Guía Para Una Buena Práctica Agrícola
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Guí
a Pa
ra U
na B
uena
Prá
ctic
a A
gríc
ola
Las
Info
rmac
ione
s pu
blic
adas
en
este
guí
a no
son
de
la
resp
onsa
bilid
ad d
e E
cho,
sin
o de
la
pers
ona
que
lo h
a es
crito
.
Guí
a P
ara
una
buen
a P
rác
tic
aAgr
ícol
a
Est
e g
uía
intr
oduc
e un
a se
rie d
e pr
áctic
as a
gríc
olas
que
deb
en s
ervi
r de
mod
elo
para
ser
util
izad
as d
entr
o de
l mar
co d
e la
pro
ducc
ión
de a
limen
to y
gan
ado
en e
l dep
arta
men
to N
ores
te d
e H
aití.
Est
e g
uía
pert
enec
ea
OX
FAM
GB
Ene
ro, 2
014
Pre
sen
tac
ión
El p
robl
ema
del m
edio
am
bien
te o
bser
vado
en
el p
aís
hoy
en d
ía d
emue
stra
que
la m
aner
a co
mo
noso
tros
hac
emos
la
ag
ricu
ltur
a no
res
peta
en
nada
los
rec
urso
s nu
estr
os
que
son
impo
rtan
tes
y no
num
eros
os.
La m
aner
a co
mo
hace
mos
la
agri
cult
ura
pued
e se
r m
ás
efic
az s
i ap
licam
os l
os p
rinc
ipio
s ac
orda
dos
y de
spué
s ad
apta
r la
pro
ducc
ión
agrí
cola
con
las
cond
icio
nes
y si
tu-
acio
nes
de l
as z
onas
don
de s
e pr
oduc
en l
os a
limen
tos.
En
este
guí
a tr
atam
os d
e co
mpa
rtir
alg
unos
con
ocim
ien-
tos
sobr
e bu
enas
prá
ctic
as a
grí
cola
s co
n el
obj
etiv
o de
or
ient
ar l
a pr
oduc
ción
de
alim
ento
s en
el
depa
rtam
ento
no
rest
e de
Hai
tí pa
ra u
na a
gri
cult
ura
sost
enib
le q
ue r
es-
pete
el
med
io a
mbi
ente
, qu
e pr
oduz
ca b
ueno
s pr
oduc
tos
capa
ces
de g
aran
tizar
una
bue
na s
alud
y a
la v
ez r
espe
tar
las
cond
icio
nes
de t
raba
jo d
e lo
s ag
ricu
ltor
es m
enor
es y
de
sus
fam
ilias
. E
l obj
etiv
o pr
inci
pal d
e es
te g
uía
va e
n el
se
ntid
o de
sen
sibi
lizar
los
prod
ucto
res
sobr
e la
impo
rtan
-ci
a de
apl
icar
con
ocim
ient
os y
bue
nas
prác
ticas
par
a m
e-jo
rar
el s
iste
ma
de p
rodu
cció
n y
prod
ucir
más
alim
ento
s pa
ra q
ue e
l pa
ís s
ea a
utos
ufic
ient
e en
cua
nto
se r
efie
re
a al
imen
tos.
Las
idea
s co
mpa
rtid
as e
n es
te g
uía
ayud
ará
a lo
s pr
oduc
-to
res
prod
ucir
mej
or,
tom
ando
med
idas
apr
opia
das
rela
-ci
onad
as c
on p
robl
emas
clim
átic
os y
gar
antiz
ar l
a sa
lud
de l
a g
ente
.
Est
e g
uía
sobr
e bu
enas
prá
ctic
as a
grí
cola
s (B
PA
) se
rá
muy
útil
par
a lo
s té
cnic
os a
grí
cola
s, o
rgan
izac
ione
s de
pr
oduc
ción
, di
rect
ores
de
escu
elas
, O
NG
y p
ara
toda
s pe
rson
as in
volu
crad
as e
n cu
estio
nes
de a
gri
cult
ura.
Intr
od
uc
ció
n
El c
alen
tam
ient
o de
l pla
neta
que
es
una
cons
ecue
ncia
del
cam
bio
clim
átic
o re
pres
enta
un
pelig
ro m
ás e
n la
des
igua
ldad
y d
ifere
ncia
ción
a n
ivel
geo
grá
f-ic
o de
l pl
anet
a. L
as p
obla
cion
es q
ue v
iven
en
los
país
esm
ás p
obre
s so
n m
ás v
ulne
rabl
es d
e la
s co
nsec
uenc
ias
del
cam
bio
clim
átic
o, m
ient
ras
ella
s so
n m
enos
res
pons
able
s de
est
a si
tuac
ión.
El c
ambi
o cl
imát
ico
aum
enta
la g
rave
situ
ació
n de
la p
obla
ción
más
pob
re e
n té
rmin
o de
(se
gur
idad
alim
enta
ria,
acc
eso
a cu
idad
o de
la s
alud
, ag
ua p
ota-
ble,
ene
rgía
, vi
vien
da e
tc…
) a
caus
a de
su
ubic
ació
n, f
alta
de
recu
rsos
y d
e ca
paci
dad
inst
ituci
onal
, y
tam
bién
del
hec
ho d
e qu
e de
pend
e g
rand
emen
te
de s
ecto
res
vinc
ulad
os a
l clim
a ta
l com
o la
ag
ricu
ltur
a, la
pob
laci
ón d
e lo
s pa
íses
men
os f
avor
ecid
os r
esul
ta s
er la
pri
mer
a ví
ctim
a de
l cam
bio
actu
al q
ue
surg
irá
del
clim
a. E
l ca
mbi
o cl
imát
ico
es u
na r
ealid
ad d
ura
que
debe
enc
arar
un
país
com
o H
aití.
