y el uso de la tecnologa.
Excelente desempeo e innovacin
Promovemos excelencia en todo lo que hacemos, creando un
ambiente donde surjan ideas y mtodos innovadores para mejorar
nuestros procesos.
Puesto: Administrador
Objetivo del Puesto: Impulsar, coordinar y vigilar de manera
eficiente las actividades relacionadas con el manejo de los
recursos humanos, tcnicos, materiales y financieros la empresa, as
como decisiones estratgicas de ndole financiera, administrativa u
operacional, relacionadas con la planeacin de nuevas actividades
que aumenten la participacin de la empresa en el mercado.
Responsabilidades:
Coordinar las actividades de los supervisores de produccin y
comercializacin, asegurndose de que se cuente en todo momento con
lo necesario para satisfacer las necesidades del cliente y realizar
las operaciones de manera eficiente.
Establecer prcticas administrativas y de operacin encaminadas a
lograr la eficiencia en la administracin, el servicio y la
satisfaccin del cliente.
Decidir la estrategia de mercadotecnia que habr de seguir la
empresa con el objeto de mantenerse en la preferencia del
consumidor.
Autorizar adquisiciones cuyo objeto radique principalmente en
proporcionar al cliente un servicio de alta calidad, de acuerdo con
lo propuesto de la empresa.
Vigilar que los recursos de la empresa sean utilizados de manera
optima.
Puesto: Supervisor de Produccin
Objetivo del Puesto: Dirigir y controlar de manera eficiente las
actividades relacionadas con el manejo de la materia prima con que
se elabora el producto, as como suministrar los recursos necesarios
para realizar las operaciones, asegurndose que se obtengan las
mejores condiciones de compra y que los recursos lleguen
oportunamente a las reas que lo requieren.
Responsabilidades:
Vigilar el correcto manejo y salvaguar de las materias
primas
Optimizar los recursos conservando la calidad y oportunidad en
los pedidos
Solicitar oportunamente la requisicin de materia prima
Elaborar informacin del control de entradas y salidas de
productos
Puesto: Supervisor de Comercializacin
Objetivo del Puesto: Satisfacer eficientemente la demanda de
helados en las tiendas de conveniencia para satisfacer a los
clientes de las mismas y vigilar que los vendedores ofrezcan una
atencin de alta calidad.
Responsabilidades:
Planear con anticipacin las solicitudes de compra Verificar que
el almacn cuente con el producto necesario para satisfacer
adecuadamente las demanda de los clientes Coordinar y supervisar
las actividades del personal a su cargo para garantizar que los
servicios que se ofrecen a los distribuidores sean de la mejor
calidad Vigilar que el cliente sea atendido con la mayor
oportunidad posible Puesto: Auxiliar de Compras
Objetivo del Puesto: Registrar todos los movimientos de entradas
y salidas de materia prima as como tambin llevar el control de las
cotizaciones de los diferentes proveedores con los que se
cuente.
Responsabilidades:
Asegurarse de que los pedidos correspondan al material
solicitado Realizar los cortes de entrada y salida de los productos
Realizar de manera oportuna las plizas de cheques para los
diferentes proveedores Cotizar precios de los productos. Llevar el
control de pago de los clientes Puesto: VendedorObjetivo del
Puesto: Comercializar los helados en las tiendas de autoservicio y
tiendas de conveniencia ofreciendo una excelente atencin a los
consumidores y llevando en tiempo y forma los productos
solicitados.
Responsabilidades:
1. Visitar el cliente en la fecha que se acuerde para levantar
el prximo pedido.2. Visitar a posibles clientes.3. Entregar en
tiempo los productos solicitados.4. Informar al cliente todas las
promociones que se tenga.5. Tener en buenas condiciones los
vehculos que se le proporcionen.Puesto: Alimentador de base de
helado
Objetivo del Puesto: Vigilar y controlar los productos que se
tengan en el almacn para suministrarle al equipo de produccin
cuando este lo requiera as como tambin vigilar el proceso de
elaboracin del helado.Responsabilidades:
Tener en almacn los productos necesarios para elaboracin de la
base de helado. Vigilar que se realicen todas las etapas de la
elaboracin del helado. Suministrar la materia prima cuando este lo
requiera. Limpiar la maquinaria que tiene a su cargo.
Sociedad annima
Siglas: S.A.
Ley que regula: Ley General de Sociedades Mercantiles
Caractersticas:
capital presentado por acciones nominativas.
Socios obligados al pago de sus acciones, ya sea en efectivo o
en especie.
Procesos de constitucin:
Asamblea de accionistas para hacer proyecto de estatutos.
Autorizacin de la S.R.E.
Protocolizacin ante notario pblico
Inscripcin en el Registro Pblico de Comercio.
