Hacia el desarrollo de una avicultura peruana de clase mundial€¦ · conferencias técnicas y empresariales, una feria avícola con presencia de los principales proveedores del

Hacia el desarrollo de unaavicultura peruana de clase mundial

Del 03 al 05de septiembre

CENTRO DE EXPOSICIONES JOCKEY

PÚBLICO OBJETIVO

A todos aquellos interesados en el desarrollo del sector avícola peruano: Empresarios, profesionales, especialistas y técnicos de empresas avícolas, empresas proveedoras del sector, funcionarios del Estado y público en general.

El Congreso Peruano de Avicultura es el espacio de encuentro del sector avícola de nuestro país. Un foro de pensamiento y acción donde nos detendremos para analizar los principales temas que influyen en el desarrollo del mismo, con el fin de construir juntos un horizonte común, que nos permita alcanzar un desarrollo continuo y sólido de nuestro sector.

Este espacio contará con expositores nacionales e internacionales de primer nivel para los ciclos de conferencias técnicas y empresariales, una feria avícola con presencia de los principales proveedores del sector así como actividades de proyección social y de integración.

Día 01Lunes 3 de septiembre

09:00 a 10:30

10:30 a 11:00

11:00 a 13:00

13:00 a 14:20

14:20 a 16:00

16:00 a 16:30

16:30 a 18:10

HORARIO TEMA

SALA EMPRESARIAL SALA CIENTÍFICA

La economía mundial y su impacto en los negocios avícolas | Kenneth Shwedel, KS Advice

Receso de café

Perspectiva de los granos y las tendencias avícolas mundiales | Paul Aho, Poultry PerspectiveCompetitividad del Perú como país avícola: Riesgos y oportunidades | Luis Carranza, USMP

Almuerzo

El progreso genético: Cómo revaluar los requerimientos nutricionales | Steve Leeson, Universidad de Guelph

El Potencial de la alimentación in ovo y la programación nutrigenómica temprana | Peter Ferket, Universidad Estatal de Carolina del Norte

Receso de café

Evaluación energética de materias primas y uso de carbohidrasas Sergio Vieira, Universidad Federal do Rio Grande do Sul

Desórdenes metabólicos: Pasado, presente y futuro Steve Leeson, Universidad de Guelph

La avicultura para el consumidor:Formación de precios y su impacto en laalimentación | Elmer Cuba, Macroconsult

Evaluación de la avicultura por el sector financiero | Kenneth Shwedel, KS Advice

SESIONES PLENARIAS

KENNETH SHWEDEL, Ph.D. Economía Agrícola

El doctor Kenneth Shwedel fue director ejecutivo de Análisis Agroindustrial de Rabobank International. Antes de incorporarse a Rabobank trabajó como director de la Asociación Americana de Soya para México, América Central y el Caribe, y como subdirector del Departamento de Estudios Económicos del Banco Nacional de México. También trabajó como extensionista agrícola en Venezuela, y fue consultor del programa de comercialización agropecuario en Costa Rica y vicepresidente del Consejo Nacional Agropecuario.Actualmente es socio consejero del Grupo Viz, la empresa de ganado bovino más grande de México, consejero de la Fundación Mexicana de Desarrollo Rural y asesor del Consejo Ejecutivo del CNA. Participa en varios consejos relacionados a inversiones y financiamiento. Ha intervenido en varios grupos de trabajo a fin de elaborar políticas para el sector agropecuario y fue responsable en la producción de la política de cadenas. La economía mundial y su impacto en los negocios avícolas

La avicultura ya es un negocio globalizado por lo cual lo que sucede a nivel mundial impacta a todos involucrados en la cadena avícola. La presentación se enfoca, así, en los fenómenos globales que van marcar el curso de los negocios avícolas para los próximos años: 1) desaceleración económica, y sus impactos en los mercados financieros, 2) ajustes en los mercados cambiarios, 3) la reestructuración de la demanda y 4) el nuevo equilibrio en los precios de insumos. La interacción de estos fenómenos crea volatilidad en los mercados, provocando inestabilidad en los negocios avícolas y mayor consolidación en la cadena avícola, obligando, así, repensar el modelo de negocios hacia la adopción de estrategias diferentes para manejar riesgos y aprovechar nuevas oportunidades.

