HASIL PENELITIAN Hubungan Antara Pengetahuan Keluarga Dan Pola Konsumsi Pangan Terhadap Kejadian Gondok Pada Anak Usia Sekolah Di SDN Pandansari 02 Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang Oleh: DEVITA ARI PRATIWI 201010330311097 FAKULTAS KEDOKTERAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
21
Embed
HASIL PENELITIAN 02 Kecamatan Poncokusumo Kabupaten …eprints.umm.ac.id/25937/1/jiptummpp-gdl-devitaarip-37855-1... · faktor yang dapat mempengaruhi pembesaran kelenjar gondok yaitu
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
HASIL PENELITIAN
Hubungan Antara Pengetahuan Keluarga Dan Pola Konsumsi Pangan
Terhadap Kejadian Gondok Pada Anak Usia Sekolah Di SDN Pandansari
02 Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang
Oleh:
DEVITA ARI PRATIWI
201010330311097
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2014
Hubungan Antara Pengetahuan Keluarga Dan Pola Konsumsi Pangan
Terhadap Kejadian Gondok Pada Anak Usia Sekolah Di SDN Pandansari
02 Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang
KARYA TULIS AKHIR
Diajukan kepada
Universitas Muhammadiyah Malang
untuk Memenuhi Salah Satu Persyaratan
dalam Menyelesaikan Program Sarjana
Fakultas Kedokteran
Oleh:
DEVITA ARI PRATIWI
201010330311097
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALNG
FAKULTAS KEDOKTERAN
2014
i
LEMBAR PENGESAHAN
LAPORAN HASIL PENELITIAN
Telah disetujui sebagai hasil penelitian
Untuk memenuhi persyaratan
Pendidikan Sarjana Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang
Tanggal : 21 Juli 2014
Pembimbing I
dr. Gita Sekar Prihanti, Mpd.Ked
Pembimbing II
dr. Febri Endra Budi Setyawan, M.Kes
Mengetahui,
Fakultas Kedokteran
Dekan,
dr. Irma Suswati, M.Kes
ii
LEMBAR PENGUJIAN
Karya Tulis Akhir oleh Devita Ari Pratiwi ini telah diuji dan dipertahankan di
depan Tim Penguji pada tanggal 21 Juli 2014
Tim Penguji
dr. Gita Sekar Prihanti , Mpd.Ked Ketua
dr. Febri Endra Budi Setyawan, M.Kes Anggota
dr. Thontowi Djauhari, NS., M.Kes Anggota
iii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum wr.wb
Puji syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya
sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Hubungan
Antara Pengetahuan Keluarga Dan Pola Konsumsi Pangan Terhadap Kejadian
Gondok Pada Anak Usia Sekolah Di SDN Pandansari 02 Kecamatan
Poncokusumo Kabupaten Malang”. Shalawat dan salam senantiasa
tercurahkan pada junjungan Rasulullah Muhammad SAW yang telah
membimbing umat manusia dari zaman gelap menuju jalan yang terang
benderang yakni agama Islam.
Pada penulisan karya tulis akhir ini, penulis banyak mendapat
bimbingan dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu dalam
kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang tak terhingga
kepada :
1. dr. Irma Suswati, M.Kes, selaku Dekan Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
2. dr. Moch. Ma’roef, Sp.Og, selaku Pembantu Dekan I Fakultas
Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang sekaligus dosen
pembimbing I yang telah meluangkan waktu serta banyak
memberikan masukan dan dukungan demi kesempurnaan
penelitian ini sehingga tugas akhir ini dapat terselesaikan.
iv
3. dr. Rahayu, Sp.S, selaku Pembantu Dekan II Fakultas Kedokteran
Universitas Muhammadiyah Malang.
4. dr. Iwan Sys Indrawanto, Sp.KJ, selaku Pembantu Dekan III
Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang.
5. dr. Gita Sekar Prihanti, Mpd.Ked, selaku dosen pembimbing I yang
telah meluangkan waktu serta banyak memberikan masukan dan
dukungan demi kesempurnaan penelitian ini sehingga tugas akhir
ini dapat terselesaikan.
6. Dr. Febri Endra Budi Setyawan, M.Kes, selaku pembimbing II yang
telah sabar, meluangkan waktu, memberikan masukan dan
dukungan agar penelitian ini dapat menjadi penelitian yang
sempurna.
