HASIL PENELITIAN “PENGARUH ACRYLAMIDE YANG TERKANDUNG DALAM SEDUHAN KOPI ROBUSTA (Coffea canephora var. Robusta) TERHADAP PERUBAHAN MORFOLOGI SEL HEPATOSIT HEPAR PADA TIKUS PUTIH JANTAN (Rattus Novergicus Strain Wistar)” Oleh : SAIDAH RAHMAT. A 201210330311035 UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG FAKULTAS KEDOKTERAN 2016
17
Embed
HASIL PENELITIAN - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/33030/1/jiptummpp-gdl-saidahrahm-43544-1-pendahul-n.pdfHASIL PENELITIAN “PENGARUH ACRYLAMIDE YANG TERKANDUNG DALAM SEDUHAN KOPI
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
HASIL PENELITIAN
“PENGARUH ACRYLAMIDE YANG TERKANDUNG DALAM SEDUHAN
KOPI ROBUSTA (Coffea canephora var. Robusta) TERHADAP
PERUBAHAN MORFOLOGI SEL HEPATOSIT HEPAR PADA TIKUS
PUTIH JANTAN (Rattus Novergicus Strain Wistar)”
Oleh :
SAIDAH RAHMAT. A
201210330311035
UNIVERSITAS MUHAMMADIAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
HASIL PENELITIAN
PENGARUH ACRYLAMIDE YANG TERKANDUNG DALAM SEDUHAN
KOPI ROBUSTA (Coffea canephora var. Robusta) TERHADAP
PERUBAHAN MORFOLOGI SEL HEPATOSIT HEPAR PADA TIKUS
PUTIH JANTAN (Rattus Novergicus Strain Wistar)
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang untuk memenuhi
salah satu persyaratan dalam menyelesaikan
Program Sarjana Fakultas Kedokteran
Oleh:
SAIDAH RAHMAT. A
201210330311035
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2016
ii
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian untuk memenuhi persyaratan pendidikan
sarjana Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Tanggal : 27 Januari 2016
Pembimbing I
dr. Dian Yuliarta Lestari, Sp.PA
Pembimbing II
dr. Anung Putri Illahika, M.Si
Mengetahui,
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
Dekan,
dr. Irma Suswati, M.Kes
iii
LEMBAR PENGUJIAN
Karya Tulis Akhir oleh Saidah Rahmat. A ini
telah diuji dan di pertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal 27 Januari 2016
Tim Penguji
dr. Dian Yuliarta Lestari, Sp.PA , Ketua
dr. Anung Putri Illahika, M.Si , Anggota
dr. Sulistyo Mulyo Agustini, Sp.PK , Anggota
iv
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin, puji syukur kepada Allah SWT, Tuhan yang Maha
Pengasih tak pilih kasih, Tuhan yang Maha Penyayang tak pilih sayang. Sholawat
dan Salam selalu tercurah atas junjungan Rasulullah SAW, nabi akhir zaman yang
memberikan jalan kebenaran yang sebenar-benarnya. Syukur tak berhingga
akhirnya penulis dapat menyelesaikan tugas akhir yang berjudul “Pengaruh
Acrylamide yang terkandung dalam Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var.
Robusta) terhadap Perubahan Morfologi Sel Hepatosit Hepar pada Tikus Putih
Jantan (Rattus Norvegicus Strain Wistar)”. Penulisan penelitian ini dilakukan dalam
rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana Kedokteran
Jurusan Pendidikan Dokter pada Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah
Malang.
Penulis menyadari bahwa penyusunan tugas akhir ini jauh dari sempurna,
walaupun demikian usaha terbaik telah penulis lakukan dengan maksimal dan
tentunya dengan dukungan dan bimbingan dari dosen-dosen pembimbing dan dosen
penguji dalam rangka penyusunan tugas akhir ini. Bantuan dan dorongan dari
berbagai pihak pulalah tugas akhir ini dapat terselesaikan, karena penulis
menyadari sangatlah tidak mudah menjalani masa perkuliahan di Pendidikan
Dokter, hingga pada penyusunan tugas akhir ini.
Akhir kata, penulis sangat berharap adanya kritik dan saran yang membangun
dari pembaca dan semoga penelitian ini dapat bermanfaat dan menambah wawasan
ilmu pengetahuan serta dimanfaatkan untuk kesejahteraan ummat. Terima kasih
v
telah menyempatkan membaca, semoga kita termasuk orang-orang yang
bermanfaat bagi dirinya dan orang lain, Aamiin.
Malang, Januari 2016
Penulis
vi
ABSTRAK
Alimin, Saidah Rahmat. 2016. Pengaruh Acrylamide yang Terkandung dalam
Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var. Robusta) terhadap
Perubahan Morfolgi Sel Hepatosit Hepar pada Tikus Putih Jantan (Rattus
Novergicus Strain Wistar). Tugas Akhir, Fakultas Kedokteran Universitas
Muhammadiyah Malang. Pembimbing: (1) dr. Dian Yuliarta Lestari,
Sp.PA (2) Anung Putri Illahika, M.Si.