Nota: solo para la S.A. opera la constitucin sucesiva, por
suscripcin pblica.
Nombre: denominacin
Capital social fijo: 50,000.00.
Reservas: 5% de las utilidades anuales hasta llegar al 20% o
quinta parte del capital social fijo.
Nmero de socios: mnimo 2 mximo ilimitado
Documentos que acreditan al socio: accin.
Responsabilidad: hasta por el monto de sus acciones
(aportacin).
Participacin de extranjeros: catalogada
rganos sociales y de vigilancia:
Asamblea general de accionistas
Consejo de administracin o administrador nicoComisario (s).En el
Acta Constitutiva, debern establecerse todas las reglas de cmo va a
operar la sociedad, con qu porcentajes va a participar cada uno de
los socios, cmo se van a repartir las responsabilidades, quin o
quines va a administrar y con qu facultades, cmo y cundo se van a
reunir legalmente en asambleas y bajo qu reglas y condiciones.
La creacin de una nueva empresa o negocio est regulado por el
gobierno y requiere de ciertos requisitos para su creacin.
Actualmente se han agilizado los trmites para fomentar la creacin
de empresas.
Los obligatorios para constituir o iniciar un Negocio en el
Estado de Tabasco son:
1.Constitucin de la Sociedad ante la Secretara de Relaciones
Exteriores.
2.Aviso de uso de los permisos para la Constitucin de
Sociedades.
3.Registro Pblico de la Propiedad y el Comercio
4.Inscripcin al Registro Federal de Contribuyente en la
Secretara de Hacienda y Crdito Publico.
1. CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
Si desea constituir una Sociedad deber solicitar a la Secretara
de Relaciones Exteriores el Permiso para la Constitucin de
Sociedades Mercantiles.
TRAMITE: PERMISO PARA LA CONSTITUCIN DE SOCIEDADES
MERCANTILES.
Lugar y Fecha:Villahermosa, Tab. 31 de julio de 2007SOLICITUD DE
PERMISO DE CONSTITUCIN DE SOCIEDAD
(ARTCULO 15 DE LA LEY DE INVERSIN EXTRANJERA)
Nombre Promoverte:Susana Gonzlez rubio CastellanosDomicilio para
Oir
Recibir Notificaciones: Blvd. Leandro Rovirosa Wade No.209
Comalcalco TabascoPersonas Autorizadas Para Recibir la
Resolucin:
Denominaciones Solicitadas en Orden de Preferencia
Primera DenominacinHelados Barrilitos S.A. DE C.V.Segunda
DenominacinBarrilitos S.A. DE C.V.Tercera DenominacinBarrilillos
S.A. DE C.V.
Rgimen Jurdico
SA DE CV
FIRMA AUTGRAFA DEL PROMOVENTE
La resolucin recada a esta solicitud nicamente ser entregada al
promovente o a las personas autorizadas
Para cualquier aclaracin, duda y/o comentario con respecto a
este trmite, srvase llamar al Sistema de Atencin Telefnica (SACTEL)
a los telfonos: 5480-2000 en el D.F. y rea metropolitana; del
interior de la repblica sin costo para el usuario al 01800-0014800
o desde Estados Unidos y Canad al 188-5943372.
Nota: este formato podr ser reproducido libremente, debiendo ser
dicha reproduccin en hojas blancas de papel bond.Llenar: A
mquina.
Oficinas Centrales: Original y una copia.
Delegaciones Estatales: Original y dos copias.
Anexar: Original y copia de pago de derechos.
* ltima fecha de autorizacin del formato por parte de Oficiala
Mayor: 6 de Marzo de 2002.* Ultima fecha de autorizacin del formato
por parte de la Comisin Federal de Mejora Regulatoria 15 de Abril
de 2002
Se presenta en rea: Jurdica.
Domicilio: Calle Viveros 101 Esq. rboles local 1 Plaza
Cascada
Col. Heriberto Kehoe
Villahermosa, Tabasco.
Telfono: 315-15-00 y 315-53-03
Deben cumplir: Aquellas personas que vayan a formar una
Sociedad.
Requisitos:
La solicitud deber ser llenada a mquina, original con dos copias
con firmas autgrafas del interesado o promotor.
El pago de derechos se puede realizar de manera electrnica
mediante una hoja de ayuda.
La hoja de ayuda se puede bajar de Internet o en la
Delegacin.
Resolucin: 24 horas.
Costo: Variable segn la Ley Federal de Derechos
Fundamento legal:
Art. 13 y 14 del Reglamento de la Ley de Inversin Extranjera y
del Registro Nacional de Inversiones Extranjeras.
Art. 15 de la Ley de Inversin Extranjera.
Art. 27 Fraccin I, de la Constitucin Poltica de los Estados
Unidos Mexicanos.