PAUL W. AHO, Ph.D. Economía Avícola El doctor Paul Aho cuenta con una experiencia profesional de más de treinta años. Ha tenido cargos académicos en las universidades de Cornell y Georgia, y trabajó con dos empresas de reproducción avícola. Actualmente el doctor Aho posee su propia empresa consultora, Poultry Perspective, donde asesora a compañías y organizaciones avícolas alrededor del mundo.Estudió Economía Agrícola en la Universidad de Cornell, luego recibió un máster en Agronegocios en la Universidad Estatal de Arizona y un doctorado en Economía Avícola en la Universidad Estatal de Michigan.

Perspectiva de los granos y las tendencias avícolas mundiales

Desde el año 1998 el precio del petróleo subió desde $10 hasta $100 por barril y en los últimos 5 años el precio del maíz y soya subieron 200%. La combinación del aumento del costo de la energía y del grano tuvo el efecto de aumentar más del 50% el costo de producción avícola. Lo bueno de la situación actual es que el fuerte estímulo del precio alto del maíz y soya tendrá el efecto de subir la producción de todos los granos mundialmente. Se puede esperar más oferta de granos y eventualmente, una disminución en los precios. Junto con la disminución en los precios se puede esperar una subida en la producción avícola mundial y sobre todo en los países en desarrollo.

LUIS CARRANZA, Ph.D. en Economía

El doctor Luis Carranza es Director del Centro para la Competitividad y el Desarrollo, Universidad de San Martín de Porres (USMP). Ha sido dos veces ministro de Economía y Finanzas. Anteriormente se desempeñó como viceministro de Hacienda y director del Banco Central de Reserva. Además ha sido el economista jefe para América Latina y Mercados Emergentes del BBVA, funcionario del FMI y del Departamento de Investigación Económica de la Reserva Federal de Minneapolis.Actualmente el doctor Carranza es presidente de Sigma Capital, asesora de fondo de infraestructura, y es director en varias empresas nacionales e internacionales.El doctor Carranza posee un Ph.D. en Economía de la Universidad de Minnesota y es licenciado en Economía de la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Competitividad de la economía peruana: Oportunidades y retos para el sector avícola

La presentación se desarrollará en tres partes. La primera parte se enfocará en las tendencias de corto y largo plazo de la economía peruana en función de tres factores: el escenario económico internacional, las políticas económicas del gobierno y la dinámica económica interna. En la segunda parte se hará un análisis de competitividad de las empresas peruanas y cómo han evolucionado en los últimos años y qué perspectivas existen. Finalmente, en la tercera parte se hará un análisis del sector avícola en el Perú y cómo le impactará la situación internacional y la dinámica interna de la economía peruana.

STEVE LEESON, Universidad de Guelph

El doctor Steve Leeson se graduó en el Reino Unido antes de mudarse a Canadá donde es profesor emérito de la Universidad de Guelph en Ontario. Durante los últimos 35 años, ha publicado cerca de 600 artículos en revistas científicas y es autor de seis libros sobre diferentes temas referentes a la nutrición aviar. Sus principales áreas de investigación han sido la definición de las necesidades de energía de las gallinas ponedoras, pollos parrilleros y aves reproductoras junto con el establecimiento de programas de ciclos de vida.

El progreso genético: Cómo revaluar los requerimientos nutricionales

Tanto los pollos parrilleros como las gallinas ponedoras exhiben continuas mejoras en el potencial genético. Siempre subsiste la duda acerca del cambio o evolución de los requerimientos nutricionales de estas líneas genéticas "nuevas". En realidad, sus requerimientos nutricionales absolutos no han cambiado por unidad de crecimiento o por huevo. Sin embargo, debemos reevaluar continuamente las especificaciones dietéticas ya que la ingesta de alimentos por unidad de producción a menudo decae con el tiempo. Esta presentación analiza los fundamentos de la estimación de las especificaciones de cambios de dieta para pollos parrilleros y gallinas ponedoras.

Desórdenes metabólicos: Pasado, presente y futuro

Los desórdenes metabólicos tanto en gallinas ponedoras como en pollos parrilleros son indefectiblemente una consecuencia de la alta productividad. Se observan alrededor de quince diferentes desórdenes y la mayoría se siguen presentando treinta años después del diagnóstico inicial, lo que sugiere que no hemos resuelto las causas subyacentes de algunas de estas condiciones. Algunos desórdenes metabólicos, como la ascitis en pollos parrilleros, tienen aparentemente una base genética y por lo tanto los criadores pueden influenciar su prevalencia. Quizás los problemas más complicados en el largo plazo para la industria avícola se relacionan con los desórdenes del metabolismo del calcio que afectan la integridad esquelética y la calidad de la cáscara en las gallinas ponedoras.