7. dr. Thontowi Djauhari, NS., M.Kes, selaku dosen penguji proposal
dan tugas akhir yang telah memberi tambahan ilmu dan kritik
demi kesempurnaan penelitian ini.
8. Bapak Wimbuh Winarno, ibu Suhartiningtyas, mas Wiratmoko
Radeta, mas David Ari Prawira, & adek Nurul Azizah, keluarga
yang selalu memberikan doa dan support dalam pembuatan karya
tulis akhir ini.
9. Teman-teman Nurul Atika, Siti Khoirun, Wulan Dewi, Dewi
Mandasari, Ratna Rahayu, Lia Amelia, Genio Ramadana, yusrin
Aulia, Galih Radhityo, Nur Aisyah, dan teman-teman yang tidak
dapat saya sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam
penelitian dan analisis data pada karya tulis ini.
v
10. Gusti Trisetyo Noegroho Hadiningrat, yang telah menemani,
mensupport dan membantu pada proses penelitian saya.
11. Semua pihak yang telah membantu dalam menyelesaikan karya
tulis akhir ini, penulis ucapkan terima kasih.
Penulis menyadari bahwa penulisan ini masih jauh dari sempurna, oleh
karena itu penulis membuka diri untuk segala saran dan kritik yang
membangun, serta penulis mengharapkan agar karya tulis akhir ini dapat
berguna serta bermanfaat.
Wassalamu’alaikum wr.wb
Malang, 21 Juli 2014
Penulis
vi
ABSTRAK
Pratiwi, Devita Ari. 2014. Hubungan Antara Pengetahuan Keluarga dan Pola Konsumsi Pangan dengan Kejadian Gondok pada Anak Usia Sekolah di SDN Pandansari 2 Kecamatan Poncokusumo Kabupaten Malang. Tugas Akhir, Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang. Pembimbing: (1) Gita Sekar Prihanti* (2) Febri Endra Budi Setyawan**
Latar belakang: Gondok saat ini masih menjadi masalah di Indonesia. Di Jawa
Timur tahun 2003 terdapat 33% kecamatan masuk kategori endemik, Kabupaten
Malang pada tahun 2009 terdapat 24,00% termasuk daerah endemik. Faktor –
faktor yang dapat mempengaruhi pembesaran kelenjar gondok yaitu tingkat
pengetahuan keluarga, konsumsi makanan sumber yodium, konsumsi bahan
goitrogenik, dan penggunaan garam beryodium.
Tujuan: Mengetahui hubungan antara pengetahuan keluarga dan pola konsumsi pangan dengan kejadian gondok pada anak usida sekolah di SDN Pandansari 2 kecamatan poncokusumo kabupaten Malang.. Metode penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian Non Eksperimental dengan desain case-control study (retrospekstif). Sampel yang digunakan berjumlah 36 anak. Data diperoleh dari pemeriksaan palpasi, wawancara kuesioner kepada ibu dan metode food recall dan food frequency untuk anak. Penelitian ini menggunakan analisis multivariat dengan uji statistik Regresi Logistik Hasil: Pada kelompok gondok, ibu berpengetahuan kurang sebanyak 16 ibu
(88.9%), sumber yodium rendah sebanyak 16 (88.9%), 13 anak (72,2%)
mengonsumsi goitrogen tinggi dan 27 anak, 10 anak (55.6%) menggunakan
garam yang memenuhi syarat. Pada kelompok non-gondok, ibu berpengetahuan
kurang sebanyak 6 ibu (33.3%), konsumsi makanan sumber yodium rendah 5
anak (27.8%), 4 anak (22.2%) mengonsumsi bahan goitrogen tinggi, dan 13 anak
(72.2%) menggunakan garam yang memenuhi syarat. Hasil Uji regresi logistik
menunjukkan 3 variabel yang mempengaruhi, pengetahuan (p=0.045), makanan
sumber yodium (p=0.009), bahan goitrogenik (p=0.029), sedangkan variabel
garam (p=0.244) tidak termasuk faktor yang mempengaruhi kejadian gondok.