Art. 28 Fraccin V, de la Ley Orgnica de la Administracin
Pblica Federal.
Se realizan en:
Secretara de Relaciones Exteriores. (SRE)
Centro Empresarial de Atencin, de la Secretara de Desarrollo
Econmico y Turismo. (SEDET)
2. TRMITE: ACTA CONSTITUTIVA DE LA SOCIEDAD
Este trmite se realiza con un notario pblico. El costo se
encuentra entre los $5,000.00 y $10,000.00.
LIBRO DOSCIENTOS OCHENTA Y NUEVE:
---INSTRUMENTO PBLICO NMERO DIECIOCHO MIL
Villahermosa, Tabasco, Repblica Mexicana, a los treinta y un das
de Julio del ao dos mil siete.
YO LICENCIADO JUAN CARLOS RODRGUEZ PEREDO, Notario Adscrito a la
Notara Pblica Nmero Doce de la Vigsimo Primera Demarcacin Notarial
y del Patrimonio Inmueble Federal, con residencia en la ciudad de
Villahermosa, Tabasco , hago constar el Contrato de SOCIEDAD
MERCANTIL, bajo la modalidad de SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL
VARIABLE, que otorgan los seores Susana Gonzlez rubio Castellanos,
Nadia Gabriela Valencia Sasso, Gustavo Adolfo Silva Ruz, Raquel
Carolina Martnez Snchez, Maria de los ngeles Ochoa Jimnez y lo
sujetan a los estatutos y clusulas siguientes:
ESTATUTOS Y CLAUSULAS:
PRIMERO.- La sociedad se denomina "HELADOS BARRILITOS, se usar
seguida de las palabras SOCIEDAD ANNIMA DE CAPITAL VARIABLE, o de
su abreviatura, S.A. DE C.V.
SEGUNDO.- Su domicilio es: Av. Perifrico Carlos Pellicer Cmara,
Col. Curahueso Villahermosa, Tabasco y podr establecer agencias,
sucursales u oficinas en cualquier parte de la Repblica Mexicana,
sin que ello implique cambio de domicilio.
TERCERO.- Su objeto es: 1.- Fabricar, comprar, vender, importar,
exportar, distribuir y comerciar en cualquier forma con toda clase
de: a).- productos para elaboracin de Helados de Crema b).-
Materias primas y dems elementos e ingredientes que se requieran
para la elaboracin de los productos, antes sealados. 2.- Adquirir,
poseer, administrar y negociar en general, con toda clase de bienes
muebles e inmuebles.- 3.- Establecer, arrendar, operar y negociar
en cualquier forma con fbricas, plantas, laboratorios, almacenes,
oficinas, tiendas y dems establecimientos necesarios para la
realizacin de los objetos sociales.- 4.- Establecer sucursales,
agencias o representantes en Mxico o en el extranjero y actuar como
comisionista, representante, distribuidor o almacenista de empresas
industriales o comerciales, nacionales o extranjeras.- 5.-
Proporcionar y recibir toda clase de servicios tcnicos o de
cualquier ndole.- 6.- Adquirir toda clase de negociaciones
industriales o comerciales incluyendo sus acciones, activos,
derechos y obligaciones, as como participar en su constitucin.- 7.-
Registrar, adquirir, poseer o disponer de marcas, nombres
comerciales, patentes, derechos de autor, invenciones y procesos.-
8.- Dar o tomar dinero en prstamo.- 9.- Emitir y negociar con toda
clase de ttulos de crdito; 10.- Ejecutar toda clase de actos y
celebrar toda clase de contratos permitidos por la Ley.
CUARTO.- Su duracin ser de noventa y nueve aos, contados a
partir de la fecha de firma de esta escritura.
QUINTO.- CLUSULA DE EXCLUSIN DE EXTRANJEROS.- La sociedad
expresamente estatuye que: No admitir directa ni indirectamente
como socios o accionistas a inversionistas extranjeros y sociedades
sin clusula de exclusin de extranjeros, ni tampoco reconocer en
absolutos derechos de socios o accionistas a los mismos
inversionistas y sociedades.
SEXTO.- El capital fijo, mnimo, sin derecho a retiro es de:
$50,000.00 (CINCUENTA MIL PESOS, 00/100 MONEDA NACIONAL),
REPRESENTADO POR 4,546 ACCIONES DE 11.00 PESOS, CADA UNA Y ESTARN
REPRESENTADAS POR ACCIONES SERIE "A". El Mximo Variable ser
ilimitado y estar dividido en acciones cuyo nmero estar
representado por las suscripciones o por los incrementos que sean
aportados por los accionistas y tendrn un valor de 11.00 pesos,
cada una de ellas y estarn representadas por acciones serie
"B".