Los
pri
ncip
ios
gen
eral
es s
obre
la b
uena
prá
ctic
a ag
ríco
la (
BP
A)
fuer
on d
iscu
tidos
en
el a
ño 2
00
3 a
nte
el c
omité
de
agri
cult
ura
de la
org
aniz
ació
n FA
O1.
La r
ealid
ad q
ue s
e de
stac
a de
la
buen
a pr
áctic
a ag
ríco
la h
a ev
oluc
iona
do e
n es
te ú
ltim
o añ
o g
raci
as a
con
ocim
ient
os d
esar
rolla
dos
en e
l se
ctor
de
la
econ
omía
alim
enta
ria,
así
com
o de
inqu
ietu
des
e in
volu
cram
ient
o de
per
sona
s re
laci
onad
as a
la
prod
ucci
ón d
e al
imen
tos
de b
uena
cal
idad
y q
ue r
espe
ten
el m
edio
am
bien
te,
la s
alud
de
las
pers
onas
y a
nim
ales
par
a un
a pr
omoc
ión
de u
na a
gri
cult
ura
sost
enib
le.
Tale
s pe
rson
as s
on e
l g
obie
rno,
la
indu
stri
a de
tra
nsfo
rmac
ión,
los
ag
ricu
ltor
es y
los
con
sum
idor
es q
ue
está
n tr
atan
do d
e lle
var
a ca
boob
jetiv
os b
ien
defin
idos
en
cues
tione
s de
seg
urid
ad a
limen
tari
a y
prod
ucci
ón
de a
limen
tos.
La b
uena
prá
ctic
aag
ríco
la v
iene
en
cier
ta m
edid
a co
mo
una
resp
uest
a a
una
dem
anda
cad
a ve
z m
ás c
reci
ente
de
una
ag
ricu
ltur
a g
loba
lizad
a. E
so e
s m
uy v
álid
o ta
mbi
én e
n el
sis
tem
a de
pro
ducc
ión
de a
limen
tos
a ni
vel
loca
l. L
a ag
ricu
ltur
a de
sem
peña
un
pape
l de
sum
a im
port
anci
a en
la
econ
omía
de
Hai
tí.
Se
estim
a qu
e al
rede
dor
de 2
5 a
30
por
cie
nto
del
PIB
pro
vien
e de
l se
ctor
ag
ríco
la y
est
e se
ctor
da
tra
bajo
a l
as 2
/3 p
arte
s de
la
pobl
ació
n ac
tiva.
Par
a pr
omoc
iona
r la
seg
urid
ad a
limen
tari
a y
dism
inui
r la
pob
reza
en
Hai
tí, a
sí t
ambi
én p
ara
la g
estió
n so
sten
ible
y l
a pr
eser
vaci
ón d
e nu
estr
os
recu
rsos
nat
ural
es,
es im
port
ante
que
mej
orem
os l
a m
aner
a co
mo
noso
tros
hac
emos
la
pro
ducc
ión
alim
enta
ria
en e
l pa
ís.
Est
e g
uía
sobr
e B
PA
ofr
ece
un m
ecan
ism
o pa
ra p
oder
al
canz
ar e
ste
obje
tivo.
1-C
omité
de
l’ag
ricul
ture
FA
O. -
Éla
bora
tion
d’un
cad
re d
e bo
nnes
pra
tique
s ag
ricol
es.-
Rom
e, a
vril
2003
2-M
inis
tère
de
l’Ag
ricul
ture
des
Res
sour
ces
Nat
urel
les
et d
u D
ével
oppe
men
t R
ural
(MA
RN
DR
). -
Rec
ense
men
t G
ener
al d
e l’A
gric
ultu
re (R
GA
), 20
08/2
009
1. 1
-¿Q
ué
Es
Un
a B
ue
na
Prá
cti
ca
Ag
ríc
ola
?
1.1.
- C
on
ce
pto
La b
uena
prá
ctic
a ag
ríco
la e
s un
con
junt
o de
pri
ncip
ios,
nor
mas
ofic
iale
s y
reco
men
daci
ones
téc
nica
s so
bre
proc
edim
ient
os d
e la
brar
la
tierr
a, c
o-se
char
y t
rans
port
ar a
limen
tos
que
tiene
com
o ob
jetiv
o la
ate
nció
n sa
ni-
tari
a de
las
per
sona
s y
la p
rote
cció
n m
edio
am
bien
tal
con
el p
ropó
sito
de
mej
orar
las
con
dici
ones
de
los
cult
ivad
ores
y d
e su
s fa
mili
ares
.