Dengan R square = 0.716
Kesimpulan: Ada hubungan yang signifikan antara pengetahuan keluarga dan pola konsumsi sumber yodium dan goitrogenik terhadap kejadian gondok pada anak usia sekolah di SDN Pandansari 2. Konsumsi garam tidak mempengaruhi kejadian gondok pada anak usia sekolah di SDN Pandansari 2 kecamatan Poncokusumo kabupaten Malang. Kata Kunci: Pengetahuan, Makanan Sumber Yodium, Bahan Goitrogen, Garam Beryodium, Gondok. *Staf Pengajar Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang ** Staf PengajarKedokteran Keluarga dan Industri Fakultas Kedokteran Universitas Muhammadiyah Malang
vii
ABSTRACT
Pratiwi, Devita Ari. 2014. The Correlation Between Family Knowledge and Food Consumption Pattern with Goitre Occurence in School Age at Pandansari 2 Elementary School Poncokusumo District Malang. Final Assignment, Faculty of Medicine University of Muhammadiyah Malang. Superviser: (1) Gita Sekar Prihanti* (2) Febri Endra Budi Setyawan**
Background: Goitre still becomes a problem in Indonesia. In east Java 2003 there
are 33% district in endemic, in Malang 2009 there are 24% in endemic area. The
factors which can influence the goitre is family knowledge, food with iodine
consumption, goitrogenic food consumption, and the usage of salt with iodine.
Objective: To know the correlation between family knowledge and food consumption pattern with goitre occurence in school age at Pandansari 2 elementary school Poncokusumo district Malang. Research Methode: This research is non-experimental research with case-control study (retrospekstif) design. The sample amount of 36 children. The data to get carried out thyroid palpation, interviewed the mother, and food recall and food frequency methode for the children. This research use multivariate analysis with Regression Logistic test. Results: In goitre group, mother with less knowledge are 16 mothers (88.9%), 16
(88.9%) in low consumption of food with iodine, 13 children (72,2%) in high
consumption of food goitrogenic, 10 children (55.6%) use a salt with iodine. In
non-goitre group, mother with less knowledge are 6 mothers (33.3%), 5 children
(27.8%) in low consumption of food with iodine, 4 children (22.2%) in high
consumption of food goitrogenic, and 13 children (72.2%) use a salt with iodine.
The results of Regression Logistic test show that 3 variables which can influence
are: knowledge (p=0.045), food with iodine (p=0.009), goitrogenic food
(p=0.029), while salt (p=0.244) is not a factor which can influence the goitre
occurrence, with R square = 0.716
Conclutions: There are significant correlation between family knowledge and food consumption pattern of iodine and goitrogenic sources with goitre occurence in school age at Pandansari 2 elementary school. And the usage of salt is not significantly influence the goitre occurrence in school age at Pandansari 2 elementary school. Key Word: Knowledge, Food with Iodine Consumption, Goitrogenic Sources, Salt with Iodine, Goitre. *Teaching Staff in Faculty of Madicine University of Muhammadiyah Malang ** Teaching Staff of family and Industry doctor in Faculty of Madicine University of Muhammadiyah Malang
viii
DAFTAR ISI
Lembar Pengesahan ………………………………………………… i
Lembar Pengujian …………………………………………………. ii
Kata Pengantar …………………………………………………….. iii
Abstak ….. …………………………………………………………. vi
Abstract …. ………………………………………………………… vii
DAFTAR ISI ……………………………………………………….. viii
DAFTAR GAMBAR....……………………………………………. xi
DAFTAR TABEL.......……………………………………………… xii
DAFTAR SINGKATAN……………………………...………….. xiii
DAFTAR LAMPIRAN ...………………………….…………….. xv
BAB 1 PENDAHULUAN ……….………………………………... 1
1.1 Latar Belakang …………………………………………. 1
1.2 Rumusan Masalah ……………………………………... 4
1.3 Tujuan Penelitian ……………………………………… 4
1.3.1 Tujuan Umum ………………………………. 4
1.3.2 Tujuan Khusus ……………………………… 4
1.4 Manfaat Penelitian ……………………………………. 4
1.4.1 Manfaat Akademik ………………………… 4
1.4.2 Manfaat Klinis .……………………………… 5
1.4.3 Manfaat Bagi Masyarakat…………………… 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA …………………………………… 6
2.1 Tingkat Pengetahuan …......………………………… 6
2.2 Pola Konsumsi Pangan ...............……………………… 11