SESIONES PARALELAS CIENTÍFICAS

SESIONES PLENARIAS

PETER FERKET, Universidad Estatal de Carolina del Norte

El doctor Peter Ferket obtuvo su bachillerato y maestría en Ciencia Animal y Aviar de la Universidad de Guelph en 1981 y 1983, respectivamente, y un doctorado en nutrición animal de la Universidad Estatal de Iowa en 1987. El doctor Ferket se integró al Departamento de Ciencia Aviar de la Universidad Estatal de Carolina del Norte en 1988, en donde está a cargo de la extensión educativa, investigación y enseñanza de cursos de pre y posgrado. Sus actividades docentes se centran en la nutrición aviar, gestión de plantas de elaboración de alimentos balanceados, control de calidad de ingredientes y formulación de alimentos balanceados. El doctor Ferket es un expositor frecuente en las conferencias sobre animales y aves, ha escrito más de quinientas publicaciones y ha registrado seis patentes.

El potencial de la alimentación in ovo y la programación nutrigenómica temprana

Ha llegado el momento de aprovechar el poder de la impronta nutricional y el condicionamiento adaptativo para programar la expresión génica que impulsa el rendimiento y rentabilidad de la crianza comercial de aves de corral. La nutrición ya no se trata de suministrar los nutrientes mínimos requeridos en un equilibrio ideal para lograr metas de producción y bienestar deseadas. Ahora sabemos que la nutrición es un proceso que puede programarse para tener éxito a través de una manipulación estratégica de la dieta perinatal mediante la alimentación in ovo y aquélla posterior a la incubación.

ROLANDO ARELLANO, Presidente de Arellano Marketing

Rolando Arellano preside Arellano Marketing, Investigación y Consultoría, empresa reconocida por sus innovaciones en investigación para países en desarrollo. Con 15 libros publicados en Canadá, Estados Unidos, México, España y el Perú, y más de 400 artículos en libros, revistas académicas y revistas profesionales, es el mayor autor latinoamericano de marketing. Sus trabajos han sido reconocidos por su aporte a la comprensión del inmenso potencial de los grandes mercados en las sociedades emergentes.Además es profesor de Centrum Católica y fue profesor principal de la Universidad Laval de Quebec, Canadá, y director de la Maestría de ESAN, Perú. Doctor en Administración de Empresas de la Universidad de Grenoble, Francia, máster en Administración de ESAN y psicólogo de la Pontificia Universidad Católica del Perú.

Día 02Martes 4 de septiembre

09:00 a 10:30

10:30 a 11:00

11:00 a 13:00

13:00 a 14:20

14:20 a 16:00

16:00 a 16:30

16:30 a 18:10

HORARIO TEMA

Amenazas y oportunidades de los cambios del mercado peruanoen el consumo de productos avícolas | Rolando Arellano, Arellano Marketing

Receso de café

Presentación de casos: Bachoco | Campero | Agrosuper (por confirmar)

Almuerzo

Evaluación de la integridad intestinal en función del estado de las heces Jaime Ruiz, Phibro Animal Health

Vacunología aviar | Luiz Felipe Caron, Universidad Federal de Paraná

Receso de café

Las granjas de pollos en el siglo XXSantiago Bellés, SADA

Mesa redonda: Galpones en el Perú, bioseguridad integral y equivalenteJulio Albán | Roberto Campos | Temis Soldevilla

De commodity a marca, una aventurasólo para valientesLaura Alfaro, FutureBrands

SALA EMPRESARIAL SALA CIENTÍFICA

Amenazas y oportunidades de los cambios del mercado peruano en el consumo de productos avícolas

Desde hace pocos años, y con una velocidad cada vez mayor, se están dando cambios revolucionarios en el mercado peruano. El incremento del ingreso, las grandes migraciones a las ciudades, el crecimiento de las provincias y la disminución del tamaño de las familias, paralelamente con la alta penetración de la telefonía celular y otros medios de comunicación, el mayor comercio mundial y el desarrollo de sistemas modernos de distribución, entre otros, están influyendo en el comportamiento de consumo de los peruanos. En esta conferencia se analizará de qué manera estos fenómenos podrían modificar la compra y el consumo de productos avícolas, en términos de tipos, montos y oportunidades, y se buscará señalar las amenazas y las oportunidades que ellos pueden representar para esa industria.