Una
bue
na p
ráct
ica
agrí
cola
loca
l, q
ue s
e ba
sa s
obre
el f
oque
BP
A p
ublic
a-do
por
la o
rgan
izac
ión
FAO
en
el a
ño 2
013
, pu
ede
mej
orar
con
la a
yuda
de
otro
s do
cum
ento
s ya
exi
stid
os d
entr
o de
l mar
co d
e pr
inci
pios
inte
rnac
iona
-le
s ta
les
com
o la
con
venc
ión
inte
rnac
iona
l de
prot
ecci
ón d
e pl
anta
s (C
IPF)
, la
com
isió
n FA
O /
OM
S s
obre
el c
ódig
o al
imen
tari
o, la
org
aniz
ació
n m
undi
al
para
la
salu
d an
imal
(O
IE)
y ot
ros
impo
rtan
tes
prin
cipi
os B
PA
que
van
en
el s
entid
o de
mej
orar
el
med
i am
bien
te y
el
desa
rrol
loec
onóm
ico
y so
cial
.
1.2.
- ¿
cu
ále
s so
n l
os
be
ne
fic
iari
os?
Peq
ueño
s, m
edia
nos
y g
rand
es l
abra
dore
s qu
e va
n a
tene
r un
val
or a
gre
-g
ado
para
los
pro
duct
os y
mej
or a
cces
o a
los
mer
cado
s.
•
C
onsu
mid
ores
que
van
a d
isfr
utar
de
mej
ores
alim
ento
s co
cina
dos
sin
pelig
ro y
de
mej
or c
alid
ad.
•
C
omer
cios
e in
dust
rias
que
van
a c
onse
gui
r m
ás d
iner
o po
r pr
oduc
tos
de m
ejor
cal
idad
que
ello
s of
rece
n.•
La p
obla
ción
en
gen
eral
que
va
a g
ozar
de
un m
ejor
med
io a
mbi
ente
.
2. 2
- A
plic
ac
ión
De
Un
a B
ue
na
Prá
cti
ca
Ag
ríc
ola
En
el c
onte
xto
aplic
able
par
a lo
s m
unic
ipio
s de
Jua
naM
énde
z, F
erié
, C
apo-
tillo
y M
ont-
Org
anis
é en
el d
epar
tam
ento
Nor
este
de
Hai
tí, c
onsi
dera
rem
os
sólo
prá
ctic
as r
elac
iona
das
con
trab
ajos
de
tierr
as l
abra
dabl
es,
agua
, pr
o-du
cció
n ag
ríco
la y
hen
o,pr
otec
ción
de
las
tierr
as,
técn
icas
de
cons
erva
ción
de
tie
rras
gan
ader
ía,
salu
d an
imal
, co
sech
a y
alm
acen
amie
nto
de p
rodu
c-to
s de
cos
echa
el
igua
l m
aner
a co
nsid
eram
os
el b
iene
star
, la
sal
ud y
la
seg
urid
ad d
e la
s pe
rson
as.
2.1
tra
ba
jo d
e t
ierr
a
Ma
las
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
Bu
en
as
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
Con
:H
acer
una
rot
ació
n en
las
cos
echa
sA
plic
ar a
bono
s or
gán
icos
, m
iner
ales
con
los
dem
ás p
rodu
ctos
quí
mic
os e
n ca
ntid
ades
,dis
trib
ució
n y
en é
poca
s ap
ropi
adas
par
a la
s pl
anta
s, c
omo
en
mom
ento
s an
tes
de s
embr
ar,
y m
omen
tos
de p
repa
raci
ón d
e la
tie
rra
para
la
cos
echa
.C
uand
o es
pos
ible
da
r a
la t
ierr
a un
mom
ento
de
repo
so s
in s
embr
arla
. E
so l
e ay
udar
á a
ud n
o só
lo a
con
trol
ar i
nsec
tos
noci
vos
y en
ferm
edad
es
y po
r ot
ro l
ado
le d
ará
opor
tuni
dade
s pa
ra u
n m
ejor
uso
de
los
min
eral
es
ubic
ados
en
la t
ierr
a.
Loqu
e se
deb
e re
cor
dar:
Una
bue
na g
estió
n de
la t
ierr
a tie
ne c
omo
obje
tivo
man
tene
r y
mej
orar
el r
endi
mie
nto
de la
tie
rra
dura
nte
larg
o tie
mpo
, au
men
tar
la c
antid
ad d
e ag
ua q
ue e
ntra
den
tro
de la
tie
rra
para
obt
ener
una
mej
or c
osec
ha.
Est
o pu
ede
mej
orar
la a
ctiv
idad
bio
lóg
ica
de la
tie
rra
así t
ambi
én r
enov
ar la
ma-
teria
org
ánic
a y
la h
umed
ad d
e la
tie
rra.
De
proc
eder
así
, se
aum
enta
la c
antid
ad d
e m
iner
al p
erdi
da p
or la
tie
rra
que
la e
rosi
ón y
el l
avad
o de
ag
ua u
bica
do a
rrib
a y
deba
jo
pued
a ca
usar
.
2.2
Ag
ua
Ma
las
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Pre
para
r la
mez
cla
de p
rodu
ctos
quí
mic
os e
n un
ute
nsili
o o
en u
n lu
gar
do
nde
se c
oge
el a
gua
par
a el
ser
vici
o di
ario
cas
erío
y e
n el
lug
ar d
onde
lo
s an
imal
es l
a be
ben.
•
Util
izar
equ
ipam
ient
os y
ute
nsili
os s
ucio
s pa
ra q
ue p
ueda
n be
ber
los
anim
ales
.•
P
repa
rar
la m
ezcl
a de
pro
duct
os q
uím
icos
o l
avar
los
ute
nsili
os q
ue
utili
zam
os p
ara
la a
plic
ació
n de
pro
duct
os q
uím
icos
en
el a
gua
que
usa
mos
pa
ra l
os a
nim
ales
o p
ara
noso
tros
mis
mos
.