SPTIMO.- El capital social estar suscrito por mexicanos o
sociedades mexicanas, llevarn impresa o grabada la clusula quinta
de esta escritura. Las acciones sern autorizadas por el
administrador, o en su caso, por el presidente del consejo con
firmas autgrafas. Cada accin confiere iguales derechos, es
indivisible y representa un voto.
OCTAVO.- La sociedad llevar un registro de acciones con los
datos que establece el artculo ciento veinticinco de la Ley General
de Sociedades Mercantiles y se considerar como titular de las
mismas a quin aparezca como tal en dicho registro. La sociedad
deber inscribir en el citado registro a peticin de cualquier
tenedor las transmisiones que se efecten.
NOVENO.- Los accionistas tienen derecho de preferencia por el
tanto para adquirir las acciones que los dems accionistas deseen
enajenar por lo que al presentarse esta circunstancia lo comunicar
por carta al consejo de administracin de la sociedad quin a su vez
lo comunicar por escrito a los accionistas indicndoles los trminos
y condiciones de la enajenacin propalada.
Los accionistas ejercitarn su derecho del tanto en proporcin a
las acciones de que sean dueos y debern pagarlas dentro de diez das
siguientes al aviso que les haya sido dado.
DCIMO.- Para el caso de aumento de capital, se requerir de
asamblea general extraordinaria de accionistas y en caso de que se
acuerde tal aumento, los accionistas tendrn derecho preferente para
suscribirlas en proporcin al nmero de acciones de que sean
titulares, tal derecho de preferencia deber ejercitarse dentro de
los quince das siguientes a la fecha de publicacin del acuerdo de
la asamblea que haya decretado el mencionado aumento en uno de los
peridicos de mayor circulacin del domicilio de la sociedad. Las
acciones que no sean suscritas al tiempo de aumentar el capital,
sern guardadas en la caja de la sociedad para que el administrador
o el consejo de administracin las ponga en circulacin cuando
decidan que pueden suscribirlas al valor, a la par, o por la prima
que ellos decidan pero, en ningn caso estas acciones sern vlidas a
menos de su valor. El capital ser susceptible de disminuirse por
decisin de la asamblea de accionistas, dentro del lmite autorizado
por sorteo de las acciones o por retiro de las aportaciones. En
este caso el socio que desee separarse deber notificarlo a la
sociedad y no surtir efecto tal peticin sino hasta el fin del
ejercicio anual en curso, si la notificacin se hace antes del ltimo
trimestre o hasta el fin del siguiente ejercicio si se hiciere
despus.
ADMINISTRACIN DE LA SOCIEDAD:
DCIMO PRIMERO.- Administrar la sociedad un administrador que
deber ser de nacionalidad mexicana o un consejo de administracin de
tres miembros o ms quienes debern ser en su mayora de nacionalidad
mexicana podrn ser o no accionistas, caucionarn su manejo con
depsito de quinientos pesos, o fianza por esa suma y desempearn sus
cargos por tiempo indefinido hasta que tomen posesin quienes los
sustituyan.
DCIMO SEGUNDO.- La asamblea general de accionistas decidir la
forma de administrar la sociedad, elegir los funcionarios por
mayora de votos y podr designar suplentes.
DCIMO TERCERO.- EL ADMINISTRADOR NICO o el Consejo de
Administracin tendrn facultades de: APODERADO GENERAL PARA PLEITOS
Y COBRANZAS, PARA EJECUTAR ACTOS DE ADMINISTRACIN Y DE DOMINIO, con
facultades generales y especiales que requieran clusula especial en
trminos de los artculos dos mil cuatrocientos ochenta y siete del
Cdigo Civil del Estado, dos mil quinientos ochenta y siete del
Cdigo Civil para el Distrito Federal, en forma enunciativa y no
limitativa, en representacin de la sociedad cuenta con clusula
terminante para absolver y articular posiciones, intervenir ante
Autoridades Judiciales, Civiles, Penales, Administrativas, desistir
de acciones y recursos, denunciar hechos delictuosos, formular
querellas, intervenir en procesos penales, coadyuvar con el
Ministerio Pblico, constituirse en parte civil en procesos penales,
otorgar perdn, conferir poderes generales o especiales y
revocarlos, nombrar gerentes, empleados o factores y revocarles su
nombramiento. El apoderado podr ejercer la funcin de contratacin,
manejo, despido de personal y en general desempear todos los actos
de naturaleza laboral, asimismo el apoderado podr conciliar todo
tipo de conflictos laborales, antes o despus del arbitraje y
celebrar convenios con trabajadores de la sociedad que pongan fin a
procedimientos judiciales o que prevenga en materia laboral,
disfrutarn de facultades para sustituir los poderes mencionados
anteriormente y se le designa encargado de relaciones laborales por
lo que se les confiere representacin patronal para que en los
trminos de los artculos once, seiscientos nove