Investigación acción: Principales hallazgos y retos para una comercialización campesina con soberanía
Jan 08, 2016
Investigación acción: Principales hallazgos y retos para una
comercialización campesina con soberanía
Grandes tendencias en los países andinos sobre seguridad y soberanía alimentaria
• La agricultura sigue siendo el primer empleador de los países andinos (25 a 30% de la PEA)
• La agricultura familiar es el primer proveedor de alimentos para la población (40 a 70% de la oferta alimenticia)
• Los países andinos proponen con grados diversos defender la seguridad y soberanía alimentaria a nivel político y legal
• Sin embargo se observan tendencias adversas ligadas a: mayor concentración de tierras y agua, crecimiento de la agroexportación en desmedro del abastecimiento nacional, concentración creciente del sector agroindustrial, riesgos agravados de sostenibilidad de la agricultura convencional en un escenario de cambio climático
• Ese escenario que debe ser matizado según países y territorios plantea sin embargo un desafío mayor para lograr seguridad y soberanía alimentaria a largo plazo en los países andinos
Porque trabajar el tema de mercados campesinos en los países andinos?
• Las dinámicas agrarias en los países andinos muestran una conectividad creciente de las agriculturas campesinas al mercado, pero sin embargo en condiciones que siguen precarias
• La emergencia de un sector «moderno» y concentrado de distribución de alimentos (supermercados) tiende a excluir la gran mayoría de los productores
• La agroexportación ha ofertado oportunidades importantes de mercados favorables para productores familiares de ciertos rubros pero no da respuesta a la gran mayoría de los pequeños productores que producen para alimentar la población local
• Se requiere conocer mejor como se insertan las agriculturas familiares andinas a los mercados locales y nacionales y fortalecer alternativas de comercialización favorables garantizando la soberanía alimentaria de la población
Los circuitos investigados
Un trabajo especifico en innovacionesde mercados para la agriculturacampesina: los circuitos cortos (proyectoUE 2011 – 2013)• Ferias de productores: 24 • Sellos y certificaciones: 4• Compras públicas: 15
Acompañamiento a unas 25 organizaciones campesinas en los 3 países
Las ferias campesinas un circuito de comercialización clave para la AFC: caso Perú
• Mercado Huancaro de Cusco 4.000 productores familiares, 20.000 consumidores, experiencia premiada por el BID e IICA en 2013
• Emergencia de nuevos mercados de productores en Huancavelica, Piura, Lima
El cambio de escala para la comercialización ecológica: el caso ecuatoriano
• Antes del proyecto, 8 ferias ecológicas acompañadas por AVSF en la sierra sur
• Al final del proyecto, 7 nuevas ferias ecológicas en funcionamiento y crecimiento continuo de las ventas (aumentan de 900 000 USD a 1.700 000 USD anual)
• Incorporación de 300 nuevas familias en producción ecológica y comercialización directa organizada (800 antes 500)
• La experiencia consolidada de circuitos cortos y agroecologia se ha constituido como referencia para actores públicos que hoy acompañan los dispositivos
Hacia la diversificación de los circuitos de comercialización
• Un acompañamiento para mayor participación de los productores en las compras publicas
• La creación de puntos de venta diversos en las ciudades y en las zonas rurales
• Un acercamiento progresivo con el sector de la gastronomía (“Que rico es”, identificación patrimonio gastronómico)
El reconocimiento de los productos con marcas y sellos específicos
• La valorización de sellos ecológicos, campesinos y de comercio justo para el reconocimiento y diferenciación de los productos
• Apoyo a la generación de productos procesados y empaques para la promoción de los productos campesinos
Trabajo con consumidores: un tema clave
• En Ecuador, mediante campañas sobre consumo sano y solidario: actividades culturales en ferias, visitas de fincas, talleres del gusto, cine foros…
• Resultado: unos 1.000 consumidores nuevos en las ferias (5000 en total)
• Producción de materiales de información: recetarios, flyers, brochures…
Algunos alcances a nivel cuantitativo: crecimiento de ventas
• Ventas en USD/año en las ferias apoyadas en Ecuador
• Ventas anuales de Unabeni (Bolivia)
Año 2011 Año 2012 Año 20130
50000010000001500000200000025000003000000350000040000004500000
Venta en $ud por año
Algunos resultados: alimentos más accesibles al consumidor
quinua
cebolla
larga
lechuga co
l
broco
li
platan
os man
oarv
eja
frejol ti
erno
habas
huevos
mandari
nas
aguac
ate
camote
0
0.5
1
1.5
2
2.5
Precios al consumidor en ferias campesinas y mercado tradicional en USD (Ibarra)
feria mercado
Mejoramiento de los ingresos agropecuarios con los circuitos cortos
1863 2826.64066.3
28844018.62
5969.03
Ingreso Agropecuario ($ud) por tipo de productor
IAN ($ud/año) 2011 IAN ($ud/año) 2013
Desafíos para una comercialización campesina con soberanía
• Negociar y generar normativas sanitarias/jurídicas/contables y administrativas adaptadas a la producción artesanal y campesina
• Fomentar en prioridad el desarrollo de ferias campesinas /ecológicas/solidarias y compras publicas incluyentes como circuitos alternativos de comercialización con capacidad de beneficiar a un gran numero de productores
• Seguir diversificando/innovando en el desarrollo de circuitos de comercialización más directos, solidarios y sostenibles
• Articular procesos de fortalecimiento comercial de la mano con acciones diferenciación de los productos (certificación/transformación), de fortalecimiento organizativo/empresarial y de fomento productivo
Aportes del proyecto para enfrentar los retos de soberanía alimentaria y comercialización
• La investigación recibió bastante acogida desde los estudiantes, ciertos académicos, la sociedad civil y las organizaciones de base, pero aun no ha logrado completamente su plena apropiación por las organizaciones campesinas de nivel regional y nacional así como por las entidades publicas encargadas del tema agrario y alimenticio
• Ha permitido dar visibilidad pública y académica a temas como agroecologia y circuitos cortos, a menudo aun trabajados de manera confidencial
• La investigación ha aportado nuevos elementos sobre la comercialización campesina, un tema muy poco investigado, apoyado y debatido en la agenda agraria de los países andinos
• Ha permitido un debate renovado desde los actores del proyecto y hacia afuera sobre seguridad y soberanía alimentaria
Temas pendientes
• Consolidar ferias sostenibles en Bolivia
• Acción pública para la cambiar los patrones de consumo e inclusión de la producción ecológica, territorial y con identidad
• Continuar el trabajo con consumidores enfocado en ferias y gastronomía para sectores vulnerables a la inseguridad alimentaria