HAZ QUE ESTA NAVIDAD SEA INOLVIDABLE THIS CHRISTMAS WILL BE ... - Catalonia … · 2017-11-20 · 25/12 N av idad C hri stmas Da y 4 0 Precio por perso n a. I.V .A . inclu ido / Price

MENÚS 2017

HAZ QUE ESTA NAVIDAD SEA INOLVIDABLETHIS CHRISTMAS WILL BE UNFORGETTABLE

24/12NochebuenaChristmas Eve

50€ Precio por persona. I.V.A. incluido / Price per person. VAT included

APERITIVOSPerlas de queso de cabra Payoyacon mermelada de frutos rojosLangostino crujiente de romescoy emulsión de ajoSalmón marinado con guacamoley sésamo

PRIMEROS A ELEGIRCanelón de perdiz de Ronda escabechada con salsa de setas de temporadaCarpaccio de secreto ibérico con helado de parmesano y vinagreta de ajeteEnsalada de bacalao sobre pimiento del piquillo y vinagreta de pipirrana

SEGUNDOS A ELEGIRMerluza de pincho al aceite de Jabugo con espárragos triguerosSolomillo de cerdo ibérico de bellota a las dos mostazas con patata al caliuBalotín de pavo relleno de setas y puerro con salsa de Oporto y pimientos de Padrón

POSTRES A ELEGIRBrownie de chocolate negrocon pistachos y helado de mentaCoulant de dulce de leche con heladode café y sopa de chocolate blancoSorbete de cactus con crumble de almendras

Surtido de turrones navideños

BODEGAAguas, refrescos y cervezaViña Albali. D.O. ValdepeñasEncaste Cosecha. D.O. Sierras de MálagaCava Canals & Nubiola. D.O. CavaCafé e infusiones

APPETIZERSPearls of “Payoyo” cheese withred fruits jamCrunchy king prawn of romesco sauce and garlic emulsionMarinated salmon with guacamoleand sesame

FIRST COURSE TO CHOOSECannelloni of partridge pickled with seasonal mushroom sauceIberian pork carpaccio with parmesanice cream and garlic vinaigretteCod salad with “Piquillo” peppersand vinaigrette

SECOND COURSE TO CHOOSEJabugo oil hake with wild asparagusIberian pork sirloin of acorn in two mustards and caliu potatoesTurkey stuffed of mushrooms and leek with Oporto sauce and “Padrón” peppers

DESSERT TO CHOOSEBrownie of black chocolateand pistachio with mint ice creamCaramel coulant with coffee ice cream and white chocolate soupCactus sorbet with crumble almonds

Assortment of traditional nougats

DRINKSWater, soft drinks and beerViña Albali. D.O. ValdepeñasEncaste Cosecha. D.O. Sierras de MálagaCava Canals & Nubiola. D.O. CavaCoffee and teas

25/12NavidadChristmas Day

40€Precio por persona. I.V.A. incluido / Price per person. VAT included

APERITIVO DEL CHEF

PRIMEROS A ELEGIRCarpaccio de secreto ibérico,relleno de mi-cuit con helado parmesanooEnsalada de lechuga con bombasde queso azul, nueces, dulce de calabaza y vinagre de JerezoPorra antequerana al estilo Reina Victoria

SEGUNDOS A ELEGIRLubina rellena de marisco sobre puré parmentier de zanahoria y �deuá de tinta gratinadaoTimbal de rabo de toro con patatas al tenedor, dulce de membrillo y tuétanooCanelón de pato, salsa de mango, espuma de queso Payoyo, lluvia de tomate lio�lizado y naranja china en almíbar

POSTRES A ELEGIRBrownie de chocolate negrocon pistachos y helado de mentaoCoulant de dulce de leche con heladode café y sopa de chocolate blancooSorbete de cactus con crumblede almendras

Surtido de turrones navideños

Bebidas no incluidas

CHEF’S APPETIZER

FIRST COURSE TO CHOOSEIberian pork carpaccio with mi-cuit and parmesan ice creamoLettuce salad with blue cheese balls, walnuts, sweet pumpkin and Jerez vinaigretteoReina Victoria’s cold tomato soup

SECOND COURSE TO CHOOSESea bass stu�ed with seafood on parmentier of carrot and black“�deuá”oTimbale of oxtail stew with potato,quince jam and marrowoDuck cannelloni, mango sauce,Payoyo cheese foam, tomato juiceand mini orange in syrup

DESSERT TO CHOOSEBrownie of black chocolate withpistachio and mint ice creamoCaramel coulant with co�ee ice cream and white chocolate soupoCactus sorbet with crumble almonds

Assortment of traditional nougats

Drinks are not included

31/12NocheviejaNew Year’s Eve

130€Precio por persona. I.V.A. incluido / Price per person. VAT included

APERITIVOSLangostinos en tempura verdede albahacaGrissini de jamón de patosobre mostaza a la antiguaFerrero de foie con almendras

PARA COMENZAREnsalada de bogavante sobre tartar de mango y aguacate al aceite de cítricos

CONTINUAMOS CONLomo de rape con pan de romesco, emulsión de ajos y almendras tiernas

PARA REFRESCARNOSSorbete de manzana verde

COMO ÚLTIMO PLATOSolomillo de vaca vieja sobre cilindrode patata trufada y salsa de colmenillas

