Gstión ede cultivos - sintesis.com · Macroelementos ... Microelementos ... y ácidos fertilizantes ...

G estión de cultivos

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G estión de cultivos

Fco. Carlos Lozano MerinoBartolomé Jurado Nieves

© Fco. Carlos Lozano Merino Bartolomé Jurado Nieves

© EDITORIAL SÍNTESIS, S. A.Vallehermoso, 34. 28015 Madrid

Teléfono: 91 593 20 98www.sintesis.com

ISBN: 978-84-9171-156-8Depósito Legal: M-8.695-2018

Impreso en España - Printed in Spain

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registrar o transmitir esta publicación, íntegra o parcialmente,por cualquier sistema de recuperación y por cualquier medio,

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de Editorial Síntesis, S. A.

Índice

Índice

PRESENTACIÓN .............................................................................................................................................................. 13

Parte I

NECESIDADES HÍDRICAS DE LOS CULTIVOS

1. EVALUACIÓN DE LAS NECESIDADES DEL AGUA .............................................................................. 17

Objetivos .................................................................................................................................................................... 17Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 18Glosario ....................................................................................................................................................................... 181.1. Procedencia del agua: aguas superficiales y subterráneas ......................................... 191.2. Necesidades de agua de las plantas ......................................................................................... 201.3. Evapotranspiración ............................................................................................................................... 21

1.3.1. Formas de evapotranspiración ........................................................................................... 211.3.2. Métodos de cálculo de la evapotranspiración ............................................................ 22

1.4. Distribución del agua en el suelo ................................................................................................ 331.4.1. Formas de expresar el contenido de humedad en el suelo ................................... 331.4.2. Estados del agua en el suelo ............................................................................................... 341.4.3. Movimiento del agua en el suelo ....................................................................................... 351.4.4. Balance de agua en el suelo ................................................................................................ 361.4.5. Utilización del agua del suelo ............................................................................................. 361.4.6. Determinación del nivel de humedad del suelo ......................................................... 39

Resumen ..................................................................................................................................................................... 42Ejercicios propuestos ......................................................................................................................................... 44Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 45

6 Gestión de cultivos

Índice

2. PROGRAMACIÓN DE RIEGOS ....................................................................................................................... 47

Objetivos .................................................................................................................................................................... 47Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 48Glosario ....................................................................................................................................................................... 482.1. Necesidades netas y totales de riego ...................................................................................... 49

2.1.1. Precipitación efectiva ............................................................................................................. 492.1.2. Índices de calidad del riego ............................................................................................... 502.1.3. Necesidades totales de riego ............................................................................................. 51

2.2. Programación de riegos ..................................................................................................................... 542.2.1. Efectos del riego sobre los cultivos ................................................................................. 542.2.2. Dosis y frecuencia de riego .................................................................................................. 55

2.3. Programación de riegos basada en medidas del estado hídrico del cultivo ..... 572.4. Estimación de las necesidades de riego usando el método

del balance de agua .......................................................................................................................... 582.4.1. Estrategias de riego ................................................................................................................. 642.4.2. Calendarios de riego ............................................................................................................... 65


Parte II

NECESIDADES NUTRITIVAS DE LOS CULTIVOS

3. ABONADO DE CULTIVOS ................................................................................................................................. 77

Objetivos .................................................................................................................................................................... 77Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 78Glosario ....................................................................................................................................................................... 783.1. Macroelementos .................................................................................................................................... 80

3.1.1. Nitrógeno .................................................................................................................................... 803.1.2. Fósforo.......................................................................................................................................... 823.1.3. Potasio .......................................................................................................................................... 833.1.4. Macroelementos secundarios ............................................................................................. 84

3.2. Microelementos ...................................................................................................................................... 853.3. Fertilización ............................................................................................................................................... 87

3.3.1. Fertilización orgánica .............................................................................................................. 893.3.2. Fertilización mineral ................................................................................................................ 93

3.4. Fertilizantes ............................................................................................................................................... 1003.4.1. Fertilizantes orgánicos ............................................................................................................ 1013.4.2. Fertilizantes minerales sólidos ............................................................................................. 1023.4.3. Fertilizantes líquidos ............................................................................................................... 1043.4.4. Fertilizantes de liberación lenta .......................................................................................... 1053.4.5. Abonos foliares y de fertirrigación .................................................................................... 1063.4.6. Correctores de carencias ...................................................................................................... 106

3.5. Programa de fertilización .................................................................................................................. 1063.5.1. Dosis de abonado ................................................................................................................... 1073.5.2. Momento de aplicación ........................................................................................................ 1113.5.3. Aplicación de fertilizantes ................................................................................................... 112

7Gestión de cultivos

Índice


4. FERTIRRIGACIÓN ................................................................................................................................................... 119

Objetivos .................................................................................................................................................................... 119Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 120Glosario ....................................................................................................................................................................... 1204.1. Ventajas e inconvenientes de la fertirrigación .................................................................... 1214.2. Riego y nutrición vegetal................................................................................................................... 122

4.2.1. Sistemas de riego aptos para la fertirrigación ............................................................... 1234.2.2. Esquema general de un sistema de fertirrigación ....................................................... 123

4.3. Fertilizantes utilizados en fertirrigación .................................................................................. 1244.3.1. Solubilidad de los fertilizantes ........................................................................................... 1254.3.2. Incompatibilidad de fertilizantes ...................................................................................... 1254.3.3. Conductividad y pH ............................................................................................................... 127

4.4. Cálculo y preparación de soluciones fertilizantes ............................................................ 1284.4.1. Preparación de una disolución nutritiva con fertilizantes simples cristalinos

y ácidos fertilizantes ............................................................................................................... 1304.4.2. Preparación de una disolución nutritiva con fertilizantes complejos sólidos .. 1334.4.3. Disolución de micronutrientes ............................................................................................ 1344.4.4. Preparación de la disolución madre concentrada en el cabezal de riego ....... 134

4.5. Sistemas de inyección ........................................................................................................................ 1354.5.1. Venturi .......................................................................................................................................... 1354.5.2. Tanque de fertilización .......................................................................................................... 1374.5.3. Dosificadores eléctricos e hidráulicos ............................................................................. 137

4.6. Tratamientos de las obturaciones ............................................................................................... 138Resumen ..................................................................................................................................................................... 138Ejercicios propuestos ......................................................................................................................................... 140Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 140

Parte III

MANEJO DE LOS CULTIVOS

5. CULTIVOS EXTENSIVOS Y PRATENSES .................................................................................................... 145

Objetivos .................................................................................................................................................................... 145Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 146Glosario ....................................................................................................................................................................... 1465.1. Tipos de cultivos..................................................................................................................................... 147

5.1.1. Cultivos extensivos .................................................................................................................. 1475.1.2. Cultivos pratenses .................................................................................................................... 147

5.2. Fases del cultivo ..................................................................................................................................... 1485.2.1. Fase vegetativa .......................................................................................................................... 1485.2.2. Fase reproductiva ..................................................................................................................... 1485.2.3. Fase de maduración ................................................................................................................ 149


Índice

5.3. Exigencias del cultivo .......................................................................................................................... 1495.3.1. Temperatura ................................................................................................................................ 1495.3.2. Necesidades hídricas ............................................................................................................. 1505.3.3. Suelo ............................................................................................................................................. 1505.3.4. pH .................................................................................................................................................. 1515.3.5. Luz .................................................................................................................................................. 152

5.4. Preparación del terreno .................................................................................................................... 1525.4.1. Labores comunes ..................................................................................................................... 1535.4.2. Labores primarias ..................................................................................................................... 1545.4.3. Labores secundarias ................................................................................................................ 1555.4.4. Labores de preparación del lecho de siembra ........................................................... 1565.4.5. Labores combinadas .............................................................................................................. 1585.4.6. Laboreo reducido y laboreo de conservación ............................................................ 159

5.5. Siembra ........................................................................................................................................................ 1595.5.1. Elección de la semilla............................................................................................................. 1595.5.2. Condiciones de la siembra .................................................................................................. 1605.5.3. Métodos de siembra .............................................................................................................. 163

5.6. Labores y manejo del cultivo ......................................................................................................... 1665.6.1. Riego ............................................................................................................................................. 1665.6.2. Abonado ..................................................................................................................................... 1675.6.3. Labores culturales .................................................................................................................... 1685.6.4. Control de la vegetación espontánea .............................................................................. 1705.6.5. Manejo y control de los enemigos de los cultivos ..................................................... 175


6. CULTIVOS HORTÍCOLAS ................................................................................................................................... 179

Objetivos .................................................................................................................................................................... 179Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 180Glosario ....................................................................................................................................................................... 1806.1. Preparación del terreno .................................................................................................................... 1816.2. Labores del suelo .................................................................................................................................. 181

6.2.1. Labores previas ......................................................................................................................... 1816.2.2. Labores primarias ..................................................................................................................... 1826.2.3. Labores secundarias ................................................................................................................ 1826.2.4. Labores combinadas .............................................................................................................. 182

6.3. Desinfección de suelos ...................................................................................................................... 1836.3.1. Desinfección física ................................................................................................................... 1846.3.2. Desinfección química............................................................................................................. 185

6.4. Siembra y plantación ........................................................................................................................... 1876.4.1. Siembra ........................................................................................................................................ 1876.4.2. Repicado y trasplante ............................................................................................................. 1896.4.3. Injerto ............................................................................................................................................ 191

6.5. Operaciones de cultivo ..................................................................................................................... 1926.5.1. Poda .............................................................................................................................................. 1926.5.2. Entutorado .................................................................................................................................. 1986.5.3. Entresaque .................................................................................................................................. 1986.5.4. Deshojado ................................................................................................................................... 1996.5.5. Blanqueado ................................................................................................................................ 1996.5.6. Pinzamientos .............................................................................................................................. 200


Índice

6.5.7. Aclareo de frutos ..................................................................................................................... 200 6.5.8. Guiados, atados y sombreados ......................................................................................... 200 6.5.9. Mejora de la polinización ..................................................................................................... 2016.5.10. Fitorreguladores ........................................................................................................................ 202

6.6. Labores y manejo del cultivo ......................................................................................................... 203 6.6.1. Escarda ......................................................................................................................................... 203 6.6.2. Riego ............................................................................................................................................. 204 6.6.3. Abonado ..................................................................................................................................... 205

6.7. Manejo y control de los enemigos de los cultivos ........................................................... 206Resumen ..................................................................................................................................................................... 207Ejercicios propuestos ......................................................................................................................................... 208Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 209

7. CULTIVOS ARBÓREOS ........................................................................................................................................ 211

Objetivos .................................................................................................................................................................... 211Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 212Glosario ....................................................................................................................................................................... 2127.1. Etapas del cultivo .................................................................................................................................. 213

7.1.1. Etapa juvenil ............................................................................................................................... 213 7.1.2. Etapa adulta ............................................................................................................................... 215 7.1.3. Etapa de vejez .......................................................................................................................... 215

7.2. Exigencias de cultivo ........................................................................................................................... 215 7.2.1. Necesidades climatológicas ............................................................................................... 215 7.2.2. Necesidades hídricas ............................................................................................................. 218 7.2.3. Necesidades de suelo ........................................................................................................... 218

7.3. Plantación ................................................................................................................................................... 219 7.3.1. Elección de variedades y diseño de polinización ..................................................... 219 7.3.2. Diseño y preparación del terreno para la plantación ................................................ 222

7.4. Poda ............................................................................................................................................................... 227 7.4.1. Bases biológicas de la poda ............................................................................................... 227 7.4.2. Bases agronómicas de la poda ........................................................................................... 228 7.4.3. Tipos de poda .......................................................................................................................... 228

7.5. Labores, operaciones y manejo del cultivo ......................................................................... 234 7.5.1. Riego ............................................................................................................................................. 234 7.5.2. Abonado ..................................................................................................................................... 234 7.5.3. Injerto ............................................................................................................................................ 235 7.5.4. Mejora de la polinización ..................................................................................................... 237 7.5.5. Aclareo y fitorreguladores .................................................................................................... 238 7.5.6. Manejo del suelo ...................................................................................................................... 239 7.5.7. Control de la vegetación espontánea .............................................................................. 240

7.6. Manejo y control de los enemigos de los cultivos arbóreos ..................................... 242Resumen ..................................................................................................................................................................... 248Ejercicios propuestos ......................................................................................................................................... 249Actividades de autoevaluación ................................................................................................................... 249

8. MÉTODOS DE RECOLECCIÓN, TRANSPORTE Y CONSERVACIÓN DE PRODUCTOS AGRÍCOLAS ........................................................................................................................ 251

Objetivos .................................................................................................................................................................... 251Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 252Glosario ....................................................................................................................................................................... 252


Índice

8.1. Momento óptimo de cosechado ................................................................................................ 2538.2. Sistemas de recolección de cultivos hortícolas ................................................................. 256

8.2.1. Cosechadoras de tomate ...................................................................................................... 2568.2.2. Recolección de guisantes, judías y habas ...................................................................... 2578.2.3. Cosechadoras de raíces y bulbos ..................................................................................... 2578.2.4. Cosechadoras de lechugas .................................................................................................. 2588.2.5. Cosechadoras de cebollas ................................................................................................... 2588.2.6. Recolección de patatas ......................................................................................................... 258

8.3. Sistemas de recolección de cultivos extensivos ................................................................ 2608.3.1. Cosechadora integral de granos......................................................................................... 2608.3.2. Cosechado de forrajes ........................................................................................................... 2628.3.3. Cosechado de remolacha .................................................................................................... 2658.3.4. Maquinaria para la recolección de algodón ................................................................. 266

8.4. Maquinaria para la recolección de frutas .............................................................................. 2678.4.1. Plantaciones de frutales de alta densidad ..................................................................... 2688.4.2. Vibradores .................................................................................................................................. 268

8.5. Métodos de transporte de productos agrícolas ............................................................... 2688.5.1. Transporte en la explotación agrícola .............................................................................. 2698.5.2. Transporte fuera de la explotación agrícola .................................................................. 271

8.6. Sistemas de conservación y almacenamiento de productos recolectados ..... 2738.6.1. Secado de granos de cereales con alto contenido de humedad ....................... 2738.6.2. Almacenes y silos .................................................................................................................... 274

8.7. Normalización y control de calidad .......................................................................................... 2758.7.1. Tipificación y normalización de productos agrarios.................................................. 2758.7.2. Calidad en la comercialización de productos agrícolas .......................................... 2778.7.3. Sistemas de certificación y aseguramiento de la calidad ........................................ 278


Parte IV

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

9. CULTIVOS ECOLÓGICOS .................................................................................................................................. 285

Objetivos .................................................................................................................................................................... 285Mapa conceptual .................................................................................................................................................. 286Glosario ....................................................................................................................................................................... 2869.1. El agua en la agricultura ecológica ............................................................................................. 288

9.1.1. Necesidades hídricas y programación del riego ........................................................ 2889.1.2. Situación legal del agua de riego ...................................................................................... 2889.1.3. Calidad del agua de riego .................................................................................................... 289

9.2. Fertilización ............................................................................................................................................... 2949.2.1. Fertilizantes orgánicos ............................................................................................................ 2949.2.2. Fertilizantes minerales............................................................................................................. 2979.2.3. Biofertilizantes y bioestimulantes ...................................................................................... 297

9.3. Rotación de cultivos ............................................................................................................................ 2989.3.1. Diseño de la rotación de cultivos ...................................................................................... 298

9.4. Laboreo del suelo ................................................................................................................................. 2999.4.1. Influencia de las labores sobre el entorno ..................................................................... 300


Índice

9.4.2. Laboreo de conservación y laboreo reducido ............................................................ 3019.4.3. Cubiertas vegetales vivas y cubiertas inertes ................................................................. 302

9.5. Control de los enemigos de los cultivos ................................................................................. 3039.5.1. Umbrales para el control de plagas y enfermedades ............................................... 3049.5.2. Métodos de control de plagas y enfermedades ........................................................ 3049.5.3. Control de arvenses................................................................................................................. 308

9.6. Normativa, control y certificación en la agricultura ecológica ................................. 3099.6.1. Periodo de conversión .......................................................................................................... 3109.6.2. Identificación de los productos ecológicos ................................................................ 3119.6.3. La industria agroalimentaria en la producción ecológica ......................................... 3119.6.4. Otros requisitos de los productores en ecológico .................................................... 312


BIBLIOGRAFÍA .................................................................................................................................................................. 317

47Programación de riegos

caPítulo 2

2

Objetivos

3 Conocer las necesidades netas y totales de riego de los cultivos.3 Identificar los parámetros de calidad de los sistemas de riego.3 Reconocer los efectos de un déficit hídrico sobre los cultivos.3 Realizar programaciones de riego con datos históricos o en tiempo real en

función de la estrategia de riego elegida.

Programación de riegos

48 PaRTe i. necesidades HÍdRicas de los culTiVos

caPÍTulo 2

Mapa conceptual

Glosario

Conductancia estomática. Presión de vapor de agua que fluye por los estomas de las hojas.

Conductividad eléctrica. La medida de la capacidad de un material o sustancia para dejar pasar la corriente eléctrica a través de él.

Dendrómetro. Instrumento utilizado para medir las proporciones de un árbol.

Enfermedad criptogámica. Enfermedad de las plantas causada por un hongo u otro orga‑nismo filamentoso parásito.

Estrés hídrico. Fenómeno que se produce cuando la demanda de agua es más alta que la cantidad disponible durante un periodo determinado o cuando su uso se ve restringido por su baja calidad.

Programación de riesgos

Dosis y frecuencia de riego

Frecuencia y duración del riego

Método del balance de agua

Turno fijo

Índices de calidad del riego

Coeficiente de déficit

Dosis fija

Necesidades totalesCoeficiente

de uniformidad

Riego a la demanda

Precipitación efectivaEficacia

en la aplicación

Programación de riegos

Métodos de programación

de riegos

Calendarios de riego

Estrategias de riego

Necesidades netas y totales

de riego

Efectos del riego sobre los cultivos

Dosis teórica y dosis práctica de riego

Programación de riegos basada en medidas del estado hídrico del cultivo


caPítulo 2

Pivot. Ramal de riego con un extremo fijo, por el que recibe el agua y la energía eléctrica, y otro móvil que describe un círculo girando sobre el primero y se caracteriza por moverse mientras riega. Está formado por una tubería portaemisores que va sustentada sobre torres automotrices dotadas normalmente de un motor eléctrico y dos ruedas neumáticas.

Rizosfera. La parte del suelo inmediata a las raíces vivas y que está bajo la directa influen‑cia de estas.

2.1. Necesidades netas y totales de riego

Las necesidades de agua de los cultivos pueden ser cubiertas por las precipitaciones. Cuando estas son insuficientes se pueden cubrir mediante el riego; según esto se obtiene, de forma in‑tuitiva, la siguiente expresión:

Necesidades netas de riego (Nn) = necesidades del cultivo (ET) − agua de lluvia

Por tanto, está claro que si todas las necesi‑dades de agua quedaran satisfechas con las preci‑pitaciones, las necesidades de riego serían nulas.

Las necesidades totales (Nt) son mayores que las necesidades netas, ya que se precisa apor‑tar cantidades adicionales de agua para compen‑sar las pérdidas que se producen por escorrentía superficial y percolación profunda (infiltración de agua hacia las capas profundas del suelo).

2.1.1. Precipitación efectiva

Es la parte de la precipitación que realmente se pone a disposición de la planta, ya que una apor‑tación de esa lluvia puede perderse debido a la escorrentía superficial, a una percolación profunda por debajo de la rizosfera o a la evaporación de la lluvia interceptada por las hojas de las plantas.

La determinación rigurosa de este parámetro encierra especiales dificultades, por lo que es necesario recurrir a métodos simplificados, entre otras fórmulas de cálculo están:

1. Porcentaje fijo:

Pe = a × Ptdonde:

Pe = precipitación efectiva expresada en milímetros (mm).Pt = la precipitación mensual expresada en milímetros (mm).a = (0,7‑0,9).

Figura 2.1 Cultivo en riego

50 Parte I. NecesIdades hídrIcas de los cultIvos

caPítulo 2

2. Porcentaje variable:

Pe = 0,6 × Pt − 10 para Pt < 70 mmPe = 0,8 × Pt − 24 para Pt > 70 mm

En ambos casos, Pt es la precipitación mensual expresada en milímetros (mm).

Figura 2.2 Riego por goteo

2.1.2. Índices de calidad del riego

En agricultura, cuando se aplica un riego se debe aportar el agua necesaria para un correcto desarrollo del cultivo.

Hay tres índices para determinar si el riego ha sido realizado de forma correcta: eficiencia de aplicación (Ea), coeficiente de déficit (CD) y coeficiente de uniformidad del riego (CU).

Estos índices se expresan en porcentaje y dan una idea de la calidad del riego tanto a efectos de disponibilidad del agua por parte del cultivo como a efectos de aplicación.

A) Eficiencia de aplicación

Se denomina eficiencia de aplicación del agua (Ea) a la relación entre la cantidad de agua apro‑vechada por el cultivo y la cantidad total de agua aplicada en el riego. Su valor depende del sistema de riego y de la pericia de los regadores. En el cuadro 2.1 se muestran los valores entre los que suele estar comprendida para diferentes sistemas de riego:

Método de riego Eficiencia de aplicación (%)

Riego por superficie 55‑90

Riego por aspersión 65‑90

Riego localizado 75‑90

Fuente: Junta de Andalucía.

Cuadro 2.1 Eficiencia de aplicación (Ea) esperable con distintos métodos de riego


caPítulo 2

B) Coeficiente de déficit

El CD indica la relación entre el agua que ha faltado para llenar por completo la zona de actividad de las raíces (no aportada) y la cantidad total de agua que hubiera sido necesaria para llenarla totalmente (necesaria). El CD refleja el porcentaje de volumen de suelo que debería recibir agua y no lo hace.

Toma noTa

Véase un ejemplo de cálculo del coeficiente de déficit (CD). Si la cantidad necesaria que hay que aportar a la zona de raíces es de 850 m3 de agua y en realidad solo se aportan 650 m3, el CD será:

CD = (850 − 650) × 100 / 850 = 20.000 / 850 = 23,5%

C) Coeficiente de uniformidad

El CU indica cómo de uniformemente se ha distribuido en el suelo el agua aplicada con el riego. Si la uniformidad es baja, existirá mayor riesgo de déficit de agua en algunas zonas y de filtración profunda en otras.

Actividad propuesta 2.1

¿Qué diferencias encuentras entre los tres índices de calidad vistos? Explícalas con tus propias palabras.

2.1.3. Necesidades totales de riego

Las necesidades totales o necesidades brutas (Nb) o dosis bruta, también denominada dosis práctica de riego (Dp), se pueden determinar a partir de la siguiente expresión:

=+ −

NbNn

Ea (1 LR)

donde:

LR = fracción de lavado. Agua necesaria para producir lixiviación para regular la salinidad del suelo.

Ea = eficiencia de aplicación del sistema de riego.


caPítulo 2

=×

LRCEa

2 (Máx. CEe)

donde:

CEa = conductividad eléctrica del agua de riego medida en milimhos por centímetro (mmhos/cm).

Máx. CEe = conductividad eléctrica del extracto de saturación del suelo para un cultivo dado.

En frutales, la dosis bruta se ve afectada por el factor F de sombreamiento, el cual se calcula en función del porcentaje de zona sombreada. La zona sombreada se calculará a partir de la proyec‑ción ortogonal de la sombra de las copas de los árboles; proyección que se obtendrá en función de su diámetro medio.

En el cuadro 2.2 se puede observar el fac‑tor F en función del porcentaje de sombreamien‑to (P%) de las copas.

Como es lógico, un árbol con un mayor vo‑lumen de copa producirá más sombra (proyec‑ción ortogonal) y necesitará más agua.

P% F P% F

0 0,10 50 0,70

10 0,24 60 0,82

20 0,38 70 0,90

30 0,50 >70 1,00

40 0,60 – –

Fuente: Elías Fereres, obtenido de la Junta de Andalucía.

Así, la ecuación de cálculo de la dosis bruta quedaría:

=×

×NbNn

Ea (1 – LR)F

donde F es el factor de Fereres.

Figura 2.3 Diámetro medio de copa

Cuadro 2.2 Cálculo del factor F


caPítulo 2

Actividad resuelta 2.1

Calcula el factor F de una finca de naranjos que están a un marco de 4 × 6 m y cuyo diámetro medio es de 3,5 m.

Solución:

Núm. de árboles/ha 10.000 m /marco; Núm. de árboles/ha10.000 m /ha24 m /árbol

417 árboles/ha22

2= = =

Sombra/árbol = π/4 × diámetro2; sombra/árbol = π/4 × (3,5 m)2 = 9,6 m2/árbol

Sombra/ha = sombra/árbol × N.º de árboles/ha; sombra/ha = 9,6 m2/ár‑bol × 417 árboles/ha

Sombra/ha = 4012 m2

Porcentaje de sombreamiento (P%)Sombra/ha

10.000 m /ha100

4012 m /ha10.000 m /ha

100 40%2

2

2= × = × =

Observando el cuadro 2.2, se obtiene que el factor F es 0,60.

Cultivo 0% 10% 25% 50% Máx. CEe

Maíz 1,1 1,7 2,5 3,9 10

Habas 1,1 1,8 2,0 4,5 12

Naranjo 1,1 1,6 2,2 3,2 8

Limonero 1,1 1,6 2,2 3,2 8

Manzano 1,0 1,6 2,2 3,2 8

Melocotonero 1,1 1,4 1,9 2,7 6,5

Albaricoquero 1,1 1,3 1,8 2,5 6

Almendro 1,0 1,4 1,9 2,7 7

Aguacate 0,9 1,2 1,7 2,4 6

Fresa 0,7 0,9 1,2 1,7 4

Bróculi 1,9 2,6 3,7 5,3 13,5

Tomate 1,7 2,3 3,4 5,0 12,5

Pepino 1,7 2,2 2,9 4,2 10

Melón 1,5 2,4 3,8 6,1 16

Espinaca 1,3 2,2 3,5 5,7 15

[…/…]

Cuadro 2.3 Disminución de rendimientos (%) que se puede esperar debido a la salinidad

del agua de riego (mmhos/cm) con riegos en superficie


caPítulo 2

Cultivo 0% 10% 25% 50% Máx. CEe

Coles 1,2 1,9 2,9 4,6 12

Patata 1,1 1,7 2,5 3,9 10

Lechuga 0,9 1,4 2,1 3,4 9

Cebolla 0,8 1,2 1,8 2,9 7,5

Zanahoria 0,7 1,1 1,9 3,1 8

Judía 0,7 1,0 1,5 2,4 6,5

Fuente: FAO [Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura], obtenido de la Junta de Andalucía.

Actividad resuelta 2.2

Calcular la Nb de un cultivo de cebollas en verde a partir de los siguientes datos:

— Cea: 1 mmhos/cm.— Ea: 0,9.— Nn: 1,47 mm/día.

Solución:

=×

=×

=Nb mm/día 1,470,9 (1– LR)

; LR 12 7,5

0,067

Nb mm/día1,47

0,9 (1– 0,067)1,470,840

1,75 mm/día=×

= =

2.2. Programación de riegos

El cálculo de la dosis y la frecuencia de riego recibe el nombre de programación de riegos.

2.2.1. Efectos del riego sobre los cultivos

Cuando la precipitación sea insuficiente para cubrir las necesidades de agua de la planta, habrá que proceder a aportársela mediante el riego.

De esta forma, los efectos negativos del déficit de riego en los cultivos son los siguientes:

a) Afecta negativamente al desarrollo del cultivo.b) Reduce la cosecha final.

Cuadro 2.3 (Cont.)


caPítulo 2

c) Los frutos son de menor tamaño.d) Disminuye la calidad de la cosecha.

Por su parte, los efectos negativos del riego excesivo en los cultivos son los siguientes:

a) Riesgo de asfixia radicular.b) Disminuye la producción comercial (mayor incidencia de enfermedades cripto‑

gámicas).c) Disminuye la calidad de la cosecha (menor contenido en azúcar y proteínas de los frutos).

Por tanto, se hace necesario realizar una buena progra‑mación de riegos. La programación de los riegos implica de‑terminar cuándo se ha de regar y cuánta agua se debe aplicar, para lo cual es imprescindible conocer las características del cultivo, las características físicas del suelo y las condiciones climáticas de la zona.

La programación de los riegos puede ser una herra‑mienta para lograr diversos objetivos, como conseguir la máxima producción, mejorar la calidad de los productos, desarrollar todo el potencial de la instalación del sistema de riego, ahorrar abonos, reducir la contaminación ambiental, etc. Además, en regiones con recursos hídricos escasos el uso eficiente del agua deberá ser siempre un objetivo prioritario.

2.2.2. Dosis y frecuencia de riego

La programación de riegos tiene por objeto calcular la dosis y frecuencia de riego. Así, cuando se calcula la frecuencia de riego se da respuesta a cuándo se debe regar. Al obtener la dosis de riego se está conociendo la cantidad de agua que se debe aplicar en cada riego.

Por otro lado, será necesario tener en cuenta el tipo de suelo y la velocidad de infiltración para obtener la duración de cada riego.

A) Dosis teórica y dosis práctica de riego

La dosis teórica de riego (Dt) es la cantidad de agua correspondiente al nivel de agotamiento per-misible (NAP), o sea, a la cantidad de agua que puede absorber una planta sin hacer un esfuerzo excesivo y, por tanto, sin que haya una disminución del rendimiento; este término coincide con el concepto de RAFD (reserva de agua fácilmente disponible visto en el capítulo 1).

La dosis práctica de riego (Dp) –llamada por algunos autores dosis bruta de riego (Nb)– es la cantidad de agua que se aplica realmente en cada riego por unidad de superficie.

La dosis teórica de riego no coincide con la dosis práctica. Ello se debe a que el agua de riego no se aprovecha en su totalidad. Se producen pérdidas por escurrimiento superficial hacia los desagües o por percolación profunda; o en los canales de distribución. Hay que suministrar, por tanto, una cantidad superior a la teórica.

Figura 2.4 Efectos del estrés hídrico

sobre un cultivo de tomate


caPítulo 2

Figura 2.5 Riego por pivot

B) Frecuencia y duración del riego

La frecuencia de riego o intervalo entre riegos, que se expresa en días, se obtiene dividendo la cantidad de agua que es preciso reponer por el consumo diario de agua de las plantas, es decir, el NAP dividido entre la evapotranspiración (ET) diaria. Se puede calcular mediante la siguiente expresión:

=Intervalo entre riegosNAP

ET diaria

La duración del tiempo de riego está relacionada con la velocidad de infiltración. Por tan‑to, se define como infiltración el paso del agua de la superficie hacia el interior del suelo. Es un proceso que depende fundamentalmente del agua disponible por infiltrar, de la naturaleza del suelo, del estado de la superficie y de las cantidades de agua y aire inicialmente presentes en su interior. A medida que el agua se infiltra desde la superficie, las capas superiores del suelo se van humedeciendo de arriba hacia abajo.

La velocidad de infiltración permite conocer la capacidad del suelo de absorber agua. Al principio (cuando el suelo está más seco), la velocidad de penetración en el suelo es más rápi‑da, pero, si se sigue aportando agua, llega un momento en que esta velocidad es más o menos constante. A esta velocidad se la conoce como velocidad de infiltración.

La duración del riego (t) se calcula mediante la siguiente expresión:

tDpk

=

donde:

t = duración, expresada en horas.Dp = dosis práctica, expresada en milímetros de altura de agua.k = velocidad de infiltración, expresada en milímetros por hora (mm/hora).


caPítulo 2

Tipo de suelo Velocidad (mm/hora)

Muy arenoso 20‑25

Arenoso 15‑20

Limoarenoso 10‑15

Limoarcilloso 8‑10

Arcilloso <8

Actividad propuesta 2.2

Explica razonadamente cómo afectan el tipo de suelo y la conductividad eléctrica del agua de riego a la programación del riego.

2.3. Programación de riegos basada en medidas del estado hídrico del cultivo

Este método se emplea poco en cultivos extensivos. Es más usado en frutales y hortícolas. Se fundamenta en determinar el estado hídrico del cultivo a través de los siguientes pará‑metros:

1. Potencial hídrico en hoja. Se puede realizar midiendo el potencial con cámara de presión o bomba de Scholander. Mide la presión a la que la savia se encuentra en la planta. Cuanto mayor es el estrés hídrico, mayor será la presión.

2. Variación del diámetro del tronco. Con un dendrómetro se puede medir el diámetro de los árboles. Este diámetro experimenta un crecimiento diario y sufre contracciones y dilataciones. El máximo se produce por la mañana temprano y el mínimo por la tarde. Las variaciones del diámetro indican el estado hídrico del frutal (envían una señal en continuo que se puede utilizar para la programación del riego).

3. Medida del flujo de savia. Con sensores de medición del flujo de savia se determina la velocidad del flujo. Con déficit hídrico, el flujo de savia disminuye.

4. Temperatura de la cubierta vegetal. Se calcula con termómetros de infrarrojos, que miden la radiación que emite la superficie, o con termómetros de hoja. Altas temperaturas de la planta indican condiciones de estrés hídrico, ya que esta cierra los estomas para impedir la pérdida de agua y, por tanto, se reduce la transpiración, que es un mecanismo de refrigeración.

5. Medida de la conductancia estomática. Se mide con un aparato denominado porómetro. Con esta técnica se relaciona el nivel de apertura de los estomas con la disponibilidad de agua en las plantas. La apertura estomática es una respuesta fisiológica altamente sensible a cualquier pequeña modificación en la disponibilidad de agua en el suelo (los estomas

Cuadro 2.4 Velocidad de infiltración en función del tipo de suelo

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