Olimpiada Gastronómica P R I M E I R A C O M A R C A S D E V E R Í N E V I A N A Fins de semana desde o 15 de setembro ata o 14 de outubro A GUDIÑA - A MEZQUITA - CASTRELO DO VAL - CUALEDRO - LAZA - MONTERREI OÍMBRA - RIÓS - VERÍN - VIANA DO BOLO - VILARDEVÓS - VILARIÑO DE CONSO
Guía sobre la I Olimpiada Gastronómica de las Comarcas de Verín y Viana
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OlimpiadaGastronómica
P R I M E I R A
C O M A R C A S D E V E R Í N E V I A N A
Fins de semanadesde o 15 de setembro ata o 14 de outubroA GUDIÑA - A MEZQUITA - CASTRELO DO VAL - CUALEDRO - LAZA - MONTERREI
OÍMBRA - RIÓS - VERÍN - VIANA DO BOLO - VILARDEVÓS - VILARIÑO DE CONSO
¿Para qué se desarrolla un Plan de Competitividad Turística?El Plan tiene como finalidad principal ayudar a dinamizar, a través del turismo, la actividad económica de territorios que cuentan con recursos turísticos singulares pero todavía no han desarrollado toda su potencialidad. Para ello es necesario mejorar aspectos como la accesibilidad, promover una industria turística más competitiva, e implantar estrategias de sostenibilidad. Se trata, en definitiva, de conformar un Destino Turístico competitivo y diferenciado que base su oferta en la generación de experiencias singulares, capaces de motivar al turista lo suficiente como para decidirse a viajar a este territorio y participar en sus propuestas.
En esta línea, se ponen en marcha actuaciones como la creación de nuevos productos turísticos a partir del aprovechamiento racional y sostenible de recursos singulares del territorio, mejora de la capacitación profesional del personal, desarrollo de estrategias de comunicación y promoción.
¿Por qué un Plan de Competitividad Turística en este territorio?Las comarcas de Monterrei y Conso – Frieiras, están formadas por doce ayuntamientos que integran el destino turístico Puertas de Galicia. Cuentan, en su conjunto, con una gran diversidad de recursos, culturales y naturales, de alto potencial turístico. Su situación privilegiada, limítrofe con el Norte de Portugal y con la Comunidad de Castilla León, hace que sean la vía prioritaria de entrada a Galicia para gran parte de los turistas que nos visitan.
Así podemos señalar como más significativos: el Parque Natural Montes do Invernadeiro, de gran valor ambiental y paisajístico, el Entroido, uno de los carnavales tradicionales más singulares del mundo, la DO vitivinícola Monterrei, aguas minero medicinales, fortalezas como el Castillo de Monterrei, etc. sin olvidar la novedosa estructura de cooperación transnacional que forma la Eurociudad Verín Chaves.
El PCT trabajará para aprovechar todas estas circunstancias y hacer de este territorio un destino turístico con personalidad propia y capacidad para hacer del turismo un motor económico.
¿Quién participa en el Plan de Competitividad Turística Puertas de Galicia?Este plan lo desarrollan la Secretaría General de Turismo del Ministerio Industria, Turismo y Comercio, la Secretaría Xeral para o Turismo de la Consellería de Cultura e Turismo, los 12 ayuntamientos del territorio (Castrelo do Val, Cualedro, Laza, Monterrei, Oimbra, Riós, Verín, Vilardevós, A Gudiña, A Mezquita, Viana do Bolo y Vilariño de Conso) integrados en la Asociación de Municipios para el Plan de Competitividad Turística de las comarcas de Monterrei y Conso-Frieiras, y la Asociación de Empresarios de Turismo y Hostelería Puertas de Galicia.
¿En qué consiste el Plan de Competitividad Turística Puertas de Galicia?Con la puesta en marcha de este Plan se pretende:
- Buscar la diferenciación y la especialización tanto en el destino como en el producto.
- Diseñar una oferta que deberá ser capaz de introducir la experiencia turística como elemento motivador del viaje.
- El desarrollo de políticas de gestión de nuevas formas de colaboración público-privado, que propicien la mejora económica y social de los territorios, a través del aumento de la calidad de los empleos, o la desestacionalización del turismo.
- La búsqueda de la mejora de la competitividad de las PYMES y MYPIMES turísticas buscando hacer sostenible el destino.
- La atención a la demanda turística, tanto la actual como la potencial, al objeto de adaptar las políticas turísticas de los destinos y productos al conocimiento que se obtenga sobre ella.
Plan de Compe��vidad
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ProductosDENOMINACION DE ORIGEN MONTERREILa Denominación de Origen Monterrei ampara las uvas y los vinos de la región comprendida por los ayuntamientos de Verín, Monterrei, Oimbra y Castrelo do Val, situados en la parte sureste de la provincia de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal.Monterrei produce un abanico de excelentes vinos, tintos jóvenes y deliciosos blancos frescos y afrutados, algunas de las variedades autóctonas empleadas son: godello, treixadura, mencia y tempranillo.
Caracterizadas fundamentalmente por su débil mineralización, favorecen así la eliminación de toxinas, ácido oxálico, úrico y fosfórico. Es un agua bicarbonatada (facilita la digestión), litínica y ligeramente fluorada (goza de propiedades antisépticas. Declarada de Utilidad Pública en 1859, la historia del Manantial de Sousas esta repleta de leyendas que hablan de las virtudes de un agua mineral que ha sabido colocarse en el mercado entre las 10 más consumidas de España.
AGUAS DE SOUSAS
Aguas bicarnonatadas, sódicas, fluoradas y litínicas indicadas para dolencias renales, estomacales hepáticas e intestinales, Declaradas de utilidad pública en 1904.
AGUAS DE FONTENOVA
Declaradas de utilidad pública en 1906 estas aguas son clasificadas como bicarbonatadas, sódicas, cálcicas, litínicas,y acidulas. Se trata de aguas con efectos digestivos, diuréticos y relajantes del sistema nervioso. Un agua 100% natural.
AGUAS DE CABREIROÁ
CigarrónCigarrónTortaTorta dodo
TORTA DO CIGARRÓNLa tarta del Cigarrón, tradicional como nuestra tierra, nació en un pequeño obrador de las manos de un artesano cuidadoso y preocupado por recuperar lo nuestro. Está realizada con productos del valle de Monterrei: castañas, miel, huevos, almendras y harina; productos que le dan un sabor natural y dulce capaz de embelesar a grandes y pequeños.
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Proviene de las ganaderías extensivas asociadas de las razas vianesas, frieiresas, cachenas, caldelás y limiás además de la rubia gallega, se caracterizan por estar secularmente adaptadas a la orografía, clima y a cualidades como su color, textura, sabor y aroma que las hacen únicas.La carne de producción ecológica proviene de ganaderías respetuosas con el medio ambiente. Los animales de razas autóctonas gallegas rústicas, resistentes y de crecimiento lento están en permanente libertad y su alimentación se basa en leche materna, hierba y cereales de producción ecológica.
PIMIENTO DE OÍMBRA
Los pimientos amparados por la Indicación Geográfica Protegida (en fase de aprobación) "Pemento de Oímbra" cultivado tradicionalmente en la zona de producción. Los frutos se recolectan en verde (estado inmaduro intermedio) para su comercialización en fresco. También pueden cosecharse maduros (color rojo), utilizándose en este caso fundamentalmente para su transformación en conserva como pimientos asados. Sólo los primeros son amparados por la indicación geográfica. El nombre de la indicación geográfica, "Oímbra", es un topónimo que corresponde al municipio de la comarca de Verín en el que se inició el cultivo de este pimiento y en el que todavía hoy en día mantiene una mayor intensidad.
PATÉ DE PIMIENTOElaborado con pimientos autóctonos asados con leña de roble, aceite de oliva virgen extra, harina de trigo azúcar y especias. Es ideal para canapés y para acompañar carnes a la brasa..
TERNERA ECOLÓGICA
ANDROLLA
La producción de Androlla de Galicia, está íntimamente ligada a la presencia local de la cría de porcino, bien de tipo familiar o bien de tipo comercial, teniendo un vínculo estrecho con su entorno natural y humano. El saber hacer de las gentes, transmitido de generación en generación, le confiere características diferenciales ligadas al proceso de elaboración.La Androlla es un producto cárnico mezcla de cómo mínimo un 90% de costilla y cueros, obtenidos de despieces de cerdo, convenientemente adobados y embutidos en el intestino grueso de porcino o de vacuno, y que posteriormente se someten a un proceso de ahumado con leña de roble (Quercus robur L.) y curado. Su consumo se realiza previa cocción.
CASTAÑA DE GALICIALa comarca de Monterrei está coronada por innumerables extensiones de castaños centenarios; municipios como Riós, Vilardevós, Castrelo do Val están internamente unidos a este fruto que fue la base de la alimentación durante muchos siglos. Prueba de ello es la Ruta Europea de la Castaña que tiene su sede en el municipio de Riós.La mermelada de castaña está elaborada según la receta tradicional de nuestra comarca con castaña gallega, azúcar y un poco de leche condensada. Ideal para comer en tostadas con queso fresco o mantequilla.
MERMELADA DE CASTAÑA En Riós (Ourense) se celebra en el primer fin de semana de noviembre la "Festa da Castaña e do Cogomelo", productos típicos del otoño y del entorno. Durante estos días se celebran actividades de tipo cultural y gastronómico: charlas informativas, concursos gastronómicos y concurso fotográfico con la castaña y la seta como protagonistas, y stands expositivos con productos artesanos de la zona, embutidos, carne ecológica.....
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I OLIMPIADAS GASTRONÓMICAS“ PORTAS DE GALICIA”
(Fines de Semana del 15 de septiembre al 14 de octubre de 2012)
Preámbulo.-
El I Concurso “Olimpiadas Gastronómicas” es la continuación del proyecto para la dinamización de las comarcas de Monterrey y Conso-Frieiras junto a la Guía Inverno de Entroido presentada en Fitur 2012.
El objetivo de esta acción en poner en valor la gastronomía de ambas comarcas como un producto turístico en si mismo, contribuyendo a que estas zonas ocupen lugares de privilegio en el mercado turístico nacional e internacional y al mismo tiempo promocionar la gastronomía en un producto turístico.
Todo ello bajo los principios de calidad en el servicio, atención al cliente, y todos aquellos atributos que nos deben de diferenciar como un destino de calidad con alto valor gastronómico.
La acción la organiza la Asociación de Empresarios Hosteleros de la Comarca de Monterrey (AECOM) y la Asociación de Hosteleros de la Comarca de Conso-Frieiras junto con el Plan de Competitividad Turística “Puertas de Galicia” auspiciado por el Ministerio de Industria, Energía y Turismo, la Secretaría Xeral para o Turismo de la Xunta de Galicia y la Asociación de Municipios de las Comarcas de Monterrei y Conso Frieiras.
Bases.-
1. Podrán participar todos los establecimientos del territorio de acción del Plan de Competitividad Turística “Puertas de Galicia”. Cada establecimiento presentará, a su elección, 1 tapa, 1 menú o 1 cóctel a concurso, pudiendo participar incluso en varias especialidades que estará inscrita en el boletín para su participación.
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2. Dichas tapas, menús y cócteles deberán ser debidamente publicitadas en el propio establecimiento.
3. Precios: Tapa: se venderá al precio de 3,50€ e incluirá tapa + vino de D.O.Monterrei. Menú: será de 18,00 € y constará de entrante, plato principal, postre, bodega aparte,
aunque se recomendará la de D.O. Monterrei. Cóctel: será de 4,50€.
Estos precios son exclusivos para la tapa, el menú y el cóctel del concurso.
4. Los productos ofertados por los establecimientos participantes deben ser, en la medida de lo posible, autóctonos o representativos de las comarcas. Se valorará la inclusión de productos como: la castaña, el cabrito, la ternera cachena, los pimientos de Oímbra, los “cogumelos” , las patatas y bebidas como las aguas de las distintas “fuentes locales” y vinos de la D. O. Monterrei.
5. Los establecimientos participantes inscritos en el concurso se comprometen a mantener su participación durante los días mencionados. En caso de incumplimiento será excluido del concurso.
6. Premios: -Premio a la mejor tapa. Reconocimiento al 2º y al 3º. -Premio al mejor menú. Reconocimiento al 2º y al 3º. -Premio al mejor cóctel. Reconocimiento al 2º y al 3º.
7. Jurado: Jurado popular: Estará formado por los clientes de los establecimientos que podrán
votar a través de la página web de Portas de Galicia y en las redes sociales del PCT Puertas de Galicia. www.facebook.com/PuertasDeGalicia.
8. Fechas:
El concurso se celebrará todos los fines de semana (sábados y domingos) desde el 15 de septiembre hasta el 14 de octubre de 2012.
Se realizará una campaña en medios locales de prensa, radio y televisión, donde se promocionará el concurso y a los establecimientos participantes. Así mismo se realizarán folletos y posters, donde se nombrará a todos los establecimientos con las tapas, menús y cócteles presentado.
Cóctel: Bourbon do Tamega (pub) / Bourbon del Támega
Tapa: Champiñóns ao Gandainas (bar) / Champiñones al Gandainas
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CASA MANOLAAv. de Castela 49 | 32600 Verín | T. 988 78 40 24 - 667 42 01 76 | [email protected]
Tapa: “Deseo de Secreto” Porco ibérico cun dado de foie e aceite de trufa negra /Cerdo ibérico con un dado de foie y aceite de trufa negra.
Menú: Ensalada Monterrei | Tosta de bacallau e xamón de cabalo | Cabrito ao premio cigarrón | Torta tres chocolates | Viño D.O. Monterrei. /Ensalada Monterrei | Tosta de bacalao y jamón de caballo | Cabrito al premio cigarrón | Tarta tres chocolates | Vino D.O. Monterrei.
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HOTEL SPA VILAVELLAVilavella s/n | 32549 A Mezquita | T. 988 59 42 42 - 630 80 19 46 | [email protected]
Menú: Piruleta de queixo con pasas | Cazuela campesiña | Tenreira á xardiñeira | Delicia de castañas . / Piruleta de queso con pasas | Cazuela campesina | Ternera a la jardinera | Delicia de castañas .
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RESTAURANTE O MARCO LONGORúa A Feceira 9 | 32557 Vilariño de Conso | T. 988 32 92 00 | [email protected]
Menú: Revolto de boletus edulis con Xamón ao estilo Marcolongo | Cabrito dos montes do Cenza | Torta de Noces con Crema de Arandos | Viños D.O. Monterrei. /Revuelto de boletus edulis con Jamón al estilo Marcolongo | Cabrito de los montes del Cenza | Tarta de Nueces con Crema de Arándanos | Vinos D.O. Monterrei.
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ALDEA RURAL A CORTIÑAPepín 40 | 32625 Castrelo do Val | T. 988 41 92 15 - 645 26 35 22 | [email protected]
Menú: Pementos recheos de cóctel de cogomelos con xamón e crema de castañas | Chuletiñas de Xabarín á pementa acompañado de gratén de pataca | Bica branca en salsa de uvas | Viños D.O. Monterrei. /Pimientos rellenos de cóctel de setas con jamón y crema de castañas | Chuletillas de Jabalí a la pimienta acompañado de gratén de patata | Bica Blanca en salsa de uvas | Vinos D.O. Monterrei.
Cóctel: México Lindo
Tapa: Solombo de porco sobre cama de fritada e vinagre de mel e mazá /Solomillo de cerdo sobre cama de fritada y vinagre de miel y manzana.
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MESÓN CASTAÑORúa Silvio Santiago | Vilardevós | T. 988 59 46 32
Menú: Roliños de pementos de Oímbra recheos de bacallau en ensalada regados con aceite de oliva virxe | Xarrete de tenreira galega ao viño tinto de Monterrei con patacas douradas | Pudin de Castañas de Lamardeite ao caramelo | Viños D.O. Monterrei. /Rollitos de pimientos de bacalao en ensalada regados con aceite de oliva virgen | Jarrete de ternera gallega al vino tinto de Monterrei con patatas doradas | Pudin de castañas de Lamardeite al caramelo | Vinos D.O. Monterrei.
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HOSTAL O AUGUEIROAv. de Sousas 117 | 32600 Verín | T. 988 41 27 13 - 687 93 48 60 | [email protected]
Menú: Polbo á feira | Chuletillas de porco con guarnición | Postres caseiros | Viños D.O. Monterrei. /Pulpo “á feira” | Chuletillas de cerdo con guarnición | Postres caseros | Vinos D.O. Monterrei.
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RESTAURANTE O CASTELOEstrada de Laza 166 | 32600 Verín | T. 988 41 24 72 - 605 08 38 43 | [email protected]
Menú: “Mar e Terra” Pementos de Oímbra recheos con froitos do mar | Paleta de cordeiro ao forno con cogomelos | Torta de queixo | Viños D.O. Monterrei. /Pimientos de Oímbra rellenos con frutos del mar | Paleta de cordero al horno con setas | Tarta de queso | Vinos D.O. Monterrei.
Cóctel: Fancy Drink
Tapa: Montadiño de Lacón con Grelos /Montadito de Lacón con Grelos.
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PUB GOLF’SAv. de Portugal 114 | 32600 Verín | T. 988 41 30 79 - 639 38 80 69 | [email protected]
Tapa: “Chupacabras” Pan tostado con pemento e berenxena á brasa, queixo de cabra e anchoas desaladas /Pan tostado con pimiento y berenjena a la brasa, queso de cabra y anchoas desaladas.
Menú: Virutas de cabrito con sinfonía de boletus de Riós | Papillote de bacallau á masa follada | Cabrito ao premio cigarrón | Torta de queixo especial Brasil | Viño D.O. Monterrei. /Virutas de cabrito con sinfonía de boletus de Riós | Papillote de bacalao al hojaldre | Cabrito al premio cigarrón | Tarta de queso especial Brasil | Vino D.O. Monterrei.
Menú: Paté ó noso estilo con pan artesán tostado, Revolto de cogomelos con virutas de xamón celta e Ensalada de canónigos con queixo de tetilla | (a escoller) Cordeiro do Tameirón á brasa ou Entrecot de Frieiresa á brasa ou Troita da ribeira con xamón | Filloa con caramelo de castaña, flan de ovo e arroz con leite | Café, chupitos de licores. /Paté a nuestro estilo con pan artesano tostado, Revuelto de setas con virutas de jamón celta y Ensalada de canónigos con queso de tetilla | (a escoger) Cordero de O Tameirón a la brasa o Entrecot de Frieiresa a la brasa o Trucha de la ribera con jamón | Filloa con caramelo de castaña, flan de huevo y arroz con leche | Café, chupitos de licores.
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RESTAURANTE ASADORMESÓN DE EROSAAutovía A-52, saída 132 Erosa | 32540 A Gudiña | T. 988 42 13 09 | [email protected]
Menú: Primeiro (a escoller) Lagostinos ao Mesón Erosa ou Ovos Rotos con Gambas e Xamón ibérico ou Gambas ao Limón ou Ovos Rotos con Chourizo e Conchos | Segundo (a escoller) Entrecot de Tenreira á brasa ou Peituga de polo ao Chef ou Dorada á espalda ou á brasa ou Peixe do día | Postres caseiros | Café e chupitos. /Primero (a escoger) Langostinos al Mesón Erosa o Huevos Rotos con Gambas y Jamón ibérico o Gambas al Limón o Huevos Rotos con Chorizo y Nueces | Segundo (a escoger) Entrecot de Ternera a la brasa o Pechuga de pollo al Chef o Dorada a espalda o a la brasa o Pescado del día | Postres caseros | Café y chupitos.
Tapa: “Lingua de preguntadores” /”Lengua de preguntadores”
Menú: “Shhh...! Come e Cala” Ensalada de migallas de Perdiz en salmoira | Xarrete de tenreira “val do Támega” | xitaniño de crema | Viño D.O. Monterrei. / “Shhh...! Come y Calla” Ensalada de migas de Perdiz escabechada | Jarrete de ternera “val do Támega” | gitanito de crema | Vino D.O. Monterrei.
Tapa: Salteado de cogomelos con gambas /Salteado de setas con gambas
Menú: Pementos de Oímbra asados e gratinados con queixo do país | Croca de tenreira galega á brasa ou á pedra con puré de castañas do Riós | Torta da avoa | Viño D.O. Monterrei | Café con augardente da zona. /Pimientos de Oímbra asados y gratinados con queso del país | Croca ternera gallega a la brasa o a la piedra con puré de castañas de Riós | Tarta de la abuela | Vino D.O. Monterrei | Café con aguardiente de la zona.
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RESTAURANTE CAZADORSobreosmuíños, 28 O Pereiro | 32546 A Mezquita | T. 988 42 55 96 - 686 74 32 89 | [email protected]
Menú: Degustación de Pinchos Zapatillas | Xarrete asado con guarnición | Flan de queixo zapatillas | Viño D.O. Monterrei. /Degustación de Pinchos Zapatillas | Jarrete asado con guarnición | Flan de queso zapatillas | Vino D.O. Monterrei.
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HISTORIA DA DENOMINACIÓNDE ORIXE “MONTERREI”
A denominación de orixe Monterrei é unha das cinco denominacións de orixe existentes na Comunidade autónoma galega. Xeográficamente atópase situada ao sur-leste da provincia de Ourense, moi preto da fronteira con Portugal.
A zona de producción dos viños protexidos por esta Denominación, está constituida polos terreos que o Consello Regulador considere aptos para a producción de uvas das variedades amparadas. Os concellos que engloba son os de Monterrei, Oimbra, Verín, Castrelo do Val, Riós e Vilardevós, establecéndose dúas subzonas claramente diferenciadas: Subzona Val de Monterrei. Subzona Ladeira de Monterrei.
Esta diferenciación da lugar a unha grande variedade de solos, que unido aos microclimas xerados nas ladeiras producen uns viños con características diferenciadas, persoais e con grande complexidade de aromas.
En función dos datos obtidos pola grande cantidade de prensas, lagares excavados en roca e vasillas de orixe romana, pódese afirmar que foron eles quen introduciron en Monterrei a noble actividade do cultivo da vide.
Desde finais do século IX e seguintes, da man das ordes relixiosas expándese o cultivo da vide por toda a comarca. Nesta época o viño é empregado como tributo para pagar aos monasterios e señores feudais.
Durante a Idade Media, e grande parte da Moderna, Monterrei tivo grande influencia en aspectos económicos, políticos e culturales dentro de Galicia e España. Por este motivo, D. Federico Justo Méndez, autor do libro Brotes de Raices Históricas, afirmaba: "os viños do val de Monterrei, pola súa excelente calidade codeáronse cos viños de Oporto, chegando mesmo a súa comercialización a distintas partes de América. Durante a época do V Conde de Monterrei, a quen o Rei Felipe II lle concedeu o título de virrei ca fin de gobernar as novas colonias españolas en América, comercializando así os viños de Monterrei nesas rexións".
A finais do século XX, a emigración, o peche da adega cooperativa e o abandono das terras pola escasa rendibilidade estiveron a piques de levar á desaparición do viñedo na zona, pero a aprobación do regulamento e a apuesta polos viños de calidade levaron ao rexurdir da comarca desde o ano 1.994 ata a actualidade.
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HISTORIA DE LA DENOMINACIÓNDE ORIGEN “MONTERREI”
La denominación de origen Monterrei es una de las cinco denominaciones de origen existentes en la Comunidad autónoma gallega. Geográficamente se encuentra situada al sur-este de la provincia de Ourense, muy cerca de la frontera con Portugal.
La zona de producción de los vinos protegidos por esta Denominación, está constituida por los terrenos que el Consejo Regulador considere aptos para la producción de uvas de las variedades amparadas. Los ayuntamientos que engloba son los de Monterrei, Oimbra, Verín, Castrelo do Val, Riós y Vilardevós, estableciéndose dos subzonas claramente diferenciadas: Subzona Valle de Monterrei. Subzona Ladera de Monterrei.
Esta diferenciación da lugar a una gran variedad de suelos, que unido a los microclimas generados en las laderas producen unos vinos con características diferenciadas, personales y con gran complejidad de aromas.
En función de los datos obtenidos por la gran cantidad de prensas, lagares excavados en roca y vasijas de origen romano, se puede afirmar que fueron ellos quienes introdujeron en Monterrei la noble actividad del cultivo de la vid.
Desde finales del siglo IX y siguientes, de mano de las órdenes religiosas se expande el cultivo de la vid por toda la comarca. En esta época el vino es utilizado como tributo para pagar a los monasterios y señores feudales.
Durante la Edad Media, y gran parte de la Moderna, Monterrei tuvo gran influencia en aspectos económicos, políticos y culturales dentro de Galicia y España. Por este motivo, D. Federico Justo Méndez, autor del libro Brotes de Raices Históricas, afirmaba: "los vinos del valle de Monterrei, por su excelente calidad se codearon con los vinos de Oporto, llegando incluso su comercialización a distintas partes de América. Durante la época del V Conde de Monterrey, a quien el Rey Felipe II le concedió el titulo de virrey con el fin de gobernar las nuevas colonias españolas en América, comercializando así los vinos de Monterrei en esas regiones".
A finales del siglo XX, la emigración, el cierre de la bodega cooperativa y el abandono de las tierras por la escasa rentabilidad estuvieron a punto de llevar a la desaparición del viñedo en la zona, pero la aprobación del reglamento y la apuesta por los vinos de calidad llevaron al resurgir de la comarca desde el año 1.994 hasta la actualidad.
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VARIEDADES DE UVASVARIEDADES BRANCAS:
- Godello: Tamén coñecida como Verdello, é a variedade branca máis abundante na zona. A súa principal característica é o seu acio pequeno e compacto, o cal ten unha maduración precoz. Os seus viños son moi elegantes de carácter frutoso, glicéricos e con corpo.
- Treixadura: Tamén coñecida como verdello louro, é a segunda variedade branca máis extendida. O seu acio de tamaño medio e a súagrosas pel fan que a súa maduración sexa tardía. Os viños resultan moi aromáticos, de carácter floral, equilibrada e moi elegante.
- Dona Branca: Denominada noutras zonas como Moza Fresca, de acio solto de tamaño medio e de maduración precoz fan que de esta variedade resulten viños de carácter frutoso, de medio corpo e moi golosos.
- Albariño: Variedade menos extendida que o Godello ou a Treixadura. O seu acio é pequeno e solto o que fai que a súa maduración sexa moi muy precoz. Os seus viños son moi aromáticos e cunha arista ácida que os fai moi frescos. Sempre se elabora como aporte a outras variedades.
- Loureira: Representa unha porcentaxe moi pequena entre as variedades brancas cultivadas na zona. O seu acio alongado e a súa pel grosa fan que esta variedade sexa moi tardía na súa maduración. Normalmente nos viños apórtase nuhna cantidade mínima con outras variedades. De marcado aroma loureiro e acidez elevada.
- Branca de Monterrei: Variedade escasa na zona. O seu acio de tamaño medio e pouco compacto convértena en semiprecoz na súa maduración. Sabor acentuado e de característica amarga.
- Caiño Branco: Variedade moi escasa en toda a zona. De acio solto fai desta variedade que teña unha maduración semitardía e sirva como complemento de outras variedades na súa elaboración.
VARIEDADES TINTAS:
- Mencía: É a variedade tinta máis extendida na zona. O seu acio é de tamaño medio e compacto. A maduración é semitardía e o resultado dos seus viños son de cor vermello cereixa de marcado carácter a froitos do bosque e sabor persistente e elegante. Ben cultivada ofrece viños de grande calidade e moita personalidade.
-Arauxa: É a segunda variedade tinta máis extendida na zona. O seu acio é grande e pouco compacto. A súa característica é que resultan viños de intensa cor púrpura de marcado aroma frutoso e floral de boa acidez e con moito corpo.
-Merenzao: Tamén coñecido na zona como “Bastardo”, é unha variedade pouco extendida na zona. O seu acio pequeno e compacto e a súa maduración moi precoz aporta aos viños madurez e moita personalidade.
-Caiño Tinto: Variedade pouco extendida na zona pero non menos importante que as demais dado que debido ao seu marcado aroma frutoso e a súa elevada acidez fan desta variedade a idónea para realizar crianza complementándoa sempre con outras.
- Sousón: Variedade moi escasa na zona. Ben madura aporta moita cor, aroma potente cun notable corpo. Esta variedade polas súas características é idónea para a crianza.
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VARIEDADES DE UVASVARIEDADES BLANCAS:
- Godello: También conocida con Verdello, es la variedad blanca más abundante en la zona. Su principal característica es su racimo pequeño y compacto, el cual tienes una maduración precoz. Sus vinos son muy elegantes de carácter frutal, glicéricos y con cuerpo.
- Treixadura: También conocida como verdello louro, es la segunda variedad blancas más extendida. Su racimo de tamaño medio y su gruesa piel hacen que su maduración sea tardía. Los vinos resultan muy aromáticos, de carácter floral, equilibrada y muy elegante.
- Dona Blanca: Denominada en otras zonas como Moza Fresca, de racimo suelto de tamaño medio y de maduración precoz hacen que de esta variedad resulten vinos de carácter frutal, de medio cuerpo y muy golosos.
- Albariño: Variedad menos extendida que el Godello o la Treixadura. Su racimo es pequeño y suelto lo que hace que se uva variedad muy precoz e su maduración. Sus vinos son muy aromáticos y con una arista ácida que los hace muy fresco. Siempre se elabora como aporte a otras variedades.
- Loureira: Representa un porcentaje muy pequeño entre las variedades blancas cultivas en la zona. Su racimo alargado y su piel gruesa hacen que esta variedad sean muy tardía en su madurez. Normalmente en los vinos se le aporta en una cantidad mínima con otras variedades. De marcado aroma laurel y acidez elevada.
- Blanca de Monterrei: Variedad escasa en la zona. Su racimo de tamaño medio y poco compacto lo hacen semiprecoz en su maduración. Sabor acentuado y de característica amarga.
- Caiño Blanco: Variedad muy escasa en todo la zona. De racimo suelto hace de esta variedad que tenga una maduración semitardía y sirva como complento de otras variedades e su elaboración.
VARIEDADES TINTAS:
- Mencía: Es la variedad tinta mas extendida en la zona. Su racimo e de tamaño medio y compacto. La maduración es semitardía y el resultado de sus vinos son de color rojo cereza de marcado carácter a frutos del bosque y sabor persitente y elegante. Bien cultivada ofrece vinos de gran calidad y mucha personalidad.
-Arauxa: Es la segunda variedad tintas mas extendida en la zona. Su racimo e grande y poco compacto. Sus característica es que resultan vinos de intenso color púrpura de marcado aroma frutal y floral de buena acidez y con mucho cuerpo.
-Merenzao: También conocido en la zona como “Bastardo”, es una variedad poco extendida en la zona. Su racimo pequeño y compacto y su maduración muy precoz aporta a los vinos madurez y mucha personalidad.
-Caiño Tinto: Variedad poco extendida en la zona pero no menos importante que las demás dado que debido a su marcado aroma frutal y su elevada acidez hacen de esta variedad la idónea para realizar crianza complementándola siempre con otras.
- Sousón: Variedad muy escasa en la zona. Bien madura aporta mucho color, aroma de potente un notable cuerpo. Esta variedad por sus características es idónea para la crianza.
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TIPOS DE VIÑO
- Blanco Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades blancas preferentes y el 40% del resto de variedades blancas.
Tendrán una graduación alcohólica adquirida mínima en volumen de 11%, una acidez volátil máxima de 0.75 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 160 miligramos por litro.
- Tinto Monterrei: elaborado con el 60% de uvas de las variedades tintas preferentes y el 40% del resto de variedades tintas.
Tendrán una graduación alcohólica adquirida en volumen mínima de 11%, con una acidez volátil máxima de 0.80 gramos por litro, una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 150 miligramos por litro.
Los vinos blancos y tintos de Monterrei, sometidos a un proceso de envejecimiento en barricas de roble, podrán utilizar los términos Barrica, Crianza, Reserva y Gran Reserva, según la legislación vigente.
Estos vinos tendrán una graduación alcohólica adquirida mínima en volumen de 12%, en el caso de los tintos, y de 11,5%, en el caso de los blancos, una acidez volátil máxima de 1 gramo por litro hasta 10% vol. y 0,06 gramos por litro por cada grado de alcohol que exceda de 10% vol., una acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico y un contenido en sulfuroso no superior a 160 miligramos por litro.
TIPOS DE VINO
- Branco Monterrei: elaborado co 60% de uvas das variedades brancas preferentes e o 40% do resto de variedades brancas.
Terán unha gradación alcohólica adquirida mínima en volume de 11%, unha acidez volátil máxima de 0.75 gramos por litro, unha acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico e un contido en sulfuroso non superior a 160 miligramos por litro.
- Tinto Monterrei: elaborado co 60% de uvas das variedades tintas preferentes e o 40% do resto de variedades tintas.
Terán unha gradación alcohólica adquirida en volume mínima de 11%, unha acidez volátil máxima de 0.80 gramos por litro, unha acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico e un contido en sulfuroso non superior a 150 miligramos por litro.
Os viños brancos e tintos de Monterrei, sometidos a un proceso de envellecimento en barricas de carballo, poderán empregar os termos Barrica, Crianza, Reserva e Grande Reserva, segundo a lexislación vixente.
Estes viños terán unha gradación alcohólica adquirida mínima en volume do 12%, no caso dos tintos, e de 11,5% no caso dos brancos, unha acidez volátil máxima de 1 gramo por litro ata o 10% vol. e 0,06 gramos por litro por cada grado de alcohol que exceda do 10% vol., unha acidez total mínima de 4,5 gramos por litro de tartárico e un contido en sulfuroso non superior a 160 miligramos por litro.
30
Molino Trasestrada
Molino A Veiguiña
Horno A Silva
Horno San Pedro de Pousada
Horno Marcelín
Horno Domiz
Horno A Veiguiña
Horno O Souto
Horno Vendas da Barreira
Horno Castrelo de Abaixo
Fuentes de: San Pedro de Trasverea, Navallo, Progo, Castrelo de Abaixo,
O Souto, O Mourisco, San Paio y Lavadoiro Vendas da Barreira.
Centro de Interpretación da Castaña
RIÓS
Iglesia de Santa María de Riós
Iglesia de Santo Estevo. Trasestrada
Iglesia de Santa María Fumaces
Iglesia de Santa María da Trepa
Iglesia de San Miguel. Progo
Cruceiro de Santa María
Castro. Pedroso
OÍMBRA
Iglesia de Sta. María das Neves. As Chas
Iglesia de Sta. María de Videferre
Iglesia de San Xoán. A Granxa
Iglesia de Santo André. Rabal
Iglesia de Santa Cruz da San Cibrao
Iglesia da Virxe dos Remedios. Casas dos Montes
Calzada Romana
Capilla de San Antonio. As Chas
Capilla do Carmen
Capilla de San Roque
Capilla do Pilar
Capilla de Santa Ana
Capilla de San Roque. Espiño
Casa Reitoral de Bousés
Cruceiro de Bousés
Cruceiro de San Cibrao
Hornos: Espiño, Videferre, Bousés y A Granxa
Lagares Romanos
Molino O Terrón
Peto de Ánimas. O Rosal
PATRIMONIO RELIGIOSO Y CIVIL
31
Iglesia de Santa María de Gracia
Castillo de Monterrei
Hospital de Peregrinos
Pazo Blanco-Rajoy
Pazo dos Limia. Vilaza
Necrópolis de Medeiros
MONTERREI
Iglesia de San Mamede de Mixós
Iglesia de San Salvador de Vilaza
LAZA
As Pisadiñas
Cruceiro da Rúa
Iglesia de San Xoán
Iglesia de Santa Maríña de Retorta
Iglesia de San Pedro de Castro
Peto das Ánimas de Laza
Peto das Ánimas de Soutelo Verde
Rollo de A Alberguería
CUALEDRO
Ermida da Saúde
Peto das Ánimas de San Martiño
Peto das Ánimas da Xironda
Castro de San Millao
Castro Saceda
Centro de Interpretación dos Castros
Iglesia de Montes
Iglesia de Xironda
Horno de Xironda
Molinos de Santa María das Mercedes
CASTRELO DO VAL
Iglesia XVI. Servoi
Iglesia XVII. Nocedo
Capilla de Vilar. Vilar
Museo Etnográfico
Albarizas. Portocamba
Danza Blanca. Danzantes de Fontefría. Fontefría
Centro de Interpretación do Patrimonio. Castrelo do Val
Foxo de Lobo. Veiga de Nostre
Cruceiro 1759. Pepín
Cruceiro de Nocedo
Cruceiro 1704. Castrelo do Val
Peto de ánimas. Gondulfes
Piscinas de auga salgada. Castrelo do Val
A MEZQUITA
Iglesia de San Martiño da Mezquita
Pazo da Mezquita
Penedo dos tres Reinos
Cruceiro Igrexa do Cristo (Vilavella)
III Asentamento Castrexo de Galicia (por tamaño)
A GUDIÑA
Área recreativa de Veigadallas en O Tameirón
Área recreativa A Ribeira
Casa da Viúva
Cruceiro Praza Maior
Iglesia de Santa María en O Canizo
Iglesia de Santa María en O Tameirón
Iglesia de San Mamede en Pentes
Iglesia de San Pedro
Iglesia de San Martiño
Iglesia de San Lourenzo
Iglesia de Barxa
Iglesia de Parada da Serra
Iglesia de Erosa
Minas de Barxa
Ruta dos muíños e fornos en Pentes
Santuario San Francisco Blanco en O Tameirón
VERÍN
Iglesia de la Merced
Iglesia de Santa María A Maior
Iglesia de Ábedes
Iglesia de Cabreiroá
Iglesia de Mandín
Iglesia de Queirugas
Iglesia de Queizás
Iglesia de Rasela
Iglesia de TamagosIglesia de Tamaguelos
Santuario de los Remedios de Vilamaior
Capilla San Lázaro
Convento Padres MercedariosPeto de Ánimas de Mandín
Casa do Asistente / Casa del Escudo
Casa dos Acevedo
Edificio Modernista
Centro de Interpretación Museística
VIANA DO BOLO
Iglesia de San Cibrao
Iglesia de San Andrés de Bembibre
Iglesia de Fradelo
Iglesia de Sta. María de Cepedelo
Iglesia de Bembibre
Iglesia de Vilaseco
Iglesia de San Adrián de Solbeira
Iglesia de San Lorenzo de Sever
VILARDEVÓS
Iglesia de Arzádegos
Iglesia de Enxames
Iglesia de Florderrei Vello
Iglesia de Moialde
Iglesia de Vilarello da Cota
Iglesia de Vilardevós
Iglesia de Santa María
Iglesia de Vilar de Cervos
Iglesia de Terroso
Iglesia de San Bartolomeu de Berrande
Iglesia y Calvario de Hospital
Capilla de San Roque
Peto de Ánimas de Enxames
Peto de Ánimas de Vilarello
Cruceiro de Vilardevós
Centro de Interpretación del Contrabando
Fuente de los Bucraneos en Tomonte
VILARIÑO DE CONSO
Iglesia de Santa María de Sabuguido
Iglesia de San Martiño
Pazo Vilariño de Conso
A Canle de Pradoalbar. Barrancos do río Cenza
Pontón de Pradoalbar. Vía Romana
Sarcófagos de San Mamede
Museo Etnográfico
Valle Glaciar y Morrenas de Chaguazoso
Iglesia de San Mamés
Iglesia de Covelo
Iglesia de San Martiño
Iglesia de San Cibrao
Iglesia de Quintela de Umoso
Iglesia de Punxeiro
Iglesia de San Sebastián de Pradorramisquedo
Iglesia de Sta. María de Pradocabalos
Iglesia de Sta. María de Pinza
Iglesia de Pixeiros
Iglesia de Penouta
Iglesia de Mourisca
Iglesia del Pai Eterno de Quintela de Umoso
Iglesia de Grixoa
Iglesia de Santa Mariña de Froxais
Cruceiro de Pinza
Cruceiro de Pexeiros
Peto de Ánimas de San Pedro de Grixoa
Torre del Homenaje y Museo Etnográfico
Castro de O Castelo
Villa
Casa del Marqués de Fradelo de Quintela do Pando
Casa de los Escarpizos de Punxeiro
Casa do Marqués de Grixoa
Casa Sánchez
Casa do Marqués de Fradelo
Pazo de Fradelo
Pazo de Grixoa
Pazo de Umoso
Molinos Pradocabalos, Bembibre y Vilaseco
Miradores As Telleiras / As Borreas, Vilaseco, San Cibrao y Quintela