Bu
en
as
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
ak:
•
Aum
enta
r la
can
tidad
de
mat
eria
s or
gán
icas
en
la t
ierr
a y
desp
ués
aplic
ar l
os a
bono
s co
nten
idos
en
los
resi
duos
org
ánic
os o
pro
duct
os q
ue
prep
aram
os c
omo
com
post
as q
ue p
uede
n ev
itar
la c
onta
min
ació
n de
l ag
ua.
•
Apl
icar
la
técn
ica
de c
ontr
ol d
e ag
ua e
n la
tie
rra
y de
spué
s pr
ogra
mar
el
reg
ar e
n un
hor
ario
apr
opia
do p
ara
evita
r de
mas
iado
min
eral
en
la t
ierr
a y
el d
espe
rdic
io d
el a
gua
. E
so p
uede
hac
erse
tem
pran
o po
r la
mañ
ana
y cu
ando
no
calie
nta
muc
ho e
l so
l.•
P
rog
ram
ar l
a g
estió
n de
l ag
ua y
de
los
equi
pam
ient
os d
e m
aner
a qu
e el
ag
ua s
ea l
impi
a y
sin
pel
igro
par
a lo
s an
imal
es.
Loqu
e se
deb
e re
cor
dar:
Una
bue
na g
estió
n y
uso
del
agua
par
a re
gar
los
cul
tivos
y h
acer
la
expl
otac
ióna
grí
cola
dar
á un
a ag
ricu
ltur
a m
ás s
oste
nibl
e. E
l m
a-te
rial
que
util
izam
os y
la
man
era
cóm
o ha
cem
os l
a g
estió
n de
l ag
ua p
ara
la a
gri
cult
ura
pued
en r
educ
ir l
as p
erdi
das
en l
a co
sech
a,
impe
dir
el l
avad
o de
la
tierr
a y
dism
inui
r la
can
tidad
de
min
eral
que
pue
de e
nven
enar
la
tierr
a. U
na b
uena
cal
idad
de
agua
tie
ne u
na
cons
ecue
ncia
pos
itiva
sob
re n
uest
ra s
alud
y l
a de
nue
stro
s an
imal
es.
2.3
Pro
du
cc
ión
Ag
ríc
ola
co
n h
en
o
Ma
las
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
•
Sem
brar
en
un m
omen
to n
o ap
ropi
ado
basá
ndos
e en
el
cal
enda
rio
agrí
cola
de
la z
ona;
•
Com
prar
sem
illas
en
cual
quie
r lu
gar
par
a se
mbr
ar,
com
o se
mill
as n
o ce
rtifi
cada
s;•
P
repa
rar
la t
ierr
a si
n ap
licar
téc
nica
s pa
ra c
onse
rvar
la
tierr
a,•
D
ejar
cre
cer
los
alim
ento
s de
los
ani
mal
es s
in p
ropo
rcio
nar
el c
uida
do
nece
sari
o.
Bu
en
as
Prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Sel
ecci
ón d
e se
milla
s: e
n el
mom
ento
de
sem
brar
, hag
a el
viv
ero
o pl
ante
, sel
ec-
ci
one
sem
illas
con
las
etiq
ueta
s qu
e of
rece
n bu
enas
info
rmac
ione
s so
bre
las
cara
cter
ístic
as
com
o re
ndim
ient
o, c
alid
ad, r
esis
tenc
ia a
enf
erm
edad
es, t
rate
tam
bién
de
sabe
r si la
s se
milla
s pu
eden
ada
ptar
se a
la ti
erra
y c
lima
de la
zon
a y
infó
rmes
e so
bre
reac
cion
es c
uand
o se
las
apliq
uen
abon
os y
otro
s pr
oduc
tos
quím
icos
.•
H
aga
rota
ción
en
las
cose
chas
par
a po
der u
tiliz
ar la
man
o de
obr
a y
los
equi
pam
ient
os.
Des
pués
, aum
ente
los
bene
ficio
s bi
ológ
icos
al c
omba
tir m
alas
hie
rbas
y e
nfer
med
ades
sea
co
n m
edio
s co
mpe
titiv
os m
ecán
icos
, bio
lógi
cos
o co
n he
rbic
idas
.•
Hag
a ro
taci
ones
de
culti
vos
que
tiene
n co
mo
obje
tivos
min
imiz
ar la
s en
ferm
edad
es y
de
spué
s en
el m
omen
to a
prop
iado
pla
nte
legu
min
as q
ue e
s un
a bu
ena
fuen
te d
e ni
tróge
no
para
la ti
erra
.•
Apl
ique
abo
nos
orgá
nico
s de
man
era
equi
libra
da, c
on m
étod
os y
equ
ipam
ient
os a
pro-
piad
os. R
empl
aza
tam
bién
ele
men
tos
retir
ados
por
la c
osec
ha o
pér
dido
s du
rant
e el
trab
ajo
de la
tier
ra e
n un
inte
rval
o ap
ropi
ado.