SANTIAGO BELLÉS, Sada p.a. Producciones Ganaderas S.A.

Licenciado en Veterinaria por la Universidad de Zaragoza, España, en la especialidad de Medicina y Sanidad. Ha laborado en el servicio técnico-comercial de avicultura en fábrica de piensos de Nanta, como director de integración en Sada, Valencia, con responsabilidad en reproducción, incubación, cebo, administración y calidad. Además es profesor de la Real Escuela de Avicultura desde el 2001, con especialidad en materias de manejo, instalaciones, bienestar animal y seguridad alimentaria.Cuenta con varios artículos sobre manejo e instalaciones en selecciones avícolas y de divulgación interna de Sada. Asimismo, ha participado en la elaboración de normativas sectoriales, contratos de integración, bienestar animal y normativa sanitaria, en el marco de Propollo (Asociación Española de Productores de Pollo). Actualmente se desempeña como veterinario y director de división Sada p.a. Producciones Ganaderas S.A. Las granjas de pollos en el siglo XXI

Desde los inicios de la avicultura industrial, los avances han sido continuos en materia de genética, nutrición, sanidad, manejo e instalaciones, y se han producido al mismo tiempo cambios en la sociedad, en los consumidores, en los propios granjeros y en la estructura productiva de la carne de pollo. Hemos pasado de producir pollos a producir alimentos. Con este escenario, debemos pensar cómo va a ser la futura estructura productiva, y en especial a nivel de granja. La granja del presente y del futuro deberá ser competitiva y sostenible, y, desde mi punto de vista, deberá reunir tres condiciones básicas: 1) máxima capacidad de control de los parámetros ambientales y sanitarios, acompañada de unos niveles de formación adecuados; 2) altos niveles de eficiencia productiva y energética; y 3) una dimensión adecuada, relacionada al resto de la cadena productiva y optimizada con los avances tecnológicos.

Día 03Miércoles 5 de septiembre

09:00 a 10:30

10:30 a 11:00

11:00 a 13:00

13:00 a 14:20

14:20 a 16:00

16:00 a 16:30

16:30 a 18:10

HORARIO TEMA

Clima emocional y la retención: ¿Por qué deciden quedarse con usted? | José Antonio Espinoza, CENTRUM

Usted S.A.: Marca y empleabilidad | Inés Temple, BDM Perú

Receso de café

Hepatitis con cuerpos de inclusión / Síndrome del hidropericardio: Un problema recurrente en distintas regiones del mundo

Haroldo Toro, Universidad de Auburn

Actualización de coriza infecciosa | Edgardo Soriano, Universidad Autónoma del Estado de México

Pneumovirus y laringotraqueítis aviar | Eliana Icochea, Universidad Nacional Mayor de San Marcos

Almuerzo

Mitos y realidades sobre las vacunaciones en avicultura Ricardo Soncini, SAS

Rol de los clostridios en la salud intestinal de las aves Guillermo Téllez, Universidad de Arkansas

Receso de café

Agenda pendiente del sector | Carlos Heeren, Apoyo Consultoría

SALA CIENTÍFICA

Tendencias en la gestión del medioambiente | Claudio Bellaver, Embrapa

El sector avícola y su relación con agentesreguladores

SALA EMPRESARIAL

JOSÉ ANTONIO ESPINOZA, CENTRUM

José Antonio Espinoza se ha especializado en Inteligencia Emocional por el Grupo TalentSmart de San Diego, EEUU, y en Perfil de Personalidad con el Center for Applied Cognitive Studies de Charlotte, EE.UU. Ha recibido entrenamiento en el uso y la redacción de casos de negocios en la Harvard Business School. Su experiencia laboral se desarrolló principalmente en la Consultoría Internacional en Tecnologías, Procesos y Capital Humano en la IBM de Latinoamérica durante treinta años. Actualmente es profesor a tiempo completo en Centrum Católica y jefe del Área de Estrategia y Liderazgo.José Antonio cuenta con un MBA en Dirección Estratégica por la Pontificia Universidad Católica del Perú, es bachiller en Ciencias de Ingeniería Mecánica de la Universidad Nacional de Ingeniería y es graduado del IBM Advanced Business Institute en Nueva York y del IBM Systems Research Institute en Brasil.

Clima emocional y la retención: ¿Por qué deciden quedarse con usted?