Latar belakang: Kopi sebagai minuman, mengandung acrylamide terbentuk pada
proses roasted. Paparan acrylamide pada hepar meningkatkan ROS, TNF, IL-1
yang mengaktivasi sel stelata menjadi miofibroblas menjadi jaringan fibrosis dan
akan menjadi sirosis. Sirosis adalah faktor resiko karsinoma sel hati.
Tujuan: Membuktikan pengaruh acrylamide yang terkandung dalam seduhan kopi
robusta (Coffea canephora var. Robusta) terhadap perubahan morfologi sel
hepatosit hepar pada tikus putih jantan (Rattus novergicus strain wistar).
Metode: True experimental post test only control group design. Sampel 24 ekor
tikus dibagi 6 kelompok; K1 Negatif, K2 Positif diberi acrylamide, K3,K4,K5, dan
K6 diberi dosis seduhan kopi 0.36ml/200gBB, 0.72ml/200gBB, 1.44ml/200gBB,
dan 2.16ml/200gBB. Analisis data menggunakan uji One-Way ANOVA, Post Hoc
Tukey, Korelasi dan Regresi.
Hasil penelitian dan diskusi: One-Way ANOVA menunjukkan nilai sig. sebesar
0.000 (P<0.05) berarti berpengaruh yang bermakna. Uji Tukey nilai sig. (P<0.05)
pada K4,K5,K6 berbeda signifikan terhadap K1 negatif sedangkan K3 tidak
berbeda signifikan terhadap K1 negatif. Uji korelasi pearson didapatkan nilai 0.899.
Kekuatan seduhan kopi berpengaruh 80.9% terhadap jumlah sel hepatosit normal.
Kesimpulan: Seduhan Kopi Robusta (Coffea canephora var. Robusta) dapat
menyebabkan perubahan morfologi sel hepatosit hepar pada tikus putih jantan
(Rattus novergicus Strain wistar).
Kata kunci: Seduhan Kopi Robusta, acrylamide, sel hepatosit, ROS.
vii
ABSTRACT
Alimin, Saidah Rahmat. 2016. Acrylamide influence contained in steeping of
Robusta Coffee (Coffea canephora var. Robusta) on Morphological
changes of Hepatocytes Cell of Liver in Male Rats (Rattus novergicus
Strain Wistar). Final Assignment, Faculty of Medicine University of
Muhammadiyah Malang. Supervisors: (1) dr. Dian Yuliarta Lestari, Sp.PA
(2) dr. Anung Putri Illahika, M.Si.
Background: Coffee beans as beverages that contains acrylamide that formed in
roasted process. Acrylamide exposure in liver increase ROS, TNF, IL-1 that
activated stellate cell into myofibroblast that produce fibrosis tissue and will be
form as liver cirrhosis. Liver cirrhosis is the risk factors of hepatocellular
carcinoma.
Objective: The research aims to prove the influence of acrylamide contained in
steering of Robusta Coffee (Coffea canephora var. Robusta) on Morphological
changes of Hepatocytes Cell of Liver in Male Rats (Rattus novergicus Strain
wistar).
Methods: True experimental post test only control group design. 24 samples of
male rats clustered in 6 groups; K1 Negative, K2 Positive was given Acrylamide,
K3,K4,K5 and K6 were given doses of coffee infusion of 0.36ml/200gBB,
0.72ml/200gBB, 1.44ml/200gBB, and 2.16ml/200gBB. Analysis of the data using
One-Way ANOVA, Post Hoc Tukey, Correlation, and Regression.
Results: One-Way ANOVA result shows with significant value 0.000. That value is
(P<0.05) that mean that there is a significant effect. Tukey test shown that
significant value is (P<0.05) in the group K4,K5,K6 significantly different to the
K1 negative while K3 shows no significant difference to K1 negative. Pearson
correlation test obtained value of 0.899. The intensity of the correlation shows the
effect of coffee steeping is 80.9% correlated of the number of normal hepatocytes
in the liver.
Conclusion: Steeping of robusta coffee (Coffea canephora var. Robusta) could
cause morphological changes of hepatocytes cell of liver in male rats (Rattus
novergicus Strain Wistar).
Keywords: Steering of Robusta Coffee, acrylamide, hepatocytes cell, ROS.
viii
DAFTAR ISI
JUDUL ............................................................................................................. i
HALAMAN JUDUL ........................................................................................ ii
LEMBAR PENGESAHAN ............................................................................. iii
LEMBAR PENGUJIAN .................................................................................. iv
KATA PENGANTAR ..................................................................................... v
ABSTRAK ....................................................................................................... vi
ABSTRACT ....................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiii
DAFTAR SINGKATAN ................................................................................. xiv
BAB 1 PENDAHULUAN ............................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ...................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah ................................................................................. 3
1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 4
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................. 4
1.3.2 Tujuan Khusus ............................................................................ 4