•
A
umen
te la
est
abilid
ad d
e la
tier
ra y
de
los
min
eral
es e
n el
reci
claj
e de
los
resi
duos
de
las
cose
chas
y d
e lo
s de
más
resi
duos
org
ánic
os ta
les
com
o lo
s re
sidu
os d
e co
cina
.•
Dej
e qu
e lo
s an
imal
es h
agan
pas
tos
mie
ntra
s qu
e ud
est
é la
bran
do la
tier
ra y
util
ice
los
excr
emen
tos
de lo
s an
imal
es p
ara
que
se c
onvi
erta
n en
ele
men
tos
min
eral
es e
n la
tier
ra c
on
el fi
n de
aum
enta
r el r
endi
mie
nto
de lo
s cu
ltivo
s.•
Hag
a ro
taci
ón e
n lo
s pa
stos
de
los
anim
ales
par
a pe
rmiti
r que
el h
eno
crez
ca m
ejor
y
en b
ueno
s co
ndic
ione
s.•
R
espe
te lo
s pr
inci
pios
y n
orm
as d
e se
gurid
ad e
stab
leci
dos
en c
uest
ione
s de
func
iona
-m
ient
o de
equ
ipam
ient
os y
máq
uina
s ag
rícol
as p
ara
la p
rodu
cció
n de
los
culti
vos
y el
hen
o.
Lo
qué
se d
ebe
rec
orda
r:La
pro
ducc
ión
agrí
cola
con
hen
o de
be e
mpe
zar
con
la s
elec
ción
de
sem
illas
y s
us v
arie
dade
s pa
ra e
l cu
ltiv
o a
nual
y p
erm
anen
-te
par
a qu
e pu
eda
satis
face
r la
s ne
cesi
dade
s de
los
con
sum
idor
es y
de
los
mer
cado
s lo
cale
s. E
so l
e pe
rmiti
rá a
Ud.
en
cont
rar
un
mej
or d
esar
rollo
de
los
cult
ivos
, un
mej
or r
endi
mie
nto
de
la t
ierr
a al
hac
er u
na r
otac
ión
en l
a ag
ricu
ltur
a, c
omba
tir e
nfer
med
ades
y
anim
ales
noc
ivos
y d
ar r
espu
esta
s po
sitiv
as a
l ut
iliza
r ab
onos
y o
tros
pro
duct
os q
uím
icos
.
2.4
Pro
du
cc
ión
de
cu
ltiv
os
Ma
las
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
Bu
en
as
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
•
U
tiliz
ar v
arie
dade
s qu
e pu
edan
res
istir
las
enf
erm
edad
es y
los
par
á-si
tos.
Hac
er r
otac
ione
s en
los
cul
tivos
y e
n lo
s pa
stos
.•
A
lmac
enar
y u
tiliz
ar p
rodu
ctos
quí
mic
os s
egún
ley
es e
stab
leci
das
por
cada
cul
tivo,
la
cant
idad
par
a ap
licar
y
el i
nter
valo
a r
espe
tar
ante
s de
la
fech
a de
cos
echa
.•
Ase
gur
ar q
ue s
on l
as p
erso
nas
com
pete
ntes
y c
apac
itada
s lo
s qu
e ap
lique
n lo
s pr
oduc
tos
quím
icos
sea
n co
nfor
mes
a l
as n
orm
as d
e se
gur
i-da
d y
man
teni
mie
nto
esta
blec
idas
.•
A
seg
urar
que
los
equ
ipam
ient
os y
los
pro
duct
os q
uím
icos
sea
n co
n-fo
rmes
a l
as n
orm
as d
e se
gur
idad
y m
ante
nim
ient
o es
tabl
ecid
as
Lo q
ue s
e de
be r
ecor
dar:
Cui
de l
as p
lant
as e
senc
iale
s pa
ra q
ue l
a ag
ricu
ltur
a dé
res
ulta
dos
y pr
otej
a la
sal
ud p
ara
una
mej
or c
alid
ad d
e la
cos
echa
.C
uand
o se
con
sum
e un
alim
ento
pre
para
do e
n bu
enas
con
dici
ones
y a
nim
ales
cri
ados
con
cui
dado
, es
o tie
ne r
esul
tado
s po
sitiv
os
sobr
e nu
estr
a sa
lud
y el
ent
orno
en
el c
ual
vivi
mos
.
hacer
una t
ram
pa
2.5
Té
cn
ica
s d
e c
on
serv
ac
ión
de
su
elo
Ma
las
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
Bu
en
as
Prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Cul
tivo
sobr
e cu
rva
de n
ivel
: es
te c
ultiv
o au
men
ta l
a ca
paci
dad
de in
-fil
trac
ión
del
suel
o y
tiene
efe
ctos
pos
itivo
s so
bre
la c
antid
ad d
e ca
rbon
o en
la
tierr
a y
perm
itien
do u
n co
ntro
l de
la
eros
ión
que
el a
gua
o e
l tr
abaj
o pu
eda
caus
ar.
•
Sis
tem
a A
gro
fore
stal
: E
s un
sis
tem
a de
util
izac
ión
de l
a tie
rra
con
árbo
les
y cu
ltiv
os j
unto
s pa
ra h
acer
la
agri
cult
ura,
pro
ducc
ión
de f
ruta
s y
cria
nza
de a
nim
ales
.
Lo q
ue s
e de
be r
ecor
dar:
Cua
ndo
la t
ierr
a no
pue
de p
rodu
cir
más
alim
ento
s qu
e e
s el
res
ulta
do d
e m
alas
prá
ctic
as a
gríc
olas
que
apl
icam
os, n
o qu
eme
la t
ierr
a ni
tam
poco
ha
ga c
rianz
a de
ani
mal
es e
n zo
nas
no a
prop
iada
s co
mo
zona
s en
dec
live.
Par
a qu
e la
tie
rra
sea
fért
il y
que
dé u
n bu
en r
endi
mie
nto,
es
nece
sario
que
ap
lique
mos
prá
ctic
as d
e co
nser
vaci
ón d
e su
elo
apro
piad
as p
ara
tal fi
n. A
pliq
ue t
écni
cas
de c
orre
cció
n de
bar
ranc
os d
onde
hac
emos
cul
tivos
sea
en
el b
arra
nco
o e
n su
cer
caní
aél.
Evi
te t
ambi
én r
emov
er d
emas
iado
la t
ierr
a an
tes
de p
lant
ar e
n la
mon
taña
don
de c
ultiv
amos
.
Cub
iert
a ve
geta
l
Can
al d
e co
ntor
noA
soci
ació
n de
la c
ultu
ram
uro
de
pied
ra s
eca
Cer
ca v
iva
2.6
Ga
na
de
ría
Ma
las
Prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Hac
er l
os r
edile
s en
ter
reno
s en
dec
live
•
Pon
er l
os a
nim
ales
en
redi
les
capa
ces
de r
espe
tar
las
cond
icio
nes
de
desa
rrol
lo a
sí c
omo
las
cond
icio
nes
de h
igie
ne p
ara
la s
alud
.•
D
ejar
los
ani
mal
es p
or s
u cu
enta
en
cual
quie
r co
ndic
ión
para
com
er,
cuan
do h
acem
os n
osot
ros
la c
ría
libre
.
Bu
en
as
Prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Esc
oger
bie
n el
lug
ar d
onde
se
hace
la
cría
de
gan
ado
para
red
ucir
las
cons
ecue
ncia
s ne
gat
ivas
sob
re e
l med
io a
mbi
ente
y e
l gan
ado.
•
Vel
ar s
iem
pre
al e
stad
o de
l g
anad
o pa
ra p
ropo
rcio
nar
asis
tenc
ia m
édic
a,
com
ida
y ag
ua c
uand
o ne
cesa
rio.
•
P
rove
er c
omid
a y
agua
nec
esar
ia a
l gan
ado
para
su
desa
rrol
lo d
iario
•
Esc
oger
, con
stru
ir, u
tiliz
ar y
dar
man
teni
mie
nto
a la
s he
rram
ient
as, e
stru
c-tu
ras
e in
stal
acio
nes
al g
anad
o de
man
era
para
evi
tar
pérd
idas
y a
ccid
ente
s.•
C
ombi
nar
gan
ader
ía y
ag
ricul
tura
par
a re
duci
r pr
oble
mas
de
resi
duos
y
utili
zar
resi
duos
del
gan
ado
para
pro
duci
r m
ás a
limen
tos.
•
Sie
mpr
e es
crib
ir y
man
tene
r un
reg
istr
o so
bre
las
com
pras
y v
enta
s de
ca
da e
spec
ie d
el g
anad
o in
cluy
endo
la c
alid
ad d
e lo
s al
imen
tos
que
se le
da.
M
ante
nim
ient
o de
reg
istr
o de
be in
clui
r ta
mbi
én p
rodu
ctos
com
estib
les
que
ud
vend
e ta
les
com
o le
che
y ca
rne.
Lo q
ue s
e de
be r
ecor
dar:
La g
anad
ería
requ
iere
gra
n es
paci
o, a
limen
to y
agu
a ne
cesa
ria p
ara
el b
iene
star
y re
ndim
ient
o de
los
anim
ales
. Se
debe
aju
star
el t
iem
po li
bre
del
gana
do c
on la
s al
imen
tos
que
se le
pro
porc
iona
. Evi
te p
oner
dem
asia
do p
rodu
cto
quím
ico
en la
com
ida
de lo
s an
imal
es d
e m
odo
para
man
tene
rlos
en b
uena
sal
ud y
elim
inar
de
esa
man
era
la c
onta
min
ació
n en
nue
stra
pro
pia
com
ida
al m
omen
to q
ue b
ebem
os la
lech
e y
com
er c
arne
pro
veni
ente
s de
l gan
ado.
Hac
er la
ges
tión
de lo
sexc
rem
ento
s de
los
anim
ales
par
a po
der
reem
plaz
ar e
l min
eral
per
dido
en
la ti
erra
.
2.7
Sa
lud
de
l G
an
ad
o
Ma
las
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
•
Pro
veer
al
gan
ado
alim
ento
no
equi
libra
do o
con
tam
inad
o •
D
ar d
e de
ber
a lo
s an
imal
es a
gua
suc
ia o
ag
ua q
ue n
o lle
na la
s co
ndi-
cion
es d
e hi
gie
ne.
•
Mez
clar
tod
os l
os a
nim
ales
en
el m
ism
o es
paci
o de
ntro
del
red
il.•
A
lmac
enar
el
alim
ento
del
gan
ado
en e
l m
ism
o lu
gar
de
los
prod
ucto
s qu
ímic
os q
ue u
d ut
iliza
par
a el
cam
po.
Lo q
ue s
e de
be r
ecor
dar:
Una
cría
que
da
buen
os r
esul
tado
s de
be p
rest
ar a
tenc
ión
a la
sal
ud d
el g
anad
o. E
n es
te c
aso
se d
ebe
cuid
ar lo
s pa
stos
y d
ar a
los
ani-
mal
es t
rata
mie
nto
prev
entiv
o co
mo
insp
ecci
ón p
erm
anen
te,
vacu
na,
iden
tific
ació
n y
tra
tam
ient
o de
las
enfe
rmed
ades
y c
uand
o se
a po
sibl
e co
nsul
tar
con
un v
eter
inar
io.
Par
a el
cui
dado
del
gan
ado
se r
equi
ere
sola
men
te p
erso
nas
que
cono
cen
bien
los
anim
ales
o q
ue h
an s
ido
adie
stra
dos
para
tal
es fi
nes.
Bu
en
as
prá
cti
ca
s a
grí
co
las
•
H
acer
bue
na g
estió
n de
los
past
os, p
ropo
rcio
nar a
limen
to s
in p
elig
ro y
bue
na c
ondi
-ci
ón d
e al
ojam
ient
o al
gan
ado
para
red
ucir
el r
iesg
o de
infe
ccio
nes
y en
ferm
edad
es e
n lo
s an
imal
es.
•
M
ante
ner s
iem
pre
los
redi
les
y al
imen
tos
limpi
os y
en
buen
est
ado
higi
énic
o.•
Verifi
car q
ue la
s pe
rson
as q
ue h
acen
la g
estió
n y
que
cui
dan
el g
anad
o es
tén
ca-
paci
tado
s.•
Sie
mpr
e co
nsul
tar c
on u
n ve
terin
ario
par
a ev
itar e
nfer
med
ades
y o
tros
prob
lem
as d
e sa
lud
en e
l gan
ado.
•
S
iem
pre
limpi
ar y
des
infe
ctar
par
a m
ante
ner
buen
as c
ondi
cion
es h
igié
nica
s en
los
aloj
amie
ntos
de
los
anim
ales
.•
P
ropo
rcio
nar e
spac
io a
decu
ado
y ta
mbi
én a
gua
limpi
a a
los
anim
ales
cad
a ve
z qu
e lo
nec
esita
n.•
Pon
er lo
s an
imal
es e
n gr
upos
cad
a ve
z qu
e se
pue
de, e
vita
r su
aisl
amie
nto
salv
o en
ca
so d
e he
ridas
o e
nfer
med
ades
.•
Hac
er s
iem
pre
un v
eter
inar
io c
uida
r pro
nto
los
anim
ales
enf
erm
os o
her
idos
.•
Sie
mpr
e co
mpr
ar, a
lmac
enar
o u
tiliz
ar m
edic
amen
tos
que
las
norm
as in
tern
acio
nale
-sa
prue
ban
o ba
jo la
reco
men
daci
ón d
e un
vet
erin
ario
.•
En c
aso
de e
nfer
med
ades
de
los
anim
ales
sie
mpr
e es
crib
ir en
un
regi
stro
de
lo q
ue
pade
cen,
los
med
icam
ento
s su
min
istra
dos
y la
iden
tifica
ción
de
que
han
sido
trat
ados
.
2.8
Co
sec
ha
y a
lma
ce
na
mie
nto
de
pro
du
cto
s d
e la
c
ose
ch
a
Ma
las
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
C
osec
har
en e
l m
omen
to n
o ad
ecua
do
•
C
osec
har
con
mat
eria
les
no a
prop
iado
s•
A
lmac
enar
la
cose
cha
en u
n es
paci
o do
nde
hay
hum
edad
o q
ue n
o co
rres
pond
e a
cond
icio
nes
apro
piad
as d
e hi
gie
ne
Bu
en
as
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Res
peta
r el i
nter
valo
de
aplic
ació
n de
pro
duct
os s
anita
rios
ante
s de
la c
osec
ha.
•
Sie
mpr
e la
var y
des
infe
ctar
el m
ater
ial q
ue s
e va
a u
sar p
ara
la c
osec
ha.
•
Util
izar
det
erge
nte
reco
men
dado
con
agu
a lim
pia
para
lava
r lo
s pr
oduc
tos
de la
co
sech
a.•
Alm
acen
ar lo
s pr
oduc
tos
de la
cos
echa
en
buen
as c
ondi
cion
es h
igié
nica
s y
am-
bién
tale
s ap
ropi
adas
.•
Pon
er lo
s pr
oduc
tos
de v
enta
en
los
mer
cado
s en
caj
as, c
ajon
es y
em
bala
jes
lim-
pios
y d
estin
ados
par
a es
o.•
S
iem
pre
man
tene
r un
regi
stro
exa
cto
sobr
e la
cos
echa
, alm
acen
amie
nto
y tra
ns-
form
ació
n de
los
prod
ucto
s de
la c
osec
ha.
•
Al m
atar
el g
anad
o si
empr
e ut
ilizar
mét
odos
apr
opia
dos
para
cad
a an
imal
.•
S
uper
visa
r y a
segu
rar q
ue e
l per
sona
l tie
ne la
form
ació
n ne
cesa
ria y
sie
mpr
e m
an-
tene
r el e
quip
amie
nto
limpi
o.
Lo
qu
e s
e d
eb
e r
ec
ord
ar:
La c
osec
ha d
ebe
resp
etar
un
inte
rval
o pa
ra l
a ap
licac
ión
de l
os p
rodu
ctos
san
itari
os y
med
icam
ento
s de
los
vet
erin
ario
s.
Los
prod
ucto
s de
la
cose
cha
debe
n se
r al
mac
enad
os e
n co
ndic
ione
s de
tem
pera
tura
y h
umed
ad a
prop
iada
s y
en u
n es
paci
o re
serv
ado
para
tal
fin
.
2.9
. B
ien
est
ar,
sa
lud
y s
eg
uri
da
d d
e l
a g
en
te
Ma
las
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Hac
er l
a ap
licac
ión
de l
os p
rodu
ctos
quí
mic
os s
in t
ener
un
equi
pa-
mie
nto
para
pro
teg
erse
.•
C
omer
pro
duct
os h
orte
lano
s in
med
iata
men
te d
espu
és d
e ha
berl
os
fum
igad
o co
n pr
oduc
tos
quím
icos
com
o he
rbic
idas
e in
sect
icid
as e
tc…
•
Con
sum
ir c
arne
o l
eche
de
anim
ales
enf
erm
os
Bu
en
as
prá
cti
ca
s A
grí
co
las
•
Tod
a pr
áctic
a ag
ríco
la d
ebe
man
tene
r un
equ
ilibr
io e
n la
eco
nom
ía,
med
io a
mbi
ente
y e
l en
torn
o so
cial
del
lab
rado
r.•
D
ar a
fam
ilias
que
labo
ran
en la
pro
ducc
ión
agrí
cola
din
ero
y se
gur
idad
al
imen
tari
a ne
cesa
ria
•
Res
peta
r lo
s pr
oced
imie
ntos
de
seg
urid
ad e
n el
tra
bajo
con
hor
ario
s ac
epta
bles
y t
iem
po d
e re
poso
par
a lo
s la
brad
ores
.•
P
ropo
rcio
nar
a lo
s ob
rero
s ca
paci
taci
ón a
decu
ada
sobr
e el
uso
de
las
herr
amie
ntas
y m
áqui
nas
agrí
cola
s.•
P
agar
a l
os o
brer
os u
n sa
lari
o ra
zona
ble
y no
exp
lota
r a
las
muj
eres
y
niño
s
Lo
qu
e s
e d
eb
e r
ec
ord
ar:
No
se p
uede
hab
lar
de a
gric
ultu
ra s
oste
nibl
e si
n ha
cer
hinc
apié
en
la s
alud
y la
seg
urid
ad d
e la
s pe
rson
as in
volu
crad
as e
n la
ag
ricul
tura
.E
l bie
nest
ar e
conó
mic
o de
l lab
rado
r, ob
rero
ag
rícol
a y
del C
omité
loca
l dep
ende
de
esto
. S
alud
y s
egur
idad
son
dos
(2) f
acto
res
impo
rtan
tes
para
qui
enes
par
ticip
an e
n la
ope
raci
ón a
gríc
ola.
Ent
once
s vi
gila
ncia
y c
uida
do s
on m
uy im
port
ante
s en
el p
roce
so d
e pr
oduc
ción
ag
rícol
a.
GLO
SA
RIO
BP
A:
Bon
Pra
tik A
grik
òl (M
ejor
es p
ráct
icas
en
la a
gric
ultu
ra)
FAO
: O
rgan
izac
ión
para
la A
gric
ultu
ra y
la A
limen
taci
ón
CIP
F:
Con
venc
ión
Inte
rnac
iona
l de
Pro
tecc
ión
Fito
sani
taria
OM
S:
Org
aniz
ació
n M
undi
al d
e S
alud
OIE
: O
rgan
izac
ión
Mun
dial
de
San
idad
Ani
mal
M.O
: M
ater
ia O
rgán
ica
Bib
liogr
afía
Com
ité d
e l’A
gric
ultu
re,
FAO
. -
Éla
bora
tion
d’un
cad
re d
e B
onne
s P
ratiq
ues
Ag
ricol
es.-
Rom
e, A
vril
2003
Fund
acio
n H
ondu
rena
de
Inve
stig
acio
ns A
gric
ola.
- G
uia
prac
tica
de c
onse
rvac
ion
de s
uelo
s, s
ecun
da e
dici
on.-
Hon
dura
s, o
ctub
re 2
011
Min
istè
re d
e l’A
gric
ultu
re d
es R
esso
urce
s N
atur
elle
s et
du
Dév
elop
pem
ent
Rur
al (M
AR
ND
R).-
M
anue
l Pra
tique
de
Con
serv
atio
n de
Sol
s d’
Hai
ti.-
Hai
ti, 1
999
Min
istè
re d
e l’A
gric
ultu
re d
es R
esso
urce
s N
atur
elle
s et
du
Dév
elop
pem
ent
Rur
al (M
AR
ND
R).-
R
ecen
sem
ent
Gen
eral
de
l’Ag
ricul
ture
(RG
A),
Res
ulta
ts P
rovi
soire
s D
epar
tem
ent
du N
ord-
Est
.- P
ort-
au-P
rince
, 20
08/2
009
SoC
o P
roje
ct T
eam
.- F
inal
rep
ort
on t
he p
roje
ct ‘
Sus
tain
able
Ag
ricul
ture
and
Soi
l Con
serv
atio
n (S
oCo)
’, 2
009
http
://w
ww
.fao.
org
/ag
/fr/
mag
azin
e/fa
ogap
fr.pd
f
http
://w
ww
.ma.
auf.o
rg/e
rosi
on/c
hapi
tre1
/VI.L
utte
.htm
l
Est
e g
uía
pert
enec
e a
OX
FAM
GB
Ene
ro, 2
014
Related Documents