Está comprobado que las personas deciden quedarse en una empresa debido a tres posibles razones: 1) porque se sienten identificadas emocionalmente con la empresa, debido a que les agrada trabajar en ella; (2) porque se sienten obligadas por gratitud, toda vez que consideran que no sería apropiado dejarla en estos momentos; y 3) porque no tienen otra mejor opción por el momento. La conferencia analizará estas tres posibilidades y, en particular, discutirá cómo crear un clima emocional que favorezca el compromiso del trabajador para quedarse y aportar a la organización.

INÉS TEMPLE, DBM Perú

Inés Temple es presidente de Lee Hecht Harrison/DBM Perú y de Lee Hecht Harrison Chile, presidente del directorio de Perú 2021 y vicepresidente del directorio de CARE Perú. Además es miembro del Consejo Consultivo Internacional de Centrum Católica, y miembro de los directorios de Apoyo Comunicaciones y de la Liga Peruana de Lucha contra el Cáncer. Fue presidente del CADE Universitario 2009 y de Owit Perú.

Usted S.A.: Marca y empleabilidad

CARLOS HEEREN, Apoyo Consultoría

Carlos Heeren es socio de APOYO Consultoría y Gerente a cargo de la práctica de Consultoría de Negocios. Es director en distintas empresas e instituciones privadas y profesor en la escuela de Postgrado de la Universidad del Pacifico. Es graduado en Economía de la Universidad del Pacífico, con estudios de postgrado en economía en The University of Texas at Austin.

Agenda pendiente del sector

Se presentarán las conclusiones del evento colocando en agenda aspectos que aún estén pendientes de consolidación y desarrollo a fin de fortalecer cada vez más al sector avícola peruano.

SESIONES PLENARIAS

Para mayor información acerca de los expositoresvisite nuestra página web www.congresoperuanodeavicultura.com

AUSPICIADORES

FECHA / LUGAR:El congreso se realizará los días 03, 04 y 05 de septiembre en el Centro de Exposiciones del Jockey Club (Av. Javier Prado Este, cruce con Panamericana Sur) Lima, Perú

HORARIO:Registro de 08:30 am. a 09:00 am. Congreso de 09:00 am. a 06:00 pm.

INCLUYE:• Interpretación simultánea (inglés / español)• Almuerzos, coffee breaks y cócteles• Estacionamiento (sujeto a disponibilidad)• Servicio de recepción de mensajes

CERTIFICADO:Los ejecutivos que asistan al Congreso, contarán con un certificado de participación.

INFORMACIÓNGENERAL

PATROCINADORES AUSPICIADORES

AGROVET

AVÍCOLA DEL NORTE - AVINOR

ILENDER

LABORATORIO DROGAVET

QUIMTIA

SAN FERNANDO

FARVET

GUILLERMO LI S.A.C.

INVETSA

MONTANA

STANDS

INVERSIÓN*:

* Valor de inscripción por persona** Valor por persona. Las 3 inscripciones deben ser de una misma empresa*** Valor por persona. Las 5 inscripciones deben ser de una misma empresa

NETO 18% IGV TOTAL

Congreso completo S/.1,190.00 S/.214.20 S/.1,404.20Un solo día S/.530.00 S/.95.40 S/.625.40

Congreso completoa partir de 3 personas**

S/.1,070.00 S/.192.60 S/.1,262.60

Congreso completoa partir de 5 personas***

S/.950.00 S/.171.00 S/.1,121.00

AGRIBRANDS PURINA PERÙ S.A.

ALIMENTOS Y REPRESENTACIONES S.A.C. – ALIREP

AVEAGRO S.A.C.

BAYLE AMÉRICA LATINA

CARGILL AMERICAS PERÚ S.R.L.

CBH INTERNATIONAL

FÁBRICA DE PLÁSTICOS SAN CARLOS S.A.C.

HIPRA ANDINA S.A.C.

INTERNACIONAL COMMERCE COMPANY S.A.C.

IMACOL E.I.R.L.

INVERSIONES AVIMETAL S.A.C.

LA SEMILLA DE ORO S.A.C.

MCH EQUAVIC E.I.R.L.

PHARMA-VET CORPORATION S.A.C

PHARTEC S.A.C.

PRODUCTOS DE ACERO CASSADO S.A. – PRODAC

QUIMICA SUIZA S.A.

REINMARK S.R.L.

SILVATEAM PERÚ S.A.C.

SOLUCIONES VETERINARIAS S.A.C - SOLVET S.A.C

TÉCNICA AVÍCOLA

PATROCINADORES:

AUSPICIADORES:

ORGANIZADORES: