Grup III resum trobades fins feb2020 - Participa gencat · 2020-03-10 · 8 EFECTES NEGATIUS del CC SOBRE L'ELABORACIÓ dels VINS ... Pràctica de l’agricultura de conservació

RESUM DE TREBALL del Grup IIIfins febrer 2020

2

1- CANVI CLIMÀTIC Efectes molt evidents en la vitivinicultura. Mesures prioritàries a prendre per compensar-ho, tot mantenint i millorant la

qualitat dels nostres vins.

2- ECONOMIA CIRCULAR i SOSTENIBILITAT en el sector vitivinícola català. Aspectes relacionats amb la seva implantació que cal prioritzar.

3- LÍNIES DE RECERCA en viticultura i/o enologia, i TRANSFERÈNCIA al sector. Línies de recerca prioritàries.Propostes d’accions per tal d'aconseguir una transferència real al

sector productiu dels resultats de la recerca.

4- ESTRUCTURA d’organització de RECERCA+DESENVOLUPAMENT+TRANSFERÈNCIA. Estructura actual del sector vitivinícola catalá i comparativa amb altres països.Propostes de canvis per donar un nou impuls al vi català i més prestigi internacional.

EIXOS DE DEBAT del Grup III

3

REUNIÓ 29 novembre 2019• Presentació dels membres del Grup III (total 28)• Propostes dels Eixos de Debat i de Desenvolupament i Calendari

DEBAT DIGITAL (e-mail i compartir documentació), des. 2019 – gen. 2020• Eixos CANVI CLIMÀTIC i LÍNIES de RECERCA:

punts-preguntes, aportacions, opinions i respostes, documentació addicional.

REUNIÓ 31 gener 2020• Eix CANVI CLIMÀTIC: síntesi d’aportacions, efectes evidents del CC, debat i propostes

d’actuacions.• Eix LÍNIES de RECERCA: síntesi d’aportacions, problema de manca de transferència,

debat i propostes d’actuacions.• Planificació de futur treball dels altres eixos, i de Jornada pública l’abril.

4

CANVI CLIMÀTICEix 1

Síntesi d’aportacions i propostes del Grup III

5

CONSTATATelCanviClimàtic :

• anivellmundial(ClimateChange:howdoweknow?)• alaMediterrània(MedECCbooklet_risksassociatedtoclimateand

environmentalchangesintheMediterraneanregion,2016)

• aCatalunya(3rInformesobreelCanviClimàticaCatalunya,2016).

DocumentaciósobreCanviClimàtic- vitivinicultura,adaptacióimesures:

• ProjecteVIN&ADAPTII delaFundacióEmpresaiClima

• l'informeA1sobreelsimpactesil'adaptació,2018

• GuiaVin&Adapt2017,nomésperaCatalunya.

• ProjecteINRA"Laccave"VinsadaptésaudemainFrance2019• Bonafontd'informaciódedadesiaccionsproposades:ProjecteMEDACC

(AdaptantlaMediterràniaalcanviclimàtic,2013-2018).

CANVI CLIMÀTIC

6

EFECTESsobrelaVITICULTURA

• Moltevidents:claramentdesdefinalsdels1990 imoltdesdel2010.

• IncrementdeTEMPERATURA:tendènciaaugment0.7-1.2ºCen10anys.

Amés,puntes decops decalor,40ºC.

• IncrementdeSEQUERA,entesacomelbalançentrelaprecipitació

(tendènciamitjananeutra)il’evapotranspiració:reducciódel’aigua

disponibleperlaplantadegudaespecialmentaunamajorevapotranspiració.

Tendèncianegativa35-50%en10anys.

CANVI CLIMÀTIC

7

CONSEQÜÈNCIESNEGATIVESBaixadaderendimentEscurçamentdelciclevegetatiuCrematdefullespelscopsdecalor,pansitderaïms,sobretotelsdesòldetarda.

PARÀSITSCorcdelraïm imíldiu:finsaranopresententendènciesclaresd’augment,dificultatdemodelitzar.MalaltiadePierce (Xylella fastidiosa),possiblefuturdesenvolupament.Possibles noves malalties peraugmentTemperatura:espèciesexòtiques,invasores.

CONSEQÜÈNCIESsobrelaVITICULTURA

CANVI CLIMÀTIC

8

EFECTESNEGATIUSdelCCSOBREL'ELABORACIÓdelsVINS

Claratendènciaal'augmentdelgraualcohòlicdarrers20anys,sobretotnegres

(ull-de-llebre1.5%),peròtambéablancs(macabeu0.7%)

Desfasament entremaduraciósacarimètricaavançada(sucres:etanol) i

fenòlicaretardada(color,aromes)

Acidesesmesbaixes,nosemprelligataaugmentpH(mancaconeixementde

modificacionsdelconjuntd’àcids)

CANVI CLIMÀTIC

9

EFECTESPOSITIUSdelCCenvitivinicultura

Disminuciódelesgelades deprimavera

Augmentdesuperfíciedisponiblepeldesplaçamentcapalnorddelconreu

Mésfàcilarribaralgraualcohòlic requerit

Menysproblemad'excésd'acidesa

Lesvarietatsautòctonesresisteixenmillor:ulldellebre,garnatxes,xarel·lo

CANVI CLIMÀTIC

10

AIGUACalenmésdadesmeteorològiquesiedàfiquesperconèixerl’estathídric delesplantes:crearbasededades“Vitiestadística”.Incrementdelasuperfíciedevinyaambregdesuport,peròoptimitzantelconsumd’aigua,ex.reggotaagota.

CANVISGEOGRÀFICSDesplaçament deplantacionsdevinyacapazonesdemuntanya,omésalNord,ambmillorscondicionsclimàtiques.Orientació delaplantacióevitantl’impactedesoldetardaenraïm.

SÒLICOBERTAPràcticadel’agriculturadeconservació(gestiósostenibledelbinomisòl/planta),ambmilloradelabiodiversitat delsòligestiódelavegetació.Afavorircoberta queenmantélahumitat,particularitzantcadalloc.

PROPOSTESDEMESURESenVITICULTURA-1CANVI CLIMÀTIC

11

MATERIALVEGETALPlantaciódevarietatsmésadaptades aclimesmediterranis.Varietatsautòctones i seleccióclonal pertaldeplantarelsmésresistentsiqualitatiusenlesnovescircumstàncies,ireduinttractaments.

PRÀCTIQUESVITÍCOLESPorta-empeltsresistents asequeraisalinitat.Valoraciódelsistemaradicular,peradaptar-sealescondicionsadversesdesequera.Menysdensitat deplantació.Estudissobrepodesd’estiu:podaméstardana.Adaptarlavegetaciódelavinyaperbuscarunamaduracióparal·leladelapolpailapellofa.Millorarelconeixementicontroldelsciclesvegetatius.

CANVI CLIMÀTICPROPOSTESDEMESURESenVITICULTURA-2

12

PROPOSTAdeMESURESENL'ELABORACIÓdelsVINS

Peracompensarl’augmentgrauetanol:

Desalcoholització permètodesfísics.

Enzims:glucosa-oxidasa(GOX)+catalasa(CAT)enmostperreduirsucres.

No-Saccharomyces eninoculacióseqüencialambS.cerevisiae pertaldereduiralcohol,incrementaracidesa.

Obtenir Saccharomyces ambmenysrendimentetanol/sucres

EstudissobremodificacionsdelpHiacidesa

CANVI CLIMÀTIC

13

PROPOSTA de MESURES TRANSVERSALS o de Gestió

Bonespràctiquesd’adaptacióalcanviclimàticenvinya(segonslocalització,sòls,orientació,etc)perminimitzarelsefectes.Elaboraciód’unmanualperalsviticultors perlaimplementacióalessevesexplotacions.

Millorarelsconeixementsdelreg iússostenibledel’aiguaalsviticultors.

Potenciarsistemesqueajudinaoptimitzarelconsumd’aiguaaviticulturaireaprofitamentdelesaigüesregeneradesdelceller.

Fer un seguiment més acurat dels paràsits.

Facilitarlarecuperaciódevarietatstradicionals autoritzantlasevacomercialitzaciódurantperíoded'experimentació(Certificats:plantasanadevivers,plansdereconversió;iRegistresdenovesvarietatsalpotencialvitícolacatalà).(TemalligatalGrupI)

CANVI CLIMÀTIC

14

PROPOSTAd'ASPECTESDER+D+TaPOTENCIARambAJUTS

Subvencionarrecercaiobtenciódematerialvegetal especialmentproductiuencondicionsdebaixadisponibilitathídrica(peus,varietats,clons)iresistentsalesmalalties.

Potenciarrecercaenvarietatsmésresistentsalcopdecalor,iasequera.

Ajutsales explotacionspetites-mitjanes peral’úsd’imatges(drons,satèl·lits,etc),tecnologiaSIGiteledetecciópermillorarlesestratègiesdereg.

Potenciartransferència viaajutsperal’assessorament atravésDesenvolupamentRural,ajutsSanitatVegetal,ajutsdel’administraciógeneraldel’EstatidelaGeneralitat.

Finançamentdelarecercaentemàtiquesdeviticultura:l’obtenciódeconclusionsnecessitaperíodesd’assaigmitjàollarg,superiorsa3anys actualsdelsajutsalarecerca(resultatsnoconcloentsen3anys).

CANVI CLIMÀTIC

15

ALTRESMESURESTRANSVERSALSodeGestió

tambéenaltrestemesabandade Canvi Climàtic

Disposard'informaciótècnica debasesòlidai assessoramentd’expertsperalsproductors:mantenirunenllaçentrecentresd’investigació,centresdeformacióitècnicsqueassessorenelviticultor(ADV,empresesd’assessorament).ReforçarADVs.Recuperarlafórmula“extensióagrària”.

Coordinar elstreballsiestudisaferiperaltrabandamanteniruncontactepermanentambelsector productorielaborador.

Potenciarsinèrgies entreinstitucions:possible connexió d’aquest Grup IIIperamb PlataformaTecnológicadelVinoialtres defora Catalunya.

CANVI CLIMÀTIC

16

LÍNIES DE RECERCAEix 3

Síntesi d’aportacions i propostes del Grup III

17

Fetrepàs derecercarecentenvitivinicultura,articlescientífics2019:

Algunsmilersalmón:dels100mésrellevants,Espanya16(1rlloc);

temesmoltdiversos,peròdestaquenelsdevinyairaïm.

Fentcercad’articlesnomésEspanya:131,Catalunya27;

tambétemesmoltdiversos,destaquenelstemesdevinya.

CONSTATACIÓ

Derecercan’hihamoltafetaofent-se.

REFLEXIÓgeneralMAJORITÀRIA:

Calfer molta més transferència realdelarecercaalsectorproductiu.

Problemasistemad’avaluació derecerca(ANECA),queprimarecercaperapublicacions sobretransferència.

LÍNIES DE RECERCA

18

REFLEXIONSGENERALSDELAR+D+TenVITIVINICULTURAaCATALUNYA

Calfermoltaméstransferènciarealdelarecercaalsectorproductiu:

Definir quins són els reptespresents ifuturs delsector isobreaixò veure quinesactuacions enl’àmbit delaRDIsón rellevants perpoderdonarresposta aaquestsreptes.

Mancavisibilitat delaRecerca:saberquins projectes derecercaiinnovació estanvius orecent acabats.

Facilitarl’assessorament proper. Calqueels viticultors tinguin unassessoramenttècnic seriós i dequalitat.

Afavorir col·laboració entrecellers,sobretot els petits,através delesDOs.

LÍNIES DE RECERCA

19

FINANÇAMENTDELAR+D+T,DIFICULTATSRecursos destinatsainnovacióalestatespanyolsónmoltpocs(1,2%PIB).Tràmitsadministratius quedificultenl’execuciódelsprojectes.Retardsenconvocatòries oeliminaciódedeterminatsajuts.Lesconvocatòries actualsderecercanos’ajusten enalgunstemesnientempsnienrecursos.Ex.plantacionscomparativesambrepeticionsdediferentsvarietatsseleccionadesperadaptacióacanviclimàticendiferentsclimes(talicomfanaFrança)esnecessitenmoltsrecursosimésde4anysperapodertenirresultats.

FORMESDECOL.LABORACIÓenRECERCALafórmulamillor és col·laboració pública/privada,basadaenlaconfiançamútua,és adir fent-seapartird’objectius concrets amb llibertat d’acció.Calenmésmecanismespertaldeajudarfinanceramentalesempresesquecontractinestudiantsperaferprojectesd’innovacióentreuniversitats/centresderecercaiempreses.Calmés coordinació entreinstitucions ocentresquefanrecerca.

LÍNIES DE RECERCA

20

TEMESR+D+TPRIORITARIS

Plaestratègic delaOIV pel període 2020– 2024:anivell mundiallesprincipalspreocupacions són elcanvi climàtic ilasostenibilitat.

Estudidelaviabilitaten l’aplicaciódemesuresd’adaptacióimitigacióenlavinyaalcanviclimàtic (varietats,clons,portaempeltsresistents,sistemesconducció,biodiversitatensols,imatgessatèl·lit,reg,IOTencamp,algoritmespredictius…).

Economiacircular.ReducciódepetjadahídricaipetjadadeCO2.Reutilitzacióivaloritzacióderesidus.

LÍNIES DE RECERCA

21

TEMESR+D+TPRIORITARIS

Millora iselecció dematerialvegetal:clons,varietals,respecteresistènciasequera imalalties emergents.

Aprofundirelconeixementdelesmalaltiesdelafustaidelsfongsdelsòl,aixícomtrobaralternativesalcoureenlalluitacontraelmíldiuenagriculturaecològica:biocontrol ol’obtenciódevarietatsresistents.

Millora delafertilitat delsòl,fertilització decultius.

Optimitzaciódetractamentsfitosanitarisienològics.Productesalternatiusalcoure isofre,millorademaquinaria,robòtica,maquinariaautònoma,IOT,imatgessatèl·lit,algoritmespredictius).

Desenvolupar híbrids perobtenir resistències alesmalures ials insectes.

LÍNIES DE RECERCA

22

TEMESR+D+TPRIORITARIS

AlternativaalSO2 enelaboraciódevins. Bioprotecció,productesalternatius,pràctiquesenològiques.

Desenvolupar eltrinomi Cultura (Història,Art,Musica,Museus...),Paisatge iEnoturisme:obtenir espais quesiguin patrimoni delahumanitat culturalidepaisatge vinícola. Reforçar recercasobrehistòria delavinya ielvi aCatalunya,hihamolt poc delesèpoques medievalimoderna.

Viisalut,efectesbeneficiososdelconsummoderat.Espublicapoconoesconeix.Faltaposar-hoenvalor.

Tenirmésinformaciósobreelperfildeconsumidordevins aCatalunya,ambsegmentaciópertipus,productes,hàbitsifreqüènciadeconsum.

Coproductesdevinya peraalimentació animal:seriabeneficiós peraviticultors,ramaderia intensivaianimals decompanyia.

LÍNIES DE RECERCA

23

ALTRESTEMESR+D+TQUESE'NFAPOC,iALTRESAMBFUTUR

Estudis delmicrobioma delsòl irelació amb emissions degasos d’efectehivernacle alcampiefectes envinificació.

Millorai/oselecciódematerialvegetal (clons,varietats,peus)respectedelaresistènciaalasequera.

Malaltiesdefusta.Conéixer l’afectacióreal.Arribaraunconsenssobremetodologiadedeteccióimesura.Producteseficaçosalternatiusalarsenitsòdic(prohibitdesdel2000).

Aprofitarelconeixementenaltres plantes: lavinya està enelmateix entorn ipertant sotaels mateixos estressos.Ex:lesmalalties defusta.

Robòtica,avinyaiaceller.

Digitalització pertald’optimitzarl’úsderecursos:entorn4.0,big data,algoritmespredictius,monitoritzacióentempsreal,blockchain,...).

LÍNIES DE RECERCA