EL DULCE PARA TERMINARDelicia de chocolate en tres texturascon salsa de chocolate blanco y yogurt

Surtido de turrones navideños

00.00 HORASUvas de Fin de Año y cotillónAmenizado por orquesta y DJ. Barra libre

RECENA 03.30hSurtido de mini bocadillosy churros con chocolate

BODEGAAguas, refrescos y cervezaFray Germán Verdejo. D.O. RuedaValdubón Roble. D.O. Ribera del DueroCava Canals & Nubiola. D.O. Cava

APPETIZERSKing prawns in green tempura of basilGrissini of duck ham on mustardon old mustardFerrero of foie gras with almonds

WE’LL START WITHLobster salad on mango tartarand avocado with citrus oil

WE’LL FOLLOW WITHMonkfish loin with romesco bread, garlic emulsionand tender almonds

LET’S REFRESH OURSELVESGreen apple sorbet

MAIN COURSEBeef tenderloin on truffled potato and morels sauce

LET’S FINISH WITH SOMETHING SWEETChocolate delight in three textures with white chocolate sauce and yogurt

Traditional Christmas nougats

00:00 HOURSGrapes of luck New Year’s Eve party and open bar with music band and Disc Jockey

03:30 HOURSAssortment of mini-sandwichesand “churros” with chocolate

CELLARWater, soft drinks and beerFray Germán Verdejo. D.O. RuedaValdubón Roble. D.O. Ribera del DueroCava Canals & Nubiola. D.O. Cava

1/1Año NuevoNew Year Menu

40€Precio por persona. I.V.A. incluido / Price per person. VAT included

APERITIVO DEL CHEF

PRIMEROS A ELEGIRCarpaccio de secreto ibérico,relleno de mi-cuit con helado parmesanooEnsalada de lechuga con bombasde queso azul, nueces, dulce de calabaza y vinagre de JerezoPorra antequerana al estilo Reina Victoria

SEGUNDOS A ELEGIRLubina rellena de marisco sobre puré parmentier de zanahoria y fideuá de tinta gratinadaoTimbal de rabo de toro con patatas al tenedor, dulce de membrillo y tuetanooCanelón de pato, salsa de mango, espuma de queso Payoyo, lluvia de tomate liofilizado y naranja china en almíbar

POSTRES A ELEGIRBrownie de chocolate negrocon pistachos y helado de mentaoCoulant de dulce de leche con heladode café y sopa de chocolate blancooSorbete de cactus con crumblede almendras

Surtido de turrones navideños

Bebidas no incluidas

CHEF’S APPETIZER

FIRST COURSE TO CHOOSEIberian pork carpaccio with mi-cuit and parmesan ice creamoLettuce salad with blue cheese balls, walnuts, sweet pumpkin and Jerez vinaigretteoReina Victoria’s cold tomato soup

SECOND COURSE TO CHOOSESea bass stuffed with seafood on parmentier of carrot and black“fideuá”oTimbale of oxtail stew with potato,quince jam and marrowoDuck cannelloni, mango sauce,Payoyo cheese foam, tomato juiceand mini orange in syrup

DESSERT TO CHOOSEBrownie of black chocolate withpistachio and mint ice creamoCaramel coulant with coffee ice cream and white chocolate soupoCactus sorbet with crumble almonds

Assortment of traditional nougats

Drinks are not included

6/1Día de ReyesThe Three Kings Day

40€Precio por persona. I.V.A. incluido / Price per person. VAT included

APERITIVO DEL CHEF

PRIMEROS A ELEGIRCarpaccio de secreto ibérico,relleno de mi-cuit con helado parmesanooEnsalada de lechuga con bombasde queso azul, nueces, dulce de calabaza y vinagre de JerezoPorra antequerana al estilo Reina Victoria

SEGUNDOS A ELEGIRLubina rellena de marisco sobre puré parmentier de zanahoria y fideuá de tinta gratinadaoTimbal de rabo de toro con patatas al tenedor, dulce de membrillo y tuetanooCanelón de pato, salsa de mango, espuma de queso Payoyo, lluvia de tomate liofilizado y naranja china en almíbar

POSTRES A ELEGIRBrownie de chocolate negrocon pistachos y helado de mentaoCoulant de dulce de leche con heladode café y sopa de chocolate blancooSorbete de cactus con crumblede almendras

Surtido de turrones navideños

Bebidas no incluidas

CHEF’S APPETIZER

FIRST COURSE TO CHOOSEIberian pork carpaccio with mi-cuit and parmesan ice creamoLettuce salad with blue cheese balls, walnuts, sweet pumpkin and Jerez vinaigretteoReina Victoria’s cold tomato soup

SECOND COURSE TO CHOOSESea bass stuffed with seafood on parmentier of carrot and black“fideuá”oTimbale of oxtail stew with potato,quince jam and marrowoDuck cannelloni, mango sauce,Payoyo cheese foam, tomato juiceand mini orange in syrup

DESSERT TO CHOOSEBrownie of black chocolate withpistachio and mint ice creamoCaramel coulant with coffee ice cream and white chocolate soupoCactus sorbet with crumble almonds

Assortment of traditional nougats

Drinks are not included

Restaurante AzaharCalle Jerez, 25 · 29400 Ronda, Málaga · Telf. 952 871 240

[email protected] · www.restauranteazahar.com